REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA

LA EDUCACIN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO
SANTIAGO MARINO
EXTENSIN - MATURN

DISEO EMPRESARIAL

Autor: Br. Ariana Mrquez A.

Docente de la Asignatura: Morelia Moreno

Maturn, Agosto de 2017

 Nombre de la empresa

Caprichos y Delicias
Ubicacin

Maturn, Av. Alirio Ugarte Pelayo, Sector Tipuro- C.C Terrazas del Norte.
 Actividad

Sera una empresa, dedicada a la elaboracin y comercializacin de

productos pasteleros en sus diferentes presentaciones.

Misin

Caprichos y Delicias ser una empresa dedicada y comprometida a la

originalidad de sus productos utilizando materia prima de calidad que satisfaga
los requerimientos de los clientes, promover el desarrollo integral de nuestro
personal fomentando la motivacin, flexibilidad, eficiencia y mejora continua
en todos los campos de la empresa.

Visin
Alcanzar una posicin ideal y sobresaliente en el mercado, siendo el
lugar preferido y la opcin nmero 1 para degustar de productos de excelente
calidad.

Estructura Organizacional

GERENTE GENERAL

Jefe de Administracin Jefe de Recursos Ventas

Produccin Humanos
y finanzas.
Delivery
Maestro Pastelero
Tesorera
Ayudante
 Descripcin de Cargos

Gerente General:

Planificar, Organizar, Dirigir, Controlar, Coordinar, Calcular y Deducir el

trabajo de la empresa.

Administracin:

Sus funciones sern administrar adecuadamente todos los recursos

humanos, estar a cargo de la contabilidad, y revisin de los estados
financieros correspondientes para un anlisis adecuado de la empresa y asi
poder analizar debidamente la situacin financiera de la empresa. Entre sus
principales responsabilidades estn:

Determinar el monto apropiado de fondos que debe manejar la

organizacin (su tamao y su crecimiento), determinando la
composicin de los pasivos, crditos y cobranzas.
Realizar auditoras internas.
Abastecimiento de todo el material necesario para el funcionamiento
de la empresa y adquisiciones de materia prima necesaria.
Almacenamiento adecuado de los materiales o productos que se
encuentren en el local.

Tesorera:

El encargado de esta rea se encarga en los pagos a los proveedores,

las cobranzas y las operaciones de los flujos monetarios.

Jefe de Produccin:

Estar a cargo de los procesos productivos de Caprichos y Delicias, sus

principales funciones sern:
 Planificar los flujos de trabajo.
Optimizar el uso de rea de planta de produccin.
Minimizar los consumos energticos.
Inspeccin de calidad y del mantenimiento y reposiciones necesarias
del producto.

Maestro Pastelero:

Su funcin ser:

Confeccionar la oferta de productos de pastelera y repostera,

realizando el aprovisionamiento y controlando los consumos.
Disear decoraciones para pastelera y montar expositores,
escaparates y servicio tipo buffet.
Realizar todas las operaciones de elaboracin, conservacin y
presentacin de todo tipo de productos de pastelera, dulce y salado,
aplicando la normativa de seguridad e higiene.
Su campo de actividad abarca las industrias alimentarias y el sector de
hostelera, como pastelero y maestro obrador.

Ayudante:

Es la persona encargada de:

Colaborar en la elaboracin de las tortas.

Es el encargado de la limpieza de todos los equipos a usar como cocina,
batidora, moldes, esptulas etc.
Realiza tareas de agilidad para el maestro pastelero.
Cuida de los bienes de los equipos.

Recursos humanos:

Se encarga de:
 Reclutamiento, seleccin y contratacin del personal.
Descripcin y anlisis del puesto.
Capacitacin y entrenamiento del personal.
Planificacin de sueldos y salarios.
Evaluacin de desempeo, as mismo promover y asegurar condiciones
de trabajo como seguridad e higiene adecuadas creando un ambiente
laboral propio para el operario.

Jefe de Ventas:

Contactase con clientes, promocionar el producto, cerrar ventas.

Personal Delivery:

Es la persona que se preocupa por el diseo, planificacin,

implementacin y mejoramiento a los flujos asociados a la entrega
generalmente en tiempo y costos. Colocar al tiempo acordado en las
condiciones acordad y a la persona adecuada y la cantidad precisa del
producto.

Objetivos

Corto:

Mejorar la calidad y servicio de nuestros productos

Mejorar la infraestructura de la planta de produccin
Contribuir con el desarrollo personal y profesional de nuestros
trabajadores, mediante la capacitacin constante.
Llevar a cabo un plan estratgico de marketing para introduccin y
posicionamiento de nuestro producto.

Mediano:
 Recuperar el capital d inversin
Idealizar nuestros clientes
Mantener un clima laboral adecuado con nuestros clientes fieles.
Recordacin de nuestra marca Caprichos y Delicias
Abarcar al mercado laboral

Largo Plazo:

Crecer y expandir nuestro negocio, llegando a ser el nmero 1 en el

mercado.

Recursos internos de la empresa

Recursos financieros:

Los recursos que permitirn poner la empresa en marcha, provienen de

los aportes individuales de los promotores del proyecto.

Caprichos y Delicias a medida que vaya posicionando y teniendo en

cuenta su flujo de caja recurrir a instituciones financieras que otorguen
crditos a tasas de inters del mercado.

Recursos Humanos:

Aparte de los promotores se buscar un operario y una persona para

venta al pblico, quienes con su impulso ayudaran a consolidar la empresa.

Personal de ventas: debe ser dinmica, tener buena presencia, estar

capacitado en los temas con relacin a la empresa.
Un operario: la seleccin del operario tiene que hacerse con mucho
cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y protocolo del
trabajo encomendado.
 Anlisis FODA

FORTALEZAS (Anlisis interno)

Cuenta con maquinaria y equipo de planificacin propio, de esta manera

abarata nuestro costo de mano de obra.
Tiene personal creativo para realizar los diseos novedosos en
decoracin y elaboracin de los productos. diferenciados basado en la
exigencia de los clientes.
Trabaja bajo la modalidad de pedidos de acuerdo a la necesidad del
cliente como en cantidad, diseo y sabor.
Brinda una atencin personalizada en su servicio delivery, respetando
el contrato acordado, sinceridad, responsabilidad y puntualidad al
entregar el producto al consumidor fina.

OPORTUNIDAD (Anlisis de entorno)

Por estos ltimos aos la venta de productos en planificacin se a

elevado gracias al consumo masivo de los clientes.
La globalizacin nos permite tener acceso a la tecnologa para dar
a conocer nuestros productos por diferentes medios como redes
sociales, Facebook, Instagram y el acceso abundante de
informacin por internet.
Que el estado est en debates por incentivar a las personas a
alimentarse.
Gracias a la tecnologa podemos contar con mquinas con la
capacidad de cubrir muestra necesidad de produccin.

DEBILIDADES (Anlisis interno)

Falta de experiencia en el mercado

 Distribucin limitada en el servicio delivery
Irresponsabilidad en la entrega del producto al consumidor

Amenazas (Anlisis de entorno)

Poltica de gobierno como la inflacin

Alza de precio de la materia prima
Hoy en da las empresas tienen un tiempo corto de existencia debido a
la desinformacin y desconocimiento administrativo y la falta de un
estudio de mercado adecuado.

MATRIZ FODA

ESTRATEGIA F-O ESTRATEGIA D-O

-Teniendo en cuenta que hay demanda, - Por la poca experiencia que tenemos en el mer

Nuestros productos sern de calidad y la cado, nos capacitaremos en talleres de repostera

Diversidad del producto para brindarle al de ese modo innovar con nuevos productos.

Consumidor. Recurrir a entidades financieras

-Brindar un buen servicio para que de este

Modo, fidelicemos a nuestros clientes con

El producto y servicio.

ESTRATEGIA F-A ESTRATEGIA D-A

-Por poseer diversos productos en el merca -Contar con un stop de materia prima para que no nos

Do y la calidad de ello, podemos contrarres afecte si hay alta de precio.

tar a cualquier competencia que se nos -Daremos a conocer nuestros productos por paginas

presente. Webs.

-Puesto que nuestro producto se diferencia de

los dems, tenemos a satisfacer las necesida

des de nuestro consumidor y as quitando

participacin a productos Sustitutos.

Maquinarias requeridas