GENERALIDADES DE LA MATERIA

BIOCIENCIAS I 2017B
Docente: Nathalie Gmez

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LA MATERIA: BASE DEL UNIVERSO

Materia es todo aquello que tiene masa y

ocupa un lugar en el espacio

Cmo se relaciona con mi clase de qumica

en Biociencias I?

La qumica es el estudio de la materia, sus

propiedades y los cambios que experimenta.
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 QUMICA: CIENCIA BSICA
Elementos y compuestos sin
INORGNICA
carbono

Compuestos de carbono
ORGNICA
naturales y sintticos
QUMICA

Cuantificacin y
ANALTICA cualificacin de los
componentes de la materia

Velocidades de reaccin,
tipos de enlace y la
FISICOQUMICA
termodinmica de los
procesos

Biomolculas y procesos
BIOQUMICA
qumicos a nivel biolgico
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 CLASIFICACIN DE LA MATERIA

Gaseoso
Los slidos tienen forma y volumen definidos;
son rgidos. No pueden comprimirse de forma
apreciable.
Slido
Los lquidos tienen un volumen definido pero no
tienen forma especfica; asumen la forma del
recipiente que ocupan.

Los gases no tienen volumen ni forma fijos; se

ajustan al volumen y la forma del recipiente que los
Lquido contiene.

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Estados del agua. Imagen tomada de: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:H2O.jpg
 CLASIFICACIN DE LA MATERIA

Si la materia es la base del universo, de qu est compuesta?

Sustancia: forma de materia de

composicin definida y con propiedades
Separacin
caractersticas. Pueden ser elementos o
mtodos fsicos compuestos.

Los elementos son aquellos no se pueden

separar en sustancias ms simples por
medios qumicos. Un compuesto es aquella
sustancia formada por la unin de
diferentes elementos.
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 CLASIFICACIN DE LA MATERIA

Si la materia es la base del universo, de qu est compuesta?

Separacin
mtodos fsicos

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 CLASIFICACIN DE LA MATERIA

Si la materia es la base del universo, de qu est compuesta?

Mezclas: son la combinacin de dos o ms

sustancias que conservan sus propiedades
caractersticas pero NO su composicin
Separacin
mtodos fsicos definida.

Las mezclas homogneas son mezclas de

composicin uniforme, mientras que las
mezclas heterogneas son mezclas de
composicin no uniforme.

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 SEPARACIN DE MEZCLAS EN SUSTANCIAS
POR MTODOS FSICOS

Destilacin simple

Agua salada,
una mezcla homognea.

Separacin de agua pura,

un compuesto.

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Separacin de mezclas. Imagen tomada de: Brown, T., Lemay, H., Bursten, B. Qumica: la ciencia central. Novena edicin. Editorial Pearson-Prentice Hall. Pg. 12.
 EJERCICIO PRCTICO
8

El aire, de composicin conocida, es una sustancia o una

mezcla? Por qu?

- Se compone de nitrgeno, oxgeno y

otras sustancias como ozono, dixido de
carbono, hidrgeno y algunos gases
nobles.
 EJERCICIO PRCTICO

La aspirina se compone de 60% de

carbono, 4,5% de hidrgeno y 35% de
oxgeno en masa, sea cual sea su origen.

La aspirina es una mezcla o una sustancia

compuesta? Por qu?

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Aspirina. Imagen tomada de: https://it.wikipedia.org/wiki/Salicilati
 PROPIEDADES DE LA MATERIA

Cada sustancia tiene un conjunto nico de propiedades, que

permiten reconocerla y distinguirla de otras

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 PROPIEDADES DE LA MATERIA

1. PROPIEDADES FSICAS
Son aquellas que se pueden medir sin cambiar la composicin ni la
identidad de la sustancia. Ejemplos: color, olor, densidad, dureza.

2. PROPIEDADES QUMICAS
Describen la forma en que una sustancia cambia su identidad o composicin
para formar otras sustancias. Ejemplos: combustin.

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 PROPIEDADES DE LA MATERIA

1. PROPIEDADES EXTENSIVAS

Dependen de la cantidad de materia. Son aditivas

Ejemplo: volumen, masa.

2. PROPIEDADES INTENSIVAS

No dependen de la cantidad de materia. No son aditivas

Ejemplo: densidad, temperatura

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 CAMBIOS DE LA MATERIA

GASEOSO
Sublimacin regresiva

Sublimacin
LQUIDO

SLIDO
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 REACCIONES QUMICAS
Los alimentos al ser digeridos, los combustibles que se queman y forman gases, las pelculas fotogrficas
que se impresionan por medio de la luz al tomar una fotografa, son todas reacciones qumicas cotidianas.

Una reaccin qumica es el proceso mediante el cual una o ms sustancias se transforman en una o ms
sustancias diferentes. Las sustancias que comienzan la reaccin se llaman reactivos y las sustancias
nuevas que se forman se llaman productos.
REACCIONES QUMICAS
 UNIDADES DE MEDICIN

Muchas propiedades de la materia son cuantitativas. Cuando un nmero

representa una cantidad medida, se deben especificar las unidades de
esa cantidad.

Las unidades que se emplean para mediciones cientficas son las del
sistema mtrico.

-Juan (enfermero): Ana, cunta cantidad de insulina debe aplicarse al

paciente?
-Ana (enfermera): Juan, el paciente debe recibir 0,5 de insulina.

Cunta cantidad de insulina debe aplicar Juan?

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 SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES

En 1960 se logr un acuerdo internacional que describa un grupo de

unidades mtricas para las mediciones cientficas, las unidades SI. El sistema
SI tiene siete unidades fundamentales de las cuales se derivan todas las dems.

Cantidad fsica Nombre de la unidad Abreviatura

Masa Kilogramo kg
Longitud Metro m
Tiempo Segundo s
Temperatura Kelvin K
Cantidad de sustancia Mol mol
Corriente elctrica Amperio A
Intensidad luminosa Candela cd
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 CANTIDAD DE MATERIA: MASA

La masa es una medida de la cantidad de

materia que contiene un objeto.

La unidad SI es el kilogramo (kg) y para

determinar la masa de un cuerpo se utiliza la
balanza.

La masa y el peso no son lo mismo. El peso de un objeto es la fuerza que su masa ejerce
debido a la gravedad. En el espacio, un astronauta puede carecer de peso, pero no puede
carecer de masa. De hecho, la masa del astronauta en el espacio es la misma que en la Tierra.
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 TEMPERATURA

= + 273,15

5
= ( 32)
9

9
= + 32
5

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Escalas de temperatura. Imagen tomada de: Brown, T., Lemay, H., Bursten, B. Qumica: la ciencia central. Novena edicin. Editorial Pearson-Prentice Hall. Pg. 15.
 EJERCICIO PRCTICO

Normalmente, el cuerpo humano puede soportar una

temperatura de 105 F por cortos periodos sin sufrir daos
permanentes en el cerebro ni en otros rganos vitales.

Exprese esta temperatura en grados Celsius y en Kelvin.

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 CANTIDAD DE SUSTANCIA: MOL

El mol es la cantidad de una sustancia que contiene tantas

entidades elementales (tomos, molculas u otras partculas)
como tomos hay exactamente en 12 g de isotopo de carbono 12
(12C). Este nmero se denomina nmero de Avogadro (NA)

= 6,023 1023

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 UNIDADES DERIVADAS DEL SI
Volumen
Unidad SI del volumen:
m3
1L = 1 dm3
1 cm3 = 1 mL

Volumen: longitud al cubo (longitud3), m3

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Volumen de un cubo. Imagen tomada de: Brown, T., Lemay, H., Bursten, B. Qumica: la ciencia central. Novena edicin. Editorial Pearson-Prentice Hall. Pg. 16.
 UNIDADES DERIVADAS DEL SI
Densidad

La densidad se define como la cantidad de masa de una

sustancia en una unidad de volumen de la sustancia:

= ; =

Unidad SI de la densidad: gramos por centmetro cbico

(g/cm3) o gramos por mililitro (g/mL). La densidad
depende de la temperatura.
Picnmetro

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Picnmetro. Imagen tomada de: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Densidad_media
 EJERCICIOS PRCTICOS

Etanol
1. Para un experimento en el laboratorio de Biociencias I, un
estudiante de fisioterapia necesita 25,00 g de alcohol etlico
(etanol). Si la densidad del etanol es de 0,79 g/mL, cuntos
mililitros de alcohol necesitar usar?

2. Un termmetro de mercurio se utiliza para medir la

temperatura de un material. Calcule la densidad del mercurio si
100 g ocupan un volumen de 7,36 cm3

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 PREFIJOS UTILIZADOS EN EL SI

Mltiplos del SI Submltiplos del SI

Prefijo Smbolo Factor Prefijo Smbolo Factor

Exa E 1018 Deci d 10-1
Penta P 1015 Centi c 10-2
Tera T 1012 Mili m 10-3
Giga G 109 Micro 10-6
Mega M 106 Nano n 10-9
Kilo k 103 Pico p 10-12
Hecto h 102 Femto f 10-15
Deca da 10 Atto a 10-18

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 TEMA DE CONSULTA
Qu son la precisin y la exactitud?

Precisin y exactitud. Imagen tomada de: Brown, T., Lemay, H., Bursten, B. Qumica: la ciencia central. Novena edicin. Editorial Pearson-Prentice Hall. Pg. 21. 27
 CIFRAS SIGNIFICATIVAS

Todas las mediciones conllevan una incertidumbre, es decir, un posible error en

la medicin. Por ejemplo: si una balanza mide

5,5114 0,0001 Incertidumbre en la medicin

Cantidad medida Smbolo que expresa la

incertidumbre de la medicin

las cantidades medidas generalmente se informan de tal manera que slo el ltimo
dgito es incierto. Todos los dgitos de una cantidad medida, incluido el incierto, se
denominan cifras significativas.
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Cuanto mayor es el nmero de cifras significativas, mayor es la certeza o certidumbre
de la medicin.
Los ceros entre dgitos (distintos de cero) siempre son significativos: 5009 kg (cuatro
cifras significativas); 4,08 m (tres cifras significativas).

Los ceros al principio de un nmero NO son significativos; simplemente indican el punto

decimal: 0,006 g (una cifra significativa); 0,0011 cm (dos cifras significativas).

Los ceros que estn al final de un nmero despus del punto decimal S son
significativos: 0,0200 g (tres cifras significativas); 1,0 cm (dos cifras significativas).

Cuando un nmero termina en ceros pero no contiene punto decimal, los ceros pueden
ser significativos o no: 240 cm (dos o tres cifras significativas); 20,400 g (tres, cuatro o
cinco cifras significativas).
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 CIFRAS SIGNIFICATIVAS EN CLCULOS

Al sumar y restar, el resultado est determinado por el valor de la medicin con menos
nmeros decimales. Ejemplo:

20, 4
1,322
Menor nmero de decimales 83
_______
104,722 = 105 Redondear a 105

Al multiplicar y dividir, el resultado lleva el mismo nmero de cifras significativas que el

valor con menos cifras significativas.

( 5,1118) (5,9) = 30

5 cifras significativas Redondear a 2 cifras

2 cifras significativas significativas 30
 NOTACIN CIENTFICA

Las mediciones pueden dar como resultado valores muy grandes o muy pequeos.
Para simplificar la expresin de estos nmeros utilizamos la notacin cientfica:

Con N: nmero entre 1 y 10

10 n: nmero entero positivo o negativo

511,218 = 5,11218 102

0,00000000511 = 5,11 109

La notacin cientfica evita la ambigedad en de si los ceros al final de un nmero

son significativos o no.

2,04 X 104 g(tres cifras significativas)

20,400 g 2,040 X 104 g (cuatro cifras significativas)
2,0400 X 104 g (cinco cifras significativas)
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