Boletn

Papa: Caractersticas
de la Produccin Nacional
y de la Comercializacin
en Lima Metropolitana

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

DIRECCIN DE ESTUDIOS ECONMICOS E INFORMACIN AGRARIA

Mayo 2017
 B o l e t n

Produccin Nacional de Papa

Papa: Caractersticas de la Produccin Nacional

y de la Comercializacin en Lima Metropolitana

Elaboracin:
DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS
Direccin de Estudios Econmicos e Informacin Agraria

Responsables y contactos:
Ing. Juan Jos Becerra Snchez
E-mail: jbecerra@minagri.gob.pe
Carmen Montero Contreras
E-mail: cmontero@minagri.gob.pe

Apoyo Estadstico:
Elmer Urrego Vargas
Diseo & Edicin Digital:
Jenny Miriam Acosta Retegui
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

Copyright:
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS
Direccin de Estudios Econmicos e Informacin Agraria
Mayo 2017

Jr. Yauyos 258 Cercado de Lima - Lima - Per

Telf. 2098800 Anexos: 4231-4236

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Produccin Nacional de Papa

PAPA: CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN NACIONAL

Y DE LA COMERCIALIZACIN EN LIMA METROPOLITANA

CONTENIDO

1. LA PAPA EN EL MUNDO............................................................................................................................................ 4

2. LA PRODUCCIN DEL PER EN EL MUNDO................................................................................................... 4

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y SOCIAL DE LA PAPA EN EL PER....................................................... 4

4. PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN DE PAPA EN EL PER........................... 4

4.1 Produccin Histrica de Papa, 1997-2016................................................................................................ 4

4.2 Estacionalidad de la Produccin, 2012/16.................................................................................................5

4.3 Principales Regiones Productoras de Papa, 2016..................................................................................5

4.4 Productividad de Papa segn Regiones, 2016........................................................................................6

4.5 Precios en Chacra, 1997-2016.........................................................................................................................6

5. COMERCIALIZACIN DE PAPA EN LIMA METROPOLITANA....................................................................7

5.1 Abastecimiento de Papa al Gran Mercado Mayorista de Lima, 2016.............................................7

5.2 Variedades de Papa Comercializadas en el Gran Mercado Mayorista

de Lima, 2016.........................................................................................................................................................8

5.3 Estacionalidad de la Comercializacin de Papa en el Gran Mercado

Mayorista de Lima, 2016....................................................................................................................................9

6. .PRECIOS MAYORISTA DE PAPA EN EL GRAN MERCADO MAYORISTA DE LIMA Y EN

Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

PRINCIPALES CIUDADES DEL INTERIOR DEL PAS, 2017...........................................................................9

6.1 En el Gran Mercado Mayorista de Lima......................................................................................................9

CONCLUSIONES................................................................................................................................................................ 12

3
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Produccin Nacional de Papa

PAPA: CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN NACIONAL

Y DE LA COMERCIALIZACIN EN LIMA METROPOLITANA

1. LA PAPA EN EL MUNDO a pases como Alemania, Francia, Polonia y Pases

Bajos, que se ubican dentro de los primeros 10
La produccin de papa a nivel mundial, segn lugares como productores del mundo. No obstante,
estadsticas de la FAO, lleg a 381,7 millones de desde la perspectiva de productividad por ha, la
toneladas en el 2014, con una alta concentracin ubicacin del Per se vio relegada al puesto 122,
en la China continental, que aport la cuarta parte; con un rendimiento promedio de 14 778 kg/ha,
y, otros cuatro pases ms como, India, Federacin inferior en 26,0%, respecto del promedio mundial,
Rusa, Ucrania y Estados Unidos; de manera que e inclusive menor que los rendimientos obtenidos
ms de la mitad de la produccin mundial es por nuestros pases vecinos, que oscilan entre 18
suministrada por los cinco pases mencionados. 449 Kg/ha (Ecuador), 20 042 Kg/ha (Colombia),
Hecho que contrasta con el nivel de produccin de 27 941 Kg/ha (Brasil) y 21 675 Kg/ha (Chile). Los
los pases andinos, que en conjunto, no superan los rendimientos en los pases europeos como Francia,
10 millones de t, siendo la zona de origen de este Alemania, Pases Bajos; as como, de los Estados
importante tubrculo y donde para una gran parte Unidos de Amrica, superan las 45 mil Kg por ha.
de pequeos agricultores sigue siendo un cultivo
tradicional. 3. IMPORTANCIA ECONMICA Y SOCIAL DE
LA PAPA EN EL PER
2. LA PRODUCCIN DE PER EN EL MUNDO
El Valor Bruto de la Produccin (VBP) de Papa
De acuerdo con las estadsticas de la FAO, la en el 2016, lleg a representar el 10,6% del Valor
produccin de Per en el 2014 ocup el lugar 14, Bruto del Sub sector agrcola, convirtindose en el
dentro del conjunto de 150 pases que siembran segundo producto ms importante de la agricultura
este cultivo; siendo el segundo pas con mayor del pas, siendo solamente superado por el VBP
produccin en Amrica, despus de Estados correspondiente al arroz (13,4%).
Unidos; y, el primero, en Amrica del Sur.
El cultivo de papa, asimismo, es el sustento
Ese mismo ao el Per ocup el octavo lugar en el de ms de 710 mil familias, segn el IV Censo
mundo respecto la superficie cosechada, superando nacional Agropecuario (2012), afincadas
Tabla 1 predominantemente en zonas andinas del pas.
Mundo: Los 20 Principales paises productores de papa
Se estima que en el 2016 gener aproximadamente
Ranking Pases
Cosechas Produccin Rendimiento 33,4 millones de jornales, que representaron
(Has) (t) (Kg/ha)
alrededor del 4,0% del PBI Agrcola
TOTAL MUNDIAL 19 098 330 100 381 682 142 100 19985
1 China, Continental 5 645 000 29,6 95 515 000 25,0 16 920 4. PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE LA
2 India 2 024 000 10,6 46 395 000 12,2 22 922 PRODUCCIN DE PAPA EN EL PER
3 Federacin de Rusia 2 101 461 11,0 31 501 354 8,3 14 990
4 Ucrania 1 342 800 7,0 23 693 350 6,2 17 645 4.1 Produccin Histrica de Papa, 1997-2016
5 Estados Unidos de Amrica 425 370 2,2 20 056 500 5,3 47 151
6 Alemania 244 800 1,3 11 607 300 3,0 47 415
La produccin de papa en el pas pas de 1 364,3 a
7 Bangladesh 461 710 2,4 8 950 000 2,3 19 384
8 Francia 168 519 0,9 8 085 184 2,1 47 978 4 527,6 mil toneladas entre 1950 y 2016, mostrando
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

9 Polonia 276 927 1,5 7 689 180 2,0 27 766

10 Pases Bajos 155 502 0,8 7 100 258 1,9 45 660
11 Belars 307 943 1,6 6 279 715 1,6 20 392
12 Reino Unido 141 000 0,7 5 911 000 1,5 41 922
13 Irn (Repblica Islmica del) 158 958 0,8 4 717 266 1,2 29 676
14 Per 318 380 1,7 4 704 987 1,2 14 778
15 Argelia 156 176 0,8 4 673 516 1,2 29 925
16 Egipto 172 005 0,9 4 611 065 1,2 26 808
17 Canad 138 942 0,7 4 589 200 1,2 33 030
18 Blgica 81 121 0,4 4 380 556 1,1 54 000
19 Turqua 128 392 0,7 4 166 000 1,1 32 448
20 Brasil 132 058 0,7 3 689 836 1,0 27 941
Otros pases 4 517 266 23,7 73 365 875 19,2 16 241
Fuente: FAO - FAOSTAT

4
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Produccin Nacional de Papa

una tasa de crecimiento anual promedio de 1,8%.

Sin embargo, en las dos ltimas dcadas (de 1997 al
2016), la produccin de este tubrculo creci ms
rpidamente, a una tasa de 3,4% anual, llegndose
a obtener en el ao 2015, una produccin histrica
rcord de 4 715,9 mil t, como resultado de la
expansin de la superficie cosechada, que creci a
una tasa anual promedio de 1,2% y, principalmente,
de una mejora de los rendimientos por ha, que
creci a una tasa anual promedio de 2,2%. (Ver
grfico 1).

G.1 Per: Produccin anual de Papa, 1997-2016

4 705,0
4 715,9
4569,6

4 527,6
4474,7
4072,5

cosecha un poco ms del 40% de la produccin

3 814,4
3 765,3

5 000
3 597,1
3 383,0

nacional. Esta produccin; as como la de los meses

3 298,2
3 274,9

3 289,7
3 248,4

4500
3 066,2

3 143,9
3 008,1
2 690,5

4000
2 589,3

previos corresponde a reas cultivadas que se

2 398,1

3 500
ubican a lo largo de toda la Sierra y corresponden
Miles de t

3 000
2 500 a agricultura bajo secano; mientras tanto, la
2 000
1 500 produccin disminuye en el segundo semestre,
1 000 debido a que esta corresponde principalmente,
500
0 a los valles costeros de las regiones de Lima, Ica
y Arequipa; as como tambin a los valles inter
1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboracin: DGPA-DEEIA

andinos de algunas partes de la Sierra.

En el grfico No. 3, se muestra la estacionalidad

En el grfico 2, se observa la dinmica de la de la produccin como el promedio de los ltimos
produccin de papa en las dos ltimas dcadas, cinco aos (2012-16). All se observa que mientras
donde se evidencia la importancia de la mejora de el primer semestre se obtiene el 71,8% de la
rendimientos como disparador del crecimiento de produccin nacional, durante el segundo semestre
la produccin. solamente se cosecha el 28,1%.

G.2 Per: Dinmica de la produccin de Papa, 1997-2016 G.3 Per: Estacionalidad de la produccin de Papa,
210 30
2012-2016
190
25 22,9
170
Indice 1997=100

18,7
150 20
130
(%)

15
110 11,4
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

10 8,6
90 Cosechas (has)
4,6 5,6 5,0 5,5 5,6
Produccin (t) 4,9
70 5 3,3 3,8
Rendimiento (kg/ha)
50
0
1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboracin: DGPA-DEEIA Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboracin: DGPA-DEEIA

4.3 Principales Regiones Productoras de Papa,

4.2 Estacionalidad de la Produccin, 2012/16 2016

Si bien en el pas se produce este tubrculo todo el La superficie cosechada de este cultivo en el ao
ao, sin embargo existe una marcada concentracin 2016 fue de 311, 2 mil hectreas a nivel nacional,
en los meses de abril y mayo, periodo en el que se ocupando el segundo lugar, despus del arroz,

5
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Produccin Nacional de Papa

dentro del conjunto de cultivos transitorios que se mientras en Arequipa se obtiene un rendimiento
siembran cotidianamente en el pas. promedio de 33,5 t/ha y en Ica 32,2 t/ha, en las
regiones de Piura y Lambayeque, estos apenas
Por su parte, la produccin nacional este mismo llegan a 9,5 t/ha y 6,6 t/ha, respectivamente.
ao lleg a 4 527,6 mil toneladas, cantidad inferior Estas diferencias estn relacionadas directamente
en 4,0%, en comparacin con la produccin del ao con manejo del cultivo en reas bajo riego o bajo
2015 (4 715,9 mil t), que como ya lo mencionramos secano; as, se tiene que en Arequipa, Ica y Lima,
anteriormente, fue la produccin ms alta desde que muestran los ms altos rendimientos del pas,
que se tienen registros estadsticos. casi toda la produccin proviene de reas bajo
En el grfico 4, se puede apreciar que este tubrculo riego; mientras que, en las regiones de Hunuco,
se cultiva en 19 de las 25 regiones del pas, siendo Junn, Ayacucho, Apurmac y Huancavelica, con
la regin Puno, la de mayor produccin y la regin rendimientos ms bajos, la produccin proviene
Lambayeque, la de menor produccin). en su mayor parte de reas bajo secano y en una
pequea proporcin de reas bajo riego. En los
Por zonas de produccin, el 47,1% de la produccin casos de Piura y Lambayeque, que registran los
nacional corresponde al conjunto de regiones de la rendimientos ms bajos del pas, toda la produccin
Zona Sierra Sur del pas (Puno, Apurmac, Cusco, proviene exclusivamente de reas bajo secano.
Arequipa, Ayacucho, Moquegua y Tacna), el 28,5%
al conjunto de regiones de la Zona Sierra Centro Cabe destacar, sin embargo, que en 10 de las
(Hunuco, Junn, Huancavelica y Pasco), el 20,3% al 19 regiones productoras de papa, se obtiene
grupo de regiones la Zona Sierra Norte (La Libertad, rendimientos por encima del promedio nacional,
Cajamarca, Ancash, Amazonas, Piura y Lambayeque); que fue de 14,5 t/ha, y que la produccin de papa
y, el 4,1% restante, a la produccin de las regiones de ha venido creciendo, principalmente, en base a la
la Zona Centro Costa (Lima e Ica). mejora de rendimientos, que de una expansin de
las reas cosechadas.
Como podr observarse ms adelante, las fuentes
de abastecimiento de papa en Lima Metropolitana G.5 Per: Rendimiento promedio por hectrea
corresponden a la zona Sierra Centro, en primer 40,0
33,5
32,4

35,0
lugar, seguido de la zona Sierra Sur; y, zona Costa
30,0
Centro, en tercer lugar.
22,7

25,0
18,7
17,6
16,8
16,6
16,4

G.4 Per: Producin de Papa por Regiones, 2016

14,8

20,0
14,5
15,1
t/ha

13,5
12,3
12,3
11,9
11,6
10,6
10,4
15,0
691,8

9,5
800

6,6
10,0
700
500,8

5,0
600
404,4
421,3

0,0
385,7

369,4

500
348,6

Arequipa

Ica

Lima

La Libertad

Apurimac

Pasco

Tacna

Junn

Amazonas

Ayacucho

Nacional

Hunuco

Moquegua

Cusco

Cajamarca

Puno

Ancash

Huancavelica

Piura

Lambayeque
Mils de t

304,2
310,3

400
258,7

300
146,9

113,9

107,1

200
76,6

Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboracin: DGPA-DEEIA

57,3
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

14,0

100
6,5

6,2

3,9

0
4.5 Precios en Chacra de Papa, 1997-2016
Puno

Hunuco

La Libertad

Apurimac

Junn

Cusco

Arequipa

Cajamarca

Ayacucho

Huancavelica

Pasco

Ancash

Lima + Lima
Metropolitana
Ica

Amazonas

Piura

Moquegua

Tacna

Lambayeque

Los precios en chacra corresponden a precios

promedio ponderado y se van construyendo desde
Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboracin: DGPA-DEEIA el nivel de Agencia Agraria 1/.

4.4 Productividad de Papa segn Regiones, 2016 1/ Los precios en chacra varan de regin a regin y estn
influenciados por la variedad predominante que cada cual
En el grfico 5 se muestra el nivel de productividad cultiva. En tal sentido, el precio en chacra promedio nacional es
por ha, alcanzado por cada departamento. Es un precio promedio ponderado y, por tanto, representativo del
evidente las asimetras a nivel del pas, ya que producto papa.

6
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Produccin Nacional de Papa

En la ltima dcada el precio promedio en chacra

mostr una tendencia favorable para los agricultores
dedicados a este cultivo, ya que ao a ao fue
incrementndose, pasando de S/ 0,45 el Kg,
en el 2007 a S/ 1,03, en el 2016, con las nicas
interrupciones en los aos 2010 y 2014, tal como
puede apreciarse en el grfico 6.

G.6 Per: Precio promedio en chacra de la papa e ndice

(2007=100), 2007-16
1,20 228,9 250,0

1,00 197,8
200,0
171,1
162,2
0,80 146,7 151,1 160,0 1,03 ndice
137,8 150,0
131,1 0,89
S/ x kg

0,60 0,77
100,0 0,72 0,73
0,66 0,68 100,0
0,40 0,62
0,45
0,59 Apurmac, Arequipa, Huancavelica y La Libertad. El
50,0
0,20
aporte de Ancash, realmente fue mnimo (0,1%).
0,00 0,0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 G.7 GMML: Ingresos de papa, segn procedencia, 2016
Precio en chacra ndice (2006 = 540 477 t)
Fuente: MINAGRI- DGESEP Elaboracin: DEEIA-DGPA Huancayo La Libertad
1% 1%
Arequipa Ancash
3% 0%
5. COMERCIALIZACIN DE PAPA EN LIMA Apurmac
METROPOLITANA 3% Hunuco
30%
Pasco
5.1 Abastecimiento de Papa al Gran Mercado 5%
Mayorista de Lima (GMML), 2016 Lima
7%
Se toma como referente al Gran Mercado
Mayorista de Lima Metropolitana (GMML) ubicado Ica
9%
en el distrito de Santa Anita, por ser el mercado
que tiene el mayor movimiento comercial de
Ayacucho
productos agrcolas en estado fresco y, adems 14% Junn
porque es el nico que registra estadsticas de 27%
volmenes comercializados; as como de lugares Fuente: Gran Mercado Mayorista de Lima Metropolitana (GMML)
Elaboracin: DEEIA-DGPA
de procedencia y precios mayoristas.

En el 2016 se comercializaron en el GMML un total En el grfico 8, se muestra la participacin de

de 540 mil 477 toneladas de papa de distintas las distintas regiones abastecedoras del GMML a
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

variedades; que representaron un 1,5% ms, que el travs de los diferentes meses del ao, tomndose
volumen transado el ao anterior; debido a que las como referencia los volmenes de ingreso
zonas productoras, que abastecen a este mercado, correspondientes al ao 2016.
obtuvieron una mayor oferta.
En el mes de enero, la base de dicho abastecimiento
El ao pasado se registraron a 11 regiones como fueron las remesas provenientes de Hunuco y
fuentes de abastecimiento de papa al GMML, siendo Junn, las mismas que fueron complementadas
Hunuco y Junn los principales abastecedores, con por los aportes de Ayacucho, Pasco y Lima. En
el 56,5% del volumen comercializado. Le siguieron los meses de febrero y marzo, continuaron siendo
en importancia las regiones de Ayacucho, Lima, Hunuco y Junn los principales abastecedores,
Ica y Pasco, con un aporte conjunto de 35,3%. El siendo Ayacucho y Pasco las regiones que
8,2% restante fue suministrado por las regiones de complementaron la oferta.

7
 B o l e t n

Produccin Nacional de Papa

Entre abril y julio, las principales fuentes de

abastecimiento fueron Junn y Ayacucho;
complementados por los ingresos de provenientes
de Pasco y Apurmac, sumndose en el mes de
julio, la regin Ica.

En agosto las regiones Ica y Junn se convirtieron

en principales abastecedores, mientras que
Hunuco, Ayacucho y Apurmac, complementaron
el abastecimiento del mes. En el mes de setiembre
los mayores ingresos provinieron de Ica y Hunuco;
siendo complementados por los aportes de Junn
y Apurmac.

De octubre a diciembre, Hunuco e Ica, vuelven a

constituirse en la mayor fuente de abastecimiento comprenden principalmente a las variedades de
del GMML; as como, Lima entre noviembre y Huayro, Huamantanga y camotillo; mientras que
diciembre, sumndose Junn como la regin que en tercer lugar se colocan las papas de textura
complement la oferta de dichos meses. amarilla, entre ellas, las variedades Peruanita y
Es importante sealar, de otra parte, que la regin Tumbay.
Ica destina el 64,6% de su produccin al GMML y Por lo general las variedades de textura blanca son
en los casos de Lima, Junn y Hunuco, sus aportes las de menor precio; mientras que la de textura
superan el 30,0%. En los casos de Ayacucho y amarilla son las ms caras, ya que son papas
Apurmac, los porcentajes oscilan entre el 17,0% y nativas. El precio mayorista de las papas de textura
el 24,0%. de color usualmente tiene precios menores a las
papas amarillas, pero bastantes ms altas que las
G.8 GMML: Ingresos mensuales de Papa, segn regin
de procedencia, 2016 de textura blanca (Ver grfico 9).
60 000

50 000 G.9 GMML: Ingresos de Papa segn color de textura, 2016

Papa Amarilla
40000 7%
t

30 000
Papa Color
20 000 12%

10 000

0
ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

Hunuco Junn Pasco Apurmac Ayacucho Huancavelica

Ica Lima La Libertad Arequipa Ancash
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

Fuente: Gran Mercado Mayorista de Lima Metropolitana (GMML) Papa Blanca

Elaboracin: DEEIA-DGPA 81%

5.2 Variedades de Papa Comercializadas en el

Gran Mercado Mayorista de Lima, 2016 Fuente: Gran Mercado Mayorista de Lima Metropolitana (GMML)
Elaboracin: DEEIA-DGPA

De acuerdo con los registros del GMML, el 80,6%

de la papa ingresada al mercado mayorista en el Es importante agregar que el 54,4% de papas de
2016 fue de textura blanca, que comprende en su textura blanca provienen de las regiones de Junn
mayor parte a las variedades Canchn y Yungay y Hunuco y un 34,0% de las regiones de Ayacucho
y, en menor escala a otras variedades como Ica y Lima. Con relacin a las papas de textura de
Perricholi, nica, Andina y Serranita. En segundo color, el 57,0% proceden de Hunuco y Junn, y
lugar se ubican las papas de textura de Color, que un 27,6% de las regiones de Ayacucho, Pasco

8
 B o l e t n

Produccin Nacional de Papa

y Apurmac. En el caso de las papas de textura 6. PRECIOS MAYORISTA DE PAPA EN EL GRAN

amarilla, el 73,2% provienen de Hunuco y el 25,9% MERCADO MAYORISTA DE LIMA Y EN
de las regiones de Apurmac, Ayacucho, Junn y PRINCIPALES CIUDADES DEL INTERIOR DEL
Pasco. PAIS, 2017
5.3 Estacionalidad de la Comercializacin de Papa 6.1 En El Gran Mercado Mayorista de Lima
en el Gran Mercado Mayorista de Lima, 2016
Papa Amarilla.- El precio baj en 36% debido al
Para conocer con mayor exactitud la estacionalidad mayor abastecimiento que se registr en el GMML
de la comercializacin de papa durante el ao, se procedente de la Sierra del pas, principalmente
toma como referente los ingresos promedio/da, desde Ambo (8 501t), Pasco (778t) y Andahuaylas
con la finalidad de evitar los efectos estadsticos (748t).
que causa el nmero de das de cada mes (meses
de 30,30 y 31 das). G.11 Precio promedio mayorista mensual en Lima
G.10 GMML: Ingreso Prom/Da por meses, 2016 2,10
2000
1 900 1,70
S/ x Kg
1 614,5

1 605,1

1 800 1,30
1 548,7
1 527,4

1 520,6

1 700
1 457,9

1 448,0

1 433,5

0,90
1 427,6

1 399,7
t/da

1 413,1

1 600
1 374,4

1 500 0,50
Prom: 1 480,9
1 400
Ene -17 Feb -17 Mar-17 Abr-17 May -17
1 300
P. Amarilla 1,95 2,06 2,08 1,61 1,40
1 200 P. nica 1,67 1,16 0,92 0,82 0,78
1 100 P. Huayro 1,21 1,19 1,33 1,37 1,27
P. Canchn 1,21 0,95 0,93 0,85 0,80
1 000
ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
P. Yungay 0,85 0,67 0,65 0,57 0,61

Fuente: Gran Mercado Mayorista de Lima Metropolitana (GMML) Fuente: MINAGRI-DGESEP

Elaboracin: DEEIA-DGPA Elaboracin: MINAGRI-DGPA
(*) Los datos de mes de mayo fueron registrados hasta el da 24/05/2017

En principio, los volmenes de ingreso promedio/ Es as que el volumen total fue de 11 880t.
da varan mes a mes y estos generalmente
estn por encima del promedio anual, de enero Papa Canchn.- El precio se redujo en 50% debido
a abril, que corresponde a las cosechas de las al mayor ingreso que se registr en el GMML
regiones de la Sierra centro. En cambio, en los proveniente de la Sierra del pas, principalmente
meses subsiguientes se colocan por debajo del de las zonas de Huamanga (14 320t), Hunuco (8
promedio nacional hasta el mes de noviembre, que 814t), Huancayo (4 195t) y Tarma (2 213t).
corresponden a zonas de produccin de la Sierra
sur y de la Costa centro; para luego en el mes de De modo que el volumen total sum 35 682t,
diciembre, superar significativamente el promedio cantidad mayor en 9 556t respecto al mismo
del ao, debido a que la sierra central retoma el periodo del 2016.
aprovisionamiento de papa al GMML. Papa Yungay.- El precio disminuy en 57%
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

debido al mayor abastecimiento que se registr

en el GMML procedente de la Sierra del pas,
principalmente desde Hunuco (14 352t), Tarma (7
298t) y Huamanga (3 803t).

Es as que el volumen total fue de 35 729t, cantidad

superior en 8 977t respecto al mismo periodo del
ao pasado.

Papa nica.- El precio baj en 55% debido al buen

ingreso que se registr en el GMM, proveniente de
Arequipa (2 638t), Jauja (292t) y Hunuco (261t).

9
 B o l e t n

Produccin Nacional de Papa

Los precios mayoristas de la papa Canchn y Negra

Andina bajaron en 56,4% y 56,7% respectivamente.
La reduccin en los precios se debi al mayor
ingreso en el mercado mayorista, el cual inici
en marzo, mes que coincidi con el periodo de
cosecha en la regin. Y segn el calendario de
siembras y cosechas del MINAGRI, la temporada de
mayor cosecha seguir hasta el mes de junio.

Hunuco

Las variedades de papa como la Amarilla, Canchn,

De modo que el volumen total fue de 4 258t,
cantidad mayor en 1 271 respecto al ao pasado.
Papa Huayro.- El precio disminuy en 19% debido
a los mayores ingresos que se registraron en el
GMML procedentes de la Sierra del pas.
Los mayores ingresos provinieron de Hunuco (2
836t), Pasco (648t) y Ambo (647t).
Es as que el volumen total sum 4 386t.
6.2 En Principales Ciudades del Interior del Pas
Puno
En el Mercado Unin y Dignidad se comercializan
las variedades nica, Canchn y Negra Andina.
Las dos primeras proceden de Andahuaylas y de
Arequipa, en tanto que la ltima se cosecha en la
zona sur de Puno, destacando las provincias de
Carabaya y de Azngaro.
Yungay, Negra Andina, Huayro, Huamantanga,
Perricholi y nica se ofertan en los mercados
mayoristas de San Pablo, de Puelles y El Amaznico.
En esta regin, las zonas productoras de papa son
las provincias de Hunuco, Huamales, Ambo y
Pachitea, cuya produccin abastece a los mercados
de Lima y de la Selva del pas.
En el caso de la papa Canchn, sta se distribuye
a los mercados de Tingo Mara, Pucallpa e Iquitos;
mientras que las cosechas de papa Yungay y
Amarilla se dirigen a Lima.
En lo que va del ao, los precios mayoristas de la papa
Canchn, Yungay, Amarilla y Huayro disminuyeron
en 37%, 63%, 42% y 43% respectivamente. La baja
en los precios inici en marzo (mes de inicio del
periodo de mayor cosecha en la regin). Segn el
calendario de siembras y cosechas del MINAGRI,
entre marzo y mayo se cosecha el 43,6% de la
produccin total de la regin.
G.13 Precio mayorista promedio mensual en Hunuco
2,10
1,80
1,50
S/ x Kg

G.12 Precio mayorista promedio mensual en Puno 1,20

0,90
3,00
0,60
S/ xKg- DGPA

2,60
0,30
2,20 Dic-16 Ene -17 Feb-17 Mar-17 Abr-17 May -17
Direccin General de Polticas Agrarias

1,80 P. Amarilla 2,10 1,69 1,74 1,66 1,38 1,22

P. Huayro 1,89 1,07 1,04 1,12 1,17 1,07
1,40 P. Canchn 1,44 0,94 0,71 0,68 0,71 0,91
P. Yungay 1,31 0,75 0,52 0,48 0,46 0,49
1,00
Fuente: MINAGRI-DGESEP
Elaboracin: MINAGRI-DGPA
0,60 (*) Los datos de mes de mayo fueron registrados hasta el da 24/05/2017

Dic-16 Ene -17 Feb-17 Mar-17 Abr-17 May -17

P. Negra Andina 2,77 2,40 2,50 2,26 1,43 1,20
La Libertad
P. Canchn 1,88 1,77 1,46 1,22 0,92 0,80
En el Mercado La Hermelinda se comercializa y
Fuente: MINAGRI-DGESEP
Elaboracin: MINAGRI-DGPA demanda las variedades Amarilla, Canchn, Huayro,
(*) Los datos de mes de mayo fueron registrados hasta el da 24/05/2017
Peruanita, nica, Perricholi y Yungay.

10
 B o l e t n

Produccin Nacional de Papa

En las provincias de Snchez Carrin, Santiago de
Chuco, Julcan y Otuzco se producen las distintas
variedades de papa, las cuales se distribuyen a los
mercados de Lima, Ancash, Chimbote, Lambayeque
y Chiclayo.
Las principales zonas productoras de la regin son
Huamanga, Cangallo y La Mar, cuyas cosechas se
dirigen principalmente a Lima, Ica y a la selva del
VRAEM. El resto de la produccin se utiliza para el
consumo local.

En lo que va del ao, los precios mayoristas de G.15 Precio mayorista promedio mensual en Ayacucho
la papa Amarilla, Canchn, Huayro y Yungay 2,50
bajaron en 47%, 60%, 46% y 63% respectivamente. 2,00

S/ x Kg
El descenso de los precios se debi al mayor 1,50
abastecimiento que se registr en el mercado 1,00
0,50
mayorista como resultado de la mayor produccin
0,00
a partir del mes de marzo. Entre marzo y mayo
se concentra el 45,1% de la produccin total de la Dic-16 Ene-17 Feb-17 Mar-17 Abr-17 May-17
P. Peruanita 2,44 2,27 1,91 1,82 1,44 1,42
regin, segn el calendario de siembras y cosechas P. Huamantanga 2,06 2,24 1,59 1,56 1,24 1,29
del MINAGRI. P. Yungay 1,57 1,29 0,88 0,69 0,48 0,55
P. Canchn 1,32 1,22 1,03 0,78 0,67 0,66

G.14 Precio mayorista promedio mensual en La Libertad Fuente: MINAGRI-DGESEP

Elaboracin: MINAGRI-DGPA
2,20 (*) Los datos de mes de mayo fueron registrados hasta el da 24/05/2017

1,90
1,60 En lo que va del ao, los precios mayoristas de la
S/ x Kg

1,30
papa Peruanita, Huamantanga, Yungay y Canchn
1,00
bajaron en 42%, 37%, 65% y 50% respectivamente,
0,70
debido a los mayores ingresos que se registraron
0,40
en los mercados mayoristas. La disminucin de
Dic-16 Ene-17 Feb-17 Mar-17 Abr-17 May-17 precios se dio a partir de marzo, mes que da inicio
P. Amarilla
P. Huayro
1,80
1,68
2,15
1,74
2,04
1,59
1,65
1,40
0,90
0,92
0,96
0,91
a la temporada alta de cosecha. Es as que entre
P. Canchn 1,58 1,25 1,11 0,92 0,62 0,63 marzo y junio, se cosecha el 88,8% de la produccin
P. Yungay 1,52 1,15 0,89 0,67 0,49 0,57 total de la regin, segn el calendario de siembras
Fuente: MINAGRI-DGESEP y cosechas del MINAGRI.
Elaboracin: MINAGRI-DGPA
(*) Los datos de mes de mayo fueron registrados hasta el da 24/05/2017
Junn
Ayacucho
En el Mercado Mayorista Maltera-Lima se ofrece
En los mercados mayoristas Nery Garca Zarate las variedades de Negra Andina, Perricholi,
y Las Amricas se comercializan las variedades Huamantanga, nica, Canchn, Huayro, Peruanita
Amarilla, Peruanita, Huayro, Huamantanga, Yungay y Yungay, destacando las cuatro ltimas por su
y Canchn. consumo.
G.16 Precio mayorista promedio mensual en Junn
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

2,10
1,80
S/ x Kg

1,50
1,20
0,90
0,60
0,30

Dic-16 Ene-17 Feb-17 Mar-17 Abr-17 May-17

P. Huayro 1,92 1,11 1,00 1,12 0,99 1,08
P. Peruanita 1,90 1,61 1,22 1,38 1,00 1,03
P. Canchn 1,56 1,11 0,80 0,67 0,58 0,58
P. Yungay 1,44 0,72 0,56 0,51 0,38 0,50

Fuente: MINAGRI-DGESEP
Elaboracin: MINAGRI-DGPA
(*) Los datos de mes de mayo fueron registrados hasta el da 24/05/2017

11
 B o l e t n

Produccin Nacional de Papa

bajaron en 19%, 18%, 18% y 23% respectivamente

debido al mayor abastecimiento en el mercado
mayorista, como resultado del inicio de periodo
de mayor cosecha dado en el mes de febrero.
Segn el calendario de siembras y cosechas del
MINAGRI, entre abril y junio se cosecha el 84,6% de
la produccin total de la regin.

G.17 Precio mayorista promedio mensual en Cusco

3,10
2,90
2,70

S/ x Kg
2,50
2,30
2,10
1,90
1,70

Las zonas productoras de la regin son Tarma, Dic-16 Ene-17 Feb-17 Mar-17 Abr-17 May-17

Jauja, Concepcin, Junn y Huancayo, desde P. Peruanita 3,01 2,70 2,39 2,33 2,33 2,31
P. Amarilla 2,98 2,67 2,51 2,48 2,48 2,43
donde se distribuye la produccin principalmente P. Huayro 2,82 2,60 2,37 2,33 2,33 2,31
a las ciudades de Lima, Ica, Pisco y Arequipa P. Canchn 2,15 2,03 1,80 1,77 1,77 1,77

(aproximadamente en un 70%) y, el resto de la Fuente: MINAGRI-DGESEP

cosecha se destina al consumo local (cerca de un Elaboracin: MINAGRI-DGPA

(*) Los datos de mes de mayo fueron registrados hasta el da 24/05/2017

30%).

Adems, los ingresos de las diferentes variedades CONCLUSIONES

de papa al mercado mayorista proceden de
Huancavelica (desde la provincia de Tayacaja,
Paucarbamba y Pazos).
En lo que va del ao, los precios mayoristas de la
papa Canchn, Huayro, Peruanita y Yungay bajaron
en 63%, 44%, 46% y 65% respectivamente. El
decrecimiento en los precios mayoristas se debi
al mayor ingreso registrado en el mercado a partir
de febrero (mes que inicio la temporada alta de
cosecha en la regin). De modo que, entre febrero
y junio se concentra la mayor produccin total de
la regin (81,1%).
Cusco
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA
La posicin del Per como productor de papa
en el mundo puede ascender en los prximos
aos, de continuar la tendencia creciente de
rendimientos por ha.
Existen significativas diferencias en la
productividad por ha, entre las distinta regiones
productoras de papa, vara entre 6,6 t/ha
(Lambayeque) y 33,5 t/ha (Arequipa). Puno, la
regin de mayor produccin en el pas registra
un rendimiento de 11,6 t/ha.
El abastecimiento de papa a Lima Metropolitana
depende bsicamente de la produccin de las
regiones Hunuco y Junn, en tanto suministran
el 56,5% de la papa comercializada en el GMML.

En el Mercado Vino Canchn (en el distrito de San
Jernimo) se comercializa las variedades Amarilla
(la cual procede de Andahuaylas), Canchn, Huayro
y Peruanita.
Destacan las zonas productoras de Quispicanchi,
Espinar, Paucartambo, Anta y Urubamba, cuyas
cosechas de papa se destinan a los mercados de
Arequipa, Puno y Madre de Dios.
En lo que va del ao, los precios mayoristas de
la papa Amarilla, Canchn, Huayro y Peruanita
Las otras fuentes de abastecimiento, en orden
de importancia, son: Ayacucho, Ica, Lima,
Pasco, Apurmac y Arequipa, Huancavelica y La
Libertad.
El 80,6% de papas que se comercializan en
el GMML son de textura blanca, siendo las
variedades Canchn y Yungay, las de mayor
ingreso.
Ms del 54% de papas de textura blanca
provienen de las regiones de Hunuco y Junn;

12

mientras el 34% corresponden a las regiones de
Ayacucho Ica y Lima.
El 73% de papas de textura amarilla procede de
la regin Hunuco y el 26% de las regiones de
Apurmac, Ayacucho, Junn y Pasco.
Los precios mayoristas de las principales
variedades de papa en los de mercados de Puno,
Ministerio de Agricultura y Riego MINAGRI
Direccin General de Polticas Agrarias PARA MAYOR INFORMACIN:
Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima, Lima
www.minagri.gob.pe
B o l e t n
Produccin Nacional de Papa
La Libertad, Ayacucho, Junn y Cusco, mostraron
una tendencia a la baja en entre enero y mayo
de este ao, como respuesta mayores ofertas.
En el GMML, los precios de la papa amarilla el
GMML, de enero a mayo, mostraron igualmente
una tendencia a la baja, por mayores ofertas. Lo
mismo ocurri con las papas de textura blanca,
tales como Canchn, Yungay y nica.
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA
ELABORACIN: Telfono: [511] 209 8800
Direccin General de Polticas Agrarias Anexo: 4236
DGPA - MINAGRI
VA INTERNET:
http://www.minagri.gob.pe/portal/analisis-
Correo electrnico: economico/analisis-2017
jbecerra@minagri.gob.pe
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