Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
FACULTAD: CIENCIAS
EMPRESARIALES
ESCUELA : ADMINISTRACION
DOCENTE: KARLA ROJAS JIMENEZ
SECCIN: C
CICLO: IV
I.-DATOS INFORMATIVOS
1.2.-NOMBRE DE LA EMPRESA
RUC : 20487983731
LIMITADA)
Actividad Comercial : RESTAURANT.
Llegar a ser la cadena de polleras ms importantes del pas, siendo lderes del
mercado y de su preferencia, contribuyendo al crecimiento y desarrollo
sostenible de la economa.
3.1.1.-Factores econmicos
Adems de los factores culturales, los factores sociales, como grupos de referencia,
familia, roles sociales y estatus, influyen en el consumidor. Los elementos principales
que se tomaron en cuenta son:
En este punto entra a tallar el Nivel Socio Econmico (NSE), o los rasgos tnicos que
pueden influir en el consumo. Podemos sealar de manera general que dentro del
perfil del consumidor chiclayano, existe una mayor proporcin de consumidores cuyas
edades oscilan entre los 25 a 39 aos, en su mayora, del sexo femenino.
Chiclayo, asimismo, representa un 68% de la poblacin del departamento
de Lambayeque, y est conformada por aproximadamente 254 mil
hogares, cifra estimada en el ao 2012. Adems, segn estudios de CPI,
Chiclayo es considerada dentro de las principales ciudades del Per, solo
por debajo de Lima, Arequipa y Trujillo, con una poblacin aproximada de
554.000 habitantes, de los cuales el 2.4% pertenecen al sector urbano.
Factor legal
3.2.1.-Clientes
3.2.2.-Competidores
Competidores indirectos:
Chifa wok
Bembos
Mc Donald`s
3.2.3.- Proveedores
Elmer Campos: Distribuidor del pollo, no solo al local de la victoria sino
tambin a otros.
Setami: Distribuidor de las papas que pertenece a la familia campos.
Pastasis: Empresa dedicada a la elaboracin de pasteles y bombones,
a la que se la encargar la produccin de las tartas y postres del
restaurante.
3.2.4.-Distribuidores
La pollera CAMPOS CHICKEN cuenta con servicio delivery siendo este nuestro
principal destruidor.
Anlisis interno
Debilidades: Las debilidades son procesos que requieren mejorar, esto teniendo en
cuentan el punto de vista de los empleados y de los clientes y adems comprndonos
con la competencia. Qu est haciendo mejor la competencia? Qu fama tiene
nuestra empresa? Las debilidades que presenta la empresa; No tiene bien definido el
segmento, Platos similares a la competencia, Local alquilado, No cuenta con un rea
para diversin infantil, Poco personal.
Anlisis externo
Amenazas: las amenazas por el contrario son los beneficios que la competencia
puede adquirir como; Cambios en la poltica fiscal que afecten a la empresa,
Inseguridad Ciudadana, Competencia agresiva, Problemas de alcantarillado en la
zona, Desastre Natural (Fenmeno del nio).
Tcticos:
Operativos:
Precio:
Aumentar nuestros precios por encima de los de la competencia con el fin de crear en
nuestros productos una sensacin de mayor calidad y ofrecer descuentos por pronto
pago o por volumen.
Muchas veces el precio depende del mercado y de la oferta que haya, se debe tener
en cuenta el consumidor cunto est dispuesto a pagar y cmo pueden afectar los
costos fijos y variables al precio de mi producto.
Campos:
Rokys:
Producto
Las principales estrategias a seguir referidas a la variable del marketing mix producto
son: Agregarle a nuestros productos nuevas caractersticas, atributos como brindar un
plato de entrada sin que el cliente se lo espere, beneficios, mejoras, utilidades, usos.
Plaza
Promocin
Distribucin del producto: Desplazamiento del producto para que pueda llegarle
al consumidor
Promocin y publicidad: la promocin es la manera de cmo se va a estimular
la venta del producto y la publicidad se encarga de dar a conocer el producto
pero no est buscando una reaccin inmediata en los consumidores.
La venta: determinar las tcnicas de ventas que se deben emplear y que
aspectos son importantes para tener en cuenta en el proceso de la venta. Que
mayormente lo tienen a cargo los mozos en se tiene en cuenta el perfil del
vendedor, la actitud, entre otros.
Promocionar ofertas en precios para cumpleaos, para fiestas patrias, para
feriados y/o brindar combos en la variedad de producto a un precio menor.
tambin ya que no cuenta con un centro de entretenimiento se debe
implementar juegos como rompe cabezas, pintar dibujos, juegos con crayones.
Trabajar con cupones o vales de descuentos como tambin brindar descuentos
especiales en determinados productos y en determinadas fechas y anunciar en
diarios o en revistas especializadas en los medios de comunicacin posibles,
colocar lminas publicitarias en los exteriores de los vehculos de nuestra
empresa.
5.1.-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENTE
GENERAL
CONTABILIDAD
ADMINISTRACION
ALMACEN
AREA DE
JEFE DE COCINA ATENCION AL AREA DE BEBIDAS AREA DE CAJA
CLIENTE
PERSONAL DE
COCINEROS AZAFATAS BEBIDAS CAJERO
BARMAN
POLLEROS
o GERENCIA GENERAL
o CONTABILIDAD
1. Elaborar, analizar y consolidar los Estados Financieros del Centro y
o ADMINISTRACION
o ALMACEN
1.- Organizar y controlar los productos y mercaderas adquiridas,
permitiendo una adecuada distribucin a las diferentes reas de la
empresa.
2.- Controlar los ingresos y salidas de los productos.
3.-Recepcionar y revisar las facturas y remitirlas al administrador.
o JEFE DE COCINA
o COCINEROS
o POLLERO
o AZAFATAS
LA MOTIVACIN INTRNSECA
Es aqulla que nace del interior de la persona con el fin de satisfacer sus
deseos de autorrealizacin y crecimiento personal. La motivacin
intrnseca no nace con el objetivo de obtener resultados, sino que nace del
placer que se obtiene al realizar una tarea, es decir, al proceso de
realizacin en s.
Por ello, una persona intrnsecamente motivada no ver los fracasos como
tal, sino como una manera ms de aprender ya que su satisfaccin reside
en el proceso que ha experimentado realizando la tarea, y no esperando
resultados derivados de esa realizacin.
Por ejemplo:
Autorrealizacin.
LA MOTIVACIN EXTRNSECA
Son aquellas actividades en las cuales los motivos que impulsan la accin
son ajenos a la misma, es decir, estn determinados por las contingencias
externas. Esto se refiere a incentivos o reforzadores negativos o positivos
externos al propio sujeto y actividad.
En las ltimas dcadas, se est empezando a valorar otro tipo de incentivos
que no sean econmicos tales como descansos, reconocimiento que busca
alentar al trabajador con frases motivadoras y resaltando sus puntos fuertes,
aunque se mantiene el factor material con mucha diferencia como gran
incentivo.
Por ejemplo:
bien material.
Uno de los indicadores clave del rendimiento del restaurante son las
ventas por cabeza. Se calculan dividiendo las ventas totales por el nmero
de clientes. Las ventas por la cabeza es a menudo llamado ticket
promedio. Los restaurantes suelen calcular sus ventas per cpita en
diferentes momentos durante el da. Por ejemplo, saber las ventas por
cabeza durante las horas de almuerzo y cena. Los restaurantes tambin
hacen un seguimiento de stas cada semana o mes, en busca de varias
tendencias positivas o negativas. Por ejemplo, las ventas por cabeza
tienden a la baja cuando un restaurante ofrece descuentos.
Los costos laborales totales son uno de los mayores gastos que se
incurren en el restaurante. Por lo tanto, los dueos deben mantener
constantemente un seguimiento de sus costos laborales. stos son los
salarios por hora o los sueldos, beneficios, seguros, pensiones y bonos
que los restaurantes pagan. Una manera en que los restaurantes pueden
reducir los costos de mano de obra es tener un menor nmero de
trabajadores durante perodos ms lentos. Por ejemplo, un administrador
puede reducir sus costos laborales enviando a un empleado a su casa
poco despus del almuerzo.
SATISFACCIN AL CLIENTE
8.1 FOTOS
(SUCURSALES)