Monografia Del Maiz

DEDICATORIA
A Dios, por brindarnos la dicha de la

salud y bienestar fsico y espiritual y a
nuestros padres, como
agradecimiento a su esfuerzo, amor y
apoyo incondicional, durante nuestra
formacin tanto personal como
profesional.
UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN
ESCUELA PROFECIONAL DE CONTABILIDAD
PRESENTACIN
El presente trabajo asignado por el Dr. ALCANTARA NAVARRO, Len, nos ha

puesto en tarea de investigar el COSTO DE LOS PROCESOS VEGETATIVOS
YSUS COMPONENTES DEL MAZ, con el nimo de crear en nosotros un
ambiente de inters ya que abarca mucho en el campo de la contabilidad y por
ende nos servir de mucho conocer y analizar el tema propuesto en dicho campo
como tambin en nuestra vida profesional.
Asimismo Consideramos que ser de mucha utilidad la informacin recopilada

para aquellas personas que deseen profundizar sus conocimientos acerca del
tema.
Ahora sin ms prembulos nos queda solo dejar que usted mismo vea por cuenta
propia nuestro trabajo de investigacin y determinar de acuerdo a sus
conocimientos u opinin el trabajo de grupo.
COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 2

INTRODUCCIN
En el presenta trabajo refiere a cerca del maz y anlisis de costo del proceso
vegetativo, y los asientos contables respectivos que a continuacin
detallaremos:
PRIMER CAPTULO: nos habla sobre los aspectos generales del maz
comenzando por su historia, formas de uso, sus propiedades medicinales,
caractersticas, beneficios y el ciclo vegetativo del maz.
SEGUNDO CAPTULO: anlisis del costo del proceso vegetativo y sus

componentes del maz, la variedad a analizar y donde nos menciona a detalle
los costos de remuneracin, numero de herramientas, das u horas laboradas e
insectos dainos como tambin las enfermedades que afectan al maz durante
el proceso vegetativo.
TERCER CAPTULO: determinacin de costos de produccin del maz san

Gernimo, donde nos da los datos de la entidad trabajada, y se realiza los
asientos contables de la misma manera se obtiene los costos de produccin.

CAPITULO 1: ASPECTOS GENERALES DEL MAIZ
1.1 EL MAIZ UN ALIMENTO CON HISTORIA
Actualmente encontramos al maz en los restaurantes ms exclusivos, es un

eterno habitante de los cines e incluso en el Per es una costumbre comerlo al
paso acompaado de un buen trozo de queso. Conozcamos que secretos
esconde este histrico alimento.
Comnmente conocido como "maz o choclo" y cientficamente nombrado con el

trmino latn de "zea mays", es una gramnea anual oriunda de las Amricas. Su
procedencia exacta es un misterio lo que se ha convertido en una disputa
silenciosa entre los pases de Mxico, Per y Guatemala que pugnan por decirse
el lugar oriundo de este alimento que es el de mayor produccin en el mundo.
El maz, con la seguridad que le dan los aos y su historia, ha creado una
amalgama y cultura entre sus propiedades, nuestra vida y costumbres. Por
ejemplo, es comn asociar la crianza de pollos con el consumo de este producto,
y como no decir, impensable una visita al cine sin las eternas palomitas de maz
o "canchita". Es conocido que para los peruanos no existe nada ms refrescante
que esa exquisita y oscura bebida llamada chicha morada o ese delicioso licor
consumido desde tiempos del imperio incaico llamado chicha jora.

1.2. EL MAIZ EN LA HISTORIA
Pero, antes que este alimento adquiera fama mundial y presencia gastronmica,
hace unos ocho mil aos, el maz ya era domesticado en Amrica y gozaba de
una significativa presencia en las antiguas culturas de nuestro continente, entre
ellas las ms importantes: Inca, Maya y Azteca.
Se sabe que estas tres culturas, con muchos rasgos de similitud, establecieron
su economa y alimentacin en base al maz, siendo ste uno de los motivos
principales por la que se le incluy como elemento presente en la mayora de
sus ritos y festividades.
Uno de los rituales ms importantes del calendario Inca fue la Capacocha o

Capac Hucha, traducido como "obligacin real". Dicho ritual se realizaba entre
abril y julio, y consista en realizar fiestas y ofrendas de reconocimiento y
gratitud, al ancestro inca Mama Huaco, quien haba dado al imperio inca el primer
maz.
Segn los historiadores, de las cuatro regiones del Tahuantinsuyo enviaban al

Cuzco uno o ms nios, elegidos por su excepcional belleza y perfeccin fsica.
Una vez reunidos en la ciudad imperial, los sacerdotes efectuaban el sacrificio
de algunos animales y junto al Inca, oficiaban matrimonios simblicos entre los
nios de ambos sexos.
Despus de la celebracin, el squito iba al lugar donde realizaran la ofrenda

entonando canciones rtmicas en honor al Inca. Se vesta a los nios con las
mejores prendas y se les daba de beber chicha (alcohol de maz) hasta
embriagarlos. Una vez dormidos eran depositados en un pozo bajo la tierra,
acompaados de exquisitas ofrendas dentro del cual incluan al maz. Este ritual
ofrecera una buena cosecha.

De esta manera, es comprensible que en todos los fardos funerarios de las
culturas precolombinas encontrados hasta la actualidad, est presente el maz
como parte de una ofrenda preciada y especial.
Igualmente en el Per, el maz est presente en diversas cermicas, mantos y

grabados en los muros de diversas culturas y an hoy podemos apreciar como
diversas vestimentas de algunos bailes tpicos del Per son adornadas con
granos de maz.
1.3. FORMAS DE USO
El maz se prepara de mltiples maneras: Cocido, asado, macerado, tostado,

guisado, en harina, en tortilla y en requesn; la lista sera interminable. Sin
embargo, no podemos olvidar esa peculiar forma que adopta la transformacin
del maz en bebida alcohlica conocida como chicha, mediante la fermentacin
con azcar o miel.
1.4. PROPIEDADES MEDICINALES
La composicin qumica del grano de maz es muy compleja. Contiene alrededor

de 10% de sustancias nitrogenadas; entre 60% y el 70% de almidn y azcares;
y del 4% al 8% de materias grasas.
Pero el maz no solo es un exquisito alimento o un buen acompaante al

momento de ir al cine. Se ha comprobado que tiene enormes propiedades
beneficiosas para el ser humano. Por ejemplo, es ideal para bajar de peso,
motivo por el cual suele ser el ingrediente por excelencia que se incluye en los
productos que prometen el peso ideal.
Igualmente, se recomienda para la hipertensin, porque ayuda a la eliminacin

de lquidos y a la disminucin de la presin arterial alta. Asimismo, beber el agua
donde se ha hervido el maz previene la formacin de clculos renales y biliares.

Otra de sus infinitas propiedades medicinales es aliviar la insuficiencia cardiaca,
e insuficiencia renal y se ha comprobado que sus "barbas" o cabellera tienen
virtudes diurticas realmente eficaces y de accin muy segura, siendo
recomendada para los diabticos.
Estos son algunos de los secretos que escode el maz tras esa panca que lo
cubre, un alimento lleno de historia, tradicin, bendicin y buen sabor que los
peruanos debemos saber aprovechar para mejorar nuestra calidad de vida y por
qu no, deleitar nuestros paladares.
1.5. CARACTERSTICAS:
Constituye un alimento muy complejo, aporta numerosos elementos nutritivos.

Es una destacada fuente de vitamina del grupo A y de minerales.
Posee un valor nutritivo similar al de los otros cereales.
Se caracteriza por su alto poder anti infeccioso y su condicin beneficiosa para

la vista.
1.6. BENEFICIOS:
Anemia: ayuda a combatir la anemia.
Apetito: estimula el apetito.
Cerebro: fortalece la oxigenacin de neuromas.
Energa: ayuda a calmar el hambre.
Embarazo: favorece al desarrollo del bebe en las mujeres embarazadas.
Glucosa: favorece la reduccin del nivel la glucosa de la sangre.

1.7. CICLO VEGETATIVO DEL MAZ
Nascencia: comprende el perodo que transcurre desde la siembra hasta la

aparicin del coleptilo, cuya duracin aproximada es de 6 a 8 das.
Crecimiento: una vez nacido el maz, aparece una nueva hoja cada tres das si
las condiciones son normales. A los 15-20 das siguientes a la nascencia, la
planta debe tener ya cinco o seis hojas, y en las primeras 4-5 semanas la planta
deber tener formadas todas sus hojas.
Floracin: a los 25-30 das de efectuada la siembra se inicia la panoja en el

interior del tallo y en la base de ste. Transcurridas 4 a 6 semanas desde este
momento se inicia la liberacin del polen y el alargamiento de los estilos.
Se considera como floracin el momento en que la panoja se encuentra

emitiendo polen y se produce el alargamiento de los estilos. La emisin de polen
dura de 5 a 8 das, pudiendo surgir problemas si las temperaturas son altas o se
provoca en la planta una sequa por falta de riego o lluvias.
Fructificacin: con la fecundacin de los vulos por el polen se inicia la

fructificacin. Una vez realizada la fecundacin, los estilos de la mazorca,
vulgarmente llamados sedas, cambian de color, tomando un color castao.
Transcurrida la tercera semana despus de la polinizacin, la mazorca toma el

tamao definitivo, se forman los granos y aparece en ellos el embrin. Los granos
se llenan de una sustancia leosa, rica en azcares, los cuales se transforman
al final de la quinta semana en almidn.
Maduracin y secado: hacia el final de la octava semana despus de la

polinizacin, el grano alcanza su mximo de materia seca, pudiendo entonces
considerarse que ha llegado a su madurez fisiolgica. Entonces suele tener
alrededor del 35% de humedad.
A medida que va perdiendo la humedad se va aproximando el grano a su

madurez comercial, influyendo en ello ms las condiciones ambientales de
temperatura, humedad ambiente, etc., que las caractersticas varietales.

CAPITULO 2: ANLISIS DEL COSTO DEL PROCESO

VEGETATIVO Y SUS COMPONENTES
DEL MAIZ
2.1. VARIEDADES QUE SE PRODUCE EN EL DISTRITO DE HUARIACA
Son dos las variedades que se siembran en la granja experimental de la

facultad de ciencias agropecuarias de la UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL
ALCIDES CARRIN y una que se est evaluando su produccin a continuacin
detallaremos:
Maz Cusco (se siembra)

- Media hectrea para choclo y forraje.
San Gernimo (se siembra)

- Media hectrea choclo y forraje
- Una hectrea maz
Maz Morado (se est evaluando)
2.1.1. Variedad a analizar maz san Gernimo:

Siendo la sierra la que tiene mayor rea de produccin dedicadas a este cultivo
tomamos lo que es una hectrea de maz san Gernimo para analizar el costo
de produccin del maz durante el proceso vegetativo y sus componentes.
El clima propicio para la siembre del maz es de 12 C a 18 C

2.2. ETAPAS DEL PROCESO VEGETATIVO DEL MAZ
2.2.1 PREPARACIN DE TERRENO
La preparacin del terreno se refiere a cualquier manipulacin mecnica del

suelo que altere su estructura, con el objetivo de proporcionar y mantener las
condiciones ptimas para la germinacin y desarrollo de las plantas, esto se
logra al remover y mullir el suelo para reducir la compactacin y para enterrar o
mezclar vegetales y fertilizantes.
Maquinaria: tractor
Horas.4
Trabajadores....1
Remuneracin..S/.80.00

2.2.2. SIEMBRA
Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a

enfermedades, virosis y plagas. El maz se puede sembrar durante setiembre y
octubre.
Para la siembra de una hectrea se toma 40 kg de semilla c/k equivale a

S/.5.00.
Forma manual
Remuneracin...S/ 30.00
Trabajadores...8
N de Das...4
Herramientas
Picotas..4
2.2.2.1. FERTILIZACION
NOMBRE DEL FERTILIZANTE 20 20 20 balanceado
CANTIDA.7 SACOS
PRECIOS/.60.00

2.2.3 CULTIVO
I. Primer cultivo: se realiza luego de 45 das.
Trabajadores4
Remuneracin.S/. 30.00
N de Das.,..4
Herramientas:
Azadas..4
II. Segundo Cultivo: Se realiza a luego de 60 das.
Trabajadores....4
Remuneracin.S/. 30.00
N de Das....4
Herramientas:
Azadas..4

2.2.3.1 INSECTOS DAINOS Y SU CONTROL
EL GUSANO COGOLLERO EN EL MAIZ
El gusano cogollero Spodoptera frugiperda. Es una de las principales plagas del

cultivo de maz, que ao con ao se presenta afectando los cultivos de maz de
la regin. El Gusano cogollero es una Larva de color caf verdosa, con franjas
lateral es longitudinales oscuras. Consumen el follaje y posteriormente se dirigen
al cogollo. Permanecen ocultas dentro del cogollo, mientras se alimentan. En
maz maduro pueden trozar tallos y mazorcas produciendo danos parciales o
frecuentemente letales. El mayor dao es la destruccin del cogollo. El cogollero
hace raspaduras sobre las partes tiernas de las hojas, una vez que la larva
alcanza cierto desarrollo, empieza a comer follaje perfectamente en el cogollo.
TRABAJADORES...2
REMUNERACION.S/.30.00
N de Das1
FURADAN LQUIDO (Cultivo)
Cantidad a utilizar..2
CADA LITRO..S/.60.00

2.2.3.2 ENFERMEDADES QUE PRODUCEN DAO AL MAZ
LA ROYA DEL MAIZ
La roya comn del maz es una de las enfermedades endmicas de este

cultivo, por lo que se presenta todos los aos pudiendo manifestar diferentes
niveles de severidad.
TRABAJADORES...2
REMUNERACION.S/.30.00
N de Das1
SUMI (Cultivo)
Cantidad a utilizar..2
CADA LITRO..S/.65.00

2.2.4. COSECHA
Cosecha manual
Por lo general, antes de efectuar la cosecha manual, es prctica comn dejar el

maz en el campo adherido a las plantas por un tiempo variable, durante el cual
el grano se seca en forma gradual.
El secado del maz se realiza dejndolo en pie tal como se desarrollan.
Trabajadores ..2
N de Das.2
Remuneracin..S/.30.00

2.2.5. TRASLADO
Trabajadores..2
Remuneracin..S/. 30.00
N de Das1
INGENIERO AGRNOMO:
Sueldo es de por dos hectreas 1,200.00
Por una hectrea 600.00
Siembra.S/.200.00
CultivoS/.200.00
Cosecha S/.200.00

CAPITULO 3: DETERMINACIN DE COSTOS DE

PRODUCCIN DEL MAIZ SAN GERNIMO
3.1 DATOS:
La granja experimental de la facultad de ciencias agropecuarias de la

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN, dedicado a la
produccin de maz variedad san Gernimo, durante su proceso vegetativo y
sus componentes durante 01-09-2014 al 30-06-2015, una hectrea en el
distrito de HUARIACA.
3.2 REGISTRO CONTABLE

1 S/. S/.
60 COMPRAS 870,00
602 MATERIAS PRIMAS 200,00
6021 Materia prima para productos agropecuarias y pisciculas
6021.1 Semilla 200,00
603 MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS Y 670,00
REPUESTOS
6131 Materiales Auxiliares
6131.1 20 20 20 Balanceado 420,00
6131.2 Furadan liquido 120,00
6131.3 Sumi 130,00
40 TRIBUTOS Y APORTES AL SISTEMA DE PENSIONES
Y DE SALUD POR PAGAR 156,60
401 GOBIERNO CENTRAL 156,60
4011 Impuesto general a la ventas
4011.1 IGV - Cuenta Propia 156,60
42 CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES - TERCEROS 1.026,60
421 FACTURAS, BOLETAS Y OTROS COMPROBANTES
POR PAGAR 1.026,60
4212 Emitidas 1.026,60
01/09 Por las compras efectuadas de materia prima y
suministros
2
243 Materia prima para productos agropecuarias y pisciculas 200,00
2431 Materia prima para productos agricolas
2431.1 Semilla 200,00
25 MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS Y REPUESTOS 670,00
251 MATERIALES AUXILIARES 670,00
251.1 20 20 20 balanceado 420,00
251.2 Furadan Liquido 120,00
251.3 Sumi 130,00
61 VARIACIN DE EXISTENCIAS 870,00
6121 Materia prima para productos agropecuarias y pisciculas
6121.1 Materia prima para productos agricolas
6121.1.1Semilla 200,00
613 MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS Y REPUESTOS 670,00
6131 MATERIALES AUXILIARES
6131.1 20 20 20 balanceado 420,00
6131.3 Sumi 130,00
01/09 Por el ingreso a almacen de materia prima y
materiales auxiliares
3
42 CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES - TERCEROS 1.026,60
421 FACTURAS, BOLETAS Y OTROS COMPROBANTES
POR PAGAR 1.026,60
4212 Emitidas 1.026,60
10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO 1.026,60
104 CUENTAS CORRIENTES EN INSTITUCIONES
FINANCIERAS 1.026,60
1041 Cta Cte Operativas
40311 Banco de la Nacin
01/09 Por el con cheque N 220 1.026,60
Va al folio N 3

Viene del Folio N 2

4
61 VARIACIN DE EXISTENCIAS 870,00
612.1 Semilla 200,00
MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS Y
613
REPUESTOS
6131 Materiales Auxiliares 670,00
6131.1 20 20 20 Balanceado 420,00
6131.3 Sumi 130,00
243 Materia prima para productos agropecuarias y pisciculas 200,00
2431 Materia prima para productos agricolas
2431.1 Semilla 200,00
25 MATERIALES, AUXILIARES Y SUMINISTROS
REPUESTOS 670,00
251 MATERIALES AUXILIARES 670,00
251.1 20 20 20 balanceado 420,00
251.3 Sumi 130,00
01/07 Por la salida de Insumos agricolas del almacen para
el proceso vegetativo y componentes del maiz San
Geronimo
5
92 COSTO DE PRODUCCIN DEL MAIZ 200,00
922 COSTO DE LA SIEMBRA 200,00
922.1 Semilla 200,00
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y
GASTOS 200,00
CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y
791
GASTOS 200,00
01/07 Por el registro de la Hoja de Costos de Materia Prima

6 670,00
91 COSTOS POR DISTRIBUIR 670,00
912 SIEMBRA
912.1 20 20 20 Balanceado 420,00
913 CULTIVO
913.2 Sumi 130,00
GASTOS 670,00
791
GASTOS 670,00
01/07 Por registro de costos indirectos de produccion
7
922 COSTO DE SIEMBRA 420,00
923 COSTO DE CULTIVO 250,00
912 SIEMBRA 420,00
912.1 20 20 20 Balanceado 420,00
913 CULTIVO 250,00
913.2 Sumi 130,00
01/07 Por la transferencia a costos de produccion del maiz

Va al folio N 4

Viene del Folio N 3

8
35 ACTIVOS BIOLOGICOS 870,00
352 ACTIVOS BIOLGICOS EN DESARROLLO 870,00
3522 De Origen Vegetal 870,00
72 PRODUCCIN DE ACTIVO INMOVILIZADO 870,00
01/07 Para el registro de Insumos en el proceso vegetativo del
maiz
9
62 GASTOS DE PERSONAL, DIRECTORES Y GERENTES 2.628,80
621 REMUNERACIONES 2.540,00
6211 Sueldos y Salarios
62112 Salarios 2.540,00
627 SEGURIDAD Y PROVISIN SOCIAL Y OTRAS CONTRIBUCIONES 88,80
6271 Redimen de Prestacin de Salud
62711 Seguro Agrario 88,80
403 INSTITUCIONES PBLICAS 377,40
4031 ESSALUD
4032 ONP 288,60
41 REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR 2.251,40
411 REMUNERACIONES POR PAGAR 2.251,40
4111 Sueldos y Salarios por Pagar
4111.2 Salarios por Pagar 2.251,40
01/07 Por el registro de la planilla de remuneraciones
durante el proceso vegetativo del maiz
10
35 ACTIVOS BIOLGICOS 2.628,80
352 ACTIVOS BIOLGICOS EN DESARROLLO 2.628,80
3522 De Origen Vegetal
3522.3 Preparacin de Terreno 320,00
3522.2 Siembra 998,40
3522.3 Cultivo 1.123,20
3522.4 Cosecha 124,80
3522.5 Traslado 62,40
72 PRODUCCIN DE ACTIVO INMOVILIZADO 2.628,80
724 ACTIVOS BIOLOGICOS 2.628,80
01/07 Por el costo de la mano de obra directa en el
desarrollo del maiz San Gernimo
11
92 COSTO DE PRODUCCIN DEL MAIZ 2.628,80
921 COSTO DE PREPARACIN DE TERRA 320,00
923 COSTO DE CULTIVO 1.123,20
924 COSTO DE COSECHA 124,80
925 COSTO DE TRASLADO 62,40
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y 2.628,80
791
GASTOS 2.628,80
Va al folio N 5

Viene del Folio N 4

01/07 Por el registro de la hoja de costo de mano de obra
directa
12
41 REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR 2.251,40
411 REMUNERACIONES POR PAGAR 2.251,40
4111.2 Salarios por Pagar 2.251,40
10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO 2.251,40
104 CUENTAS CORRIENTES EN INSTITUCIONES FINANCIERAS 2.251,40
40311 Banco de la Nacin 2.251,40
01/07 Por el pago con cheque N 101 de remuneraciones
13
4031 ESSALUD
4032 ONP 288,60
10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO 377,40
104 CUENTAS CORRIENTES EN INSTITUCIONES FINANCIERAS 377,40
40311 Banco de la Nacin 377,40
14
62 GASTOS DE PERSONAL, DIRECTORES Y GERENTES 624,00
621 REMUNERACIONES 600,00
6211 Sueldos y Salarios
62112 Salarios 600,00
627 SEGURIDAD Y PROVISIN SOCIAL Y OTRAS CONTRIBUCIONES 24,00
6271 Redimen de Prestacin de Salud
4031 ESSALUD
4032 ONP 78,00
41 REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR 522,00
411 REMUNERACIONES POR PAGAR 522,00
4111.2 Salarios por Pagar 522,00
01/07 Por el registro de remuneraciones del ingeniero de
Huariaca
15
911 SIEMBRA 208,00
911.1 ING. AGRNOMO 208,00
912 CULTIVO 208,00
913 COSECHA 208,00
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y GASTOS 624,00
791CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y GASTOS 624,00
01/07 Por el registro de hoja de costos de mano de obra
indirecta
Va al folio N 6

Viene del Folio N 5

16
92 COSTOS DE PRODUCCIN DEL MAIZ 624,00
922 COSTOS DE CULTIVO 208,00
923 COSECHA 208,00
911 SIEMBRA 208,00
912 CULTIVO 208,00
913 COSECHA 208,00
01/07 Por la transferencia de hoja de costos de mano de
obra indirecta
17
35 ACTIVOS BIOLGICOS 624,00
3522.1 Siembra 208,00
3522.2 Cultivo 208,00
3522.3 Cosecha 208,00
01/07 Por el costo de la mano de obra indirecta en el
desarrollo del maiz San Gernimo
18
62 GASTOS DE PERSONAL, DIRECTORES Y GERENTES 235,00
629 BENEFICIOS SOCIALES DE LOS TRABAJADORES 235,00
6291 Compensacion de tiempo de servicios
6291 Ingeniero Agronnomo 50,00
6292 Obreros Mano de Obra Directa 185,00
4151 Compensacin por Tiempo de Servicios 235,00
01/07 por la CTS Coresondiente al presente ejercicio
19
35 ACTIVOS BIOLGICOS 235,00
3522.2 Siembra 80,00
3522.3 Cultivo 90,00
3522.4 Cosecha 10,00
3522.5 Traslado 5,00
3541 Ingeniero Agrnomo 50,00
7241 Activos Biologicos 50,00
7242 Activos biologicos en desarrollo 185,00
01/07 Por la transferencia de CTS de mano de obra directa
e indirecta
Va al folio N 6

Viene del Folio N 7
20
923 COSTO DE CULTIVO 90,00
924 COSTO DE COSECHA 10,00
925 COSTO DE TRASLADO 5,00
79
GASTOS 185,00
GASTOS 185,00
01/07 Por el registro de la CTS de mano de obra directa
21
911 SIEMBRA 16,67
912 CULTIVO 16,67
913 COSECHA 16,67
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y GASTOS 50,00
791CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS Y GASTOS 50,00
01/07 Por el registro de la CTS de mano de obra indirecta
22 16,67
92 COSTOS DE PRODUCCIN DEL MAIZ 50,00
922 COSTOS DE CULTIVO 16,67
923 COSECHA 16,67
911 SIEMBRA 16,67
912 CULTIVO 16,67
913 COSECHA 16,67
01/07 Por la transferencia de hoja de costos de mano de
obra indirecta
23
4151 Compensacin por Tiempo de Servicios 235,00
10 EFECTIVO Y EQUIVALENTES DE EFECTIVO 235,00
104 CUENTAS CORRIENTES EN INSTITUCIONES FINANCIERAS 235,00
40311 Banco de la Nacin 235,00
01/07 Por el registro de deposito de CTS

GRANJA EXPERIMENTAL
HOJA DE COSTOS DE MATERIA PRIMA
CUENTA CANTIDAD COSTO COSTO

DETALLE SIEMBRA
ANALITICA APLICADA UNITARIO TOTAL
922 SEMILLA 40 Kg 5,00 200,00 200,00
TOTAL 200,00 200,00
PLANILLA DE SALARIOS
MANO DE OBRA DIRECTA
N DE N DE ETAPA DEL PROCESO LABOR TOTAL DE TOTAL TOTAL

CARNET PEONES VEGETATIVO REALIZADA HORAS JORNAL SALARIO
1 1 preparacin de la tierra Desterronado 4 80 320,00
APORTACIO
DESCUENTOS
CANTIDA ETAPA DEL TOTAL NES
N DE N DE LABOR TOTAL JORNAL TOTAL NETO A SEGURO TOTAL
D DE PROCESO DESCUEN
CARNET PEONES REALIZADA JORNAL DIARIO SALARIO PAGAR APORTE
JORNAL VEGETATIVO ONP 13% TO AGRARIO
4%
2 8 4 Siembra Siembra 32 30,00 960,00 124,80 124,80 835,20 38,40 38,40
3 4 8 Cultivo Aporqueo 32 30,00 960,00 124,80 124,80 835,20 38,40 38,40
4 2 2 Cultivo fumigacin 4 30,00 120,00 15,60 15,60 104,40 4,80 4,80
5 2 2 Cosecha Cosecha 4 30,00 120,00 15,60 15,60 104,40 4,80 4,80
6 2 1 Traslado Traslado 2 30,00 60,00 7,80 7,80 52,20 2,40 2,40
TOTAL 2.220,00 288,60 288,60 1.931,40 88,80 88,80
MANO DE OBRA INDIRECTA
GRANJA EXPERIMENTAL - HUARIACA

PLANILLA DE REMUNERACIONES
ETAPA DEL UNIDAD DE TOTAL APORTACION

NETO A TOTAL
N DNI CARGO DEL TRABAJADOR PROCESO LABOR REMUNERA ONP 13% SEGURO
PAGAR APORTE
VEGETATIVO (ZONAS) CION AGRARIO 4%
Siembra, Cultivo,
1 70435602 INGINIERO AGRONOMO HUARIACA 600,00 78,00 522,00 24,00 24,00
Cosecha
TOTAL 600,00 78,00 522,00 24,00 24,00


HOJA DE COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION
CUENTA METO DO DE COSTO PREPARACI P RO CESO VEGETATIVO DEL MAIZ

ANALITICA
DETALLE DISTRIBUCI N
TRASLADO
TOTAL ON TIERRA SIEMBRA CULTIVO COSECHA
9121 FERTILIZANTES 20 20 20 DIRECTO 420,00
9131 FURADAN LIQUIDO DIRECTO 120,00 120,00
9132 SUMI DIRECTO 130,00 130,00
9111 INGENIERO AGRONOMO PORPORCIONAL 600,00 200,00 200,00 200,00
9111 INGENIERO AGRONOMO PROPORCIONAL 50,00 16,67 16,67 16,67
TOTAL 900,00 0,00 636,67 466,67 216,67 0,00

APLICACIN DEL SISTEMA DE COSTOS POR PROCESO DERANTE EL PROCESO VEGETATIVO DEL MAIZ
PREPARACION P RO CESO VEGETATIVO DEL MAIZ

DETALLE TIERRA
TRASLADO
SIEMBRA CULTIVO COSECHA
COSTO DE MATERIA PRIMA 200,00
COSTO DE MANO DE OBRA 320,00 998,40 1123,20 124,80 62,40
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION 0,00 636,67 466,67 216,67
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIN 320,00 1835,07 1589,87 341,47 62,40
TRANSFERENCIAS A LA SIGUIENTE ETAPA 320,00 2155,07 3744,94 4086,41
COSTO TOTAL DE PRODUCCIN 320,00 2155,07 3744,94 4086,41 4148,81
COSTO DE PRODUCCION
COSTO POR KILO =
TOTAL DE PRODUCCION
4.148,81
COSTO POR KILO =
8.000,00
COSTO POR KILO = 0,52

CONCLUSIONES
Constituye un alimento muy complejo, aporta numerosos elementos

nutritivos.
Cada variedad del maz tiene un clima apropiado para su produccin.
Se bebe escoger las semillas que se encuentren en buen estado para

evitar el carbn al maz.
Es importante la contabilidad de costos en el proceso vegetativo del

maz.

RECOMENDACIONES
Ya que sabemos que el maz contiene un alto valor nutritivo se

recomienda su consumo.
Entre las variedades del maz que son: cusco, san Gernimo, se
esta tratando de producir el maz morado y se recomienda su
produccin por que el clima es apta para su produccin.
Es necesario la prevencin ante plagas, enfermedades e insectos

para buena produccin.
Es necesario saber el costo de produccin de un determinado

producto o servicio para sacar un margen de utilidad.

BIBLIOGRAFA
Contabilidad de costos Ralph s. Polimeni
Direccin regional de agricultura
Granja experimental - HUARIACA

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DEDICATORIA

A Dios, por brindarnos la dicha de la

El presente trabajo asignado por el Dr. ALCANTARA NAVARRO, Len, nos ha

Asimismo Consideramos que ser de mucha utilidad la informacin recopilada

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 2

SEGUNDO CAPTULO: anlisis del costo del proceso vegetativo y sus

TERCER CAPTULO: determinacin de costos de produccin del maz san

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 3

CAPITULO 1: ASPECTOS GENERALES DEL MAIZ

1.1 EL MAIZ UN ALIMENTO CON HISTORIA

Actualmente encontramos al maz en los restaurantes ms exclusivos, es un

Comnmente conocido como "maz o choclo" y cientficamente nombrado con el

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 4

1.2. EL MAIZ EN LA HISTORIA

Uno de los rituales ms importantes del calendario Inca fue la Capacocha o

Segn los historiadores, de las cuatro regiones del Tahuantinsuyo enviaban al

Despus de la celebracin, el squito iba al lugar donde realizaran la ofrenda

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 5

Igualmente en el Per, el maz est presente en diversas cermicas, mantos y

1.3. FORMAS DE USO

El maz se prepara de mltiples maneras: Cocido, asado, macerado, tostado,

1.4. PROPIEDADES MEDICINALES

La composicin qumica del grano de maz es muy compleja. Contiene alrededor

Pero el maz no solo es un exquisito alimento o un buen acompaante al

Igualmente, se recomienda para la hipertensin, porque ayuda a la eliminacin

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 6

Constituye un alimento muy complejo, aporta numerosos elementos nutritivos.

Posee un valor nutritivo similar al de los otros cereales.

Se caracteriza por su alto poder anti infeccioso y su condicin beneficiosa para

Anemia: ayuda a combatir la anemia.

Apetito: estimula el apetito.

Cerebro: fortalece la oxigenacin de neuromas.

Energa: ayuda a calmar el hambre.

Embarazo: favorece al desarrollo del bebe en las mujeres embarazadas.

Glucosa: favorece la reduccin del nivel la glucosa de la sangre.

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 7

Nascencia: comprende el perodo que transcurre desde la siembra hasta la

Floracin: a los 25-30 das de efectuada la siembra se inicia la panoja en el

Se considera como floracin el momento en que la panoja se encuentra

Fructificacin: con la fecundacin de los vulos por el polen se inicia la

Transcurrida la tercera semana despus de la polinizacin, la mazorca toma el

Maduracin y secado: hacia el final de la octava semana despus de la

A medida que va perdiendo la humedad se va aproximando el grano a su

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 8

CAPITULO 2: ANLISIS DEL COSTO DEL PROCESO

2.1. VARIEDADES QUE SE PRODUCE EN EL DISTRITO DE HUARIACA

Son dos las variedades que se siembran en la granja experimental de la

Maz Cusco (se siembra)

San Gernimo (se siembra)

Maz Morado (se est evaluando)

2.1.1. Variedad a analizar maz san Gernimo:

El clima propicio para la siembre del maz es de 12 C a 18 C

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 9

2.2. ETAPAS DEL PROCESO VEGETATIVO DEL MAZ

2.2.1 PREPARACIN DE TERRENO

La preparacin del terreno se refiere a cualquier manipulacin mecnica del

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 10

Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a

Para la siembra de una hectrea se toma 40 kg de semilla c/k equivale a

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 11

I. Primer cultivo: se realiza luego de 45 das.

II. Segundo Cultivo: Se realiza a luego de 60 das.

COSTO DE PRODUCCION DEL MAIZ 12