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ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

DIRECCIN GENERAL DE EPIDEMIOLOGA


Dr. Cuitlhuac Ruiz Matus
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a
partir de un alimento o de agua contaminada, recordemos que son
llamadas as porque el alimento acta como vehculo de transmisin de
organismos dainos y sustancias txicas.
El informe Estimacin de la carga mundial de las enfermedades de
transmisin alimentaria, publicado en 2015 por la OMS fue el
primero en ofrecer estimaciones completas sobre la carga de
morbilidad causada por 31 agentes contaminantes (bacterias, virus,
parsitos, toxinas y productos qumicos) a nivel mundial y regional.
En el las Enfermedades Transmitidas
por Alimentos

afectan de cada 10
provocan la prdida de

33 millones
de aos de vida saludable
Los nios menores de 5 aos soportan un 40% de la
carga atribuible a las enfermedades de transmisin
alimentaria, que provocan cada ao 96 mil
defunciones en este grupo de edad.
Las infecciones diarreicas, que son las ms comnmente
asociadas al consumo de alimentos contaminados, hacen
enfermar cada ao a unos 550 millones de personas y
provocan 230 000 muertes.

Los alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, parsitos o


sustancias qumicas nocivas causan ms de 200 enfermedades, que
van desde la diarrea hasta el cncer.
Principales enfermedades transmitidas por alimentos

Vibrio cholerae
SUSTANCIAS
Bacterias Listeria
QUMICAS
Salmonella,
Campylobacter y
Escherichia coli enterohemorrgica
Toxinas naturales
Contaminantes orgnicos persistentes
Metales pesados

Parsitos PATGENOS Virus


Hepatitis A
Norovirus
Taenia solium
Ascaris,
Cryptosporidium,
Entamoeba histolytica o
Giardi OBESOGNICOS
Priones
Encefalopata
espongiforme bovina
SINAVE
Ms de 50 millones de registros al ao
Cobertura superior al 95%
Vigilancia de 157 enfermedades
Cobertura
1. Amebiasis intestinal Vigilancia Epidemiolgica
CONAVE: Sector2. Ascariasis
Salud
Vigilancia Convencional (SUAVE)
24 Sistemas Especiales
3. Brucelosis 2 Sistemas de Mortalidad
DGE: DGAE /InDRE-LRN
4. Clera*
2 Sistemas de anlisis
2 Proyectos de estudio poblacional
1 sistema de notificacin inmediata (NOTINMED)
5. Enteritis debida a rotavirus
6. Enterobiasis
32 epidemilogos
7. Fiebre
estatalestifoidea Vigilancia por
laboratorio
31 LESP 8. Giardiasis Marco analtico bsico de 27
9. Hepatitis vrica A padecimientos

10.Infecciones intestinales por otros organismosVigilancia basada


244 escenarios11.Intoxicacin alimentaria bacteriana en eventos
12.Otras helmintiasis Unidad de Inteligencia
13.Otras infecciones intestinales debidas a protozoarios Epidemiolgica

20,165 unidades14.Otras salmonelosis


mdicas + 5,200 = RSI
25,365 unidades15.Shigelosis
16.Teniasis
Red 627 lab. (microscopa TB-
Centro Nacional
de Enlace
Paludismo) 17.Triquinosis
Comportamiento de las Enfermedades Diarreicas
Agudas en Mxico, 1995 - 2016
Casos nuevos y tasa de incidencia de Enfermedades diarreicas agudas Mxico, 1995-2016

8000000
8000
7000000
7000
6000000
6000
5000000
5000
4000000
Casos nuevos y tasa* de incidencia de Enfermedades diarreicas agudas
4000 Mxico, 1995-2016**
3000000
3000
2000000
2000
1000000
1000
0
0 1995 1996 1197 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Casos
Tasa
Aos 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016**
Casos 5 344 590 5 830 323 6 577 450 7 151 739 6 838 653 6 891 063 6 908 456 6 831 630 6 259 077 5 951 869 5 912 952 5 765 081 5 533 670 5 567 596 5 567 563 5 709 371 6 030 194 6 082 042 5 938 351 5 517 414 5 409 629 4 885 562
FUENTE: SUIVE/DGE/Secretara de Salud/Estados Unidos Mexicanos
* Tasa* 5 656.23 6 081.07 6 766.60 7 261.72 6 858.81 6 829.88 6 764.89 6 605.85 5 976.97 5 617.54 5 518.34 5 317.91 5 040.35 5 002.38 4 933.48 4 997.02 5 212.69 5 195.94 5 015.71 4 608.86 4 470.55 3 995.60
Tasa por 100 mil habitantes
** Informacin preliminar

FUENTE: SUIVE/DGE/Secretara de Salud/Estados Unidos Mexicanos/Registro de casos de Enfermedad Diarreica Aguda, Mxico 1984-2015
Cierre de informacin 2016
Vigilancia Convencional SUIVE, diagnsticos presuntivos
Padecimiento Casos Padecimiento Casos
Amebiasis intestinal 219,977 Infecciones intestinales 4,454,552
por otros organismos
Ascariasis 42,668 Intoxicacin 25,858
alimentaria bacteriana
Brucelosis 2,402 Otras helmintiasis 162,458
Clera* 0 Otras infecciones 59,808
intestinales debidas a
protozoarios
Enteritis debida a rotavirus 1,234 Otras salmonelosis 77,566
Enterobiasis 8,999 Shigelosis 3,673
Fiebre tifoidea 36,385 Teniasis 133
Giardiasis 10,767 Triquinosis 8
Hepatitis vrica A 7,728
Total diagnsticos presuntivos 5,114,213

FUENTE: SUIVE/DGE/Secretara de Salud/Estados Unidos Mexicanos


*Se cuenta con Sistema Especial de Vigilancia Epidemiolgica
10% del total de registros SINAVE
A partir de 1990, fortalecimos la vigilancia
epidemiolgica en nios menores de 5 aos
Enfermedad Diarreica Aguda en menores de 5 aos, Mxico 2017
Mapeo de la incidencia de Enfermedades Diarreicas Agudas en Incidencia de Enfermedades Diarreicas Agudas en Mxico, por
Mxico, Enero - Abril 2017 grupo de edad y sexo, Enero - Abril 2017

3.0
2.5

Incidencia* en la semana
2.4
2.5
2.0 2.0
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
Masculino Masculino Femenino Femenino
< 1 ao De 1 a 4 aos < 1 ao De 1 a 4 aos

Canal endmico generado a partir de los casos de EDA en menores de 5 aos notificados en Mxico, , Enero - Abril 2017
45 Alarma
Seguridad
40
xito
35 casos actuales
Miles de casos

30
25
20
15
10
5
0
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

Semana Epidemiolgica
FUENTE: SUIVE/DGE/Secretara de Salud/Estados Unidos Mexicanos/Informe semanal de EDA en menores de 5 aos/ Hasta la semana epidemiolgica 15 del 2017
Estudio de brote Clera en Hidalgo, 2013
Derivado del monitoreo rutinario del Sistema de Vigilancia
Epidemiolgica de EDA y los NuTraVE, el 20 de septiembre del
2013 los Servicios de Salud de Hidalgo (SESA) notificaron la ocurrencia
de 5 casos con resultado positivo a Vibrio cholerae O1 Ogawa cuyas
muestras fueron enviadas al InDRE.
Distribucin geogrfica de casos*
HUEJUTLA

Casos TEPEXTITLA

Direccin del Ro LA CURVA


TLAZINTLA

MACUXTEPETLA OXTOMAL ZAPOTITLA CHILILICO

PALZOQUIAPA

ACUAPA
DESENBOCA EN
RO PNUCO

El brote cerr con 117 casos confirmados

Fuente: SINAVE/Plataforma de Clera. *Acceso al 9 de octubre del 2013. * El ro Tecoluco desemboca en el ro Chinguioso
Cercos epidemiolgicos en localidades con casos confirmados
Huejutla, Hidalgo.
Consideraciones

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)


estn relacionadas con el uso indiscriminado de
antibiticos en el proceso de produccin de alimentos.

Se enferman casi 600 millones de personas en el


mundo, de estas 220 millones son menores de 5 aos,
de los cuales mueren 96 mil por esta causa.

Las ETA representan el 50% de la carga de enfermedad


mundial.

Ante este panorama, resulta inevitable e indispensable


la vigilancia epidemiolgica de calidad.
DIRECCIN GENERAL DE EPIDEMIOLOGA
Dr. Cuitlhuac Ruiz Matus