LOGSTICA Y CADENA DE SUMINISTRO

INGENIERA INDUSTRIAL

1.1 CONCEPTOS BASICOS

Logstica
La logstica (del ingls logistics) es definida por la RAE como el conjunto de medios y mtodos necesarios
para llevar a cabo la organizacin de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribucin. En el
mbito empresarial existen mltiples definiciones del trmino logstica, que ha evolucionado desde la logstica
militar hasta el concepto contemporneo del arte y la tcnica que se ocupa de la organizacin de los flujos de
mercancas, energa e informacin.
La logstica es fundamental para el comercio. Las actividades logsticas conforman un sistema que es el
enlace entre la produccin y los mercados que estn separados por el tiempo y la distancia.
La logstica empresarial, por medio de la administracin logstica y de la cadena de suministro, cubre la
gestin y la planificacin de las actividades de los departamentos de compras, produccin, transporte,
almacenaje, manutencin y distribucin.

Logstica interior:
Incluye manejo de material en almacn, control de inventarios, entre otros

Logstica exterior:
Incluye todas las actividades de almacenaje y distribucin del producto terminado hasta los compradores
(almacenaje, entrega del producto, orden de proceso).

Origen de la logstica: antecedentes y logstica

Prcticamente desde el principio de los tiempos de la civilizacin, los productos que la gente desea o no se
producen en el lugar donde se quieren consumir o no estn disponibles cuando se desea consumirlos. Por
aquel entonces, la comida y otros productos existan en abundancia slo en determinadas pocas del ao. Al
principio, la humanidad tuvo que optar por consumir los productos en el lugar donde se encontraban o
transportarlos a un lugar determinado y almacenarlos all para uso posterior. Como no exista un sistema
desarrollado de transporte y almacenamiento, el movimiento de los productos se limitaba a lo que una
persona poda acarrear, y el almacenamiento de los productos perecederos era posible solamente un perodo
corto. Este sistema de transporte y almacenamiento obligaba a las personas a vivir cerca de los lugares de
produccin y a consumir una gama bastante pequea de productos o servicios.
Cuando los sistemas logsticos empezaron a mejorar, el consumo y la produccin fueron separndose
geogrficamente. Las distintas zonas se especializaron en lo que podan producir ms eficientemente. As, el
exceso de produccin se pudo enviar de forma rentable a otras regiones y los productos que no se fabricaban
en la zona pudieron importarse.

Objetivos principales
La misin fundamental de la logstica empresarial es colocar los productos adecuados (bienes y servicios) en
el lugar adecuado, en el momento preciso y en las condiciones deseadas, contribuyendo lo mximo posible a
la rentabilidad.
La logstica tiene como objetivo la satisfaccin de la demanda en las mejores condiciones de servicio, costo y
calidad. Se encarga de la gestin de los medios necesarios para alcanzar este objetivo (superficies, medios
de transportes, informtica) y moviliza tanto los recursos humanos como los financieros que sean
adecuados.
Garantizar la calidad de servicio, es decir la conformidad con los requisitos de los clientes, da una ventaja
competitiva a la empresa. Hacerlo a coste menor permite mejorar el margen de beneficio de la empresa.
Conseguirlo garantizando la seguridad permite a la empresa evitar sanciones pero tambin comunicar en
temas actuales como el respeto del medio ambiente, los productos ticos, etc. Estos tres parmetros permiten
explicar el carcter estratgico de la funcin logstica en muchas empresas (la presin del entorno crea la
funcin). Actualmente los directores de logstica son miembros de los comits de direccin de las empresas y
reportan a los accionistas.
Los dominios de responsabilidad de los logsticos son variados: operacionales (ejecucin), tcticos
(organizacin de la empresa) y estratgicos (planes estratgicos, prospectiva, responsabilidad y
conocimiento).

Funciones del rea de logstica

La funcin logstica se encarga de la gestin de los flujos fsicos (materias primas, productos acabados) y
se interesa a su entorno. El entorno corresponde en este caso a:

Recursos (humanos, consumibles, energa)

Bienes necesarios a la realizacin de la prestacin (almacenes propios, herramientas, camiones propios,
sistemas informticos)
Servicios (transportes o almacn subcontratados, )
La funcin logstica gestiona directamente los flujos fsicos e indirectamente los flujos financieros y de
informacin asociados. Los flujos fsicos son generalmente divididos entre los de compra (entre un
proveedor y su cliente), de distribucin (entre un proveedor y el cliente final) y de devolucin (logstica
inversa).

Logstica de distribucin
La logstica de distribucin incluye la gestin de los flujos fsicos hoy conocida como DFI y DFN (Distribucin
Fsica Internacional) y (distribucin fsica nacional), como base para las empresas que determinen el tipo o
sistema ms conveniente para el flujo dinmico de su inventario, de informacin y administrativos siguientes:

La previsin de la actividad de los centros logsticos

 El almacenamiento
El costo, la caducidad y la calidad de las mercancas
El traslado de mercancas de un lugar a otro del almacn con los recursos y equipos necesarios
La preparacin de los pedidos o la ejecucin de cross docking (trnsito).
Algunas veces, la realizacin de pequeas actividades de transformacin del producto (kitting,
etiquetado).
El transporte de distribucin hasta el cliente.
El flujo correcto de los bienes para que se pueda realizar la relacin costo/beneficio.
Todo esto retribuir en menor costo, mejor calidad del producto y eliminacin de la caducidad.

Cadena de suministro

Origen del trmino cadena de suministro y definiciones

El trmino cadena de suministro, tambin conocido como cadena de abasto (del ingls: Supply Chain),
entr al dominio pblico cuando Keith Oliver, un consultor en Booz Allen Hamilton, lo uso en una entrevista
para el Financial Times en 1982. Tom tiempo para afianzarse y quedarse en el lxico de negocios, pero a
mediados de los 1990's empezaron a aparecer una gran cantidad de publicaciones sobre el tema y se
convirti en un trmino regular en los nombres de los puestos de algunos funcionarios.2 3 4
David Blanchard define a la cadena de suministro como: La secuencia de eventos que cubren el ciclo de vida
entero de un producto o servicio desde que es concebido hasta que es consumido.
El Council of Supply Chain Management Professionals (CSCMP) define "Cadena de Suministro" como:

La Cadena de Suministro eslabona a muchas compaas, iniciando con materias primas no procesadas y
terminando con el consumidor final utilizando los productos terminados.
Todos los proveedores de bienes y servicios y todos los clientes estn eslabonados por la demanda de
los consumidores de productos terminados al igual que los intercambios materiales e informticos en el
proceso logstico, desde la adquisicin de materias primas hasta la entrega de productos terminados al
usuario final.
Internamente, en una empresa manufacturera, la Cadena de Abasto conecta a toda la Organizacin pero en
especial las funciones comerciales (Mercadotecnia, Ventas, Servicio al Cliente) de abasto de insumos para la
produccin (Abastecimiento), productivas (Control de Produccin, Manufactura) y de almacenaje y distribucin
de productos terminados (Distribucin), con el objetivo de alinear las operaciones internas hacia el servicio al
cliente, la reduccin de tiempos de ciclo y la minimizacin del capital necesario para operar. La Cadena de
Suministro al igual que todas las actividades de la Organizacin acepta la existencia de Filosofas
innovadoras y las incorpora a su quehacer, por lo que es fcil encontrar trminos fortalecidos por las mismas
como lo es "Lean Supply Chain Management" o "Lean six Sigma Logistics"

DEFINICIN DE CADENA DE SUMINISTRO

Definicin:
Actividades realizadas para unir cada punto o secuencia de los actores, para tener como resultado una
entrega oportuna, confiable, y de calidad de los productos a un bajo costo.
Una cadena de suministro est formada por todos aquellos procesos involucrados de manera directa o
indirecta en la accin de satisfacer las necesidades del cliente. La cadena de suministro incluye a los
proveedores (tercer nivel, segundo nivel y primer nivel), los almacenes de MP (directa e indirecta), la lnea de
produccin (PP), almacenes de PT, canales de distribucin, mayoristas, minoristas y el cliente final. Dentro de
cada organizacin existe una cadena de suministro diferente dependiendo del giro de la empresa existen tres
tipos de empresas, industriales, comercializadoras y de servicios; las empresas de servicios cuentan con
cadenas de suministros muy cortas. Las empresas industriales tienen cadenas de suministro con mucha
logstica dependiendo de la MP que utilizan, las lneas de produccin con las que cuentan y los segmentos de
mercado a los que van dirigidos sus productos. Las empresas comercializadoras, por ejemplo, tienen muy
poco uso de stock por lo que sus cadenas de suministros son menos elaboradas. Todas las funciones que
participan en la cadena de suministro estn destinadas a la recepcin y el cumplimiento de una peticin del
cliente. Estas funciones incluyen, pero no estn limitadas al desarrollo de nuevos productos, la
mercadotecnia, las operaciones, la distribucin, las finanzas y el servicio al cliente.
La cadena de suministros es la red de organizaciones conectadas e interdependientes trabajando juntas
en forma cooperativa para controlar, manejar y mejorar el flujo de materiales e informacin desde los
proveedores hasta los usuarios finales.

Objetivos de la Cadena de Suministro

1) Promover un adecuado servicio al consumidor final
2) La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad
3) Capacidad de entrega de la variedad de los productos
4) Balance adecuado

1.2. La importancia de la logstica.

Qu es la logstica? Se entiende por logstica al conjunto de conocimientos, acciones y medios destinados a
prever y proveer los recursos necesarios para realizar una actividad principal en tiempo, forma y al menor
costo en un marco de productividad y calidad. Es decir, la logstica es la encargada de la distribucin eficiente
de los productos de una determinada empresa con un menor costo y un excelente servicio al cliente. Ahora
bien, en trminos empresariales se entiende por logstica, al proceso de gerenciar estratgicamente el
movimiento y almacenamiento de materias primas, partes y productos terminados, desde los proveedores a
travs de la empresa hasta el usuario final, debido a que se afirma que el producto adquiere su valor cuando
el cliente lo recibe en el tiempo, forma adecuada y al menor costo posible. Tiene sus orgenes en la actividad
militar, que desarroll esta herramienta para abastecer a las tropas con los recursos y abastecimientos
(municiones, armas, etc) necesarios para afrontar las largas jornadas y los campamentos en situacin de
guerra. Al mbito empresarial trascendi hace unas cuatro dcadas y ha sido en ste donde ha encontrado su
mayor campo de desarrollo. La logstica determina y coordina en forma ptima el producto correcto, el cliente
correcto, el lugar correcto y el tiempo correcto. Si asumimos que el rol del mercadeo es estimular la demanda,
el rol de la logstica ser precisamente satisfacerla. De un tiempo para ac, la funcin logstica empresarial ha
tomado fuerza debido a que los mercados se han vuelto ms exigentes, las firmas tienen que competir con
empresas de todo el mundo y deben atender de la mejor manera a todos y cada uno de sus clientes, adems,
la aparicin de nuevas tecnologas de informacin han trado como consecuencia menores tiempos y costos
de transaccin, esto ha obligado a las empresas a tomar ms en serio la gestin logstica si es que quieren
seguir siendo competitivas. Anteriormente la logstica era solamente, tener el producto justo, en el sitio justo,
en el tiempo oportuno, al menor costo posible, actualmente stas actividades aparentemente sencillas han
sido redefinidas y ahora son todo un proceso. Existen dos formas bsicas de logstica: Optimizar un flujo de
material constante a travs de una red de enlaces de transporte y de centros del almacenaje. Coordinar una
secuencia de recursos para realizar un determinado proyecto. Aunque, las actividades claves para tener una
buena gestin logstica, son las siguientes: El servicio al cliente Los inventarios Los suministros El
transporte y la distribucin El almacenamiento En conjunto estas actividades lograrn la satisfaccin del
cliente y una reduccin de costos de la empresa, adems de la alta competitividad que le dar con otras
empresas.

1.3. Caractersticas principales de la Cadena de Suministro.

Algunas de las principales caractersticas de una Cadena y que han dado lugar a necesidades son:
1.- Interdependencia
Movimientos que se han dado en el pasado como la apertura de fronteras, alianzas estratgicas y la
reduccin de proveedores han generado una alta interdependencia entre los eslabones en la Cadena. De
hecho esto ha llevado a que la competencia est pasando de ser empresa contra empresa a cadena contra
cadena. En otras palabras de ser peleas entre individuos a ser peleas entre pandillas.
2.- Diversidad de Intereses
Dado que existe una variedad de entidades en una Cadena, cada una tiene intereses propios que no
necesariamente coinciden entre s. Esta diversidad de intereses lleva a la generacin de conflictos que
inhiben la colaboracin a lo largo de la Cadena desde el intercambio de informacin hasta la creacin de
acciones conjuntas entre las organizaciones participantes. Esta falta de colaboracin y las fallas que se
generan provocan costos excedentes y desperdicios.
3.- Falta de Visibilidad
Cualquier empresa ubicada en alguna parte de la Cadena no tiene una informacin total de lo que est
sucediendo a lo largo y ancho. Por ejemplo, se desconocen aspectos de la demanda final, o de la posicin de
inventarios en nuestros clientes. Esto hace que se tomen decisiones basadas en informacin parcial con los
resultados consecuentes..
4.- Comunicacin y Competencia
La tecnologa de comunicacin ha hecho derepente que el cliente se pueda encontrar en cualquier parte del
mundo y que nos pueda competir cualquier competidor en el mundo. Entonces no solamente las Cadenas se
han vuelto ms interdependientes, sino que adems se han tornado mucho ms dinmicas y requieren
respuestas mucho ms giles.
5.- La Batalla por el Cliente
Dentro de las Cadenas de Suministro, una buena parte de las batallas por los clientes se han hecho en
manufactura. An cuando hay cosas todava por hacer en manufactura, no es suficiente. Los costos y servicio
asociados con dar una respuesta eficiente al cliente no slo se dan en la manufactura sino en toda la logstica
del producto y en las interdependencias encontradas a lo largo de la Cadena. As, los esfuerzos de mejora
iniciados en manufactura se han extendido a otros frentes.
Con todo lo anterior, existen cinco grandes retos para lograr una administracin eficiente de la Cadena de
Suministro
1.- Dominar los Procesos Bsicos
El primer gran reto que enfrentan las empresas es dominar los procesos bsicos que predominan en la
Cadena. Procesos como interaccin con los clientes (cotizar, tomar pedidos, entregar), planear la demanda,
distribuir productos, abastecer materiales.
Dominar procesos bsicos implica tener una ejecucin superlativa a travs de reglas y procedimientos, uso de
tecnologa de informacin, capacidades organizacionales, indicadores de desempeo.
Todava a lo largo de la Cadena existen toda una serie de actividades bsicas que no se dominan. En la
interaccin con clientes, por ejemplo, an cuando la mayora de las empresas expresan que el servicio es un
aspecto estratgico, cuntas tienen realmente indicadores fieles de su servicio a los clientes y al
consumidor? Es la minora. O bien, un proceso crtico como lo es la planeacin de la demanda, en donde se
determina la demanda a satisfacer, la forma en cmo se va a satisfacer y se genera un plan que rige la
conduccin del negocio (en ventas, produccin, materiales, distribucin, finanzas) de corto plazo, es para
muchas empresas un estado en el que algn da aspiran estar.
2.- Servir al Cliente Final
Las Cadenas todava funcionan como eslabones secuenciales, sin ver ms all de su cliente, sin tener
visibilidad de lo que sucede ro arriba, con el cliente final. Al no tener informacin de lo que sucede en el
mercado se toman acciones que no obedecen a los requerimientos del mercado y que tiene una
consecuencia en costos, o se dejan de tomar acciones oportunas que tienen una consecuencia en servicio.
No es fcil tener informacin del cliente final, pero hay prcticas que pueden acercarnos a esa informacin.
Reuniones con los vendedores de nuestros clientes, con los compradores de los clientes de nuestros clientes.
Verificaciones en el punto de venta.
Junto con esta informacin, el otro gran reto es traducir la informacin del mercado en acciones competitivas.
Esto demanda la creacin de capacidades organizacionales relacionadas con el trabajo interfuncional.
3.- Colaborar Entre Socios Comerciales
Una gran arena de actividad para una administracin eficiente es la colaboracin entre socios comerciales.
Las fallas de coordinacin entre socios provoca costos en la Cadena que finalmente se reflejan en el
mercado. Por el contrario, la coordinacin tiene un enorme rea de oportunidad tanto en costos como en
servicio. Sin embargo, lograr esta coordinacin no es fcil, simplemente porque dentro del espectro de
intereses comunes entre los socios, existen intereses en conflicto.
La coordinacin se debe dar a tres niveles: estratgico, de informacin y de interaccin. El nivel estratgico en
donde se alineen posiciones y objetivos de los socios; el nivel de informacin en donde se comparta
informacin; el nivel de interaccin en donde se modifiquen prcticas de intercambio de bienes y servicios.
Una buena relacin difcilmente empieza por el tercer elemento.
4.- Incorporar y Aprovechar la Tecnologa de Comunicacin e Informacin
Una Cadena est compuesta por flujo de materiales, monetarios y de informacin. La tecnologa de
informacin es un elemento importante para tener cadenas slidas y avanza a un ritmo impresionante. Es
todo un gran esfuerzo estar a la par con la incorporacin de estas tecnologas, ERPs, APS, CRMs, Internet,
Datawarehouses, comunicacin inalmbrica, y slo Dios sabe lo que est por venir. Pero un reto mayor an
es el aprovechamiento de la tecnologa.
La velocidad a la que avance el desarrollo tecnolgico es mucho mayor que la velocidad en que las empresas
lo estn aprovechando. Si tomamos un caso simple, como Excel, Word, PowerPoint, la mayora de nosotros
lo usamos a un porcentaje menor del 50% de su capacidad funcional por un lado porque no hemos tenido el
desarrollo y capacitacin necesarios y por otro porque hay funcionalidades que no necesitamos.
Debe ser muy claro que una empresa debe invertir en tecnologa de informacin, de otra manera corre el
riesgo de quedarse tecnolgicamente obsoleta en muy poco tiempo, y debe invertir an ms en el
aprovechamiento de esa misma tecnologa, de otra manera corre el gran riesgo de que la tecnologa no sirva
para nada.
5.- Crear Estrategias de la Cadena
Una estrategia de la Cadena implica dos grandes elementos. El primero es que debe ser integral, en el
sentido que debe abarcar los diferentes elementos que intervienen en una solucin. En este caso estamos
hablando de prcticas en procesos, soportados con habilitadores de tecnologa de informacin y con el
desarrollo de capacidades organizacionales que permitan le ejecucin y desarrollo de las prcticas y de la
tecnologa de informacin. Por otra parte, debe tener relevancia, lo cual implica que las soluciones estn
dirigidas a aportar valor estratgico y econmico al negocio, o en otras palabras, que estn alineadas a la
estrategia de negocio.
Lograr lo anterior demanda dos importantes esfuerzos. El primero es que los responsables de la estrategia de
negocio se involucren en el desarrollo de estrategias de la Cadena de Suministro. El segundo es que quienes
participan en los procesos de suministro, lleven sus planteamientos y soluciones a nivel de negocio.

1.4. La Importancia De La Cadena De Suministro

Una cadena de suministro tiene por funcin:

La obtencin de materiales.
Transformacin de dichos materiales en productos intermedios y productos
terminados.
Distribucin de estos productos terminados a los consumidores.

La siguiente imagen nos ayuda a comprender de manera grfica el sistema que sigue la
cadena de suministro, desde la obtencin de las materias primas, que sera el primer paso
a seguir, hasta la venta de los productos a los clientes. Todos estos procesos estn
conectados a travs de los transportes, por medio de los cuales se mueven materiales y
productos.
Una cadena de suministro consta de tres partes:
El suministro: En la parte del suministro se concentra en cmo, dnde y cundo se consiguen y suministran
las materias primas para fabricacin.
La fabricacin: En cambio en la parte de la Fabricacin se convierte estas materias primas en productos
terminados.
La distribucin: La Distribucin se asegura de que dichos productos finales llegan al consumidor a travs de
una red de distribuidores, almacenes y comercios minoristas.
La importancia de la cadena de suministro son las siguientes:

Las lneas de suministros y de distribucin ms compleja y amplia.

Aumentan costos de transporte e inventario y disminuyen los de Mano de obra y costo de material.
Aaden valor para el cliente.
Los mejores programas de la gestin de la cadena de suministro tienen caractersticas comunes, primero que
nada, tienen una obsesiva fijacin en la demanda de los clientes. En vez de forzar los productos al mercado
que pueden o no venderse rpidamente, satisfacer las demandas de los clientes o ser completos fracasos
financieros, este tipo de iniciativas se traza objetivos de desarrollo y produccin de productos que son
demandados por los clientes, minimizando as, el flujo de materias primas, productos terminados, materiales
de empaque, dinero e informacin en cada punto del ciclo del producto.
Estos objetivos han sido buscados por las empresas industriales desde hace varias dcadas, y la gerencia ha
experimentado e implementado con xito tcnicas modernas como:

Justo A Tiempo (JIT),

Respuestas Rpida (QR),
Respuesta Eficiente al Cliente (ECR),
Inventarios Manejados por el Proveedor (VMI) y muchas ms.
Estas son las herramientas que ayudan a construir una estructura de cadena de suministros robusta.
Hoy en da las empresas, con operaciones ms delgadas y saludables estn buscando crecer, y estn
reposicionando el concepto de la cadena de suministros como la palanca para el crecimiento.
Los gerentes inteligentes reconocen dos cosas importantes. Primero, piensan en la cadena de su suministros
como un todo, todos los enlaces que se involucran en la administracin del flujo de productos, servicios,
informacin y fondos desde el proveedor de su proveedor hasta el cliente de su cliente. Segundo, buscan
continuamente resultados tangibles, con foco en crecimiento en ventas, utilizacin de activos y reduccin de
costos.
En la actualidad uno de los objetivos mas buscados por todas las empresas es la mayor eficiencia al menor
costo, sin dejar por un lado los estndares de calidad y servicio al cliente.
Cmo creamos valor a travs de la cadena de suministro?

Haciendo la vida del cliente ms fcil, mediante mejoras en el servicio de entrega de un producto, o
mediante la mejora del tiempo de espera de un servicio y su calidad.
Hacer propios los problemas del cliente, lo que se traducir en un menor tiempo de respuesta al
problema planteado y nos har cumplir las promesas hechas.
Proveer ms opciones, esto lo podemos hacer si conocemos bien los deseos del cliente y nos limitamos
a estos deseos, lo que nos permitir eliminar las opciones costosas e intiles.
Involucrar al cliente en el proceso de creacin de valor.
Estos puntos mencionados, nos hacen entender que la creacin de valor est directamente relacionada con el
cliente, la cual no es posible sin una buena logstica y unos procesos de produccin ptimos, que es donde
toma parte la gestin correcta de la cadena de suministro para hacer posible todo lo antes mencionado de
manera rentable y que genere beneficios para la empresa.
Tener una ventaja de mercado es tener una rentabilidad relativa superior a los rivales en el sector industrial en
el cual se compite, la cual tiene que ser sustentable en el tiempo y esto se consigue a travs de la creacin de
valor.

Instrucciones:
Realizarn un resumen de los temas 1.2 al 1.4 de forma individual