CUESTIONARIO

1. Cul es el ttulo, propsito e hiptesis e la Prctica 1?

Ttulo: Operaciones y procesos unitarios en el laboratorio.
Propsito: Realizar uno o ms operaciones y procesos unitarios y explicar los
principios fisicoqumicos que los sustentan.
Hiptesis: Las operaciones unitarias y lo procesos unitarios estn sustentados en
principios fisicoqumico y en diferentes propiedades a la cual se recurre para
asegurar la separacin de las sustancias.
2. Cree usted que ha logrado esa competencia?
S.
3. Cmo confirmara usted que logr dicha competencia?
Debido a que ahora puedo identificar las operaciones y procesos unitarios, los
materiales para cada uno y saber en qu circunstancia utilizarlos.
4. Cmo demuestra que el trabajo realizado por usted es confiable?
Siempre teniendo una referencia un manual( Manual de buenas practicas de
laboratorio), el cual pueda utilizar como una gua y as tener confianza en lo que estoy
realizando.
5. Cmo demuestra usted trabaj de manera segura?
Trabajamos de manera sagura ya que seguimos extrictamente los siguientes:
Manual de buenas prcticas de laboratorio, para asegurar exactitud y precisin.
Manual de Gestin de Residuos de Laboratorio.
Manual de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional.
6. Cmo demuestra que cuid el ambiente en el laboratorio?
En el laboratorio se tiene un recipiente donde se desecha todo reactivo que pudiera
perjudicar al medio ambiente, ste posteriormente ser tratado y as no ser nocivo para
la naturaleza. Tambin al ahorrar energa elctrica en el laboratorio, no teniendo
mquinas encendidas innecesariamente.
7. Establezca la diferencia principal entre operacin unitaria y proceso unitario; ponga por
lo menos dos ejemplos de cada uno.

Operaciones Procesos
unitarias unitarios
Procedimiento
Procedimiento de de naturaleza
naturaleza fsica( no qumica(S
ocurren reacciones ocurren
qumicas) reacciones
qumicas)
Volatilizacin Calcinacin
Destilacin Precipitacin

8. Cul es la diferencia entre una estufa y una mufla desde el punto de vista de sus
objetivos y de su material de fabricacin? Rangos de temperatura de uso.

La estufa de secado:
Se identifica tambin con el nombre Horno de secado.
Es un equipo que se utiliza separar un componente voltil de
una mezcla aprovechando sus diferencias de punto de
ebullicin, para secar y esterilizar recipientes de vidrio y
metales del laboratorio. Se ha desarrollado bsicamente dos
tipos de estufa: las que operan mediante conveccin natural y
las que operan mediante conveccin forzada. Las estufas
operan, por lo general, entre la temperatura ambiente y los 350
C. Tambin son un equipo indispensable en la seccin de
bacteriologa; se utilizan a una temperatura de 37C para
realizar cultivos de bacterias, hongos, a una temperatura igual a
la del cuerpo humano.
 La mufla:
Es un tipo de horno que alcanza temperaturas muy
elevadas (de 0-1200C). Se usa para carbonizar
sustancias orgnicas en las pruebas de ignicin o de
anlisis de cenizas y anlisis para control de
calidad. Las muflas se calientan rpidamente con un
mnimo de consumo de energa. Suelen tener perillas
o botones digitales e una pantalla que muestran la
temperatura en el panel frontal. Los modelos ms
grandes pueden contener hasta 110 crisoles de
cuarzo.

9. Qu es un extractor Soxhlet, cules son sus partes y para qu se usa?

Es un equipo para extraccin slido-lquido. Se trata de un aparato diseado para la

extraccin, con un lquido adsorbente, de uno o ms componentes de un slido.
10. Quin fue Kjeldahl y cul fue su aporte cientfico?

Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl (1849-1900).

Qumico Dans. Naci en Jagerpris en Dinamarca y estudi en el Gimnasio de

Roskilde y la Universidad Tcnica de Dinamarca, Copenhague. Despus de trabajar
brevemente en el Veterinaria y Agrcola de la Universidad Real se uni al laboratorio
montado por el cervecero Carl Jacobsen en 1876 para introducir mtodos cientficos en
su cervecera Carlsberg fundada el ao anterior.
Kjeldahl dirigi el departamento de qumica del laboratorio a partir de 1876 hasta su
fatal ataque al corazn en 1900.
Desarroll un mtodo de anlisis qumico para determinar as la cantidad
de nitrgeno en ciertos compuestos orgnicos. Esta tcnica de anlisis instrumental se
le llam el Mtodo Kjeldahl en su honor.
11. Quin fue Soxhlet y cul fue su aporte cientfico?

SOXHLET Franz Vonen (1848-1926).

Naci en Brnn (Brno), Mhren (Moravia, parte de Bohemia en ese entonces).

Despus de estudios de qumica en Leipzig (PhD en 1872), se convirti en asistente en
el instituto de agricultura y qumica animal en la misma ciudad. Fue nombrado
ayudante en la estacin de investigacin de la qumica de la agricultura en Viena
(1873) y se convirti en 1879 profesor de fisiologa animal y lechera en la escuela
secundaria de agricultura en Munich (hasta 1913). Obtuvo un doctorado en medicina
en 1894 de la universidad de Halle.

Despus de trabajos sobre la qumica fisiolgica de la leche (1873) y sobre la

formacin de la mantequilla (1876), public un importante trabajo en el campo de la
tecnologa de lpidos (1879). Describi un nuevo para extraer las grasas de las leches
que fue utilizado ms adelante alrededor del mundo para la extraccin de lpidos en
todos los materiales biolgicos y conocido como aparato de Soxhlet. Este dispositivo
mejor en gran medida el estudio qumico de los lpidos y todava se utiliza en varios
laboratorios.
12. Qu material se usa para colocar la muestra en una estufa y en una mufla y cul es la
explicacin para esa diferencia?
Estufa: Placa petri, crisoles
Mufla: Solamente crisoles de porcelana
Debido a las altas temperaturas que la mufla puede alcanzar (1200 C).

Placa petri

Crisol de porcelana

13. Cul es la composicin qumica de una mazorca de maz morado?

Fuente: composicionnutricional.com
14. Las partes de un desecador de laboratorio incluyendo el material secante. Explique la
funcin que cumple y ponga un ejemplo de caso de higrospocidad.

El desecador es un instrumento de laboratorio que se utiliza para mantener limpia y

deshidratada una sustancia por medio del vaco.
Fabricado con un vidrio muy grueso o en otros casos de porcelana. En l se distinguen
dos cavidades, la primera ms grande y superior, permite poner a secar la sustancia, y
la otra cavidad inferior se usa para poner el desecante (material desecador) muy
higroscpico.

Partes de un desecador

Los compuestos higroscpicos son aquellos que absorben agua en forma de vapor o de
lquido del ambiente donde se encuentran, dada esta capacidad, a menudo son
utilizados como desecantes. Ejemplos:
Silicagel
Cloruro de calcio
15. Cul es la diferencia entre digestin va seca y digestin va hmeda?, Qu los hace
similares y qu lo diferencia desde el punto de vista qumico y desde el punto de vista
de la separacin?, En qu casos se usa?

D. va seca D. va humeda

Con el oxgeno del aire Con el oxgeno de reactivos

En una mufla de laboratorio con crisoles de En un digestor de compuestos orgnicos

porcelana (Kjeldahl)

CO2(g) + H2O (g)

+ NOX(g) +SO2(g) + Cenizas (s) CO2(g) + H2O (g) +
NOX(g) +SO2(g) + Soluc. Cenizas

Su objetivo es separar un componente orgnico de una mezcla orgnico-inorgnico por

combustin aprovechando diferencias en puntos de ignicin.

Partes del extractor de Soxhlet:

Leyenda:

1. Solvente orgnico
2. Matraz
3. Cartucho poroso
4. Tubo extractor
5. Refrigerante
6. Sifn
7. Ascenso de vapores
8. Calentador
Digestor de Kjeldahl:
Leyenda:

1. Parrillas de cermica
reversibles para acomodar
matraces Kjeldahl

2. El soporte de los calentadores

apoyados en una base de
material resistente al cido.

3. Los tubos de los destiladores

4. Condensadores.

5. Sistema de extraccin de
vapores

Partes del Destilador de Kjedahl:

Leyenda:

1. Plancha de calentamiento (cocinilla)

2. Baln con agua destilada

3. Cmara de vapor

4. Refrigerante(condensador)

5. Cmara donde se deposita muestra

6. Embudo (Por donde ingresa

muestra)

7. Erlenmeyer o matraz

8. Llave de cmara de vaco

9. Llave de embudo

10. Base de soporte universal

11. Vaso recolector

Bibliografa:

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