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s q generan proteasas:genero clostridium,las protenas formadas x a.a c usan para su degradacin enimas
frascos q contienen caldo.De esta manera c inicio la tcnica bsica d proteger los tubos con algodn.Hungaro Ignaz proteasas.
Philipp semmelweis fue el precursor en el uso d los antispticos en la practica obsttrica. Kitasafo cultivo clostridium
tetani y con von behring hizo la antitoxina para la prevencin y tratamiento del tetanos. Salmon y theobald Smith
Degradacion d a.a:descarboxilacion(si el medio es acido),desaminacion(si el medio es alcalino)Degradacion d
demostraron q la inmunidad contra mchas infecciones c lograba x inoculacin d cultivos muertos d m.o. Elfe
hidrocarburos(bacterias pseudomonas y antonomycetes,y algunas especies de levaduras y mohos):2 tipos parafanicos
metchnikof ruso describi como ciertos leucocitos coman dentro del cuerpo bacterias productoras d enfermedad
y aromaticos. largas cadenas d carbono, los hidrocarburos son difciles d degradar tenemos
llamo fagocitos.Los cientficos Edwin klebs y Frederick hofer descubrieron a bacilo d la difteria.El campo d
a:Pseudomonas,mocrococus,actinomycetes.Degradacion d compuestos aromaticos como triptfano(degradacin la
microbiologa del suelo lo inicio a fines el ruso Sergio winogradky quien demostr la importancia d las bacterias q
realizan las bacterias como e.coli,pseudomonas),conduce a la formacin d indol,fenilalanina conduce a la formacin d
absorben el nitrgeno d la atmosfera. Winogradsky demostr la existencia d m.o quimiotroficos en el suelo.Beijerinck
ac fumarico.
encontr las bacterias d vida libre fijadoras del nitrgeno y describi su utilidad para promover la fertilidad del
suelo,introdujo el concepto d virus y met d cultivos enriquecimiento. Danes hansen abri el camino para el estudio d
las fermentaciones industriales. Adametz hizo de cultivos puros en la fabricacin del queso,Con y Weigmann idearon Taxonomia bacteriana:procedimiento:aislarlo en cultivo mixto(asi lo encontramos en la naturaleza),usamos el medio
iniciadores d cultivo puro para la produccin d la mantequilla. Iwanowski demostr la naturaleza viral d los agentes selectivo.ejm muestra contenido intestinal(enterobacterias),medio selectivo(tienen inhibidores q impiden el
infectantes d estas enfermedades d las plantas. Smith y Boquets probaron q los insectos podan alojar y transmitir los crecimiento d bacterias q no sean enterobacterias),luego c aisla en cultivo puro(A.N),despus c hace una coloracin
virus desde plantas enfermas a plantas sanas. Salmonella typhi bacteria q causa la fiebre tifoidea. Domagk sintetizo el Gram(-),luego hago las pruebas bioqumicas,c det el genero d bacteria,c tiene en cuenta diversos factores:1 medio d
rojo protosil usado en enfermedades infecciosas produciadas x streptococus,glicerias.Este es el principio activo d las cultivo(tenga suficientes nutrientes),2 coloracion Gram.Pruebas serolgicas:Se utilizan para det las especies.Son
sulfonamidas o sulfamidas. Salmam Waksman descubri la estreptomicina a partir d bacterias streptomyces q inmunolgicas, c inyecta en animales suceptibles.Ayudan a la indent d m.o,c puede usar partes del m.o como
abundan en suelo, Florey:Penicillum utilizada para heridas. Koch:Aadio gelatina y otras sust solidificantes como agar,a flagelos,capsulas y estos c injertan a un org.Hay pruebas q c usa el genoma bacteriano(pruebas biomoleculares),este
los medios para obtener desarrollos aislados d los organismos llamados colonias. El descubrimiento del papel de la es la prueba mas efectiva.
levaduras en la fermentacin c debe a Kosh,c le recuerda x haber aislado bacterias q causan Carbunco y
tuberculosis.Aporto los primeros mtodos para el crecimiento d m.o en cultivo puro.Primero en cultivar bacterias en Pruebas bioqumicas para lactosa(-)o(+):TSI,LIA,indol,citrato(para ver s usa el sustrato como fuente d C). Segn como
medio d cultivo solidos.Paul Erlich fue el iniciador del uso d comp qumicos en el tratamiento d enfermedades reaccionan frente a estos sustratos c ve la identificacin,este es el mtodo convencional.Si no c puede identificar el
infecciosas. Cientifico q descubri q el agent causal d la enfermedad mosaico del tabaco era filtrable:Dimitri.Cientifico m.o con estas pruebas recin c peude decir q es un nuevo m.o.
q descubri la vacunacin contra la viruela:Jenner.Cientifico q descubri la existencia d endosporas en cel bacterianas
en cultivos viejos d especie Bacillus:Ferdinand Cohn.Leewenhoek descubri animlculos como protozoarios y
bacterias.El trabajo de lister publica la importancia d la antisepsia fue plenamente apreciada por la profesin La gentica estudio d la variabilidad y la herencia d las caract d un org.Herencia:Mecanismo por lo q c transmite d una
medica.Lister obtuvo x 1 vez cultivos puros de bacterias llamadas Bacterium Lactis. Cientifico q descubri la genercaion a otra los caracteres y los factores q det las caract genotpicas.
vacunacin contra la viruela:Jenner. Luria y Delbruk creyeron q las bacterias fagoresistentes eran el resultado d
mutaciones en det genes bacterianos y observaron q hay una dif erencia entre la hiptesis d la modificacin y d la En un genoma bacteriano tpico tiene un contenido d 1400 pares d bases y estos c encuentran en el cromosoma
mutacion. La investigacin d Avery,MacLeod y MCarty dio la prueba decisiva d q el DNA es el mat escencial en la lineal,en long puede llegar a 1 cm,en est ADN c realiza la sntesis d ac nucleico y protenas,mediant los procesos de
transmisin d la informacin gentica. transduccin(sntesis d protenas usando la info gentica contenida en ARN mensajero),replicacin(sntesis d ADN
usando otro ADN,transferencia d info gentica x medio d ADN),transcripcin(sntesis d ARN usando ADN).
La separacin total d la pared celular en una cel vegetativa c llama protoplasto,estos son cuerpos redondos q toman
esta forma xq carecen d la pared.Estos son inmviles,no c dividen,no forman nuevas paredes celulares y no son Los ac nucleicos estn constituidos x nucletidos(conj d bases nitrogenadas,azcar,fosfato),un nucleosido esta
suceptibles a la infeccin x bacterifagos.Cuando el peptidoclucan c separa en las bacterias Gram-,osea cuando la cel c formado x base nitrogenada y azcar.
rompe,toma el nombre esteroplastos(aun permanece con grietas).
Tipos d mutantes:1. Mutantes q ehiben una tolerancia aumentada a agentes inhibidores.2.mutantes q demuestran
Metabolismo(conj de reacciones qumicas q conducen a la obtencin d energa,para la biosntesis de los comp una capac d fermentacin alterada.3.mutantes con dif nutritivas,4.mutantes q con cambios en las colonia,5.mutantes
cel):Catabolismo:Reacciones qumicas dond c producen comp derivados del sustrato q estn con cambios en la estrucura qumica d la cel,6.mutantes resistentes a la accin d los bacterifagos,7mutantes con
reaccionando,rompimiento d las macromolculas para obtener simples,Anabolismo:Requiere d energa,en este cambios en aspectos morfolgicos.
proceso se unen los diverosos componentes q constituyen las macromeleculas de la cel.Estas reacciones son las d
oxiderreduccion(liberan e- y protones y son captados x O y comp inorgnicos como fosfatos,cuando el receptor final es
La recombinacin gentica(ayuda a unas bacteria a adquirir caract benficas),cambio hereditario x los q los elem
el O es una respiracin),es el procesos d biosntesis ,los org lo usan para formar las estruc cel,formas simples forman
genticos d un org c junta con los elem genticos d otro genoma para formar una unid,ocurreen toda la
macromolculas y estos sirven para forman las estruct cel,cuando esta reaccin es incompleta c realiza anaerobiosis,c
descendencia.Es el resultado d poner en contacto dentro d una cel los nucleos haploides d 2 gametos para formar un
habla d fermentacin.
nucleo diploide.La celula receptora es un merozoito,un zigoto diploide incompleto.La transferencia del DNA d la cel
donadoras a las receptoras c producen por 3 mecacnismos:conjucacion celular(en el proceso solo una part del
Segn su aceptor d e- c pueden hacer x aerobiosis(respiracin) el ultimo aceptor d e- es O,sist citocromo para captar genoma pasa a la cel receptora,apariamiento),infeccin x bacterifago,mediado x virus(transduccin) o entrada del
e-,conduce a transformar sustratos organicos en su forma mas simple,anaerobiosis(fermentacin,proceso DNA soluble,c pensaba q era inducido en el labo pero ahora c sabe q c puede en la
incompleto,ejem ferm alcoholica) si el aceptor d e- es un comp inorgnico tambin c realiza en anaerobiosis. naturaleza(transformacin).Importancia de la recombinacin:1 m.o son instrumentos utiles para decifrar los
mecansimos d defensa d todos los genomas,2c utiliza los m.o para el aislamiento d genes especif mediant el proceso d
Vias q c realizan en anaerobiosis:Fermentacion glucolica:Utiliza m.o aerobios estrcitos(ejm mohos d genero clonacin molec,3 los m.o c pueden someter a manipulacin con el fin d aumentar rendimientos y mejorar la
aspergillus,penicillium y bacterias(genero pseudomonas y aetobacter),Fermentacion alcoholica:La realizan produccin d productos d importanciahumana(sntesis d insulina) asi nace la bitegnologia.
levaduras(saccharomyces y del genero klyveromyces ,brehanomyces) tambin la realizan alguna bacterias como
zymomonas mobilis.sustrato glucosa y c transforma en etanol y CO2.Fermentacion homolactica:Ac lctico,bacterias d Tecnica para obtener segmentos d ADN con la finalidad d obtener productos d importancia a travs dl proceso d
genero streptococus,pediococcus,mycobacterium.Tambien hay Lactobacillus y algunos mohos d genero clonacin:1 aislar gen espec y est gen c pued incorporar a otro org y obtener el producto deseado,2 La tcnica
phycomycetes.Fermentacion acido mixta:Utilzan la mayora d enterobacterias del genero PCR:permite obtener genes especif para ser incorporados a otro org y obtener los metabolitos, c pueden hacer hasta
escherichia,salmonella,shigella,proteus.Productos q c forman tenemos etanol y ac organicos,lcticos,acticos y ac 100 mil copias d fragmentos d ADN q luego puede ser incorporado a otro org x la transferencia.Es la tcnica d
formico.Escherichia coli degrada el ac formico hasta ac lctico y co2.Productos finales etanol,ac ctrico y ac amplificacin in vitro.1 desnaturaliza el ADN,2 enfriamiento para unir el segmento d ADN obtenido para ser alicado al
formico.Fermentacion glucolageno:tenemos a Serralia,productos q forman setoina y acetino.Fermentacion glutimica org recpetor,luego c incorpora,este es un ciclo d replicacion.El proceso d clonacin la realiza la polimerasa(actua a T
o butirica:Bacterias del genero clostridium y bytyribacterium.Producto final ac butrico.Fermentacion acetona- altas),q c extraa d e.coli,luego thermus aquatis(Archaea),y ahora bacteria Pyrococus furiosus(Archaea).La PCR c usa
butirica:producto:etanol,isopropanol,butonol,acetona.bacterias del genero clostridium.Fermentacion para clonar ADN,produce en cant segmentos d ADN clonado.
propionica:especies del genero villionilla,propionibacteria y clostridium.Ac propionico,actico,co2,ac
succnico.Fermentacion butileno glucolica:La usan enterobacterias,cynbacterias como bacillus,acromonas.
Aplicacin Ing gentica:Uso en fermentaciones microbianas(obtener enzimas,vita y antibioticos),produccin d
vacunas,produccin d vegetales y animales trnasgenicos,en biotegnologia ambiental(tratamiento d plagas),terapia
Los lpidos estn formados x triglicridos y la degradacin d esta son ac grasos y glicerol. gnica(corregir enfer d origen gnico).Ing.genetica:uso d tcnicas In vitro para conseguir el aislamiento,manipulacin
del ADN,desarrollar org geneticament modificados.Mecanismos d manipulacin gentica.
Org productores d lipasas:Bacterias clostridium,hongos genero Rizophus aspergillus,geotrichum y levaduras del
genero serratiam.
Prop plasmidos como vectores clonacin:1 debe tene su propio origen replicacin.2debe tener sitios d clonacin Pared cel d Archaea:
multiples.3debe poseer marcadores genticos seleccionables q permitan aislar las cel hospedadoras.Plasmidos son Pseudomureina,polisacrido,glicoprotena,protena,hongos(quitina),algas(glicoprotenas,polisacridos)
elementos q c replican independient del cromosoma ,Son pequeas molculas DNA,autoreplicativas,no contienen
genes esenciales,los episomas son plasmidos q tienen capac d integrarse en el cromosoma.
Caracteriticas d celula:autoalimentacion,autoreporduccion,diferenciacin(formacin d una nueva estructura cel como
la espora),sealizacin qumica(Las cel c comunican o interaccionan fundamentalment x medio d sust q son
Biotegnologia: uso d organismos vivos para llevar a cabo procesos qumicos concretos destinados a la aplicacin liberadas),evolucin
industrial.Estudia a los m.o en relacin a la tegnologia gentica.Se inicio con los procesos de fermentacin
alcoholica.Estudia los procesos en los q interviene m.o.
Hipoglicomia es deficiencia d azcar q no c puede controlar,es producida x m.o
Lipogenesis es la reaccin bioqumica x la cual son sintetizados los ac grasos.La sntesis d ac grasos c realiza x medio d
Virus:Son acelulares(no cumplen con el sist biolgico),ultramicroscpicos(mide con nanmetro 10-9m,1
2 sist enzimticos situados en citoplasma:La acetil CoAccarboxilasa y via del ac graso sintetasa. um=10`3nm),son intracelulares obligados,algunos tienen forma extracelular como Virion.Algunos usan un ADN
secundario para producir partculas como virus hepatitis B humana.Virus polio( 28 nm,mas pequeo),virus viruela(200
nm,mas grande),Hay virus q tienen cubierta osea capside(constituida x unid repetitivas,capsomeros),otros tienen una
Aplicacin tegnologia ADN recombinant:produccin d grandes cant protenas,aplicacin en medicina(identificacin d
capa llamada bicapa lipidica,otros tienen enzimas para invadir las cel como lisozimas(virus bacterianos,usan una
genes).Las vacunas d virus muertos. enzima,actan sobre los enlaces B 1,4 del peptidoglucano),polimerasa(actua sobre los ac nucleicos),transaminasas.
Los virus:Son cel d estructura muy simple.Necesitan una cel husped.Son los agentes d enfermedades + pequeos q c
Macronutrientes:C,N,P,K,S,Fe,Ca,Na,MgMacromolculas:A.A,Ac nucleicos,fosfatos.Micronutrientes o elementos conocen. Tipos d virus:Desnudos,envueltos.Etapas dl proceso replicativo:Fijacion,penetracin,fase tempranas d la
replicacin,replicacin,sntesis d protenas q constituyen las subunidades estructurales,ensamblaje,liberacin(c da la
traza:Co,Cu,Zn,Pb,V,Sn,Mo,Li,Mn,Factores de crecimiento:Vitaminas,purinas,a.a,pirimidinas
lisis).
Bacteriofago:virus q afecta cel procariotas.Lisogenica:bacteria q contiene un profago,oncogen:gen cuya expresin
Monotrica:1 flagelo en 1 lado,Anfitrica:1 flagelos en ambos lados,Lofotrica:varios flagelos en 1 causa la formacin de un tumor.Prion:Agente infeccioso cuya forma extracelular pued carecer d ac
nucleico.Provirus(Profago):genemo d un virus temperado q c replica con el cromosoma del hospedador,en el q
lado,Anfilofotricas:varios flagelos en ambos lados,Peritricas:flagelos en todo alrededor,atrica:no tiene.
normalment c integra.
*Los virus a dif d otros elem genticos como los plasmidos tienen forma extracelular q los capacita para q c transmitan
Endolito:Organ d suelos profundos,Psicrofilo: Org d T fra(polaremmos vacuolata),Radiofalo:soporta grandes cant d facilment d un hospedador a otro.
radiacin(Deinococcus radiodurans),Xerofilo:org de ambientes d baja humedad.,Alcalofilo: org d ambientes En la fase extracelular,un virus es una particula submicroscopica q contiene ac nucleico rodeado x protena.En ese
estado la particula vrica tambin denominada virion es metabolicament inert y no realiza respiracin ni funcin
alcalinos,ph>7,Anhidrobiosis:Org ambientes en ausencia d agua(selaginella lepidophylla),Barofilo:Presion
biosinntetica alguna.Fase intracelular,aqu ocurre la replicacin vrico,cuando un genoma vrico c introduc y c reproduc
alta,Osmofotica:Alta presin osmtica,Halofilo:Ambientes hipersalinos,Acidofilo(crecen a ph<7):theobacillus en una cel hospedadora el proceso c denomina infeccin.
ferroxidasas.Osmofilo:soportan azucares,psicrotolerantes:t optima 20-40 c,pseudomonas,mesofilos:t optima 39 Hay un tercer grupo d virus q usan tanto el DNA como el RNA como material gentico pero en dif fases d su ciclo
C,esheriachia coli,termfilos: 45-55C,hipertermofilos:thermusthermus aquatis,pyrococcus reproductivo,este grupo incluy los retrovirus q contienen un genoma RNA en el virion pero c replica a travs d un DNA
furesus,microaerofilo:bajo contenido de O. intermediario.
*El virion es la estructura mediant la cual el genoma vrico c transporta d la cel en lo q a sido producido a otra cel
Bacterias q degradan la lactosa:E.coli,klebesiella,proteus.Bacterias q no degradan la lactosa:salmonella,shigella dond el ac nucleico vrico pued ser intoducido.
*En la fase intracelular ocurre la replicacin vrica.
El acido nucleico dl virion esta localizado siempre en el interior d la particula,rodeada x una formacin proteica
Indicadores d oxidoreduccion(sirve para la anaerobiosis):Azul metileno,resazuniana(rojo),en estado oxidado son d denominada Capsida.
color y en reducido no.
Etapas d multiplicacin vrica:Fijacion(absorcin,en la interaccion entre virus y un hospedador exist una alta
especificidad,los receptores de la superficie celular son componentes normales del hospedador tales como
Medicion d crecimiento:Directo(contaje d clulas 30min,x medio d cmara neubauer,aqu usamos el azul d protenas,polisacridos.En ausencia del receptor el virion no c puede absorber y no pued infectar.El receptor para el
metileno,depende d la habilidad d q c realiza la prueba ,tambin el m.o debe estar en suspension;contaje d virus d la influenza es una glicoprotena. ),penetracin(inyeccin),etapas tempranas sntesis d enzimas
viables,desventaja el tiempo 24h)Indirecto(peso hmedo;peso seco,solo varia el recipiente;turbidez,c requiere del vricas,replicacin del acc nucleico,sntesis d protena d la cubierta,ensamblaje y empaquetamiento,liberacin(lisis).
fotocolormetro,espectrofotmetro)
Proteinas vricas:1 proteinas formadas muy pronto tras la infeccin,llamadas protenas tempranas,q son necesarias
para la replicacin del ac nucleico vrico.2 Proteinas sintetizadas mas tard llamadas protenas tardias q incluyen las
Para mantener m.o en fase logartmica: Se usa un quimiostato,el medio q c obtiene es un cultivo continuo o medio protenas de la cubierta vrica.
no definido;el turbiostato tiene sensores,miden la turbidez del medio,c regula para q haya una cant d
nutrientes,m.o,bol constante. *Molec capaz d inducir una respuesta inmunitaria espec y d ser reconocida x los compo espec dl sist
inmunitario :Antigeno.
Bacterias q no realizan la biparticin:streptomyces,Nocardia(crecimiento Morfologa Virus:Esferica o isisaedica(formado x 20 triangulos equilteros),alargada o helicoidal(virus mosaico del
filamentosos),Myphomycrobium(crecimiento x brotes). tabaco).Otros virus presentan una cola q l permite aderirse a la cel q los hospeda y lo tienen los virus bacterianos.
Se le atribuyen el descubrimiento de los virus a Ivanowsky(virus mosaico tabaco).El cultivo d los virus inicialment s
usaron embriones d pollo y ahora c usan celd org superiores.Los halos en virologa c conocen como calva.3 tipos d
Condiciones q afectan actividad enzimtica:()enzima,()sustrato,ph,T virus :los virus bacterianos(bacterifago=fago,virus d bacteria),vegetales,animales.Virus q c transmiten x
alimentos:virus Hepatitis A,polio y virus Norwack.La virologa c inicio cuando c descrube la vacuna d la viruela en
1796(Jenner).Viroides y priones:Los viroides constituyen los patgenos + pequeos conocidos.Los viroides son
Quimiolitrotoficos:nitrosomonas,nitrobacter,beggiotoa,thiobacillus,hidrogenomonas,ferrobacillus,methanomonas,hid molculas circulare d ARN.Los priones representan el extremo opuesto d los viroides.Los priones producen la
rogenomonas. enfermedad d las vacas locas.
Los virus atemperados no siempre causan la muert d las cel q infectan.La cel infectadad sobrevive a veces xq el
Grupos de m.o:1 Algas(organismos simples ,tienen clorofila),2 bacterias(organismos procarioticos unicel,c multiplican
genoma vrico pasa a profago.
x fision binaria),3 hongos(deprovistos d clorofila,hongos verdaderos compuestos de filamentos y masa
celula,reproducen x fision,gemacin o esporas),4 Protozoos(protistas eucarioticos,algunos causan enfermedad en Virus q causan cncer a losanimales son:Virus oncognicos.
hombres y animales,no tienen pared cel),5 virus Virus q causa infecciones respiratorias:Adenovirus(afecta glndulas salivales)
Virus q produce tumores a los animales:papovavirus.
Virus q causa leucemias y varios tipos d tumores a animales:oncornavirus.
Componentes d una cel procariotica:nucleo no definido,sin nuclolo,sin organelos,ribosomas,sustancias d Ejemplos d virus icosaedricos:Poliovirus,adenovirus.
reserva(almidon ,glucgeno,azufre d metal,fosfatos,comp fiera),mesosomas(c usa cuando la cel c Virus d la polio(mas pequeo):picornavirus.
divide),plasmidos,cmara d gas(sirve para mantenerse a flote en ambient acuatico,lo usan los q realizan Virus en forma d bala:Rhabdovirus(rabia).
fotosintesis)pared celular(contituida quimicament x mureina);;;;;citoplasma,nucleoide o genoforo,pared Virus d la influenza:Ortomixovirus(gripe).
celular,membrana citoplasmtica,ribosoma,flagelosComponentes d una cel eucariotica:Nucleo definido(el nucleo Virus q c aislaron x 1 vez en las amgdalas y glndulas adenoideas:Adenovirus.
Virus d la leucemia humana d clulas T:retrovirus(genoma ADN y c replica usando ARN,capac d producir cncer,VIH)
tiene una barrera q la separa osea una membrana),nuclolo,organelos(mitocondrias,aparato golgi),ribosomas(son d
Virus d la hepatitis B:hepadnavirus(ADN)
menor tamao y menor n q las procariotas),sust reserva(almidon,glucgeno y lpidos),algunos Virus dl papiloma:Papovavirus(ADN).
mesosomas,plasmidos(alguna eucariotas),no presenta cmara d gas,algunas poseen pared cel(vegetales,constituida x Virus d la hepatitis A:Poliovirus(ARN).
celulosa,hemicelulosa);;;;membrana citoplasmtica,ribosomas,nucleo,nuclolo,membrana Virus muy pequeos:picormavirus
nuclear,citoplasma,mitocodria,flagelos Virus d la rabia:Rhabdovirus(ARN)
Virus q causa tumores en los animales:papovirus(ADN).
Causa hepes labial,varicela:Hepesvirus(ADN).
Para eliminar esporas:En autoclave 121Cx15,en horno 180Cx 2 horas. Virus q causa infecciones respiratoria leves en humanos:Adenovirus(ADN)
Virus del sarampin,paperas:Paramixovirus
Virus d la viruela(mas grande):poxvirus
Biogeoquimica estudio d las transformaciones qumicas medidas x procesos biolgicos.
Provirus: genoma d un virus temperado q c replica con el cromosoma dl hospedador,en el q normalment c integra.
*Fam d virus con ADN q tiene prop biolgicas y moleculares nica:Hipenovirus.
La liofilizacin es el procedimiento mas eficaz para la preservacin d cultivos.
Inmunologia:La resp del organismo frent a compuestos
La perdida completa d la capsula causa la perdida d la virulencia.Las bacterias capsuladas son las causantes d algunas externos.Inmunidad:celular(linfocitos),humoral(inmunoglobinas,anticuerpos)Antigeno es un
molestias en procesos industriales xq producen material viscoso. m.extrao.Infestacion:Localizacion del parasito en la superficie o dentro dl hospedador.Retroparasitos:encontramos
en el exterior(piel,sarna,piojos)Endoparasitos:encontramos interior(lombrices),Agente patgeno:m.o capaz d producir
enfermedades.Virulencia:Capac d un m.o d producir infeccin.Parasito:capaces d metabolizar,deben d resistir los
El acido Diaminopimelico(ADP),acido muramico y ac leicoico estn en la composicion qumica d las bacterias,tambin mecanismos d resistencia.Cabidad oral:saliva(0.5% d solidos disueltos Na,Ca,protenas,enzimas)(PM acido 5,6-
estn otros compuestos en la pared como aminocidos,azucares,carbohidratos,lpidos. 7)Factores d virulencia:Toxinas:exotoxinas(CEIL),endotoxinas.M.O clostridum
tetani.Coagulasa.Lecitinasa.Colagenasa.Inmunidad natural:madura feto.Inmunidad activa:Resistencia frent a la accin
d parasitos.Inmunidad pasiva: C adquiere cuando es ingestado con antgenos(vacunacin).
Fase de retardo,reconociemiento o latencia:Las cel incrementan su tamao,c encuentran muy activas,la poblacin
permanece temporalment inalterada.Se preparan las enzimas necesarias para degradar sustrato no hay crecimiento d Micologia:Hongos agrupa 3 tipos org morfologicament distintos,mohos,levadura,setas.Son hetertrofos(c nutren d
comp organicos),son saprofitos (viven en la mat organica en descomposicin,carct + important)o parasitos(viven a
m.o.Fase logartmica,exponencial:Las clulas c multiplican, el grado d desarrollo es max.c producen residuosFase
expensas d otro husped),intervienen en la descompsicion d mat organica,producen comp organicos(ej ac organicos,el
estacionaria:Agotamiento d algunos nutrientes,el n crecimiento esta en equilibriox las muertes,y la agrupacin d
+ usado ac ctrico producido x A.niger),dan aroma y sabor a los productos,hay especies perjudicales como algunos
desechos.Fase d declinacin: las bacterias pueden morir mas rapidament q la produccin d celu nuevas.Son el mohos,causan enfermedades como la licosis superficiales(pie d atleta). Micologia:Estudia Hongos:Mohos(crecen sobre
agotamiento d sustan nutritivas esenciales y la acumulacin d productos inhibidores. las frutas,ctricos)levaduras(crecen formando colonias,cel individuales),setas(org macroscpicos,algunos comestibles
como champin).Caract d cultivo:alta humedad,alta () azcar(fuent d carbono),bajo Ph(5,6),incub 25-30 C,las
bacterias requieren 37C,su crecimiento es lento,min 72 h-hasta 5 dias d incubacin..No necesitan d un medio
Medio discontinuo o tipo Batch:Cuando c conoce el volumen y la concentracin d nutrientes. exigent,t ambin en lugares secos ya q las esporas resisten estos ambientes.Ph acido d 5,6.C pueden cultivar en labo a
partir d infusin,infusin d maz+agar+sal,otro medio d cultivo es difusin d papa hervida c agrega agar.La t optima
ser 25-30c.Estructura:Las cel d los mohos son cilndricas filamentosas.El conj d hifas es un micelio,es observable a
simple vista.Segun la ubicacin d est micelio pued ser vegetativo(esta en contacto con el sustrato q crece el moho,sirv liquido.Para usarlo c requiere d recipientes hermeticos,para mat sensibles a la T.La efectividad depend d la T,tiempo
para tomar nutrientes),reproductor(contiene las unid propagadoras osea esporas). y humedad.Beta-propiolactona(su uso esta restrigido).Fenoldehido(es gaseoso a () 20-40%,c utiliza para esterelizar
Para ident mohos es dif q las bacterias, c prepara un microcultivo y c ve la dispocision d las hifas y esporas. ambientes cerrados,efectivo cel veg y esporuladas.
Hongos mucosos(hongos primitivos),ejm(dyctiostelium,aparecen en poca d lluvia,destruyen la madera;Discoideum):2 La valoracin de un desinfectant pued hacerse mediant la tcnica () minima inhibitoria,consta d una serie d tubos a
tipos:celulares(parecidos a amebas,c alimentan d bacterias detritus x medio d fagocitosis),acelulares(son dif (),c/u d estos tubos x l agrega una cant igual d m.o.Se les extrae a nuevos tubos q contienen el producto
cloroplastos,carecen d membrana citoplasmtica,son amorfos,plasmodium desinfectant.Luego c pone en una placa y c le acen agujeros,c lleva a incubar,y luego a estos agujeros l salen halos,si no
l salen quiere decir q el m.o es resistent a ese desinfectant.
Micotoxinas:producen hongos perjudicales,algunos d estos son mutagenicos y otros cancergenos.Los + importantes
son alfotoxinas:ejm:Aspergillus flavus.Las alfotixnas c encuentran en harinas,pan integral,harina soya,cacao,jgo Ag.quimioterapeuticos:Son comp qumicos q c utilizan para el tratamiento d enfermedades infec.Pueden ser d origen
manzana,cerveza,leche.Estas c acumulan en el hgado generalment y esta acumulacin produce degradacin d tejidos natural o sintetizados.Propiedades:1 destruir la act d un parasito sin daar las cel husped.2Capaz d penetrar sobre el
parasito a travs del tejido husped.3No debe alterar la fagocitosis y la produccin d anticuerpos del hospedador.
y produce la simiosis aptica
En 1610 ya c a utilizado,como la quinina(comp tratamiento d malaria).Treponima pallidon( lo destruye el
salvarsn),sulfamidas(comp a base d azufre,sulfanilamina,utilizo para el tratam d enfermedades d shigola).Estos son
Cultivo:Usamos el asa d punta d escuadra,c usa agar sabouraud.Se pueden hacer medios a base d efectivos contra bacterias Gram + y -.
harina,papa,cerelaes,a esto c l adiciona azcar,peptona y c baja el Ph.La siembra c hace x picaduras,tiempo d incub
72h-5 dias. Antibioticos(producido x hongos):en pequeas cant van a matar m.o.Actuan mediant el antagonismo.Bacillus
Hifa q contiene las esporas:Conidioforo. brevis(sacada del suelo,son productoras d tidocidina y gramicidina).El 1 antibitico fue penicilina,producida x
Si las esporas estn en un saco toma el nombre esporangio,hifa q contiene el saco:esporangioforo,las esporas sueltas penicillium chysogenuson,P.notation.Fue en el 1929,despus d 11 aos fue producida en forma industrial.En 1935 c
toman el nombre d conidio. descubri la streptomicina producida x streptomyces(del suelo),efectivo contra Gram-.Elitromicina producida x
Micotoxinas:Son metabolitos secundarios toxicos producidos x ciertos hongos. streptomyces efectivo Gram-.c utiliza cuando la penicilina produc resistencia en los pacientes.Clorasfenicol,efectivo
Gram-,uso continuo causa anemia,destruye los globulos rojos.Tetraciclina(primeros antibioticos damplio
Levaduras:Son unicelulares,eucariotas,su tamao 5 um ancho,5-30 um largo.Degradan fructosa,sacarosa,galactosa,la espectro):oxitetraciclina,clortetraciclina(efectivo contra Gram + y -,producida x bacteria streptomyces.Se utiliza mas x
levaduras permiten dar consistencias esponjosa a la masa d pan.Crecen superficies d frutas,a altas () via oral).Nistatina(prop antfungica).Efectiva contra mohos y levaduras.Gliseoficlina(antifungica),efectivo contra micosis
azucares,encuentran tambin en bebidad alcoholicas). superficial y profunda.Polimixinas(contra gran -.)
Reproduccin d los hongos:Asexual:Interviene un solo organismo(talo),Tipos:artrosporas(d paredes
engrasadas,divididas d igual longitus,c separan y dan origen a una artrosporas),Caminosporas(Son brotes pequeos q Ag quimioteraputicos sinteticos:C obtiene a partir del tallo maz,cascara avena.Nitofugana(efectivo Gram + y
cuando c desprenden constituyen nuevos individuos),Blastoporas(brotes q aparecen en una hifa y luego c -,hongos y ptrotozoarios).Isonxacida(efectivo contra Mycobacterium,causant d la tuberculosis),ac alinixico(comp
desprenden).Sexual:proceso d meiosis. efectivo contra infecciones d vas urinaria causadas x Gram-.
Tcnicas para demostrar si un m.o tiene mov:1.microscopio d campo oscuro.2.en un portaobjeto poner una gota d
agua y agregarle el m.o,mezclarlo,ponerle el cubreobjeto y vertis y mirar en el micorscopio.
Ecologia microbiana:Part d la biologa q estudia la interaccion d m.o entre si, y atmbien el ambient en q c
Carbohidratados o carbonados:Agar citrato simmons:(sustrato:citrato d sodio,indicador:azul d bromotil),si cambia d desarrolla.Comprend 2 areas:biodiversidad(comprend el aislamiento,identif y cuantif d m.o en hbitat diversos) y act
color azul a verde es PH 7.Simbra x estrias a plano inclinado,si cambia a azul es xq hay la enzima citratasa y microbiana(desempeo d m.o,osea q hacen los m.o en un det hbitat).Habitat:lugar en dond c desenvuelven los
es+.Brila:Verde(sustrato:lactosa,inhibidores:bilis,verde brillante)Tincubacion:44,5c x 24-48 hPrueba m.o;nicho ecolgico:act q realia los m.o,ecosistema:conj d elem biticos(m.o,plantas,etc) y abiticos(condiciones
eijkman(coliformes).Se puede det la deteccin d bacterias coliformes,si hay produccin d gas es +,esta produccin fsicas-quimicas;t,humedad,etc).
debe ser 10% q ocupe toda la campana.Son termotolerantes.Mr-vp:amarillo(sustrato:glucosa,indicador:rojo metilo).Si
la glucosa es degradad x la bacteria produce acetoina o diacetilo.Si el medio es rojo es + osea hay produccin d
acetoina.TSI:rojo ladrillo(sustrato:glucosa,lactosa,sacarosa;indicador:rojo fenol),medio PH 7 rojo ladrillo,PH acido Biodiversidad:Los m.o c encuentran en cultivos mixtos,para aislarlos hay q hacer un enrequisimiento,luego c hace
amarillo.En la part alta es lactosa,part media es sacarosa,part baja glucosa.La concentracin d manchas negras cultivos selectivos,otra forma es mediant el uso d colorantes,existen colorantes con prop fluorescentes,asi c tien los
demuestra la presencia d H2S en el medio.Produce gas o grietas en el medio.La degradacin d glucosa ocurre en
m.o y podemos verlos,ejm colorant d acridina(flourescente).Otra forma es mediante el uso medios d
anaerobiosis, y la de la lactosa en aerobiosis.Si toma color amarillo es xq c ha degradado los 3 azucares.Agar
almidon(agar nutritivo+almidon)det enzima amilasa:Sustrato:almidon,indicador:lugol.El iodo con el almidon da un enriquecimiento,ejm medios q contengan amonio.Nitrosomas(estn en agua residuales),Azobacter(bacteria fijadora d
color azul cuando c le grega lugol, es - y si es incoloro no hay presencia d almidon y la prueba es +.Cuando no hay N,es libre),Rhizobium(bacteria fijadora d N,lo hac en simbiosis),Estos 2 ultimos para aislarlos Beijerink uso un medio
degradacin d almidon las zonas del medio toman color azul. las sales minerales,q no contena N.Otra forma d aislar m.o es mediant el uso d isotopos radiactivos,ejm C14.Otra
forma mediant microelectrodos,parecido a los electrodos d Phmetro,asi producen det comp como O,S,P,tambein
Nitrogenados:Caldo urea:rosado(sustrato:urea(producto alcalino),indicador:rojo d fenol),la prueba es positiva cuando Ph.Otra forma d evaluar m.o es mediant el uso d rayos laser,estos y con ayuda d microscopio invertido c pueden ident
el color es mas intenso osea tienen la enzima ureasa.La degradacin d la urea conduc a la formacin d m.o.En la cavidad oral los m.o c nutren d los alimentos q c injieren y para no aderirse a la boca secretan sales,c l conoc
NH4,NH2,N2Agar nutritivo:Prueba:catalasa,reactivo:H2O2 peroxido d H o agua oxigenada,finalidad d la siembra q el
como sarro.Otros m.o viven sobre sustratos q son inertes o vivos,como la superficie d vegetales,en estas forman
m.o crezca en un medio con la menor cant d nutrientes.,Es + cuando produce burbujas o espuma,osea el perxido d H
a sido degradado x la enzima catalasa.Lia:violeta(sustrato:lisina(a.a),indicador:purpura d bromocresol)La degradacin microcolonias y para aderirse forman sust q l dan una consistencia mucuosa.En sustratos inertes no tienen
d a.a puede ser x descarboxilacion(hace q el medio c torne alcalino ph>7 y tome color violeta) o desaminacion(medio c problemas.El crecimiento d m.o toma el nombre d biofilmes,y esto c pued comprobar introduciendo portaobjetos y c
acidifica y toma color amarillo).tambien c puede ver la produccin d gas igual q TSI,y la produccion d ac observa q la superf esta llena d m.o.Cuando no hay competencia y los m.o colaboran entre si c conoc como
sulfidrico.Medio semislido(SIM):incoloro,pruebas:motilidad,produccin indol(c hace con reactivo d sintrofia.En medios acuaticos los m.o requieren d O.La T y humedad son factores q afectan la nutricin d m.o en los
kovac),produccin H2S.Si el m.o es mvil,el m.o c mueve fuera d la lnea d siembra.Produccion d manchas negras en el ecosistemas.
medio,produccin d H2S.El medio contiene peptona,esta contiene triptfano,la bacteria la usa,para detectar este
compuesto utilizamos el reactivo d kovacs.Si el color es rojo es +,hay presencia d indol.Caldo nitrato:incoloro xq no
tiene indicador(sustrato:KNO3,reactivo d gries(consistencia seca))es positiva cuando c vuelve d color rojo,el nitrato c a Act microbiana:Interacciones microbianas:Homeostosis(Capac d mantener la estabilidad d una comunidad en un
transformado en nitrito,es cuando la bacteria no tienen la enzima nitartasa. ambient variado),neutralismo(Cuando hay baja densidad d la poblacin,cuando c a satisfecho los requerimientos d
desarrollo).Interacciones positivas o sinrgicas(mutualismo;2 grupos d m.o c benefician d las act q realizan,ocurre en
Colorantes d acuerdo a su afinidad tintorea:Acidos(fucsina acida,ac pcnico,eosina)colorea el citoplasma d la
macromeleculas como celulosa,quitina,etc;participan m.o q d degradan estas macromeleculas;comensalismo;Cuando
cel,bsico(fucsina bsica,azul metileno,violeta de genciana)afinidad x la cromatina nuclear,neutro(cristal
violeta,safranina,verde malaquita)colorea 1 el citoplasma y luego el nucleo,indiferentes(Sudan III,rojonilo). un grupo d m.o c beneficia y el otro no es afectado,2 tipos:1 la modificacin del sustrato;ejm la formacin d una
cadena alimentaria;2liberacin d sust biticas,ejm produccion d vita,a.a;simbiosis;Es una relacin obligatoria,hay
Razones x lo q el agar agar c usa:1 es un gel termorreversible,2 idonea para mezclarse con otros geles,3 resistente a la participacin d 2 tipos d m.o.Ejm1 formacion d liquen,esta asociacin es a partir d una alga y hongo,el alga c provee
presin,4 resistente a no malograrse con las bacterias. comp carbonados y el hongo d humedad y superficie,ejm2 micorriza,asociacin hongo con races d un vegetal.El hongo
degrada y l da nutrientes al vegetal y esta le proporciona humedad y comp d carbono para el metabolismo del
Condiciones q debe d cumplir un medio cultivo:T optima,grado humedad,ph,presin osmtica,presencia o ausencia hongo).Interacciones negativas o antagonica:(Competencia;puede ser por nutrientes,espacio,luz;amensalismo;1 tipo
O2.
d m.o elabora sust q van a inhibir el crecimiento d otros tipos d m.o.EJm produccion d acidos,produccion d
Presion osmtica:Concentracion d sales en el medio dond c desarrolla el m.o antibioticos.Depredacion;1 m.o es mayor tamao q el otro(presa),consiste en eliminar un tipo d m.o,ejm consumo del
placton,consumiedo x protozoarios;parasitismo;el parasito es menor tamao,esta relacin es x alimento o cobija,no
La siembra d un m.o en un medio semislido sirve para averiguar si el germen estudiado es mvil,identificacin conduc a la muert).
bioqumicas.
El perxido d H lo descomponen bacterias q poseen nitrito o nitrato.(bacillus subtillis,pseudomonas) *La adaptacin d un m.o mesofilo a T altas es un tipo d adaptacin fenotpica.
*Ciclo biogeoquimico:aquel en el cual el elem qumico experimenta cambios en su estado d oxidacin al moverse
Funcion de la tinta china o negrosina:permit observar clulas levaduriformes osea relevar la presencia d capsulas dentro del sist.Solo participan los m.o como en el ciclo del N2.
alrededor d la cel bacteriana. *El alcohol yodado aplicado sobre mesas d laborat actua como esterelizador.
*El perxido d H actua como desinfectant.
Caract colonias bacterianas q c forman en un medio solido:Blanco,lisa,traslucida(forma;puntiforme,elevacin) *Las vitaminas c inactivan a 121Cx15min.
*Los anticuerpos monoclonales son protenas q reconocen un solo antgeno.
Tecnicas para esterelizar muestra d agua residual:Tecnica d centrifugacin,tratamiento con cloroformo(4c- *En un medio acuatico la distribucin d m.o es mayor en las capas superficiales y sedimentos.
20),filtracin a travs d membranas.T q no pasen d 125c. *El ecosistema microbiano acuatico es important xq los productores primarios transforman la energa radiant en
compuestos organicos,realizan transformaciones bioqumicas d la materia organica,participa en los procesos cclicos d
Punto d muert trmica:cuando mata al 90% d bacterias,cuando c somet a un n d m.o a la accin d t elevadas y los elemen como C,N,S,P,el catabolismo conduc a la minealizacion d los comp organicos.
variable(>40c) en un tiempo constanst.,destruccin trmica es el tiempo necesario para destruir m.o a una T dada. *En el control del crecimiento microbiano los agentes quimioteraputicos como corovo deben tener toxicidad
selectiva.
La pasteurizacin a 60cx30 es el proceso utiliza en el tratam del mosto para reducir la carga microbiana despus del *Los tipos d esporas d hongos q c originan d la unin d 2 o mas nucleos son oosporas,ligosporas,ascosporas.
inoculo con la levadura. *Las levaduras:Algunas son benficas como sacharomyces,algunas son perjudiciales como bosioplasma,desarrollan
esporas sexuales y asexuales.
El antibiograma es usado en los lab clnicos para det el antibitico a elegir para combatir una enferm infecciosa.Mide *La vita B12 solo c sintetiza x m.o
la efecto d los antibioticos frent m.o. *La criseofulvina es producida x un hongo.
*El ac ascrbico es vita usada como aditivo alimentario.
El espectro antibitico es utilizado para evaluar la act d una sust antimicrobiana contra bact patgenos. *Fenilalanina es una edulcorancia obtenida x fermentacin microbiana.
*En un estudio d ecologa microbiana debo det tamao del hbitat x la tcnica o procedimiento d dete d
Se cultiva m.o en cam humeda para:Observar el crecimiento ordenado del moho e identificarlo. ATP,suministro d alimento usando det d CO2.
*Los bacteriolificos inducen a la lisis y aumentan el n d cel d la suspensin despus d aadirlo.
Tecnicas para det bact coliformes en agua:NMP,membraa filtrant. *Hongos Rhizopus son filamentosos formados x hifas cenocticas.
Tecnica para evaluar 1 bact q a crecido aislada del suelo con capac antimicrobiana:bicapa *Para eliminar esporas en una muestra d tierra puede utilizar el autoclave 121Cx15 min o en horno 180Cx2h.
Pruebas bioqumicas para identificar bact coliformes:indol,citrato,VP,RM *Las tinciones generalment producen muert en las cel y adems pueden distorsionar sus estructuras.
Desventaja d la tcnica d memb en el anlisis microbiolgico del agua: no c pued dar el n exacto d oliformes *Zona d lisis o d inhibicin celular causada x la infeccin vrica en un cultivo d cel sensibles:Calva
presentes. *Bacteria q contiene un profago:Lisogenica.
*Virus cuyo genoma es capaz d replicarse con el del hospedador sin causar muert celular en un estado denominado
El acido Diaminopimelico(ADP),acido muramico y ac leicoico estn en la composicion qumica d las ligogenia:Virus temperado.
bacterias,tambin estn otros compuestos en la pared como aminocidos,azucares,carbohidratos,lpidos. *Cuando un genoma vrico c introduce y c reproduc en una cel hospedadora:infeccion
Aislamiento de hongos del medio ambiente:1 exponer una placa con agar sabouraud durant 5-10 min en un ambient
hmedo.2en la base d la placa indicar fecha y lugar.3Dejar a T ambient x 5 dias.4 Observar
La tecnica d cultivo en portaobjetos o microcultivos permite manejar y observa el hongo sin modificar su desarrollo y
el arreglo y acomodo d sus partes permanecen intactos. Procedimiento:1 en condiciones d asepsia cortar con bistur el