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ESPECIES DOMESTICAS CON NMERO DE CROMOSOMAS

Mariposa ~380

Especie Nmero de
cromosomas
MULA 63

Mosca 5
GALLO 78

Paloma 16
CELULAS SOMATICAS

Las clulas somticas son aquellas que conforman el


Caracol 24 crecimiento de los tejidos y rganos de un ser
vivo pluricelular, las cuales proceden de clulas
madreoriginadas durante el desarrollo embrionario y
que sufren un proceso de proliferacin
Gusano 36 celular y apoptosis.

LAS CLULAS SEXUALES


Gato 38
En la reproduccin sexual, cada animal procede
de la unin de dos clulas sexuales o gametos.
Una pertenece al macho, y la otra, a la hembra.
Cerdo 40
Para formar un nuevo organismo, estas clulas
tienen que encontrarse y unirse.

La clula sexual del macho se llama


Ratn 40
espermatozoide. Es ms pequeo que la clula
sexual femenina y es capaz de moverse. La
clula sexual de la hembra se llama vulo; es
grande y no tiene movimiento.
Rata 42

Los vulos y los espermatozoides se forman en


unos rganos que se llaman gnadas (ovarios y
Conejo 44 testculos). Los espermatozoides se producen en
los testculos; los vulos, en los ovarios.

Hamster 44 El primer pueblo que utiliz los animales para usos


domsticos fu el ario, que los difundi en sus
migraciones.
En Mesopotamia (actualmente el Irak), en. los
Liebre 46 monumentos de piedra de 5000 aos a. de J. C.,
aparecen esculpidos animales domsticos. En
Babilonia, entre 1955 y 1913 a. de J. C. (en tiempo de
Abrahn), se legisl sobre comercio y explotacin del
Oveja 54 ganado.

Escalas

Vaca 60

Caballo 64

Perro 78

Pollo 78
tanto resulta jugosa. Sus propiedades nutritivas son
mayores, aunque en general la carne de vacuno es un
alimento muy nutritivo, que dependiendo del corte,
ofrecer unos valores nutricionales distintos.

Historia o Origen del Ganado bovino:


La vaca domstica desciende de un grupo de razas de
uros, Bos taurus primigenius, hoy desaparecidos. Los uros,
de los cuales el ltimo espcimen muri en un parque polaco
en 1627, fueron en otras pocas muy comunes en Europa y
su territorio se extenda a travs de frica del norte y el
Medio Oriente hasta el sudeste asitico y la China.7 Hay dos
tipos principales de bovinos domsticos, los cebes (Bos
taurus indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las
espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen
joroba. Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son
habitualmente considerados como subespecies. Adems, se
El hombre neoltico ha comprobado a nivel molecular que todas las razas
europeas y africanas de bovinos domsticos, ya sean de
Desarrollo la actividad y forma de manutencin, es una origen cebuino o taurino, son de una misma lnea
de las ms antiguas en la historia del hombre, la mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra.
novedad ms relevante es la domesticacin de las Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma
especies animales y su explotacin intensiva, pero para Y muestran los antecedentes ceb de las poblaciones de
ello el hombre primero tuvo que dominar cierto bovinos africanos con cuernos. La interpretacin de estos
conocimiento de las plantas para darse cuenta de resultados es que los ceb africanos se han desarrollado a
cuales eran necesarias para explotar debidamente el partir de un origen hbrido siendo la introduccin de la
ganado, as como del control de los cambios sangre ceb principalmente hecha a travs de los machos.
morfolgicos y comportamiento de los animales. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones
Tambin era importante saber que animales salvajes separadas, sin dudas de dos subespecies diferentes de uros.
eran factibles de domesticar.

Preocursor del ganado ovino

Variedades de vacuno
La Ventaja de Nebraska. . . Ganado Ovino Cuando se trata de
Ternera de leche: Define al animal que todava no ha la calidad gentica del pie de cra del ganado ovino, el Estado
cumplido el ao de vida, concretamente es el menor de de Nebraska es un lder. Los mejoradores de ganado ovino
8 meses que ha sido alimentado exclusivamente con de Nebraska tienen una larga y progresiva tradicin
leche materna, por lo que el color de su carne es dedicada a la excelencia y a la obtencin de logros. Los
rosceo, tambin definida como carne blanca dentro de resultados han sido la prediccin del desempeo ptimo que
los tipos de carne de vacuno. Su corta vida y su proporciona la punta de lanza de una industria comercial de
alimentacin hacen tambin que su carne sea muy carne y lana altamente productivas. Las nuevas tecnologas
tierna, de fcil digestin y que ofrezca un sabor suave de punta han brindado oportunidades adicionales para crear
y delicado. ovinos de calidad superior. El uso de modernos mtodos
cientficos ha aumentado la capacidad y precisin en la
evaluacin de la calidad y desempeo y ha expandido el
Ternera: En este caso se puede hablar de macho o acceso de los productores a materiales genticos mejorados.
hembra y es el animal de entre 8 y 12 meses de edad, El resultado final es un pie de cra altamente productivo y
con caractersticas similares a la anterior, tierna, sabor
saludable que puede mejorar ampliamente la eficiencia de
delicado pero algo ms pronunciado, todava contiene
la produccin de carne y lana.
mucha agua y por lo tanto poca grasa.

Aojo: El aojo puede ser tambin hembra o macho,


generalmente son animales de entre 12 y 24 meses de
edad. Su carne ha adquirido ms sabor, est ms
desarrollada y contina siendo tierna y con poca grasa.

Novillo: Macho y hembra de entre 24 y 48 meses, su


color es ms pronunciado, ms rojo, resulta ms
sabrosa, pero empieza a perder la ternura de las carnes
mencionadas antes, no obstante un buen cocinado la
har deliciosa.

Cebn: Se denomina cebn a la carne del macho


castrado con menos de 48 meses. Est quiz poco
valorada, pero resulta una carne muy gustosa. Su color
es rojo y su carne ms prieta, para muchos, una de las
carnes ms sabrosas.

Vacuno mayor: En esta categora se encuentra


el buey, que es el macho castrado mayor de 48 meses,
la vaca, que es la hembra mayor de 48 meses y el toro,
que es el macho mayor de 48 meses procedente de
lidia. La carne es menos tierna, con ms grasa y por lo