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Caractersticas
Nutricionais
das Dietas
Hospitalares
O conceito de
hospitalidade em
hotelaria hospitalar
est aos poucos sendo
incorporado ao
hospital moderno,
contribuindo para
tornar a assistncia
mais humana e a
hospitalidade menos
estressante
Sendo a Dieta o primeiro
item da Prescrio Mdica ,
parte integrante
do Tratamento Clnico .
DIETA
Dietas de Rotina
Dietas Modificadas
Dietas de Rotina
Lquida
Lquida Completa
Pastosa
Leve
Branda Geral
DIETA LQUIDA
Indicaes:
Pr e ps operatrio; Cirurgias do TGI;
Manter o repouso gastrointestinal;
Evoluo da dieta enteral para via oral.
Alimentos e Preparaes:
Caldo de carnes e/ou legumes;
Ch;
Suco de fruta coado;
gua de coco
Observaes:
Todas as preparaes devem ser peneiradas.
Essa dieta apresenta baixssimo valor calrico, geralmente no
so bem toleradas pelos pacientes. O mesmo no deve
permanecer com essa dieta por mais de 48h. O fracionamento
deve ser de sei a oito refeies/dia.
Dieta Lquida Completa
Caracterstica:
Nessa dieta permitida a adio de leite e derivados, melhorando a
aceitao do paciente e diversificando o cardpio com outros alimentos
permitidos, alm do valor calrico ser aumentado em virtude de
suplementos, farinceos e creme de leite serem permitidos.
Indicaes:
Pr e ps operatrio;
Manter o repouso gastrointestinal;
Evoluindo da dieta enteral para via oral.
Alimentos e Preparaes:
Leite, mingau, iogurte, flan;
Suplementos comerciais a base de leite;
Ch;
Sorvete em massa
Sopas liquidificadas e coadas
Suco de frutas e vegetais coados
Caldo de maneira geral (ex. feijo)
Observaes:
Todas as preparaes devem ser liquidificadas e posteriormente coadas por
pelo menos duas vezes.
Todas as preparaes lquidas podem ser acrescidas de acar.
O fracionamento deve ser de sei a oito refeies/dia.
Dieta Lquida
transitria e os pacientes devem
permanecer com esta dieta por um perodo
curto. Por apresentar baixo teor nutritivo
por isso, evoluo para a dieta semi-lquida
deve ser feita o mais breve possvel.
Dieta Pastosa
Podem ser;
HIPO HIPER NORMO : para os macronutrientes
HIPERCALRICA
Carboidratos
HIPOPROTEICA
Caracterstica:
Dieta com restrio de protenas, oferecendo em torno
de 6 a 8% do valor calrico total (VCT). A quantidade
varia de acordo com a evoluo do paciente.
Dietas de 20 g/dia a 50 g/dia;
Indicaes:
Pacientes portadores de insuficincia renal e/ou heptica.
Alimentos e Preparaes:
So restritas e diminudas as pores dos alimentos
ricos em protena.
5- Modificadas quanto ao teor de PTN
HIPERPROTICA
Caracterstica:
Dieta em que h um acrscimo de protenas, oferecendo
mais de 15% do valor calrico total (VCT).
Indicaes:
Pacientes com hipoalimentao, anorexia, desnutrio e estados
hipercatablicos.
Alimentos e Preparaes:
So adicionados e aumentam-se as pores dos
alimentos ricos em protena.
Uso de suplementos ou mdulos de protenas
6- Modificadas quanto ao teor de LIP
DIETA HIPOLIPDICA
Gorduras
Caracterstica:
Dieta com restrio de gorduras de adio e presentes
nos alimentos. Oferecendo em torno de 15 a 20% do
VCT. Variam de 30, 50 e 70 g/dia)
Indicaes:
Pacientes com comprometimento de digesto de gordura como
alteraes hepticas, pancreticas e vescula biliar.
Alimentos e Preparaes:
So restritos gorduras de adio e alimentos ricos em
gordura.
Dieta Hiperlipdica
Caracterstica:
Dieta com acrscimo de lipdios que normalmente esto
acima de 35% do VCT.
Indicaes:
Pacientes com DPOC e Epilepsia.
Alimentos e Preparaes:
So ofertadas gorduras de adio e alimentos ricos em
gordura. E restritos carboidratos simples.
Vale ressaltar outras
dietas importantes:
Por exemplo
Paciente com Diabetes Gestacional + Hipertenso
A prescrio pode ser :
Por exemplo
Por Exemplo
Evitar :
Leite de Vaca
Carne Vermelha
Hortalias Folhosas
Alimentos Gordurosos
Aumentar Hidratao
4. Incluir alimentos ricos em nutrientes que
estejam carentes nos indivduos.
Por exemplo
Por Exemplo :