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Alumno:
Barreto Ramirez Cristofer
Docente:
Ing. Eduardo Bobadilla
Ao: 2017
Resumen
Abstract
The present research work was carried out in the San Luis experimental field of San Pedro
University, Chimbote, Peru, from April 24, 2017 until July 4, 2017.
The work commissioned tried to evaluate the cultivation of hybrid maize and an F2, as well
as the bean cultivation, in order to compare the culture of the experimental field, with that
of the theory, evaluating the characters of plant height, diameter of Stem, leaf size, number
of leaves, days of germination, etc. Based on the conditions of the coast.
The culture was installed with a spacing of 40 cm between groove and 20 to 25 cm between
plant, where it was planted in a sandy soil, where the germinative power of the varieties
took 7 days to germinate; The culture obtained reduced growth in its normal physiology.
Introduction
II. Objetivos
Se sabe que estas tres culturas, con muchos rasgos de similitud, establecieron su economa
y alimentacin en base al maz, siendo ste uno de los motivos principales por la que se le
incluy como elemento presente en la mayora de sus ritos y festividades.
Uno de los rituales ms importantes del calendario Inca fue la Capacocha o Capac Hucha,
traducido como "obligacin real". Dicho ritual se realizaba entre abril y julio, y consista en
realizar fiestas y ofrendas de reconocimiento y gratitud, al ancestro inca Mama Huaco,
quien haba dado al imperio inca el primer maz.
Segn los historiadores, de las cuatro regiones del Tahuantinsuyo enviaban al Cuzco uno o
ms nios, elegidos por su excepcional belleza y perfeccin fsica. Una vez reunidos en la
ciudad imperial, los sacerdotes efectuaban el sacrificio de algunos animales y junto al Inca,
oficiaban matrimonios simblicos entre los nios de ambos sexos.
De esta manera, es comprensible que en todos los fardos funerarios de las culturas pre
colombinas encontrados hasta la actualidad, est presente el maz como parte de una
ofrenda preciada y especial.
Tanto los primeros como los ms recientes estudios de esta especie han reconocido y se han
referido con frecuencia a la diversidad de formas del maz en el Per.
Tras estudiar su coleccin mundial de maz, Kuleshov (1929) determin que la mayor
diversidad y especializacin de maz del grupo amilceo (endospermo blando) tena lugar
en el Per. Ms aun, estableci que el grupo ms subdividido y rico en rasgos
morfolgicos y biolgicos era el amilceo. La extrema variedad de las condiciones
ecolgicas en las que el maz crece en el Per, conjuntamente a la mutacin; la hibridacin
y una seleccin planificada, ha resultado en la produccin de un nmero alto de razas
indicando la gran diversidad gentica existente, como se puede observar en el mapa de
distribucin de las razas de maz en el Per.
Mayr (1942) define una raza como una poblacin teniendo rasgos morfolgicos y
fisiolgicos comunes y por lo consiguiente genes comunes que determinan estas
caractersticas. Para la clasificacin racial en Per se tomaron datos biomtricos en las
colecciones de maz en los caracteres de planta, panoja, externos e internos de mazorca, de
grano y tambin caractersticas citolgicas. La clasificacin racial se estableci en base al
anlisis de esta informacin. Adems, se estableci la distribucin geogrfica de cada una
de ellas y se postulo su origen, as como su relacin con razas de otros pases. Se hizo
estudios de los maces prehistricos que ayudaron a establecer postulados de la evolucin
del maz en el Per y por lo tanto fueron de utilidad para establecer la clasificacin racial.
De acuerdo al proceso evolutivo del maz en el Per se ha podido establecer cinco grupos
de razas:
1. Razas primitivas
4. Razas introducidas
5. Razas incipientes, y
Nascencia: comprende el perodo que transcurre desde la siembra hasta la aparicin del
coleptido, cuya duracin aproximada es de 6 a 8 das.
Crecimiento: una vez nacido el maz, aparece una nueva hoja cada tres das si las
condiciones son normales. A los 15-20 das siguientes a la nascencia, la planta debe tener
ya cinco o seis hojas, y en las primeras 4-5 semanas la planta deber tener formadas todas
sus hojas.
Floracin: a los 25-30 das de efectuada la siembra se inicia la panoja en el interior del
tallo y en la base de ste. Transcurridas 4 a 6 semanas desde este momento se inicia la
liberacin del polen y el alargamiento de los estilos. Se considera como floracin el
momento en que la panoja se encuentra emitiendo polen y se produce el alargamiento de
los estilos. La emisin de polen dura de 5 a 8 das, pudiendo surgir problemas si las
temperaturas son altas o se provoca en la planta una sequa por falta de riego o lluvias.
La produccin nacional de maz amarillo duro para el ao 2001 fue de 1.065 miles de
toneladas, volumen que ha significado ser l mas alto de los ltimos cincuenta aos, los
departamentos productores a nivel nacional sobresalen, Lima (21%) siendo uno de los
principales, seguido de La Libertad (17%), Lambayeque (10%), San Martn (11%), Ancash
(9%), Loreto (6%),Cajamarca (5%), Piura (5%) y otros departamentos (16%). La
produccin nacional de maz amarillo duro se concentra en ocho departamentos (84%) y se
presume que deber mantenerse esta tendencia en los prximos aos.
En los ltimos doce aos la produccin nacional se ha venido incrementando a una tasa
promedio anual de 7.5%, a nivel de principales zonas productoras en la costa norte (Piura,
Lambayeque, La Libertad, y Ancash) tuvieron un crecimiento de 9.7%, costa centro (Lima
e Ica) creci a 7.4%, mientras que los principales departamentos de la selva( Huanuco,
Cajamarca, San Martn, Loreto y Ucayali) crecieron a una tasa de 6.2%.
MAZ DURO
Los cultivares locales originales de maz fueron en general tipos de maz duro. Los granos
de este tipo de maz son redondos, duros y suaves al tacto. El endospermo est constituido
sobre todo de almidn duro crneo con solo una pequea parte de almidn blando en el
centro del grano. El maz duro germina mejor que otros tipos de maz, particularmente en
suelos hmedos y fros.
Es por lo general de madurez temprana y se seca mas rpidamente una vez que alcanz la
madurez fisiolgica. Est menos sujeto a dao de insectos y mohos en el campo y en el
almacenamiento. Sin embargo, los maces duros rinden por lo general menos que los
maces dentados.
Los maces duros son preferidos para alimento humano y para hacer fcula de maz
("maicena"). Una parte importante del rea sembrada con maces duros es cosechada para
ser consumida como mazorcas verdes o como alimento animal, si bien datos concretos al
respecto no estn an disponibles. Muchos de los maces duros cultivados comercialmente
tienen granos anaranjado-amarillentos o blanco-cremosos, aunque existe una amplia gama
de colores, por ejemplo, amarillo, anaran-jado, blanco, crema, verde, prpura, rojo, azul y
negro. En los trpicos, los tipos de maz duro color amarillo-anaranjado alcanzan un rea de
20 millones de hectreas, mientras que los de color blanco-cremoso llegan a 12,5 millones
de hectreas (Tabla 4).
MAZ REVENTN
Esta es una forma extrema de maz duro con endosperma duro que ocupa la mayor parte del
grano y una pequea cantidad de almidn blando en la parte basal del mismo. Los granos
son pequeos, con pericarpio grueso y varan en su forma de redondos a oblongos. Cuando
se calienta el grano, revienta y el endospermo sale. Varias formas primitivas de maz tienen
granos de tipo reventn. El maz Primitivo Sikkim que se encuentra en Sikkim y Bhutan, en
la regin del Himalaya, tiene granos reventones parecidos al arroz. El uso principal del
maz reventn es para bocadillos (rositas o palomitas). Los granos con bajo contenido de
humedad -cerca de 14%- cuando se calientan a alrededor de 170C, revientan y cuanto
mayor es su expansin mejor es la calidad del producto final. Parece haber una correlacin
negativa entre el rendimiento y la capacidad de expan-sin y su calidad (Alexander, 1988).
El maz reventn es una planta baja con tallos dbiles y de madurez temprana. La planta
produce mas de dos mazorcas pequeas -en algunos casos hasta seis- pero de bajo rendi-
miento en peso, aunque no en nmero de granos. Este tipo de maz no es un cultivo
comercial comn en los trpicos y se siembra en pequea escala. En varios pases de los
trpicos los granos de maces duros son usados como reventones o son tostados en arena
caliente y consumidos como bocadillos.
MAZ DENTADO
En trminos generales, el maz dentado es el tipo de maz cultivado mas comnmente para
grano y ensilaje. El endosperma del maz dentado tiene mas almidn blando que los tipos
duros y el almidn duro est limitado solo a los lados del grano. Cuando el grano se
comienza a secar, el almidn blando en la parte superior del grano se contrae y produce una
pequea depresin. Esto da la apariencia de un diente y de aqu su nombre. Los maces de
granos dentados tienen una mayor profundidad de insercin en el olote y tienden a tener a
ser mas difciles de trillar que los maces duros. El maz dentado es generalmente de mayor
rendimiento que otros tipos de maces, pero tiende a ser mas susceptible a hongos e insectos
en el campo y en el almacenamiento y demora mas en secar que los maces de granos de
endosperma duro.
Muchos de los maces dentados culti-vados tienen granos de color blanco, preferi-dos para
el consumo humano o tienen granos amarillos, los cuales son preferidos para alimento
animal. Ambos tipos son importantes para alimento animal y para usos industriales. En los
trpicos, el maz dentado blanco se cultiva en 19 millones de hectreas y el dentado
amarillo en 9,7 millones de hectreas.
MAZ HARINOSO
Otro tipo de maz que se est difundiendo en la zona andina es el Morocho; ha sido
desarrollado cruzando tipos de maces harinosos con maces duros de zonas altas. Los
granos tienen almidn blando en el centro con una capa perifrica de almidn duro que lo
rodea. Los maces de tipo Morocho son mas tolerantes a los problemas que afectan a los
maces harinosos; estos son maces que tienen el doble propsito de servir como uso
humano y para la industria avcola, si bien la industria no los acepta fcilmente a causa de
los problemas que presenta su molienda.
MACES CEROSOS
Actualmente estos maces son cultivados en reas muy limitadas de las zonas tropicales
donde las poblaciones locales los prefieren para su alimentacin; su nombre se debe a que
su endospermo tiene un aspecto opaco y ceroso. El almidn en los maces duros y dentados
est comnmente constituido por cerca 70% de amilopectina y 30% de amilosa; en cambio
en los maces cerosos est compuesto exclusivamente por amilopectina. El mutante del
maz ceroso fue descubierto en China; es un maz cultivado solo para algunos fines
especficos y en algunas partes de Asia oriental es usado para hacer comidas tpicas y para
asar las mazorcas con los granos en estado de masa. El maz ceroso obtiene buenos precios
en algunos mercados industriales, en especial para obtener un almidn similar a la tapioca.
En los ltimos aos la qumica de la amilopectina del maz ceroso ha sido estudiada en
detalle para sus fines industriales ya que su composicin es muy distinta de la composicin
de la amilopectina de los maces duros o dentados (Dintzis, Bagley y Felker, 1995)
OPACO-2 Y MACES CON PROTENAS DE CALIDAD (MPC)
Este tipo de maz tiene un gen mutante recesivo o2 que contiene cerca del doble de dos
aminocidos esenciales, lisina y triptfano, en su endospermo. Esto mejora sensiblemente
la calidad de las protenas del maz, el cual normalmente es uno de los cereales con mas
bajo contenido proteico. En los MPC es afectada la calidad de las protenas y no su
cantidad. El grano tpico de opaco-2 tiene un endosperma muy blando con una apariencia
yesosa y opaca. El gen o2 tambin causa algunos efectos indeseables tales como
susceptibilidad a la pudricin de la mazorca, a los insectos de los granos almacenados y
presenta un menor rendimiento. Estos defectos han sido eliminados por medio de cruza-
mientos y por la acumulacin de genes modifi-cadores adecuados los cuales han resultado
en un grano con un aspecto muy similar a los maces duros o dentados, con buen
rendimiento y que retienen el gen o2 y sus efectos positivos sobre la calidad de la protena.
Como este maz no tena apariencia opaca ni yesosa fue denominado maz con protenas de
calidad - MPC. (Vasal, 1975, 1994; Bjarnason y Vasal, 1992)
A pesar de los xitos obtenidos en estos trabajos de fitomejora-miento los MPC no se han
difundido en la zona tropical y su cultivo se limita a Brasil, China, Ghana y Sud frica.
Mas detalles sobre los MPC, su desarrollo y usos se presentan en los captulos Usos del
maz y Mejoramiento del maz con objetivos especiales.
MACES DULCES
Estos tipos de maces se cultivan principalmente para consumir las mazorcas an verdes, ya
sea hervidas o asadas. En el momento de la cosecha el grano tiene cerca de 70% de
humedad y no ha comenzado an el proceso de endurecimiento. Los granos tienen un alto
contenido de azcar y son de gusto dulce. La conversin del azcar a almidn es bloqueada
por genes recesivos, por ejemplo, azucarado (su), arrugado (sh2) y quebradizo (bt1). Los
granos en su madurez son arrugados debido al colapso del endospermo que contiene muy
poco almidn. En este caso es difcil producir semillas con buena germina-bilidad y esta
tiende siempre a ser baja. Los tipos de maz de grano dulce son susceptibles a enfermedades
y son comparativamente de menor rendimiento que los tipos duros o dentados, por lo que
no son comnmente cultivados en forma comercial en las zonas tropicales. Sin embargo, en
este momento existen algunas variedades e hbridos con los genes sh2 o bt1 para las zonas
tropicales que estn comenzando a cultivarse comercialmente en la zona del sudeste de
Asia. (Brewbaker, 1971, 1977)
En muchos ambientes tropicales los maces duros y cerosos comunes se cultivan por sus
mazorcas verdes a causa de los problemas que presentan los maces de tipo dulce, si bien
no se ha prestado mayor atencin al desarrollo de genotipos de maces duros para su con-
sumo hervidos o asados. Existe considerable variabilidad del espesor del pericarpio y de la
textura del almidn del endospermo que pueden ser explotadas para desarrollar tipos de
maz de mazorca verde como fuente de alimento y de energa.
MAZ BABY
Otro tipo de maz que est ganando en popularidad es el maz baby. Antes de la
polinizacin, las mazorcas jvenes son cosechadas y utilizadas como una hortaliza,
consumidas frescas o envasadas. Los ambien-tes tropicales son particularmente favorables
para cultivar este tipo de maz y puede ser cultivado a lo largo de todo el ao para su
consumo fresco. En Tailandia se han obtenido buenos resultados con su produccin
(Chutaew y Paroda, 1994).
Tipos de maz
Siembra Manual
Es la forma ms comn de siembra en la parte de la sierra se aplica este mtodo con mayor
frecuencia por la topografa del terreno nos lleva a la aplicacin manual.
En Forma Mecanizada
Tambin, se puede sembrar tambin en forma mecanizada (06 plantas por metro lineal).
(NUEZ, 2013)
Siembra mecanizada
Abonamiento
Labores culturales
Cosecha
Biologa
Daos
Control
Biologa
Los adultos ovipositan loshuevos de color blanco amarillento en el suelo. Las larvas
alcanzan de 2 3 a 10 mm de largoen su mximo desarrollo.
Despus de mudar las larvas se convierten en pupas a partir del cual emergen los
adultos y salen a la superficie del suelo y se trasladan caminando o volando a las
parte rea de las plantas.
Estaplaga se encuentra ampliamente distribuida en toda Amrica del Sur.
Daos
Control
Biologa
Daos
Control
IV. Metodologia
4.1. Terreno
El suelo donde se sembr el cultivo de maz hibrido agricol, maz marginal, tiene como
caracterstica principal ser un suelo arenoso.
4.2. Semilla
Maz marginal
4.4. Fertilizantes
Nitrato, 20 20 - 20 y urea.
Palas
Rastrillo
Wincha
letreros de madera
cuaderno de campo
pie de rey
entre otros
4.6. Cultivo anterior
Alfalfa y maz
4.8. Siembra
Durante el desarrollo del trabajo en campo, se efectu el manejo del cultivo, considerando
las siguientes actividades:
La primera fertilizacin se aplic con nitrato, se realiz el da 06 de junio, despus del riego
donde se aplic NPK en dosis de 160-80-80, que se aplic en dos partes para la parte
nitrogenada.
Al terminar este informe concluyo que tanto como la teora como en el momento de
implementarlo, el cultivo de maz hibrido agricol y su marginal, tuvo una deficiencia de
crecimiento, por motivos de la escases de agua, malas fertilizacion, poco control quimico,
retraso la panoja y hubo muerte en campo, por motivos siguientes concluyo, muy
importante en el manejo de la variedad hibrida agricol y marginal, requieren de
fertilizacin y control, cuando estn cultivadas en un suelo arenoso. Tambin resaltemos
que son muy resistetes a las aguas saladas, debido a los escases de agua en el campo
experimental.
VI. Discusiones
La resistencia del hibrido, contra plagas es mucho mas que la del marguinal, siendo asi que
el hibrido es menos susceptible a plagas.
VII. Bibliografa
http://www.monografias.com/trabajos94/manual-tecnico-semillero-maiz-m28-t-
ucayali/manual-tecnico-semillero-maiz-m28-t-ucayali.shtml
http://www.generaccion.com/magazine/584/maiacutez
http://cienciageografica.carpetapedagogica.com/2012/11/principales-departamentos-
productores.html
http://www.monografias.com/trabajos35/produccion-maiz-peru/produccion-maiz-
peru.shtml