FÁBRICAS de VERDURAS - La Industrialización de La Agricultura

2017622 FBRICASDEVERDURAS:Laindustrializacindelaagricultura.
La Calidad Ambiental
Blog dedicado a todos aquellos temas relacionados con la calidad ambiental: el
medio ambiente industrial, el ecodiseo, las nuevas tcnicas y tecnologas y la
gestin ambiental.
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FBRICAS DE VERDURAS: La industrializacin de la

agricultura.
enero 25, 2015
La AGRICULTURA es uno de los sectores de los que depende la supervivencia de la

humanidad, ya que da soporte a necesidades vitales y a buena parte de las actividades de
lossereshumanos,entrelasquepodemoscontar...
Las necesidades de alimentacin ms directas, proporcionando frutas, verduras,

legumbresycerealesqueformanpartedirectadenuestradieta.
Las necesidades de alimentacin indirectas, formando la base trfica que alimenta a

los animales que nos dan la carne, los derivados del huevo o la leche, as como la
base para la formulacin de alimentos preparados como bebidas, aceites, azcar,
chocolates,etc.
Las necesidades de vestimenta, permitiendo la produccin de materiales y tejidos
derivadosdeproductosagrcolascomoelalgodn,elraynoellino,entreotros.
Otras necesidades como la formulacin de productos qumicos y/o farmacuticos,

combustibles,tintes,cauchos,etc.
http://ferfollos.blogspot.cl/2015/01/fabricasdeverdurasla.html 1/21
MaizalsolFuentepropia.
Dehecho,estamismadependencia,esunadelasprincipalesrazonesdequelaagricultura
seaunodelossectoresdelaactividadhumanaquemayorcontribucinpresentaalimpacto
ambientaldelhombresobreelplaneta,convirtindoseenunaproblemticaglobalacuciante.
Tal es la importancia de su impacto que, si tenemos en cuenta la contribucin a la Huella

Ecolgicadelaagriculturadirecta,comprobaremosqueeselsegundoimpactopordetrsde
la huella de carbono (huella asociada al consumo de combustibles y la generacin de
energa) en prcticamente todos los pases del mundo, suponiendo cerca del 22% de la
huellaecolgicadelhombreanivelglobal.
HuellasEcolgicasElaboracinpropia.Fuente:GlobalFootprintNetwork.
Y es que la realidad nos lleva a tener una agricultura que, para dar soporte a toda la
poblacinqueactualmenteocupaelplaneta,copalosrecursosdisponiblesllegandoallmite
delacapacidaddelatierracultivable.
Hemosllegadoallmitedelplanetayloestamosestirandoagolpede
deforestacin,usodequmicosymodificacionesgenticasquenos
permitanincrementaranmslosrcordsdeproduccinalcanzados.
Deestaforma,graciasalacadavezmayornecesidadderecursos,laagriculturasedesvela
hoy en da como uno de los principales problemas ambientales de nuestra poca debido a
queejerceunaimportantepresinsobreelentornogenerandoimpactosdegravedadcomo:
Ladegradacindelossuelos: La agricultura consume terreno, mucho terreno, que
es adems un recurso no renovable. Esto es as porque la agricultura, y sobretodo

aquella que es considerada como intensiva, genera una degradacin progresiva del
recurso producida por una prdida de estructura e incluso del propio suelo, por
erosin, as como una degradacin en su composicin y propiedades que afecta tanto
a la capacidad de retencin del agua como al contenido en nutrientes, lo que

finalmenteredundaenunaprdidadefertilidad.
El consumo de recursos naturales: La agricultura consume recursos de vital
importancia, como el agua. De hecho, tal y como pudimos ver en el artculo sobre la
Huella del Agua, la Agricultura es tambin el mayor consumidor de agua del planeta,
hasta tal punto que el 90% de la huella hdrica es debida a la agricultura. En Espaa,
cercadel80%delconsumodeaguarealizadoesenagricultura,16.344hm3en2011,
mientras que un 14% es para ncleos urbanos, y el 6% restante es asimilable a la

industria.
Lacontaminacindelmediohdrico:Alusarproductosqumicosparalafertilizacin
y la lucha contra plagas la agricultura termina por generar escorrenta qumica y ser
una importante fuente de contaminacin de las aguas y los suelos. La contaminacin
de las aguas que genera la agricultura es problemtica en tanto que no es una

contaminacin localizada, producindose en grandes extensiones y afectando a
mltiplesnivelesdelrecursohdrico,impidiendoademssumedicinycontrol.
Paraquenoshagamosunaideadelpotencialimpactodelaagriculturaporlosefectos
derivadosdelaescorrentaqumica,sepuedeindicarqueen Espaa se utilizan cerca

de 102 kg de fertilizantes por hectrea, suponiendo ms de cuatro millones de
toneladas de fertilizantes vertidos al suelo cada ao, y cerca de 2,7 kg de

fitosanitarios por hectarea (entendiendo dentro de esta cantidad slo el consumo de
ingredienteactivo).
La contaminacin de la atmsfera: La agricultura es la principal fuente

antropognica de emisin de gases de efecto invernadero, entre los se encuentra
como primera fuente de emisin de xido nitroso y metano, dudoso honor que
comparte en este ltimo contaminante con la ganadera. Tambin es una importante
fuente de emisin de otros contaminantes como amoniaco, as como de partculas en

suspensinderivadasdelaslaboresrealizadasenelterreno,ydegasesderivadosde
lacombustindelosresiduosdecultivos,unaprcticaanhoymuyextendida.
La afeccin a la biodiversidad: El uso de fitosanitarios (insecticidas, acaricidas,
nematocidas, herbicidas o fungicidas), sobretodo cuando este se produce de forma

incontrolada o en grandes extensiones de cultivo, afecta no slo a las especies a las
que ataca directamente el producto qumico empleado, sino tambin a las que
dependendeellasenelentorno,loqueterminaporafectaralabiodiversidad.
Por otro lado, el cultivo en grandes extensiones de monocultivos, as como el uso de
organismos modificados genticamente para incrementar sus resistencias, generan

desequilibriosenelmedioqueterminanpordesplazaraotrasespeciesautctonas.
desequilibriosenelmedioqueterminanpordesplazaraotrasespeciesautctonas.
Finalmente la cada vez mayor superficie ocupada para la agricultura va en claro
detrimento de la superficie disponible para el medio natural, generando deforestacin

yperdidagravedeespecies,conmayorrelevanciaenaquellosentornosnaturalescon
mayorvalornatural.
Photocredit:santiagonicolauviaphotopincc
Resulta evidente que la agricultura sostenible es uno de los principales retos de nuestros
tiempos,talycomodehechoyahanpuestodemanifiestolaFAOolasNacionesUnidasen
msdeunaocasin,yqueesyaunanecesidadurgenteacudiratcnicasytecnologasque
nos permitan tener una agricultura con un impacto ambiental mucho ms reducido y una
produccinmuchomseficiente,controladaysana.
OTRAAGRICULTURAESPOSIBLE.
Apesardequeexistedesdeelneoltico,laagriculturaesunodelossectoresdelaactividad
humana que menos ha evolucionado. Su funcionamiento, ms o menos tecnificado o

instrumentalizado,siguesiendoelmismo,ylaevolucindelconceptohasidoescasaenlos
msde10.000aosdehistoriadeestesectorprimario.
Laagriculturasigueconsistiendobsicamenteenelcultivodeciertasespeciesvegetalesala
intemperie, ocupando grandes extensiones de terreno, y dependiendo de las condiciones
meteorolgicas y del suministro de agua, nutrientes y, en la era moderna, tambin

qumicos,paralasubsistenciadeloscultivos.
Si que han evolucionado ciertas vertientes de la agricultura orientadas a "dar servicio" a
estesectorprimario,disponiendodeunmayorcontrolsobreeldesarrolloolastcnicasdel
cultivo, incrementando los rendimientos mediante mejoras en la fertilizacin o en la lucha
contra plagas y enfermedades, as como mejorando el manejo y seleccin de semillas o

incluso, en las ltimas dcadas, incluyendo a la ingeniera gentica orientada a la
modificacindedeterminadasparticularidadesgenticasdelasespeciescultivadas.
EnlaAgricultura
tradicionalsehan
tecnificadolas
herramientas
paraelcultivo,
peronoas
elcultivo
ensmismo,
photocredit:brentdanleyviaphotopincc quesesigue
realizandoigual
desdetiempos
inmemorables.
Pero ninguno de estos avances ha buscado actuar sobre el propio proceso de cultivo, lo
mximo que hasta el momento se ha llegado a tecnificar el mismo ha sido a travs de
invernaderos en los que se puede tener un cierto control de las condiciones de cultivo,
llegandoenelmejordeloscasosalaimplementacindetecnologasparaelcontroldelos
nutrientes aportados, la regulacin de las condiciones de iluminacin, la humedad o la
temperatura.
Los cultivos ms novedosos que se pueden llegar a ver hoy en da incluyen la hidropona y
el control en la concentracin de CO2, pero ya en momentos muy puntuales y con escasa
difusinenelsectoragrcola,tansloalgunosvisionarioshanconseguidoverlaoportunidad
en el control del proceso de cultivo y de las condiciones de desarrollo, y han conseguido
dominar desiertos para cultivar pepinos con agua de mar, tema del que trataba el artculo
"Oasis artificiales con agua de mar", o aislar el cultivo de verduras para convertirlo en un
procesoproductivoms,queesdeloquehablaremosacontinuacin.
LaAgriculturacomoproceso:LaEraIndoor.
Laagriculturarealmentenoesmsqueunprocesoproductivoenelquelamateriaprimaes
un ser vivo que debe crecer y desarrollarse en un tiempo determinado y bajo unas
condicionesdedesarrolloconcretas,precisandoparaellodelaportedenutrientes.
Dicho proceso puede llevarse a cabo en el exterior, usando para ello directamente de los
recursos naturales disponibles, y aceptando por tanto la variabilidad y los condicionantes
quepuedansurgir,oencondicionesconfinadas,dotandoalcultivodetodoloquepreciseen
cadamomentoapartirdelasltimastecnologas.
Aunquelaagriculturaindoornoesningunanovedad,yyasehautilizadodesdehacetiempo
eneldesarrollodeciertoscultivos,su uso a escala industrial an no se haba planteado de
unaformaseriamasalldepequeoscultivosorgnicosocultivosclandestinos.
Esahoracuandociertossectoresindustrialesseestninteresandoporestemododecultivo
yestnempezandoaplantearsealternativasaescalarelevante,optimizadasyapoyadasen
lasltimastecnologas,deformaquesonverdaderamenteinteresantes.
ProcesodecultivoenAgriculturaIndoorFuentedeelaboracinpropia.
El Cultivo Indoor basa su funcionamiento en adaptar el entorno de crecimiento y la
dosificacin de nutrientes en funcin de la fase de crecimiento de la especie, controlando

todos los aspectos del mismo y aislndolo de los condicionantes exteriores, de forma que
cadaunadelasfasesquededebidamenteoptimizada.
Atendiendo a este principio de funcionamiento, las caractersticas bsicas de un cultivo
indoorsern:
Elaislamientodecultivo.Entreelsembradoylarecoleccin,cadaunadelasetapas
dedesarrollodelvegetalserealizanbajoentornosaisladosdelexteriorsobrelosque
nosloesposibleelcontroldelascondicionesambientales,sinotambinelcontrol de
losentrantesrealizados.
Dicho aislamiento puede ir desde una sala cerrada con controles de bsicos de las
condiciones del entorno, hasta el mximo aislamiento con sistemas de control de

entrada y ejecucin de las conocidas como salas blancas o "clean room", habitculos
totalmente aislados e independizados del exterior, aspticos, sobre los que se
controlanabsolutamentetodoslosentrantes.
El control de los entrantes. Al aislar el entorno del cultivo podemos controlar con
exactitudqueinsumosvamosarealizarenelmismo,comosideunprocesoindustrial
cualquiera se tratase. Esto incluye tanto el uso de suelo o soportes para el cultivo,
como las semillas presentes en el medio de cultivo, la cantidad de agua y nutrientes

aportados, o el personal que entra a realizar el mantenimiento y control del cultivo,
etc.
Elcontroldelasentradasalprocesodecultivopermitenoslooptimizarlosrecursos
utilizados, sino tambin comprobar la evolucin de los cultivos, e incluso ejercer
acciones de purificacin e inspeccin sobre los diversos entrantes para evitar la
incursin en el ambiente de cultivo de contaminantes, parsitos, plagas o
enfermedadesprocedentesdelexterior.
El control de las condiciones ambientales. Al aislar el entorno de cultivo del
exterior una de las necesidades y tambin ventajas, es que podemos controlar las
condiciones ambientales, entre las que se encuentran la iluminacin, la humedad, la
temperaturaeinclusolaconcentracindegases.
Elcontroldelascondicionesdeiluminacinesdehechounadelasfacetasenlasque
massehaavanzadoenlosltimosaosgraciasalatecnologaLED, que ha supuesto

una segunda revolucin en los cultivos indoor. La utilizacin de lamparas LED ha
permitidoincrementarconsiderablementeelrendimientodelosprocesosdecultivoya
que:
Tienen una eficiencia de transformacin de la energa superior al 50%, muy
superior al 30% al que llegan las antiguas lmparas de sodio, o lmparas HPS,
loquepuedellegarareducirelcosteenconsumoenergticohastaen4veces.
Permiten la utilizacin de diversos espectros de luz para cada una de las fases
de desarrollo vegetal: Blanco para la germinacin, Azul para el crecimiento y
Rojo para la floracin, aunque estos dos ltimos deben estar compensados
durantelasfasesdecrecimientoyfloracin.
Noemitencalorconlaluz,loquepermitereducirlasalturasdecultivohastael
mnimoimprescindibleparagarantizarunabuenamezcladelespectro(entre10
y15cm).
Su flujo es constante, lo que evita el estrs generado en las plantas por otros
sistemasdeiluminacin.
Suintensidadsemantienealolargodetodalavidatil,loqueevitalaprdida
derendimientos.
Permiten un mejor control de las condiciones climticas del cultivo al tener un

funcionamientomsestable.
Elconsumoenergticoestoptimizadoalmximotantoporeltipodeluminaria
comoporelhechodepoderseleccionarelespectroidneo,porloqueloscostes
sereducen.
El control de la ventilacin, permite tambin garantizar el mejor suministro de aire a
los cultivos, entendiendo por el mismo a las condiciones de composicin, pureza e

inclusopresinbaromtrica.
EnestepuntoesespecialmenteinteresantelautilizacindeCO2como"aditivo"enlos
cultivos indoor, en lo que tcnicamente se denomina como fertilizacin carbnica. Al

igual que ciertos deportistas se someten a cmaras hiperbricas con exceso de
oxgeno para mejorar su recuperacin y rendimiento, en el caso de las plantaciones
indoor es posible producir un incremento en concentracin de CO2 en el aire (el
oxgeno de las plantas), muy por encima de los cerca de 390 ppm habituales en la
atmsfera.
Incrementos de los niveles de CO2 de hasta 750 ppm o 1000 ppm permiten evitar la
paralizacinvegetativapordeficienciasdeestegasenunentornocerrado,yaumentar
la eficiencia fotosinttica y la capacidad metablica, por lo que se incrementa el

rendimiento en general de la planta, lo que se traduce en una mayor biomasa y
cambiosensuproporcin,ascomoenlaconcentracindelosdiferentesnutrientesen
lostejidos.
VigilandoelcrecimientoenlaplantaindoordeSingapur.PhotobyPanasonic.
La eliminacin del concepto de superficie. Al confinarse el cultivo y reducirse el
materialdesoporte(tierra)almnimoimprescindible,pudiendollegaraeliminarse,se
acaba necesariamente con el concepto del cultivo en superficie, y comenzamos

entonces a hablar del aprovechamiento del espacio en sus tres dimensiones, del
denominadocomocultivoenvertical,limitadotansloporlaalturadelaplanta,lade
sus races, las condiciones de iluminacin necesarias y las caractersticas de la sala
dondesevayanaubicarlas"bandejas"quecontenganloscultivos.
Por ejemplo, suponiendo la misma ocupacin por superficie para un cultivo indoor
(aunque suele ser algo inferior, gracias al cultivo hidropnico), y una altura mnima
entre bandejas de 0,6 metros para un cultivo clsico, como por ejemplo lechugas
(equivalente a 0,25 m de alzado de planta, 0,15 m de raz, y 0,1 m de distancia a
LEDs), la produccin en este tipo de instalaciones podra cuadruplicarse para una
alturamediade2,5metrosconrespectoauncultivotradicional.
Elcontrolyaprovechamientodelassalidas.Enunprocesodeagriculturaindoorlas
salidasnosonslolosproductosdeconsumo,losvegetalesquelleganalconsumidor
final, sino tambin los subproductos obtenidos, tales como los slidos generados
(soportes,restosvegetales,etc),loslquidosquelixivianenelriego(quenosonms
que agua con nutrientes), o incluso el aire utilizado. Todos ellos son flujos que se
obtienen al final del ciclo de cultivo y que pueden tratarse para ser reintroducidos al
proceso, con el consiguiente ahorro y optimizacin de recursos, o que pueden servir
como subproducto para usos externos, como el aprovechamiento energtico o el

compostaje.
DelChipalaMaceta.
La agricultura indoor es precisamente la lnea que parecen haber escogido ciertas
multinacionales de la electrnica como Panasonic, Toshiba, Sharp, Sony, Fujitsu o incluso
GeneralElctric.
En estos ltimos aos, estas empresas han visto una potencial lnea de negocio en la
aplicacindesustecnologasdecontrol,sensorizacineiluminacin a la agricultura indoor,
impulsada adems por las ayudas de un gobierno como el Japons, que ha visto en la
agricultura indoor una interesante lnea de trabajo y una va de escape a sus problemas de
suministro.
Varios son los centros que estos gigantes de la electrnica han puesto en marcha en el
ltimoaoymedio,yqueauguranunfuturomuyinteresantealas"fbricasdeverduras":
Sharp anunciaba en septiembre de 2013 el inicio de las pruebas de laboratorio, llevadas a
caboensufilialdeDubai,paraponerenmarchauna"fbricadefresasjaponesas" en aquel
pas,dondesonmuyapreciadas,adoptandoparaellotecnologaLEDydedepuracindeaire
delapropiacompaa.
Las instalaciones de prueba, previstas como paso previo al escalado industrial de la
tecnologa a lo largo del presente ao, prevn ya la produccin de cerca de 3.000 fresas al
mes.
Fujitsuestactualmenteutilizandola"SalaLimpia"de2.000metroscuadradosdelafbrica
desemiconductoresquetenaenFukushima, y que cerr en 2009, para el desarrollo de un
tipoespecialdelechugasbajasenpotasio(menosde100microgramos).
La nueva fbrica de verduras, que se puso en marcha a finales de 2013, despus del
desastre nuclear del 2011, est totalmente aislada del exterior y exenta de contaminacin,
permitiendoelcultivodeestetipodelechugasgraciasaloscontrolesdemonitorizacinen
continuo de que dispone la empresa (sistema en la nube que recibe el nombre de Akiai, y
que Fujitsu present en 2012), y est produciendo actualmente cerca de 3.500 lechugas al
da.
Panasonictambinanunciel31dejuliodelaopasadoeliniciodelacomercializacinde
verdurasprocedentesdesugranjaindoorenSingapur,laprimerapuestaenmarchaeneste
pas,enunabsquedaporsolventarlasurgentesnecesidadesdesuministrodevegetalesde
alta calidad que demanda el mercado, ya que Singapur importa cerca del 95% de los
vegetalesqueconsume.
La"fbricadeverduras"dePanasonicactualmentetieneunacapacidaddeproduccinde3,6
Tm/aodeverduras,dehastadiezvariedadesdistintas,todoellodentrodeunanavede248
metros cuadrados, donde el rea de cultivo no ocupa ms de 77 metros cuadrados. Sin
embargo,lamultinacionalestdecididaainvertirenelnegocio,yparafinalesdelao2016
tieneprevistoestarproduciendoensusinstalacioneshasta30variedadesdistintas, llegando
en el 2017 a copar el 5% de la produccin local de vegetales gracias a los volmenes de
produccinesperados.
VistadelreadegerminacinenlaplantaindoordeSingapur.PhotobyPanasonic.
Toshiba ha dispuesto, a unos 60 km de Tokio, de una antigua sala limpia, utilizada en los
noventaparalafabricacindediscosflexibles,yquedesdehaceunosmesesesunafbrica
delechugas,escarolas,acelgasoespinacas,entreotrosvegetales.
Laempresaempezatrabajarenlaplantaen2013,ytrasrealizarlaprimeraplantacin de
lechugas, en septiembre del ao pasado, en poco ms de un mes estaba ya poniendo sus
primeras ensaladas encima de las mesas de sus cafeteras corporativas, con un xito total
deaceptacin.
La planta se ha diseado por Toshiba para la experimentacin con este tipo de tecnologa
indoor y la exportacin a otros mercados de la idea, sirviendo para experimentar con
diversos tipos de iluminacin y condiciones de cultivo. An as, su capacidad se cifra en
cercade8.400lechugasalda,cantidadnadadespreciable.
Pero, aunque las cantidades que ya generan las anteriores empresas en sus instalaciones
son relevantes, no tienen an nada que ver con lo que ya ha conseguido un visionario de
este sector y "padre" de esta tecnologa, el Sr. Shigeharu Shimamura, fundador del grupo
japones Mirai (que significa "futuro" en japons), que lleva inmerso en esta idea de la
industrializacindelaagriculturadesdesuadolescencia.
ElGrupoMiraiespioneroenlaimplantacindelastcnicasdecultivoindooryyaen 2008
fuecapazdecultivarverdurasenelpolosur,dondellevunaminisaladecultivoindoor(de
3metroscuadrados)paraelsuministrodeverdurasalaEstacinShowa,enlaAntartica.No
fue sin embargo hasta el 2012 cuando, en unin con GE, comenzaron a disearse los LEDs
de ltima generacin necesarios para esta aplicacin agrcola, obtenindose un diseo final
delosmismosunaomstardequehadadounavueltadetuercadefinitivaalaAgricultura
Indoor.
Ahora el grupo Mirai puede presumir de disponer de la mayor fbrica de verduras del
planeta, con una factora ubicada en la prefectura de Miyagi, al este de japn, ubicada en
una antigua fbrica de semiconductores de Sony, de unos 2.300 metros cuadrados, que
disponedeunazonadecultivocon18racks,con15alturascadauno,iluminadospor17.500
lucesLED.
El centro productivo abri en julio del ao pasado, y aunque no es de las mayores fbricas
en cuanto a superficie ocupada, el sistema adoptado es ya capaz de producir cerca de
10.000 unidades de lechugas frescas al da (equivalentes a 1 Tm/da aproximadamente de
lechugas),muyporencimadelasproductividadesdeotrosplanteamientos,ycasi100veces
porencimadeloqueseraprevisibleparaunamismasuperficieenuncultivotradicional.
Segn la empresa, el milagro se obra gracias a un trabajo concienzudo para conseguir las
mejores condiciones en el desarrollo vegetal, con los ciclos de luz ms ajustados y con un
control exhaustivo de temperatura, humedad y el suministro de nutrientes, que en esta
plantasehacemediantehidroponia.TodoellounidoaundiseodelailuminacinLEDyde
laspropiasinfraestructurasmuyoptimizadoquehaconseguidoelmximoaprovechamiento
delespacioylosmayoresrendimientos.
"Estamos
apunto
deiniciar
la
industrializacin
agrcola
real"
Shimamura.
FbricadeverdurasdelGrupoMiraienJapnFuente:GEReports.
Pero no slo las empresas del sector electrnico han visto la oportunidad de negocio en la
agriculturaindoor.
Existen iniciativas a lo largo de todo el planeta que hace aos ya se dieron cuenta de las
ventajas ambientales asociadas a la propuesta de cultivo indoor, ya que resulta ser una
herramienta de excepcional inters para los conocidos como huertos urbanos, para los que
suponeirmsalldelconceptotradicional,oparalaAgriculturaEcolgica,alacualpodra
aportareseextraderendimientodelqueenalgunoscasosadolece.
LaAgriculturaEcolgicapuedeydebealimentaratodalapoblacin,y
graciasalcultivoindoorpodrahacerlotantoencantidadcomoencalidady
competitividadfrentealastecnologasconvencionalesdecultivo.
De hecho, son varias ya las instalaciones que en los ltimos aos han comenzado su
actividadyestnproduciendoverdurasbajoestamodalidad,conunaexcepcionalacogidaen
losmercados.
En Chicago podemos encontrar a Farmedhere, la mayor "fbrica de vegetales" de Estados
Unidos,abiertahacecuatroaosenunantiguoalmacnabandonado,queactualmenteest
ya evolucionando del fluorescente al LED, y que ha demostrado de sobras que este tipo de
instalacionespuedensereconmicamenteviables.
OtroclaroejemploeseldeGreenSenseFarms,enIndiana(EstadosUnidos)quehanpuesto
en marcha una "fbrica de verduras" de casi 2.800 m2 que puede producir durante todo el
ao,renovandosuscultivoscada20o30das.
Algunasempresasinclusoestnyaplanteandolaventadeequiposintegralesdeagricultura
indoor con la ltima tecnologa en aislamiento y control de parmetros, incluso con
propuestas tan interesantes como los mdulos en container que plantea la estadounidense
Growtainer, un interesante planteamiento que nos acerca no slo a la agricultura indoor,

sinoinclusoalaagriculturamvil.
RetosyoportunidadesdelaAgriculturaIndoor.
Aunque resulta evidente que an queda mucho por hacer en el desarrollo de la Agricultura
Indoor, esta nueva tcnica de cultivo podra ser la solucin a muchos de los acuciantes
problemasdesuministrodealimentosalosqueseenfrentarlahumanidadenunprximo
futuro,ganandoademsencalidadysalubridaddeloquecomemos.
Evidentemente, el primer escollo a superar son los costes. Las nuevas tecnologas de la
agriculturaindoorsoncaras,ylasinversionesqueactualmentehayquerealizarparapoder
disponerdeunainstalacindeestetipoansonmuyelevadas.
Panasonic tiene previsto invertir a lo largo del ao 2016 cerca de 1,8 millones de euros en
su factora de Singapur, para conseguir alcanzar las 1.000 Tm/ao de produccin de
verduras, e instalaciones como la de Fujitsu an suponen mayores costes, que obligan

incluso a que las lechugas obtenidas ronden actualmente el doble del precio de las
normalmenteencontradasenelmercadojapons.
Sin embargo, una produccin como la indicada por Panasonic puede llegar a suponer un
volumen de ventas anuales de ms de 0,8 millones de euros al ao, lo que coloca a esta
nuevatecnologaencostessimilaresalcultivotradicional,yelvaloraadidodelaslechugas
deFujitsuhahechoqueseanexcepcionalmenteapreciadasyestnencontrandounhuecoen
elmercado.
Y es que la tecnologa de cultivo indoor ofrece una serie de ventajas que es previsible que
en poco tiempo la coloquen como una alternativa muy superior a muchos cultivos
tradicionales:
En primer lugar, gracias al cultivo en altura, las fbricas de verduras ocuparn mucha
menos superficie para conseguir la misma productividad, lo que aliviar la presin que
muchos cultivos ejercen sobre el medio. De hecho, alguna de las iniciativas ya existentes
tienenhasta100vecesmsproductividadquelamismasuperficiedeuncultivotradicional,
graciasalcultivoenaltura.
Ensegundolugar,elhechodequeestaisladadelexteriorysegaranticeelcontroldetodos
los factores ambientales que afectan al cultivo y su productividad, permite que esta
tecnologaconsiga:
Obtener un crecimiento que puede llegar a ser hasta 2,5 veces ms rpido que un
cultivotradicional,permitiendoobtenerlechugasmadurasenprcticamenteunmes.
Unsuministroestablealolargodetodoelao,yaqueelcultivonodependesiquiera
delascondicioneslumnicasexteriores.
Notenerqueusarproductosfitosanitariosnipesticidasparacontrolarlaincursinde
plagasqueafectenalcultivo.
Incrementarelrendimientodelcultivoalgarantizarseunmayorporcentajedexitoen
elcrecimientodelasplantas,llegandoagarantizarsebajasinferioresal10%.
Se obtiene un producto limpio, que ni siquiera precisa de lavados, ya que se ha
evitado que est afectado por contaminantes del exterior arrastrados ya sea por el
aguaoporelaire,yqueenmuchasocasionesafectanaloscultivostradicionales.
Este mismo aislamiento es el que permite que la agricultura indoor pueda instalarse en
prcticamentecualquiersitio,acercandoelproductoalconsumidor,yevitandoaselcostoso
transporte y almacenamiento que se dan habitualmente en el cultivo tradicional, pudiendo
llegarinclusoa"fabricarse"verdurasenlamismaciudadquelasconsume.
Porotrolado,lainclusindeTIC,sistemasdecontroleinclusolarobtica,permiteadems
reducir considerablemente la manipulacin y la mano de obra que requieren estas
instalaciones, en comparacin con el cultivo tradicional, lo que evita degradaciones y

contaminacionesinnecesarias.
Por ltimo, y gracias al control de las entradas y salidas y de la dosificacin realizada de
nutrientesalcultivo,seconsiguequeestplenamenteoptimizado,consiguiendoreducciones
dehastaun98%delaguaconsumida(Miraiaseguraestarconsiguiendounareduccinenel
consumodel99%)yun70%menosdefertilizantes,conlosconsiguientesahorrosdecostes
consumodel99%)yun70%menosdefertilizantes,conlosconsiguientesahorrosdecostes
ydeimpactosambientales.
En definitiva, la Agricultura Indoor es ya un hecho que en poco tiempo ser generalizado y
nos permitir disfrutar de una alimentacin sana y ambientalmente ms sostenible, y a la
vueltadelaesquina.
Esteartculoestdedicadoamitoyamipadre,losagricultoresde
lafamilia,quesonlosinspiradoresdelmismoydemuchasotras
facetasdemivida.
Paraaprendermssobreestetema:
PlataformatecnolgicasobreAgriculturaSostenible.
AsociacindeAgriculturaVertical.
WebdelGrupoMirai,grupojaponespropietariodelamayorplantaindoordelplaneta.
EnlacealapublicacinGEReporterconinformacinsobrelaagriculturaindoor.
WebdeTerrasphere,unaexperienciacanadiensedeagriculturavertical.
WebdeGreenSenseFarms,otraexperienciaamericanadeagriculturaIndoor.
WebdeFarmedhereGranjaindoordeIllinois.
WebdePanasonicsobresuexperienciadeagriculturaindoorenSingapur.
EnlacealWorkshopsobreAgriculturaVerticalrealizadoenseptiembrede2012.
GrowtainerEmpresaamericanadedicadaalaventadecontainersdealtatecnologaparaagriculturaindoor.
agricultura agricultura ecolgica agricultura urbana huella ecolgica
impacto ambiental indoor intensiva tecnologa vertical
Camilo Perez 12 de diciembre de 2015, 9:29

Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
Fernando Follos Pliego 14 de diciembre de 2015, 22:53

Estimado +Camilo Perez este es un blog profesional desarrollado
para compartir conocimiento e ideas sobre calidad y nuevas
tecnologas ambientales sin ningn nimo de lucro, ni para mi
propia persona ni para terceros. Supongo que entender pues que
elimine aquellos comentarios que no aporten informacin sobre
la temtica del artculo y que se dirijan tan slo a la promocin.
Encantado no obstante de que participe de mi blog siempre que

quiera.
RESPONDER
Maria Bianchi 11 de agosto de 2016, 16:23

Hola Fernando soy alumna de la escuela tecnica de la Argentina y estoy
iniciando a experimentar con los cultivos con luz articial, en mi caso lo
que surgi es la necesidad de aplicarla en las grandes ciudades donde
encontrar frutas o verduras es tan dicial que no sean de camara
frigoricas, familiar, me parece muy interesante y del futuro, ademas nos
parece bueno que se pueda realizar en pocos metros hasta en un
departamento pequeo casi sin luz solar.- tendrias que ver nuestros ajies,
estan divinos....
Fernando Follos Pliego 11 de agosto de 2016, 23:12

Es el futuro de la agricultura. Yo precisamente estoy trabajando
en un proyecto en esta lnea para la agricultura indoor urbana, y
no le veo ms que ventajas. Qu ricos los ajies, qu recuerdos
!!!!
Maria Bianchi 12 de agosto de 2016, 15:44

Gracias por contestar estoy contenta tengo 16 aos y espero
poder presentar este proyecto en la Feria de ciencia de la
juridiccion, de mi Pais, feliz ya que gente como vos esta
pensando en otros.-
Fernando Follos Pliego 22 de agosto de 2016, 0:35

Todo lo contrario Mara, gracias a ti por leer el artculo y participar
en el mismo con tus comentarios. Impresionante que con tu edad
tengas ya esta visin tan avanzada del cultivo indoor... cualquier
cosa que necesites estoy a tu disposicin.
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Tus comentarios son siempre bienvenidos. Agrega aqu lo que desees en relacin
al artculo publicado.
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FÁBRICAS de VERDURAS - La Industrialización de La Agricultura

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Si que han evolucionado ciertas vertientes de la agricultura orientadas a "dar servicio" a

contra plagas y enfermedades, as como mejorando el manejo y seleccin de semillas o

mximo que hasta el momento se ha llegado a tecnificar el mismo ha sido a travs de

nutrientes aportados, la regulacin de las condiciones de iluminacin, la humedad o la

el control en la concentracin de CO2, pero ya en momentos muy puntuales y con escasa

en el control del proceso de cultivo y de las condiciones de desarrollo, y han conseguido

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