Crocantitos

Snack Amaznico

FICHA TECNICA

Agroindustrias e inversiones DARVIGIEL EIRL, es una empresa

Sanmartinense dedicada a la produccin, comercializacin y distribucin de
Snacks a base de productos como pltano, yuca y papa con la marca
Crocantitos; siendo nuestro principal producto los chifles de pltano en sus
tres sabores, Salado, Picante y Pintn (dulces). Yucas fritas en hojuelas, Papas
al hilo y el ricomix a base de chifles de pltano verde y pintn, yucas fritas en
hojuelas y camotes fritos en hojuelas, Los mismos que son elaborados con
excelente calidad y 100 % naturales, sin sabores ni colores artificiales.

Como empresa tenemos la misin de garantizar a nuestros clientes

consumidores de la marca Crocantitos la elaboracin de productos alimenticios
natural y saludable; asimismo, nuestra visin est enfocada en ser una
empresa altamente competitiva transformando productos vegetales
alimenticios, quienes podrn ser consumidos en el mercado local, nacional e
internacional.

___________________
Vicky Ros Macedo
Gerente General
 FICHA TECNICA

1. CARACTERISTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

Denominacin del bien: Chifles Crocantitos

Descripcin general: Es un producto de consumo directo, obtenido del

pltano (Musa paradisiaca) previamente lavado,
pelado, cortado en forma de chips, deshidratado
mediante fritura con aceite vegetal. El pltano es
verde, fresco, con un grado de madurez 1, con
longitudes que varan entre 10 y 12 cm; con
caractersticas fsicas como textura libres de
rasgaduras, magulladuras o daos de cualquier
tipo.

Ingredientes: Chifles salados: Pltanos verdes seleccionado,

Aceite 100% vegetal a base aceite de palma y
soya y sal micro pulverizado.

Chifles dulces: Pltanos maduros, Aceite 100%

vegetal a base de aceite de palma y soya.

Chifles Picantes: Pltanos verdes, Aceite 100%

vegetal a base aceite de palma y soya, sal micro
pulverizado y aj charapita.

2. CARACTERISTICAS TECNICAS DEL PRODUCTO

2.1. Caractersticas Organolpticas

Color : Amarillo
Olor : Caracterstico a pltano
Sabor : Particular a pltano
Aspecto : Textura firma, crocante
 2.2. Caractersticas fisicoqumicas
Rancidez : Negativa
Grasa cruda : 30.7%
Carbohidratos : 63.5%
Energa total : 34.6 Kal
Humedad : 1.7%
Cenizas totales : 2.1%
Protena cruda : 2.0%

2.3. Caractersticas Microbiolgicas

Las especificaciones microbiolgicas estn establecidas segn la
Normativa Vigente de DIGESA de acuerdo a la norma sanitaria
que establece los criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e
inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano",
aprobado segn la resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA.
Asimismo, en el siguiente cuadro se observa los resultados de los
anlisis realizados en el producto.

Requisito Mtodo de muestreo Especificaciones

Bacillus cereus FDA/BAM (1995). <100 Est
Numeracin (ufe)
Revisado Febrero 2012.
Coliformes Bacterias
Numeracin. ICMSF (1983) Coliformes <3
E. Coli Numeracin
(NMP/g) ICMSF (1983) E. Coli <3
Aerobicos mesofilos <10 Est.
Numeracin (recuento ICMSF (1983). Aerbicos
estndar en placa) Mesofilos.
Estaphilococus aerous
Numeracin (ufe/g) AOC 975.55(2012) <10 ESt
Salmonella Deteccin
(/25g) ICMSF (1983) Salmonella. Ausencia

3. OTRAS ESPECIFICACIONES

3.1. Produccin, Comercializacin y Distribucin del Producto

Chifles Crocantitos, son producidos en la ciudad de Tarapoto,
ubicada en Jr. Jos Olaya N 1316. La materia prima (pltanos)
es adquirida de diferentes zonas de la regin San Martn,
provincia del Dorado, Rioja, Juanjui y Tocache.
 La produccin de chifles en sus diferentes presentaciones,
picante, dulce y salado son producidos cuatro veces por semana.
Los mismos son vendidos en diferentes bodegas y centros
comerciales como la Inmaculada, el Bigote, licorera Barcelona y
Plaza Centro.

Los abastecimientos de nuestro producto dependern del tipo de

pedido; volmenes pequeos se pueden entregar el mismo da de
solicitada su compra, y las entregas para volmenes mayores se
realiza al da siguiente de haber generado la orden de compra.

3.2. Presentaciones
3.2.1. Chifle salados crocantes
50g
165 g
375 g

3.3. Empaque y Embalaje

Los envases son bilaminado BOPP CR + BOPP CR, cuyo
material est bajo estndares de calidad, cumpliendo con los
requerimientos de la Food and drug administration de los
Estados Unidos. Tiene las propiedades de funcionar como barrera
contra gases y humedad y no presenta olores ni sabores que
podran ingresar al alimento.

Las presentaciones se realizan en display de cartn de 12

unidades, el embalaje de envi se realiza en cajas de cartn
corrugado de 60x40x36.

3.4. Tiempo de vida til y forma de almacenamiento

El producto puede ser conservado en un ambiente fresco y seco,
el periodo de vida til es de 6 meses en empaque cerrado.
 FICHA TECNICA

1. CARACTERISTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

Denominacin del bien: Papas al hilo

Descripcin general: Es un producto obtenido de la papa previamente

lavada, pelada, cortado en forma de hilos,
deshidratado mediante fritura con aceite vegetal.
100% vegetal con sal micro pulverizado

Ingredientes: Papas seleccionadas, Aceite 100% vegetal a base

aceite de palma y soya y sal micro pulverizado.

2. CARACTERISTICAS TECNICAS DEL PRODUCTO

2.1. Caractersticas Organolpticas

Color : Amarillo
Olor : Caracterstico a papas
Sabor : Particular a papa
Aspecto : Textura crujiente

2.2. Caractersticas fisicoqumicas

Carbohidratos : 55.06%
Ceniza : 4.19%
Energa total : 526.32%
Grasa : 31.56%
Protena : 5.51%
Humedad (g/100g) : 2.5%
Rancidez : Negativo

2.3. Caractersticas Microbiolgicas

Las especificaciones microbiolgicas estn establecidas segn la
 Normativa Vigente de DIGESA de acuerdo a la norma sanitaria
que establece los criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e
inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano",
aprobado segn la resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA.
Asimismo, en el siguiente cuadro se observa los resultados de los
anlisis realizados en el producto.

Requisito Mtodo de muestreo Especificaciones

Bacillus cereus FDA/BAM (1995). Febrero <100 Est
Numeracin (ufe)
2012.
Coliformes Bacterias
Numeracin. ICMSF (1983) Coliformes <3
E. Coli Numeracin
(NMP/g) ICMSF (1983) E. Coli <3
Aerobicos mesofilos ICMSF (1983). Aerbicos <10 Est.
Numeracin Mesofilos.
Hongos: levaduras ICMSF (1983). Hongos
numeracin (ufc/g) (levaduras) <10 Est
Hongos: Mohos ICMSF (1983). Hongos
numeracin (ufc/g) (Mohos) <10 Est
Salmonella deteccin
(/25g) ICMSF (1983) Salmonella Ausencia

3. OTRAS ESPECIFICACIONES

3.1. Produccin, Comercializacin y Distribucin del Producto

Papas al hilo crocantitos, son producidos en la ciudad de
Tarapoto, ubicada en Jr. Jos Olaya N 1316. La materia prima
(papas) es adquirida en la provincia de Chachapoyas.

La produccin de papas al hilo se realiza una vez por semana, los

mismos son vendidos en diferentes bodegas y centros
comerciales como la Inmaculada, el Bigote, licorera Barcelona y
Plaza Centro.

Los abastecimientos de nuestro producto dependern del tipo de

pedido; volmenes pequeos se pueden entregar el mismo da de
solicitada su compra, y las entregas para volmenes mayores se
realiza al da siguiente de haber generado la orden de compra.
3.2. Presentaciones
3.2.1. Las papas al hilo son ofrecidos en dos principales
presentaciones
100g
200 g

3.5. Empaque y Embalaje

Los envases son bilaminado BOPP CR + BOPP CR, cuyo
material est bajo estndares de calidad, cumpliendo con los
requerimientos de la Food and drug administration de los
Estados Unidos. Tiene las propiedades de funcionar como barrera
contra gases y humedad y no presenta olores ni sabores que
podran ingresar al alimento.

Las presentaciones se realizan en display de 12 unidades, el

embalaje de envi se realiza en cajas de cartn corrugado de
60x40x36.

3.6. Tiempo de vida til y forma de almacenamiento

El producto puede ser conservado en un ambiente fresco y seco,
el periodo de vida til es de 6 meses.
 FICHA TECNICA

1. CARACTERISTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

Denominacin del bien: Yucas fritas en hojuelas

Descripcin general: Es un producto alimenticio constituido

principalmente por las races de la yuca (Manihot
esculenta Crantz), procesada al siguiente da de
ser cosecha, mediante el proceso de lavado,
pelado, picado, deshidratado, salado y
empaquetado

Ingredientes: Yucas seleccionadas, Aceite 100% vegetal a base

aceite de palma y soya y sal micro pulverizado.

2. CARACTERISTICAS TECNICAS DEL PRODUCTO

2.1. Caractersticas Organolpticas

Color : Blanco
Olor : Caracterstico a la yuca
Sabor : Particular a yuca
Aspecto : Textura firma, crocante

2.2. Caractersticas fisicoqumicas

Carbohidratos : 71.06%
Ceniza : 2.22%
Energa total : 501.65%
Grasa : 23.65%

2.3. Caractersticas Microbiolgicas

Las especificaciones microbiolgicas estn establecidas segn la
Normativa Vigente de DIGESA de acuerdo a la norma sanitaria
 que establece los criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e
inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano",
aprobado segn la resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA.
Asimismo, en el siguiente cuadro se observa los resultados de los
anlisis realizados en el producto.

Requisito Mtodo de muestreo Especificaciones

Bacillus cereus FDA/BAM (1995). Febrero <100 Est
Numeracin (ufe)
2012.
Coliformes Bacterias
Numeracin. ICMSF (1983) Coliformes <3
E. Coli Numeracin
(NMP/g) ICMSF (1983) E. Coli <3
Aerobicos mesofilos ICMSF (1983). Aerbicos <10 Est.
Numeracin Mesofilos.
Estaphilococus areos
numeracin (ufc/g) AOC 975.55 (2012) <10 Est
Salmonella deteccin
(/25g) ICMSF (1983) Salmonella Ausencia

3. OTRAS ESPECIFICACIONES

3.1. Produccin, Comercializacin y Distribucin del Producto

Yucas fritas en hojuelas, son producidos en la ciudad de
Tarapoto, ubicada en Jr. Jos Olaya N 1316. La materia prima
(yucas) es adquirida en el distrito de Tarapoto, provincia de San
Martn.

La produccin de yucas fritas en hojuelas se realiza una vez por

semana, los mismos son vendidos en diferentes bodegas y
centros comerciales como la Inmaculada, el Bigote, licorera
Barcelona y Plaza Centro.

Los abastecimientos de nuestro producto dependern del tipo de

pedido; volmenes pequeos se pueden entregar el mismo da de
solicitada su compra, y las entregas para volmenes mayores se
realiza al da siguiente de haber generado la orden de compra.
3.2. Presentaciones
Las yucas fritas en hojuelas son presentadas como se indica
80g
150 g
250g

3.7. Empaque y Embalaje

Los envases son bilaminado BOPP CR + BOPP CR, cuyo
material est bajo estndares de calidad, cumpliendo con los
requerimientos de la Food and drug administration de los
Estados Unidos. Tiene las propiedades de funcionar como barrera
contra gases y humedad y no presenta olores ni sabores que
podran ingresar al alimento.

Las presentaciones se realizan en display de 12 unidades, el

embalaje de envi se realiza en cajas de cartn corrugado de
60x40x36.

3.8. Tiempo de vida til y forma de almacenamiento

El producto puede ser conservado en un ambiente fresco y seco,
el periodo de vida til es de 6 meses.
 FICHA TECNICA DE PRODUCCION

Cliente : 1169205 AGROINDUSTRIAS E INVERSIONES DARVIS

Material : 99676 CAJA PARA SNACKS 60X40X36 CM 510 C DrawBack: No

Datos de la caja
Descripcin Ancho Largo (cm) Alto (cm) Ancho pao Largo pao Cj Pao
Caja 40.00 60.00 16.00 (cm) (cm) 1.00
estndar 77.10 206.60
Datos del cartel
Tipo Plauta Lengeta Rayados
510C C Lengeta interna Punto - Punto
Datos del cerrado Datos del parafinado
Cerrado Parafinado
Pegado Sin parafinado
Datos del embalaje
Caja Zuncho x Pallet largo Palet largo Cama paq. Cama paq Cj parihuela
paquete paq (cm) (cm) Base alto -
20.00 2 - - - -
Presentacin de paquete Presentacin de Pallet
STRECHFILM
Datos del despacho Datos del casillero
Tolerancia despacho Cortes Secciones Medida sec
+- 0% (exacto) - -
Datos del uso del material
Altura mxima pallet
Datos del troquelado
Nro Troquel Out Up
- - -
Datos de impresin
Num Clisse Descripcin Pie imprente Nota
HC9966-1N Caja para Snacks 60 x 40 x 36 cm SI impresin
HC9967-2N HC99676