2017

OBTENCIN DE BIOETANOL A PARTIR DE

DESECHOS DE CASCARA NARANJA Y COMO
FUENTE DE NEGOCIO

[PROTOCOLO DE INVESTIGACIN]
NAYELI JUAREZ OLIVARES & ANGEL JAZIEL MARTINEZ CASTRO

HP | [ITSAT]
 PROTOCOLO DE INVESTIGACIN
Obtencin de Bioetanol a Partir de Desechos de Cascara de
Naranja y Como Fuente de Negocio

EQUIPO:
JUREZ OLIVARES NAYELI.
MARTINEZ CASTRO ANGEL JAZIEL.
INDICE
Obtencin de Bioetanol a Partir de Desechos de Naranja y Como Fuente de Negocio ..................................... 1
CAPITULO I ............................................................................................................................................................ 3
1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA .................................................................................................................. 3
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................................................... 3
3. OBJETIVOS .................................................................................................................................................... 4
CAPITULO II ........................................................................................................................................................... 4
4. JUSTIFICACIN .............................................................................................................................................. 4
5. MARCO TEORICO .......................................................................................................................................... 5
6. HIPOTESIS ..................................................................................................................................................... 7
CAPITULO III .......................................................................................................................................................... 7
7. METODO ....................................................................................................................................................... 7
8. CRONOGRAMA ............................................................................................................................................. 9
9. PRESUPUESTO .............................................................................................................................................. 9
10. FUENTES ................................................................................................................................................. 13
 CAPITULO I

1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

En la actualidad el planeta entero atraviesa por una gran problemtica ambiental derivada del
uso de combustibles fsiles, pues la combustin de stos genera contaminacin atmosfrica, en
el agua y del suelo, debido a la filtracin de desechos de aceites quemados, el fenmeno del
calentamiento global, y el efecto invernadero.

La contaminacin atmosfrica es una gran problemtica ambiental causada por el mismo hombre
en su afn de progreso y bienestar econmico a travs de actividades industriales, comerciales,
domsticas y agropecuarias, entre otras. La contaminacin del aire es ocasionada por la quema
de combustibles fsiles en plantas de energa, humos industriales y vehculos automotores; es la
causante de la muerte de muchas personas en el mundo, lo mismo que el desencadenante de
muchas infecciones respiratorias.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

lamo temapache, es un municipio reconocido por su produccin de naranja y sus derivados, los
cuales son distribuidos alrededor de la regin.
La produccin de naranja ha ido incrementando en los ltimos aos, generado gran cantidad de
desechos orgnicos como es la cascara de naranja.
Por otra parte, la cscara de naranja puede tardar hasta 6 meses en degradarse y en lamo es
una problemtica, ya que no encuentra donde tirar tanto desecho de este. Que puede servir
como abono y comida para vacas, pero el olor a podrido es desagradable para algunos habitantes
de comunidades a donde las jugueras llevan a tirar estos residuos.
 3. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL:

Extraer el biocombustible a partir de un desecho orgnico como la cascara de naranja
3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1) Minimizar la contaminacin del medio ambiente del municipio de lamo Temapache,

Ver.
2) Enfocar a la sociedad en el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos, como la
cscara de naranja.
3) Generar empleos en el municipio.

CAPITULO II

4. JUSTIFICACIN
Actualmente en el mundo, la mayor parte de la energa que se utiliza proviene de los
combustibles fsiles, y como son utilizados en el desarrollo de mltiples actividades de la vida
diaria del hombre, como transporte, electricidad, cocinar, adecuar ambientes, entre otras;
algunas fuentes de esta clase de combustibles se estn agotando, lo que sugiere buscar
alternativas viables y eficientes, que adems impliquen la utilizacin de los recursos ya existentes
sin aumentar el deteriora miento del medio ambiente y permitiendo a los habitantes del sector
una mayor seguridad al saber que es un producto con bajos niveles de contaminacin los cuales
pueden ser contraproducentes para la salud.

Este proyecto tiene como fines aportar a la ciudad de lamo Temapache, Ver un producto
amigable para el medio ambiente con la produccin del biocombustible obtenido a partir del
desechos orgnico producidos a gran escala, gracias a las empresas de jugueras en la regin,
como es el caso de las cascaras de naranja, lo cual contribuye a la solucin de problemas
ambientales como los ya mencionados, y al manejo de residuos slidos que se depositan en
tiraderos municipales o en la mayora de las veces en las parcelas como abono o comida para
ganado y bovinos, siendo desaprovechados para una mejor utilidad como es el bioetanol.
 5. MARCO TEORICO

5.1. naranja
El naranjo (Citrus sinensis) es un rbol frutal del gnero Citrus, que forma parte de la familia de
las Rutceas. Su fruto es la naranja dulce, es un fruto globoso u oval de 6-9 cm. de dimetro, con
la corteza poco rugosa de color naranja. Pulpa sin vesculas oleosas. Semillas blancas (WIKIPEDIA,
2008).
5.1.1. Componentes Activos (fruto):
Hesperidina.
Pectina.
cidos: cido actico (toda la planta), ascrbico, ctrico, ferlico, glutamnico, linoleico, oxlico,
serina, etc. (Fruto)
Aminocidos: Arginina, alanina, asparagina, histidina, serina, prolina (fruto).
Alcaloides: Betaina, (fruto).
Azcares: fructosa, galactosa, glucosa, sacarosa, (fruto).
Esencias: Limonera (fruto).
Vitaminas: Rivoflavina (B2), tiamina (B1), carotina (A), B6, cido ascrbico (C), (fruto).
Minerales y metales: Aluminio, calcio, bario, cadmio, cobre, cromo, hierro, magnesio, fsforo,
potasio, sodio, zinc (fruto).
Protenas. (BOTANICAL-ONLINE, 2008)
5.1.2. Cscara de Naranja:
5.1.2.1. Carbohidratos
El nivel de carbohidratos en los residuos de la cscara de naranja es del 80.8%. Segn los
carbohidratos identificados son pectinas del 30-50%, azcares (sacarosa, fructosa, glucosa),
hemicelulosa, del 10-20% y celulosa del 20-40%, (Essilfie, 1985).
En el cuadro nmero 1 Demain y Solomon (1986) indican que la cantidad de protena encontrada
en la cscara de naranja es del 62.7% esto se debe a la variedad de naranja con que se realiz en
los diferentes estudios ya que cada variedad de naranja posee diferente grosor en el endocarpio
(Demain y Solomon. 1986 citado por Arrollo y Alexis, 2004). Cuadro

Cuadro 1: Composicin Fsico-Qumica de la Cscara de Naranja ((Demain y Solomon. 1986

citado por Arrollo y Alexis, 2004))

5.1.2.2. Enzimas
Entre las enzimas de la cscara que han sido aislados en estado puro son, acetil esterasa,
peroxidasa, phosphatasa y pectinesterasa (Essilfie, 1985).
5.1.2.3. Pigmentos
Los pigmentos dominantes en la cscara de la naranja son carotenoides que se producen en los
cromoplastos en flavedo de las clulas. Aproximadamente el 60% del total de carotenoides de
color naranja estn en la cscara (Essilfie, 1985).
5.1.2.4. cidos
El principal componente de acidez en los residuos de la cscara de naranja es el cido ctrico,
adems de pequeas cantidades de cido tartrico, mlico y oxlico. Estos cidos orgnicos se
han encontrado en la cscara en forma de sal, lo que explica la razn por la cual el pH de la cscara
es de 5. En las variedades Navel y Valencia se ha registrado un pH de 4,6 (Essilfie, 1985).

6. HIPOTESIS

Este proyecto est encaminado a investigar mtodos y procesos para el aprovechamiento de

desechos orgnicos como las cscaras de naranja en la produccin de biocombustibles tales
como el etanol; puesto que las utilizaciones de esta clase de desechos no afectan negativamente
el medio ambiente, ni aportan a elevar el nivel del calentamiento global, en tanto que s hacen
una gran contribucin al problema del manejo de basuras y residuos slidos orgnicos.

CAPITULO III

7. METODO

7.1 Materias primas

Las cscaras de naranja comn (Citrus sinensis) son previamente molidas por las jugueras de la
ciudad de lamo.
7.2 Pretratamiento
Realizar la eliminacin de lignina, sumergiendo las muestras en una solucin de NaOH 0.1N.
7.3 Hidrlisis cida
La hidrlisis cida es un proceso en el que un cido prtico se utiliza para catalizar la escisin de
un enlace qumico a travs de una reaccin de sustitucin nuclefila, con la adicin de agua. Un
ejemplo de este tipo de reaccin es la conversin de celulosa o de almidn en glucosa. Para el
caso de los steres y amidas, se puede definir reaccin de sustitucin nucleoflica de acilo.
7.4 Fermentacin
La fermentacin es realizada por diferentes bacterias y microorganismos en medios anaerbicos,
es decir, en los que falta aire, por eso es un proceso de oxidacin incompleta. Las bacterias o
microorganismos, as como tambin las levaduras, se alimentan de algn tipo de componente
natural y se multiplican, cambiando la composicin del producto inicial.
7.5 Destilacin simple
La Destilacin simple es el proceso de ebullicin y condensacin de una mezcla en solucin lquida
para separar sustancias normalmente miscibles y con temperaturas muy diferentes de ebullicin.

El aparato para una destilacin simple es un sistema cerrado, lo que significa que nada est
abierto al aire, y se compone de una fuente de calor o mechero, una olla o matraz que contiene
el lquido a destilar, un condensador refrigerado por agua normalmente, y un recipiente de
recogida del destilado. La mezcla se calienta y el lquido con el punto de ebullicin ms bajo se
vaporiza y se condensa en el tubo refrigerante o condensador goteando en el recipiente final. El
proceso de destilacin simple que funciona mejor para lquidos con muy diferentes puntos de
ebullicin.
7.6 Cromatografa de gases
La cromatografa de gases es la tcnica a elegir para la separacin de compuestos orgnicos e
inorgnicos trmicamente estables y voltiles. Su principal objetivo es la cuantificacin de cada
compuesto presente en la mezcla.
La cromatografa de gases tiene amplia aplicacin, en las industrias se enfoca principalmente a
evaluar la pureza de los reactantes y productos de reaccin o bien a monitorear la secuencia de
la reaccin. Para los fabricantes de reactivos qumicos, su aplicacin es en la determinacin de la
pureza.
Un cromatgrafo de gases consiste en varios mdulos bsicos ensamblados para:

1. Proporcionar un gasto o flujo constante del gas transportador (fase mvil).

2. Permitir la introduccin de vapores de la muestra en la corriente de gas que fluye.
3. Contener la longitud aproximada de fase estacionaria.
4. Mantener la columna a la temperatura apropiada.
5. Detectar los componentes de la muestra conforme salen de la columna
6. Proveer una seal legible proporcional en magnitud a la cantidad de cada componente.
 8. CRONOGRAMA

(Cuadro 2. Cronograma de actividades)

Realizado por: Nayeli Jurez Olivares & ngel Jaziel Martnez Castro.
Fecha de inicio: Mayo 2017 Fecha estimada de culminacin: julio 2017.

9. PRESUPUESTO

9.1. Sustentabilidad econmica del proyecto

En el anlisis financiero, se pretende evaluar el capital requerido que se necesita para poner en
funcionamiento una planta de etanol a partir de la cascara de naranja. Tambin es importante
recalcar que con el modelo financiero se busca identificar la rentabilidad sobre la inversin inicial,
y su viabilidad financiera, es decir, que el proyecto sea auto sostenible con el tiempo.
La forma como una empresa ve el costo del capital depende de su rama de negocios, de las
condiciones financieras y del ciclo de vida de la empresa.
9.2. Costo de inversin
Los costos de inversin para una planta productora de bioetanol dependen del tamao de la
planta, la ubicacin de esta y de los recursos naturales que se usarn para el alcohol carburante.
Sin embargo, los costos son aproximados los unos a los otros.
9.2.1. Planta productora de bioetanol pequea
La inversin mnima para tener en la una planta de produccin de alcohol carburante ronda
los $500,000.00 pesos. Esto aplica para pequeas empresas. Es decir, ahora los campesinos
tienen la opcin de producir bioetanol en sus propias parcelas. Esto representa una salida
para la vocacin agrcola del pas, lo cual conlleva a un desarrollo de las zonas rurales y del
campesinado ya que se les brinda una oportunidad de aprovechar los desechos de las
cosechas y producir etanol a un bajo costo. Para la produccin de etanol en estas pequeas
fincas, se puede tener como materia prima varios cultivos como la pia, maz, caa de azcar
y naranja; en general, las materias primas deben tener un alto contenido de azcares y
almidones. Claro est que los desechos de estos cultivos tambin sirven como materia prima,
aunque la produccin de bioetanol se disminuira.
9.3. Planta productora de Bioetanol
 (figura 1. Planta piloto para la produccin de bioetanol). Fuente: American Coalition for Ethanol.
Disponible en Internet: www.ethanol.org/index.php?id=73 &parentid=73

A continuacin, se enumera las diferentes etapas del proceso de produccin de bioetanol a partir
de cascara de naranja que corresponde a la figura 1.
1. Transporte - llegada de los residuos de naranja
2. Almacenamiento
3. Molino
4. Pretratamiento mezclado con agua y enzimas
5. Licuefaccin
6. Hidrolisis acida
7. Fermentacin
8. Destilacin simple
9. Almacenamiento y Denaturalizacin
10. Cromatografa de gases
Esta planta piloto tiene la capacidad de producir etanol continuamente cuando las estructuras
de almacenamientos estn llenas. A medida que va llegando materia prima a la planta, va
produciendo etanol continuamente.
9.3.1. Materia prima producida por toneladas en Mxico.
(Tabla 1. Capacidad de molienda de citricos (ton.) Mexico 2009) Elaboracin CEDEFRUT, A.C. con datos aportados
por experto comercializador de productos y subproductos ctricos. Fuente: Abraham Santander - Juice Marketing
Corporation.

(Tabla 2. Capacidad de produccin de pulpa y cascarilla de naranja (ton.) Mxico 2009) Elaboracin CEDEFRUT,
A.C. con base a rendimientos promedio en industria de jugos en Mxico.
 10. FUENTES

Arroyo, O y Alexs, G. 2004. Captulo 2: Produccin de Enzimas Pectinasas por Actinomycetos en

Cultivo Sumergido Utilizando Pectina y Cscara de Naranja (en lnea). Sistema de Bibliotecas
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http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibVirtual/tesis/Salud/Arroyo_O_A/cap2.htm
BiodieselSpain. 2007. Potencial de biodiesel en Brazil (en lnea). Espaa. Consultado 25 mar.
2008. Disponible en: http://www.biodieselspain.com/2007/03/02/potencialdel-biodiesel-en-
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2008. Disponible en: http://www.botanicalonline.com/medicinalstarongercastella.htm
Banco Central del Ecuador, 2009. PRODUCTO INTERNO BRUTO POR CLASE DE ACTIVIDAD
ECONOMICA (en lnea). Ecuador. Consultado 15 jul. 2009. Disponible en:
http://www.bce.fin.ec/frame.php?CNT=ARB0000955.
Bustamante Z., Galindo E., Huanca M. y Ballesteros F s.f. OBTENCION DE BIOPROTEINA A PARTIR
DE BAGAZO DE NARANJA (Citrus sinensis) CON Aspergillus niger Programa Frmacos, Alimentos
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(en lnea). Bolivia. Consultado el 9 de jun. del 2008. Disponible en:
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