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Indice
1. Nombre de la Empresa .......................................................................................................... 4
2. Resumen ejecutivo ................................................................................................................ 4
2.1. Descripcin de la idea de negocio ................................................................................. 4
2.2. Caractersticas del producto que se plantea ofrecer .................................................... 4
2.3. Descripcin del servicio. ................................................................................................ 5
3. Anlisis de la Industria y la Estimacin de la demanda ......................................................... 6
3.1. Anlisis de la Industria................................................................................................... 6
3.1.1 Anlisis del macro entorno........................................................................................... 6
3.2. Estimacin de la Demanda .......................................................................................... 12
3.2.1 Identificacin de la Oferta y demanda del servicio ................................................... 12
3.2.2 Determinacin de la demanda presente y demanda futura ...................................... 13
3.2.3 Mercado estratgico .................................................................................................. 14
4. Planeamiento estratgico ................................................................................................... 17
4.1. Visin ........................................................................................................................... 17
4.2. Misin .......................................................................................................................... 17
4.3. Estructura Orgnica ..................................................................................................... 18
4.3.1 Manual de Procedimientos Administrativos MAPRO ................................................ 18
4.3.2 Manual de Organizacin y Funciones ........................................................................ 21
4.3.3 Reglamento de Organizacin y Funciones ................................................................ 31
4.4. Estrategia del negocio ................................................................................................. 53
4.5. Foda ............................................................................................................................. 54
5. Plan de Marketing ............................................................................................................... 54
5.1. Estrategias de Marketing ............................................................................................ 54
5.2. Mix de Marketing ........................................................................................................ 55
5.2.1 Precio:........................................................................................................................ 55
5.2.2 Promocin: ................................................................................................................. 55
5.2.3 Marca: ........................................................................................................................ 56
5.2.4 Plaza: .......................................................................................................................... 56
6. Maquinaria referida ............................................................................................................ 57
7. Mano de obra ...................................................................................................................... 57
8. Localizacin ......................................................................................................................... 58
9. Conclusiones........................................................................................................................ 59
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1. Nombre de la Empresa
2. Resumen ejecutivo
Este informe desarrollada a continuacin la realizacin de un Plan de Negocio
para fidelizar la cartera de clientes e incrementar la cuota de participacin en el
mercado del Hotel El encanto de Moche.
Un lugar tranquilo con vista a reas verdes donde te puedes conectar con
la naturaleza y te puedes disfrutar de ella viviendo as una experiencia
diferente y quedando satisfecho al 100%.
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Esperanza Lt 6A, lugar estratgico puesto que est ubicada en la entrada
de la Campia de Moche.
Categora de habitaciones:
Simple
Doble
Matrimonial
Triple
Junior Suite
Habitaciones confortables.
Telefona, lnea abierta.
Internet Wi-fi.
Baos con agua fra y caliente las 24 horas.
Cafetera.
Bar y restaurante.
Saln de convenciones.
Saln ejecutivo.
Auditorio empresarial.
Frigobar.
Baos con hidromasajes.
Servicios a ofrecer
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3. Anlisis de la Industria y la Estimacin de la demanda
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Factores Econmicos Demogrficos
En nuestro pas existe una alta rentabilidad en cuanto a la industria
hotelera peruana se refiere, y por la cual se encuentra al mismo nivel
de los principales pases de la regin, lo que comprueba que es un
sector en franco crecimiento.
Las tarifas reflejan los niveles de ocupacin. Por el ejemplo, el Hotel
Marriott (Estados Unidos) es uno de los ms exitosos que existen en
Per con una ocupacin del 90% anual. La cadena Ibis (Francia)
supera el 90% y es considerado el hotel ms caro de Latinoamrica
Las altas tasas de ocupacin hotelera en Lima y en algunas provincias
de Per aseguran la llegada de mayores inversiones al sector turismo.
En Lima los ndices de ocupacin hotelera estn por encima de 70 por
ciento, mientras que en Cusco est en 60 por ciento, lo cual es un
panorama muy promisorio.
La ocupacin hotelera en Lima y las ciudades del interior del pas
sigue creciendo y crece sostenidamente, lo cual es una buena seal
porque confirma el inters de los inversionistas por venir al pas y
establecerse dentro del rubro hotelero.
El Per est en el grupo de pases ms atractivos para los
inversionistas del sector hotelero, junto con Chile y Colombia, lo que
asegurar mayores inversiones en los prximos aos.
Estos resultados significan que hay un mercado creciente en Per,
listo para recibir a todas las marcas hoteleras. Sin embargo, no todas
las marcas de hoteles se encuentran en Per porque no existen los
incentivos necesarios para concretar importantes inversiones en el
rubro hotelero.
La proyeccin de crecimiento del mercado corporativo permite picos
de ocupacin de 100% en los establecimientos de Lima y 80% en los
de provincias, segn la Sociedad Hoteles del Per (SHP), por lo que
nadie ni siquiera los resort de playa ha perdido la oportunidad de
adecuar su oferta al viajero de negocios, con distintas estrategias.
Nuestro pas tiene todas las posibilidades para superar los tres
millones de turistas el prximo ao por su gran potencial de
crecimiento y el contexto econmico actual. Per recibi a 2.6
millones de turistas internacionales en el 2011, mientras que este
ao se espera superar los 2.8 millones y sobrepasar la barrera de los
tres millones en el ao 2013, segn el Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo (Mincetur).
El turismo receptivo en Per podra crecer mucho ms por sus
grandes atractivos tursticos y la situacin econmica del pas, que da
un marco propicio para un crecimiento sostenido. Per es el segundo
pas con mayor crecimiento en turismo receptivo en la regin,
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despus de Chile, ya que en el primer semestre este sector se
expandi cerca de 11 por ciento.
Finalmente, resaltamos que el aumento del turismo en Per es fruto
del esfuerzo realizado por el gobierno en los ltimos aos para
promover el turismo receptivo con campaas, ferias y participacin
en eventos internacionales.
SAHIC es la reunin internacional ms importante para la promocin
de la hotelera y turismo y los relacionados con proyectos
inmobiliarios del sector en la regin, y la edicin 2011 se efectu en
Santiago de Chile.
Unos 300 empresarios extranjeros, inversionistas en hotelera y
turismo participan en la quinta edicin SAHIC, organizada por HVS
South Amrica, con la idea de generar un espacio donde se
promuevan las inversiones y las oportunidades de negocio en
hoteles, turismo y proyectos inmobiliarios relacionados en la regin
de Sudamrica.
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constitucin de las empresas y un caso particular est relacionada a
los sindicatos de construccin civil que piden cupos en cada una de
las nuevas edificaciones. Este es un tema que es manejado en acuerdo
con los dirigentes de cada uno de estos sindicatos, se puede
denominar este punto como una prctica no formal.
El factor de seguridad est siendo tratado por las autoridades ya que
el ndice de seguridad ciudadana se ha visto incrementada en
especial en la zona norte del pas las autoridades competentes estn
tomando las medidas necesarias para evitar que los niveles de
seguridad ciudadana se vean incrementados.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) aprob el
nuevo Reglamento de Establecimientos de Hospedaje, derogndose
el anterior que estaba vigente desde el 2004.
Con el nuevo reglamento se actualiza las disposiciones para la
clasificacin, categorizacin, operacin y supervisin del servicio de
hospedaje, as como las funciones de los rganos competentes, lo que
permitir brindar un mejor servicio a los turistas nacionales y
extranjeros.
De igual modo, adeca el procedimiento de clasificacin y/o
categorizacin de los establecimientos de hospedajes a las
disposiciones sobre simplificacin administrativa vigentes, as por
ejemplo, se elimina el procedimiento de renovacin del certificado de
clase y categora, el cual tendr vigencia indefinida.
Otra modificacin es que se eliminan las clases de resort y ecolodge,
considerando que estas denominaciones son utilizadas
principalmente para tener posicionamiento en el pblico
consumidor, no constituyendo tcnicamente una clasificacin.
A fin de elevar la calidad en la prestacin del servicio de hospedaje,
se han establecido nuevos requisitos de equipamiento y servicios,
particularmente para aquellos establecimientos de hospedaje que
opten por no clasificarse y/o categorizarse, los mismos que debern
brindar condiciones mnimas de servicio, como por ejemplo, tener
telfono de uso pblico (fijo o celular) para uso exclusivo del
husped, precis el Mincetur.
Segn Carlos Canales, Presidente de CANATUR. Es ms fcil ir con
proyecto hotelero a Colombia o Chile, donde hay incentivos en zonas
especficas
Precis que las trabas burocrticas, ya sean en los municipios o en las
entidades gubernamentales, son la mayor barrera que existe para el
desarrollo del sector.
Lo que se tiene que buscar es el respeto de la seguridad jurdica para
poder invertir en una propiedad, tener una rentabilidad adecuada y
poder abrir en el tiempo ms corto posible.
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Hoy en da la construccin de un hotel en el Per debera demorar
dos aos, pero en la actualidad, demora unos cinco aos en promedio
antes de su apertura oficial por las trabas burocrticas.
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Casi dos millones de peruanos dependen del turismo. Trabajan en
hoteles, restaurantes, centros de diversin, agencias de viaje,
empresas de transporte, etc. Si los extranjeros decidieran no venir al
Per, 12% de la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) terminara
en la calle. Desempleada. Como ocurri en Puno en mayo y junio del
2011; despus de unas protestas violentas las consecuencias
resultaron fatales. Por ejemplo, en el hotel Libertador Lago Titicaca
de 200 trabajadores quedaron diez. Despidieron a unos y a otros les
dieron vacaciones. No tena sentido mantener tanto personal en un
centro de hospedaje vaco.
En la ltima protesta de la minera informal con la toma de la
Panamericana Sur, mil visitantes se quedaron varados. No podan
creerlo. Haba europeos, americanos, argentinos, etc. Llegaron desde
tan lejos para permanecer sentados en un bus en medio de la carretera
sin entender el sentido de la paralizacin. Algunos cancelaron el tour
pendiente por el pas y otros perdieron vuelos de conexin. Solo en
Arequipa hubo prdidas de ms de 520 mil soles en la actividad. Sin
embargo, el dinero se recupera, la imagen casi nunca.
La Asociacin de Agencias de Viaje y Turismo de Arequipa (AVIT)
asegura que por cada turista descontento otros 10 deciden no venir.
Los testimonios de los afectados tienen un gran poder de influencia.
Cada vez que un extranjero cancela una reserva se pierde 165 dlares
en promedio.
A nuestro pas llegan los turistas culturales, aquellos que gustan de
la historia, arquitectura y cultura. Sin embargo este tipo representa
tan slo el 10% del mercado mundial de turistas. Es necesario
abrirnos a otro tipo de visitantes.
Una buena opcin sera ofrecerles un buen circuito de playas. Otra
opcin es el turismo gastronmico, una categora en crecimiento y
con excelente sostn por la variedad de platillos que existe en cada
regin. En nuestro pas el turismo en el sur todava tiene mucho que
dar adems de Machu Picchu, el Can del Colca y el lago Titicaca. Se
debera explotar la diversidad de climas y paisajes que ofrece el pas
para un mejor desarrollo del sector hotelero.
Factores Tecnolgicos:
La tecnologa contina desarrollndose sin impedimentos. La
industria hotelera, al igual que muchas otras, se ve afectada por los
cambios tecnolgicos. A medida que hay disponibles nuevas
tecnologas, las empresas dentro del sector estn forzadas a
adaptarse a los cambios o son dejadas de lado. Por ejemplo, los
cambios en las opciones de hardware y software de computacin
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pueden hacer necesario que una gran cadena de hoteles cambia toda
su estructura de computacin en ciclos regulares.
El promedio de ocupacin de hoteles de lujo en Per, principalmente
corporativos, alcanza el 90% anual, por la marca de las cadenas
hoteleras y la calidad del servicio que ofrecen.
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El grado de demanda de hoteles se desarrolla a lo largo de todo el pas
dependiendo de las caractersticas del turista
Demanda Presente
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lidera el ranking de los servicios generales del hotel ms
importantes, mientras que el wifi ocupa el mismo puesto en el de
los servicios en la habitacin desde hace dos aos.
Revisar los comentarios de los clientes: Los viajeros ms
tecnolgicos han convertido la bsqueda, la lectura y la escritura
de comentarios en parte integral de su proceso de reserva
hotelera, eligiendo establecimiento en base a los rankings de
servicio, confort y limpieza.
Conseguir la experiencia local: Con la irrupcin de los
alquileres vacacionales y los intercambios de vivienda que
ofrecen una visin ms autntica de una ciudad o un pas, se
espera que el turismo experiencial gane adeptos.
Demanda Futura
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Anlisis: Nuestra demanda del mercado crece 10% anual por
lo tanto nos posicionaremos con un incremento del 5% cada 5
aos en inversin de infraestructura tales como; construccin,
remodelaciones y ampliaciones.
Libertad de seleccin:
Efectos externos:
MERCADO POTENCIAL
TOTAL Nacional Extranjero
338413 262672 75741
100% 78% 22%
142939.3 Visitantes a Campia de Moche
MERCADO DISPONIBLE
Qu tipo de hotel desearas?
Dos estrellas 36%
Tres estrellas 44%
Cuatro estrellas 12%
Cinco estrellas 9%
62734 Visitantes a Campia de Moche
Te gusta que en los hoteles haya un servicio personalizado?
Si 72%
No 28%
45308 MERCADO EFECTIVO
Elaboracin propia
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3.2.3.4 Mercado potencial
En La libertad llegan 338, 413 personas que buscan un
hospedaje, de los cuales 142939 visita Campia de Moche para
buscar un hospedaje.
MERCADO POTENCIAL
TOTAL Nacional Extranjero
Elaboracin propia
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3.2.3.6 Competencia directa
3.2.3.7 Proveedores
Los proveedores para un establecimiento hotelero son de gran
importancia ya que depende en gran parte de ellos para
establecer la calidad en el servicio por lo cual se debe escoger
muy detenidamente.
Bebidas: Coca cola
Cerveza: Backus
Licores: Roger Ciudad
Batas, edredones, toallas: Centro Comercial San Carlos
Mobiliario: FALLABELA
Diseo de interiores: SENCICO Trujillo
Informtica: SENATI
Transporte: ENTRAFESA
Reparacin y mantenimiento: EPYSA
Abastecimientos:
Papelera (lapiceros, Block de notas, papel higinico)
Insumos de limpieza (aromatizadores, lejas, etc.)
Insumos de aseo personal (jabones, shampoo)
Sbanas, Toallas, Fundas y edredones.
Alimentos.
Bebidas (agua, gaseosas, jugos)
Bebidas Alcohlicas (cerveza, tragos).
4. Planeamiento estratgico
4.1.Visin
Ser el mejor y ms eficiente establecimiento hotelero en el departamento
de La Libertad, ciudad de Trujillo, para el ao 2020, brindando un servicio
de alojamiento de primera, para satisfacer las necesidades de los huspedes
corporativos y alcanzar alta calidad en la prestacin del servicio.
4.2. Misin
Ofrecer el servicio de hotelera de manera responsable y con excelente
calidad, llevando a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas
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del hotel, muebles y equipos de trabajo, otorgando un servicio amable y
eficiente.
PRESENTACIN
La Gerencia ha elaborado el Manual de Procedimientos Administrativos
(MAPRO) de El encanto de Moche para constituir un documento bsico
de gestin interna que pueda unificar, reducir y simplificar la informacin
relativa al trmite de la peticin formulada por los administrados y los
servidores de esta Institucin. Al ser documento de gestin asume el
carcter de gua para aquellas actividades dirigidas a atender las
peticiones de los recurrentes. Es atribucin de la Gerencia establecer que
las formalidades y caractersticas de los procedimientos administrativos
sean reglamentadas en los documentos de gestin respectivos; el Manual
de Organizacin y Funciones (MOF) en lo que respecta a las competencias
funcionales, niveles de jerarqua y lnea de coordinacin y en el MAPRO
en lo que respecta a las etapas, actividades, pasos, tiempos regulados en
concordancia con los dispositivos legales. Su formulacin ha requerido de
la participacin directa de los Gerentes, Sub Gerentes y personal tcnico
involucrado en los procedimientos administrativos del rea de su
competencia y deben ser conscientes que las actividades reguladas en el
MAPRO para la realizacin de sus procedimientos no son de carcter
indefinido sino de carcter temporal; por cuanto los cambios tecnolgicos
y la legislacin variante nos obliga a redisearlo en sus etapas,
actividades, tiempo y competencias resolutivas de all el gran
compromiso de seguir trabajando conjuntamente ya que mejorando e
implementando los procedimientos administrativos contribuimos a
mejorar la Administracin de El encanto de Moche cumpliendo con los
objetivos y fines que la Institucin se ha trazado.
CONTENIDO
El Manual de Procedimientos Administrativos (MAPRO) contiene
procedimientos administrativos adjetivos que se relacionan con los
rganos de apoyo, asesora y lnea, posibilitan el desarrollo y logro de los
procedimientos sustantivos que se encuentran establecidos en el Texto
nico de Procedimientos Administrativos (TUPA).
El MAPRO constituye insumo para la elaboracin del TUPA; sin este
documento no tendr solidez ni sustento tcnico.
El MAPRO contiene tambin la regularizacin de la autoridad
administrativa facultada para resolver, los trabajadores de la entidad
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responsables de realizar las actividades (actos de tramitacin) das en
que debe realizar la actividad, la forma de conclusin, la notificacin del
acto administrativo y la ejecucin. Las regulaciones en el MAPRO podran
estar proporcionndole cierta rigidez al procedimiento administrativo,
ello no significa que el procedimiento sea en realidad rgido, ni absoluto,
sino que por efecto de la retroalimentacin a la que debe ser sometido
temporalmente el procedimiento puede ser modificado cuantas veces sea
necesario.
BASE LEGAL
ESTABLECIMIENTOS Y HOSPEDAJE:
Reglamento de establecimientos de hospedaje Decreto Supremo N 029-
2004-MINCETUR, Establece las disposiciones para la clasificacin,
categorizacin, funcionamiento y supervisin de los establecimientos de
hospedaje; asimismo, establece los rganos competentes en dicha
materia, as como, la obligatoriedad a todos los que inicien operaciones
de presentar la Declaracin Jurada de cumplimiento de las normas
relativas a las condiciones mnimas del servicio que presten. Establece los
requisitos de infraestructura, equipo y servicios para la clase de Hotel,
Apart- Hotel, Hostal, Resort, Ecolodge y Albergue, categoras de 1 a 5
estrellas.
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FECHA DE MODIFICACION:
01 Recepciona Recepcionista *
Comprobante de
Pago y CH/.
Revisa la
documentacin Recepcionista
sustentara Orden *
de Compra y/u
Orden de Servicio.
02 - Cheque.
-Documentos
adjuntos de
compromisos.
Pago remunerativo
de cada empleado Gerente 1 hora
Seleccin de
personal Gerente 3 horas
Contratos
Gerente 30min
8. INSTRUCCIONES:
* En el punto 01 y 02 en promedio es de unos 20 minutos.
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4.3.2 Manual de Organizacin y Funciones
PRESENTACIN
BASE LEGAL
El estatuto de la empresa.
Otras normas internas que autorizan la vigencia del MOF.
ORGANIGRAMA
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UNIDAD ORGNICA: GERENCIA GENERAL
La gerencia general es el mximo rgano ejecutivo de Hotel El
NATURALEZA
encanto de Moche.
LNEA DE
Depende directamente de la Junta General de Accionistas.
DEPENDENCIA
a) Poner en accin programas de mantenimiento de las
instalaciones y los activos fijos de Hotel El encanto de Moche.
FUNCIONES
b) Administrar los procesos de logstica y controlar al personal.
GENERALES
c) Organizar y dirigir las actividades relacionadas al giro de Hotel
El encanto de Moche.
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S PARA EL b) Amplia experiencia no menor de 5 aos en el ejercicio de la
CARGO profesin y 3 aos en cargos similares.
c) Dominio de entorno Windows a nivel usuario.
d) Persona proactiva y de excelente iniciativa.
FUNCIONES
LINEA DE
DEPENDENCIA La seccin de recepcin es un rgano de lnea y depende
directamente de la Gerencia General.
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UNIDAD ORGANICA: SECCION DE RECEPCION
CARGO: RECEPCIONISTA
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b) al menos un ao de experiencia en el rea.
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UNIDAD ORGANICA: SECCION CONSERJE
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UNIDAD ORGANICA : SECCION DE MUCAMA
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UNIDAD ORGNICA: SECCION DE MUCANA
CARGO MUCANA
AUTORIDAD Y
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UNIDAD ORGNICA: SECCION BOTONES
CARGO BOTONES
ESPECIFICAS
d) Hacer uso racional y ptimo de los insumos y materiales que se
le provea, en su labor diaria
AUTORIDAD Y
b) Es responsable del cabal cumplimiento de las funciones
RESPONSAB.
asignadas a su cargo Recepcionista.
REQUISITOS Y
COMPETENCIA
b)Experiencia no menor de 1 ao en actividades de su competencia
PARA EL CARGO
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UNIDAD ORGNICA: SECCION JEFE DE COCINA
CARGO COCINERO
ESPECIFICAS
REQUISITOS Y
COMPETENCIA b)Experiencia no menor de dos aos en actividades de su
PARA EL CARGO competencia
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4.3.3 Reglamento de Organizacin y Funciones
INTRODUCCIN
GENERALIDADES
Finalidad.
Misin:
Ofrecer el servicio de hotelera de manera responsable y con
excelente calidad, llevando a cabo un cuidadoso proceso de higiene
31
en todas las reas del hotel, muebles y equipos de trabajo, otorgando
un servicio amable y eficiente.
Visin:
Ser el mejor y ms eficiente establecimiento hotelero en el
departamento de La Libertad, ciudad de Trujillo, para el ao 2020,
brindando un servicio de alojamiento de primera, para satisfacer las
necesidades de los huspedes corporativos y alcanzar alta calidad en
la prestacin del servicio.
FUNCIONES GENERALES
El Hotel El encanto de Moche atiende a dos clases de segmentos:
ESTRUCTURA ORGNICA
rganos de Alta Direccin
Gerente General
rgano de Control
Recepcionista
rgano de Lnea
Cocina
Mucama
Botones
Conserje
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RELACIONES INTERINSTITUCIONALES
RGIMEN LABORAL
RGIMEN ECONMICO
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I.- GENERALIDADES
II.- ALCANCE
III. APROBACIN
CAPITULO I
Artculo 1.- Quien desee ingresar como trabajador del restaurante Hotel El
encanto de Moche S.A.C. Debe presentar los siguientes documentos:
a) Documento de Identidad.
b) Constancia de no tener juicios pendientes en los Tribunales de justicia.
c) Certificado del ltimo empleador con quien haya trabajado en que
conste el tiempo de servicio.
d) Certificado de personas honorables sobre su conducta y capacidad
laboral.
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Artculo 3.- Al incorporarse al servicio del restaurante Hotel El encanto de
Moche S.A.C El nuevo trabajador recibir con documento sus funciones, el
acta de entrega de cargo, la relacin de bienes que se le entrega bajo su
responsabilidad, as como otras instrucciones y consideraciones a criterio de
su Jefe inmediato superior.
CAPITULO II
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Artculo 9.- El trabajador que supere la tolerancia mensual establecida, se
har acreedor a una amonestacin por escrito. En una segunda oportunidad,
se le suspender por dos (02) das sin goce de haber.
Artculo 10- El trabajador que falte en alguno de los das de la semana sin
justificacin, slo tendr derecho a recibir un salario proporcional al tiempo
trabajado.
CAPITULO III
CAPITULO IV
LICENCIAS
Artculo 14.- Los permisos por salud son aquellos que se otorgan por
decaimiento de la salud del trabajador en el centro de trabajo o por
atenciones en ESSALUD, los mismos que sern comunicados justificados con
la constancia de atencin mdica expedida o visada por ESSALUD, caso
contrario ser considerada como faltas injustificadas.
Artculo 15.- Las Licencias, son derechos del trabajador para ser exonerado
a su solicitud, de la obligacin de concurrir a su centro de trabajo por un
perodo mayor a 2 das.
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Artculo 16.- Se otorgarn permisos o licencias con goce de haber, en los
siguientes casos:
CAPITULO V
Artculo 18.- Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios durante
un (1) ao tienen derecho a quince (15) das hbiles consecutivos de
vacaciones remuneradas
Artculo 19.- La Administracin podr postergar o adelantar el uso fsico de
vacaciones por necesidad del servicio y otras.
Artculo 20.- El trabajador disfrutar del descanso vacacional en forma
ininterrumpida, y por perodos no inferiores a siete das naturales conforme
a Ley.
Artculo 21.- El trabajador que hace uso de vacaciones, deber hacer entrega
Obligatoria del puesto de trabajo a su jefe inmediato o persona que ste
designe, as como de todos los bienes de propiedad de la Empresa asignados
para su uso.
CAPITULO VI
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DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR
CAPITULO VII
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DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR
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b) Ingresar a la pollera en estado de ebriedad o bajo efecto de alguna
droga, de lo contrario ser sancionado estrictamente.
c) Portar cualquier tipo de arma dentro de la pollera.
d) Ocasionar o seguir algn tipo de pleito verbal y mucho menos alguna pelea, en
cualquiera de las reas dentro de la pollera.
e) Pronunciar cualquier palabra altisonante, tanto para el trato entre los
trabajadores como entre mandos superiores, y mucho menos donde se
encuentran los clientes.
CAPITULO VIII
40
f. Asignacin, es el pago adicional a la remuneracin del trabajador que
otorga la Empresa en determinadas fechas, establecida por pacto
colectivo y/o norma jurdica.
Todo acto de desplazamiento de personal debe estar debidamente
coordinado, sustentado tcnicamente en funcin administrativa.
CAPITULO IX
DE LA DISCIPLINA
Artculo 33.- Las sanciones sern impuestas teniendo en cuenta los criterios
siguientes:
a. Naturaleza de la falta
b. Antecedentes del Trabajador
c. Reincidencia
d. Circunstancias en las que se cometi la falta
e. Grado de responsabilidad del trabajador en la Empresa.
f. El perjuicio causado.
41
haber. Ser aplicada por la Gerencia Administrativa, previa opinin del jefe
inmediato superior.
CAPITULO X
CAPITULO XI
42
Articulo 45.- Queda terminantemente prohibido manchar las paredes,
escaleras, techos, puertas, etc. y hacer inscripciones en las mismas. Es
obligacin de los trabajadores colaborar en la conservacin e higiene del
lugar de trabajo.
Artculo 46.- Todo accidente de trabajo por leve que sea, deber ser
comunicado al superior inmediato, por la persona que lo sufra o lo presencie.
Artculo 47.- Todo trabajador deber comunicar inmediatamente a sus
superiores sobre cualquier lugar o condicin insegura o peligrosa; para la
adopcin de las medidas correctivas.
Artculo 48.- Los baos y servicios higinicos estn instalados en resguardo
de la salud e higiene de todos los trabajadores de la Empresa, por lo que su
correcto uso y conservacin son obligatorios.
Artculo 49.- El personal est obligado a cuidar sus pertenencias, por tanto,
la empresa no asumir responsabilidad en los casos de deterioro o prdida.
Artculo 50.- La Empresa proporcionar a sus trabajadores los elementos de
proteccin personal de acuerdo a la operacin que realicen; y dotar de los
equipos y dispositivos de control necesarios para evitar accidentes.
Artculo 51.- Es poltica de la empresa velar por la buena salud de su
personal. En consecuencia, la Empresa coordinar y programar con las
entidades de salud los exmenes mdicos pertinentes. Asimismo brindar al
trabajador las facilidades para su asistencia al centro de salud o consultorio.
Artculo 52.- La empresa se reserva la facultad de dictar las disposiciones
generales o especficas relativas a la higiene y seguridad en las circunstancias
y oportunidad que lo considere conveniente.
CAPITULO XII
DISPOSICIONES FINALES
ESTATUTO
TTULO PRIMERO
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DENOMINACIN, OBJETO, DOMICILIO Y DURACIN
TTULO SEGUNDO
Las acciones son indivisibles y no pueden ser representadas sino por una sola
persona. En caso de copropiedad de acciones deber asignarse a un solo
representante para el ejercicio de los derechos respectivos. La responsabilidad
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por los aportes ser sin embargo solidaria entre todos los copropietarios
frente a la sociedad
En tal caso, el socio que desee transferir sus acciones comunicara por escrito
este hecho al gerente general, quien deber poner en conocimiento a los dems
accionistas en un plazo no mayor de diez das hbiles
TTULO TERCERO
RGANOS DE LA SOCIEDAD
45
TTULO CUARTO
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
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b) Renunciar al derecho de suscripcin preferente
c) Acordar la capitalizacin de utilidades
d) Acordar la formacin de reservas facultativas, incrementar su valor y
variar el destino de las mismas;
e) Acordar la readquisicin de acciones y ordenar las medidas que
hayan de tomarse con ellas
Fecha de celebracin de la junta obligatoria anual.
TTULO CINCO
DIRECTORIO
Est compuesto por cinco miembros elegidos para un periodo de tres aos por
la junta general de accionistas.
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a) Cada accin da derecho a tantos votos como directores debern
elegirse;
b) Cada accionista podr acumular sus votos a favor de una sola persona
o distribuirla entre varios;
c) Sera elegidos como directores, los postulantes que alcancen las cinco
mayores votaciones;
d) En caso de empate, deber elegirse por sorteo.
DIRECTORES SUPLENTES
ARTICULO DECIMO SEXTO.- el qurum del directorio ser la mitad mas uno
de sus miembros. Cada director tiene voto
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presupuestos de la empresa, los cuales deben ser propuestos,
conforme a los presentes estatutos, por el gerente de la sociedad;
TTULO SEXTO
LA GERENCIA
EL GERENTE
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El cargo de gerente es compatible con el de director. En caso de ausencia o
impedimento temporal del gerente general, automticamente ejercer sus
funciones el presidente el directorio, con las mimas atribuciones.
50
i) Cumplir con los dems deberes que le impongan los estatutos los
reglamentos acuerdo y resoluciones de la junta general y del directorio.
TITULO STIMO
MODIFICACIN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL
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ARTCULO VIGSIMO TERCERO.- el directorio deber formular la memoria,
los estados financieros y la propuesta de aplicacin de utilidades en caso de
haberlas
De estos documentos debe resultar, con claridad y precisin, la situacin
econmica y financiera de la sociedad, el estado de sus negocios y los
resultados obtenidos en el ejercicio vencido.
La presentacin de los estados financieros deber realizarse conforme a las
disposiciones legales vigentes y con los principios de contabilidad
generalmente aceptados.
RESERVA LEGAL
ARTICULO VIGESIMO CUARTO.- Un mnimo del 10% de la utilidad
distribuible de cada ejercicio, deber ser destinado a una reserva legal hasta
que se alcance un monto igual a la quinta parte del capital social.
TITULO NOVENO
DISOLUCIN Y LIQUIDACIN
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
DISPOSICIONES FINALES
PRIMERA DISPOSICIN FINAL.- En todo lo no provisto en el presente
estatuto, deber remitirse a lo dispuesto en la ley general de sociedades.
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SEGUNDA DISPOSICIN FINAL.- En caso de conflicto de intereses la sociedad
y un socio o grupo de expertos en la materia, uno de ellos designado de comn
acuerdo por las partes, quien lo presidir y los otros designados por cada uno
de las partes.
Si en el plazo de 15 das de producida la controversia, no se acuerda el
nombramiento del presidente del tribunal arbitral, este deber ser designado
por el centro de arbitraje nacional y extranjero de la cmara de comercio de
lima, cuyas reglas sern aplicables al arbitraje.
El laudo del tribunal arbitral ser definido e inapelable, as como de obligatorio
cumplimiento y ejecucin para las partes.
Srvase agregar usted, seor notario, lo que fuere de ley y curse los partes
respectivos al registro de personas jurdicas de Lima.
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4.5. Foda
FORTALEZAS
- Orientacin al cliente.
-Ubicacin en centro histrico.
- Infraestructura del hotel. DEBILIDADES
- Precios competitivos.
- Generacin de fuentes de trabajo. - Poca experiencia en el sector.
- Servicios bsicos y propios. - Insuficiencia financiera.
- Alta calidad. - Falta de un plan de administracin.
- Gastronoma tpica y nacional. - No existe planificacin de marketing.
- Variedad de servicios. - Falta de contactos comerciales.
- Equipamiento hotelero adecuado.
-Respeto ambiental.
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
- Disminucin del gasto en
- Aumento del turismo rural, turismo.
cultural y gastronmico. - Experiencia de los competidores.
- Difusin de eventos sociales y - Competencia inmediata en los
culturales. alrededores.
- El clima
5. Plan de Marketing
5.1.Estrategias de Marketing
El sector hotelero est fragmentado en varias marcas, propietarios y grupos
de gestin. El rpido cambio en el comportamiento del consumidor a nivel
mundial para todos los grupos tradicionales y segmentos de mercado, ha
creado mltiples oportunidades para que los canales de distribucin y los
intermediarios ayuden a conseguir clientes.
Ser un colaborador estratgico, lo que requiere ms habilidades
para escuchar, negociar y pensar diferente que en el pasado.
Internamente el profesional de ventas moderno necesitar trabajar
con un equipo integrado, y externamente darse cuenta que el cliente
actual puede no ser el que tome la decisin de compra en el futuro.
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Ser fuente de un anlisis fiable. Uso de habilidades crticas,
conceptuales y de pensamiento creativo, aprovechando de manera
oportuna para proporcionar informacin, ideas, tendencias y hechos
a los futuros y actuales clientes.
Gestionar de manera efectiva la demanda de crear valor
rentable, lo que precisa de conocimientos de gestin financiera para
conseguir beneficio para el cliente y para el hotel o la cadena.
Utilizar un proceso de desarrollo progresivo, lo que exige la
habilidad de planificar y crear la estrategia que defina el valor, tanto
valor aadido como esperado, que cambie el pensamiento
estratgico. Tambin requiere un adicional desarrollo personal que
puede necesitar nuevas habilidades tcnicas y de comportamiento.
5.2.Mix de Marketing
5.2.1 Precio:
Los precios son establecidos segn el tipo de servicio brindado.
Categoras Precios
Simple 30
Doble 45
Matrimonial 150
Triple 250
Junior Suite 500
5.2.2 Promocin:
Disear material publicitario y de comunicacin:
Redes Sociales
Pgina Web
Promociones de ofertas en temporadas bajas
Folletos.
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5.2.3 Marca:
Luego de sostener una reunin entre las socias y desarrollar una lluvia de
ideas se lleg a la conclusin de establecer como nombre de la marca El
encanto de moche.
5.2.4 Plaza:
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6. Maquinaria referida
5 Computadoras
5 Mabe refrigeradora RML 290lt
5 Parrilla industrial gp 450
5 Micro horno
5 Olla arrocera industrial 9lt IMACO
5 Caja registradora computarizada
7. Mano de obra
AO 2016
Remuneracin Bsica
RB RB
Cantidad Cargo
mensual anual
0 1 Gerente 2.000 24.000
0 1 Recepcionista 750 9.000
0 1 Jefe de cocina 1.200 14.400
Asistente de
1 900 10.800
0 cocina
1.400 4 Mucama 750 36.000
0 1 Botones 750 9.000
0 1 Conserje 750 9.000
Rem.
112.200
Total
Aportes
Seg. Social Rem. Total Aporte Total Anual
EESALUD 9% 0,09 112.200 10.098
Provisiones
Provisin Total
Gratificac. Rem. Total
Anual
[1/6] 112.200 18.700
Vacaciones Total
Vacaciones Rem. Total
Anual
[1/12] 112.200 9.350
CTS Rem. Total CTS Total Anual
[1/12] 130.900 10.908
Aporte de provisiones
Aporte Cantidad Aporte Total Anual
AL ESTAR TODOS EN PLANILLA,
0,1225 112.200 13.745
TODOS AORTAN A SU PENSION
TOTAL COSTO
S/.175.001
MOD
Fuente: Elaboracin propia
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G.A. G.V.
24.000
9.000
14.400
10.800
36.000
9.000
9.000
33.000 79.200 112.200
0,29 0,71
8. Localizacin
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9. Conclusiones
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