de 200, quiere decir que hay 200 partes de Carbono con respecto a 1 de Nitrgeno. Pero esto no se mide en gr. como dices. Se mide por la cantidad de carbono o nitrgeno que tienen los residuos.
Por ejemplo: El papel tiene 200/1 (200 de carbono por 1 de nitrgeno) Las ramas secas entre 30-80/1 Desechos de frutas: 35/1 Hojas: 40-80/1 etc.
La mejor relacin C/N para el compost se encuentra estimada entre 25 y 40
Lo que hay que hacer es a la hora de aadir los residuos al compost controlar el porcentaje (a ojo, tampoco hay que pasarse). Por ejemplo si se aade paja que tiene un contenido en carbono alto, se equilibria con aadir desechos de comida u hojas frescas para equilibrar el compost.
La mejor forma de controlar la relacion C/N es observando el compost: si la pila huele
muy mal o la temperatura es muy alta es que el contenido C/N es bajo (mucho contenido en frutas, residuos de comida, etc) y se soluciona aadiendo materiales ricos en nitrgeno: ramas otoales, papel, etc.