Universidad de Costa Rica

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica

Programa del Curso

Laboratorio de Operaciones por Separacin de Fases
IQ-0433
Ciclo lectivo-II 2017

1. Informacin General
HORAS SEMANALES: Total 5, Teora 2, Laboratorio 3
CRDITOS: 2
REQUISITOS: IQ0432 QU0215
CORREQUISITOS: IQ0424

2. Descripcin del curso

El laboratorio de Operaciones de Separacin es un curso que busca
capacitar al estudiante en la aplicacin de la teora y conocimientos
de las operaciones unitarias ms comunes en los procesos qumicos;
a travs del estudio, discusin y la realizacin de clculos
necesarios en los procesos industriales que involucran fenmenos de
separacin por evaporacin, destilacin, filtracin, sedimentacin
y otros procesos de separacin de materiales.

3. Objetivos generales
El curso trata de familiarizar al estudiante con el uso y anlisis
de equipos de transferencia de masa y separacin de fases, adems
de otras operaciones de inters industrial. Tambin se cubren otros
temas como planificacin y anlisis de experimentos (utilizando
diseos factoriales), tcnicas de escalamiento y diagramas de flujo.
Con esto en mente, se proponen los siguientes objetivos generales.

1. Aplicar conceptos de transferencia de masa y operaciones de

separacin de fases, as como otros temas estudiados en cursos
anteriores, para la resolucin de los diferentes problemas pro-
pios de un laboratorio y de un proceso.

2. Elaborar una estrategia para la obtencin de informacin en

el laboratorio para resolver un problema especfico.

3. Planificar un diseo experimental factorial y analizar e

interpretar estadsticamente la informacin obtenida.

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4. Objetivos especficos
Al concluir la metodologa de aprendizaje, se espera que el estu-
diante sea capaz de:

1. Conocer los fundamentos y principios de operacin de equipos

involucrados en operaciones de separacin de fases. Con la ayuda
de los equipos de laboratorio y sus respectivos manuales.

2. Operar equipos que simulen algunas secciones de un proceso in-

dustrial.

3. Conocer como planificar un diseo experimental factorial y como

analizar estadsticamente los resultados.

4. Conocer y aplicar aspectos tericos y prcticos relacionados

con escalamiento de procesos y distribucin de planta.

5. Informacin sobre acreditacin

5.1. Contribucin a los atributos del graduado

Atributo Nivel
Investigacin A
Trabajo individual y grupal D
Habilidades de comunicacin A
Impacto de la ingeniera en la sociedad y I
el ambiente

Cdigo para el nivel de contenido: I = introductorio; D = en

desarrollo; A = aplicado.

5.2. Desglose unidades de acreditacin

CEAB Currculum Ciencias en Diseo en Ingeniera
Categora de Ingeniera
contenido
Porcentaje UA 75% 25%
Nmero de UA 35,3 11,8%

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6. Estrategias y criterios de calificacin

La evaluacin del curso se detalla a continuacin de forma

porcentual. Posteriormente se detalla cada rubro.
Informes y reportes 19%
Coevaluacin en reportes/informes 1%
Visita industrial y/o gira 5%
Trabajo de laboratorio 5%
Quices y tareas 15%
Trabajo Final 13%
Coevaluacin en trabajo final 2%
Exmenes parciales (2) 40%
TOTAL 100%

7. Metodologa
7.1. Clases de teora
Los profesores desarrollarn la teora necesaria para que se
comprenda como planificar un diseo experimental factorial y como
analizarlo para inferir conclusiones. Asimismo, se discutirn con
los estudiantes todos aquellos conceptos involucrados en cada uno
de los experimentos. Es necesario que el estudiante haya estudiado
previamente la prctica.
En algunas ocasiones, durante estas horas tambin se realizarn
exposiciones de los estudiantes sobre distintos temas tales como:
resultados de un laboratorio, diagrama de flujo de un proceso, teora
correspondiente al curso, seguridad, etc.

7.2. Mediacin virtual

Se utilizar la plataforma de Mediacin Virtual de la Universidad
de Costa Rica, en la modalidad de Bajo Virtual. En esta plataforma
se encontrarn todos los archivos relevantes al curso, incluyendo
presentaciones de clase, guas de laboratorio, videos, programas,
muestras de clculo, manuales y el programa del curso. Tambin se
utilizar como medio de comunicacin entre estudiantes, asistentes
y profesores, mediante correo y foro. Los estudiantes deben
suscribirse a la misma en la primera semana de clases, en la
direccin web mediacionvirtual.ucr.ac.cr.

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7.3. Pruebas cortas

Se realizarn exmenes cortos (quices) en los que se evaluarn los
fundamentos tericos, procedimientos y estrategias experimentales de
las prcticas, as como los temas vistos en la clase anterior. Estos
exmenes se realizarn antes del trabajo en el laboratorio o en la
teora. No se realizar la reposicin de los exmenes cortos. El
estudiante tendr derecho a justificar una ausencia hasta 3 das
hbiles; al justificarle la ausencia la nota de quices se calcular
con base en los quices realizados. Para el resto de ausencias al
quiz no realizado se le asignar la nota cero.

7.4. Trabajo en el laboratorio

Los estudiantes trabajarn en subgrupos de cuatro personas. El
laboratorio se llevar a cabo el da matriculado por el estudiante
cada quince das, en las fechas indicadas en el cronograma del curso.
Los laboratorios constan de tres horas para ser completados, no
obstante, el estudiante o los estudiantes debern realizar los
preparativos necesarios con antelacin para el desarrollo exitoso
de la prctica asignada. Los trabajos especiales debern coordinarse
con el encargado de laboratorio, as como la reposicin de alguna
prctica. Las prcticas sern realizadas siguiendo el orden
establecido en las horas de teora.

En el laboratorio se evaluar el orden, disciplina, puntualidad (la

llegada al laboratorio con un retraso de 15 minutos, implica la NO
realizacin del mismo, y este deber ser repuesto), tcnicas de
laboratorio, conocimiento de la prctica y cumplimiento de normas
de seguridad tales como el uso de gabacha, anteojos de seguridad y
otras normas sobre el vestuario adecuado (calzado, utilizacin de
los guantes correspondientes, etc.).

Se podr llevar a cabo una evaluacin oral antes del inicio de la

prctica o durante la clase de teora. En caso de que el estudiante
no demuestre su dominio de la prctica a realizar, se les permitir
reponer la prctica despus (previa coordinacin con el profesor
sobre la posible fecha) y se les calificar el informe de laboratorio
y el trabajo en clase de la prctica correspondiente, con base en
un 7,0 como nota mxima para esa reposicin. Slo se tiene derecho
a reponer un (1) laboratorio por esta modalidad, de lo contrario
pierde automticamente el curso. Si en la reposicin de la prctica
se volviera a presentar el mismo problema, la calificacin del
informe de laboratorio ser cero.

Si uno o ms integrantes del grupo no se presentan, o no se les

permite realizar la prctica; los miembros restantes debern
realizar la prctica y presentar el reporte o informe en las fechas
establecidas.

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Se presentar un pre-informe antes de cada prctica que en trminos

generales incluye el fundamento terico, la metodologa de la
prctica y la muestra de clculos a seguir, y que ser evaluado
durante la prctica. Adems debe indicar las normas de seguridad a
seguir en el laboratorio y la disposicin de los desechos generados
en la prctica en estudio. Este pre-informe se entregar los das
lunes en la semana correspondiente a la prctica a los asistentes
del curso. Los asistentes pueden solicitar la inclusin de ms
detalles al pre informe.

Los estudiantes debern visitar la pgina

www.eiq.ucr.ac.cr/files/otros/ManualSeguridadLEIQ.pdf, para
consultar el Manual de Seguridad en el Laboratorio.

7.5. Tareas
Las tareas sern asignadas por el profesor del curso, de manera
directa o a travs de los asistentes de laboratorio, se explicarn
con detalle para establecer los alcances de las mismas y el modo de
evaluarlas. Su valor porcentual corresponde al mismo valor que un
examen corto.

Las tareas, trabajos para presentar en clase, quices y otros

documentos debern ser escritos con tinta (preferiblemente con una
computadora, si es posible). La sancin al incumplimiento de estos
requisitos ser la invalidez del documento. Las normas para presentar
tareas, exmenes y trabajos especiales son las siguientes:

a. Hojas tamao carta, debidamente numeradas y engrapadas, indicando

claramente:
-Nombre del grupo de trabajo
-Nombre de los integrantes
-Nmero de carn de los integrantes
-Fecha
-Nmero de tarea/nombre del proyecto
b. Deben de respetarse los mrgenes 3,5 cm arriba y a la izquierda,
2,5 cm abajo y a la derecha.
c. Todos los resultados intermedios deben encerrarse dentro de un
rectngulo.
d. El (los) resultado (s) finales debern encerrarse dentro de un
rectngulo y sealarse con una flecha.
e. Los documentos debern entregarse al principio de la leccin,
donde se aplique.
f. Las tareas deben de entregarse en el momento establecido, de lo
contrario no se aceptarn y su calificacin ser cero (0).

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7.6. Coevaluacin
En los rubros de calificacin en los que se indique coevaluacin se
hace referencia a la evaluacin del estudiante por parte de sus
compaeros de subgrupo. En este sentido se espera de los estudiantes
la tica y profesionalismo propios de los miembros de la comunidad
acadmica de la Universidad de Costa Rica.
Los criterios a tomar en cuenta sern:
(1) Cumple con los tiempos acordados por el grupo de trabajo para
la realizacin de los reportes e informes
(2) Muestra compaerismo y trabajo en grupo
(3) Cumple con las labores asignadas para el desarrollo del
trabajo
(4) Muestra respeto por las ideas y criterios de sus compaeros
(5) Desempeo general en el desarrollo del reporte/informe

El estudiante que no haya presentado todas las coevaluaciones de sus

compaeros tendr una nota de cero (0%) en este rubro.

7.7. Informes y reportes

Como resultado de las prcticas de laboratorio se solicitar un
informe/reporte de laboratorio y se entregar dos semanas despus
de haber realizado la prctica.

Los informes sern breves (mximo 10 pginas sin tomar en cuenta los
apndices) e incluirn las siguientes partes:

Conclusiones, y rec. 15,0%

Nomenclatura 5,0%
Abstract (en ingls) 2,5%
Resumen 2,5% Bibliografa (en formato APA) 5,0%
Datos experimentales 2,5%
Introduccin terica 10% Memoria de clculo 2,5%
Metodologa experimental 10%
Resultados y discusin 35% Disposicin de desechos 5,0%
Coevaluacin 2,5%
Entrega en Mediac. Virt. 2,5%

Los reportes (nicamente para las primeras prcticas de cada bloque)

incluirn las siguientes partes:

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Resumen 5,0% Nomenclatura 5,0%

Teora 10,0% Apndices
Diagrama y equip.exp. 2,5% Datos experimentales 2,0%
Metodologa 2,5% Resultados intermedios 3,0%
Resultados experimental y Muestra de clculo 10,0%
discusin 30,0% Procedimiento exp. 5,0%
Conclusiones y rec. 10,0% Disp.de desechos 5,0%
Bibliografa 5,0% Coevaluacin 2,5%
Entrega en Mediac. Virt. 2,5%

*El rubro de formato se penaliza con hasta un 10% adicional a la

nota obtenida sobre el reporte o informe y considera lo relacionado
con las normas de presentacin de informes y reportes, segn
corresponda, ortografa, redaccin, etc.
**La presentacin tarda se penaliza con 10% por da natural de
retraso.
***El rubro de coevaluacin corresponde a completar el cuestionario
(disponible en mediacin virtual).

En caso de plagio se aplicar el reglamento de orden y disciplina

de los estudiantes de la Universidad de Costa Rica, como lo tipifica
el artculo 4, 5 y 9 del mismo.

7.8. Exmenes parciales

Se realizarn dos exmenes parciales durante el semestre, cada uno

de ellos despus de cada bloque de prcticas. En ellos se evaluarn
aspectos concernientes tanto al trabajo, teora de laboratorio y
problemas prcticos relacionados, como a la teora sobre diseos
factoriales y seguridad laboral. El estudiante debe presentar la
justificacin correspondiente en caso de ausencia para proceder a
la reposicin del examen. La justificacin se debe presentar dentro
de los siguientes 3 das hbiles.

Los exmenes son individuales a libro cerrado, con calculadora no

programable (se indicar por parte del docente si se permite o no
para algn ejercicio en particular), en las fechas establecidas en
este documento y de acuerdo a lo establecido en los reglamentos de
la Universidad de Costa Rica (http://www.cu.ucr.ac.cr/normativ/
orden_y_disciplina.pdf).
Una vez entregado el examen, el estudiante cuenta con 8 das hbiles
para realizar los reclamos, siempre y cuando el reclamo no se
encuentre escrito a lpiz. Despus del tiempo estipulado NO se
aceptarn reclamos.

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7.9. Examen de ampliacin

El estudiante que obtenga una nota final igual o mayor a 6,00 pero
menor a 7,00 tendr derecho a realizar un examen de ampliacin.
El examen de ampliacin sustituir la nota del curso y se debe pasar
con 7,00 o ms, quedndole esta misma calificacin (7,00) como nota
final del curso, de acuerdo con las normativas de la Universidad de
Costa Rica.

7.10. Proyecto final

Durante el desarrollo del curso, cada subgrupo deber elaborar un
trabajo final con la gua del(a) profesor(a). Para la aprobacin del
mismo, cada grupo de trabajo deber presentar una propuesta a su
profesora o profesor el da 4 de septiembre del ao en curso segn
el formato oficial de propuestas establecido por COTRAFIN.

De realizar el trabajo final en el laboratorio de la Escuela de

Ingeniera Qumica, se debe solicitar el permiso de uso de equipos
y reactivos, adems de agendar los das en que realizarn la
experimentacin, no ms de una semana posterior a la aprobacin de
la propuesta del trabajo a realizar.
Este trabajo se entregar por escrito y de forma digital en formato
de reporte (siguiendo los lineamientos de formato usuales) y ser
defendido oralmente al final del semestre con previa coordinacin.
Sin embrago, la nota definitiva se asignar con la exposicin en la
EXPOIQ.
El proyecto deber basarse en el desarrollo y ejecucin de un diseo
experimental, con el objetivo de estudiar algn proceso que involucre
operaciones de separacin por fases y/o pertinentes al curso.
Los criterios a tomar en cuenta en la evaluacin del trabajo final
se muestran a continuacin:

Presentacin
Dominio Tema 8
Desarrollo y sntesis 10
Uso del tiempo 2
Contenido del trabajo 15
Diseo Pster/presentac. 10
Manejo preguntas 5
Trabajo escrito 50

En la semana 18 se presentarn los trabajos realizados (con fecha

por confirmar). La investigacin se presentar mediante una
exposicin utilizando un poster tamao A0. Se evaluar la
presentacin oral y el poster, as como el cumplimiento de los
objetivos propuestos y el alcance con respecto a investigaciones de

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otros grupos. Esta presentacin se realizar en conjunto con todos

los laboratorios propios de la Escuela en la EXPOIQ. La exposicin
de los trabajos en la EXPOIQ ser obligatoria por parte de todos los
integrantes el grupo de trabajo. La evaluacin del trabajo final se
har de acuerdo a las rbricas establecidas por los profesores de
los cursos de laboratorio; estas sern entregadas a los estudiantes
previo a la exposicin.

7.11. Visita Industrial

En el transcurso del semestre se realizarn al menos dos visitas

industriales con la finalidad de conocer procesos tecnolgicos,
equipos, ambientes de trabajo, etc. sta ser coordinada por los
profesores del curso y se asignar una industria a cada subgrupo de
laboratorio para la elaboracin de un informe sobre la misma. Este
informe debe ser entregado como mximo dos semanas despus de haberse
realizado la gira.

Como parte de la evaluacin de la visita industrial se podra

realizar un quiz previo a la realizacin de la misma, en el cual se
demuestre un conocimiento general sobre la industria y los procesos
a conocer.
El contenido de los informes comprender: una introduccin
(generalidades sobre la empresa y sobre el tipo de proceso), diagrama
de flujo del proceso (dibujado segn las normas del CIQPA),
descripcin del proceso (reconocimiento de equipos modificados o
tradicionales, que ya se estudiaron en los cursos anteriores) y
comparacin con otras tecnologas existentes en la literatura,
descripcin de los sistemas de gestin de calidad, ambiental y de
salud ocupacional, observaciones y conclusiones sobre la planta
visitada que incluyan el impacto socioeconmico de la industria en
la zona en donde se ubica.

El estudiante que por alguna razn no pueda asistir a alguna de las

visitas industriales coordinadas por los profesores del curso deber
coordinar una visita por su cuenta y presentar el informe
correspondiente junto con una nota de la empresa visitada autorizando
a la presentacin de dicho informe.

8. Contenidos del curso

8.1. Contenidos tericos
Diseo factorial: Anlisis, concepto de resolucin, aplicaciones.
Mtodos de escalamiento y distribucin de planta. Operaciones
unitarias: evaporacin, reduccin de tamao, tamizado,

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sedimentacin, filtracin y destilacin. Adems, se realiza una

prctica relacionada con cintica; hidrlisis del acetato de etilo.

8.2. Contenido experimental

Bloque 1
1. Evaporacin
2. Reduccin de tamao, tamizado e hidrocicln
3. Sedimentacin
Bloque 2
4. Destilacin
5. Hidrlisis de acetato de etilo
6. Filtracin

9. Bibliografa

1. Gutirrez, H., Anlisis y diseo de experimentos. McGraw-Hill,

Mxico, (2008)*.
2. Box, G., Hunter, W., Hunter, J. (2005). Statistics for Experi-
menters (2.a ed.). Nueva York: John Willey & Sons.*
3. Fogler, S.H. (2008). Elementos de Ingeniera de las Reacciones
Qumicas (4. ed.). Mxico: Pearson Educacin.
4. Geankoplis, C.J. (2006). Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias (4.a ed.). Mxico: Patria.
5. Smith, J.M., Van Ness, H.C. (2007). Introduccin Termodinmica en
Ingeniera Qumica (7.a ed.). Mxico: Mc Graw Hill.
6. McCabe, W. L., Smith, J.C. (2007). Operaciones Unitarias en In-
geniera Qumica (7.a ed.). Mxico: McGraw Hill.
7. Treybal, R.E. (1996). Operaciones de Transferencia de Masa (3.
ed.). Mxico: McGraw Hil

La bibliografa marcada con un (*) corresponde a los libros de

texto.

10. Informacin de contacto

GRUPO:01
HORARIO: Lunes de 9:00 am a 10:50 am y martes 8:00 am a 11:00 am
PROFESOR: Ing. Karolina Gonzlez Villalobos
CORREO: karolina.gonzalez_v@ucr.ac.cr
CONSULTA:
ASISTENTE: por definir

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GRUPO:02
HORARIO: Lunes de 9:00 a 10:50 am y mircoles 8:00 a 11:00 am
PROFESOR: Ing. Luis Alejandro Briceo Mena
CORREO: luis.bricenomena@ucr.ac.cr
CONSULTA: L 13:00 am a 14:50 pm
ASISTENTE: por definir

GRUPO:03
HORARIO: Lunes de 9:00 a 10:50 am y jueves 8:00 a 11:00 am
PROFESOR: Ing. Natalia Montero Rambla
CORREO: natalia.monterorambla@ucr.ac.cr
CONSULTA: J: 11:00 A 12:50
ASISTENTE: por definir

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Cronograma
Semana QUIZ -TEORA LABORATORIO Observaciones
7-11 Induccin
1 Introduccin
Ago Bloque 1
Quiz 1
14-18
2 Factorial y Yates /KGV-
Ago
NMR
Se elabora un
Quiz 2 Tamizado/KGV Prcticas
21-25 REPORTE de la
3 Evaporacin/LBM A(1), B(2),
Ago prctica
Sedimentacin/AA C(3)
realizada.
Quiz 3
28 Ago
4 Prctica Factorial y
-1 Set
Yates/ KGV-NMR
Se elabora un
INFORME de la
Quiz 4 Tamizado/KGV Prcticas prctica realizada
4-8
5 Evaporacin /LBM A(3), B(1), Entrega de
Set
Sedimentacin/AA C(2) Propuesta de
trabajo final (4
de setimbre)
11-15 Feriado 15 de
6 Gira corta
Set setiembre
Quiz 5
Prcticas Se elabora un
18-22 Tamizado/KGV
7 A(2), B(3), INFORME de la
Set Evaporacin / LBM
C(1) prctica realizada
Sedimentacin/NMR
25-29 Induccin
8 EXAMEN PARCIAL I
Set Bloque II
Se elabora un
Quiz 6 Hidrlisis/NMR Prcticas
2-6 REPORTE de la
9 Filtracin/KGV A(4), B(5),
Oct prctica realizada
Destilacin/LBM C(6)
Quiz 7 Hidrlisis/NMR
9-13
10 Filtracin/KGV
Oct
Destilacin/LBM
Se elabora un
Prcticas
16-20 Feriado 16 de Octubre REPORTE de la
11 A(5), B(6),
Oct (Encuentro de culturas) prctica realizada
C(4)
23-27 Fecha tentativa
12 Gira Industrial
Oct 27-28 Octubre
Quiz 8 Se elabora un
30 de Prcticas
Hidrlisis/NMR INFORME de la
13 Oct3 A(6), B(4),
Filtracin /KGV prctica realizada
Nov C(5)
Destilacin/LBM
16-10 Quiz 9 Entrega de avance
14
Nov Escalamiento/LBM del trabajo Final

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a los profesores e
informe de gira
13-16 Prctica Factorial y
15 Software R
Nov Yates/ NMR
20-24
16 EXAMEN PARCIAL II
Nov
27
Entrega de Trabajo
17 Nov-1
Final
Dic
Exposicin de
4-7
18 trabajos finales
Dic
(EXPO IQ)

Ing. Luis Alejandro Briceo Mena

Profesor del curso

Ing. Karolina Gonzlez Villalobos

Profesora del curso

Ing. Natalia Montero Rambla

Profesora del curso

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