Oportunidades Amenazas

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Del Anlisis 3 3
Interno
Estrategias ofensivas (FO)
Fortalezas Utilizar las Fortalezas para Estrategias defensiva
aprovechar (FA) Utilizar las
Fortalezas para Evitar las
1 las Oportunidades Amenazas
2
3
Estrategias de
reorientacin
Debilidades
(DO) Tratar de Estrategias de
eliminar las supervivencia (AD)
Estrategias defensivas Para
Debilidades para minimizar
1 Debilidades
Aprovechar las Evitar Amenazas
2 Oportunidades
3
 Del anlisis externo
OPORTUNIDADES
O1. El Per y sobre todo Cusco ocupa un lugar privilegiado como
destino turstico a nivel mundial.
O2. Demanda creciente del mercado por la gastronoma peruana, alto
nmero de consumidores de los segmentos A y B (turista nacional y
extranjero), quienes buscan nuevas experiencias.
O3. Elevado nmero de proveedores de caf en grano especiales e
insumos de calidad de gastronoma, nos da la posibilidad para escoger
una amplia gama de productos
O4. Tratados de Libre Comercio del Per, incrementar el ingreso y
captacin de clientes rentables.
O5. Incremento de tendencia de consumo de productos saludables y
Del Anlisis Interno sostenibles.
O6. Desarrollo de las TICs (Tecnologas de la Informacin de la
Comunicacin) en el Per.
O7. Elevado gasto en comidas y bebidas por parte del turista
extranjero.
O8. Existencia de instituciones estatales que promocionan el turismo y
gastronoma.
O9. Existencia de profesionales de la industria gastronmica peruana,
as como Instituciones que promueven la Educacin Gastronmica
innovadora y de calidad.
O10. Existencia de variedad de instituciones financieras en el Per.
O11. Crecimiento del PBI cusqueo 3 veces ms que el PBI promedio
nacional.
FORTALEZAS ESTRATEGIAS OFENSIVAS DE ATAQUE
POSICIONAMIENTO (FO)
Aprovechar las tendencias mundiales por la alimentacin sana y
F1. Propuesta de valor diferente y nica enfocados en
sostenible, publicitando nuestra propuesta de comida orgnica.
el servicio de calidad al cliente.
(O5+F1+F6)
 Aprovechar el desarrollo tecnolgico para implementar las nuevas
F2. Superior relacin Calidad precio frente a los tecnologas de informacin y comunicacin que nos permita
competidores acercarnos a los clientes y darles un servicio rpido y efectivo.
(O6+F1+F4+F5)
F3. Conocimiento amplio de nuestra gastronoma. Aprovechar la demanda creciente del mercado por la gastronoma
Existen chefs altamente capacitados e innovadores de peruana brindndole una propuesta de valor diferente y nico.
la cocina peruana. (O2+F1)
Aprovechar la existencia de una gran cantidad de insumos
F4. Personal competente en habilidades
gastronmicos y la gestin de calidad en procesos para brindar una
interpersonales e intrapersonales.
propuesta de valor diferenciada a un costo menor. (O3+F1)
Al existir un elevado gasto en comidas y bebidas por parte del
F5. Enfoque en la calidad total de gestin y procesos. extranjero principalmente, nos permite brindar una oferta diversificada
de comidas y bebidas de acuerdo a sus necesidades. (O7+F3)
F6. Produccin de platos respetando la calificacin Aprovechar el apoyo de las instituciones pblicas que promocionan el
orgnica. turismo y gastronoma para darnos a conocer al mercado. (O8+F1)
DEBILIDADES ESTRATEGIA DE REORIENTACIN (DO)
D1. Operaciones de baja escala, lo cual incrementa los Frente a esto existe la posibilidad de un incentivo para mejorar la
costos fijos unitarios. calidad del producto y tener mas produccion en corto tiempo
D2. Falta de respaldo financiero para afrontar
Posibilidad de que otras entidades puedan apoyar
imprevistos y riegos a lo largo del funcionamiento.
D3. Limitaciones para la adecuacin de la
Ver si hay instituciones publicas o privadas interesadas en el desarrollo
infraestructura, debido a restricciones municipales y
de esta empresa
por ser centro histrico.
D4. Falta de experiencia en la gestin del negocio, Tratar de ver experiencias de otros centros de apoyo enfocados en lo
Know How. que es gestion.
D5. Propuesta de valor y marca desconocida por los
clientes. Generar publicidad para obtener mayor produccion y ventas
D6. Dependencia de arrendadores. Ofrecimiento de una buena calidad del producto
Del anlisis externo
AMENAZAS
A1. Elevada probabilidad del ingreso de potenciales competidores con
mayor experiencia en el rubro y respaldo financiero.

A2. La proliferacin de productos sustitutos como pizzeras, heladeras,

snack, polleras, etc. que restan rentabilidad al sector.

A3. Problemas sociales como paros, con manifestaciones violentas, as

como actos terroristas que ahuyenten al turista nacional y extranjero.

A4. Recesin de la economa mundial que afecta el nivel de ingresos

del turista reduciendo su flujo e impactando en los ingresos.
A5. La desaceleracin econmica del Per, la cual permanece desde el 2012,
y que reducira el flujo del turista nacional.
A6. Cambios en la legislacin o normativas de la Municipalidad del Cusco
respecto a licencias dentro del centro histrico.
A7. Incentivo por parte de los competidores a nuestros recursos humanos
para trabajar con ellos.

A8. Aceleracin del cambio climtico.

ESTRATEGIAS DEFENSIVAS (FA)

Explotar nuestra superior relacin calidad precio "ms por el mismo precio"
frente al ingreso de nuevos competidores. (F1+A1)
Afrontar la recesin econmica mundial, as como la desaceleracin
econmica del Per y mundial con nuestra relacin calidad precio superior a
la competencia. (F2+A2)

Con nuestra propuesta de valor, muchos podrn imitar nuestros productos,

pero no la calidad del mismo ni del servicio brindado, capacidad de
innovacin y sabores y propuestas culturales. (F1+A1+A2)

ESTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA (AD)

Adecuar el lugar de trabajo,implementos de seguridad para la comodida del
empleado .

Tratar de economizar lo mas posible, para cualquier suceso que pueda pasar.

Buscar recursos nesesarios del momento , hasta buscar un lugar adecuado y

seguro.

Solicitar la colaboracon de jefes de empresa en ese instante para dar

soluccion al problemas.

Disminuir los costos del producto, aun tanto que no afecte a la empresa
Satisfacer nesesidades para el cliente a un precio justo