LA CADENA DE VALOR empresarial, o cadena de valor, es una herramienta de

gestin que fue diseada y popularizada por Michael Porter, en su obra

Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance. Esta
herramienta permite realizar un anlisis interno de una organizacin, a partir de
la desagregacin de sus principales actividades generadoras de valor. Este
modelo terico se denomina cadena de valor, dado que considera a las
principales actividades de una empresa como los eslabones de una cadena de
actividades (las cuales forman un proceso compuesto bsicamente por el diseo,
produccin, promocin, venta y distribucin del producto), que van aadiendo
valor al producto/servicio, a medida que ste pasa por cada una de dichas
actividades. El instrumento ayuda a determinar las actividades que permiten que
una organizacin desarrolle una ventaja competitiva sobre otras que estn en el
mismo mercado. El modelo de la cadena de valor resalta las actividades
especficas del negocio, en las que se pueden aplicar mejores estrategias
competitivas y diferenciadoras, para lograr un mayor impacto dentro del sector
en el que est inmersa la organizacin. El uso de esta herramienta y/o modelo
al interior de una organizacin considera la comparacin de sus procesos de
negocios con los de sus competidores, o con otras organizaciones relacionadas,
y ayuda a identificar las mejores prcticas de la industria; esto con el fin de poder
determinar los factores que generan un valor diferenciador en los
productos/servicios.
SISTEMA TURSTICO es un modelo conceptual, formado por un conjunto de
elementos ordenados segn sus funciones y que permiten la existencia y
correcto desarrollo del fenmeno llamado turismo.
Segn la OMT este sistema esta compuesto por los siguientes elementos:
1)La Demanda: Es el conjunto de consumidores o posibles consumidores de
bienes y servicios tursticos. Es la suma de todos los bienes y servicios
solicitados efectivamente por los consumidores, concretamente en cada uno de
los sitios que visitan.
2)La Oferta: Esta se identifica con los agentes productores tursticos, los cuales,
posibilitan la satisfaccin de los turistas. Esta oferta posee ciertos elementos,
como por ejemplo:
Equipamientos e instalaciones: Hoteles, restaurantes, casinos, informaciones
turisticas, casa de cambio, etc.
Atractivos Tursticos: Sitios Naturales, museos, fiestas religiosas, industrias,
concursos, etc.
La oferta est determinada por ciertos factores como son la infraestructura y la
supraestructura.
Infraestructura: Es la dotacin de bienes y servicios con que cuenta un pas,
como por ejemplo
los transportes, la energa y la sanidad.
Supraestructura: Comprende todos los organismos especializados tanto pblicos
como privados encargados de optimizar y cambiar cuanto fuese necesario, el
funcionamiento de cada una de las partes que integran el sistema. Su objetivo
es supervisar la calidad de los productos y servicios que se dan en la actividad
turstica.
LOGSTICA es "una funcin operativa importante que comprende todas las
actividades necesarias para la obtencin y administracin de materias primas y
componentes, as como el manejo de los productos terminados, su empaque y
su distribucin a los clientes" segn Ferrel, Hirt, Adriaensns, Flores y Ramos.
La logstica es una funcin operativa que comprende todas las actividades y
procesos necesarios para la administracin estratgica del flujo y
almacenamiento de materias primas y componentes, existencias en proceso y
productos terminados; de tal manera, que stos estn en la cantidad adecuada,
en el lugar correcto y en el momento apropiado".
COMPRAS :Es el acto de obtener el producto o servicio de la calidad correcta,
al precio, tiempo y lugar pactado. Actualmente la palabra compras, se puede
relacionar con los siguientes trminos: adquisiciones, aprovisionamiento o
materiales, control de inventarios y almacenes. Objetivos de las compras Para
mantener una posicin competitiva en el mercado y obtener beneficios
satisfactorios, hay que gestionar materiales o productos al precio ms bajo que
permitan las exigencias de calidad y servicio. Los objetivos fundamentales de
toda compra pueden resumirse del modo siguiente1 : 1. Mantener la continuidad
de abastecimiento. 2. Hacerlo con la inversin mnima en existencia. 3. Evitar
duplicidades, desperdicios e inutilizacin de los materiales o productos. 4.
Mantener los niveles de calidad de los materiales o productos, basndose en lo
adecuado de los mismos para el uso a que se destinan. 5. Adquirir materiales o
productos al precio ms bajo posible compatible con la calidad y el servicio
requeridos. 6. Mantener la posicin competitiva de la empresa y conservar el
nivel de sus beneficios en lo que a costos de material se refiere.
SERVICIOS TURSTICOS: Es el conjunto de actividades perfectamente
diferenciadas entre s, pero ntimamente relacionadas, que funcionan en forma
armnica y coordinada con el objeto de responder a las exigencias de servicios
planteadas por la composicin socio-econmica de una determinada corriente
turstica. Para Richard L. Sandhusen, "los servicios son actividades, beneficios
o satisfacciones que se ofrecen en renta o a la venta, y que son esencialmente
intangibles y no dan como resultado la propiedad de algo.
EXPERIENCIA TURSTICA : Cuando el turista evoca un aspecto puntual de su
experiencia en el destino turstico automticamente se activan todas las reas
del cerebro que se activaron durante su experiencia primera en el destino
turstico, es decir tanto los buenos como los malos momentos que pas en el
destino. Es el hipocampo que activa el molde de actividades de la corteza
cerebral para repetir la experiencia turstica vivida en el destino (Ibdem, 169)
(Medina, 2010: 132). Por otro lado, cuanto mayor sea la carga emocional que el
gua turstico asocia a su lenguaje al dirigirse a los turistas activar ms
fcilmente a la corteza prefrontal ventral del turista (Carreti, 2011: 194). La
valoracin de eventos durante la experiencia turstica especialmente los
negativos activan la corteza cingulada anterior, hecho que impactara
directamente en la toma de decisiones del turista influenciando en su
comportamiento a travs del aprendizaje para eludir momentos similares
(Ibdem, 215).