UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO CUARTO

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FSICO-QUMICAS Y NATURALES

Departamento: Microbiologa e Inmunologa

Carrera/s: Microbiologa
ASIGNATURA: Micologa
Cdigo: 2115
Profesor responsable: Dra Sofa Noem Chulze Co-Responsable Dra. Ana
Dalcero
Equipo Docente: Dra Adriana Torres, Dra Maria Laura Ramirez, Dra Lilia Rene
Cavaglieri, Dra Carla Barberis, Dra Mara L., Chiotta, Mic. Veronica Fumero

Ao acadmico: 2014

Regimen de la Asignatura:
La evaluacin de los tericos y seminarios de la materia se realiza a travs de dos
parciales (2). El segundo parcial es acumulativo. Las clases prcticas se evalan
teniendo en cuenta el informe del alumno al finalizar cada experiencia y el
desempeo del alumno durante las clases. El alumno podr promocionar la materia
o rendir un examen final.

1.Rgimen de regularidad:
Para regularizar la asignatura, el alumno deber asistir y aprobar el 100 % de los
trabajos prcticos y deber aprobar los parciales prcticos y tericos con nota no
inferior a 6. Podr recuperar los parciales

2.- Rgimen de Promocin:

Para promocionar la asignatura, el alumno deber asistir al 80% de las clases
tericas y aprobar el 100% de los trabajos prcticos, en las evaluaciones tericas y
prcticas no debe registrar nota inferior a 7.

Asignacin de horas semanales: 6 horas de prcticos

6 horas de tericos y seminarios

Exmenes Parciales: 2 exmenes parciales escritos de los temas tericos y

seminarios , el segundo parcial es acumulativo. Un examen prctico y terico
( escrito ) de los temas de los trabajos prcticos.

Examen final: oral e incluye todos los temas tratados en clases tericas,
seminarios, y clases prcticas.

Objetivos Propuestos:

A travs del desarrollo de la materia se pretende ensear al alumno aspectos

bsicos de los hongos tales como: -ubicacin taxonmica de los hongos y su
relacin con otros organismos, taxonoma clsica y molecular, las estructuras
somticas y reproductoras, los tipos de reproduccin, nutricin, metabolismo y su
regulacin. Estudiar los diferentes grupos taxonmicos diferenciando aspectos
estructurales e importancia en los aspectos benficos y perjudiciales para el hombre
- Proporcionar al alumno un panorama global de la importancia de los hongos en la
vida del hombre y en las modificaciones que ocurren en la naturaleza en base a sus
actividades como saprfitos, parsitos o simbiontes.
-Lograr que el alumno pueda diferenciar los principales grupos taxonmicos de
hongos y familiarizarse con el manejo de los mtodos y tcnicas de estudio de los
mismos.

Contenidos de Aprendizaje:

Tema 1:
Introduccin al estudio de los hongos: Ubicacin taxonmica. Comparacin entre
clula procariota y eucariota. Caractersticas generales de los hongos. La clula
fngica, ultraestructura. Sistemtica y filogenia fngica.

Tema 2:
Nutricin: Fuentes carbonadas y nitrogenadas. Nutrientes inorgnicos: macro y
micronutrientes. Factores de crecimiento: vitaminas y otros factores.

Tema 3:
Crecimiento de hongos filamentosos y levaduriformes. Dimorfismo. Factores fsicos y
qumicos que afectan el crecimiento. Medicin de crecimiento.

Tema 4:
Reproduccin: estructuras reproductoras sexuales y asexuales. Gentica fngica.
Tipos de apareamiento. Conceptos de homotalismo, heterotalismo, homotalismo
secundario. Compatibilidad somtica o vegetativa. Tipos de reproduccin sexual y
asexual. Parasexualidad. Ciclos de vida.

Tema 5:
Metabolismo primario. Metabolismo del carbono, nitrgeno y azufre. Sntesis de
macromolculas. Metabolismo secundario. Relacin entre el metabolismo primario y
secundario.

Tema 6:
Caractersticas generales de las clases que integran los Phylum Chytridiomycota y
Glomeromycota. Subphylums Mucoromycotina, Entomophthoromycotina. Aspectos
tiles y perjudiciales para el hombre.

Tema 7:
Caractersticas generales de las clases que integran el Phylum Ascomycota.
Aspectos tiles y perjudiciales para el hombre.

Tema 8:
Caractersticas generales de las clases que integran el Phylum Basidiomycota.
Aspectos tiles y perjudiciales para el hombre.
Tema 9:
Los hongos fitopatgenos y causantes de micosis, micetismo y micotoxicosis.
Aplicacin industrial de los hongos.

Formas Metodolgicas de Enseanza y Aprendizaje:

Se dictan clase tericas con presentaciones en power point, que se entregan al

alumno previo a la clase, se trata de incentivar al alumno la participacin en la clase
a travs de preguntas sobre el tema de discusin en la clase. Se trata en las clases
prcticas de complementar los conocimientos brindados en las clases tericas para
facilitar la comprensin de los temas tericos. La limitacin del alumno es que no
dispone de un libro de texto en castellano que trate todos los temas que se brindan
en la asignatura.

Trabajos Prcticos
Se desarrollan las experiencias de laboratorio a travs de clases durante 2 das por
semana de tres horas cada una.

Experiencia 1: Objetivo: Observar las estructuras vegetativas y reproductoras de los

hongos. Manejo de tcnicas micolgicas: microcultivo, aislamiento monosprico,
tinciones.

Experiencia 2: Objetivo: Evaluar diferentes tcnicas para aislar, enumerar hongos

contaminantes de alimentos y materias primas.

Experiencia 3: Objetivo: Estudiar los factores fsicos y qumicos que afectan el

crecimiento.

Experiencia 4: Objetivo: Explicar y aplicar los conceptos de compatibilidad sexual:

homotalismo, heterotalismo, tipo de apareamiento, especie biolgica.

Experiencia 5: Objetivo: Demostrar 4 conceptos genticos importantes: 1.-La

induccin de mutantes (mutagnesis), 2.-La identificacin del gen en el cual se ha
producido la mutacin, 3.-La construccin de una va bioqumica o metablica, 4.-La
complementacin gentica.

Experiencia 6: Objetivo: Aislar hongos de diferentes sustratos y estudiar sus

estructuras a los fines de su clasificacin. Aprender la metodologa para aislar y
cuantificar hongos. Aprender el uso de claves para la clasificacin de los gneros
representativos de los diferentes Phylum (trabajando con material de cultivo y
herbario).

Experiencia 7: Objetivo: Aprender el manejo del uso de claves para la identificacin.

Experiencia 8: Objetivo:.Observar distintos tipos de basidiomas de hongos

pertenecientes al Phylum Basidiomycota.

Experiencia 9: Objetivo: Reconocer signo y sntoma de los principales hongos

patognos de vegetales.
SEMINARIOS: se le entregan a los alumnos trabajos cientficos relacionados a los
diferentes temas tericos abordados de las siguientes revistas: Mycological
Research, Mycologist, Mycologa, Revista Iberoamericana de Micologa.

Bibliografia: de lectura obligatoria y de consulta

1-Agrios, G. N. (2005). Plant Pathology. 5 th Edition. Academic Press, USA.

2-Alexopoulos J.C; Mims C.W, Blackwell, M (1996) -Introductory Mycology 4

Edicin. John Wiley & Sons Inc, USA

3.-CAST (2003) Mycotoxins: Risks in Plant, Animal, and Human Systems. IOWA,
USA

4-Deacon, J.W. (1998) Modern Mycology. 3 edicin. Blackwell Science, USA.

5.-Dugan, F.M. (2006) The identification of Fungi. An Illustrated Introduction with

Keys, Glosary and Guide to Literature. APS Press

6.- Elliott, Charles, G. (1994) Reproduction in Fungi. Chapman & Hall., USA

7.- Gadd, G.M., Watkinson, S.C, Dyer, P.(2007) Fungi in the Environment.
Cambridge University Press. UK

8- Gow, Neil, A.R. and Geoffrey, M.(1995) The Growing Fungus. Chapman & Hall,

9.-Griffin, D.H (1994) Fungal Physiology. D.H. Wiley Liss. John Wiley & Sons, Inc.
(2 Edicin)

10- Howard R,J., Gow N.A.R (2007) The Mycota Vol. 8 Biology of the fungal Cell.
Springer Verlag, Alemania

11.-Jennings, D.H (1993). Stress Tolerance of Fungi. Marcel Dekker, Inc.

Mycology Series.

12.- Jennings, D.H. (1995) The physiology of Fungal Nutrition. Cambridge

University Press

13.- Kendrick Bryce (2000) The Fifth Kingdom Focus Publlishing R Pullins
Company Newburyport MA 01950, USA

14.--Kuck, V.(1994) . The Mycota Vol. II. Genetics and Biotechnology Springer
Verlag, Alemania

15.-Moore Landecker, E (1995) Fundamentals of the Fungi 2 Edicin. Prentice

Hall, Inc, USA.

16.-Wessels J and F. Meinhardt, F (1994) The Mycota. Vol. I Growth, Differentition

and Sexuality Springer Verlag, Alemania
17.-Wicklow, D.W and B. E. Soderstrom. (1997) The Mycota. Vol. IV Environmental
and Microbial Relationships. Springer Verlag, Alemania