Alvarado Vera Luis Fernando/Corts Cuevas Jonathan Brandon
Objetivos: En el caso de los cidos dbiles un dador protnico y su correspondiente 1. Explicar el comportamiento de aceptor forman un par cido-base electrolitos dbiles y fuertes, conjugados. Cada cido tiene una cuando stos se titulan con una tendencia caracterstica a perder su base fuerte. protn en solucin acuosa. Cuanto 2. Comprobar el carcter ms fuerte sea el cido mayor ser la anfotrico de los aminocidos y tendencia a perder el protn. La su estructura in dipolar, tendencia de cualquier cido (HA) a efectuando la titulacin de los perder un protn y formar su base grupos amino por el mtodo de conjugada (A-) se define mediante una Srensen. constante de equilibrio (K) para la reaccin reversible: Introduccin: La definicin de Brnsted-Lowry para un cido es toda sustancia que en solucin acuosa es capaz de liberar protones o iones H+. Las constantes de disociacin de los HA + H2O A + H3O+ cidos (constantes de equilibrio) son a menudo designadas como Ka, sin En el caso de las bases, Brnsted- embargo por conveniencia la Lowry las define como toda aquella constante de disociacin se expresa sustancia que en disolucin acuosa como el log de Ka (pKa). son capaces de aceptar un protn o in H+. Los aminocidos por naturaleza presentan un comportamiento B + H3O+ BH+ + H2O anftero, sto quiere decir que se comportan ya sea como un cido o Dentro de las definiciones de cidos y como una base. ste comportamiento bases existe tambin la definicin de se debe a que en su estructura poseen cidos y bases fuerte. Un cido o un grupo amino que puede actuar base fuerte, por definicin, es una como base y un grupo cido sustancia la cual en solucin acuosa carboxlico que acta como cido. se disocia completamente, minetras que los cidos o bases dbiles son sustancias que en solucin acuosa se disocian parcialmente. Dependiendo del pH del medio en el Al titular un aminocido en disolucin que se encuentren los aminocidos, con un cido o base fuerte se puede stos pueden existir en varias formas poner de manifiesto este carcter inicas: anfotrico en donde a medida que se agregue el cido o base se obtienen 1.- En pH cido (menor a 7 aprox.) se las distintas formas inicas. encontrar la forma ms protonada.
2.- A pH neutro los aminocidos se
encuentran en forma de Zwitterin, en la cual la carga total del aminocido es igual a 0.
3.- En Ph bsico (mayor a 7 aprox.) los
aminocidos se encuentran en su forma menos protonada. Resultados:
Discusin: curva de titulacin un comportamiento
similar al obtenido con el HCl, sin Con base en los datos obtenidos embargo en sta titulacin se observa experimentalmente y tras construir la un descenso del pH ms brusco al grfica de las titulaciones del hidrxido inicio de la titulacin, sin embargo a de sodio (NaOH) con cido clorhdrico medida que se agrega cido actico (HCl) se observa el comportamiento se observa una zona en la cual el pH tpico de una base fuerte contra un no presenta variaciones significativas, cido fuerte, en el cual en el inicio de a ste fenmeno se le conoce como la titulacin no se observa un cambio efecto Buffer o formacin de una muy apreciable, y es hasta que se solucin tampn. La formacin de la aaden 16ml de HCl (160 mEq) en solucin tampn se debe a que el donde el pH desciende bruscamente, cido actico al ser un cido dbil se alcanzndose el punto de disocia parcialmente en iones acetato. equivalencia en aproximadamente los Los iones acetato de la disociacin del 19.2ml (192 mEq). Al seguir titulando cido actico y los iones acetato con el HCl se genera un exceso de formados de la reaccin con el iones H+ lo que ocasiona que el pH hidrxido de sodio crean un efecto de siga descendiendo de manera brusca in comn el cual desplaza el hasta el final de la titulacin. equilibrio hacia los reactivos, evitando que el pH disminuya de manera En el caso de la titulacin con el cido brusca. En sta zona de formacin de actico (CH3COOH) se observa en la la solucin tampn es posible determinar el pKa del cido actico, ya observa un comportamiento que que en sta zona la concentracin del difiere mucho de la curva anterior ya cido y de su base conjugada es la que aqu el descenso de pH ocurre de misma, por lo cual: manera ms acelerada, obtenindose al trmino de la titulacin un pH cercano a la neutralidad (7.83). La reaccin del formol con la glicina ocasiona el bloqueo del grupo amino del aminocido, lo cual le confiere un carcter ms cido al aminocido, con lo cual se explicara ste descenso del pH . Considerando que el logaritmo de 1 es Respecto al comportamiento del HCl igual a 0 obtenemos que pH=pKa. con la glicina fue parecido al de del De manera experimental no se pudo NaOH, ya que en este caso la determinar el pKa ya que en ste caso titulacin fue a una base fuerte. la titulacin se llev a cabo con el Respecto a la glicina con formol, al cido actico, por lo cual el pH medido bloquear la porcin amino del con el potencimetro corresponda al aminocido le quitaron porcin de la del hidrxido de sodio. parte cida y el carboxilo, actu Las siguientes titulaciones realizadas quitando protones del HCl se llevaron a cabo empleando el disocindolo completamente. aminocido glicina y una mezcla de Conclusiones: glicina con formol. En la primera curva de titulacin la cual se llev a cabo Mediante la titulacin empleando glicina se observa un potenciomtrica se logr comportamiento en el cual el Ph observar el comportamiento disminuye de manera lenta, anfotrico que tienen los mantenindose constante hasta el aminocidos. final de la titulacin. ste Se evalu el comportamiento comportamiento puede deberse a que de los electrolitos fuertes y al titular con glicina el hidrxido de dbiles al ser titulados con una sodio, la especie inica predominante base fuerte y de sta manera se en ste caso sera el aminocido en su relacion el concepto de pKa forma menos protonada, esto con los cidos dbiles. ocasionara que el hidrxido de sodio no se neutralizara y es por eso que el Preguntas extra: pH se mantiene constante. Esto solo puede inferirse ya que no se tom el Cmo es el comportamiento pH de la solucin de glicina con la cual de la glicina con el formol? se titul. R=El formol en presencia de un La siguiente curva de titulacin con aminocido reacciona con su aminocido fue la obtenida al titular grupo amino, la reaccin tiene hidrxido de sodio con una mezcla de como producto la formacin de glicina y formol. En sta grfica se la imina crrespondiente y la liberacin de agua como subproducto.
Bibliografa:
Principios de Bioqumica, Lehninger, A.L. Bioquimica, 2 ed. Omega,