UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE INGENIERIA DE AGRONOMIA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL

Escuela profesional de ingeniera industrias alimentarias

TRABAJO DE INVESTIGACION

DESTILACION

RESPONSABLES

FELIPE SILVA , MICHAEL DE JESUS

MARZANO RODRIGUES, JACKELYN HOANA

VALENCIA MORA , PEDRO

VILLANUEVA VASQUES, GANDI REY

 INTRODUCCION

La destilacin esun proceso de separacin que consiste en eliminar uno o mas de los
componentes de una mezcla.Para llevar a cabo la operacin se aprovecha la
diferencia de votatilidad de los constituyentes de la mezcla, separando o
fraccionando estos en funcin de su temperatura de ebullicin. Seusa para
concentrar mezclas alcoholicas y separar aceites esenciales asi como componentes de
mezclas liquidas que se deseen purificar.A continuacin se estudia esta operacin
con detalle.

Tambien se encarga de separar las distintas sustancias que componen una mezcla
liquida mediante vaporizacin y condensacin selectivas. Dichas sustancias, que
pueden ser componentes liquidos, solidos disueltos en liquidos o gases licuados, se
separan aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de ellas , ya
que el punto de ebullicin de cada una de ellas , ya que el punto de ebullicin es una
propiedad intensiva de cada sustancia ,es decir , no varia en funcin de la masa o el
volumen , aunque si en funcin de la presin.