EIA Fabrica de Chocolates y Centro de Acopio LATIALI S.A

2014
BORRADOR DEL
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
DEL PROYECTO:
FBRICA DE CHOCOLATE Y SU CENTRO

DE ACOPIO DE CACAO LATIALI S.A.
EN SUS FASES DE CONSTRUCCIN,
OPERACIN Y MANTENIMIENTO
DE LA EMPRESA LATINO AMERICANA DE
ALIMENTOS ECUADOR S.A.
El presente Estudio de Impacto Ambiental EIA y su Plan de Manejo Ambiental es

entregado para su anlisis a la Direccin de Medio Ambiente del Gobierno Autnomo
Descentralizado del Guayas, por iniciativa de la Empresa LATIALI S.A.
El presente EIA corresponde a una evaluacin independiente de la gestin ambiental en
las fases del proyecto en la construccin, en la fase de operacin que la empresa
realizara, en relacin al cumplimiento de la normativa ambiental de aplicacin.
Catn Durn parroquia Eloy Alfaro, Lotizacin Las Brisas

Mz. B-07 Solar 10 a la altura del Km 6.5 Duran Tambo.
Informacin sobre el proyecto
Borrador
Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:
Proceso Ambiental Fbrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A. en sus
fases de Construccin, Operacin y Mantenimiento
de la Empresa Latino Americana de Alimentos Ecuador S.A.
Cdigo CCAN 31.1.1.3.2.1
Estudio de Impacto Ambiental Construccin y/u operacin de fbricas
Tipo de Proceso
(EIA) para produccin de confites y chocolate
a partir de granos de cacao
Informacin sobre el proponente
Razn Social LATIALI S.A.
RUC No. 0992803452001
Representante Legal Vicente Juan Norero Narder
Personera Jurdica Actual Venta al por mayor de cacao en cualquiera de sus formas
Telfono 04-6027292
Direccin Oficinas de la Calle Cuenca 10. Av. Ro Guayas Eloy Alfaro, Piso 4 Oficina 10. Diagonal al
empresa Centro Comercial Multicomercio
e-mails vicentenorero@gmail.com
Informacin sobre la Consultora Responsable
Empresa Consultora de
Responsabilidad Tcnica
Registro #: MAE-182-CC
Direccin Vernaza Norte, Mz. 7 Villa 7 Detrs del C.C. Mall del Sol
Telfono 6031906 - 0982458331
E-mail oceanideltaconsultora_ec@yahoo.es
Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Fbrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.
1
1.- ndice
1.- ndice .............................................................................................................................. 2

2.- Informacin General del Proyecto, Obra o Actividad.- ....................................................... 4
2.1 Nombre del proyecto, obra o actividad ...................................................................... 4
2.2 Actividad Econmica Cdigo CCAN ............................................................................ 4
2.3 Informacin del promotor del proyecto, obra o actividad ........................................... 4
2.4 Informacin sobre la Consultora Responsable ............................................................ 4
2.5 Objetivos .................................................................................................................. 6
2.5.1 Objetivo General ............................................................................................... 6
2.5.2 Objetivos Especficos. ......................................................................................... 6
2.6 Descripcin de reas del proyecto, obra o actividad. .................................................. 6
2.7 Monto de Inversin. .................................................................................................10
2.8 Justificacin de la localizacin. .................................................................................10
3.- Marco Legal Referencial. ................................................................................................12
3.1 Normativa Aplicable ................................................................................................12
3.2 Pertinencia de Proyecto............................................................................................22
4.- Lnea Base. .....................................................................................................................23
4.1 Criterios metodolgicos............................................................................................23
4.1.1 Caracterizacin Ambiental. ...............................................................................23
4.1.2 Componente Bitico. ........................................................................................25
4.1.3 Componente Socio-econmico y cultural. ..........................................................25
4.2 Anlisis detallado. ...................................................................................................26
4.2.1 Caracterizacin Ambiental. ...............................................................................26
4.2.2 Componente Fsico............................................................................................26
4.2.3 Componente Bitico. ........................................................................................31
4.2.4 Componente Socio-econmico y cultural. ..........................................................33
4.2.5 Diagnstico Ambiental......................................................................................35
4.2.6 Evaluacin Ambiental. ......................................................................................41
4.3 Identificacin de Sitios contaminados o Fuentes de Contaminacin. ..........................47
4.4 Identificacin y Anlisis de bienes y servicios ambientales. ........................................62
5.- Descripcin de las Actividades del proyecto, obra o actividad. .........................................63
5.1 Partes, acciones y obras fsicas. ................................................................................63
5.2 Ciclo de vida del proyecto. ........................................................................................64
5.3 Cronograma de actividades del proyecto. .................................................................66
5.4 Descripcin de las actividades de acuerdo al Ciclo de Vida.........................................67
5.5 Operacin. ...............................................................................................................67
5.5.1 Proceso Productivo. ..........................................................................................67
5.5.2 Servicios bsicos. ..............................................................................................71
5.5.3 Manejo de Desechos lquidos - Tratamiento de Aguas Residuales.......................72
5.5.4 Manejo Integral de los Desechos slidos:...........................................................73
5.5.5 Manejo de desechos de hidrocarburos. ..............................................................74
5.5.6 Emisiones atmosfricas. ....................................................................................74
5.5.7 Otros consumos de Energa: ..............................................................................74
5.6 Insumos requeridos ..................................................................................................79
5.6.1 Aditivos: ...........................................................................................................79
5.7 Mano de Obra requerida ..........................................................................................80
6.- Determinacin de reas de Influencia y reas Sensibles ..................................................81

2
7.- Anlisis de Riesgos..........................................................................................................84
8.- Identificacin y Definicin de Impactos............................................................................89
9.- Plan de Manejo Ambiental. .............................................................................................90
9.1 Objetivos .................................................................................................................90
9.1.1 Objetivo General ..............................................................................................90
9.1.2 Objetivos Especficos .........................................................................................90
9.2 Criterios de Diseo del Plan de Manejo Ambiental ....................................................90
9.3 Responsabilidad de la Ejecucin del Plan de Manejo Ambiental ................................90
9.4 Estructura del Plan de Manejo Ambiental PMA .........................................................91
9.4.1 Plan de Prevencin y Mitigacin de Impactos: ...................................................92
9.4.2 Plan de Manejo de Desechos: ............................................................................95
9.4.3 Plan de Comunicacin, Capacitacin y Educacin Ambiental: .............................98
9.4.4 Plan de Relaciones Comunitarias: ......................................................................99
9.4.5 Plan de Contingencias: .................................................................................... 100
9.4.6 Plan de Seguridad y Salud Ocupacional: .......................................................... 103
9.4.7 Plan de Monitoreo y Seguimiento: .................................................................. 107
9.4.8 Plan de Rehabilitacin de reas Afectadas: ..................................................... 110
9.4.9 Plan de Cierre, Abandono y entrega del rea: .................................................. 111
10.- Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental (PMA). ........................................ 112
11.- Referencias Bibliogrficas. ............................................................................................ 113
12.- Firma de Responsabilidad. ............................................................................................ 115
13.- Anexos. ........................................................................................................................ 116

3
2.- Informacin General del Proyecto, Obra o Actividad.-
2.1 Nombre del proyecto, obra o actividad 2.2 Actividad Econmica Cdigo CCAN
Construccin y/u operacin de fbricas para

produccin de confites y chocolate a partir de Cdigo CCAN 31.1.1.3.2.1
granos de cacao
2.3 Informacin del promotor del proyecto, obra o actividad
RUC No. 0992803452001
Personera Jurdica Actual Venta al por mayor de cacao en cualquiera de sus formas
Telfono 04-6027292
Direccin Oficinas de la Calle Cuenca 10. Av. Ro Guayas Eloy Alfaro, Piso 4 Oficina 10. Diagonal al
empresa Centro Comercial Multicomercio
e-mails vicentenorero@gmail.com
2.4 Informacin sobre la Consultora Responsable
Empresa Consultora de
Registro #: MAE-182-CC
Direccin Vernaza Norte, Mz. 10 Villa 2 Detrs del C.C. Mall del Sol
Telfono 6031906 098245831 - 0999100304
E-mail oceanideltaconsultora_ec@yahoo.es

4
Equipo Tcnico Responsable del Estudio de Impacto Ambiental
Marco Legal Ab. Jos Pesantes Saona.
Componente Fsico Blga. Ma. Fernanda Arroyo O.

Componente Bitico
Componente Socioeconmico - Cultural Egresado. Jos Acosta Andrade
Evaluacin de Impactos ambientales Blgo. Pablo Montero Morales
Blgo. Jorge Campos Castro.

Plan de Manejo Ambiental
Blgo. Pablo Montero Morales

5
2.5 Objetivos
2.5.1 Objetivo General

Comprobar el grado de las actividades del proyecto de la Fbrica de Chocolate y su Centro de
Acopio de Cacao de la Empresa LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI S.A.;
se desarrolle y cumpla con los estndares ambientales establecidos por la Normativa Legal
Ecuatoriana, Normativa Ambiental Nacional, Normas Conexas, Reglamentos de Aplicacin ,
Acuerdos Ministeriales sectoriales y adems, de identificar y evaluar los posibles impactos
ambientales que se puedan generar durante las fases de construccin y operacin del Proyecto y
disear el Plan de Manejo Ambiental PMA, con sus programas, y actividades tendientes a
prevenir, evitar, minimizar o mitigar los posibles impactos sobre el ambiente.
2.5.2 Objetivos Especficos.
Los objetivos especficos a cumplirse con el Estudio de Impactos Ambientales son los siguientes:
Explicar y asegurar que se conozcan las caractersticas principales del Fbrica de

Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao tales como: sus actividades de construccin,
flujo grama, etapas y los aspectos e impactos ambientales significativos y no significativos
involucrados en cuanto a construccin, implementacin de infraestructura, tamao,
insumos, materiales, y produccin;
Establecer el desempeo ambiental del proyecto de la Empresa LATIALI S.A.; en relacin
a la actual del rea de influencia del proyecto mediante un anlisis detallado de sus
caractersticas fsicas, biticas y socio-culturales.
Comprobar la existencia y disposicin final de las emisiones, efluentes y desechos que se
generen en las fases de construccin y operacin de los procesos productivos y prcticas
operacionales de la fbrica y su centro de acopio de cacao.;
Identificar los posibles impactos que se generen de las actividades de construccin y
operacin de la compaa, frente a la normativa ambiental nacional y local.
Analizar las acciones correctivas que se debern implementar para mitigar los impactos
identificados y observaciones que se establezcan en el tem anterior.
Formular un Plan de Manejo Ambiental que permita a la Compaa LATIALI S.A., proponer
las correspondientes medidas preventivas y/o correctivas para los impactos detectados o,
nuevos hallazgos, durante la construccin y operacin del proyecto la Fbrica de
Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao.
Promover un manejo sostenible y buenas relaciones comunitarias entre la empresa
proponente del proyecto y la comunidad del rea de influencia.
Generar informacin destinada a mejorar la actuacin de la empresa en temas
ambientales; y socio ambientales.
2.6 Descripcin de reas del proyecto, obra o actividad.

La empresa LATIALI S.A., es una empresa ecuatoriana especializada a la elaboracin,
comercializacin venta y distribucin de productos elaborados con chocolate utilizando la materia
prima del excelente cacao ecuatoriano; no es solo la elaboracin de estos productos, sino el
objetivo de la empresa es dar a cada producto un valor agregado que consiste en personalizar con
ayuda de moldes y creatividad en las empaques cada producto, teniendo en cuenta la finalidad

6
que el cliente le vaya a dar al producto (consumo inmediato, regalo para ocasiones especiales,
etc.) y para su exportacin.
La Fbrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A.; estar ubicada en el Catn Durn parroquia
Eloy Alfaro, en la Lotizacin Las Brisas Mz. B-07 Solar 10a la altura del Km 6.5 Duran - Tambo; la
misma tendr un rea perimetral de 10.700 metros cuadrados; de los cuales su rea de
produccin, rea administrativa una superficie aproximada de 2.000 m2, su centro de acopio de
cacao se emplazaran en una superficie aproximada de 3.000 m2.
La Fbrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A., tiene proyectado un crecimiento estructural

de su fbrica a unos 4.000 m2 luego de unos 3 aos y su centro de acopio a unos 6.000 m2 luego
de dos aos de operaciones.
La Empresa LATIALI S.A.; tiene otra meta ayudar a los agricultores de cacao que puedan vender su
materia prima dentro de la ciudad, por tal motivo ayudara a que existan mayores fuentes de
trabajo que la economa de la ciudad crezca y ms an que la Ciudad de Durn pase a ser una
zona industrial competitiva a nivel nacional.

Fbrica de Chocolate y su Centro de Acopio de cacao de la
Actividad
Empresa LATIALI S.A.
Cdigo CCAN: 31.1.1.3.2.1
Fbrica para la produccin de confites y chocolates a partir de

Tipo de Proceso
granos de cacao
Provincia: Guayas Cantn: Durn
Ubicacin del Proyecto:
Parroquia: Eloy Alfaro Lotizacin Las Brisas
Ubicacin Geogrfica del Proyecto Coordenadas UTM WGS84 Zona 17:
Vrtice Coordenadas
X (Este) Y (Sur)
1 632569 9755963
2 632732 9756102
3 632764 9756064
4 632602 9755925
Caractersticas de la Zona:
rea del Proyecto: 5.000 m2

7
FABRICA DE CHOCOLATE
REA PROYECTO:
LATIALI S.A

8
reas del Proyecto
rea Administrativa:
Gerencia Departamento de Ventas Departamento de Produccin

Departamento Contable Departamento de Compras Departamento de Calidad
Recepcin del Cacao

Clasificacin de los granos de cacao
Fermentacin de los granos
Secado (solar y mecnico)
Ensacado
Almacenamiento
Planta de Produccin
Centro de Acopio de Granos de Cacao
Bodegas de Materia Prima e Insumos
Bodega de Producto Terminado
rea de Servicios
Etapas del proceso en la Fbrica de Chocolate

Compra y traslado de los granos de cacao (fermentados y secos)
Limpieza y tostado
Molienda y descascarillado
Obtencin de la pulpa
Obtencin del licor de chocolate (para la elaboracin de la manteca de cacao)
Prensado del cacao para la obtencin de torta de cacao
Molienda y tamizado
Adicin de otros insumos (azcar leche manteca de cacao)
Proceso de Amasado
Conchado
Moldeado
Atemperado
Envasado
Empaque
Almacenamiento
Distribucin - Venta

9
2.7 Monto de Inversin.
La empresa LATIALI S.A., es una empresa ecuatoriana que realizara una inversin aproximada de
$ 800.000 dlares americanos. Valore estimado de inversin para la implementacin del proyecto
y sus necesidades operativas y de produccin:
- 190/ 200 TM al ao.
- 90 kilos hora por 8 horas da.
- 720 kilos da producto terminado.
- Esto sube o baja 20% dependiendo del producto
- Se trabaja 5 das semana 52 semanas al ao.
2.8 Justificacin de la localizacin.

La Fbrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A.; estar ubicada en el Catn Durn parroquia
Eloy Alfaro, en la Lotizacin Las Brisas Mz. B-07 Solar 10a la altura del Km 6.5 Duran - Tambo; la
misma tendr un rea perimetral de 10.700 m2, en la Provincia del Guayas.
Con la finalidad de obtener el Certificado de Interseccin con el Sistema Nacional de reas

Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetacin Protectora (BVP), y Patrimonio Forestal del Estado (PFE),
los Seores de LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI S.A., solicitan Al
Ministerio del Ambiente del Ecuador, extender el Certificado de Interseccin para el Proyecto
FABRICA DE CHOCOLATE LATIALI ubicado en la/s provincia/s de Guayas.
Como anlisis de la documentacin presentada se indic lo siguiente:
1. Los Seores de LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI, presentan la

informacin del Proyecto en coordenadas UTM, las mismas que se encuentran en
DATUM: WGS84 y zona SUR 17.
2. El Ministerio del Ambiente de acuerdo con los registros oficiales de los lmites del Sistema
Nacional de reas Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetacin Protectora (BVP), y
Patrimonio Forestal del Estado (PFE), analiza los datos presentados por los Seores de
LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI S.A.
3. Del estudio de la informacin se obtiene que el Proyecto FABRICA DE CHOCOLATE LATIALI

S.A.; ubicado en la/s provincia/s de GUAYAS, NO INTERSECTA con el Sistema Nacional de
reas Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetacin Protectora (BVP), y Patrimonio Forestal
del Estado (PFE).
Los resultados fueron los siguientes:

Analizada la solicitud y documentacin presentada por los Seores de LATINO AMERICANA DE
ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI S.A.; el Ministerio del Ambiente extiende el presente
CERTIFICADO DE INTERSECCIN para el Proyecto FABRICA DE CHOCOLATE LATIALI S.A. (ver
anexos), con el Sistema Nacional de reas Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetacin Protectora
(BVP), y Patrimonio Forestal del Estado (PFE), para cuyo efecto se adjunta el mapa de ubicacin
del mencionado proyecto.
El trmite de Regularizacin Ambiental de su proyecto debe continuar en el Ente Acreditado ante

el SUMA, localizado en la Jurisdiccin Territorial de la Provincia.
CATALOGO DE CATEGORIZACION AMBIENTAL NACIONAL

31.1.3.2.1 Construccin y/u operacin de fbricas para produccin de confites y chocolate a
partir de granos de cacao, Categora III.

10
CATEGORIZACION DMA-GPG:
Mediante Oficio No. 1685-DMA.GPG-2014 de 8 de abril de 2014; Se le asigna la Categora II, por
tratarse de un Proyecto Nuevo que en sus diferentes fases generar impactos de mediana
significancia y de mediano riesgo ambiental, esta categora guarda concordancia con la asignada
(Categora III), correspondiente al cdigo CCAN 31.1.3.2.1; Construccin y/u operacin de
fbricas para produccin de confites y chocolate a partir de granos de cacao, incluido dentro del
Acuerdo Ministerial No. 006 del 18 de febrero de 2014.
REVISION TERMINOS DE REFERENCIA DMA-GPG:

Mediante Oficio No. 2269-DMA.GPG-2014 de 8 de mayo de 2014; Los resultados de la evaluacin
de los TdR's se detallan en el memorando E-GA-DMA-430-2014 cuya copia adjunto, mismo que
incluye las observaciones y recomendaciones que deber cumplir para continuar con el trmite de
licenciamiento ambiental.
Basado en el Art.3 de la Resolucin No 155 de renovacin de la acreditacin de esta institucin
como Autoridad Ambiental de Aplicacin responsable (AAAr) del 14 de Marzo de 2013, este
despacho Aprueba con observaciones, sin embargo los criterios modificatorios observados son de
carcter vinculante y debern ser incorporados en el documento Borrador del Estudio de Impacto
Ambiental y Plan de Manejo Ambiental.

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3.- Marco Legal Referencial.
El anlisis legal a efectuarse en el estudio describir los principales contenidos relacionados con el
cumplimiento de los parmetros ambientales exigibles en la Legislacin Ecuatoriana y aplicables a
la construccin, operacin y cierre de operaciones del proyecto.
Para el efecto, se identificar el Marco Legal vigente aplicable a la actividad del Proyecto Fbrica
de Chocolate de la empresa LATIALI S.A.; teniendo como base fundamental las disposiciones
contenidas en el Texto Unificado de Legislacin Ambiental TULAS, que correspondan al Libro VI
sobre la Calidad Ambiental, en su Ttulo IV, el cual se refiere al Reglamento a la Ley de Gestin
Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental; as tambin la normativa
aplicable.
3.1 Normativa Aplicable
A continuacin se enuncia el Marco Legal del estudio aplicable a la naturaleza del proyecto:
Normas Jerrquicas Superiores
Constitucin de la Repblica del Ecuador, aprobada mediante referndum el 28 de septiembre
de 2008
Constitucin de la Repblica del Ecuador, aprobada mediante referndum el 28 de septiembre de

2008, en su Ttulo II, de los Derechos, Captulo II, Derechos del Buen Vivir, Seccin Segunda,
Ambiente Sano en sus artculos 14 y 15.

2008, en su Ttulo II, de los Derechos, Captulo VII, Derechos de la Naturaleza, en sus artculos 71,
72, 73, y 74.

2008, en su Ttulo VII, del Rgimen del Buen Vivir, Captulo II, Biodiversidad y Recursos Naturales,
Seccin Primera, Naturaleza y Ambiente, en sus artculos 396 y 397.

2008, en su Ttulo VII, del Rgimen del Buen Vivir, Captulo II, Biodiversidad y Recursos Naturales,
Seccin Sexta, Agua, en su artculo 411.
Normativa General Vigente

Ley de Aguas
Art. 12.- El Estado garantiza a los particulares el uso de las aguas, con la limitacin necesaria para
su eficiente aprovechamiento en favor de la produccin.
Art. 22.- Prohbase toda contaminacin de las aguas que afecte a la salud humana o al desarrollo
de la flora o de la fauna. El Instituto Ecuatoriano de Recursos Hidrulicos, en colaboracin con el
Ministerio de Salud Pblica y las dems Entidades Estatales, aplicar la poltica que permita el
cumplimiento de esta disposicin.
Arts. 37, 38, 83, y 84.- Las concesiones para usos de aguas deben ser otorgadas conforme a la ley.
Los elementos que se deben determinar y acompaar a la solicitud son:
Nombre del ro, fuente, etc., de donde se tomar las aguas, parroquia, cantn, provincia;

12
Caudal que necesita;
Nombre y domicilio de los usuarios;
Objeto al que va a destinarlo;
Obras e instalaciones que har para utilizar las aguas;
Tiempo para ejecucin de las obras;
Estudios y planos tcnicos que justifiquen y definan la solicitud.
Ley de Gestin Ambiental

Art. 19.- Las obras pblicas privadas o mixtas y los proyectos de inversin pblicos o privados que
puedan causar impactos ambientales, sern calificados previamente a su ejecucin, por los
organismos descentralizados de control, conforme el Sistema nico de Manejo Ambiental,
cuyo principio rector ser el precautelatorio.
Art. 21.- Los Sistemas de manejo ambiental incluirn estudios de lnea base; evaluacin del
impacto ambiental, evaluacin de riesgos; planes de manejo; planes de manejo de riesgo;
sistemas de monitoreo; planes de contingencia y mitigacin; auditoras ambientales y planes de
abandono. Una vez cumplidos estos requisitos y de conformidad con la calificacin de los
mismos.
Art. 23.- La evaluacin del impacto ambiental comprender:
a) La estimacin de los efectos causados a la poblacin humana, la biodiversidad, el suelo, el
aire, el agua el paisaje y la estructura y funcin de los ecosistemas presentes en el rea
previsiblemente afectada;
b) Las condiciones de tranquilidad pblicas, tales como: ruido, vibraciones, olores, emisiones
luminosas, cambios trmicos y cualquier otro perjuicio ambiental derivado de su ejecucin; y,
c) La incidencia que el proyecto, obra o actividad tendr en los elementos que componen el
patrimonio histrico, escnico y cultural.
Art. 33.- Establcense como instrumentos de aplicacin de las normas ambientales los
siguientes: parmetros de calidad ambiental, normas de efluentes y emisiones, normas
tcnicas de calidad de productos, rgimen de permisos y licencias administrativas,
evaluaciones de impacto ambiental, listados de productos contaminantes y nocivos para la salud
humana y el medio ambiente, certificaciones de calidad ambiental de productos y servicios y otros
que sern regulados en el respectivo reglamento.
Art. 35.- El Estado establecer incentivos econmicos para las actividades productivas que se
enmarquen en la proteccin del medio ambiente y el manejo sustentable de los recursos
naturales. Las respectivas leyes determinarn las modalidades de cada incentivo.
Art. 39.- Las instituciones encargadas de la administracin de los recursos naturales, control
de la contaminacin ambiental y proteccin del medio ambiental, establecern con
participacin social, programas de monitoreo del estado ambiental en las reas de su
competencia; esos datos sern remitidos al Ministerio del ramo para su sistematizacin; tal
informacin ser pblica.
Art. 40.- Toda persona natural o jurdica que, en el curso de sus actividades empresariales o
industriales estableciere que las mismas pueden producir o estn produciendo daos
ambientales a los ecosistemas, est obligada a informar sobre ello al Ministerio del ramo o a
las instituciones del rgimen seccional autnomo. La informacin se presentar a la
brevedad posible y las autoridades competentes debern adoptar las medidas necesarias para
solucionar los problemas detectados. En caso de incumplimiento de la presente disposicin,

13
el infractor ser sancionado con una multa de veinte a doscientos salarios mnimos vitales
generales.
Art. 46.- Cuando los particulares, por accin u omisin incumplan las normas de proteccin
ambiental, la autoridad competente adoptar, sin perjuicio de las sanciones previstas en esta
Ley, las siguientes medidas administrativas:
b) Exigir la regularizacin de las autorizaciones, permisos estudios y evaluaciones; as como
verificar el cumplimiento de las medidas adoptadas para mitigar y compensar daos
ambientales, dentro del trmino de treinta das.
Ley para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental

Art. 11.- Prohbese expeler o descargar hacia la atmsfera contaminantes sin sujetarse a las
normas tcnicas y regulaciones que perjudiquen la salud y la vida humana, la flora, la fauna y
recursos o bienes del Estado a la atmsfera.
Art. 16.- Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes normas tcnicas y
regulaciones, a las redes de alcantarillado, o en las quebradas, acequias, ros, lagos naturales o
artificiales, o en las aguas martimas, as como infiltrar en terrenos, las aguas residuales que
contengan contaminantes que sean nocivos a la salud humana, a la fauna y a las propiedades
Art. 20.- Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes normas tcnicas y
relaciones, cualquier tipo de contaminantes que puedan alterar la calidad del suelo y afectar a la
salud humana, la flora, la fauna, los recursos naturales y otros bienes.
Art. 21.- Para los efectos de esta Ley, sern considerados como fuentes potenciales de
contaminacin, las substancias radioactivas y los derechos slidos, lquidos, o gaseosos de
procedencia industrial, agropecuaria, municipal o domstica.
Ley Forestal y Conservacin de reas Naturales y Vida Silvestre

Arts. 7.- Prohbese podar, talar, descortezar, destruir, alterar, transformar, adquirir, transportar,
comercializar o utilizar bosques de mangle, productos forestales o de vida silvestre o productos
forestales sin autorizacin.
Art. 78, 2do Inciso.- Prohbese contaminar el medio ambiente, terrestre, acutico o areo o
atentar contra la vida silvestre, terrestre, acutica o area existentes en las Unidades de Manejo.
Art. 81.- Prohbese adems el incendio de bosques o vegetacin protectores, causar daos en
ellos, destruir la vida silvestre o instigar a la comisin de tales actos.
Art. 82.- Los bosques y vegetacin protectores sern manejados a efectos de su conservacin en
los trminos y con las limitaciones que establezcan los reglamentos.
Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS

Expedido mediante Decreto Ejecutivo 3516, publicado en el Registro Oficial Suplemento No. 2 del
31 de marzo del 2003. Libro VI De la Calidad Ambiental, Ttulo IV Reglamento de Prevencin y
Control de la Contaminacin y sus Normas Tcnicas:
Art. 43.- Regulados Ambientales: Son personas naturales o jurdicas, de derecho pblico o
privado, nacionales o extranjeras, u organizaciones que a cuenta propia o a travs de terceros,
realizan en el territorio nacional y de forma regular o accidental, cualquier actividad que tenga el
potencial de afectar la calidad de los recursos agua, aire o suelo como resultado de sus acciones u
omisiones.

14
Art. 57.- Documentos Tcnicos: Los estudios ambientales se realizarn en la etapa previa a la
ejecucin, temporal o definitiva de un proyecto o actividad. Los documentos tcnicos o estudios
ambientales que sern exigidos por la autoridad son entre otros:
a) Estudios de Impacto Ambiental (EIA), que se realizan previo al inicio de un proyecto o actividad,
de acuerdo a lo establecido en el SUMA;
b) Auditoria Ambiental (AA), que se realizan durante el ejercicio de la actividad, lo cual incluye la
construccin;
c) Plan de Manejo Ambiental (PMA), que se realiza en cualquier etapa del proyecto o actividad.
Art.58.- Estudio de Impacto Ambiental: Toda obra, actividad o proyecto nuevo o ampliaciones o
modificaciones de los existentes, emprendidos por cualquier persona natural o jurdica, pblicas o
privadas, y que pueden potencialmente causar contaminacin, deber presentar un Estudio de
Impacto Ambiental, que incluir un plan de manejo ambiental, de acuerdo a lo establecido en el
Sistema nico de Manejo Ambiental (SUMA). El EIA deber demostrar que la actividad estar en
cumplimiento con el presente Libro VI De la Calidad Ambiental y sus normas tcnicas, previa a la
construccin y a la puesta en funcionamiento del proyecto o inicio de la actividad.
Art. 59.- Plan de Manejo Ambiental: El plan de manejo ambiental incluir entre otros un
programa de monitoreo y seguimiento que ejecutar el regulado, el programa establecer los
aspectos ambientales, impactos y parmetros de la organizacin, a ser monitoreados, la
periodicidad de estos monitoreos, la frecuencia con que debe reportarse los resultados a la
entidad ambiental de control. El plan de manejo ambiental y sus actualizaciones aprobadas
tendrn el mismo efecto legal para la actividad que las normas tcnicas dictadas bajo el amparo
del presente Libro VI De la Calidad Ambiental.
Art. 60.- Auditoria Ambiental de Cumplimiento: Un ao despus de entrar en operacin la
actividad a favor de la cual se aprob el EIA, el regulado deber realizar una Auditora Ambiental
de Cumplimiento con su plan de manejo ambiental y con las normativas ambientales vigentes,
particularmente del presente reglamento y sus normas tcnicas. La Auditora Ambiental de
Cumplimiento con el plan de manejo ambiental y con las normativas ambientales vigentes incluir
la descripcin de nuevas actividades de la organizacin cuando las hubiese y la actualizacin del
plan de manejo ambiental de ser el caso.
Art. 69.- Permiso de Descarga, Emisiones y Vertidos: De verificar la entidad ambiental de control
que el plan de manejo ambiental se ha cumplido con normalidad, extender el permiso de
descarga, emisiones y vertidos, previo el pago de los derechos fijados para el efecto.
Art. 81.- Reporte Anual: Es deber fundamental del regulado reportar ante la entidad ambiental de
control, por lo menos una vez al ao, los resultados de los monitoreos correspondientes a sus
descargas, emisiones y vertidos de acuerdo a lo establecido en su PMA aprobado. Estos reportes
permitirn a la entidad ambiental de control verificar que el regulado se encuentra en
cumplimiento o incumplimiento del presente Libro VI De la Calidad Ambiental y sus normas
tcnicas contenidas en los Anexos, as como del plan de manejo ambiental aprobado por la
entidad ambiental de control.
Art. 92.- Permiso de Descargas y Emisiones: El permiso de descargas, emisiones y vertidos es el
instrumento administrativo que faculta a la actividad del regulado a realizar sus descargas al
ambiente, siempre que stas se encuentren dentro de los parmetros establecidos en las normas
tcnicas ambientales nacionales o las que se dictaren en el cantn y provincia en el que se
encuentran esas actividades. El permiso de descarga, emisiones y vertidos ser aplicado a los
cuerpos de agua, sistemas de alcantarillado, al aire y al suelo.

15
Acuerdo Ministerial No.006 - del 18 febrero 2014 Reformas al Texto Unificado de Legislacin
Secundaria del Libro VI, Ttulo I del Sistema nico de Manejo Ambiental (SUMA).
Ley de Rgimen Municipal

Art.161.- En materia de planeamiento y urbanismo a la administracin municipal le compete:
l) Aprobar los planos de toda clase de construcciones, las que, sin este requisito, no podrn
llevarse a cabo.
Art. 164.- En materia de higiene y asistencia social, la administracin municipal coordinar su
accin con la autoridad de salud, de acuerdo con lo dispuesto en el Ttulo XIV del Cdigo de la
materia; y, al efecto, le compete:
j) Velar por el fiel cumplimiento de las normas legales sobre saneamiento ambiental y
especialmente de las que tienen relacin con ruidos, olores desagradables, humo, gases txicos,
polvo atmosfrico, emanaciones y dems factores que pueden afectar la salud y bienestar de la
poblacin.
Ley de Desarrollo Agrario

Art. 18.- La tierra cumple su funcin social cuando est en produccin y explotacin, se conservan
los recursos naturales renovables y brinda proteccin del ecosistema.
Art. 30, a) Prohbese la explotacin de la tierra mediante sistemas precarios de trabajo o formas
ilcitas.
Art. 30, b) Prohbese el uso de tecnologa no apta que atente gravemente contra la conservacin
de los recursos naturales renovables.
Ley de Fomento y Desarrollo Agrario

Art. 29.- Prohbese las obras de infraestructura que afecten negativamente a los suelos.
Normas Reglamentarias
Reglamento para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental
Arts. 1, 7, y 16.- Regula las actividades que constituyan fuente de deterioro y contaminacin del
suelo, para el efecto establece control sobre desechos slidos, plaguicidas y sustancias txicas y
otras sustancias.
Art. 8.- Las aguas residuales antes de su descarga deben ser tratadas.
Art. 29.- Prohbese su descarga en vas pblicas, canales de riego y drenaje o sistemas de
recoleccin de aguas lluvias y acuferos.
Art. 59.- Prohbese la disposicin en cuerpos de agua superficiales, subterrneas, marinas,
estuarinas o sistemas de alcantarillado de sedimentos, lodos y sustancias slidas y otros desechos.
Art. 60.- Prohbese el lavado de vehculos de transporte terrestre y aeronaves de fumigacin en
las orillas y en los cuerpos de agua.

16
Reglamento General para la Aplicacin de la Ley de Aguas
Art. 89.- Para los efectos de aplicacin del Art. 22 de la Ley de Aguas, se considera como "agua
contaminada" toda aquella corriente o no que presente deterioro de sus caractersticas fsicas,
qumicas o biolgicas, debido a la influencia de cualquier elemento o materia slida, lquida,
gaseosa, radioactiva o cualquier otra sustancia y que den por resultado la limitacin parcial o total
de ellas para el uso domstico, industrial, agrcola, de pesca, recreativo y otros.
Art. 90.- Para los fines de la Ley de Aguas, se considera "cambio nocivo" al que se produce por la
influencia de contaminantes slidos, lquidos o gaseosos, por el depsito de materiales o
cualquier otra accin susceptible de causar o incrementar el grado de deterioro del agua,
modificando sus cualidades fsicas, qumicas o biolgicas, y, adems, por el perjuicio causado, a
corto o largo plazo, a los usos mencionados en el artculo anterior.
Art. 91.- Todos los usuarios, incluyendo las Municipalidades, entidades industriales y otros, estn
obligados a realizar el anlisis peridico de sus aguas afluentes, para determinar el "grado de
contaminacin". El Instituto Ecuatoriano de Recursos Hidrulicos supervisar esos anlisis y, de
ser necesario, comprobar sus resultados que sern dados a conocer a los interesados, para los
fines de Ley; adems fijar los lmites mximos de tolerancia a la contaminacin para las distintas
substancias.
Si los anlisis acusaren ndices superiores a los lmites determinados, el usuario causante, queda
obligado a efectuar el tratamiento correspondiente, sin perjuicio de las sanciones previstas en el
Art. 77 de la Ley de Aguas.
Reglamento general a la Ley de Desarrollo Agrario

Arts. 49, 50, y 51.- Establecen la expropiacin por la prctica de explotacin que atenten
gravemente contra la conservacin de los recursos naturales renovables.
Reglamento Nacional para la Gestin de Productos Qumicos Peligrosos

Del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente Libro VI, Ttulo VI,
Expedido mediante Decreto Ejecutivo 3516, publicado en el Registro Oficial Suplemento No. 2 del
31 de marzo del 2003:
Art. 245.- Del etiquetado.- Las etiquetas de los envases de productos qumicos peligrosos deben
contener la informacin indispensable para guiar claramente la seguridad personal y ambiental de
su gestin, enmarcndose en las normas elaboradas por el INEN.
Art. 246.- De las hojas de datos de seguridad.- Toda persona que importe, formule, fabrique,
transporte, almacene y comercialice productos qumicos peligrosos, deber entregar a los
usuarios junto con el producto, las respectivas hojas de datos de seguridad en idioma castellano,
en las cuales deber aparecer la informacin para su gestin segura incluyendo los riesgos y las
medidas de mitigacin en caso de accidentes. El formato unificado de las hojas de datos de
seguridad ser establecido por el Comit Nacional.
Art. 248.- Del reciclaje.- Todos los usuarios de productos qumicos peligrosos, especialmente del
sector industrial, debern utilizar tcnicas ambientalmente adecuadas que promuevan el reciclaje
de los desechos y por tanto disminuyan la contaminacin. El Comit Nacional y la Secretara
Tcnica buscarn informacin sobre las tecnologas en esta materia y promovern su difusin y
aplicacin.
Art. 249.- De la eliminacin de desechos o remanentes.- Todas las personas que intervengan en
cualesquiera de las fases de la gestin de productos qumicos peligrosos, estn obligadas a
minimizar la produccin de desechos o remanentes y a responsabilizarse por el manejo adecuado

17
de stos, de tal forma que no contaminen el ambiente. Los envases vacos sern considerados
como desechos y debern ser manejados tcnicamente. En caso probado de no existir
mecanismos ambientalmente adecuados para la eliminacin final de desechos o remanentes,
stos debern ser devueltos a los proveedores y podrn ser reexportados de acuerdo con las
normas internacionales aplicables.
Art. 244.- De la proteccin del personal.- Toda persona natural o jurdica que se dedique a la
gestin total o parcial de productos qumicos peligrosos, deber proporcionar a los trabajadores
que entren en contacto con estos productos, el equipo de proteccin personal y colectiva
necesario y suficiente para la labor a realizar, as como tambin la capacitacin del uso seguro y
eficiente de productos qumicos peligrosos.
Reglamento de Aplicacin de los Mecanismos de Participacin Social

Decreto 1040, Registro Oficial N 332 del 8 de mayo de 2008, referente al Reglamento de
Aplicacin de los Mecanismos de Participacin Social establecidos en la Ley de Gestin Ambiental
Acuerdo Ministerial del Ministerio del Ambiente, N 112, del 17 de julio de 2008, referente al
Instructivo al Reglamento de Aplicacin de los Mecanismos de Participacin Social establecidos en
la Ley de Gestin Ambiental.
ACUERDO MINISTERIAL N 066(Emitido por el Ministerio del Ambiente. Emitido el 18 de junio de

2014)
Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de
Trabajo
Art. 11. OBLIGACIONES DE LOS EMPLEADORES.- Son obligaciones generales de los personeros de
las entidades y empresas pblicas y privadas, las siguientes:
1. Cumplir las disposiciones de este Reglamento y dems normas vigentes en materia de
prevencin de riesgos.
2. Adoptar las medidas necesarias para la prevencin de los riesgos que puedan afectar a la
salud y al bienestar de los trabajadores en los lugares de trabajo de su responsabilidad.
3. Mantener en buen estado de servicio las instalaciones, mquinas, herramientas y
materiales para un trabajo seguro.
4. Organizar y facilitar los Servicios Mdicos, Comits y Departamentos de Seguridad, con
sujecin a las normas legales vigentes.
5. Entregar gratuitamente a sus trabajadores vestido adecuado para el trabajo y los medios de
proteccin personal y colectiva necesarios.
6. Cuando un trabajador, como consecuencia del trabajo, sufre lesiones o puede contraer
enfermedad profesional, dentro de la prctica de su actividad laboral ordinaria, segn
dictamen de la Comisin de Evaluaciones de Incapacidad del IESS o del facultativo del
Ministerio de Trabajo, para no afiliados, el patrono deber ubicarlo en otra seccin de la
empresa, previo consentimiento del trabajador y sin mengua a su remuneracin. (Inciso
aadido por el Art. 3 del Decreto 4217) La renuncia para la reubicacin se considerar
como omisin a acatar las medidas de prevencin y seguridad de riesgos.
7. Instruir sobre los riesgos de los diferentes puestos de trabajo y la forma y mtodos para
prevenirlos, al personal que ingresa a laborar en la empresa.

18
8. Dar formacin en materia de prevencin de riesgos, al personal de la empresa, con especial
atencin a los directivos tcnicos y mandos medios, a travs de cursos regulares y
peridicos.
Art. 50. COMEDORES.- Cuando deban instalarse comedores, stos sern adecuados al nmero de
personas que los hayan de utilizar y dispondrn de cocinas, mesas, bancas o sillas, menaje y
vajil1a suficientes. Se mantendrn en estado de permanente limpieza.
Art. 51. SERVICIOS HIGINICOS.- Se instalarn duchas, lavabos y excusados en proporcin al
nmero de trabajadores, caractersticas del centro de trabajo y tipo de labores. De no ser posible
se construirn letrinas ubicadas a tal distancia y forma que eviten la contaminacin de la fuente
de agua. Se mantendrn en perfecto estado de limpieza y desinfeccin.
Art. 52. SUMINISTRO DE AGUA.- Se facilitar a los trabajadores agua potable en los lugares donde
sea posible. En caso contrario, se efectuarn tratamientos de filtracin o purificacin, de
conformidad con las pertinentes normas de seguridad e higiene.
Art. 67. VERTIDOS, DESECHOS Y CONTAMINACIN AMBIENTAL.- La eliminacin de desechos
slidos, lquidos o gaseosos se efectuar con estricto cumplimiento de lo dispuesto en la
legislacin sobre contaminacin del medio ambiente. Todos los miembros del Comit
Interinstitucional de Seguridad e Higiene del Trabajo velarn por su cumplimiento y cuando
observaren cualquier contravencin, lo comunicarn a las autoridades competentes.
Art. 135. MANIPULACIN DE MATERIALES PELIGROSOS.- Para la manipulacin de materiales
peligrosos, el encargado de la operacin ser informado por la empresa y por escrito de lo
siguiente:
1. La naturaleza de los riesgos presentados por los materiales, as como las medidas de
seguridad para evitados.
2. Las medidas que se deban adoptar en el caso de contacto con la piel, inhalacin e ingestin
de dichas sustancias o productos que pudieran desprenderse de ellas.
3. Las acciones que deben tomarse en caso de incendio y, en particular, los medios de
extincin que se deban emplear.
4. Las normas que se hayan de adoptar en caso de rotura o deterioro de los envases o de los
materiales peligrosos manipulados.
Art. 136. ALMACENAMIENTO, MANIPULACIN Y TRABAJOS EN DEPSITOS DE MATERIALES
INFLAMABLES.-
1. Los productos y materiales inflamables se almacenarn en locales distintos a los de trabajo,
y si no fuera posible, en recintos completamente aislados. En los puestos o lugares de
trabajo slo se depositar la cantidad estrictamente necesaria para el proceso de
fabricacin.
2. Antes de almacenar sustancias inflamables se comprobar que su temperatura no rebase el
nivel de seguridad efectuando los controles peridicos mediante aparatos de evaluacin
de las atmsferas inflamables.
3. El llenado de los depsitos de lquidos inflamables se efectuar lentamente y evitando la
cada libre desde orificios de la parte superior, para evitar la mezcla de aire con los
vapores explosivos.
4. Las tuberas y bombas de trasvase deben estar dotadas de puestas a tierra durante las
operaciones de llenado y vaciado de los depsitos de lquidos inflamables.
5. Los recipientes de lquidos o sustancias inflamables se rotularn indicando su contenido,
peligrosidad y precauciones necesarias para su empleo.

19
6. Con anterioridad al almacenamiento de productos inflamables envasados, se comprobar
el cierre hermtico de los envases y si han sufrido deterioro o rotura.
7. El envasado y embalaje de sustancias inflamables se efectuar siempre con las
precauciones y equipo personal de proteccin adecuado en cada caso.
17. El acoplamiento y desacoplamiento de mangueras, as como todas las operaciones de
almacenamiento y trasvase, sern realizadas de forma que no se produzcan derrames de
combustibles.
23. En trabajos de soldadura, se recoger el metal en fusin procedente de las fuentes de
proyeccin. Las botellas de oxgeno y acetileno debern ser dejadas en el exterior del
recipiente.
Art. 164 OBJETO, DE LA SEALIZACIN Y SEGURIDAD, NORMAS GENERALES, numerales:
1. Los elementos componentes de la sealizacin de seguridad se mantendrn en buen
estado de utilizacin y conservacin.
2. Todo el personal ser instruido acerca de la existencia, situacin y significado de la
sealizacin de seguridad empleada en el centro de trabajo, sobre todo en el caso en que
se utilicen seales especiales; y,
3. La sealizacin de seguridad se basar en los siguientes criterios:
a) Se usarn con preferencia los smbolos evitando, en general, la utilizacin de palabras
escritas.
b) Los smbolos, formas y colores deben sujetarse a las disposiciones de las normas del
Instituto Ecuatoriano de Normalizacin y en su defecto se utilizarn aquellos con
significado internacional.
4. El empleador estar obligado a:
a) Suministrar a sus trabajadores los medios de uso obligatorios para protegerles de los
riesgos profesionales inherentes al trabajo que desempean.
b) Proporcionar a sus trabajadores los accesorios necesarios para la correcta conservacin
de los medios de proteccin personal, o disponer de un servicio encargado de la
mencionada conservacin.
c) Renovar oportunamente los medios de proteccin personal, o sus componentes, de
acuerdo con sus respectivas caractersticas y necesidades.
d) Instruir a sus trabajadores sobre el correcto uso y conservacin de los medios de
proteccin personal, sometindose al entrenamiento preciso y dndole a conocer sus
aplicaciones y limitaciones.
e) Determinar los lugares y puestos de trabajo en los que sea obligatorio el uso de algn
medio de proteccin personal.
5. El trabajador est obligado a:
a) Utilizar en su trabajo los medios de proteccin personal, conforme a las instrucciones
dictadas por la empresa.
b) Hacer uso correcto de los mismos, no introduciendo en ellos ningn tipo de reforma o
modificacin.
c) Atender a una perfecta conservacin de sus medios de proteccin personal,
prohibindose su empleo fuera de las horas de trabajo.

20
d) Comunicar a su inmediato superior o al Comit de Seguridad o al Departamento de
Seguridad e Higiene, si lo hubiere, las deficiencias que observe en el estado o
funcionamiento de los medios de proteccin, la carencia de los mismos o las
sugerencias para su mejoramiento funcional.
6. En el caso de riesgos concurrentes a prevenir con un mismo medio de proteccin personal,
ste cubrir los requisitos de defensa adecuados frente a los mismos.
7. Los medios de proteccin personal a utilizar debern seleccionarse de entre los
normalizados u homologados por el INEN 1 y en su defecto se exigir que cumplan todos
los requisitos del presente ttulo
Art. 176. ROPA DE TRABAJO, numerales:
1. Siempre que el trabajo implique por sus caractersticas un determinado riesgo de accidente
o enfermedad profesional, o sea marcadamente sucio, deber utilizarse ropa de trabajo
adecuada que ser suministrada por el empresario. Igual obligacin se impone en aquellas
actividades en que, de no usarse ropa de trabajo, puedan derivarse riesgos para el
trabajador o para los consumidores de alimentos, bebidas o medicamentos que en la
empresa se elaboren.
2. La eleccin de las ropas citadas se realizar de acuerdo con la naturaleza del riesgo o
riesgos inherentes al trabajo que se efecta y tiempos de exposicin al mismo.
4. Cuando un trabajo determine exposicin a lluvia ser obligatorio el uso de ropa
impermeable.
5. Siempre que las circunstancias lo permitan las mangas sern cortas, y cuando sea largas,
ajustarn perfectamente por medio de terminaciones de tejido elstico. Las mangas
largas, que deben ser enrolladas, lo sern siempre hacia adentro, de modo que queden
lisas por fuera.
6. Se eliminarn o reducirn en todo lo posible los elementos adicionales como bolsillos,
bocamangas, botones, partes vueltas hacia arriba, cordones o similares, para evitar la
suciedad y el peligro de enganche, as como el uso de corbatas, bufandas, cinturones,
tirantes, pulseras, cadenas, collares y anillos.
7. Se consideran ropas o vestimentas especiales de trabajo aquellas que, adems de cumplir
lo especificado para las ropas normales de trabajo, deban reunir unas caractersticas
concretas frente a un determinado riesgo.
8. En las zonas en que existen riesgos de explosin o inflamabilidad, debern utilizarse
prendas que no produzcan chispas.
9. Las prendas empleadas en trabajos elctricos sern aislantes, excepto en trabajos
especiales al mismo potencial en lneas de transmisin donde se utilizarn prendas
perfectamente conductoras.
Normas Conexas
Cdigo de la Salud
Art. 12.- Ninguna persona podr eliminar hacia el aire, el suelo o las aguas, los residuos slidos,
lquidos o gaseosos, sin previo tratamiento que los conviertan en inofensivos para la salud.
Art. 17.- Prohbase descarga de sustancias nocivas o indeseables que contaminen o afecten la
calidad sanitaria del agua
1
Instituto Ecuatoriano de Normalizacin

21
Art. 25.- Las excretas, aguas servidas, residuos industriales no podrn descargarse , directa o
indirectamente, en quebradas, ros, lagos, acequias, o en cualquier curso de agua para uso
domstico, agrcola, industrial o de recreacin, a menos que previamente sean tratados por
mtodos que los hagan inofensivos para la salud.
Art. 31.- Las basuras deben ser recolectadas y eliminadas sanitariamente. Toda persona est
obligada a mantener el aseo de las ciudades, pueblos, comunidades y domicilios en los que vive,
estando impedida de botar basuras en los lugares no autorizados o permitir que se acumulen en
patios, predios o viviendas. Toda unidad de vivienda debe contar con un recipiente higinico para
el depsito de la basura, de acuerdo con el diseo aprobado.
Art. 56.- Los lugares de trabajo deben reunir las condiciones de higiene y seguridad para su
personal. La autoridad de salud dispondr tambin que se adopten las medidas sanitarias
convenientes en beneficio de los trabajadores que se empleen durante la construccin de una
obra.
Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes

Recurso Agua, Criterios de Calidad admisibles para la preservacin de la flora y fauna en aguas
dulces, fras o clidas, y en aguas marinas y de estuario, Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de
Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente.
Norma de Calidad del Suelo

Libro VI, Anexo 2, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente:
Prevencin de la contaminacin del recurso suelo; suelos contaminados; y, criterios de calidad del
suelo.
Norma de Emisiones al Aire

Desde Fuentes Fijas de combustin: Lmites Mximos Permisibles de Emisiones al Aire para
Fuentes de Combustin. Norma para Fuentes en Operacin antes de Enero de 2003, Libro VI,
Anexo 3, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente.
Norma de Calidad del Aire Ambiente

Libro VI, Anexo 4, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente.
Lmites Permisibles de Niveles de Ruido Ambiente

Para Fuentes Fijas y Fuentes Mviles, y para Vibraciones: Niveles Mximos de Ruido Permisibles
segn Uso del Suelo, Libro VI, Anexo 5, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del
Ministerio del Ambiente.
3.2 Pertinencia de Proyecto.

CATALOGO DE CATEGORIZACION AMBIENTAL NACIONAL
31.1.3.2.1 Construccin y/u operacin de fbricas para produccin de confites y
chocolate a partir de granos de cacao, Categora III.

22
4.- Lnea Base.
4.1 Criterios metodolgicos.
Los componentes de la lnea base fueron aplicados para describir y caracterizar el rea, lo cual
servir de parmetros para la identificacin de reas sensibles y la definicin de su Plan de
Manejo Ambiental, para tal motivo se describirn procedimientos para la identificacin
cualitativa y cuantitativa de los impactos generados y/o parmetros a identificarse su situacin
actual.
4.1.1 Caracterizacin Ambiental.
4.1.1.1 Componente Fsico.
Para el establecimiento y descripcin de la lnea base, se recopil informacin especializada,

respecto a las condiciones abiticas de la zona, proveniente de estudios realizados por
Instituciones Pblicas y Privadas.
Para actualizar y verificar la informacin obtenida, se planific una fase de campo para realizar un
reconocimiento del rea y, tomar muestras de suelo y agua. Posteriormente, con la informacin
de campo se proceder a caracterizar los componentes: climatolgicos, geolgicos,
geomorfolgicos, suelos, e hidrolgicos; a la identificacin y calificacin de los potenciales
impactos que pueden generarse de las operaciones de la fbrica de chocolate, para entrar en la
formulacin del respectivo Plan de Manejo Ambiental PMA.
4.1.1.2 Generacin de Emisiones y Desechos.
Para la determinacin de las emisiones y desechos generados por actividades operacionales se

tuvo previsto el levantamiento de una Lnea Base en el rea de influencia del proyecto para los
siguientes recursos Agua, (Calidad de Agua) Suelo, Niveles de presin sonora, y se realizaron los
siguientes muestreos y anlisis con sus determinaciones particulares para cada factor ambiental:
Residuos Industriales Lquidos RILES (Mtodos Estndar para anlisis de agua y aguas
residuales de la AWWA APHA 21ava edicin, Standard Methods, 2005: 4500pH B; 2550 B;
5220 B; 5520 D; 5210 B; 2540 D; 5520 F). (Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de
Efluentes: Recurso Agua: TABLA 3. Criterios de Calidad admisibles para la preservacin de
la flora y fauna en aguas dulces, fras o clidas, y en aguas marinas y de estuario, del Libro
VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente
TULAS). (Este monitoreo se lo realizara cuando se inicien las actividades de la fase de
operacin del proyecto).
Para la caracterizacin del Recurso Agua, para la determinacin de Lnea Base se aplic la
TABLA 3. Criterios de Calidad admisibles para la preservacin de la flora y fauna en
aguas dulces, fras o clidas, y en aguas marinas y de estuario, del Libro VI, Anexo 1, del
Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS). Los
nmeros y sitios de muestreo son los siguientes: 1 Muestreo simple en el canal de
drenaje ms cercano a los predios del proyecto.
Los parmetros que se muestrearon y se analizaron, conforme a la actividad son los

siguientes: pH, Temperatura, Oxgeno Disuelto, Slidos Suspendidos Totales, slidos

23
Sedimentables, Aceites y Grasas, Amoniaco, Material Flotante, Hierro y Coliformes
fecales.
Para la fase de operacin del proyecto, se tiene previsto realizar el monitoreo de descarga
de efluentes, provenientes de las actividades de produccin de chocolate. Se realizara 1
muestreo simple y en concordancia de la tabla 13 Lmites de Descarga a un cuerpo de
Agua marina, del Anexo 1 NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE
EFLUENTES: RECURSO AGUA.
Los siguientes parmetros: Aceites y grasas, Coliformes fecales, Demanda Qumica de

Oxigeno, Demanda Bioqumica de Oxigeno, Materia flotante, Nitrgeno Total Kjedahl,
pH, Fosforo total, Solidos suspendidos Totales, Temperatura, Tensoactivos.
Gestin de Desechos Slidos No Peligrosos (Norma de Calidad Ambiental para el Manejo y

Disposicin Final de Desechos Slidos No Peligrosos, Libro VI, Anexo 6). Identificacin y
cuarteo de desechos slidos no peligrosos que se generen de las actividades
construccin y operacin de la fbrica de chocolate, se realizara para cada jornada de
trabajo, y otras reas auxiliares. (Fase de Operacin y Mantenimiento del Proyecto).
Gestin de Desechos Peligrosos (Reglamento para la Prevencin y Control de la

Contaminacin por Desechos Peligrosos, Libro VI, Ttulo IV, del TULAS). Identificacin y
evaluacin de desechos peligrosos que se generen en la fase de construccin y
operacin del proyecto. (Fase de Operacin y Mantenimiento del Proyecto).
Auditora de Gestin: Generacin, Manejo, Almacenamiento, Transporte y Registro;
Emisiones Atmosfricas (Fase de Operacin de la Fbrica) (Norma de Emisiones al Aire

desde Fuentes Fijas de combustin: Lmites Mximos Permisibles de Emisiones al Aire
para Fuentes de Combustin. Norma para Fuentes en Operacin a partir de Enero de
2003, Libro VI, Anexo 3, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del
Ambiente) (Norma de Calidad del Aire Ambiente, Libro VI, Anexo 4, del Texto Unificado de
Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente; Mtodo de referencia: EPA CTM-022,
1998; EPA CTM-30, 1997). (Fase de Operacin y Mantenimiento del Proyecto);
En concordancia con la normativa ambiental, con lo estipulado en el Art 4.1.1.4 Sern designados
como fuentes fijas no significativas todas aquellas que utilicen combustibles fsiles slidos,
lquidos, gaseosos, o cualquiera de sus combinaciones y cuya potencia calorfica sea menor a 3
millones de vatios (3 x 106 W) o diez millones de unidades trmicas britnicas por hora (10 x 10 6
BTU/h). Estas fuentes fijas de combustin no estarn obligadas a efectuar mediciones de sus
emisiones actuales.
Para Lmites Permisibles de Niveles de Ruido Ambiente para la determinacin de Lnea

Base, se aplic lo que establece el Art 4.1.1.4 En las reas rurales, los niveles de presin
sonora corregidos que se obtengan de una fuente fija, medidos en el lugar donde se
encuentre, el receptor, no debern superar al nivel de ruido de fondo en 10 decibeles A [10
dB (A)]. Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente). Se
realizara 1 Muestreo de medicin de Ruido ambiente.
Determinacin de Material Particulado PM10, Mtodo de referencia EPA 1, A, 2, 4 y, 5, del

CFR 40, parte 60 (Apndice A), 2003. Las operaciones de la fbrica de chocolate no
producen material particulado, ni el entorno se encuentra expuesto a estos elementos.

24
Por lo tanto, se realizar 1 muestreo durante la fase de construccin; y 1 monitoreo
para durante la fase de operacin de la fbrica de chocolate.
Para el recurso Suelo para la determinacin de la Lnea base, se aplic la tabla N 2 Criterios
de Calidad del Suelo Anexo 2 Norma de Calidad del Recurso Suelo y Criterios de
Remediacin de suelos y deben considerarse los siguientes parmetros a analizarse:
Conductividad, pH, Relacin Adsorcin de sodio (Indice SAR), materia orgnica. Se
realizara 1 muestreo para el anlisis de suelo.
El Estudio de Impacto Ambiental contrastar o comparar los resultados de los muestreos y

anlisis de los factores afectados por las descargas y emisiones, con el Rango Permisible en la
Normativa Ambiental Vigente.
4.1.2 Componente Bitico.
Se establecieron las condiciones actuales en las que se encuentran los parmetros fsicos,
qumicos y, biolgicos; para ello, se realizar lo siguiente:
Para el levantamiento de la informacin biolgica de campo, se emple el Sistema de

Evaluacin Ecolgica Rpida (EER) de (Sobrevilla y Bath 1992). De igual manera, se
realizarn transectos de (50 X 2) metros, estos son los ms utilizados para terrenos planos
y terrenos con pendientes moderadas segn, Cern 1993.
Para el diagnstico de la fauna, se realiz mediante tcnicas recomendadas para:
La observacin, captura y, coleccin (si fuere del caso) de cada una de las especies que
existieren (de acuerdo a Albuja et al 1980 y, Tirira 1999);
Se determin el estado de conservacin de las aves en: raro, comn y poco comn; rango
establecido en el libro The birds of Ecuador: Status, Distribution and Taxonomy and
Field Guide (2001), y. Para el grado de vulnerabilidad de aves y mamferos se utilizar
el Libro Rojo de Aves (2002);
Como complemento a los mtodos ya descritos se realiz indagaciones a los pobladores

locales, lo cual permitir tener otros datos de la presencia de ciertas especies animales
no identificadas en el campo, as como tambin el uso que las especies tienen por parte
de la poblacin local.
4.1.3 Componente Socio-econmico y cultural.
Se observaron y determinaron cuales son las condiciones sociales, econmicas y culturales en el

rea de influencia directa e indirecta del proyecto de la Fbrica de Chocolate LATIALI S.A. El
principal pilar de la investigacin se sustentar en caracterizar la interrelacin del hombre con su
entorno, en consecuencia se trabaj sobre los siguientes parmetros metodolgicos:
El diagnstico socio-econmico y cultural, se realiz en las poblaciones que se

encuentran en el rea de influencia del proyecto. En la parte Social se realizaron:
Entrevistas aleatorias con actores claves del rea de influencia, las cuales nos permitira
explicar situaciones, presentar conclusiones y recomendaciones al respecto.

25
La recopilacin de informacin puntual sobre datos institucionales (educacin, salud,
vivienda, transporte y otros servicios) se realizar en las instancias seccionales y
provinciales correspondientes a la provincia del Guayas, como: el Gobierno Provincial del
Guayas, la Direccin Provincial de Salud, la Direccin Provincial de Educacin y, el
Municipio del cantn Durn.
La informacin sobre las estadsticas, composicin y densidad poblacional, fue obtenida
del Instituto Ecuatoriano de Estadsticas y Censos, basndose en los ltimos datos
publicados.
4.2 Anlisis detallado.
El Estudio se bas en procedimientos de trabajo generales, los cuales cubrieron los diferentes
aspectos a estudiar de manera especfica; y, para determinar el grado de afectacin de las
operaciones de la Fbrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao a los componentes
ambientales.
4.2.1 Caracterizacin Ambiental.
4.2.2 Componente Fsico.

El diagnstico ambiental consiste en una descripcin y caracterizacin de los componentes fsicos,
biticos y sociales del rea de estudio.
En funcin a la descripcin de estos componentes se logra determinar el riesgo ambiental
intrnseco y extrnseco de las fases del proyecto tales como las Fases de: Construccin, Operacin,
Mantenimiento y la Fase de Cierre y Abandono del proyecto.
4.2.2.1 Geologa.
El cantn Durn se ubica a la derecha del Ro Guayas y la Isla Santay, frente a la ciudad de
Guayaquil, en la cuenca baja del Ro Guayas. Segn el Plan Integral de Gestin Socio Ambiental de
la Cuenca del Ro Guayas y la Pennsula de Santa Elena (CEDEG, 2002), a nivel regional la geologa
de la cuenca del ro Guayas est conformado por formaciones rocosas que pertenecen al
Cretcico, Terciario y Cuaternario, distribuidas en la Cordillera de los Andes, la Cuenca del Guayas
y Manab, la Cordillera Chungn- Colonche y la Pennsula de Sta. Elena.
La Formacin Pin, que se estima se form en el Cretcico, es la unidad litolgica ms antigua,

sobre este se acumularon depsitos sedimentarios de origen marino, est constituida
esencialmente por basaltos afanticos con estructura almohadillada y diabasas con estructura de
lava o de intrusivo.
En la Cuenca Progreso y en la Cuenca de Manab se encuentran formaciones sedimentarias de

origen marino con granulometra de tamao variable. El dominio estructural regional que separa
las formaciones sedimentarias de origen marino constituye la Cordillera Chongn- Colonche
donde afloran rocas de la Formacin Pin y de la Formacin Cayo.
El nombre de Cayo fue propuesto por Olsson (1942) para describir una sucesin potente (ms de
3000 m en promedio) de color gris oscuro a gris verdoso, rtmicamente estratificado en un macizo
de lutitastobceas e interestratificados de tobas lapilli con conglomerados volcano clsticos y
brechas que aflora cerca de Puerto Cayo. Esta unidad tiene una distribucin extensa en las
cuencas de Progreso, Santa Elena y Manab con los mejores afloramientos en la cordillera de
Chongn- Colonche y en las colinas de Jipijapa (cerca de Portoviejo). Est formada por brechas
volcano clsticas estratificadas en aglomerados y macizos muy gruesos que cambian hacia el

26
techo a rocas turbidticas volcano clsticas, principalmente areniscas y lutitas tobceas
silicificadas.
Los depsitos ms recientes de tipo continental corresponden a los sedimentos del perodo
Cuaternario distribuidos en el sector de Los Ros, Daule, Quevedo, Babahoyo, Milagro, Chanchan,
Culebras y otros.
En cuanto a la Geologa local, el rea de estudio est conformada por depsitos aluviales
(sedimentos) recientes del perodo Cuaternario. En tanto que la litologa, la formacin Cayo se
forma de Grauwacas y lutitas, adems de mantos baslticos, el rea de estudio se encuentra en
un lugar de arcillas marinas de estuario esto debido a que se encuentra cerca del ro Daule y
Babahoyo, adems existe composiciones de granodiorita, la mayora de estas se formaron en los
periodos Cretcico y Cuaternario
Fuente: Atlas del Ecuador Escala 1:8000.000
4.2.2.2 Geomorfologa.
La evolucin geomorfolgica del rea de la Cuenca Baja del Guayas (entre los ros Babahoyo y
Caar) ha sido determinada principalmente por la dinmica fluvial. Las acumulaciones fluviales
estn distribuidas en dos grandes conjuntos o paisajes: la planicie de piedemonte o zona de
acumulacin de materiales detrticos alivinales y la llanura aluvial de inundacin.
Los macro componentes geomorfolgicos de la Cuenca del Guayas estn representados por el
valle aluvial que se extiende de norte a sur, limitado al este por la cordillera de Los Andes y al
oeste por la cordillera costanera Chongn Colonche y los cerros de Balzar, Puca, los cuales
flanquean el valle aluvial y los limitan con la Costa.

27
Desde Palestina hacia el norte, con el aumento del declive se presentan con mayor frecuencia
superficies colinadas y mesetas extendidas, y mayores pendientes a medida que se acerca al oeste
de la cordillera Costera y al este a la vertiente occidental de Los Andes.
El relieve plano se localiza preferentemente en la parte central y sur de la cuenca, mientras que el
ondulado se presenta hacia el oeste y noreste, como continuacin de las estribaciones de los
relieves montaosos de la cordillera costera al oeste y del denominado relieve andino al este de la
cuenca, en las estribaciones de la cordillera de Los Andes.
La pendiente del suelo en el lugar donde se ubica el proyecto es tipo llanura, su pendiente vara
de 1 a 25%, el terreno es plano o casi plano.
El rea de estudio se encuentra asentada sobre terrazas altas aluviales producto de las fallas que
se encuentran entre Durn y Guayaquil, tambin por estar muy cerca del ro se encuentran diques
y bancos de rea debido a todo el material que es acarreado por el mismo.
Fuente: Atlas del Ecuador
4.2.2.3 Recurso Clima.

El cantn Durn presenta un clima que va desde el sub- tropical seco hasta el tropical hmedo con
una temperatura que oscila entre los 24 a 25C en inclusive puede llegar a los 30C. El sector
pertenece al bosque seco tropical, con un promedio de precipitacin total de 1 000 a 2 000 mm
por ao.
Para el anlisis climtico del rea del proyecto, se toma en consideracin los datos de la estacin
meteorolgica MILAGRO M037, la cual permite analizar parmetros climticos como:
temperatura, precipitaciones, humedad relativa y velocidad del viento, lo que facilitar la
determinacin de los principales indicadores de las caractersticas meteorolgicas de la zona. Los
datos que ms adelante se presentan, forman parte de Anuario Meteorolgico del INAMHI desde
los aos 2001 hasta el 2009.

28
Temperatura:
La estacin MILAGRO M037, reporta una media anual de temperatura de 25.64C, la temperatura
mxima que se registra es en el ao 2001 con un valor de 27.7C y la mnima se registr en el ao
2008 con un valor de 23,8C.
Fuente: INAMHI 2001 -2009
Precipitacin:
La estacin MILAGRO M037, registra una suma de la precipitacin anual de los aos 2001 hasta el
2009 indicada en la tabla 3. La mayor cantidad de lluvia se presenta en el ao 2001con un valor de
1708,5 mm; mientras que el ao de menor precipitacin es el ao 2005 con un valor de 786, 1
mm. De acuerdo a la informacin recopilada se indica que en el rea de influencia del proyecto
aproximadamente se tiene precipitaciones que van desde los 786 a los 1700 mm de precipitacin.
Humedad Relativa:
La estacin MILAGRO M037, reporta que la humedad relativa ms alta fue registrada desde el
2001 al 2003 con el 80% y la ms baja se registr en el ao 2006, con 77%. Dentro del rea del
proyecto se tiene una humedad media anual de 79%

29
Viento:
De acuerdo a la informacin correspondiente desde los aos 2001 a 2009, la estacin
meteorolgica MILAGRO M037 report datos de velocidad promedio multianual de 4 m/s. En el
rea de influencia los vientos predominantes tienen direccin sureste a oeste.
4.2.2.4 Recurso Suelo.

En el rea especfica del rea de estudio es altamente intervenida y presenta trfico vehicular.
El uso actual de suelo en el rea de estudio es zona industrial ZI-2, en donde es permitida la
implantacin de industrias de mediano impacto.
4.2.2.5 Recurso Agua.
Hidrologa:
El cantn Durn se encuentra situado en la cuenca baja del ro Guayas, que nace en las provincias
de Pichincha y de Cotopaxi, y desemboca en el Golfo de Guayaquil en el Ocano Pacfico. Dicho
cantn se ubica a la derecha del Ro Guayas y la Isla Santay, frente a la ciudad de Guayaquil.
Durn recibe las aguas de los ros Daule y Babahoyo. El Daule y sus afluentes baan las provincias
de Manab, Los Ros y Guayas. El Babahoyo est formado por el ro Yaguachi, y ste por la unin
de los ros Chimbo y Chanchn. Recorre las provincias de Chimborazo, Los Ros y Guayas. La unin
de los dos afluentes, Ro Daule y Ro Babahoyo, forman el Ro Guayas, el cual toma su nombre
frente a la ciudad de Guayaquil. La cuenca del Ro Guayas tiene una extensin de 34 500 km2, que
corresponde al 13% del territorio ecuatoriano y en esta habita el 40% de la poblacin total del
pas.
Debido a que existe un desequilibrio en la proporcin de lluvias que caen en la cuenca del Guayas,
donde el 85% de estas cae en los 4 primeros meses del ao, mientras que los restantes 25% cae
en los otros ocho meses del ao, ha provocado en esta zona un fenmeno de inundacin- sequa,
generando problemas de desbordes de los ros en la estacin invernal y bajos caudales en el
perodo de verano.
4.2.2.6 Recurso Aire.
Calidad del Aire:

En general, al ser un sector que presenta caractersticas urbanas con actividades comerciales y
residenciales y principalmente industriales, el recurso aire se ve afectado proporcionalmente por
actividades como el trfico vehicular y la presencia de otras industrias por su presencia y
actividades es fcil deducir que existe produccin de presin sonora. Cabe mencionar que la va
Durn - Tambo es una de las principales arterias de comunicacin por donde circulan varios
vehculos livianos y pesados.

30
4.2.2.7 Niveles de Presin Sonora.
Se realiz un monitoreo de ruido en las inmediaciones de la planta especficamente en los
equipos que producen mayor presin sonora, as como en las inmediaciones exteriores de la
misma, encontrndose que los niveles de presin sonora estn por debajo de los lmites
establecidos para esta zona como se puede apreciar en la siguiente tabla.
4.2.3 Componente Bitico.

De acuerdo a la clasificacin bioclimtica de Holdridge aplicada por Caadas (1983) en el Ecuador,
el proyecto se localiza dentro de la regin bioclimtica conocida como Bosque Seco Tropical, en la
formacin vegetal Bosque deciduo de tierras bajas (Sierra, 1999) y pertenece al Piso
Zoogeogrfico Tropical Suroccidental sistemas ecolgicos representativos de la costa centro del
pas. (Albuja et al., 1980).
Se utiliz la metodologa de Evaluaciones Ecolgicas Rpidas EER (Sobrevila& Bath 1992),

conjunto de procedimientos que permiten de forma general obtener informacin pertinente a un
rea, determinando presencia, distribucin y estado de los componentes biticos dentro de la
zona de estudio y el rea de Influencia directa, una vez obtenidos los datos primarios mediante la
visita de campo.
Para el registro bitico en el campo se utiliz una ficha de campo, la cual permiti recopilar datos
puntuales como ubicacin geogrfica, determinacin de aspectos ecolgicos, situacin del
ecosistema y caracterizacin de especies de flora y fauna del rea de influencia del proyecto. No
se ejecutaron colecciones botnicas por no considerarlo pertinente, ya que en la zona se puede
evidenciar intervencin de tipo antrpico.
En la identificacin de las Zonas Bioclimticas se utiliz el Mapa Bioclimtico del Ecuador y se las
ubic de acuerdo a las zonas ecolgicas de Holdrigde (Caadas, 1993). En esta fase se determin
la altitud (msnm), caractersticas relevantes de la zona y situacin actual. Se analiz las
formaciones vegetales presentes en el rea de estudio de acuerdo a Sierra, 1999, se realiz una
descripcin y listado taxonmico de las especies vegetales registradas y se determin la situacin
actual de la formacin y cobertura vegetal.
Se identific el piso zoogeogrfico correspondiente para el estudio de la fauna segn Albuja et al.
(1980), describiendo los especmenes registrados y se realiz una lista taxonmica de las especies
de fauna de acuerdo al grado de representatividad, complementada con la investigacin realizada
en fuentes secundarias, acerca de la presencia y distribucin de la fauna en el sector. Se realiz un
inventario de especies animales, utilizando el mtodo de observacin directa.
4.2.3.1 Ecosistema.
De acuerdo con la clasificacin de Caadas (1983), basada en el sistema bioclimtico de Holdridge
(1947, 1967), de amplio uso en nuestro pas, el rea donde se ubica el proyecto corresponde al
Bosque seco Tropical.
Esta zona de vida representa el 7.82% del rea total del pas y se caracteriza por los bancos que se
forman a lo largo de un intrincado sistema fluvial, en donde no faltan las sabanas abiertas, que se
inundan durante el invierno (Caadas, 1983).
En la costa, esta zona de vida se extiende desde el nivel del mar hasta los 300 msnm; la
temperatura media anual oscila entre 24 y 25C, con precipitaciones promedio anuales entre
1.000 y 2.000 mm (Caadas, 1983). Es importante aclarar que los datos presentados en esta
descripcin bioclimtica corresponden a fuentes secundarias que incluyen una franja altitudinal,
los mismos que en la realidad pueden variar.

31
Presenta un solo perodo de sequa ms o menos largo que puede durar de 5, 6 hasta 7 meses y se
extiende desde junio o julio hasta noviembre o diciembre, el perodo lluvioso comienza en
diciembre o enero y termina en mayo, junio o julio. Las lluvias durante el invierno se pierden por
escurrimiento, lo que condiciona el uso de la tierra y los cultivos. En la cuenca del Ro Guayas, la
estacin seca se extiende de junio o julio a noviembre o diciembre, la lluviosa comienza en enero
o diciembre y termina en mayo, junio o julio (Caadas, 1983).
Esta zona de vida junto con el Bosque muy seco Tropical poseen el ms alto potencial de
desarrollo econmico y social del pas, y geogrficamente corresponde a un gran parte de la
denominada Cuenca del Ro Guayas, ni muy hmeda ni muy seca lo que favorece el desarrollo de
suelos tropicales relativamente productivos (Caadas, 1983).
El aprovechamiento de los montes naturales para madera ha sido una actividad de suma
importancia econmica en la zona central, occidental y oriental de la Cuenca del Ro Guayas y ha
estado ligado a la apertura de nuevas tierras para la agricultura o ganadera, o simplemente a
procesos de colonizacin (Caadas, 1983).
El rea donde se implantar la Fbrica de Chocolate y el Centro de Acopio de Cacao de la empresa

LATIALI S.A, su rea de influencia corresponden a una zona industrial, donde la vegetacin natural
ha sido desplazada por el acondicionamiento de suelos por la conformacin de macro lotes de
terrenos que son vendidos por sus propietarios para nuevas empresas y/o la ampliacin por el
avance de las actividades antrpicas y los procesos de urbanizacin y construccin de
edificaciones de tipo industrial. La vegetacin predominante en la zona corresponde a rboles y
arbustos tales como en el rea de estudio encontramos ejemplares de especies nativas como
son: ua de gato (Mimosa acantholoba), saman (Saman samanea), algarrobo (Prosopis sp.),
nigito (Muntingia calabura), muyuyo (Cordia lutea), higuerilla (Ricinus comunis) y rastreras como
el soros (Mormorica charantia) y especmenes de las familias SOLANACEAE y CONVOLVULACEAE.
4.2.3.2 Flora.
De acuerdo a la clasificacin de Sierra et. al. (1999), el rea de estudio se encuentra en la
formacin vegetal Bosque deciduo de tierras Bajas, en una franja altitudinal que va entre los 50 y
200 msnm, localizada entre las formaciones de matorrales secos de tierras bajas y los bosques
semideciduos o hmedos tropicales.
La vegetacin se caracteriza por perder las hojas durante una parte del ao, los rboles ms
conspicuos son de la familia Bombacaceae que presentan troncos abombados y copa ancha.
En el estrato medio se incluyen varias especies de la familia Cactaceae y plantas espinosas del
orden de las Fabales. En la Provincia del Guayas la vegetacin representativa del Bosque deciduo
de tierras bajas ha quedado restringido principalmente al Bosque Protector Cerro Blanco y las
bases de los cerros Masvale, Cimaln, Perequetr, Mate y Pancho Diablo en la Reserva Ecolgica
Manglares- Churute, pues la presin antrpica y el rpido avance urbanstico e industrial, han
modificado de tal manera la flora que en la actualidad la vegetacin nativa es nula y nicamente
se encuentra vegetacin ornamental en los jardines del predio y en las zonas aledaas.
La vegetacin predominante en la zona corresponde a rboles y arbustos tales como en el rea de

estudio encontramos ejemplares de especies nativas como son: ua de gato (Mimosa
acantholoba), saman (Saman samanea), algarrobo (Prosopis sp.), nigito (Muntingia calabura),
muyuyo (Cordia lutea), higuerilla (Ricinus comunis) y rastreras como el soros (Mormorica
charantia) y especmenes de las familias SOLANACEAE y CONVOLVULACEAE.

32
4.2.3.3 Fauna.
La distribucin geogrfica de las especies animales (zoo-geogrfica) est en estrecha relacin con
las zonas bioclimticas (zonas de vida) y formaciones vegetales, las cuales dependen a su vez de
diversos factores fsicos, principalmente el gradiente altitudinal, suelo y climatologa.
Al igual que con las formaciones vegetales, tambin existe una organizacin de zonas de vida para
la fauna. Dentro del Estudio Preliminar de los Vertebrados Ecuatorianos realizado por Albuja et
al. (1980), se describen 8 pisos zoogeogrficos, los cuales se enmarcan dentro de distintas
regiones ecolgicas con diversas particularidades faunsticas. La zona de estudio se ubica dentro
del piso zoogeogrfico Tropical Suroccidental o Regin Centro y Sur de la costa ecuatoriana, que
corresponde a la regin litoral o costanera del centro y sur del pas y comprende desde los 0 a 800
a 1.000 msnm, con clima seco y una topografa plana y ondulada, donde los relieves ms altos no
superan los 300 m de altitud. Se extiende desde Baha de Carquez hasta el Tmbez, formando
una franja de ancho variable (20 a 50km) que solamente se ve interrumpida por la prolongacin
del Piso Noroccidental que corresponde a la cordillera costanera.
En base a lo observado en la visita de campo, la fauna nativa es poco perceptible, debido

principalmente a la fuerte presin antrpica y a las grandes zonas urbanizadas e industriales del
sector de Durn que han restringido a la fauna nativa hacia sitios con mayor vegetacin y con un
ambiente natural de menor intervencin.
Las aves son el grupo ms conspicuo en un ecosistema alterado, por lo que en los alrededores del
rea de estudio se pudo constatar la presencia de avifauna comn a zonas urbanas costeras
como: Tortolita azul (Claravispretiosa), Paloma domstica (Columba livia), Trtola orejuda
(Zenaida auriculata), Trtola Ecuatoriana (Columbia buckleyi), mientras que la mastofauna y la
herpetofauna no fueron representativas en la zona.
De acuerdo a Albuja y Arcos (2007) el Ecuador registra un total de 381 especies de

mamferos; teniendo que el 28.87% de las especies se encuentra distribuida en el Piso Tropical
Suroccidental, donde se asienta el rea de estudio.
En el rea de implantacin del proyecto no se observ especies de mamferos, ni huellas;

producto del elevado grado de intervencin humana. Sin embargo cabe indicar que registra la
presencia de Raposa (Caluromys lanatus).
El Ecuador posee 809 de especies de reptiles y anfibios, pudindose considerar un

porcentaje representativo de la diversidad del pas (19.57%); con respecto al nivel mundial est
representando por el 6% y el 9.8%, respectivamente. Teniendo que la distribucin tan solo para el
piso tropical occidental en el Ecuador es de 21.4 % para anfibios y el 27.4% para reptiles
(Ministerio del Ambiente, 2001).
En el rea de estudio no se pudo constatar la presencia de ninguna herpetofauna apenas se

registraron algunas especies de anfibios como: el sapito (Leptodactylus sp.) y Sapo gigante
(Chaunus sp.).
4.2.4 Componente Socio-econmico y cultural.
4.2.4.1 Demografa.
El rea de influencia del proyecto se encuentra en la parroquia Eloy Alfaro, cabecera cantonal de
Durn, cantn de la provincia del Guayas.
De acuerdo a los datos otorgados por el Censo de Poblacin y Vivienda del INEC 2010, tiene una

33
poblacin aproximada de 235.769 habitantes, de los cuales 119.368 que corresponde al 50.63%
son mujeres y 116.401 que corresponde al 49.37 % son hombres, lo que demuestra, aunque la
diferencia sea ligera, que existe mayor presencia de mujeres en la parroquia.
Poblacin de la parroquia
Eloy Alfaro Poblacin
Poblacin No. Porcentaje
Poblacin total 235.769 hab. 100%
Hombres 116.401 hab. 49.37%
Mujeres 119.368hab. 50.63%
Fuente: Censo de Poblacin y Vivienda INEC 2010, SIISE 2012
Con referencia a la auto-identificacin tnica, los habitantes de la parroquia Eloy Alfaro (Durn) se
manifiestan mayoritariamente como mestizos alcanzando el 70%, podemos decir que en menores
proporciones existe diversidad cultural y tnica debido a la presencia de indgenas, afros
ecuatorianos, blancos y otros grupos.
4.2.4.2 Educacin.
Con respecto a educacin, de acuerdo con la informacin del SIISE 2012, el porcentaje de
analfabetismo de la parroquia es de 3.3%. El mayor nmero de personas que no saben leer y
escribir corresponde al grupo etario de 65 aos en adelante con un porcentaje del 16.3%, que es
elevado en relacin con los otros grupos de edad.
Analfabetismo segn grupos de edad Analfabetismo

en la parroquia Eloy Alfaro - Durn
Poblacin
Poblacin de 15 aos y ms
Rango de edad % analfabeta
N
n
15-29 aos 1.3% 790 62.947
30- 44 aos 2.0% 1.033 51.053
45-64 aos 4.9% 1.889 38.597
65 aos y ms 16.3% 1.676 10.303
Fuente: Censo de Poblacin y Vivienda INEC 2010, SIISE 2012
Los porcentajes que representan el nivel de instruccin de la poblacin reflejan que la gran
mayora de personas terminaron su educacin primaria lo cual es ptimo con alrededor del 91%.
Cifra que marca una diferencia significativa con la educacin secundaria que bordea apenas el
56% de la poblacin de 18 aos y ms. Y si esta cifra es comparada con el porcentaje de
instruccin superior, la diferencia es mayor, ya que alcanza apenas un 20.7%.
4.2.4.3 Condiciones de vida.

En la parroquia Eloy Alfaro, el porcentaje de hogares que tienen acceso a servicios bsicos es bajo
comparado con la cobertura que tiene la provincia a la que pertenece, aunque la diferencia no es
muy representativa. El servicio de menor acceso es la telefona fija, seguido muy de cerca por el
acceso a agua potable y alcantarillado, lo que es un detonante para enfermedades infecciosas y
en general, demuestra una deficiencia en las condiciones de vida de la poblacin.

34
El sistema vial de la parroquia es bueno, en el sector donde se encuentra el proyecto por la Va
Durn Tambo, todas las vas principales y secundarias son asfaltadas y se encuentran en buen
estado.
4.2.4.4 Vivienda.
Existen diferencias en la calidad y tcnica utilizada en la construccin de vivienda urbana y de los
sectores rurales. En la construccin de viviendas urbanas, los materiales que se utilizan son
cemento o ladrillo, piso de cemento, techo de zinc.
Las precarias condiciones de ciertas viviendas rurales los exponen al permanente contacto con
insectos y otros animales peligrosos como: culebras, roedores, mosquitos que son transmisores
de enfermedades y aumentan el riesgo de contraer enfermedades infectocontagiosas.
En Eloy Alfaro (Durn) el 82,89% de las viviendas son casa o villas de cemento, el 5,66%
departamentos; el 3,82% cuartos; el 2,55% mediagua; el 1,78% ranchos; el 2,52% covachas y otros
0,76%.
Al ingreso al sector industrial, encontramos un sector urbanizado que se encuentra en proceso de

desarrollo, encontramos la Cdla. Panorama, la Ciudadela Brisas del Santay, Ciudadela Brisas de
Procarsa. Las viviendas del rea externa, estn extremadamente dispersas desconocindose algn
tipo de organizacin.
4.2.4.5 Actividades Econmicas.

En el aspecto productivo, la parroquia en su parte occidental cuenta con suelos frtiles para la
agricultura, en la parte norte se caracteriza por ser el sitio de mayores asentamientos humanos.
Durn es considerada como una zona industrial de primer orden para la provincia de Guayas.
La poblacin en edad de trabajar (PET) corresponde a 188.301 habitantes, esta medida

demogrfica da cuenta del nmero de personas que tienen edad de trabajar, e incluye tanto a
personas activas e inactivas por ejemplo estudiantes, jubilados amas de casa, etc. a partir de los
12 aos de edad, lo que permite ubicar la diferencia entre la gente que podra trabajar y quienes
estn efectivamente trabajando, es decir, la poblacin econmicamente activa (PEA) a la que
corresponden 98.695 personas.
Cerca del Proyecto de la Fbrica de Chocolate y el Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A:,
existen empresas e industrias tales como Industrial Juvenalis, la fbrica de balanceado Alimentsa,
Procarsa, ubicada en el Km 6.5 va Duran Tambo, ingreso hacia Brisas de Procarsa, en la Cdla Las
Brisas de Santay hacia el sector industrial donde se ubican Expalsa, Pronaca y Promarisco.
4.2.5 Diagnstico Ambiental.

4.2.5.1 Generacin de Emisiones y Desechos.
Para la determinacin de las emisiones y desechos generados por actividades operacionales se

realiz el levantamiento de una Lnea Base en el rea de influencia del proyecto para los
siguientes recursos Agua, (Calidad de Agua) Suelo, Niveles de presin sonora, y se realizarn los
siguientes muestreos y anlisis con sus determinaciones particulares para cada factor ambiental:

35
Para la caracterizacin del Recurso Agua:
Se realiz un monitoreo para determinar la calidad de agua del canal de drenaje que existe cerca
al marco lote y al rea de implantacin del proyecto, se procedi a tomar muestras de agua
(aguas naturales) en dos puntos que fueron los siguientes:
1.- Aguas arriba (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto).
2.- Punto de Descarga (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto).
Para lo cual se contrat en el mes de Mayo del ao en curso (Adjunto en Anexos) a la empresa
Grupo Qumico Marcos Laboratorio de Ensayos Acreditado por el OAE con Acreditacin OAE LE
2C 05-001, para que realice las pruebas.
Mtodo de Muestreo: PG-GQM-09 - AGUA

Tipo de Muestra: Agua Natural, Puntual
Resultados de la Caracterizacin:
Anlisis de Agua - Aguas arriba (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto).
Anlisis realizado: 26 Mayo del 2014
Fbrica de Chocolate LATIALI S.A.
LIMITE DE DESCARGA
PARAMETROS UNIDAD RESULTADOS Observacin
Anexo 1 Tabla 3
Materia flotante mg/l 0 Ausencia Lnea Base
Solidos Suspendidos Totales mg/l <2 100 Lnea Base
Solidos Sedimentables mg/l 0,6 1,0 Lnea Base
Potencial de Hidrogeno - 7,14 6, 5-9 Lnea Base
No menor al
Oxgeno Disuelto mgO2/l 0,8 60% y no menor a 5 Lnea Base
mg/l
Amoniaco mg/l 0,1 0,02 Lnea Base
Hierro mg/l 0,0632 0,3 Lnea Base
Aceites y Grasas mg/l <0,44 0,3 Lnea Base
Coliformes fecales NMP/100ml 24 200 Lnea Base
Condicione
Temperatura insitu C 27,4 s naturales Lnea Base
+ 3 Mxima 32
Fuente: Grupo Qumico Marcos
TABLA 3. Criterios de Calidad admisibles para la preservacin de la flora y fauna en aguas dulces, fras o clidas, y en
aguas marinas y de estuario, del Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del
Ambiente TULAS).

36
Mtodo de Muestreo: PG-GQM-09 - AGUA
Tipo de Muestra: Agua Punto de Descarga, Puntual
Anlisis de Agua - Punto de Descarga (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto).
LIMITE DE DESCARGA
Anexo 1 Tabla 13
Materia flotante mg/l 0 Ausencia Lnea Base
Solidos Suspendidos Totales mg/l <2 100 Lnea Base
Potencial de Hidrogeno - 7,16 6, 5-9 Lnea Base
No menor al
60% y no
Fosforo total mgO2/l 0,46 Lnea Base
menor a 5
mg/l
Nitrgeno Total Kjeldahl mg/l <4,0 15 Lnea Base
Tensoactivos mg/l <0,02 0,5 Lnea Base
Aceites y Grasas mg/l <0,44 0,3 Lnea Base
Demanda Bioqumica de Oxigeno mgO2/l 13 100 Lnea Base
Demanda Qumica de Oxigeno mgO2/l 29 250 Lnea Base
Coliformes Fecales NMP/100ml 3 200 - Remocin al 99,9% Lnea Base
Condicione
s naturales
Temperatura insitu C 27,4 Lnea Base
+3
Mxima 32
TABLA 13. Criterios de Calidad admisibles para Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso
Agua., del Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS).
Para Lmites Permisibles de Niveles de Ruido Ambiente:

Para la realizacin de la medicin de los niveles de presin sonora ambiente se determinaron
previamente un punto de monitoreo, el cual es el siguiente:
P1.- Permetro Posterior del rea de Implantacin.
Posteriormente se procedi a realizar la medicin puntual en los sitios escogidos durante un

periodo aproximadamente de 10 minutos, para luego obtener los niveles de presin sonora
equivalentes en el sitio.
Se siguieron las directrices establecidas en el Texto Unificado de Legislacin Secundaria del
Ministerio del Ambiente. Anexo 5 del Libro VI y los resultados fueron comparados con los lmites
mximos permisibles de niveles de ruido para fuentes fijas segn el uso del suelo, establecidos en
dicho anexo. El monitoreo de ruido se lo realizar con un sonmetro calibrado, para establecer el
nivel de presin sonora continuo equivalente (NPSeq), medida en rango lento, en banda A y ser
expresado en dB (A).

37
Resultados Obtenidos:
Con respecto a los niveles de ruido se obtuvieron valores en:
P1. Permetro Posterior del rea de Implantacin: Coordenadas WGS-84 632738 E 9756086 N;
con valores encontrados de 64,0 NPseq dB(A), con un valor de 56,5 de Ruido de Fondo, basado el
clculo del factor de correccin, obtenindose el Valor corregido dB(A) de 63,0 con una
Incertidumbre dB(A) +3.3 comparndose estos valores con los Valores mximos permisibles de
NPseq dB(A) de 70, lmites mximos permisibles del niveles de ruido para fuentes fijas
determinado en la Normativa Ambiental Ecuatoriana TULSMA, que determina el nivel mximo
permisible es de 70 dB(A) Zona Industrial, se puede determinar que los niveles de presin sonora
se encuentran dentro del lmite permitido, pero en el reporte de valor reportado de
incertidumbre nos da un rango de incerteza del valor obtenido.
Se Puede concluir que:
El punto P1, cumple con el lmite mximo permitido para zona industrial establecido por
la Legislacin Ambiental Ecuatoriana.
En aquellas situaciones en que se verifiquen conflictos en la definicin de uso de suelo,

para la evaluacin de cumplimiento de una fuente fija, ser la Entidad Ambiental de
control correspondiente la que determine el tipo de uso de suelo.
Se debe mencionar que tambin se presentaron eventualidades como la existencia de ruidos

producidos por maquinaria y transporte de carga (volquetas de material ptreo) por los trabajos
de nivelacin de suelo en predios colindantes al rea de Implantacin del proyecto de la Fbrica
de Chocolate y su Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A.
RUIDO DE
VALOR VALOR
FONDO
Puntos Lugar de medicin ENCONTRADO Lmax CORREGIDO EVALUACION
NPSeq
NPSeq db(A) db(A)
db(A)
Permetro Posterior
1 64 71,0 56,5 63 Cumple
del rea de Implantacin
Normativa Ambiental Ecuatoriana TULSMA, que determina el nivel mximo permisible es de 70 dB(A) Zona Industrial
Determinacin de Material Particulado PM10 y PM2.5:

Para la realizacin de la medicin del promedio aritmtico de la concentracin de PM10 de la
muestra no debe exceder de cincuenta microgramos por metro cubico (50ug/m3) al ao y durante
24 horas no deber exceder los cien microgramos por metro cubico (100ug/m 3) ambiente se
determinaron previamente un punto de monitoreo.
Para la realizacin de la medicin del promedio aritmtico de la concentracin de PM2.5 de la
muestra no debe exceder de quince microgramos por metro cubico (15ug/m 3) al ao y durante 24
horas no deber exceder los cincuenta microgramos por metro cubico (50ug/m3) ambiente se
determinaron previamente un punto de monitoreo el cual es el siguiente:
P1.- Permetro Posterior del rea de Implantacin.

38
La determinacin de material particulado se realiz segn el procedimiento especfico PEE.EL.04
cumpliendo con el mtodo EPA 40 CFR apartado 50 apndice J, M, L (Reference method for the
determination of fine particulatematter as PM2.5 y PM10 in theAtmosphere). Por una hora de
monitoreo. Las condiciones ambientales del da del monitoreo fueron de: 30 de mayo del 2014 -
Temperatura Media 29,2C, Humedad Relativa 59,0%.
Se aplica el Texto Unificado de Legislacin Ambiental LIBRO VI, ANEXO 4, Norma de Calidad del
Aire Ambiente.
ELICROM Laboratorio de Ensayos Acreditado por el OAE con Acreditacin OAE LE C 10-010, para
que realice las pruebas.
Resultados Obtenidos:
Con respecto a los niveles de ruido se obtuvieron valores en:
PM 2.5: rea de Implantacin: Coordenadas WGS-84 632685E 9755990 N; con valores

encontrados de 19,76ug/m3, concentracin corregida de 20,17ug/m3, dentro del lmite
permisible de 50,0ug/m3.
PM 10: rea de Implantacin: Coordenadas WGS-84 632685E 9755990 N; con valores
encontrados de 28,65ug/m3, concentracin corregida de 29,25ug/m3, dentro del lmite
permisible de 100,0ug/m3.
Se Puede concluir que:
Las mediciones realizadas durante la ejecucin del PROYECTO CONSTRUCCIN DE
FBRICA DE CHOCOLATE LATIALI S.A., nos indica que el punto analizado cumple con el
mximo permitido paraPM2.5 y PM10establecido por la Legislacin Ambiental
Ecuatoriana.
Se debe mencionar que tambin se presentaron eventualidades como la existencia de polvo y
material suspendido producidos por el paso o movilizacin de maquinarias y transporte de carga
(volquetas de material ptreo) por los trabajos de nivelacin de suelo en predios colindantes al
rea de Implantacin del proyecto de la Fbrica de Chocolate y su Centro de Acopio de la
Empresa LATIALI S.A.
PM 2.5ug/m3
Puntos Descripcin Lmite

Valor Concentracin
Fecha Coordenadas mximo Evaluacin
encontrado Corregida
Permisible
rea de 0632685
1 30/05/2014
9755990
19,76 20,17 50 Cumple
Implantacin
PM 10ug/m3
Puntos Descripcin Lmite

Valor Concentracin
Fecha Coordenadas mximo Evaluacin
encontrado Corregida
Permisible
rea de 0632685
1 30/05/2014 28,65 29,25 100 Cumple
Implantacin 9755990
Texto Unificado de Legislacin Ambiental LIBRO VI, ANEXO 4, Norma de Calidad del Aire Ambiente

39
Caracterizacin de la calidad del recurso Suelo:
Se realiz un monitoreo para determinar la calidad de recurso Suelo, del rea de implantacin del
proyecto, terrenos del macro lote donde se construir las instalaciones de la fbrica de chocolate
y su centro de acopio; se procedi a tomar una muestra de suelo en el predio del proyecto en un
solo punto.
Grupo Qumico Marcos Laboratorio de Ensayos Acreditado por el OAE con Acreditacin OAE LE
2C 05-001, para que realice la prueba.
Mtodo de Muestreo: PG-GQM-15 - SUELO

Tipo de Muestra: Suelo
Anlisis de Suelo - Predios del proyecto.
CRTITERIO DE CALIDAD SUELO

Anexo 2 Tabla 2
Conductividad Elctrica us/cm 13,690 2a4 --
ndice RAS meq/l 0,1900 4 Cumple
pH-suelo -- 8,12 6a8 Cumple
Materia Orgnica % % 0,1000 -- --
Texto Unificado de Legislacin Ambiental LIBRO VI, ANEXO 2, Norma Criterios de Calidad del Suelo Anexo 2 Norma de
Calidad del Recurso Suelo y Criterios de Remediacin de suelos .

40
4.2.6 Evaluacin Ambiental.
Para la consecucin de los objeticos de estudio, se ejecut el estudio basado en el conocimiento

de las condiciones ambientales del rea de influencia directa y el reconocimiento de las
interrelaciones ecosistema-acciones del proyecto, el objetivo del estudio es el de identificar y
evaluar los probables impactos ambientales generados en las etapas de operacin del proyecto
para establecer no solo las afectaciones benficas sino adems las detrimentes, con el fin de
prevenirlas, atenuarlas o eliminarlas a travs de la aplicacin de medidas de mitigacin o el
cumplimiento de los dispuesto en el Plan de Manejo Ambiental.
Evaluacin y Prediccin de los Impactos generados

El proceso de la evaluacin de los impactos ambientales incluyo: la descripcin de las actividades
y posibles fuentes de contaminacin asociados a cada una de las actividades enmarcadas en los
procesos del proyecto.
Metodologa de evaluacin de impactos

Para la evaluacin de los impactos potenciales se utilizara una metodologa basada en la matriz
causa-efecto, para lo cual se escogern los factores ambientales del rea y las actividades que
generan o podran generar impactos a los factores analizados. Para la identificacin de los
impactos se utilizara una matriz de interrelacin factor-accin, donde se valora la importancia de
los factores versus la magnitud del impacto asociado a dicha interaccin.
Los valores de magnitud de los impactos se presentan en un rango de 1 a 10 para lo cual, se han
calificado las caractersticas de los impactos de acuerdo a la siguiente Tabla.
Valores de las Caractersticas de los Impactos

Naturaleza Duracin
Reversibilidad Probabilidad Intensidad Extensin
A corto Poco
Benfico= +1 Temporal=1 Baja=1 Puntual=1
plazo=1 Probable=0.1
A largo
Detrimente=-1 Permanente=2 Probable=0.5 Media=2 Local=2
plazo=2
Cierto=1 Alta=3 Regional=3
Naturaleza.- la naturaleza o carcter del impacto puede ser positiva (+), negativa (-), neutral o
indiferente lo que implica ausencia de impactos significativos. Por tanto cuando se determina que
un impacto es adverso o negativo, se valora como -1 y cuando el impacto es benfico, +1.
Intensidad.- la implantacin del proyecto y cada una de sus acciones, puede tener un efecto
particular sobre cada componente ambiental.
-Alto: si el efecto es obvio o notable.
-Medio: si el efecto es notable, pero difcil de medirse o monitorear.
-Bajo: si el efecto es sutil, o casi imperceptible.
Duracin.- corresponde al tiempo que va a permanecer el efecto.

-Permanente: el tiempo requerido para la fase.
-Temporal: el tiempo requerido para la fase.
Extensin.- corresponde a la extensin espacio y geogrfica del impacto con relacin al rea de
estudio. La escala adoptada para la valoracin fue la siguiente:
-Regional: si el efecto o impacto sale de los lmites del rea del proyecto.

41
-Local: si el efecto se concentra en los lmites de rea de influencia de del
proyecto.
-Puntual: si el efecto est limitado a la huella del impacto.
Reversibilidad.- en funcin de su capacidad de recuperacin.

-A corto plazo: cuando un impacto puede ser asimilado por el propio entorno en
el tiempo.
-A largo plazo: cuando el efecto no es asimilado por el entorno o si es asimilado
toma tiempo considerable.
Probabilidad.- se entiende como el riesgo de ocurrencia del impacto y demuestra el grado de

certidumbre en la aparicin del mismo.
-Poco probable: el impacto tiene una baja probabilidad de ocurrencia.
-Probable: el impacto tiene una media probabilidad de ocurrencia.
-Cierto: el impacto tiene una alta probabilidad de ocurrencia.
Los valores de magnitud se determinan de acuerdo a la siguiente expresin:
M = Naturaleza * Probabilidad * (Duracin + Reversibilidad + Intensidad + Extensin)
De acuerdo a estos criterios y a la metodologa de evaluacin, los impactos positivos ms altos

tendrn un valor de 10 cuando se trate un impacto permanente, alto, local, reversible a largo
plazo y cierto , 10 cuando se trate de un impacto de similares caractersticas pero de carcter
perjudicial o negativo.
A cada factor ambiental escogido para el anlisis se le ha dado un peso ponderado frente al
conjunto de factores; este valor de importancia se establece del criterio y experiencia del equipo
asesor as como del autor a cargo de la elaboracin del estudio. Al igual que la magnitud de los
impactos se presenta en un rango de uno a diez.
De esta forma, el valor total de la afectacin se dar en un rango de 1 a 100 de 1 a 100 que
resulta de multiplicar el valor de importancia del factor por el valor de magnitud del impacto,
permitiendo de esta forma una jerarquizacin de los impactos en valores porcentuales; entonces;
el valor mximo de afectacin al medio estar dado por la multiplicacin de 100 por el nmero de
interacciones encontradas en cada anlisis.
Una vez trasladados estos valores a valores porcentuales, son presentados en rangos de
significancia de acuerdo a la siguiente tabla:
Significancia Caracterstica Rango

No significativo E 0-20
Poco significativo D 20-40
Medianamente
C 40-60
significativo
Significativo B 60-80
Muy significativo A 80-100

42
Factores Ambientales
El caracterizar el rea de estudio ayuda a seleccionar los factores ambientales que son o podrn
ser afectados por las actividades del proyecto de la Fbrica de Chocolate LATIALI S.A., estos
factores ambientales que caracterizan el rea de estudio sern valorados en funcin de la
importancia que tiene cada uno en el ecosistema analizado. El valor de la importancia fue
determinada segn el criterio tcnico del autor y del director del estudio que realizaron la
caracterizacin del rea, obteniendo al final un valor promedio de la importancia de cada factor
analizado.
FACTORES AMBIENTALES TOTAL

1-Atmosfericos
Calidad de Aire 7
Nivel de Ruido 5
2-Recurso Agua
Calidad del Agua 9
Uso del Recurso 9
3-Recurso Suelo
Calidad del Suelo 7

Uso del Suelo 7
4-Flora
Bosques naturales primarios -
Pastizales, Potreros -
Diversidad Flora 5
5- Fauna
Especies menores 5
Hbitats 6
6- Socio-econmicos
Organizacin y conflictividad 8
Empleo 9
Aspectos paisajsticos 6
Poblacin 6
Apoyo a la poblacin 6
7-Salud y seguridad
Salud y Seguridad laboral 8
Salud y Seguridad publica -
Medio Fsico.-
Calidad del aire:

Implica el deterioro debido a la presencia de contaminantes, tales como monxido de carbono
(CO), xidos de nitrgeno (NOx), xidos de azufre (SO2), material particulado inferior a 2.5 y 10
micras (PM2,5 y PM10), emitidos por calderos, motores de combustin en equipos de
construccin y trfico de vehculos en el rea del proyecto.

43
Niveles de Ruido:
Involucra la generacin de ruido y equipos auxiliares hacia los alrededores del rea de
construccin de la fbrica de chocolate.
Calidad del agua:

Comprende el deterioro del cuerpo hdrico debido a las descargas de aguas residuales sin previo
tratamiento, que puede incidir sobre indicadores como Oxgeno Disuelto, Demanda Bioqumica de
Oxgeno (DBO5), Demanda Qumica de Oxgeno (DQO), coliformes totales y fecales, metales
pesados, slidos suspendidos, pH, temperatura, nutrientes y otros parmetros. Estos indicadores
fueron determinados en la Lnea Base Ambiental del EIA, lo que fija un criterio de comparacin
para determinar potenciales impactos ambientales asociados con la actividad de construccin de
las obras civiles descritas y establecer las medidas de control ms adecuadas para eliminar o
atenuar los impactos.
Calidad del Suelo:

Abarca la afectacin o contaminacin del suelo en el sector de tierra firme originado por equipos
y maquinarias a ser usados en la construccin de la obra.
Medio Bitico.-
Flora:
Comprende la potencial afectacin de las especies que se asientan sobre tierra firme.
Fauna:
Abarca el potencial ahuyentamiento, reduccin de hbitat, reduccin de especies, contaminacin
de hbitat, riesgo de enfermedad y migracin de fauna terrestre desde el sitio de proyecto.
Medio Socioeconmico-Cultural.-
Calidad de vida de la poblacin:

Comprende el tipo de impactos vinculados al bienestar y calidad de vida de la poblacin flotante
(trabajadores de la fbrica) que utilicen las instalaciones. Dicho bienestar puede ser potenciado
dependiendo de las acciones a ser tomadas en el proyecto.
Generacin de Empleo:
Involucra la influencia en la tasa de empleo y generacin de nuevos puestos de trabajo tanto
durante la fase de construccin como en la fase de operacin del proyecto.
Salud y seguridad ocupacional:

Implica los riesgos por accidentes dentro o fuera de las instalaciones durante las fases
constructivas y de operacin.
Calidad Visual y Paisaje:

Involucra el cambio del aspecto visual paisajstico del entorno ante el desarrollo de la fbrica de
chocolate.

44
Actividades a ser consideradas
Las obras de infraestructura junto a sus obras complementarias en tierra utilizan reas
importantes en el territorio, creando en el entorno impactos ambientales que pueden llegar a ser
significativos, pero atenuados con la correcta implementacin de medidas preventivas, de
mitigacin, anulacin, o compensacin, las mismas que contiene lineamientos especficos en el
Plan de Manejo Ambiental que forma parte integral de este estudio. Los beneficios
socioeconmicos del proyecto incluyen la confiabilidad bajo todas las condiciones climticas, la
reduccin de los costos de transporte, el mayor acceso a los mercados para la movilidad de carga
de insumos y materia prima, producto terminado, la contratacin de trabajadores locales de la
obra en s, otros servicios sociales y el fortalecimiento de las economas locales.
Las principales actividades que involucrar la ejecucin del proyecto, pero sin limitarse, se
resumen de la siguiente manera:
Etapas Actividades del proyecto

1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales
de construccin
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de
construccin
1. Etapa de
Construccin 1.4. Generacin de desechos slidos
1.5. Descarga de desechos lquidos
1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller,
oficinas, parqueo, sanitarios, etc)
1.7. Centro de Acopio de cacao
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpieza
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao
2. Etapa de
Operacin y 2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate
Mantenimiento 2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica
2.6. Mantenimiento de obras civiles
2.7. Circulacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria
3.1. Desmontaje de obras civiles
3. Etapa de Cierre 3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal
y Abandono
3.3. Cierre definitivo de las instalaciones
Valoracin econmica de impactos negativos
Para el desarrollo de esta seccin se utilizar como referencia la metodologa desarrollada por el
Ministerio del Ambiente del Ecuador para la gestin de daos la misma que deber ser adaptada

45
para la valoracin econmica de impactos negativos. El valor final calculado deber ser
determinado y expresado claramente en este Estudio de Impacto Ambiental.
Metodologa de Valoracin de Impactos Ambientales
Para la calificacin y valoracin de los impactos se utiliza un anlisis matricial. En la matriz se

califican los componentes ambientales de acuerdo a las caractersticas de los impactos. El anlisis
se realiza identificando los factores del ambiente que son afectados por cada accin y viceversa,
se asigna a cada impacto o efecto encontrado una magnitud e importancia en trminos
cuantitativos. Para la identificacin de los impactos se consider todas las caractersticas socio-
ambientales asociadas con la implementacin del proyecto, que permitan la valoracin objetiva
de estos impactos y sobre esta base proponer las medidas de mitigacin, prevencin y control
ms adecuadas para desarrollar la construccin y operacin de la fbrica de chocolate y su centro
de acopio de cacao, con el mnimo de afectaciones a los componentes ambientales asociados.
La matriz de evaluacin se aplica a la propuesta presentada en el estudio de la referencia que es

la que produce acciones sobre los componentes ambientales. En el caso de la Opcin Cero no se
presenta una matriz ya que no hay acciones de proyecto. Solamente se realiza una descripcin de
los impactos ocasionados por no hacer nada. La metodologa seguida ha sido aplicada en diversos
proyectos realizados tanto en el pas como en el exterior, y est basada en el concepto de los
Criterios Relevantes Integrados (CRI). Por lo tanto, es una metodologa ampliamente reconocida y
aceptada. El objetivo final de la valoracin es determinar lo que se conoce como VALOR DE
NDICE AMBIENTAL (VIA).
El VIA depende de la magnitud (M) del impacto, del riesgo (RG) de ocurrencia y de la
reversibilidad (RV) del mismo. A su vez, la magnitud del impacto se la estima en funcin de la
intensidad (I), duracin (D), extensin (EX) y carcter (signo) del impacto. Las ecuaciones usadas
son las siguientes:
VIA RV FRV RGFRG M

FM
FRV FRG FM 1
M I FI EX FEX D FD
FI FEX FD 1
Dnde:
FRV Exponente de ponderacin de la reversibilidad impacto (= 0.3)
FRG Exponente de ponderacin del riesgo impacto (= 0.3)
FM Exponente de ponderacin de la magnitud del impacto (= 0.4)
FI factor de ponderacin de la intensidad del impacto (= 0.4)
FEX factor de ponderacin de la extensin del impacto (= 0.4)
FD factor de ponderacin de la duracin del impacto (= 0.2)

46
4.3 Identificacin de Sitios contaminados o Fuentes de Contaminacin.
Sobre los resultados de la evaluacin de los componentes ambientales y socio econmicos se
deber podr identificar los sitios contaminados o fuentes de contaminacin que se hayan
generado por el las actividades en las fases del proyecto de la Fbrica de chocolate de la Empresa
LATIALI S.A.
Resultados de la evaluacin ambiental del proyecto
Siguiendo la metodologa descrita anteriormente, se evaluaron 17 actividades que

potencialmente podran generar impacto ambiental: 7 en la etapa de construccin, 7 en la etapa
de operacin, y 3 en la etapa de abandono. Dichas actividades interactuaron con 13 componentes
ambientales.
Esto representa una matriz con un total de 234 celdas (interacciones componente ambiental
versus actividad). Al final de este captulo se muestra la valoracin matricial de los impactos
ambientales evaluados.
Desde el punto de vista de magnitudes (M) de impactos ambientales se debe considerar que:
Cada interaccin componente actividad (celda de la matriz) puede tener una magnitud
mxima calculada de 10 (positiva o negativa).
Las magnitudes pueden ser positivas (impactos beneficiosos) o negativas (impactos
perjudiciales).
En el caso ms crtico (si todos los impactos fueran negativos), la sumatoria de
magnitudes de impacto de una actividad especfica pudiera tener un valor de 130
(sumatoria de una fila). Adicionalmente, la sumatoria de magnitudes de los impactos
de un componente ambiental especfico pudiera tener un valor crtico de 180
(sumatoria de una columna).
En el caso del Valor de ndice Ambiental (VIA), cada interaccin componente actividad (celda de
la matriz) puede tambin tener un valor mximo calculado de 10. Sin embargo, este valor sirve
para mostrar que tan significativo es el impacto (sin considerar si el impacto es negativo o
positivo).
Tomando como base los resultados consolidados de las matrices , durante la etapa de
construccin, se han determinado 5 actividades que presentan una significancia alta de
impacto ambiental (VIA):
1. La actividad 1.6 relacionada con la Instalaciones complementarias (Planta de

Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc). (Matriz de
Jerarquizacin, VIA consolidado= 23,79, y prioridad de intervencin primaria con
1.83%), durante la etapa de construccin representa un impacto potencial a la Calidad
del Aire, Nivel de Ruido, Calidad de Agua, Flora y Fauna, Salud y Seguridad
Ocupacional. Esto representa un impacto ambiental negativo bajo-medio, por lo que
se implementarn medidas para mitigar este tipo de impactos en el Plan de Manejo
Ambiental. Esta actividad tambin genera impactos positivos con nivel bajo, sobre
algunos componentes ambientales como son el aumento en la Generacin de Empleo,

47
y Calidad de Vida de la Poblacin. Los otros componentes analizados sern afectados
con impactos de baja magnitud e importancia.
2. La actividad 1.5 Descarga de desechos slidos (Matriz de Jerarquizacin, VIA

consolidado = 15,25, y prioridad de intervencin primaria con 1.17%), durante la fase
de construccin, representa un impacto potencial sobre componentes ambientales
tales como la Calidad del Aire, Calidad de Agua, Calidad del Suelo, Salud y Seguridad
Ocupacional, Flora y Fauna. Esto representa un impacto ambiental negativo bajo. Sin
embargo, de alguna manera estos impactos negativos se contrastan con otros
impactos ambientales positivos que se generan a partir de esta actividad sobre
componentes ambientales como son Generacin de Empleo. Uno de los aspectos
claves en el manejo ambiental de toda obra pblica como es el caso de la
construccin de la fbrica de chocolate y su centro de acopio, es la disposicin
adecuada de los desechos lquidos generados durante el proceso de construccin. El
impacto es negativo, y si existe medida de mitigacin aplicable.
3. La actividad 1.2 Desbroce, nivelacin y excavacin (Matriz de Jerarquizacin, VIA

consolidado = 22.24, y prioridad de intervencin primaria con 1.70%), durante la fase
de construccin, causa impactos sobre algunos componentes ambientales que son
Niveles de Ruido, Patrn de Drenaje, Calidad de Suelo, Flora y Fauna, y por ende sobre
la Salud y Seguridad Ocupacional. Esto representa un impacto ambiental negativo
bajo. Esta actividad tambin genera impactos positivos de baja magnitud sobre todo
en los componentes denominados Calidad de Vida de la Poblacin, Generacin de
Empleo, Calidad Visual y Paisaje.
4. La actividad 1.3 denominada Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y

equipos de construccin (Matriz de Jerarquizacin, VIA consolidado = 21.31, con
prioridad de intervencin primaria: 1.64%), potencialmente afectar a la Calidad de
Aire, Calidad de Agua, as como a la Salud y Seguridad Ocupacional. Esto representa
un impacto ambiental negativo bajo-medio. Los otros componentes ambientales
analizados presentan valores bajos de importancia y magnitud.
5. La actividad 1.7 denominada Centro de Acopio de cacao (Matriz de Jerarquizacin, VIA

consolidado = 19.91, con prioridad de intervencin primaria: 1.53%), potencialmente
afectar a la Calidad de Agua, Flora y Fauna as como a la Salud y Seguridad
Ocupacional. Esto representa un impacto ambiental negativo bajo. Los otros
componentes ambientales analizados presentan valores bajos de importancia y
magnitud.
Durante la etapa de Operacin y Mantenimiento , las 2 actividades que generarn

impactos ambientales ms significativos son:
1. La actividad 2.2 Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias

primas (Matriz de Jerarquizacin, VIA consolidado = 30.52, con prioridad de

48
intervencin primaria del 2.35%), esta actividad potencialmente afectar a la Calidad
de Aire, Niveles de Ruido, Calidad de Agua, Calidad el Suelo, Salud y Seguridad
ocupacional, lo que representa un impacto ambiental negativo bajo-medio. Adems,
hay otros componentes ambientales tales como Generacin de Empleo, Calidad Visual
y Paisaje, que generarn impactos ambientales positivos bajos, ya que aumentar
tambin la demanda de trabajadores.
2. La actividad 2.1 que corresponde a Generacin de descargas lquidas: labores de

limpieza (Matriz de Jerarquizacin, VIA consolidado = 27.24, con prioridad de
intervencin primaria que asciende al 2.10%), durante la etapa de operacin
del rea de acopio de cacao, descarga de materia prima y limpieza de rea de
produccin (elaboracin del chocolate), generar impactos principalmente sobre
componentes ambientales tales como la Calidad de Agua, Calidad de Vida de la
Poblacin, Salud y Seguridad Ocupacional, a nivel de impactos negativos medios a
bajos.
Durante la etapa de Cierre Definitivo o Abandono del proyecto no se establecieron

impactos negativos o positivos significativos, aunque se deduce que una vez que entre a operar el
proyecto, a lo largo de su vida til, generar empleo, que en la etapa de abandono causar
impacto negativo.
En lo que tiene relacin con los componentes ambientales, se destacan 3 de ellos, que se
los comenta a continuacin:
1. La Salud y Seguridad Ocupacional (Matriz de Jerarquizacin, VIA consolidado = 36.60, con

prioridad de intervencin primaria del 2.15%), puede verse afectada por la ejecucin de las
diferentes etapas del proyecto, por lo que ser necesario la implementacin de medidas para
contrarrestar los impactos adversos, para convertirlos en favorables, lo que deriva en un
impacto ambiental negativo bajo-medio. Medidas de manejo ambiental sern
implementadas con el fin de minimizar los riesgos e impactos en la salud de la
poblacin del rea de influencia del proyecto.
2. El componente Generacin de Empleo (Matriz de Jerarquizacin, VIA consolidado =

30.5, con prioridad de intervencin primaria del 1.80%), est vinculado a las
actividades de instalacin de campamentos en el sitio de obra, construccin de las
obras civiles, mayor afluencia de trabajadores, generacin de desechos slidos y
lquidos, sumado a la operacin de la fbrica de chocolate y su centro de acopio, lo
que representa un impacto ambiental positivo bajo-medio. Durante los procesos de
construccin y operacin se promover la utilizacin de mano de obra local como una
forma de lograr la sustentabilidad del proyecto.
3. El componente Calidad del Agua (Matriz de Jerarquizacin, VIA consolidado = 26.14, con
prioridad de intervencin primaria del 1.54%), est vinculado con el resultado final del
proceso de construccin como de operacin. Por las caractersticas de las actividades
a ser desarrolladas se generarn impactos ambientales negativos bajo-medio. Al

49
respecto el PMA contemplar una serie de medidas y acciones para minimizar este
tipo de impacto.
Conclusin
Del anlisis de la informacin contenida en el Estudio de Impacto Ambiental, y de su respectiva

evaluacin, se concluye que el proyecto para la Fbrica de Chocolates y Centro de Acopio de
cacao de la empresa LATIALI, en sus fases de Construccin, Operacin y Mantenimiento, es
ambientalmente viable.
(Ver matrices adjuntas).

50
Matrices de Evaluacin
1. MATRIZ DE INTENSIDAD (I)

MEDIO FISICO MEDIO BIOTICO SOCIO ECONOMICO
AIRE AGUA SUELO FLORA FAUNA SOCIO ECONOMICO
Calidad de vida de la poblacin
Salud y seguridad ocupacional
Peso relativo de actividades

Calidad visual y Paisaje
Generacinde Empleo
Formciones vegetales
Patrn de drenaje
Calidad del suelo

Niveles de Ruido
Calidad de agua
Calidad de Aire
Hbitat
Fauna
ACTIVIDADES - ACCIONES COMPONENTES AMBIENTALES
Flora
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin
3 3 3 3 3 2 1 2 1 3 5 5 3 37
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin 5 5 3 7 5 5 1 5 1 3 3 3 3 49
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construccin 3 7 3 8 8 5 1 5 1 5 5 5 5 61
1. Etapa de Construccin 1.4. Generacin de desechos slidos 7 7 3 1 5 1 1 1 1 5 5 5 5 47
1.5. Descarga de desechos lquidos 3 3 8 5 7 1 1 1 1 5 1 8 5 49
1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios,
5 3 10 5 8 3 8 3 8 8 1 8 8 78
etc)
7 7 7 7 3 1 1 1 1 5 3 5 1 49
8 7 8 3 8 1 8 1 8 5 5 7 5 74
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas
5 5 8 3 8 3 8 3 8 5 3 7 3 69
8 7 7 3 3 1 1 1 1 5 3 5 5 50
2. Etapa de Operacin y 2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate
Mantenimiento 5 1 10 1 10 7 7 7 7 7 1 8 8 79
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica
5 8 5 1 3 1 1 1 1 7 3 5 1 42
3 3 5 1 1 1 1 1 1 5 5 5 2 34
7 7 1 1 5 1 1 1 1 3 3 5 5 41
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos
3 7 3 1 5 1 1 1 1 3 7 3 3 39
3. Etapa de Cierre y Abandono 3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal 3 7 1 1 1 1 1 1 1 3 8 7 1 36
1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 8 1 5 28
862
Nota: El valor numrico de intensidad vara de 1 a 10 dependiendo del grado de cambio sufrido, siendo 10 = valor indicativo de mayor impacto, y 1 = muy bajo impacto, se designa el valor 0 a los impactos leves o imperceptibles
Peso relativo componentes ambientales 81 88 86 52 84 36 44 36 44 82 69 92 68 862

Matrices de Evaluacin de Impactos Ambientales
2. MATRIZ DE EXTENSIN (EX)
MEDIO FISICO MEDIO BIOTICO SOCIO ECONOMICO



Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Niveles de Ruido
Calidad del suelo

Calidad de agua
Calidad de Aire
Hbitat
Fauna
Flora
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo,
1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 17
sanitarios, etc)
1 1 5 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 21
1 1 5 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 21
1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 17
1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 17
Mantenimiento 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 17
1 1 1 1 5 1 1 1 1 5 1 1 1 21
1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 17
1 1 1 1 5 1 1 1 1 5 1 1 1 21
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
3. Etapa de Abandono 3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal
1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 17
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
293
NOTA: El valor de la extensin es de 10 para impactos regionales, 5 para impactos locales y 1 para impactos puntuales

52
3. MATRIZ DE DURACION (D)


Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Calidad del suelo

Niveles de Ruido
Calidad de agua
Calidad de Aire
Hbitat
Fauna
Flora

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
etc)
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
1 1 5 1 1 1 5 1 5 5 5 1 1 33
1 1 5 1 5 1 5 1 5 5 1 1 1 33
1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 5 1 1 21
Mantenimiento 1 1 1 1 5 1 5 1 5 5 1 1 1 29
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 17
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 17
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
3. Etapa de Cierre y Abandono 3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
313
Nota: El valor numrico de la duracin es de 10 para impactos de largo plazo (ms de 10 aos), 5 para impactos de mediano plazo (5 a 10 aos) y 1 para impactos de corto plazo (menos de 5 aos)

53
4. MATRIZ DE CARCTER DEL IMPACTO (SIGNO) POSITIVO O NEGATIVO


Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Niveles de Ruido
Calidad del suelo

Calidad de agua
Calidad de Aire
Hbitat
Fauna
Flora
0 -1 -1 -1 -1 -1 0 -1 0 1 1 -1 1
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin 0 -1 0 -1 -1 -1 0 -1 0 -1 1 -1 -1
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construccin -1 -1 0 -1 -1 -1 0 -1 0 0 1 -1 -1
1. Etapa de Construccin 1.4. Generacin de desechos slidos -1 0 -1 -1 -1 -1 0 -1 0 0 1 -1 -1
1.5. Descarga de desechos lquidos -1 0 -1 0 -1 0 0 0 0 0 1 -1 -1
-1 -1 -1 -1 -1 1 1 1 1 1 1 -1 1
etc)
0 0 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 1 1 -1 1
-1 -1 -1 -1 -1 0 -1 0 -1 -1 1 -1 0
-1 0 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 1 -1 -1
0 0 -1 -1 0 0 0 0 0 -1 1 -1 0
Mantenimiento -1 0 -1 0 -1 0 -1 0 -1 -1 1 -1 0
-1 -1 -1 0 0 0 0 0 0 1 1 -1 0
0 -1 -1 0 0 0 0 0 0 1 1 -1 1
-1 -1 -1 -1 0 0 0 0 0 1 1 -1 1
0 -1 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 -1
3. Etapa de Cierre y Abandono 3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 -1
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 -1
Nota: Un signo negativo (-1) implica un impacto adverso y un signo positivo (+1) un impacto benfico. Un espacio en blanco implica que no hay impacto producido

54
5. MATRIZ DE MAGNITUDES DE IMPACTO (M)

AIRE AGUA SUELO FLORA FAUNA SOC IO EC ONOMIC O
Magnitud Total del Impacto sobre la actividad
Nmero de Impactos Negativos

Nmero de Impactos Positivos

Nmero de Impactos Neutros


Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Calidad del suelo

Niveles de Ruido
Calidad de Agua
Calidad de Aire
respectiva
Hbitat
Fauna
Flora
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin 0,0 -1,8 -1,8 -1,8 -1,8 -1,4 0,0 -1,4 0,0 1,8 2,6 -2,6 1,8 -6,4 3,0 7,0 3,0
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin 0,0 -2,6 0,0 -5,0 -2,6 -4,2 0,0 -4,2 0,0 -1,8 1,8 -1,8 -1,8 -22,2 1,0 8,0 4,0
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construccin -1,8 -3,4 0,0 -4,6 -6,2 -2,6 0,0 -2,6 0,0 0,0 2,6 -3,4 -2,6 -24,6 1,0 8,0 4,0
1. Etapa de Construccin 1.4. Generacin de desechos slidos -3,4 0,0 -1,8 -1,0 -2,6 -1,0 0,0 -1,0 0,0 0,0 2,6 -3,4 -2,6 -14,2 1,0 8,0 4,0
1.5. Descarga de desechos lquidos -1,8 0,0 -3,8 0,0 -3,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 -4,6 -2,6 -15,2 1,0 5,0 7,0
-2,6 etc)
-1,8 -4,6 -2,6 -3,8 1,8 3,8 1,8 3,8 5,4 1,0 -3,8 3,8 2,2 7,0 6,0 0,0
1.7. C entro de Acopio de cacao 0,0 0,0 -5,0 -5,0 -1,8 -1,0 -1,0 -1,0 -1,0 2,6 1,8 -2,6 1,0 -13,0 3,0 8,0 2,0
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpieza -3,8 -3,4 -6,2 -1,8 -3,8 0,0 -4,6 0,0 -4,6 -5,0 3,4 -3,4 0,0 -33,2 1,0 9,0 3,0
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas -2,6 0,0 -4,6 -1,8 -4,6 -1,8 -4,6 -1,8 -4,6 -5,0 1,8 -3,4 -1,8 -34,8 1,0 11,0 1,0
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de C acao 0,0 0,0 -3,4 -1,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,0 2,6 -2,6 0,0 -10,2 1,0 4,0 8,0
2. Etapa de Operacin y
2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de C hocolate -2,6 0,0 -4,6 0,0 -5,4 0,0 -4,2 0,0 -4,2 -5,8 1,0 -3,8 0,0 -29,6 1,0 7,0 5,0
Mantenimiento
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica -2,6 -3,8 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5,0 1,8 -2,6 0,0 -4,8 2,0 4,0 7,0
2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,0 -1,8 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,2 3,4 -2,6 1,4 2,0 3,0 3,0 7,0
2.7. C irculacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria -3,4 -3,4 -1,0 -1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,4 2,6 -2,6 2,6 -2,8 3,0 5,0 5,0
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos 0,0 -3,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,4 -1,8 -1,8 -10,4 0,0 4,0 9,0
3. Etapa de Cierre y
3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 -3,4 -1,0 -8,2 0,0 3,0 10,0
Abandono
3.3. C ierre definitivo de las instalaciones 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 -1,0 -2,6 -7,4 0,0 3,0 10,0
#### 29,0 103,0 89,0
Magnitud Total del Impacto sobre el Componente Ambiental respectivo -24,6 -25,4 -42,0 -26,4 -36,0 -10,2 -10,6 -10,2 -10,6 -0,2 19,0 -49,4 -6,2 ####
Valoracin de Impactos Positivos 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,0 1,0 1,0 6,0 14,0 0,0 5,0 0,0
Valoracion Impactos Negativos 9,0 9,0 12,0 10,0 10,0 6,0 4,0 6,0 4,0 5,0 3,0 17,0 8,0 0,0
Simbologia: Peso del Factor Intensidad, Wi: 0,40 Identificacin por colores Impactos Negativos
Peso del Factor Extensin, We: 0,40 Impactos Positivos
Peso del Factor Duracin, Wd: 0,20 No impacto, neutro =abs(L20/R20)
=60/374

55
6. MATRIZ DE REVERSIBILIDAD (RV)

Peso relativo de Actividdades

Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Niveles de Ruido
Calidad del suelo

Calidad de agua
Calidad de Aire
Hbitat
Fauna
Flora
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 17
1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 17
1.7. Centro de Acopio de cacao 1 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 5 1 19
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpieza 1 1 5 1 5 1 5 1 5 1 1 5 1 33
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas 1 1 5 1 5 3 1 1 1 1 1 5 1 27
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 1 1 5 1 5 3 5 1 5 1 1 5 1 35
2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate 1 1 5 1 5 3 5 1 5 1 1 5 1 35
Mantenimiento
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 1 1 1 1 5 3 1 1 1 1 1 5 1 23
2.6. Mantenimiento de obras civiles 1 1 1 1 5 3 1 1 1 1 1 1 1 19
2.7. Circulacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria 1 1 1 1 5 3 1 1 1 1 1 5 1 23
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos 1 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 17
3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
388
Peso relativo de Componentes Ambientales 17 17 33 25 58 43 29 21 29 17 17 61 21 388
Nota: El valor numrico de la reversibilidad es de 10 para impactos irrecuperables, 8 para impactos recuperables a largo plazo (ms de 30 aos), 5 para impactos parcialmente reversibles y 1 para impactos altamente reversibles

56
7. MATRIZ DE RIESGOS (RG)


Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Niveles de Ruido
Calidad del suelo

Calidad de Agua
Calidad de Aire
Hbitat
Fauna
Flora
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 17

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) 5 1 5 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 25
1.7. Centro de Acopio de cacao 1 1 5 5 5 1 1 1 1 1 5 1 1 29
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpieza 1 1 10 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 26
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas 1 1 5 5 10 1 1 1 1 1 5 5 1 38
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 21

Mantenimiento 2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate 1 1 10 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 26
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 21
2.6. Mantenimiento de obras civiles 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 5 1 1 21
2.7. Circulacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 5 1 21
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos 5 5 1 5 5 5 5 1 5 5 5 1 1 49

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 17
436
Peso relativo de Componentes Ambientales 29 33 55 37 42 25 21 21 21 21 77 37 17 436
Nota: El valor numrico del riesgo es 10 para impactos con probabilidad de ocurrencia alta (ms del 50%), 5 para impactos que tienen probabilidad media (del 10 al 50%) y 1 para impactos con probabilidad de ocurrencia baja (menos del 10%)

57
8. MATRIZ DE INDICE DE IMPACTO AMBIENTAL (VIA)

AIRE AGUA SUELO FLORA FAUNA SOC IO EC ONOMIC O


Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Niveles de Ruido
Calidad del suelo

Calidad de Agua
Calidad de Aire
TOTAL
Hbitat
Fauna
Flora
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin 0,0 1,3 1,3 1,3 2,1 1,1 0,0 1,1 0,0 1,3 1,5 2,4 1,3 14,5
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin 0,0 2,4 0,0 5,0 2,4 2,9 0,0 2,9 0,0 1,3 2,1 2,1 1,3 22,1
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construccin 1,3 2,6 0,0 3,0 3,4 1,5 0,0 1,5 0,0 0,0 2,4 4,3 1,5 21,3
1. Etapa de Construccin 1.4. Generacin de desechos slidos 2,6 0,0 1,3 1,0 2,4 1,4 0,0 1,0 0,0 0,0 1,5 2,6 1,5 15,2
1.5. Descarga de desechos lquidos 1,3 0,0 1,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,6 3,0 1,5 9,0
1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) 2,4 1,3 3,0 1,5 1,7 1,3 1,7 1,3 1,7 2,0 1,6 2,8 1,7 23,8
1.7. Centro de Acopio de cacao 0,0 0,0 3,1 3,1 2,9 1,0 1,0 1,0 1,0 1,5 2,1 2,4 1,0 19,9
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpieza 1,7 1,6 6,7 1,3 2,8 0,0 3,0 0,0 3,0 1,9 2,6 2,6 0,0 27,2
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas 1,5 0,0 4,8 2,1 6,0 1,8 1,8 1,3 1,8 1,9 2,1 4,3 1,3 30,5
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 0,0 0,0 4,3 1,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,9 2,4 2,4 0,0 12,2
2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 1,3 1,3 7,8
Mantenimiento
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,8 2,6 1,0 6,4
2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
2.7. Circulacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 1,3 1,3 7,8
3. Etapa de Cierre y
3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,8 2,6 1,0 6,4
Abandono
3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
224,4
TOTAL 10,7 14,5 26,1 19,4 23,4 10,9 7,5 10,0 7,5 11,7 30,5 36,6 15,4 224,4
Simbologa: Peso del Factor Reversibilidad, W RV: 0,30

Peso del Factor Riesgo, W RG: 0,30
Peso del Factor Magnitud, W M: 0,40

58
9. SIGNIFICANCIA DEL IMPACTO AMBIENTAL


Generacinde Empleo
Patrn de drenaje
Niveles de Ruido
Calidad del suelo

Calidad de Agua
Calidad de Aire
Hbitat
Fauna
Flora
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin neutro bajo bajo bajo bajo bajo neutro bajo neutro bajo bajo bajo bajo
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin neutro bajo neutro medio bajo bajo neutro bajo neutro bajo bajo bajo bajo
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construccin bajo bajo neutro bajo bajo bajo neutro bajo neutro neutro bajo medio bajo
1. Etapa de Construccin 1.4. Generacin de desechos slidos bajo neutro bajo bajo bajo bajo neutro bajo neutro neutro bajo bajo bajo
1.5. Descarga de desechos lquidos bajo neutro bajo neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo
1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo
1.7. Centro de Acopio de cacao neutro neutro bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpieza bajo bajo medio bajo bajo neutro bajo neutro bajo bajo bajo bajo neutro
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas bajo neutro medio bajo medio bajo bajo bajo bajo bajo bajo medio bajo
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao neutro neutro medio bajo neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo neutro
2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate neutro bajo neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo
Mantenimiento
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo
2.6. Mantenimiento de obras civiles neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro
2.7. Circulacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos neutro bajo neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo
3. Etapa de Cierre y Abandono 3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo
3.3. Cierre definitivo de las instalaciones neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro
Significancia de los impactos, si VIA = 0 : Neutro, 0 < VIA <4 :Bajo, 4 < VIA < 7 : Medio, 7<VIA < 10 : Alto.

59
10. MATRIZ DE EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

Calidad de Aire/ emisiones
Patrn de drenaje
Calidad del suelo

Niveles de Ruido
Fauna Terrestre
Nivel de Empleo
Calidad de agua
Fauna marina
Flora Terrestre
Flora marina
Paisaje
Sumatoria de los VIA

M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin 0,0 0,0 -1,8 1,3 -1,8 1,3 -1,8 2,1 -1,8 2,1 -1,4 1,1 0,0 0,0 -1,4 1,1 0,0 0,0 1,8 1,3 2,6 1,5 -2,6 2,4 1,8 1,3 15,3
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin 0,0 0,0 -2,6 2,4 0,0 0,0 -2,6 2,4 -2,6 2,4 -4,2 2,9 0,0 0,0 -4,2 2,9 0,0 0,0 -1,8 1,3 1,8 2,1 -1,8 2,1 -1,8 1,3 19,5
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construccin -1,8 1,3 -3,4 2,6 0,0 0,0 -6,2 3,4 -6,2 3,4 -2,6 1,5 0,0 0,0 -2,6 1,5 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 2,4 -3,4 4,3 -2,6 1,5 21,7
1. Etapa de Construccin 1.4. Generacin de desechos slidos -3,4 2,6 0,0 0,0 -1,8 1,3 -2,6 2,4 -2,6 2,4 -1,0 1,4 0,0 0,0 -1,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 1,5 -3,4 2,6 -2,6 1,5 16,6
1.5. Descarga de desechos lquidos -1,8 1,3 0,0 0,0 -3,8 1,7 -3,4 0,0 -3,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,6 -4,6 3,0 -2,6 1,5 9,0
-2,6 2,4
etc) -1,8 1,3 -4,6 3,0 -3,8 1,7 -3,8 1,7 1,8 1,3 3,8 1,7 1,8 1,3 3,8 1,7 5,4 2,0 1,0 1,6 -3,8 2,8 3,8 1,7 24,0
1.7. Centro de Acopio de cacao 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,0 3,1 -1,8 2,9 -1,8 2,9 -1,0 1,0 -1,0 1,0 -1,0 1,0 -1,0 1,0 2,6 1,5 1,8 2,1 -2,6 2,4 1,0 1,0 19,7
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpieza -3,8 1,7 -3,4 1,6 -6,2 6,7 -3,8 2,8 -3,8 2,8 0,0 0,0 -4,6 3,0 0,0 0,0 -4,6 3,0 -5,0 1,9 3,4 2,6 -3,4 2,6 0,0 0,0 28,7
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas -2,6 1,5 0,0 0,0 -4,6 4,8 -4,6 6,0 -4,6 6,0 -1,8 1,8 -4,6 1,8 -1,8 1,3 -4,6 1,8 -5,0 1,9 1,8 2,1 -3,4 4,3 -1,8 1,3 34,4
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,4 4,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,0 1,9 2,6 2,4 -2,6 2,4 0,0 0,0 10,9
2. Etapa de Operacin y Mantenimiento 2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate -2,6 0,0 0,0 2,6 -4,6 0,0 -5,4 0,0 -5,4 0,0 0,0 0,0 -4,2 0,0 0,0 0,0 -4,2 0,0 -5,8 0,0 1,0 2,6 -3,8 1,3 0,0 1,3 7,8
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica -2,6 0,0 -3,8 0,0 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5,0 0,0 1,8 2,8 -2,6 2,6 0,0 1,0 6,4
2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,0 0,0 -1,8 0,0 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,2 0,0 3,4 0,0 -2,6 0,0 1,4 0,0 0,0
2.7. Circulacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria -3,4 0,0 -3,4 0,0 -1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,4 0,0 2,6 0,0 -2,6 0,0 2,6 0,0 0,0
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos 0,0 0,0 -3,4 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,4 2,6 -1,8 1,3 -1,8 1,3 7,8
3. Etapa de Abandono 3.2. Desmovilizacin de maquinarias, equipos, personal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 2,8 -3,4 2,6 -1,0 1,0 6,4
3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 0,0 -1,0 0,0 -2,6 0,0 0,0
0,0 0,0 0,0

Sumatoria de los Indices de Impacto Ambiental (VIA) 10,7 14,5 26,1 23,4 23,4 10,9 7,5 10,0 7,5 11,7 30,5 36,6 15,4 228
Evaluacin No. Impactos Positivos 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,0 1,0 1,0 6,0 14,0 0,0 5 OK
No. Impactos Negativos 9,0 8,0 12,0 10,0 10,0 6,0 4,0 6,0 4,0 5,0 0,0 14,0 5

60
Resultados consolidados de las Matrices de Evaluacin de Impactos Ambientales
TABLAS DE JERARQUIZACIN: PRIORIDAD DE INTERVENCIN
ACTIVIDADES DEL PROYECTO

VIA consolidado Porcentaje
1.1. Instalacin de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construccin 14,50 1,12
1.2. Desbroce, nivelacin, excavacin 22,14 1,70
1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construccin 21,31 1,64
1.4. Generacin de desechos slidos 15,25 1,17 Etapa de Construccin
1.5. Descarga de desechos lquidos 9,04 0,70
1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Produccin, bodegas, taller, oficinas, parqueo,
23,79 1,83
sanitarios, etc)
1.7. Centro de Acopio de cacao 19,91 1,53
2.1. Generacin de descargas liquidas, labores de limpiez a 27,24 2,10
2.2. Generacin de desechos slidos por manipulacin de insumos y materias primas 30,52 2,35
2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 12,20 0,94
Etapa de Operacin y
2.4. Operaciones de Proceso de Produccin de Chocolate 7,82 0,60
Mantenimiento
2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 6,41 0,49
2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,00 0,00
2.7. Circulacin de vehculos, transporte de carga y maquinaria 0,00 0,00
3.1. Desmontaje de obras civiles, va de accesos 7,82 0,60
3.2. Desmoviliz acin de maquinarias, equipos, personal 6,41 0,49 Etapa de Abandono
3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 0,00 0,00
TOTAL 224,35
Nmero Total de Actividades del Proyecto 17
COMPONENTES AMBIENTALES
Patrn de drenaje 19,38 1,14

Nivel de Empleo 30,53 1,80
Calidad del suelo 23,44 1,38
Salud y seguridad ocupacional 36,60 2,15
Calidad de Agua 26,14 1,54
Formciones vegetales 10,90 0,64
Calidad de vida de la poblacin 11,67 0,69 Todas las etapas del proyecto
Niveles de Ruido 14,47 0,85
Calidad visual y Paisaje 15,43 0,91
Hbitat 10,02 0,59
Calidad de Aire 10,72 0,63
Flora 7,53 0,44
Fauna 7,53 0,44
Total 224,35
Nmero Total de Componentes Ambientales 13
Simbologa de los colores: Prioridad de intervencin: Primaria
Prioridad: Secundaria

61
4.4 Identificacin y Anlisis de bienes y servicios ambientales.
La Empresa LATIALI S.A.; tiene otra meta ayudar a los agricultores de cacao que puedan vender su
materia prima dentro de la ciudad, por tal motivo ayudara a que existan mayores fuentes de
trabajo que la economa de la ciudad crezca y ms an que la Ciudad de Durn pase a ser una
zona industrial competitiva a nivel nacional.
Cerca del Proyecto de la Fbrica de Chocolate y el Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A:,
COMPONENTES AMBIENTALES
Patrn de drenaje 19,38 1,14

Nivel de Empleo 30,53 1,80
Calidad del suelo 23,44 1,38
Salud y seguridad ocupacional 36,60 2,15
Calidad de Agua 26,14 1,54
Formciones vegetales 10,90 0,64
Calidad de vida de la poblacin 11,67 0,69 Todas las etapas del proyecto
Niveles de Ruido 14,47 0,85
Calidad visual y Paisaje 15,43 0,91
Hbitat 10,02 0,59
Calidad de Aire 10,72 0,63
Flora 7,53 0,44
Fauna 7,53 0,44
Total 224,35
Nmero Total de Componentes Ambientales 13
Simbologa de los colores: Prioridad de intervencin: Primaria
Prioridad: Secundaria
5.- Descripcin de las Actividades del proyecto, obra o actividad.
5.1 Partes, acciones y obras fsicas.
La Empresa LATIALI S.A., para iniciar sus procesos y operaciones debe considerarse la ubicacin de
las reas, determinar el tamao de la planta. La necesidad de espacio requiere entre otros
factores considerar las posibilidades de crecimiento de la empresa en cuanto a maquinaria,
equipo, mobiliario y procesos asociados a diferentes volmenes de produccin.
El tamao de la planta deber facilitar el futuro crecimiento de la produccin y posibilitar una

adecuada ubicacin de la maquinaria, de modo que permita el flujo de la materia prima desde su
depsito hasta la lnea de produccin, y el traslado de los productos terminados al rea de
almacenamiento y a los medios de transporte para su distribucin.
An se estn rediseando los planos definitivos de la distribucin interna de las reas que contara
la fbrica de chocolate y el diseo del centro de acopio de granos de cacao, para la presentacin
del Estudio de Impacto Ambiental se dispondr de los planos estructurales y arquitectnico
definitivos del diseo de las reas internas y de proceso de la fbrica.
Se estn considerando puntos para definir el diseo y tamao de la fbrica de chocolate y su

centro de acopio que son los siguientes:
La maquinaria y equipo.
- Clasificadora de granos
- Tostadora
- Descacarilladora
- Molino
- Mezcladora
- Refinadora
- Concha
- Tanque de almacenamiento
- Moldeadora y Enfriadora
- Envasadora
Procesos y volmenes de produccin:

A considerar: productos especficos, volumen de produccin, demanda del producto,
tecnologa disponible, mano de obra y materia prima.
Esquipo para manipulacin de materiales.

A considerar: transportadores, camiones y carretillas o elevadores etc.
Accesos y Salidas:
Personal de planta y visitantes (peatones)
Transporte, autos y camiones.
reas de circulacin:
Escaleras, pisos o rampas.
reas de Almacenamiento y Bodegas

Materias primas

63
Talleres de mantenimiento
Materiales inflamables
Sustancias toxicas
Producto Terminado
rea de Calderos
reas de Facilidades del personal

Estacionamiento
Comedor
Baos
Duchas
rea de Vestuario/casilleros.
Cabe mencionar que el comn denominador para determinar el tamao de la fbrica y sus reas
complementarias, es la flexibilidad y adaptabilidad en el diseo inicial, de manera que pueda
hacerse frente a las condiciones fluctuantes del mercado y de los procesos de produccin. La
Inversin inicial prevista es tambin otro de los factores que limita tener un tamao ya definido
de la fbrica de chocolate y sus reas de procesos y de acopio y almacenamiento de producto
terminado.
5.2 Ciclo de vida del proyecto.
Proceso Operativo
La seleccin de la tecnologa apropiada, asociada al nivel de produccin proyectado para el
despegue de la empresa y su fbrica de chocolate, se debe considerar muy seriamente y evaluar
las oportunidades que conlleva la tecnologa en el proceso de produccin.
La Empresa LATIALI S.A., debe considerar que tipo de producto va a elaborar, las caractersticas
del producto, su presentacin, su sabor y olor caracterstico, consistencia tpica a la forma de
presentacin del producto.
El chocolate es una golosina que es uno de los mercados ms rentables en esta industria, con un
alto valor nutritivo, rico en azucares, grasas y protenas y con contenido de vitaminas A, B1, B2, D
y E.
El proceso de produccin del chocolate es similar para la fabricacin de los distintos productos del
proceso, cambia la presentacin del producto.
En el siguiente diagrama se marcan los productos y subproductos obtenidos del procesamiento
del cacao, materia prima fundamental para la elaboracin del chocolate.

64
Granos de Cacao
Primera
transformacin
Cacao en masa Manteca de cacao Torta de cacao
Segunda
transformacin
Barras, tabletas Pulverizado

confitera
Cada fabricante de chocolate utiliza tcnicas propias de produccin, sin embargo la mayora utiliza
equipo convencional, variando el orden en la utilizacin y los tiempos de proceso.
Proceso Productivo.
Compra y traslado de los granos de cacao (fermentados y secos)
Centro de Acopio
Limpieza y tostado
Obtencin del licor de chocolate (para la elaboracin de la manteca

de cacao)
Moldeado
Atemperado

65
Desmoldado
Empaque
Almacenamiento
5.3 Cronograma de actividades del proyecto.

Etapa Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Etapa de Nivelacin y excavacin
Construccin de terreno
Transporte de equipos y
materiales
Instalacin de
Campamento de obra
Acopio de materiales y
escombros de
construccin
Generacin de Desechos
Construccin de obras
civiles
Etapa de
Generacin de descargas
Operacin
lquidas
Generacin de desechos
slidos
Circulacin de vehculos y
equipos
Operacin
mantenimiento de las
obras civiles, oficinas,
reas de produccin y de
servicios

66
5.4 Descripcin de las actividades de acuerdo al Ciclo de Vida.
Se detallara en el Estudio de Impacto Ambiental, todas las actividades que se realicen dentro de
las etapas de Construccin y la etapa de Operacin de la Fbrica de Chocolate y su centro de
acopio de granos de cacao.
5.5 Operacin.
Se detalla a continuacin los procesos productivos que se estiman realizarse en la fbrica de
chocolate de la empresa LATIALI S.A.
5.5.1 Proceso Productivo.
Compra y traslado de los granos de cacao
Se recibe y se inspeccionan los granos de cacao, se revisa que el cacao este seco, entero y se lo
considera apto como materia prima para el proceso.
Fermentacin de los granos de cacao
Proceso opcional pero muy recomendado durante la preparacin del grano:

Se coloca el cacao fresco aun en baba en cajas de madera de aproximadamente 50 kg de
capacidad durante 5 o 6 das con 3 remociones durante el proceso, durante esta etapa se genera
temperaturas sobre 40 45 C para lograr transformaciones de olores, sabores, color y aroma del
cacao (cambio de azucares a alcohol).
Centro de Acopio
Almacenamiento de los granos de cacao, se almacena el cacao en un lugar fresco y seco

67
Limpieza y tostado
La limpieza de los granos de cacao, se descarta que exista basura, piedras, polvo y dems
materiales extraos.
Ejemplo de limpieza de cacao a escala industrial
El tostado de las habas de cacao se realiz para disminuir humedad, desarrollar el sabor, aroma y
facilitar la eliminacin de cscara.
Sin embargo, el buen sabor y aroma depende mucho de la variedad de cacao que proporcion las
almendras y de la manera como se realiz el proceso de fermentacin y secado.
Es el proceso en el que se elimina la cscara, la cual constituye la cubierta exterior de la semilla
del cacao. Indiferentemente de los distintos fines que se persigan con los granos del cacao en la
industria, todos deben someterse primero a un proceso de descascarillado entes de que se
transformen en pasta o licor de cacao.
Existen dos variantes importantes de este proceso. El primero consiste en el tostado previo del
grano junto con su cscara, a bajas temperaturas, y despus, se procede con la eliminacin de
esta ltima. En la segunda variante se realiza el descascarillado previo, el secado de los granos con
radiacin infrarroja, el descascarillado y el proceso de tostado de los cotiledones hasta el punto
deseado. Este ltimo proceso se considera ms adecuado para el procesamiento de grandes
volmenes de cacao debido a su alta rentabilidad.

68
Obtencin del licor de chocolate (para la elaboracin de la manteca de cacao)
Los granos de cacao se muelen para producir el licor de cacao; luego las partculas del cacao son
suspendidas en manteca de cacao fundida. La temperatura y la intensidad de la molienda
fluctan, segn el tipo de semilla de cacao empleada y de las especificaciones del diseo exigidos
para el producto final.
El licor del cacao se mezcla con manteca de cacao, azcar, leche y agentes emulsionantes. Las
proporciones de estos ingredientes varan segn el tipo de chocolate que se pretenda fabricar. La
mezcla se somete a un proceso de refinacin con el propsito de mejorar su textura.
Amasado - Conchado
La mezcla refinada se lleva a un proceso de amasado. Este proceso tambin llamado conching,
produce una mayor intensidad en el sabor del chocolate.
Atemperado
Proceso de variacin de temperaturas que forma y rompe los cristales de la pasta de chocolate
para formar la pasta ms resistente al calor posible.
Proceso: Se reduce la temperatura para formar cristales y luego se la aumenta para romper los
cristales ms dbiles y mantener los ms fuertes, este proceso se repite tres veces

69
Moldeado
Consiste en colocar el chocolate que sale del conchado en unos moldes y poder llevarlos a la
siguiente etapa.
Enfriamiento
Luego del moldeo entran estos moldes con pasta de chocolate a tneles o cmaras de
enfriamiento dedicadas exclusivamente a este proceso para formar una pasta slida y
manipulable y luego poder llegar a la etapa de empaque
Desmoldado
Se procede a la separacin del chocolate de sus moldes.
Empaque
Se procede a empacar el chocolate para su empaque de presentacin final.
Almacenamiento
Sitios estratgicamente ubicados y climatizados para conservar la calidad y forma del

producto terminado y empacado en todo el proceso anteriormente descrito, estas
bodegas deben poseer la capacidad necesaria para no colapsar ni acumular temperaturas
elevadas.

70
5.5.2 Servicios bsicos.
5.5.2.1 Energa Elctrica.
Se realizara desde la red principal de Distribucin y Comercializacin de Energa Elctrica del

Cantn Durn.
El consumo de energa elctrica promedio mensual aproximado ser entre 200.000 a 300.000
kWh (depender de la cantidad de reas de proceso que se pongan en actividad y las cantidades
de producto a procesar).
En caso de desabastecimiento de energa elctrica, la empresa incorporar un generador de
emergencia que genera MW de potencia que se requieran de acuerdo a las necesidades internas
en las reas de produccin en la fbrica de chocolate y reas de servicio.
5.5.2.2 Abastecimiento de Agua.
El agua es usada principalmente para los procesos de produccin, generacin de vapor, tareas de
limpieza, en el lavado de moldes, utensilios, adems en las bateras sanitarias, reas de servicio,
sin excluir que se requera para los sistemas de enfriamiento de ciertas maquinarias en el rea de
produccin. Se estima un consumo promedio mensual de agua entre 1500 a 2000 m3, estos
valores se ajustaran en los primeros 6 meses de produccin de la fbrica y los valores
contabilizados por las planillas de consumo de agua).
5.5.2.3 Aguas Residuales Domsticas.
Debido a que el proceso de fabricacin de chocolate es un proceso totalmente seco, los

vertimientos o descargas de aguas estn representados en su mayor parte por las aguas
residuales domsticas producidas por un gran nmero de personas hacinadas en un rea de
terreno muy pequea, todo esto debido a que se utiliza un gran nmero de personas en la seccin
de empaque o en otras reas de la planta, lo anterior trae como consecuencia que estas aguas
tengan un alto contenido de materia orgnica, reflejndose en un DBO5 y DQO igualmente altos.
5.5.2.4 Aguas de Lavado de Equipos e Instalaciones.
Los vertimientos de este tipo de actividad se consideran tambin en una fuente de contaminacin
debido a que estas aguas arrastran una gran cantidad de slidos principalmente. Esos slidos
corresponden por ejemplo licor de cacao, azcar, leche en polvo, etc., que se retiran de los
diferentes equipos (molinos, refinadoras, conchas, etc.). La presencia de estas sustancias en el
agua se ve reflejada en altos DBO5 y DQO, por lo tanto estas aguas se deben tratar en conjunto
con las dems aguas residuales.
Los aditivos empleados para la limpieza de las superficies de contacto y de maquinarias usados en
la produccin son: detergentes o compuestos limpiadores, estos deben ser fcilmente solubles
en agua a la temperatura necesaria, no corrosivos para las superficies del equipo, atxicos,
efectivos contra todo tipo de suciedad, inodoro, biodegradable, de bajo costo relativo, fcilmente
arrastrable por agua y estable durante largos periodos de almacenamiento.
Desinfectantes, tienen como propsito prevenir enfermedades de transmisin alimentaria y
prevenir la alteracin de los alimentos, toda sustancia qumica usada para destruir
microorganismos, especialmente los patgenos, los desinfectantes tambin conocidos como
sanitizante, higienizante y higienizador; los tipos de desinfectas pueden ser Cloro o sus derivados
como el hipoclorito de sodio, tambin se ha usado Yodo, el amonio cuaternario. Los
desinfectantes ideal debe tener amplio espectro microbicida, ser atoxico, no ser irritante, no ser
corrosivo, ser efectivo en presencia de materia orgnica, ser efectivo en amplios rangos de pH, ser
efectivo en todo tipo de aguas, tener amplia solubilidad en agua, ser inodoro o de olor agradable,

71
ser estable en las soluciones preparadas, ser fcil de manejar ser barato y ser fcil de conseguir.
La limpieza en la industria alimentaria tiene dos propsitos prevenir la intoxicacin alimentaria y
prevenir la alteracin de los alimentos.
5.5.2.5 Aguas por proceso.
Los vertimientos provenientes del tratamiento de agua de las calderas representan una fuente de
contaminacin debido a que generalmente este tratamiento implica etapas como la floculacin,
clarificacin, decantacin, etc., que traen como consecuencia que se deba disponer de una serie
de lodos y slidos con un aporte contaminante considerable en metales, pH alto, etc.
5.5.2.6 Aguas para enfriamiento
Los vertimientos de las purgas y mantenimiento de las torres de enfriamiento, al igual que las
fugas presentes en ese circuito, representan una fuente de contaminacin por la misma
composicin de estas aguas y por el eventual impacto trmico que generan. Estos vertimientos al
igual que las dems aguas residuales deben recibir un tratamiento antes de ser descargados al
sistema de alcantarillado o una corriente de agua natural.
5.5.3 Manejo de Desechos lquidos - Tratamiento de Aguas Residuales.
Las aguas residuales industriales de la fbrica de chocolate LATIALI S.A., se generarn de las reas
de produccin (limpieza de equipos, maquinarias y de superficies de contacto del producto), de
las descargas generadas de la limpieza de las reas de servicio como bodegas de acopio, lavado de
gavetas o contenedores de los granos de cacao, limpieza de superficies y las aguas residuales
provenientes del comedor son descargadas hacia la trampa de grasas y luego son bombeadas
hacia la planta de tratamiento de aguas residuales.
El sistema de depuracin de estas aguas residuales, contemplado en su Planta de Tratamiento

Modular (PTARI), que de acuerdo a su diseo preliminar tendr una capacidad de tratamiento
entre los 30 a 50m3 por da. El sistema poseer un reactor anaerobio con un volumen total de
20m3 y un reactor aerobio de 60m3.
Tratamiento preliminar:
Se hacen como antecedentes a los tratamientos primarios y secundarios, pues las aguas
residuales pueden venir con desechos muy grandes y sirven de igual manera para aumentar la
efectividad de estos procesos. Para estos procesos son utilizadas las rejillas, los tamices y entre
otros.
Rejillas y Tamices:
Con estas se retiene todo el material grueso, su principal objetivo es retener basuras, material
slido grueso que pueda afectar el funcionamiento de las bombas, vlvulas, aireadores, etc.
Tratamiento Primario:
Este tipo de tratamiento lo que busca es remover los materiales que son posibles de sedimentar
usando tratamiento fsicos o fsico-qumicos. Mediante este tratamiento quede llegar a eliminarse
del 80 al 90% de la materia total suspendida, del 40 al 70% de la DBO 5 y del 30 al 40% de la DQO.
Fases del tratamiento primario:

- Floculacin
- Flotacin
- Sedimentacin

72
Tratamiento Secundario:
Se da para eliminar desechos y sustancias que con la sedimentacin no se eliminaron y para
remover las demandas biolgicas de oxgeno. En ese se facilita que bacterias aerobias digieran la
materia orgnica que llevan las aguas. Este proceso lleva acabo llevando el efluente que sale del
tratamiento primario a tanques en los que se mezcla con agua cargada de los lodos activos
(microorganismos), estos tanques tienen sistemas de burbujeo o agitacin que garantizan
condiciones aerobias para el crecimiento de los microorganismos.
Todo corresponder a la capacidad de produccin de la planta, el agua residual que se producir

deber contener caractersticas que se encuentran por debajo del lmite permisible de acuerdo a
la Normativa de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes Recurso Agua del Libro VI del
TULSMA, por tal motivo se deber realizar los respectivos clculos y diseos para que se considere
un tratamiento primario o secundario del agua, y sino solo el tratamiento preliminar para
posteriormente poder hacer la descarga del agua en el alcantarillado pblico.
5.5.3.1 Tratamiento de Desperdicios:
La trampa de grasa es el primero de los artefactos a construir, se trata de una cmara

impermeable de tamao reducido por donde ingresa solamente los lquidos provenientes de
distintos puntos en donde se generan grasas (aguas grises), dentro de este receptculo las grasas,
que son ms livianas que el agua, quedan a flote y pueden ser extradas peridicamente por
medio de un bastidor con una malla de alambre.
5.5.3.2 Control de calidad del agua residual en laboratorio:
Para el control del ingreso y salida del agua residual, se realizaran los respetivos anlisis que
determinaran la calidad del agua de ingreso y de salida, se contemplaran realizarn los siguientes
parmetros: Potencial de hidrogeno, oxgeno disuelto, Demanda bioqumica de oxgeno,
temperatura, en cumplimiento con la normativa ambiental del pas.
5.5.4 Manejo Integral de los Desechos slidos:
Se efectuar un tratamiento adecuado y clasificacin de los desechos slidos, se realizara una

autogestin (venta) de los mismos (cartn, fundas, pallets), si es residuos slidos de los granos de
cacao como la cascarilla producto del trillado o descascarillado del cacao, ser considerado como
un subproducto ya que su composicin (protenas, material nitrogenado, etc.), es utilizado como
materia prima para la fabricacin de concentrados de alimentos de animales, por lo cual se
proyectara realizar este subproducto molerlo, empacarlo y venderlo a estas empresas o industrias
que elaboran este tipo de concentrados.
Para el efecto se aplicara medidas de segregacin de los desechos slidos que se hayan generado,
en las diferentes reas de la planta desde las reas administrativas, bodegas y rea de produccin.
Con la ubicacin de recipientes o contenedores con la respectiva identificacin y sealtica segn
el tipo de desecho considerndose los siguientes colores:
AZUL Plstico BLANCO Fundas de empaque - sacos

VERDE Desechos convencionales o
ROJO Desechos peligrosos - biomdicos
OSCURO basura
VERDE
AMARILLO Papel - cartn Desechos barredura
CLARO
NARANJA Desechos no reciclables

73
5.5.5 Manejo de desechos de hidrocarburos.
Los desechos de hidrocarburos son principalmente los aceites usados que se generan en las
labores de mantenimiento de las maquinarias y equipos.
Los desechos de hidrocarburos debern almacenarse temporalmente en contenedores ya sean
estos de plsticos o de metal con la respectiva sealtica para su identificacin, para
posteriormente ser enviados y almacenados en un rea que se la identificar como la bodega de
residuos peligrosos para su posterior gestin.
Todo los desechos generados como aceites lubricantes usados, filtros o material impregnado con
estos se deber almacenar en el rea de desechos peligrosos.
El rea que se destine como rea de bodega de desechos peligrosos deber estar techada,
rotulada con la sealtica preventiva y de seguridad, adems contar con una canaleta para
prevenir derrames en el rea.
Estos desechos se debern entregar Gestores Autorizados para su retiro y transportacin hasta
su tratamiento final. El volumen que se genera de desechos de hidrocarburos vara de acuerdo al
mantenimiento preventivo de los equipos, cuando la empresa LATIALI S.A., realice la entrega a los
Gestores Autorizados solicitar la entrega y recepcin de los desechos por medio de la entrega del
respectivo manifiesto nico de entrega, transporte y recepcin de desechos peligrosos.
5.5.6 Emisiones atmosfricas.

La Fbrica de Chocolate LATIALI S.A., dentro de su proceso productivo utilizara vapores de agua,
requiriendo la utilizacin de un caldero, adems se utilizaran materias primas de partculas finas
que podran estar suspendidas en el are, para lo cual se contempla realizar las respectivas
mediciones de material particulado, gases de combustin, los resultados obtenidos debern ser
comprados con los lmites mximos permisibles establecidos en el Libro VI, Anexo 3, literal 4 de la
Norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de combustin y para las emisiones de material
particulado en el aire ambiente con el Anexo 4, literal 4 de la Norma de Calidad del Aire
Ambiente del Texto Unificado de la Legislacin Ambiental Secundaria.
5.5.7 Otros consumos de Energa:

La estrategia planteada para tratar este impacto se basa en un plan de ahorro y uso eficiente de
energa, buscando mantener el control sobre los consumos de combustible, procesos y equipos,
con el fin de disminuir los consumos de energa trmica y elctrica.
La Empresa LATIALI S.A., podr revisar las opciones de aplicar la implementacin de motores a gas
natural en reemplazo de crudos pesados. En este proyecto se considera la necesidad de propiciar
la calidad energtica en el proceso y contrarrestar la generacin de desperdicio como
consecuencia de cortes de energa, el alto consumo de combustible para la creacin de energa
trmica y las emisiones de gases contaminantes por la combustin de crudos pesados.
El proyecto de la Fbrica de Chocolate y Centro de Acopio LATIALI S.A., espera alcanzar adems
de la reduccin de la energa proveniente de la red elctrica nacional.

74
Diagrama de Flujo del Proceso de elaboracin del chocolate

75
Caracterizacin del tipo de desecho y descargas que se pueden generar en el
Proceso de elaboracin del chocolate

76
Plano diseo preliminar: Sistema de Depuracin de aguas Residuales

77
Plano preliminar: Sistema de Depuracin de aguas Residuales

78
5.6 Insumos requeridos
Los insumos y materiales que sean necesarios para la fabricacin de chocolate se pueden
encontrar en diversas empresas locales. La materia prima de la fbrica de chocolate ser la
compra y acopio de los granos de cacao.
La materia prima como harina, azcar, grasas, leche e insumos menores (emulsionantes, etc),
ingredientes para la fabricacin de los productos que se elaboraran en la fbrica de chocolate,
sern suministrados por proveedores calificados, sern receptados en el rea de materia prima
(bodegas) almacenadas correctamente para conservar la calidad de la materia prima y un correcto
manejo durante su requerimiento en la produccin en planta.
5.6.1 Aditivos:
Entre los principales aditivos que pueden utilizarse en la elaboracin de chocolate tenemos:
Reguladores de la acidez: que disminuye o aumenta el grado de acidez.

Carbonato de clcico, carbonato potsico, cido ctrico.
Emulsionantes o fraccionadores de la grasa: En tecnologa de los alimentos los emulsionantes

(tambin llamados emulgentes) son reconocidos porque permiten que las mezclas entre los
ingredientes grasos y las soluciones acuosas permanezcan estables en el producto final. Son
aditivos muy utilizados por la industria alimentaria, ya que forman parte de numerosos productos
elaborados, en especial de los productos de repostera, galletera y pastelera. La lista se ha
ampliado en los ltimos aos. Cada vez ms productos aaden algn aditivo emulsionante, como
diferentes tipos de panes, margarinas, sopas, caramelos, helados, postres lcteos, chocolates o
cacao en polvo, entre otros. Ejemplo: Lecitina, monoesterato de sorbitan.
Estabilizantes: Carragenina, goma de algarrobo, celulosa.
Aromatizantes: Vainillina
Espesantes: Harina de maz, harina de trigo, de algarrobo, de arroz.
Antiglutinantes: Talco, silicato clcico.
Edulcorantes: Manitol, sorbitol, aspartano, sacarina.
Saborizantes: Los Saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios
spido-aromticos, extrados de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido
en trminos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no
exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitindole un
sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo ms apetitoso pero no necesariamente con
este fin.
Suelen ser productos en estado lquido, en polvo o pasta, que pueden definirse, en otros trminos
a los ya mencionados, como concentrados de sustancias.
Tipos:
Naturales: Son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente
alimenticio por mtodos fsicos tales como extraccin, destilacin y concentracin.
Sintticos: Elaborados qumicamente que reproducen las caractersticas de los encontrados en la

naturaleza.

79
Artificiales: Obtenidos mediante procesos qumicos, que an no se han identificado productos
similares en la naturaleza. Son productos clasificados como inocuos para la salud.
Colorantes: Los colorantes, son sustancias que pueden tener un origen natural o artificial y que
se usan para potenciar el color de algunos alimentos, bien debido a que el alimento ha sufrido
perdida de color durante el tratamiento industrial o bien para hacerlo ms atractivo.
5.7 Mano de Obra requerida

La mano de obra requerida y adecuada en nmero y tipo de especialidad requerida para los
procesos de produccin de la fbrica de chocolate y los productos que se vayan a elaborar.
Se contratara con un Gerente, un asistente Contable, un Jefe de Produccin, un Jefe de Control
de Calidad, Jefe de Recursos Humanos, Jefe de Compras, Jefe de Marketing y Ventas,
Supervisores de planta, Analistas, Operarios, bodegueros, Personal de Seguridad y vendedores.

80
6.- Determinacin de reas de Influencia y reas Sensibles
El Estudio se basar en procedimientos de trabajo generales, los cuales cubrirn los diferentes
aspectos a estudiar de manera especfica; y, para determinar el grado de afectacin de las
operaciones de la Fbrica de Chocolates a los componentes ambientales.
Los lmites del rea de influencia estn determinadas por las escalas temporales y espaciales
sobre las cuales se prev existan impactos o efectos al entorno social o natural. Para el ambiente
natural la escala es variable, esta depende de la calidad del entorno o de sus recursos; as
dependiendo del caso puede existir una escala de mayor o menor duracin.
El rea de influencia est considerada como el espacio donde se presentan los posibles impactos
ambientales y sociales derivados de la implementacin de un proyecto, para determinar el rea
de influencia de una determinada actividad.
Constituye el entorno o fraccin del ambiente que interacciona con la base en trminos de
entradas es decir recursos, materias primas, mano de obra, espacio; y lo que respecta a las salidas
es decir residuos slidos y lquidos.
El rea espacial de los efectos sobre el componente ecolgico natural, se limita a los sitios donde
el proyecto tendr intervencin en el medio circundante, es decir durante las fases de
construccin y operacin de la Fbrica de Chocolate LATIALI S.A.
rea de Influencia
EL rea de influencia del proyecto se define en dos, en rea de intervencin que corresponde a los
sitios, instalaciones o reas auxiliares que sern construidas y se utilizaran para el proceso de
produccin del chocolate dentro y fuera de la fbrica, es decir donde los impactos son evidentes.
Y el rea de influencia directa estara dada por el alcance geogrfico de los impactos o efectos a
uno o varios componentes del entorno natural o social determinndose como la contaminacin
hdrica, contaminacin atmosfrica, es decir, donde el impacto es evidente para los usuarios
internos y externos de las instalaciones.
El rea de influencia de la Fbrica de Chocolate LATIALI S.A., es de unos 50 m, esta extensin
territorial fue definida, debido a que en esta zona las posibilidades de afectacin a los
componentes ambientales alcanzan altos niveles de riesgo.
Cerca del Proyecto de la Fbrica de Chocolate y el Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A;
rea de Influencia de Indirecta.

Se definir principalmente, en funcin de las afectaciones o alteraciones provocadas por las
estructuras y las operaciones de la Fbrica de Chocolate y el Centro de Acopio. Los procesos de
produccin del chocolate se realizaran dentro de los predios de implantacin, con lo cual se
reduce considerablemente las posibles afectaciones en un rea de 100 metros del rea de
influencia indirecta o en un rea mayor, el rea de influencia indirecta est determinada por los
cambios o efectos que las operaciones o actividades que se realicen o puedan variar de acuerdo a
los procesos de produccin del chocolate; sobre los componentes naturales y sociales del entorno
del Cantn Durn, debido a los impactos ambientales determinados.

81
FABRICA DE CHOCOLATE
REA PROYECTO:
LATIALI S.A
Estero Don
Camilo
Industrias
PROCARSA
rea de Influencia Directa

82
Va Duran -
Boliche
Estero Don
Camilo
Va Duran -
Tambo
Ro Guayas
Isla Santay
rea de Influencia Indirecta

83
rea de Sensibles.
El proyecto no atraviesa reas de manejo especial (Bosques y Vegetacin Protectores y reas
del Sistema Nacional de reas Protegidas); sin embargo, a unos 800m de distancia de la
desembocadura del estero Don Camilo (que recibira la descargas de los efluentes tratados del
proyecto) y a unos 3 Km del proyecto, se encuentra la Isla Santay, declarada como sitio Ramsar
No. 1041 en el ao 2000 y declarada recientemente como rea Nacional de Recreacin
(Acuerdo Ministerial No. 021 de febrero/2010) y, por lo tanto, parte del Sistema Nacional de
reas Protegidas.
7.- Anlisis de Riesgos
Se analiz el riesgo ambiental exgeno al que estara sometida el rea de influencia de la

Fbrica de Chocolate LATIALI S.A., en funcin del proceso natural que los origina. Incluye:
Agentes: son los factores que dan origen al riesgo ambiental. Son exgenos
(biolgicos, climticos, hdricos) o endgenos (geolgicos).
Frecuencia: perodos de retorno, periodicidad o recurrencia del riesgo.
Duracin: tiempo que dura el fenmeno, desde pocos minutos, como un terremoto,
hasta meses o aos, como una sequa.
rea de riesgo: es el espacio geogrfico potencialmente afectable.
Intensidad: es la medida de los efectos del fenmeno sobre los ecosistemas, el paisaje,
la poblacin, las actividades y las obras humanas. La magnitud del fenmeno se
expresa en distintas unidades (tasa de flujo en m3 por segundo del desborde de un ro,
la extensin real de una sequa, o la escala de un terremoto, entre otras).
Velocidad de ataque: es el tiempo transcurrido en que se inicia el fenmeno hasta su
mxima actividad. Los terremotos, por ejemplo, tienen una gran velocidad; mientras
las sequas son lentas.
Difusin espacial: combina la velocidad de llegada con la extensin rea mxima que
alcanza el fenmeno. Por ejemplo, el caso de una epidemia que puede llegar a tener
una amplia difusin espacial.
En cuanto a los riesgos exgenos fsicos tenemos los siguientes: A continuacin se describen
los riesgos naturales que pudiesen ocasionar desastres o cambios en la geologa y morfologa
del Cantn Durn. Cabe indicar que este tem a excepcin del riesgo de inundacin, est
basado en informacin bibliogrfica disponible.

84
Riesgo por Inundacin

85
Riesgos Climticos - Erosin

86
Riesgos Climticos - Temperaturas

87
Riesgos Climticos - Precipitacin

88
8.- Identificacin y Definicin de Impactos.
Principales Impactos Ambientales
Positivo
Aspecto Ambiental Impacto Ambiental Etapa del Proyecto
/Negativo
Emisin de gases en la movilizacin del
Alteracin del aire Negativo
personal, equipos y maquinarias
Retiro de la capa vegetal del rea de
Alteracin al suelo
implementacin y adecuacin del espacio
Contaminacin Visual Negativo
(excavaciones) donde se va a instalar la
(Paisajstico)
EBC
Obra civil (cerramientos) Alteracin al suelo Negativo
ETAPA DE
Generacin de trabajo Social - Economa Positivo CONSTRUCCION
Contaminacin Visual
Instalacin de estructuras y equipos Negativo
(Paisajstico)
Generacin de desechos orgnicos,

inorgnicos (madera, clavos, cables, etc.) Alteracin al suelo
Negativo
y peligrosos (lubricantes, refrigerantes, Salud
pinturas y envases)
Generacin de desechos orgnicos,

Alteracin al suelo Negativo
inorgnicos y peligrosos
Descargas de aguas de proceso y de

Alteracin al suelo - agua Negativo
limpieza
Generacin de Ruido y Gases Alteracin al Aire Negativo ETAPA DE

OPERACIN Y
Generacin de Accidentes durante la MANTENIMIENTO
Salud Negativo
actividad
Contaminacin Visual
Estructuras y equipos Negativo
(Paisajstico) Social
Generacin de Fuentes de Trabajo Social - Economa Positivo
Emisin de gases en la movilizacin del

Alteracin al aire Negativo
personal, equipos y maquinaria
Generacin de desechos orgnicos, Alteracin al suelo

Negativo
inorgnicos y peligrosos salud ETAPA DE
ABANDONO
Desmontaje de estructuras y equipo Paisajstico Positivo
Disminucin de fuentes de empleo Social - Economa Negativo

89
9.- Plan de Manejo Ambiental.
9.1 Objetivos
9.1.1 Objetivo General

Brindar la orientacin necesaria para la toma de decisiones sobre el manejo ambiental de
las operaciones de la Fbrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao.
9.1.2 Objetivos Especficos

Proponer mecanismos de manejo que minimicen los impactos significativos sobre los
componentes ambientales, derivados de las actividades cuando se realicen durante las
fases de construccin, operacin de la fbrica de chocolates;
Establecer un programa de monitoreo ambiental de conformidad con las leyes

ambientales y normativa tcnica vigente;
Establecer un programa de seguimiento, evaluacin y control de las medidas ambientales

que se apliquen como resultado de este estudio.
En gran medida el cumplimiento de los programas de proteccin ambiental y el manejo de los

impactos negativos dependen de las acciones de mitigacin.
En definitiva, el plan de manejo ambiental contiene todas las medidas para mitigar, compensar y
verificar los hallazgos ambientales. Estas medidas son las que hacen viables las acciones
humanas desde el punto de vista del ambiente.
9.2 Criterios de Diseo del Plan de Manejo Ambiental
El Plan de Manejo Ambiental se ha diseado basado en los impactos ambientales resultantes del
Estudio. Con estos resultados se ha procedido a elaborar el Plan de Manejo en el cual se han
definido los programas a implementarse detallando sus objetivos, procedimientos o
especificaciones tcnicas, frecuencia y, herramientas de verificacin. Adems, se ha sealado la
responsabilidad para la ejecucin respectiva de las acciones a implementarse.
Se disear y elaborar el Cronograma de Implementacin del Plan de Manejo Ambiental para un

periodo perentorio de un ao calendario. Adems, de un Cronograma de Implementacin e
Implantacin de Obras o Programas con sus respectivos actividades valoradas.
9.3 Responsabilidad de la Ejecucin del Plan de Manejo Ambiental

La implantacin del Plan de Manejo Ambiental PMA de la Fbrica de Chocolates LATIALI S.A., ser
efectuada a travs de la Administracin y Mantenimiento con responsabilidad y control sobre las
instalaciones y operaciones de la fbrica y su centro de acopio de cacao, incorporando en los
procesos de licitacin la obligatoriedad de incluir rubros que cubran la implantacin del PMA,
dentro del presupuesto, de esta manera se asegurar que los Administradores y Tcnicos de la
empresa LATIALI S.A., cumplan con las polticas, normas, medidas y/o procedimientos
establecidos en el Plan de Manejo Ambiental, a travs de una gestin ambiental responsable.

90
9.4 Estructura del Plan de Manejo Ambiental PMA
El Plan de Manejo Ambiental identifica todas las medidas (acciones y actividades) consideradas
para mitigar y/o eliminar los impactos ambientales generados por la empresa LATIALI S.A., en
funcin a los impactos potenciales. Por ello, el Plan de Manejo Ambiental comprende:
Plan de Prevencin y Mitigacin de Impactos (PPM)

Plan de Manejo de Desechos (PMD)
Plan de Comunicacin, Capacitacin y Educacin Ambiental (PCC)
Plan de Relaciones Comunitarias (PRC)
Plan de Contingencias (PDC)
Plan de Seguridad y Salud Ocupacional (PSS)
Plan de Monitoreo y Seguimiento (PMS)
Plan de Rehabilitacin de reas Afectadas (PARA)
Plan de Cierre, Abandono y Entrega del rea (PCA)

91
9.4.1 Plan de Prevencin y Mitigacin de Impactos:
Plan de Prevencin y Mitigacin de Impactos - Obtencin de Permisos y Licencias de Construccin
Prevenir y minimizar la generacin de impactos ambientales negativos al entorno que pudiesen alterar la
Objetivo:
calidad de los recursos y a la comunidad cercana a partir de las actividades propias del proyecto.
Lugar de Aplicacin: Fase Previa Construccin
PPM - 01
Responsable: Gerencia
Aspecto Medio de
Impacto Identificado Medidas Propuestas Indicadores Plazo
Ambiental Verificacin
Acumulacin de tierra Certificados,
Obtencin de autorizacin de inicio de actividades de
removida. documentos,
construccin, emitido por el Municipio local.
Contaminacin del aire por el Disponer de los registros de
Obtencin del permiso del Cuerpo de Bomberos de la
polvo y ruido. permisos permisos hbiles
Componente localidad.
Afectacin a la salud respectivos para Dos meses
Aire - Suelo Obtencin del permiso para disponer los escombros. para la ejecucin de
ocupacional del trabajador. la construccin
Revisin y Aprobacin de Planos de diseo estructural las labores de
Modificacin del relieve del proyecto
Alteracin del paisaje construccin del
Compactacin del suelo proyecto.
Establecer jornadas laborales diurnas (Por ejemplo de 08h00
a 18h00), para evitar molestias con los residentes del sector. Minimizar
Una correcta disposicin y almacenamiento de los materiales molestias a los
de construccin (cementos, arena, piedra, etc.), en el mismo vecinos.
Cronograma de
Componente Riesgo a la seguridad de los campamento de obra se acopiaran temporalmente stos
No. de medidas planificacin de las Dos meses
Seguridad trabajadores productos.
obras civiles.
Disponer de Equipos de Proteccin para todo el Personal que aplicadas / No. de
trabajara en la Obra Civil. medidas
Constar con la sealtica respectiva para prevencin y programadas*100
seguridad durante la fase de construccin.
Trminos de Referencia del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

92
Plan de Prevencin y Mitigacin de Impactos - Programa de Seguridad y Capacitacin Fase Construccin
Prevenir y minimizar la generacin de impactos ambientales negativos al entorno que pudiesen alterar la calidad de
Objetivo:
los recursos y a la comunidad cercana a partir de las actividades propias del proyecto.
Lugar de Aplicacin: Fase Construccin
PPM - 02
Aspecto Impacto Medio de
Medidas Propuestas Indicadores Plazo
Ambiental Identificado Verificacin
Se colocar un rtulo a la entrada de la obra indicando: nombre

Colocacin y
de la obra, constructor, fiscalizador, fecha de inicio y propietario
permanencia de las
de la misma seales de riesgo Letreros de
Riesgo a la Los rtulos o cintas o vallas de seguridad a colocarse debido a la sealizacin de
Componente seguridad de los Dos
indicaran: desvos, zona peatonal, peligros, riesgos de accidentes, modificacin del las obras.
Seguridad trabajadores meses
zona de alto voltajes por cables de alta tensin, zona de trnsito y por Registro
excavaciones, hombres trabajando, control de velocidades. Estas motivo de la Fotogrfico
deben ser colocadas con suficiente anticipacin para advertir la realizacin de
trabajos en el rea.
restriccin y riesgo de la zona de influencia del proyecto.
Afectacin a la Colocar lonas o cobertores sobre el material transportado por las Vehculos en buen Verificacin
salud ocupacional volquetas y as evitar el esparcimiento del material particulado. estado y equipos de diaria de estado
del trabajador. seguridad. de maquinaria y
Componente Establecer velocidades mximas permitidas para las volquetas o Dos
Modificacin del transporte de
Aire - Suelo transportes de materiales, cerca del rea del proyecto. meses
relieve Escasa molestia por transporte de
Alteracin del (Velocidades no mayores a 40Km/h). material particulado material ptreo y
paisaje No sobrepasar el volumen mximo de llenado de las volquetas, as en el aire del sector. de construccin.
evitar derrames del material (Menos del 95% de su volumen til).

93
Evitar el derrame de material fino por las uniones de las puertas
del balde de los transportes. No. de medidas Verificacin
diaria de
Todo vehculo o maquinaria pasada que transporte materiales de aplicadas / No. de
humectacin del
construccin y de desalojo de escombros, deben encontrase en medidas terrero y evitar
buen estado mecnico y con el balde de transporte en perfecto programadas*100 difusin al aire
estado de tal manera que no permita la disgregacin del material de material
transportado sobre las vas. particulado
Humedecer diariamente del terreno para reducir la dispersin del
polvo. Registro
fotogrfico
El terreno a humedecer es aquel donde se est realizando
excavaciones, esto evita que el material particulado se disperse
por la zona.

94
9.4.2 Plan de Manejo de Desechos:
Plan de Manejo de Desechos - Programa de Manejo de Escombros y Residuos Slidos Comunes
Evitar y/o mitigar impactos negativos al ambiente generados por inadecuado manejo de desechos comunes y desechos
Objetivo:
especiales.
PMD - 01
Aspecto Impacto
Medidas Propuestas Indicadores Medio de Verificacin Plazo
Ambiental Identificado
Cantidad de
Clasificacin y Almacenamiento de los desechos en envases o
residuos
recipientes con la sealtica respectiva.
entregados a
rea de acopio
gestores/Cantidad
Prohibido verter materiales y/o escombros por el sistema de temporal para
de residuos
alcantarillado pblico. material de escombro
peligrosos
y su disposicin final.
Realizar la correcta separacin de los desechos y realizar un generados.
reus de materiales como madera, cartones y fundas plsticas
que an se consideren adecuados para reutilizarlo.
Componente Generacin de Registro de entrega de
Manejo adecuado Seis meses
fsico - Suelo Residuos Evitar la acumulacin innecesaria de desechos en el residuos peligrosos
de los desechos de
campamento de la obra o fuera del rea del proyecto. almacenados en el
desalojos
centro de
Disponer de un rea para el almacenamiento temporal de los generados durante
almacenamiento
desechos slidos comunes y para los desechos considerados las labores de
temporal designado al
peligrosos. construccin del
gestor ambiental
proyecto.
Habilitar o Adecuar un rea que sirva de acopio temporal de
los escombros generados durante las labores de construccin
del proyecto.

95
El rea de acopio temporal de los escombros deber estar No. de medidas
techada. Los escombros como material ptreo debern estar aplicadas / No. de
recubiertos con lonas o sacos para evitar su dispersin en el medidas (Bitcoras
ambiente. programadas*100 Manifiestos de
entrega/recepcin).
Obtencin del Registro de Generador de Desechos Peligrosos
ante el Ministerio del Ambiente del Ecuador. Registros de
capacitaciones.
Capacitar al personal encargado sobre el manejo de los
residuos slidos generados en conformidad a la normativa Fotografas, registros
ambiental vigente. de cumplimiento.
Entregar los residuos peligrosos generados durante la fase de

construccin a gestores calificados para el manejo de residuos
en el MAE.

96
Plan de Manejo de Desechos - Programa de Manejo de Residuos Slidos Lquidos Peligrosos
Evitar y/o mitigar impactos negativos al ambiente generados por inadecuado manejo de desechos comunes y desechos
Objetivo:
especiales.
Lugar de Aplicacin: Fase Construccin - Mantenimiento
PMD - 02
Aspecto Impacto
La empresa contratada para prestar el servicio de letrinas
mviles, deber peridicamente extraer y evacuar los Correcta disposicin
Evitar la generacin
residuos biolgicos contenidos en el reservorio de las letrinas de los desechos
de aceites usados
y disponerlas nicamente en el sistema de alcantarillado peligrosos.
en el predio de
sanitario o en algn otro sitio autorizado.
construccin del
Bateras sanitarias en
proyecto
Evitar la generacin de aceites usados y filtros (desechos el campamento de
urbanstico.
peligrosos) en el campamento de trabajo, el mantenimiento obra.
mecnico de las maquinarias, equipos pesados y vehculos
No. de medidas
livianos, vinculados con las obras de construccin del Registros de
aplicadas / No. de
Componente Generacin de proyecto urbanstico, se deber realizar en autoservicios o mantenimiento Doce
medidas
fsico - Suelo Residuos talleres mecnicos autorizados por los organismos mecnico de equipos y meses
programadas*100
respectivos. maquinarias.
Cantidad de
En caso de realizarse el cambio de aceite y filtro de las Manifiesto nico de
residuos
maquinarias y equipo pesado, dentro del predio de entrega, transporte y
entregados a
construccin del proyecto urbanstico, se colocarn bandejas recepcin de desechos
gestores/Cantidad
para recoger posibles derrames y posteriormente se peligrosos
de residuos
entregarn nicamente a gestores autorizados por la
peligrosos
Direccin de Medio Ambiente de la Muy Ilustre Fotografas, registros
generados.
Municipalidad de Guayaquil o el Ministerio del Ambiente del de cumplimiento.
Ecuador.

97
9.4.3 Plan de Comunicacin, Capacitacin y Educacin Ambiental:
Plan de Comunicacin, Capacitacin y Educacin Ambiental - Programa de Capacitacin
Ofrecer capacitacin en temas de prevencin y mitigacin de la contaminacin ambiental a los trabajadores
administrativos y de mantenimiento del proyecto.
Objetivo:
Minimizar el riesgo de incurrir en impactos ambientales negativos por falta de capacitacin en temas relacionados con la
proteccin ambiental.
Lugar de Aplicacin: Fase Construccin - Operacin
PCC - 01
Aspecto Medio de
Manejo de residuos slidos:
Manejo de Inadecuado manejo y Capacitar al personal encargado sobre el manejo de los
residuos disposicin de los
residuos slidos generados en conformidad a la normativa
slidos desechos
ambiental vigente
Incorrecto Cdigo de conducta :
comportamiento Capacitacin en manejo y control de contingencias y
Cdigo de
laboral y desempeo Nmero de
conducta emergencias ambientales. Registro de Induccin
de actividades en el capacitaciones
puesto de trabajo Nociones bsicas de Primeros Auxilios o
realizadas / Dos meses
Importancia de los equipos de proteccin personal: Capacitaciones a
Nmero de
Explicacin detallada de cada una de las medidas a seguir trabajadores
capacitaciones*100
Importancia de por el personal de obra.
Incorrecto uso de los
los equipos de Correcta actitud en el trabajo: puntualidad,
Equipos de
proteccin responsabilidad y cumplimiento. Uso de Implementos de
Proteccin Personal
personal Proteccin Personal.
Colocacin de las debidas sealizaciones en cada
actividad que lo requiera.

98
9.4.4 Plan de Relaciones Comunitarias:
Plan de Relaciones Comunitarias - Programa de Mitigacin de conflictos sociales
Mantener buenas relaciones de armona, confianza y cooperacin con la poblacin a fin de prevenir todo tipo de conflictos y
Objetivo:
apoyar con el desarrollo de la poblacin
PRC - 01
Aspecto Impacto
Mantener un dilogo constante entre el contratista,
subcontratistas y con la autoridad ambiental de aplicacin
Conflictos responsable, esto con la finalidad de ir resolviendo cualquier
Sociales inconveniente que surja a la par de la construccin.
Supervisar las actividades que se realizan en el proyecto, desde

el punto de vista social, mediante visitas a los lugares de Registros de Reuniones
No. de medidas y Actas de
trabajo y conversaciones con el personal del proyecto.
Componente aplicadas / No. de Compromisos
Doce meses
social Revisar frecuentemente el cronograma de actividades del medidas
proyecto con la finalidad de establecer las actividades que programadas*100 Fotografas, registros
Negativa a la
sern ejecutadas y comunicar a la poblacin en caso de que de cumplimiento.
ejecucin del
las mismas puedan influir con las actividades normales del
proyecto
sector.
Brindar asesora y mediacin en caso de surgir problemas

sociales relacionados al proyecto.

99
9.4.5 Plan de Contingencias:
Plan de Contingencias - Programa de Contingencias
Proporcionar una respuesta inmediata y eficaz a cualquier situacin de emergencia, con el propsito de prevenir los impactos
Objetivo:
adversos a la salud humana y, al mismo tiempo, proteger la propiedad en el rea de influencia y el medio ambiente.
PC - 01
Reconocer e identificar peligros y riesgos.
Intervenir, subsanar o corregir las deficiencias encontradas para
anticiparse o evitar la consumacin o materializacin de los riesgos.
Comunicar la presencia de condiciones o actos inseguros que podran
Dao a la generar consecuencias negativas al personal o la empresa.

propiedad Ejecutar actividades preventivas (charlas, entrenamiento, Procedimiento
privada o No. de medidas para
Componente comunitaria. adiestramiento, sealizacin, directivas, etc.) que permitan consolidar o aplicadas / No. de emergencias y Doce
Fsico Paisaje Posibles reforzar la conciencia de seguridad en el personal de trabajadores. medidas contingencias. meses
riesgos por programadas*100
sabotaje. Realizar simulacros con el personal de la empresa y as lograr una Registro de
respuesta rpida y eficiente ante cualquier emergencia. capacitaciones
Contar con los implementos necesarios en el botiqun ante una

contingencia.
En esta fase se pondr en ejecucin las medidas y acciones concretas
previstas en el plan para una respuesta inmediata a los siniestros o
situaciones de emergencia.

100
Alertar o hacer conocer al personal la emergencia presentada.
Evacuacin de las personas, de ser el caso.
Comunicacin inmediata del acontecimiento a las dependencias de apoyo
pertinente (Bomberos, Cruz Roja, etc.).
Respuesta inicial por las Brigadas de Emergencia o trabajador, segn
corresponda y de ser pertinente.
Rescate de personas y heridos, salvamento de activos crticos, atencin
Acciones
de personas y evacuacin de heridos.
inmediatas No. de medidas Procedimiento
Componente ante Intervencin de fuerzas externas de apoyo, segn corresponda aplicadas / No. de para
social cualquier medidas emergencias y Doce
contingencias programadas*100 contingencias. meses
Identificacin de Posibles Situaciones de Emergencias Internas y
Externas Registro de
Derrame: Liberacin imprevista de combustibles, qumicos, aceites, etc. Que capacitaciones
pueda provocar contaminacin al suelo, agua, vegetacin y riesgo a la salud
humana.
Incendio: Destruccin de materiales combustibles producida por la accin

incontrolada del fuego.
Accidentes personales: Todo suceso no deseado que causa lesiones a las

personas en ocasin de su trabajo, originando una incapacidad temporal o
permanente, parcial o total o la muerte.
Sismos (Temblores): Vibraciones ondulatorias de la corteza terrestre

ocasionada por la fractura de rocas subterrneas o erupciones volcnicas,
con la liberacin de energa a partir de un punto o lnea especfica, vibrando
el medio en el cual se propagan las ondas de todo tipo.

101
Plan de Emergencias:
LATIALI S.A., diseara un Plan de Emergencia con el objetivo de identificar y

responder a situaciones de emergencias, para prevenir, mitigar y minimizar
los riesgos asociados con la las actividades operacionales que puedan No. de medidas Procedimiento
generarse. Los responsables de ejecutar dicho Plan de Emergencia son los aplicadas / No. de para Doce
Jefe de Seguridad y Jefe de Planta (creacin de Brigadas). medidas emergencias y meses
Acciones programadas*100 contingencias.
Plan de Contingencias
inmediatas
Componente ante La aplicacin de medidas preventivas podr eliminar o al menos disminuir las Registro de
social cualquier posibilidades de una emergencia, es indispensable contar con medidas de capacitaciones
contingencias salud, seguridad y ambiente que permitan minimizar la gravedad de los
posibles impactos, tales como un derrame de combustible, sustancias
peligrosas, incendios o explosiones, las consideraciones generales que
debern tener en cuenta incluyen actividades de capacitacin, inspecciones
peridicas a las instalaciones, disponibilidad de sistemas y dispositivos de
prevencin, incendios, explosiones, control o recoleccin de derrames segn
aplique el caso.

102
9.4.6 Plan de Seguridad y Salud Ocupacional:
Plan de Seguridad y Salud Ocupacional - Programa de Seguridad y Salud Ocupacional
Objetivo: Adoptar y aplicar las medidas para garantizar una prevencin y control de los riesgos de Salud y Seguridad Ocupacional

PSSO - 01
Definicin de procedimientos de SSO.

Afectacin a la Contar con el Reglamento Interno de Seguridad y Salud Ocupacional.
salud del Se dotar de implementos de seguridad a los trabajadores de la Reglamento
trabajador por Interno de
empresa a fin de que sean utilizados durante las actividades del Seguridad y Salud
riesgos
proyecto. Ocupacional.
No. de medidas
Aplicacin del Reglamento Tcnico de sealizacin colores, seales y aplicadas / No. de Fotografas, Doce meses
Componente medidas registros de
smbolos de seguridad: NTE INEN 3864-1:2013 programadas*100
Salud cumplimiento
Ocupacional Se capacitar al trabajador en temas de seguridad, a fin de que
Afectacin a la
tomen conciencia de la importancia de la seguridad. Registro de
salud por
capacitaciones
incumplimiento Contar con el Reglamento Interno de Seguridad y Salud Ocupacional.
de Medidas de
Inclusin de obligaciones contractuales a los proveedores para el
Seguridad
cumplimiento del PMA, y la Seguridad y Salud Ocupacional.

103
Salud Ocupacional
Medidas:
Continuar con los exmenes pre-ocupacionales: antes de su
contratacin todo trabajador deber ser sometido a una evaluacin
mdica, de manera que se pueda contar con una referencia en
cuanto al estado de salud de los mismos.
Reglamento
Exmenes de retiro: al trmino de la relacin laboral con la empresa, Interno de
No. de medidas
se aplicara al trabajador una evaluacin mdica de retiro la cual aplicadas / No. de Seguridad y Salud
Afectacin a la permita identificar o descartar posibles patologas desarrolladas por medidas Ocupacional.
Componente Doce meses
salud por las labores ejecutadas. programadas*100
Salud Fotografas,
Ocupacional incumplimiento
El mdico llevara los respectivo registro de los anlisis y establecer registros de
de Medidas de cumplimiento
controles de las patologas prevalentes generales y de la salud
Seguridad
ocupacional.
Registro de
El mdico de la empresa resumir la informacin recolectada capacitaciones
mediante los registros establecidos y preparar informe estadsticos
sobre:
Principales patologas de ndole general y ocupacional segn el

nmero de pacientes atendidos.
Nmero de accidentes.
Nmero de evacuaciones mdicas.
Nmero de pacientes atendidos por consulta preventiva.
Horas de capacitacin y educacin en salud preventiva brindadas.

104
Seguridad e Higiene Industrial
Medidas:
La empresa deber mantener las evaluaciones ocupacionales a
todos sus trabajadores propios y a los contratistas.
Socializar con los subcontratistas las normas de seguridad de la

planta y exigir su cumplimiento constante. Reglamento
Interno de
Mantener la entrega del EPP necesario, para cada funcin especfica
No. de medidas Seguridad y Salud
de las labores. El EPP ser reemplazado con la frecuencia que se Ocupacional.
aplicadas / No. de Doce meses
requiera en funcin del estado del mismo.
Afectacin a la medidas
Componente programadas*100 Fotografas,
salud por Dependiendo de las actividades a realizar los EPP a ser entregados
Salud registros de
Ocupacional incumplimiento sern: Botas de seguridad con punta de acero, guantes, gafas de cumplimiento
de Medidas de seguridad, overoles, mandiles, mascarillas.
Seguridad Registro de
Dentro de las obligaciones de los trabajadores se encuentran el uso capacitaciones
del EPP como condicin bsica de empleo y conforme las
instrucciones dictadas por la empresa. Hacer uso correcto del EPP
sin introducir en ellos ningn tipo de reforma o modificacin.
Conservar el EPP entregado, prohibiendo su uso fuera del horario
laboral.
Como norma en conducta del ambiente laboral la empresa prohbe

el ingreso a sus instalaciones a personas en estado de ebriedad o
bajo los efectos de sustancias estupefacientes o psicotrpicas. Se
prohbe fumar o prender fuego en sitios sealados como peligrosos,
se prohbe distraer la atencin de sus labores con juegos, rias o

105
discusiones que puedan ocasionar accidentes.
Toda persona que ingrese a laborar por primera vez deber ser
instruida sobre los riesgos existentes y el uso obligatorio de los
equipos de proteccin personal (EPP).
Se prohbe el uso de anillos, pulseras, cadenas en el cuello, aretes, Reglamento

Interno de
etc.
No. de medidas Seguridad y Salud
Afectacin a la Ocupacional.
Colocar en un lugar muy visible de Empresa se deber elaborar un aplicadas / No. de Doce meses
Componente salud por medidas
plano en el que conste la ubicacin de las siguientes zonas, por
Salud incumplimiento programadas*100 Fotografas,
ejemplo: registros de
Ocupacional de Medidas de
cumplimiento
Seguridad Rutas de evacuacin y reas de puntos de encuentro designadas.
Estaciones de primeros auxilios y botiqun Registro de
Equipo de emergencia y extintores capacitaciones
Tanques de almacenamiento de combustibles y material en
desuso.
rea de almacenamiento y/o bodega de productos inflamables o
txicos.
Controles elctricos.
Drenaje y estructuras de flujo de aguas lluvias.
Nmeros de Telfono de Emergencias.
Se deber mantener el aseo permanente de las instalaciones y sitios
de trabajo.

106
9.4.7 Plan de Monitoreo y Seguimiento:
Plan de Monitoreo y Seguimiento - Programa de Monitoreo
Implementar las medidas requeridas por la legislacin y llevar a cabo registro y reporte de las medidas implementadas en
Objetivo:
las fases del proyecto.
PSM - 01
Aspecto Medio de
Realizar Monitoreo
Componente Posibles Riesgos Verificar que en las reas en donde se est trabajando estn de Niveles de
Fsico Estructurales. regadas y que no exista material suelto que genere polvo. Presin Sonora.
Verificar que los Niveles de Presin Sonora (Ruido) estn
dentro de los lmites permisibles en las normas nacionales. Realizar Monitoreo
Incumplimiento de las Verificar que en las reas de estacionamiento de maquinaria de Material
relaciones comunitarias. pesada y automotores no contaminen el suelo por perdidas Particulado (PM10
Incumplimiento a las de combustible o derrames de aceites. y PM2.5) Informes y
Componente Verificar que se realicen los trabajos de recuperacin y/o reporte de Seis
medidas de mitigacin de
Social almacenamiento temporal de esos desechos peligrosos en las Nmero de monitoreos meses
riesgos e impactos hacia la
comunidad. reas y contenedores indicados, monitoreos o efectuados
Verificar que el Uso del Equipo de Proteccin Personal y el solicitudes
cumplimiento de las medidas de seguridad y prevencin de realizadas /
riesgos por parte de los trabajadores y subcontratistas del Nmero de
Impactos ambientales por la proyecto. monitoreos o
Componente Realizar un seguimiento interno al cumplimiento de las solicitudes
no aplicacin de las medidas
Ambiental buenas prcticas definidas en el PMA a travs de indicadores programadas*100
ambientales

107
Implementar las medidas requeridas por la legislacin y llevar a cabo registro y reporte de las medidas implementadas en
Objetivo:
las fases del proyecto.
Lugar de Aplicacin: Fase Operacin y Mantenimiento
PSM - 02
Aspecto Medio de
Plan de Monitoreos de Aguas:
Componente Monitoreas las aguas de descarga (planta de tratamiento de
Fsico aguas residuales/drenaje) y presentar a la Autoridad
Incumplimiento de las Ambiental competente los reportes semestrales con el
relaciones comunitarias. anlisis estadstico de caracterizacin final.
Incumplimiento a las La caracterizacin de las aguas residuales deber realizarse
medidas de mitigacin de por laboratorios acreditados ante el Organismo de
riesgos e impactos hacia la Acreditacin Ecuatoriano (OAE). Nmero de
Componente comunidad. Comparar los resultados de los monitoreos con tabla 11 y 13 monitoreos o
Social del Anexo 1, Norma de calidad Ambiental y de Descarga de solicitudes Informes y
Efluentes: Recurso Agua, del Texto Unificado de la realizadas / reporte de
Legislacin Ambiental, Libro VI. Nmero de monitoreos Seis
Impacto por Ruido: monitoreos o efectuados meses
Los monitoreos de ruido se debern realizar en los linderos y solicitudes
receptores sensibles con el fin de establecer medidas de programadas*100
mitigacin y prevencin.
Impactos ambientales por la Para la toma de las lecturas de las medidas de ruido se debe
Componente
no aplicacin de las medidas usar un sonmetro debidamente calibrado.
Ambiental
ambientales El monitoreo de ruido se ajustar a lo establecido en el Texto
Unificado de Legislacin Ambiental Secundaria Libro VI
(Anexo 5, Lmites permisibles de nivel de Ruido Ambiente
para fuentes fijas y fuentes mviles.

108
Impacto al Aire:
Se realizar monitoreos de material particulado y gases de
combustin en el caldero de generacin de vapor.
Se Realizar los monitoreos de gases de combustin en Nmero de
fuentes fijas en los hornos de las lneas de produccin. monitoreos o
Los monitoreos se debern realizar por laboratorios solicitudes
Componente
Impactos ambientales por la acreditados por la OAE. realizadas / Informes y Seis
Ambiental
no aplicacin de las medidas Comparar los resultados de los monitoreos con tabla 1 del Nmero de reporte de meses
ambientales Anexo 3, Norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de monitoreos o monitoreos
combustin, del Texto Unificado de la Legislacin Ambiental, solicitudes efectuados
Libro VI. programadas*100

109
9.4.8 Plan de Rehabilitacin de reas Afectadas:
Se entiende como rehabilitacin ambiental al conjunto de acciones y tcnicas con el objetivo de restaurar condiciones
Objetivo: ambientales originales o mejoradas sustancialmente en sitios contaminados y/o degradados como consecuencia de
actividades humanas. Sinnimos: remediacin ambiental, reparacin ambiental, restauracin ambiental
Lugar de Aplicacin: Fase Construccin Operacin Cierre y Abandono
PSM - 01
Aspecto Medio de
En el caso de derrame accidental de combustible o derrame de
Componente Posibles Riesgos qumicos, se presentar un programa de biorremediacin de suelos
Fsico Estructurales. contaminados, el que estar sujeto a la aprobacin y seguimiento
por la entidad de control y contendr la siguiente informacin:
Incumplimiento de las Descripcin de la contaminacin y anlisis fsico-qumico y Nmero de

relaciones comunitarias. biolgico del agua, suelo monitoreos o
Incumplimiento a las Diagnstico y caracterizacin de la contaminacin en base de solicitudes
Componente Informes y
medidas de mitigacin anlisis fsico qumicos y biolgicos del suelo o agua en el sitio realizadas /
Social reporte de Seis
de riesgos e impactos contaminado. Nmero de
monitoreos meses
hacia la comunidad. Descripcin de las tecnologas de remediacin y tcnicas de monitoreos o
efectuados
rehabilitacin. solicitudes
Anlisis de alternativas tecnolgicas. programadas*100
Cronograma de los trabajos de remediacin.
Monitoreo de la remediacin, inclusive cronograma.
Impactos ambientales Plazo de ejecucin de la remediacin.
Componente
por la no aplicacin de Una vez finalizada la remediacin la empresa presentar al
Ambiental
las medidas ambientales Ministerio del Ambiente el informe, inclusive una evaluacin
tcnica del programa de remediacin.

110
9.4.9 Plan de Cierre, Abandono y entrega del rea:
Plan de Cierre, Abandono y Entrega del rea - Programa de Cierre y Abandono
Restaurar las reas intervenidas que fueron ocupadas para llevar a cabo el proyecto.
Objetivo: Proteger el medio ambiente frente a los posibles impactos que pudieran presentarse durante el desmontaje de las
instalaciones que fueron necesarias durante la etapa de construccin e instalacin.
Lugar de Aplicacin: Fase de Cierre y Abandono
PCA - 01
Aspecto Medio de
Se realizar un inventario de los equipos e infraestructura,
Componente Posibles Riesgos presente en el rea del proyecto.
Fsico Estructurales. Se sealizar el rea a ser desinstalada.
Se retirar toda la infraestructura, fijas y empotradas.
Los materiales recuperados sern clasificados segn sus
Incumplimiento de las caractersticas para ser dispuesto como residuo para ser Nmero de
relaciones comunitarias. reutilizado en otro proyecto. monitoreos o
Incumplimiento a las Los materiales que se recuperen producto del solicitudes realizadas Informes y
Componente desmantelamiento y limpieza de la zona sern clasificados / Nmero de reporte de Seis
medidas de mitigacin
Social segn el Plan de Manejo de Residuos slidos. monitoreos o monitoreos meses
de riesgos e impactos
hacia la comunidad. El abandono de las instalaciones, deber ser notificado a la solicitudes efectuados
Autoridad de control pertinente. programadas*100
Retiro de todos los equipos de comunicacin e
infraestructura, restitucin del rea para obtener las
Impactos ambientales condiciones iniciales del espacio fsico que se recibi antes de
Componente la construccin.
por la no aplicacin de
Ambiental Rehabilitacin del sitio.
las medidas ambientales

111
10.- Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental (PMA).
Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental

Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
Plan / Programas Presupuesto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Plan de Prevencin y Mitigacin de Impactos
$ 2000,00
o Programa de Reduccin del Impacto al Ambiente
Plan de Manejo de Desechos
$ 1000,00
o Programa de Manejo de Residuos Slidos
Plan de Comunicacin, Capacitacin y Educacin Ambiental
o Programa de Comunicacin, Capacitacin y Educacin $ 1000,00
Ambiental
Plan de Relaciones Comunitarias
$ 1000,00
o Programa de Mitigacin de conflictos sociales
Plan de Contingencias
o Programa de Contingencias y Atencin a emergencias $ 2000,00
ambientales
Plan de Seguridad y Salud Ocupacional
$ 2500,00
o Programa de Seguridad y Salud Ocupacional
Plan de Monitoreo y Seguimiento
$ 1000,00
o Programa de Seguimiento Monitoreo
Plan de Cierre, Abandono y Entrega del rea
o Programa de Cierre y Abandono
$ 1000,00
(Se ejecutara cuando finalice la fase de operaciones del
proyecto)
Total Once mil quinientos dlares $ 11.500,00

112
11.- Referencias Bibliogrficas.
Censo de Poblacin y Vivienda INEC 2010, SISSE 2010

Sierra et al. (1999), la flora caracterstica del Bosque deciduo de tierras bajas
Albuja et. al. (1980), Fuente: Investigacin de campo, 2012; Burneo, S..y C.
Boada. 2012. Mammalia Web Ecuador, Reptilia Web Ecuador, Aves Web
Ecuador, Anphibia Web Ecuador. Versin 2012.1. Museo de Zoologa QCAZ,
Pontificia Universidad Catlica del Ecuador.
http://zoologia.puce.edu.ec/Vertebrados/default.aspx
Instituto Nacional de Meteorologa e Hidrologa INAMHI. Anuarios
Hidrolgicos de los aos 1990-2000
Ministerio del Ambiente, Texto Unificado de la Legislacin Ambiental
Secundaria,
Ministerio del Ambiente y Secretara Tcnica de Gestin de Productos
Qumicos Peligrosos. Gua de Respuesta a Emergencias con Materiales
Peligrosos,
Organizacin Mundial de la Salud. Evaluacin Rpida de Fuentes de
Contaminacin de Aire, Agua y Suelo. Mayo de 1988, Mxico
Consulta por internet:
Proceso industrial de chocolate
http://www.edpcollege.info/books../chocolate%20Cortes.pdf
Proceso de elaboracin de chocolate:

http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/1782/3/Capitulo%20l.pdf
Impacto ambiental de fbricas de chocolate

http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311903/311903_fucon.htm
Norma Tcnica Ecuatoriana NTN INEN 2266:2000. Transporte,

almacenamiento y manejo de productos qumicos peligrosos. Instituto
Ecuatoriano de Normalizacin. Agosto 2000.
Norma Tcnica NTN 2288:2000. Productos Qumicos Industriales Peligrosos.

Etiquetado de Precaucin. Requisitos.
Compendio de Normas de Seguridad e Higiene Industrial de Petroecuador.

Octubre 2004.
Manual Prctico de Auditoras Ambientales. Rafael Oropeza Monterrubio,

1996.
Manual de Evaluacin Ambiental para proyectos de Inversin. Corporacin
113
Trminos de Referencia del Estudio de Impacto Ambiental (DIA) del proyecto:
Manual de Toxicologa Industrial. E. R. Plunkett, M.D. Espaa, 1978.
Manual de medidas acsticas y control del ruido. Tomos I y II. Cyril M. Harris.
McGraw-Hill. Espaa. 1995.
Diego Lpez Bonillo, 1994. El medio ambiente, Ctedra, Madrid.
Mariano Seones Calvo, 1995. Auditorias Medioambientales y Gestin

Medioambiental de la Empresa, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
Vicente Conesa, 1995. Auditorias Medioambientales. Gua Metodolgica.

Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
114
12.- Firma de Responsabilidad.

Borrador
Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:
Proceso Ambiental Fbrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI
S.A. en sus fases de Construccin, Operacin y Mantenimiento
de la Empresa Latino Americana de Alimentos Ecuador S.A.
Cdigo CCAN 31.1.1.3.2.1
Estudio de Impacto Construccin y/u operacin de fbricas
Tipo de Proceso
Ambiental (EIA) para produccin de confites y chocolate
a partir de granos de cacao
Proponente del Proyecto
RUC No. 0992803452001
Firma del Representante

Legal
Empresa Consultora Responsable
Firmas de Responsabilidad
Empresa Consultora
115
13.- Anexos.
ANEXOS
116
CERTIFICADO DE INTERSECCION
117
CATEGORIZACIN
118
APROBACIN DE
TERMINOS DE REFERENCIA
119
CERTIFICADO DE USO DE SUELO
120
SOLICITUD DE REGISTRO DEL SOLAR
121
REGISTRO UNICO DE CONTRIBUYENTES
LATIALI S.A
122
INFORMES DE ANALISIS: RECURSO AGUA
123
INFORMES DE ANALISIS: RECURSO SUELO
124
INFORMES DE ANALISIS: PRESION SONORA
125
INFORMES DE ANALISIS: MATERIAL
PARTICULADO
126

EIA Fabrica de Chocolates y Centro de Acopio LATIALI S.A

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2014

FBRICA DE CHOCOLATE Y SU CENTRO

El presente Estudio de Impacto Ambiental EIA y su Plan de Manejo Ambiental es

Catn Durn parroquia Eloy Alfaro, Lotizacin Las Brisas

Razn Social LATIALI S.A.

RUC No. 0992803452001

Representante Legal Vicente Juan Norero Narder

Informacin sobre la Consultora Responsable

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

1.- ndice .............................................................................................................................. 2

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Construccin y/u operacin de fbricas para

2.3 Informacin del promotor del proyecto, obra o actividad

Razn Social LATIALI S.A.

RUC No. 0992803452001

Representante Legal Vicente Juan Norero Narder

2.4 Informacin sobre la Consultora Responsable

Telfono 6031906 098245831 - 0999100304

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Marco Legal Ab. Jos Pesantes Saona.

Componente Fsico Blga. Ma. Fernanda Arroyo O.

Evaluacin de Impactos ambientales Blgo. Pablo Montero Morales

Blgo. Jorge Campos Castro.

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

2.5.1 Objetivo General

2.5.2 Objetivos Especficos.

Explicar y asegurar que se conozcan las caractersticas principales del Fbrica de

2.6 Descripcin de reas del proyecto, obra o actividad.

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

La Fbrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A., tiene proyectado un crecimiento estructural

Informacin sobre el proyecto

Cdigo CCAN: 31.1.1.3.2.1

Fbrica para la produccin de confites y chocolates a partir de

rea del Proyecto: 5.000 m2

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Gerencia Departamento de Ventas Departamento de Produccin

Recepcin del Cacao

Etapas del proceso en la Fbrica de Chocolate

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

2.8 Justificacin de la localizacin.

Con la finalidad de obtener el Certificado de Interseccin con el Sistema Nacional de reas

Como anlisis de la documentacin presentada se indic lo siguiente:

1. Los Seores de LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI, presentan la

3. Del estudio de la informacin se obtiene que el Proyecto FABRICA DE CHOCOLATE LATIALI

Los resultados fueron los siguientes:

El trmite de Regularizacin Ambiental de su proyecto debe continuar en el Ente Acreditado ante

CATALOGO DE CATEGORIZACION AMBIENTAL NACIONAL

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

REVISION TERMINOS DE REFERENCIA DMA-GPG:

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

3.1 Normativa Aplicable

Constitucin de la Repblica del Ecuador, aprobada mediante referndum el 28 de septiembre de

Constitucin de la Repblica del Ecuador, aprobada mediante referndum el 28 de septiembre de

Constitucin de la Repblica del Ecuador, aprobada mediante referndum el 28 de septiembre de

Constitucin de la Repblica del Ecuador, aprobada mediante referndum el 28 de septiembre de

Normativa General Vigente

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Ley de Gestin Ambiental

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

Ley para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental

Ley Forestal y Conservacin de reas Naturales y Vida Silvestre

Texto Unificado de Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS