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Inoltre, basandosi su queste novit, i ricercatori hanno

appena ottenuto lassegnazione di un brevetto per un


sistema che estrae corrente elettrica da acqua distillata
e dal calore ambientale; si tratta di rivoluzionarie celle

Acqua
fotovoltaiche che utilizzano soltanto acqua pura e un
polimero idrofilico a basso costo e funzionano anche al
buio! La PROMETHEUS Inc. ha brevettato questo nuovo
fenomeno, battezzandolo Effetto Ossidroelettrico.

secca: Scienza&Conoscenza: Abbiamo voluto cominciare


questa intervista con questa sconvolgente notizia di
cronaca scientifica, per chiederti cosa ne pensi, cosa
c di vero?

la matrice
Roberto Germano: Questa notizia chiaramente falsa.

S&C: Dobbiamo ammettere che uno dei nostri


redattori si divertito a farti uno scherzo Ma, se

della vita? invece dello studioso di origine brasiliana professor


Victor Ely, si parla del prof. napoletano Vittorio Elia,
invece del MIT, si parla dellUniversit Federico II
di Napoli, invece di Helene Naples diciamo Elena
Roberto Germano ci svela gli Napoli, invece di Nature, si parla di altre riviste
scientifiche internazionali peer reviewed, e invece di
eclatanti risultati delle nuove Gorten Abermoor della PROMETHEUS Inc., parliamo
ricerche sulla natura di Roberto Germano della PROMETE Srl?
RG: Beh, in effetti allora diventa assolutamente vera!!
chimico-fisica dell'acqua: Abbiamo gi pubblicato diversi articoli sperimentali su
riviste internazionali che mostrano inequivocabilmen-
dall'estrazione di corrente te con numerosissime differenti tecniche di misura
dall'acqua, alla possibile queste incredibili novit! Certo, se fosse vera la finzione
elaborata dal vostro fantasioso redattore, ora la notizia
comprensione del funzionamento sarebbe gi rimbalzata su tutti i mezzi di comunicazione
di massa e divulgata in ogni salsa, ma tant Anche il
dei granuli omeopatici brevetto vero, ed gi stato ottenuto da alcuni mesi.

La Redazione
Abbiamo la possibilit di aprire una nuova epoca del
modo con cui ci relazioniamo alla Natura, non pi con
la violenza (scarsissima efficienza, abbondanti scarti
tossici), ma con la sintonia (altissima efficienza, pochi

C
onseguita nei prestigiosi laboratori di Fisica scarti e riciclabili). vero che siamo nel pieno di una
Sperimentale del MIT (Massachusetts Institute profonda crisi epocale, sia economica che ecologica, ma
of Technology) negli USA, e pubblicata sullul- lera della pietra non si conclusa perch erano finite le
timo numero di Nature, una scoperta che rivoluziona pietre.
la conoscenza della sostanza pi importante e studiata
al mondo, e che va a costituire il nostro stesso corpo per S&C: evidente anche agli occhi di un non esperto che
circa il 99% in numero di molecole: lacqua. si tratta di qualcosa di estremamente rivoluzionario,
Presso il MIT, lo studioso di origine brasiliana professor anche perch riguarda lacqua. Ma allora, dobbiamo
Victor Ely, ha isolato grandi quantitativi di strutture di citare la cosiddetta bilancia di Sagan: affermazioni
molecole dacqua aggregate che sono solide a temperatu- straordinarie richiedono prove straordinarie...
ra e pressione ambientale. Questa nuova fase dellacqua, RG: Certo, si tratta di un lungo percorso, fatto di anni di
una frazione della quale resiste addirittura fino ai 700C, ricerche coraggiose e controcorrente, ma sempre pub-
sembra essere la vera base delle strutture biologiche. blicate su riviste internazionali, che ha condotto infine a
Il professor Ely, la dott.ssa Helene Naples, e il dottor vedere qualcosa che altrimenti sarebbe stato impossibile
Gorten Abermoor della PROMETHEUS Inc., hanno bat- individuare. Quando non ti aspetti qualcosa diffici-
tezzato questo nuovo materiale, mai individuato prima le vederla, specie se ci sei immerso, come vero per
dora, XEROSIDRILE, dal greco antico: Xeros (secco) - lacqua, le cui molecole costituiscono il 99% in numero
Idro (acqua) - Yle (materia). delle molecole di ogni essere vivente. Proprio per moti-

4 Scienza e Conoscenza
Scienza dell'acqua

vi analoghi, ad esempio, la pressione atmosferica stata Si tratta di risultati ottenuti in gran parte negli ultimi 25
scoperta e misurata soltanto nel XVII secolo dal famoso anni, ma i pi recenti sono stati ottenuti soltanto negli
allievo di Galilei, Evangelista Torricelli. Infatti, prima di ultimi 3-4 anni, e dunque ci vorr ovviamente ancora
quei tempi non cos remoti, si tratta di soltanto poco un po prima che raggiungano i testi di didattica uni-
pi di tre secoli fa la domanda se laria potesse avere versitaria.
un peso, neanche si poneva!
Per molti anni si creduto che la struttura dell'acqua
S&C: Infatti, si dice spesso, come regola psicologica, liquida scaturisse dalle propriet della sua rete di cosid-
che i pesci non vedono lacqua, proprio per detti legami-idrogeno, ossia che lacqua liquida fosse
sottolineare questo tipo di difficolt. Proprio un insieme di molecole quasi totalmente indipendenti,
per questo vorremmo chiederti se puoi provare un po come in un gas denso, tenute insieme da legami
a raccontarci un po questa affascinante storia. elettrostatici deboli; ma questa non una spiegazione
Naturalmente, sappiamo che hai gi pubblicato dinamica, ma piuttosto un'osservazione a posterio-
con leditore Bibliopolis nel 2007 il saggio AQUA. Le ri, un modello elettrostatico. Gi le osservazioni spe-
mirabolanti avventure dellacqua elettromagnetica, rimentali dei biologi delle propriet dell'acqua vicino
per cui non ti chiediamo certo di ripartire da zero e alla membrana cellulare suggerivano, da alcuni decenni,
sintetizzare un intero volume, ma solo di dirci ci che coesistono due forme di organizzazione molecolare
che pu servire a contestualizzare meglio queste dellacqua in forma di microdomini, da decine a centi-
ultimissime eclatanti novit. naia di Angstrom di dimensione, in tutto il campo di
RG: Proviamoci! Colgo qui loccasione per ricordare la temperatura in cui lacqua rimane liquida, proprio come
lungimiranza, lintelligenza e lentusiastico coraggio di poi stato calcolato usando lelettrodinamica quantisti-
Francesco Del Franco da pochi mesi ci ha prematura- ca (QED) dai fisici teorici italiani Emilio Del Giudice,
mente lasciati che con le sue edizioni Bibliopolis, deci- Giuliano Preparata, Giuseppe Vitiello ed altri.
se di pubblicare il mio saggio AQUA, ben otto anni fa, Molti risultati sperimentali sono profondamente incom-
quando questi argomenti erano di ancor pi difficile patibili con il modello semplicistico di un liquido come
accettazione e comprensione di ora. un semplice gas denso. Pi di mezzo secolo fa, lo sco-
Cominciamo con una sintesi estrema, in cui faremo pritore della Vitamina C, il fisiologo ungherese Albert
almeno 4 affermazioni rivoluzionarie, di cui poi discu- Szent-Gyorgyi, premio Nobel in fisiologia e medicina,
teremo meglio: sugger che l'acqua interfacciale pi organizzata era in
grado di supportare eccitazioni elettroniche pi dura-
1. lacqua pura non un isolante, ma ha invece carat- ture, probabilmente avendo un ruolo determinante nel
teristiche semiconduttive (Emilio Del Giudice, trasferimento di energia vicino alla superficie delle cel-
Giuseppe Vitiello, Giuliano Preparata), ossia i suoi lule, dove l'acqua mostra un comportamento simile ai
elettroni possono muoversi non cos difficilmente cristalli liquidi, come il fondatore della Societ Interna-
come si credeva; cosa assolutamente non vera per zionale per i Cristalli Liquidi, Sivaramakrishna Chan-
lacqua allo stato gassoso, cio la molecola dacqua drasekhar, ha sottolineato in un suo testo molto noto.
al suo livello energetico pi basso;
S&C: Prima mi dicevi che recentemente questi risultati
2. lacqua liquida ha una dinamica interna (struttura sperimentali sono stati confermati da Gerald Pollack
bifasica), e quindi alcune perturbazioni puramente e dal suo gruppo di ricerca negli USA. Utilizzando
fisiche possono mutarne le propriet chimico-fisi- microsfere e coloranti come sonde, hanno mostrato
che, creando aggregati stabili di H2O (Vittorio Elia che, sulle superfici idrofiliche (1), appare uno strato
studia e pubblica risultati in questa direzione da 20 ben distinto di acqua, che misura fino a mezzo
anni); millimetro di spessore, in cui n microsferette, n
coloranti, n altri soluti possono penetrare, e che
quindi: possiamo creare delle asimmetrie, cos da otte- per questo hanno chiamato tale strato zona di
nere una sorta di effetto fotovoltaico operante nellinfra- esclusione (EZ); esatto?
rosso (Effetto Ossidroelettrico, ottenuto e poi brevet- RG: S, e questacqua EZ risultata essere pi viscosa del
tato e pubblicato da me, con la PROMETE); resto dellacqua, e rilascia facilmente elettroni; a seguito
di ci lacqua EZ ha un potenziale redox non trascura-
e dulcis in fundo: bile rispetto alla massa dacqua (fino a centinaia di mil-
livolt). In un certo senso, lacqua EZ una specie ridu-
3. se faccio evaporare o liofilizzo questacqua pura cente, considerando che lacqua normale un ossidante,
modificata, rimane un solido stabile a tempe- e si pu estrarre una corrente elettrica non trascurabile
ratura e pressione ambientale!!!! (Vittorio Elia) nellordine di microampere (e con potenza dellordine di
microwatt) sfruttando questasimmetria netta che viene

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Scienza dell'acqua

generata allinterno dellacqua! In PROMETE abbiamo qualit in grado di svolgere lavoro esterno (flusso di
mostrato che questo accade anche quando si lavora con elettroni).
acqua pura (bidistillata) il che dimostra senza dubbio, Questo apre la strada a comprendere la biologia, la foto-
come corollario non insignificante, che un fenome- sintesi, e magari perch no? a imitarla con nuove
no di trasporto elettrico non ionico avviene nellacqua tecnologie basate su questa comprensione.
liquida, come recentemente riportato dal nostro gruppo
con la scoperta dellEffetto Ossidroelettrico (brevettato).

S&C: A questo proposito, prima mi descrivevi


unimportante osservazione sperimentale: non
ci sono cariche elettriche opposte tra superfici
idrofiliche e lacqua a contatto con esse. Ma allora, ci
significherebbe che lattrazione solido-acqua che
allorigine del cosiddetto comportamento idrofilico
della superficie non prodotto da un fenomeno
elettrostatico, come normalmente si crede?
RG: Si, infatti si tratta piuttosto di unattrazione collet-
tiva dinamica, appunto come quella causata dalla QED
coerente, in modo che (a differenza del caso elettrosta- Fig. 2
tico) accade che like likes like (il simile attratto dal Schema del meccanismo di estrazione della corrente di elettroni dallacqua,
simile), per citare la famosa espressione coniata da pre- dallenergia di bassa qualit fornita dallambiente, grazie alla asimmetria
mio Nobel per la Fisica Richard Feynman. dellacqua liquida, nellEffetto Ossidroelettrico e fenomeni correlati: un sistema
Ricordiamo che i calcoli di QED coerente di E. Del Giu- dissipativo esemplare.
dice, G. Preparata, G. Vitiello e altri, mostrano che, a
temperatura ambiente, lacqua liquida bifasica, cio Ma, non soltanto: questo stesso effetto dinamico
una vera e propria miscela di acqua coerente (dominio probabilmente allorigine della formazione delle
di coerenza, CD) e acqua incoerente. Lo stato coeren- strutture sovramolecolari di acqua osservate dal nostro
te la sovrapposizione di due stati molecolari, lo stato gruppo di ricerca, e spiegherebbe la caratteristica di tali
fondamentale e uno stato eccitato, con pesi statistici tali strutture di permanere a lungo nel tempo. Infatti, le-
che, in un dato istante, sono presenti 0,13 elettroni qua- norme numero misurato di elettroni estratti richiede
si-liberi per molecola, cio 700.000 elettroni quasi-liberi ovviamente un corrispondentemente elevato numero di
per ogni CD!! molecole di acqua ionizzate (cio senza un elettrone e
quindi con carica positiva), ed esse a loro volta possono
dare origine ad aggregati laddove le condizioni al con-
torno siano favorevoli.

S&C: Facci capire bene. Si creano quindi aggregati di


molecole dacqua, che rimangono poi solidi e stabili
anche a temperatura ambiente?
RG: La scoperta recente pi importante del nostro grup-
po di ricerca che le modifiche locali nellorganizzazio-
ne di acqua allo stato liquido possono essere raggiunte
attraverso molti tipi di stimoli fisici a bassa energia, e
che queste alterazioni possono anche diventare fisse,
grazie alla spontanea organizzazione sovramolecolare, a
formare strutture dissipative (2) permanenti (ma che
Fig. 1 ovviamente si evolvono nel tempo con il flusso di ener-
Struttura complessa dellacqua liquida cos come risulta dai calcoli della QED- gia e il contesto ambientale) in acqua liquida.
coerente. Inoltre e ancor pi sorprendentemente queste strut-
ture sono cos persistenti da sopravvivere anche alles-
Questi risultati teorici, cos come i nostri studi sullestra- siccazione o alla liofilizzazione. Infatti, dopo la rimozio-
zione di energia elettrica da acqua bidistillata da elettrodi ne dellacqua normale, avviene la condensazione in
identici, che ho ribattezzato Effetto Ossidroelettrico, quantit facilmente misurabili (alcuni mg da soli 200 ml
indicano che i domini di coerenza dellacqua raccolgono di acqua pura (3), lequivalente di un bicchiere) di strut-
energia di bassa qualit dallambiente (praticamente ture solide (che appaiono evidentemente frattali), con
rumore termico) e la trasformano in energia di alta ciascun nucleo di dimensioni di centinaia di nanometri,

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Scienza dell'acqua

a pressione atmosferica e temperatura ambiente. E sono mente chiusi, possono scambiare energia con lester-
abbondanti e molto evidenti, tanto che scherzando fra no) che sono lontani dallequilibrio termodinamico, ed
noi talvolta lo chiamiamo zucchero filato (vedi la foto proprio questa caratteristica a permettere che strutture
4 a pagina 8). con ordine locale (strutture dissipative) emergano dal
A questo proposito notiamo che, pochi anni fa, i fonda- caos: vedi ad esempio la Figura 1.
menti teorici basati sulla QED per le complesse propriet
organizzative dellacqua liquida sono stati armonizzati S&C: Viene spontaneo chiedersi: si possono
con la termodinamica dei processi irreversibili, grazie al ridisciogliere queste strutture in acqua liquida? E che
lavoro congiunto di Emilio Del Giudice ed Enzo Tiezzi. propriet assume lacqua pura cos arricchita?
RG: Si, abbiamo trovato che, nel caso delle EDS, le varia-
S&C: il momento di raccontarci meglio ci che si zioni di conducibilit dopo una procedura di tal genere
vede dal punto di vista dei fatti sperimentali erano molto basse (circa 20%); ma interessante notare
RG: Sicuramente! Bisogna rendersi innanzitutto conto che ci vogliono diversi giorni per il sistema per raggiun-
che stata ormai raccolta una quantit notevolissima di gere un valore stabile di conducibilit, probabilmente a
dati sperimentali relativi alle propriet fisico-chimiche causa del fatto che il residuo solido si ridiscioglie lenta-
dellacqua sottoposta a perturbazioni fisiche (non chi- mente.
miche) di vario genere, e la ricorrente obiezione che tali
fenomeni potrebbero essere causati da impurit chi- S&C: Quindi, in pratica, nella struttura solida viene
miche, o che una cos gran mole di dati possa deriva- mantenuto qualcosa che in grado di riprodurre le
re da errori di misura, deve ora essere definitivamente propriet fisico-chimiche dopo laggiunta di acqua
abbandonata. Negli ultimi 16 anni, il gruppo di ricerca pura?
di Vittorio Elia ha usato tecniche fisico-chimiche con- RG: Esatto! Inoltre importante notare che il fatto
solidate (calorimetria a flusso, conduttometria, pHme- secondo cui la INW possa essere ottenuta in modo
tria e potenziale allelettrodo in cella galvanica) dimo- molto semplice, attraverso il contatto con le membrane
strando che i parametri fisico-chimici di questo tipo di idrofiliche, evidenzia limportanza dellacqua perturba-
acqua perturbata con metodi fisici, evolvono nel tempo ta in sistemi biologici.
in modo imprevisto. Ci significa che possibile che il
comportamento fisico-chimico di acqua liquida pura sia S&C: Ci hai parlato di tre tipologie di perturbazioni,
dipendente dalla storia di un particolare campione di ma come avete studiato le caratteristiche che
acqua (rottura di simmetria temporale), in modo ana- rendono perturbati i campioni dacqua, cio cosa si
logo al caso pi noto dei materiali magnetici (rottura misura per concludere che sono differenti dallacqua
di simmetria spaziale). Abbiamo a che fare, quindi, con pura che conosciamo?
effetti che sono regolati dalla termodinamica dei proces- RG: Queste tre diverse tipologie di acqua fisicamente
si irreversibili. perturbata sono state studiate effettuando una serie di
misure strutturali (analisi FT-IR o spettroscopia nellin-
S&C: E nei vostri esperimenti pi recenti avete frarosso, dispersione della luce, spettroscopia UV-Visi-
misurato alterazioni simili tra loro, di diverse bile, microscopia a fluorescenza, AFM_microscopia a
propriet dellacqua liquida pura, ma dopo averla forza atomica). Lavori precedenti avevano gi esamina-
sottoposta a differenti tipi di perturbazioni to in profondit la determinazione dei parametri chimi-
RG: Tre diverse perturbazioni fisiche a bassa energia: il co-fisici di questi campioni di acqua perturbata: con-
contatto prolungato con una superficie fortemente idro- ducibilit elettrica; calore di mescolamento con acido o
filica come il Nafion (4), Acqua Iterativamente Nafio- con soluzioni basiche e pH.
nata (INW); filtrazione iterativa attraverso filtri di vetro
sinterizzato, Acqua Iterativamente Filtrata (IFW); e S&C: Si tratta di effetti difficilmente misurabili?
trattamenti omeopatici, Soluzioni Estremamente Dilu- RG: Tuttaltro! La conducibilit elettrica pu aumen-
ite (EDS). tare anche pi di 100 volte! Il pH dellacqua preparato
dal protocollo di filtrazione iterativo (IFW) e dellEDS
alcalino, mentre quell dellacqua iterativamente nafio-
S&C: Quindi il fatto che questi esperimenti siano stati nata (INW) molto acido e mostra una buona correla-
condotti per cos tanti anni ha contribuito a far capire zione lineare con il logaritmo della conducibilit elet-
limportanza del fattore tempo? trica e pu variare anche di 3 punti, e ci corrisponde a
RG: Si, infatti, lattenta investigazione di tali sistemi in variazioni di mille volte della concentrazione di H+.
funzione della freccia del tempo si rivelata inaspetta-
tamente di grande importanza, conducendo allidea che S&C: In effetti davvero molto interessante che
i sistemi osservati (le soluzioni omeopatiche, allepoca) tre differenti protocolli di perturbazione inducano
sono in realt sistemi aperti (pur essendo meccanica- alterazioni dellacqua liquida che sono distinte, ma

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Scienza dell'acqua

condividono lelemento comune di una variazione


nella struttura sovramolecolare dellacqua bulk
liquida. Come si pu spiegare?
RG: Questi fenomeni complessi e difficili da raziona-
lizzare, trovano una solida base teorica nellipotesi di
lavoro della formazione di strutture dissipative (nano-
strutture) di acqua allinterno dellacqua liquida. Le
perturbazioni di bassa energia applicate possono far s
che il sistema evolva verso una nuova condizione che
non in equilibrio. Dopo lessiccazione o la liofilizzazio-
ne, queste strutture, che esistono in uno stato lontano
dallequilibrio in acqua liquida, possono invece evolvere
in unaltamente stabile struttura amorfa di tipo frattale
che stabile allo stato solido a pressione e temperatura
ambiente.

S&C: Nulla che si possa attribuire a banali fenomeni di


inquinamento di tipo chimico o similari? Fig. 3
RG: Tutte le numerosissime indagini fisico-chimiche effet- Forma irregolare delle strutture osservate al microscopio a fluorescenza nellac-
tuate su tali sistemi hanno rivelato propriet inaspettate dei qua INW.
campioni sia in fase liquida sia in fase solida. Leffetto prin-
cipale dei processi iterativi come la filtrazione o risciac-
quo di pezzi Nafion un aumento della conducibilit S&C: Mentre per ci che riguarda gli aggregati acquosi
elettrica (), e abbiamo anche trovato che esiste una rela- che rimangono solidi a temperatura e pressione
zione lineare tra il log () e il pH. I campioni di IFW e di ambientale, che strumenti di misura avete utilizzato?
INW hanno mostrato aumenti di conducibilit di pi di RG: Lesatta natura di tali strutture oggetto di ulteriori
100 volte. Per entrambi, IFW e INW, abbiamo osservato analisi sperimentali, ma inizialmente abbiamo usato la
che la conducibilit varia con l'et del campione. Un'al- Microscopia a forza atomica (AFM), e la Spettroscopia
tra scoperta interessante che la variazione del pH stata IR (nellinfrarosso).
anche molto grande. Per la INW il pH cambiato da circa
pH= 6 della pura acqua Milli-Q a circa pH= 3 per i cam- S&C: Sembra chiaro che il fatto che se trovo un
pioni con la pi alta conducibilit, cio un aumento della solido residuo pu avere un forte impatto sulla
concentrazione di H+ di mille volte. Questo risultato esclu- comprensione della natura dei granuli omeopatici, in
de che tali effetti possano originare da fantomatiche impu- cui lacqua liquida non c pi...
rezze chimiche RG: Vero, e infatti uno studio dettagliato stato effet-
tuato anche per ci che riguarda le EDS (Extremely
S&C: Ma allora qual lorigine di un aumento cos Diluted Solutions = Soluzioni Estremamente Diluite).
grande della conducibilit elettrica e del mutamento In pratica si tratta di acqua trattata omeopaticamente,
cos netto del pH? preparata attraverso un processo iterativo centesimale
RG: Le variazioni osservate nella c e nel pH possono (1:100) di diluizione e succussione (agitazione). Alcu-
essere spiegate con la presenza di aggregati sovramole- ni campioni di EDS sono stati liofilizzati per esaminare
colari di molecole dacqua. le propriet degli eventuali residui solidi. I campioni di
EDS sono stati sistematicamente studiati sia nella fase
S&C: Ci racconti che strumenti di indagine vi hanno liquida che nella fase solida.
poi davvero convinto dellesistenza di tali aggregati in
acqua liquida, inizialmente soltanto ipotizzati? S&C: Ma si vedono gli aggregati gi in fase liquida?
RG: Ne faccio un breve elenco. RG: Certo! Lesame dei campioni EDS con la microsco-
Misure spettroscopiche: IR (Infrarosso); UV-Vis (Ultra- pia a fluorescenza ha rivelato strutture di grandi dimen-
violetto e Visibile). sioni su cui le microsfere di polistirene si raggruppano.
Microscopia a fluorescenza: lacqua, osservata sotto un
microscopio a fluorescenza, mostra strutture di grandi S&C: E per ci che riguarda gli aggregati solidi
dimensioni su cui le sferette fluorescenti appaiono rag- derivanti da soluzioni EDS?
gruppate, immerse nel fluido che le circonda. La Figura RG: Sono state liofilizzati dei campioni di EDS (20 ml),
4 mostra la forma irregolare delle strutture in cui risul- producendo grandi quantit di residuo solido: circa 2
tano confinate le sferette di polistirene. mg.

8 Scienza e Conoscenza
Scienza dell'acqua

S&C: Quindi si tratta di un fenomeno analogo anche


per le EDS? E qual la principale differenza?
RG: Anche nel caso delle EDS, il protocollo di prepara-
zione induce unalterazione permanente della struttu-
ra sovramolecolare dellacqua, simile a quella indotta
dal contatto con polimeri fortemente idrofilici come il
Nafion. Tuttavia, nel caso delle EDS, sembra che lau-
mento dei parametri misurati dipenda dalleffetto dellin-
vecchiamento. In ogni caso, tutti e tre i protocolli di pre-
parazione hanno una causa simile sottostante che origina
gli aggregati dacqua che agiscono come strutture dissi-
pative, e la cui presenza responsabile dellaumento della
conducibilit elettrica, della variazione del (esplicitare
a parole le grandezze) nHmix (variazione del calore di
mescolamento), del pH , ecc.
Fig.4
S&C: E riguardo al solido residuo? Aspetto degli abbondanti residui solidi: decine di milligrammi ottenuti da liofi-
RG: Laltro risultato del nostro lavoro, comune a INW, lizzazione di soli 250 ml di acqua iterativamente nafionata (IFW).
IFW, e EDS, la possibilit di ottenere un solido altamen-
te stabile mediante liofilizzazione, o nel caso di EDS anche
mediante evaporazione a 90 C. Questo solido solubile
in acqua, e nel caso di EDS in grado di riprodurre quasi quando vengono nuovamente poste in acqua pura,
esattamente i parametri fisico-chimici che lEDS aveva ricorda suggestivamente la capacit di alcuni semplici
prima dell'evaporazione. Queste propriet del solido (ele- sistemi viventi, come batteri o protisti, di rimanere in
vata stabilit ad alta temperatura, e la capacit di ricreare uno stato di quiescenza quando le condizioni ambien-
le propriet fisico-chimiche della originale EDS quando tali non sono pi favorevoli alla vita. Il processo di inci-
disciolto in acqua pura) potranno essere importanti per stamento aiuta il microbo a sopravvivere fino a che le
capire in un prossimo futuro il meccanismo di azione dei condizioni diventano pi adatte. Quando il batterio
globuli utilizzati in medicina omeopatica. Dopo limpre- incistato trova un ambiente favorevole alla sua crescita e
gnazione dei globuli con le diluizioni EDS, lacqua bulk sopravvivenza, la parete cistica si rompe. In particolare,
(5) evapora e il residuo solido, una struttura molto stabile, quando lacqua ridiventa sufficiente, il microbo ritorna
rimane all'interno dei globuli. Le propriet di questo solido al suo caratteristico stato lontano dallequilibrio; quel-
probabilmente catturano e preservano le informazioni lo di una struttura dissipativa, cio vivente. Le strutture
terapeutiche delle EDS, innescando la formazione degli dissipative in acqua pura sono costituite da aggregati di
aggregati in fase liquida la cui forma e dimensione potreb- molecole di acqua che possono formarsi a causa di vari
be in qualche modo essere legata agli effetti terapeutici. tipi di perturbazione, comprese quelle a bassa energia.
Essi hanno la capacit di esistere lontano dallequilibrio
S&C: C qualche altro ricercatore che ha gi visto cose termodinamico per lungo tempo, dellordine di diversi
analoghe? anni o pi. Quando lacqua bulk viene rimossa, in modo
RG: Solo un altro gruppo ha finora ottenuto risultati simile a ci che accade a molte semplici forme di vita,
similari ai nostri. Il team guidato da Shui-Yin Lo ha tro- entrano in una stato congelato quiescente in cui cessa
vato lo stesso tipo di strutture solide, provenienti da strut- la dissipazione di energia fino a che una quantit suffi-
ture dissipative composte da aggregati di molecole prece- ciente di acqua liquida diventa nuovamente disponibile.
dentemente presenti in acqua bulk e le hanno chiamate Poi, ancora una volta, proprio come fanno molte sem-
strutture IE (un nome che deriva dallespressione: Ghiac- plici forme di vita, sono in grado di tornare a uno stato
cio ,Ice, formatosi sotto leffetto del campo elettrico, E). attivo, cio diventando nuovamente strutture dissipati-
ve, sistemi lontani dallequilibrio.
S&C: Cosa ci puoi dire di pi su queste affascinanti Quindi ora possibile iniziare a studiare la naturale ipo-
strutture stabili di acqua in acqua? Che novit tesi che questi sistemi dissipativi spontanei osservati in
possono portare nella nostra visione della biologia e acqua liquida pura, in grado di condensare in certe
della medicina? condizioni e diventando solidi a temperatura e pressio-
RG: I processi dinamici con cui queste strutture dissipa- ne ambientale, possano essere la matrice stessa della vita.
tive sono stabilizzate (probabilmente anche sfruttando
le impurezze circostanti), e la capacit di queste strut- S&C: Immagino che avresti moltissime altre cose
ture di ricreare le precedenti propriet fisico-chimiche da dire, e quindi ci organizzeremo per una futura

9
Scienza dell'acqua

Da sinistra a destra: Emilio Del Giudice, Giuseppe (Peppino) Vitiello, Elena Napoli, Roberto Germano, Vittorio Elia.

intervista. Per ora ti ringrazio moltissimo per queste santa del XX secolo dallazienda chimica DuPont; esso il primo
eclatanti novit di cui sentiremo parlare molto di una classe di polimeri sintetici aventi propriet ioniche (come
nei prossimi tempi, ma che hai voluto raccontare buona conducibilit elettrica e alte temperature di fusione), che
in anteprima a livello divulgativo a Scienza e sono chiamati ionomeri.
Conoscenza! (4) Il Nafion pu essere utilizzato come conduttore di proto-
RG: Senzaltro! Sono io che ringrazio voi! A cosa serve ni nelle celle a combustibile a membrane a scambio protonico
la scienza se non diventa patrimonio comune in tempi (PEM) grazie alla sua eccellente stabilit termica e meccanica.
brevi?! Inoltre, desidero ringraziare i miei amici (in Il Nafion viene utilizzato nelle celle a combustibile, nellelettro-
ordine alfabetico): Emilio Del Giudice, Antonella De lisi dellacqua, in dispositivi elettrolitici, batterie, sensori (fonte:
Ninno, Vittorio Elia, Elena Napoli, Alberto Tedeschi, wikipedia).
Giuseppe Vitiello, Vladimir Voeikov, e dedicare questi (5) Acqua bulk= linsieme di molecole dellacqua liquida, in
recentissimi straordinari risultati a Emilio Del Giudice genere, la maggior parte (in inglese, bulk) che non coinvolta nei
che recentemente e improvvisamente ci ha lasciati. fenomeni specifici di cui si tratta.

Bibliografia essenziale
R. Arani, I. Bono, E. Del Giudice, G. Preparata, QED Coherence and the Ther-
modynamics of water, Int. J. of Modern Phys. 139, 1813-1841 (1995).
C. Yinnon, T. Yinnon, Domains in aqueous solutions: Theory and experimental
evidence, Modern Physics Letters B, 23, 1959-1973 (2009).
Glossario J. M. Zheng, W.C. Chin, E. Khijniak, E. Khijniak Jr., G. H. Pollack, Surfaces and
(1) Idrofilicit= dal greco hydros, acqua, e philia, amicizia si interfacial water: evidence that hydrophilic surfaces have long-range impact, Adv.
intende la propriet fisica di materiali a legarsi con lacqua, nel Colloid. Interface Sci., 127, 1927 (2006).
nostro caso, in cui si parla di polimeri insolubili, ci connesso R. Germano, E. Del Giudice, A. De Ninno, V. Elia, C. Hison, E. Napoli, V. Ton-
allaspetto sperimentale della bagnabilit, misurata dallango- todonato, F. P. Tuccinardi, G. Vitiello, Oxhydroelectric Effect in bi-distilled water,
lo formato da una goccia dacqua (detto angolo di contatto); Key Engineering Materials, 543, 455-459 (2013).
minore langolo di contatto (cio pi schiacciata la goccia), R. Germano et al., Oxhydroelectric Effect: Electricity from Water by Twin Electro-
pi elevata lidrofilicit del materiale. des, Key Engineering Materials, 495, 100-103 (2012).
(2) Struttura dissipativa= termine coniato dal premio Nobel per E. Del Giudice, A. Tedeschi, G. Vitiello, V. Voeikov, Coherent structures in liquid
la chimica Ilya Prigogine, che sta a indicare un sistema che scam- water close to hydrophilic surfaces, J. Phys.: Conf. Ser., 442, 1, 012028 (2013).
bia con lambiente energia, materia e/o entropia, e che quindi in V. Elia, E. Napoli, R. Germano, The Memory of water: an almost deciphered enig-
uno stato lontano dallequilibrio termodinamico. I sistemi dissi- ma. Dissipative structures in the extremely diluted aqueous solutions, Homeopathy
pativi sono caratterizzati dalla formazione spontanea di strutture 96, 3, 163-169 (2007).
ordinate e complesse. V. Elia, E. Napoli, M. Niccoli, Thermodynamic Parameters for the Binding Process
(3) Acqua pura= acqua bidistillata, la cui conducibilit elettrica of the OH- Ion with the Dissipative Structures. Calorimetric and Conductometric
bassissima, cio dellordine di 1-2 microSiemens/cm, indicando con Titrations, J. Therm. Anal. Calor., 102, 1111-1118 (2010).
ci la scarsissima presenza, tendente a zero, di molecole estranee. S.Y. Lo, X. Geng, D. Gann, Evidence for the existence of stable-water-clusters at
(4) Nafion= un fluoropolimero-copolimero costituito da tetra- room temperature and normal pressure, Phys. Lett. A, 373, 3872-3876 (2009).
fluoroetilene solfonato, che fu scoperto alla fine degli anni Ses- V. Elia, G. Ausanio, A. De Ninno, F. Gentile, R. Germano, E. Napoli, M. Nicco-

10 Scienza e Conoscenza
Occhiello

li, Experimental Evidences of Stable Water Nanostructures At Standard Pressure


I libri del dottor Paolo Giordo
And Temperature Obtained by Iterative Filtration, WATER, 5, 121-130 (2014). Tanti consigli utili e naturali
V. Elia, G. Ausanio, F. Gentile, R. Germano, E. Napoli and M. Niccoli, Experi- da un esperto che
mental evidence of Stable Water Nanostructures in Extremely Diluted Solutions, at
da quest'anno fa parte
Standard Pressure and Temperature, Homeopathy, 103, 1, 44-50 (2014).
del nostro comitato
V. Elia, G. Ausanio, A. De Ninno, F. Gentile, R. Germano, E. Napoli, M. Niccoli,
scientifico
Experimental evidence of stable aggregates of water at room temperature and nor-
mal pressure after iterative contact with Nafion polymer membrane, WATER, 5,
16-26 (2013). Paolo Giordo
M.W. Ho, Large Supramolecular Water Clusters Caught on Camera - A Review, Prevenire e curare
WATER, 6, 1-12 (2014). il cancro
N. Marchettini, E. Del Giudice, V. Voeikov, E. Tiezzi, Water: A medium where Con l'alimentazione
dissipative structures are produced by a coherent dynamics, Journal of Theoretical e le terapie naturali
Biology, 265, 4, 511516 (2010).
Aam Terra Nuova
A. Capolupo, E. Del Giudice, V. Elia, R. Germano, E. Napoli, M. Niccoli, A. Tede-
schi, G. Vitiello, Self-similarity properties of nafionized and filtered water and
deformed coherent states, Int. J. Mod. Phys. B, 28, 3 (2014).
Lo S-Y, Lo A, Chong LW, Lin T, Li HH, Geng X. Physical properties of water with
IE structures, Modern Physics Letters B 10: 921-30 (1996). Paolo Giordo
Lo S-Y, Geng X, Gann D. Evidence for the existence of stable-water-clusters at Ipertensione
room temperature and normal pressure. Physics Letter A 373: 3872-3876 (2009) . Prevenire e curare
Germano R. AQUA. Napoli: Bibliopolis, 2007. con il cibo
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tive structures to order through fluctuations. New York: Wiley Interscience, 1977.
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to Ageing, Journal of Solution Chemistry, 2008, 37, 85-96. Paolo Giordo
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imental Evidences and their Quantum Origin, Current Topics in Medicinal Chem-
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Aam Terra Nuova
R. Germano, Waters Permanent Dissipative Structures Quantum Origin And
Life, Electromagnetic Biology and Medicine, 34, 2, 133-137 (2015).

Consigli di lettura

Roberto Germano
Aqua
L'acqua elettromagnetica e
le sue mirabolanti
avventure Paolo Giordo
Bibliopolis Prostata: cure naturali e alimentazione
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