Chucrut alemn

Tiempo (min) 75 minutos

Comensales 4
Un palto tpico alemn repollo fermentado en salmuera y despus se alia, ideal para acompaar carnes o
salchichas....ms
Ingredientes
1 repollo chico
sal
1. Cortar el repollo en tiras finitas, colocarlas en un bol y colocarle sal, dejar reposar hasta que largue
lquido (un rato).
2. Tomar el repollo entre las manos y apretarlo para que largue el lquido (no tirar).
3. Colocar en un frasco el repollo, y cubrirlo con el lquido extrado, tapar bien y dejar reposar en lugar
fresco y oscuro durante 3 semanas.

Chucrut casero
Tiempo (min) 15 minutos
Comensales 4
Mi abuelo era polaco, es decir que chucrut era algo que no faltaba en nuestras comidas, lo preparaba mi
abuela o co...ms

Ingredientes
1 repollo blanco 500 cc vino blanco
2 zanahorias ralladas Sal y pimienta
3 cebollas Aceite
100 cc vinagre blanco

Pasos
1. Cortar el repollo en juliana, previamente lavado y escurrido.
2. En una cacerola rehogar la cebolla en aceite, agregar la zanahoria, el repollo, el vinagre, el vino y
salpimentar.
3. Cocinar a fuego suave sin tapar la olla.
4. Est listo cuando la preparacin se reduce a la mitad.
5. Envasar, cubrir con lquido de la preparacin y por encima un chorro de aceite.
6. Tapar hermticamente, pasteurizar y etiquetar, se conserva hasta 3 meses.

chucrut casero (opcin fcil y rpida)

Ingredientes:
1 col o repollo verde mediano, cortado en tiras finas 1/2 taza de agua (si te gusta picante, utiliza menos)
1 cucharada de aceite de oliva 1 1/4 taza de vinagre
1 cebolla pequea, cortada en rodajas finas 1 cucharada de sal

Preparacin:
1. En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, revolviendo constantemente.
2. Cuando la cebolla ya est blanda y transparente, aade el repollo, el vinagre, el agua y la sal.
3. Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que el repollo est tierno. Puedes agregar
un poco ms de agua si lo notas demasiado seco.
4. Listo! Tu chucrut casero est pronto.