TARTE DE BATATA DOCE & CITRINOS
15 minutos preparar + 2 horas cozinha inactiva+ 2 horas arrefecer | serve 12 fatias
INGREDIENTES
BASE
1 1/2 chvena | 150 gr. farinha de amndoa
1 1/2 chvena | 150 gr. farinha de aveia
1 c. sopa farinha de araruta
2 c. sopa melao
1/4 chvena | 60 ml. leo de cco
1/4 c. ch sal fino dos himalaias
RECHEIO
2 1/2 chvenas | 600 gr. pur de batata doce casei-
ro (3-4 batatas doces laranja, mdias)
1/3 | 80 ml. chvena creme de cco (a camada
espessa da lata do leite de cco, depois de refrige-
rada)
2 c. sopa xarope de cer
3 c. sopa farinha de araruta
1 c. sopa sumo de laranja
1 c. sopa sumo de limo
raspa de 1/2 laranja
raspa de 1/2 limo
1 c. ch canela
1/2 c. ch gengibre em p
1/2 c. ch pimenta da jamaica
1/8 c. ch noz-moscada
1/8 c. ch baunilha em p
SERVIR COM
natas de soja/cco
pitada de canela
pitada de raspa de limo
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PASSO A PASSO
Comear por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a
vossa dinmica na cozinha.
BASE
1. Juntar a farinha de amndoa, de aveia e de araruta no robot de cozi-
nha e depois os restantes ingredientes da base.
2. Processar durante cerca de 1 minuto ou at estar tudo combinado.
3. Colocar a massa numa forma de tarte com 21 centmetros de dime-
tro, forrada com papel vegetal.
4. Pressionar firmemente e homogeneamente a massa na base e nas
laterais da forma.
5. Colocar de parte enquanto se prepara o recheio.
RECHEIO
1. Assar 3-4 batatas doces mdias no forno, a 220C durante cerca de 1
hora ou at estarem completamente cozinhadas.
2. Deixar arrefecer durante uns minutos antes de retirar as peles.
3. Colocar as batatas no robot de cozinha ou liquidificadora e processar
at formar um pur cremoso e homogneo.
4. Medir 2 1/2 chvenas (ou 600 gr.) do pur e reservar o restante.
5. Juntar todos os ingredientes do recheio no robot de cozinha ou
liquidificadora.
6. Processar at estar totalmente combinado.
MASSA DOS MUFFINS
1. Pr-aquecer o forno a 190C.
2. Verter o recheio para a forma, sobre a base, e espalhar com a ajuda de
uma esptula.
3. Bater gentilmente a forma na bancada para remover quaisquer bolhas
de ar no recheio.
4. Colocar no forno e cozinhar durante 45 minutos.
5. Retirar do forno e deixar arrefecer COMPLETAMENTE.
6. Depois de arrefecido, colocar no frigorfico durante pelo menos 1
hora antes de servir.