GENERALIDADES DEL PROYECTO

La empresa se realiza para solventar el dficit de productos de consumo de

comida procesada en los cuales va dirigido a un pblico que se encuentra
en las reuniones, festejos, banquetes de negocios y en empresas , entre
otras, el producto esta, constituido por alimentos autctonos del pas como
son los dulces y comidas tpicas.

Se pens en este tipo de alimento para dar a conocer codo regin de nuestro
pas, al cliente se le ofrece una carta en la que se encuentra, diferentes tipos
de comida como lo son chivo en coco, hallacas, arepas, cachapa, pastel de
morrocoy, dulce de lechosa, dulces abrillantados, higos cubiertos, besos de
coco, arroz con coco, manjar de mango, todos en un estilo de pasabocas o
pasapalos, ya que van dirigido a las personas que se encuentran en las
reuniones sociales

FACTORES DEL PROYECTO.

El factor de aceptabilidad del producto, se debe a que se trabaja con dulces

o postres y va dirigido al pblico infantil.

El factor capital: este factor se puede distribuir de la siguiente manera:

Capital fsico: formada por la maquinaria, los utensilios y el inmueble.

Capital humano: qu es el personal que elabora los productos.

Capital financiero: est formado por el dinero.

El costo de la empresa varia debido a los pedidos ya que al cliente se le

ofrece una carta de alimentos

RESEA DEL SERVICIO.

Agencia de festejos tambin se denomina cterin (del ingls catering) al

servicio de alimentacin institucional o alimentacin colectiva que provee una
cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y
presentaciones de diversa ndole.
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las
presentaciones de espectculos o en las exposiciones plsticas, se recurre al
servicio de cterin para agasajar a los invitados.
CONTEXTUALIZACIN DEL ENTORNO
La empresa se crea para cubrir los servicios de alimentacin en los eventos,
empresas debido a que los servicios que se aplican o los alimentos que
consumen son de otras nacionalidades y esto afecta que no se conozca la
gastronoma nacional.
CONDICIONES ECONOMICAS
Las condiciones econmicas, son ptimas para ofrecer un producto que le
sea fiable al consumidor para satisfacer sus necesidades, ya que exige un
producto de calidad que le de confianza para su consumo
PERSONAS O USUARIOS.
El servicio va dirigido al personal infantil que es unos de los ms exigentes
consumidores y tambin a las empresas para el personal que trabaja como
postre en las comidas que se ofrecen a la hora del almuerzo y a banquetes
en reuniones.
PROBLEMA ESPESIFICO.
el problema: desconocimiento de los alimentos procesados nacionales
(gastronoma venezolana)
IMPORTANCIA Y ALCANSE DEL MISMO
Su importancia. Ya que esto aumenta la aceptabilidad de la gastronoma a
hacia un publico exterior y que la mayora de las personas que los
consumirn carecen de conocimiento de nuestro gastronoma de otras partes
del pas.
Costos para la realizacin de productos de alimentos terminados(materia prima)
Materia Prima Cantidades kilos Bolivares Costo
Harina de Trigo 10 15000 150000
Coco 50 3000 150000
Arroz 15 15000 225000
Papeln 10 6000 60000
Azcar 9 15000 135000
Clavo de especies 1 900 900
Mango 8 12000 96000
Chivo 5 220000 1100000
Huevos 30 30000 900000
Papas 8 10000 80000
Zanahorias 8 10000 80000
Maz Natural 24 25000 600000
Guisantes 2 15000 30000
Aceituna 2 12000 24000
Alcaparra 2 12000 24000
Pasas 2 13000 26000
Mayonesa 1 32000 32000
Leche 4 30000 120000
Harina de Maz 20 10000 200000
Lechoza 9 10000 90000
auyama 2 12000 24000
ans dulce 1 10000 10000
esencia de limn 1 12000 12000
maicena 3 12000 36000
canela 2 12000 24000
licor 4 12000 48000
 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL POPULAR PARA LA EDUCACION
SUPERION
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECTNICO
SANTIAGO MARIO
DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO SV
BARCELONA-ANZOATEGUI

PROYECTO

PROFESOR: BACHILLERES:

AMELIA VASQUEZ Adriana Vivas CI#20874769