Usos[editar]

La sal marina y la sal qumica comparten en segmentos de mercado el mismo uso, aplicaciones
qumicas, textil, tratamientos de agua y descalcificacin, siendo la sal marina ms apreciada en la
alimentacin y en la gastronoma en general por su origen natural, su sabor ms exquisito y riqueza
en minerales y oligoelementos. Las diferentes granulometras de sal marina permiten ser utilizadas
para diferentes aplicaciones, tradicionalmente en la elaboracin de salazones de pescados, como
puede ser el bacalao, las anchoas, las sardinas, as como de carnes, para salar los jamones y
embutidos.

Salinas en Espaa[editar]

Concentracin de sal en el parque natural de las Lagunas de La Mata y Torrevieja

En el litoral mediterrneo espaol se encuentran diversas salinas marinas, y las ms destacadas de

norte a sur son:

las salinas de la Trinidad (Infosa), nicas salinas marinas de Catalua, ubicadas en la Punta de la
Banya, en Delta del Ebro. Adems de cristalizar sal marina en sus diferentes variedades, es uno de
los primeros productores espaoles de una variedad gourmet de la sal marina, la flor de sal.1

las salinas de Bras del Port-Alicante, en Santa Pola (Alicante)

las salinas de Torrevieja, en Torrevieja (Alicante).

las salinas de San Pedro del Pinatar (en Murcia).

las salinas de Es Trenc (en Mallorca).

En el litoral andaluz, tanto en su vertiente mediterrnea como atlntica encontramos varias salinas
an en produccin, tanto industrial como artesanal, que citamos:2 En Almera:

Salinas de San Juan de Terreros Pulp

Salinas de Cabo de Gata, en Almadraba de Monteleva, Parque natural del Cabo de Gata-Njar

En la vertiente atlntica se concentran en el Golfo de Cdiz, en las provincias de Cdiz y Huelva, y

dentro de ellas la mayor concentracin se encuentra en el Parque natural de la Baha de Cdiz, de
las que mencionamos las principales:

Salina de La Tapa, en El Puerto de Santa Mara, industrial.

Salina Santa Mara de Jess Chiclana de la Frontera, artesanal.

Salina La Atravesada Puerto Real

Salina Bartivas Chiclana de la Frontera

Salina San Vicente San Fernando

Salina de Sanlcar de Barrameda en el Parque Natural de Doana

En la provincia de Huelva, las ms importantes son las dePunta Umbr