Biotecnologa, hoy

1
Biotecnologa, hoy
Primera Parte

2
Contenido
! La biotecnologa, definiciones e historia.

! La biotecnologa tradicional y sus aplicaciones: alimentos,

medicamentos, detergentes, biocombustibles, plsticos, etc.

! El advenimiento de la ingeniera gentica y la biotecnologa

moderna.

! Protenas recombinantes y sus usos en la industria farmacutica

y de alimentos.

! Clonacin y transformacin gentica de animales, aplicaciones.

3
La biotecnologa es
el empleo de organismos vivos para la
obtencin de un bien o servicio til
para el hombre

4
 Biotecnologa!

! ...3.000 aos antes de nuestra

era los egipcios y babilonios
saban cmo usar las levaduras
salvajes para hacer pan.

! ...antes an (6.000 aos), en la

mesopotamia se producan 24
clases de cerveza diferentes!

Biotecnologa tradicional
(microbios tiles)

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 Microorganismos
Principalmente bacterias (eubacterias, archea) y hongos (levaduras, filamentosos)

Placas de Petri/colonias Anton van Leeuwenhoek (1632-1723) Microscopios

6
 Luis Pasteur
(1822-1895)
! Los microorganismos provienen de
otros pre-existentes (no existe la
generacin espontnea!)

! Origen microbiano de la
fermentacin

! Vacunacin - atenuacin

! Pasteurizacin Levaduras del vino,

segn Pasteur

"La ciencia y las aplicaciones de la ciencia estn

unidas como el fruto al rbol

7
Hongos y
biotecnologa

Saccharomyce cerevisiae
Pan, vino, cerveza

8
 Hongos y biotecnologa

Penicillium camemberti Penicillium roqueforti

Queso Camembert Queso Roquefort

9
Hongos y
biotecnologa

Penicillium notatum
Penicilina

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Bacterias y
biotecnologa

Streptomyces sp.
(estreptomicina,
cloranfenicol, neomicina)

11
Bacterias y
biotecnologa

Bacterias cido-lcticas

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 Bacterias y biotecnologa

Bifidobacterium breve Lactobacillus d. bulgaricus

Probiticos Streptococcus s. thermophilus
Yogurt

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 Bacterias y biotecnologa: los probiticos
Microorganismos vivos que al ser ingeridos benefician la salud, porque
mejoran el balance de la microflora intestinal. Tendran actividades
antimicrobianas, inmunomodulatorias, anticancergenas,
antidiarreicas, antialergnicas y antioxidantes
Ej. Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus termophilus, Enterococcus, etc.

14
Bacterias y biotecnologa: los probiticos

15
Enzimas en detergentes

Bacillus sp
amilasas, proteasas, lipasas, celulasas, mananasas, etc.

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Enzimas de organismos extremfilos

termfilos

mesfilos

halfilos
psicrfilos

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Bacterias en agricultura

Bacillus
thuringiensis Rhizobium spp.
(insecticida) (inoculante)

18
Biotecnologa y
biocombustibles
Bio (biomasa) + combustible

- Bioetanol, a partir de
Almidn (maz, trigo, papa, mandioca)
Sacarosa (caa de azcar, remolacha,
sorgo dulce)
Celulosa (residuos agrcolas y
forestales, en desarrollo)

- Biodiesel, a partir de
Aceites vegetales de colza, soja,
canola, girasol, jatropha, etc.

19
 Obtencin de etanol a partir de
caa de azcar (o remolacha)
caa de azcar
crushing

bagazo jugo de caa

concentracin 110C, decantacin

fermentacin
PAPEL
molasas
ETANOL

AZCAR fermentacin

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 El biodiesel

cido graso Metanol Glicerol ster monoalqulico

de cido graso

Aceites de colza, soja, girasol,

jatropha, mostaza, lino, canola,
palma, camo, algas, aceites usados
y grasas de origen animal, etc.
Biodiesel

21
Produccin de biodiesel
a partir de algas

22
Plsticos
biodegradables
(quizs en el futuro en plantas?)

polihidroxialcanoatos PHA
(bioplstico)

23
Plsticos
biodegradables
Almidn (maz, aunque tambin
papa, mandioca, etc.)

Bacterias
cido lctico

Polilctido

PLA (bioplstico)

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Tratamiento de
residuos y efluentes
+ Produccin de biogs y electricidad

Biorremediacin
Degradacin, absorcin, acumulacin y/o
transformacin de metales pesados, petrleo,
otros contaminantes
Caso Exxon Valdez

! En 1989 se derramaron 40 millones de litros
de petrleo en Alaska. La biorremediacin
involucr la accin de microorganismos
autctonos y la bioestimulacin con fsforo
(P), nitrgeno (N) y potasio (K). Como
resultado, se increment unas 4 veces la
velocidad de degradacin.

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 Biotecnologa tradicional:
Empleo de (micro)organismos para la obtencin de un producto til para la industria

Probiticos yogurt
Enzimas detergentes
Alcoholes bebidas alcohlicas
cidos orgnicos gaseosas
Aminocidos edulcorantes
Polmeros plsticos
Antibiticos medicamentos
Bacterias biorremediacin
Bacterias inoculantes, insecticidas

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Biotecnologa tradicional
(Empleo de organismos para la
obtencin de un producto til Ingeniera gentica o
para la industria). metodologa del ADN
Desde 7.000 a.c.
recombinante.
Desde 1970s

Biotecnologa moderna
(Emplea la ingeniera gentica).
Desde 1980s
Investigacin
cientfica
Biotecnologa, hoy

27
El ADN y los genes

28
 ADN

codones en el ADN

protena

29
El cdigo gentico es universal

30
Ingeniera gentica = Metodologa del ADN recombinante
Conjunto de tcnicas que permiten transferir genes de un organismo a otro

organismo de origen organismo receptor

gen de inters
organismo transgnico
o genticamente modificado (GM)
o recombinante
transgn produce una protena recombinante

bacterias clulas en cultivo levaduras plantas animales

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 Biotecnologa moderna
Es la que emplea las tcnicas de ingeniera gentica (permite
transferir genes de un organismo a otro)

Para qu?

Produccin o sobre-produccin de
enzimas, frmacos y otras molculas

Mejoramiento animal y vegetal

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 Porcentaje de las enzimas recombinantes que se
emplean en diferentes industrias
Industria Porcentaje de todas
las enzimas

1985 1994 2000

Detergentes 0 80 95
Proteasas, amilasas, celulasas, lipasas
Almidn y derivados 0 95 95
Amilasas, maltasas, isomerasas
Panadera 0 20 50
Amilasas, glucanasa, xilanasa, proteasas
Aceites y grasas 0 10 100
Lipasas, esterasas
Alimentos para animales 0 30 90
Fitasas, amilasas, glucanasa, xilanasa

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Enzimas Enzima Aplicacin (elaboracin de...)
recombinantes Alfa-amilasa Pan, bebidas, almidn
que se Aminopeptidasa Queso, lcteos, sabores
emplean
Fosfolipasa Pan, grasas
en la industria
Almidn
alimenticia Glucosa isomerasa

Hemicelulasa Pan, almidn

Bacterias Lactasa Lcteos

Hongos Lipasa Grasas, quesos, sabores, pan

Pectinasa Bebidas, derivados de frutas

Proteasa Queso, pan, bebidas,

derivados de carne y pescado
Quimosina Queso

Xilanasa Bebidas, almidn, pan

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Produccin de protenas
recombinantes con valor
teraputico

Escherichia coli

Primer fermentador para la produccin de

frmacos a partir de microorganismos
genticamente modificados.
Liverpool, 1982 (insulina en Escherichia coli)

35
Antes... Ahora...

ADN (gen de
la insulina
Pncreas humana)

purificacin bioqumica bacterias o levaduras

(ingeniera gentica)

Insulina
Insulina de humana
cerdo (recombinante)

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Hormona de
crecimiento
(somatotropina)
humana recombinante

Antes, a partir de
cadveres

Ahora, a partir de
bacterias recombinantes

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 Produccin de interfern de glbulos
blancos humanos
! 45.000 litros de sangre humana (aprox. 100.000 dadores)

! 250.000 millones de unidades de IFN (aprox. 1 gramo)

! Para tratar a 100.000 pacientes con enfermedades virales leves, 2.000

con enfermedades virales crnicas y 500 pacientes con cncer.

! Costos para producir 1 gramo: 5-20 millones de dlares

Desde 1986 se produce IFN recombinante para el tratamiento de

hepatitis B y C, herpes y ciertos tipos de cncer.

Tomado de BioQu?, Alberto Daz 2005

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Protenas Producto Indicacin teraputica
recombinantes Factores de coagulacin Hemofilia
empleadas Insulina Diebates mellitus
como frmacos Hormona de crecimiento Deficiencia de la hormona
Escherichia coli en nios
Levaduras Eritropoyetina (EPO) Anemia
Cultivo de clulas
animales y vegetales Interfern alfa (IFN alfa) Hepatitis B y C, cncer
(Prximamente...
tambin en plantas Vacuna anti-hepatitis B Inmunizacin contra la
transgnicas y animales hepatitis B
transgnicos) Anticuerpos monoclonales Asma, arthritis reumatoidea
recombinantes
Protena C Sepsis severa
Beta- Enfermedad de Gaucher
glucocerebrosidasa
DNAsa Fibrosis qustica

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Biotecnologa moderna quesos,
(la que emplea a la ingeniera gentica) galletitas, pan,
embutidos,
Medicamentos y bebidas, etc.
vacunas (insulina,
interfern, hormona textil
de crecimiento,
Enzimas papel
vacuna contra la
hepatitis B) alcohol

Reactivos de jabones en
diagnstico polvo

Edulcorantes y Cultivos vegetales mejorados

resaltadores de sabor (resistentes a insectos y
tolerantes a herbicidas)

40
Biotecnologa animal:
ratones transgnicos
Para qu sirven los ratones
transgnicos?

- Como herramientas para estudiar la

funcin y la expresin de los genes

- Como modelos de enfermedades para

el desarrollo de drogas y estrategias de
tratamiento

Se demostr que un gen de otra

especie puede introducirse en el
ratn, integrarse a su genoma, ser
funcional y transmitirse a la
descendencia 1982 - Ratn transgnico para el gen
de la hormona de crecimiento de rata

41
Animales transgnicos y
biotecnologa
(objetivos)
1) Para mejoramiento del ganado y otros
animales de importancia econmica
(peces, animales de granja, etc.)

2) Para producir leche con mayor valor

nutricional o que contenga protenas de
importancia farmacutica

42
 Transgnicos: mejoramiento animal

Annie, una vaca transgnica resistente a la mastitis (en desarrollo)

43
Transgnicos:
mejoramiento animal
Salmones transgnicos con
ms hormona de crecimiento
para que crezcan ms rpido

44
Animales transgnicos
que producen frmacos

Tracy (1991-1998), la primera oveja

transgnica.

Produca 40g/L de alfa-1-antitripsina

en la leche.

45
Doly (1997-2003)
La primera oveja obtenida por
clonacin a partir de clulas adultas

46
Clonacin
de animales

Oveja adulta A Oveja adulta

donante
cula de ubre vulo no fecundado
de la oveja A de la oveja donante

fusin entre la
clula de la eliminacin de ncleo
oveja A y el (ADN) del vulo
vulo no
fecundado sin
ncleo
desarrollo del embrin
Oveja adulta (in vitro)
receptora
implante del embrin Dolly
en el tero de una
oveja receptora
(clon de A)

47
 En 2007 Argentina (Goyaike) obtiene el primer clon ovino
de Amrica, y se transforma en el 5to. pas en clonar ovinos,
luego de Escocia, Nueva Zelandia, Australia e Italia.

48
 Clonacin y trangnesis

La introduccin de
genes por
transfeccin y
posterior seleccin
de clulas
totipotenciales
permite producir
animales
transgnicos con
muy alta
eficiencia.

49
Mansa
(naci en 2002)

Primera ternera clonada

y transgnica.

Produce la hormona de
crecimiento humana en la
leche.

50
Cmo se genera una vaca transgnica

51
 Dinasta Patagonia
Produce insulina humana en su leche

52
Rosita-ISA

Posee dos genes humanos que

codifican dos protenas presentes en
la leche humana, de gran
importancia para la nutricin de los
lactantes: lactoferrina y lisozima

Tienen funciones antibacterianas, de

captura de hierro y, adems, son
inmunomoduladores

53
54
 FIN
de la
primera parte

55