Gula Tcnica. No.

17 Afto 2003
 CRDITOS
GUA TCNICA:
Cultivo del Pepino

AUTOR:
Carlos Miguel Lpez Zamora

DIRECTOR EJECUTIVO DEL CENTA:

Hernn Ever Amaya Meza

COMIT EDITOR: Hernn

Ever Amaya Meza Director
Ejecutivo

Carlos Mario Garcfa Berrfos

Gerente de Investigacin

Miguel ngel Martfnez

Gerente de Transferencia

Silvia Ivonne de Vsquez

Gerente de Comunicaciones

Jos Abilio Orellana

Encargado de Impresin

COORDINADOR DE PROGRAMA:
Fredy Edgardo Fuentes

REDACCIN, CORRECCIONES, DIBUJOS y FOTOGRAFfA

Divisin de Comunicaciones CENTA

NMERO DE EJEMPLARES
1,000

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGA AGROPECUARIA Y FORESTAL

 PRESENTACIN

El Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal (CENTA), institucin

oficial autnoma que desarrolla, promueve y facilita la investigacin y
transferencia de tecnologfa, con el fin de contribuir al incremento de la
produccin y productividad de la actividad agropecuaria en El Salvador, pone a
disposicin la GUA TCNICA DEL CULTIVO DEl PEPINO con informacin
bsica, producto de la experiencia acumulada por personal especializado en las
ciencias del agro, de ensayos realizados en campo, del intercambio de
conocimiento con otras instituciones que generan tecnologas agropecuarias y de
bibliograa consultada.

Al igual que sta, CENTA ha generado otros documentos tcnicos organizados por
temasque incluyen aspectosclavese importantesque permiten apoyar a los
productores en la toma de decisiones sobre produccin de diferentes rubros
agrcolas, pecuarios y agroindustriales; facilitando la produccin y manejo de
fincas; considerando condiciones econmicas y agroecolgicas.

La GUA TCNICA DEL PEPINO ha sido producida con el propsito de hacerla

accesible a los diferentes actores de la actividad agrcola, a estudiantesy
profesionales, de tal manera que constituya una herramienta de investigacin,
aprendizaje y adopcin de tecnologas; como un aporte al proceso de desarrollo
tecnolgico agropecuario de nuestro pas.

Hernn Ever Amaya Meza

Director Ejecutivo CENTA
 NDICE

Pago
INTRODUCCiN 7
GENERALIDADES 8
ASPECTOS BOTNICOS 9
FENOLOGIA 13
REQUERIMIENTOSCLIMTICOSy EDFICOS 13
CULTIVARES 14
LABORES CULTURALES 16
PREPARACiNDE SUELO 17
SIEMBRA 18
SISTEMAS DE SIEMBRA 18
FERTILIZACiN 20
ENCALADO 21
DESRDENESNUTRICIONALESDEL CULTIVO DE PEPINO 22
RIEGO 24
MANEJO INTEGRADODE PLAGAS 25
PLAGAS 27
INSECTOS 27
ENFERMEDADES 33
PROGRAMADE PROTECCiN DE PEPINO 38
MALEZAS 38
COSECHA 39
MANEJO POSCOSECHA 39
COMERCIALIZACiN 40
ESTACIONALlDADDE PRECIOS 40
REQUERIMIENTOSDE CALIDAD 41
CRONOGRAMADE ACTIVIDADES 41
COSTO DE PRODUCCiN CON TUTOR POR
HECTREADEL CULTIVO DE PEPINO 42
COSTO DE PRODUCCiN SIN TUTOR POR
HECTREADE CULTIVO DE PEPINO 43
BIBLlOGRAFIA 44
 INTRODUCCIN

El cultivo de pepino es uno de los rubros horticolas identificado por el CENTA, para
estudiar su problemtica productiva y transferir las nuevas tecnologas generadas y/o
validadas con miras a que los productores/as obtengan producciones de alta
calidad y rentables.

Para contribuir a este objetivo, la Direccin Ejecutiva del CENTA, a travs del Programa
de Hortalizas de la Gerencia de Investigacin Tecnolgica, pone a disposicin esta gua a
fin que sirva como instrumento de difusin y consulta por horticultores, profesionales
afines, estudiantes y pblico en general; sobre los adelantos de la investigacin y el uso
de las prcticas agronmicas y culturales que exige el cultivo.

Para facilitar la consulta de esta gufa, su contenido se presenta por captulos colocando
mayor nfasis en aquellos aspectos ligados al manejo agronmico de los cultivares, prcticas
de proteccin del cultivo y comercializacin.

 GENERALIDADES

IMPORTANCIA:

El pepino pertenece a la familia de las cucurbitceas y su nombre cientfico es Cucumis

sstivus. Segndatos de la DGEA (2000); reporta que para el perrada 1998-1999, se
importaron
437,125 kg por un valor de 73,398.17 dlares. Esto indica que existe una demanda interna
insatisfecha. Este cultivo representa para el agricultor salvadoreo una alternativa para
diversificar y satisfacer la demanda del mercado interno y para fines de exportacin. Para
lograr este propsito es necesario realizar siembras escalonadas para mantener presencia
constante en el mercado, aprovechar mejor la estacionalidad de precios e incrementar las
reas de siembra con materiales hbridos de alto rendimiento. Adems el pepino es una de
las hortalizas que cada da consume ms nuestra poblacin, ya sea en (arma fresca o
encurtido.

ORIGEN:

Es originario de las regiones tropicales del Sur de Asia, cultivado hace 3,000 aos en
el Noroeste de la India, posteriormente fue trasladado a otras partes del mundo,
especialmente en Amrica.

TAXONOMA:
 Nombre cientfico: Cucumis sativus L.
Divisin: Embriophyta, Asiphonograma, Criptgarnas vasculares.
Subdivisin: Angiosperma.
Clase: Dicoti led6neas, Simpta las, tetracfclicas.
Orden: Cucurbitales.
Familia: Cucurbitacea.
Gnero: Cucumis.
Especie: Sativus L.

VALOR NUTRIClONAL:

En cuanto a su contenido nutricional es una de las hortalizas que contiene las vitaminas A,
B, C y minerales, que son indispensables en la alimentacin humana .

CUADRO 1 Contenido Nutricional de la parte comestible del pepino de 100 g

Calcio (Mg) 20.00

Fsforo (Mg) 22.00
Hierro (Mg) Q.30
Vitamina A (UI) 17.00
Vitamina BJ (Mg) 0.03
Vitamina 132(Mg) 0.04
Niacna (Mg) 0.09
Caloras (cal) 11.00
Agua (%) 96.40
Protenas (g) 0.50
Carbohidratos (g) 2.60
Fibra (g) 0.40
Cenizas (g) 0.40
Vitamina C (Mg) 12.60

 ASPECTOS BOTNICOS:
SEMILLA:
Esovalada de color blanca amarillenta, est protegida por una cubierta dura, su tamao
es de 8 a 10 mm de longitud con grosor de 3 a 5 mm.

Foto l. Semilla de pepino Foto 2. Semilla de pepino en el (ruto

GERMINACIN:
El perodo de germinacin vara de 3 a 4 das en condiciones
favorables.

RAz:
El sistema radicular consiste en una raz principal que alcanza de 1.0 a 1.2 m de largo,
ramificndose en todas las direcciones, principalmente entre los primeros 25 a 30 cm del
suelo.

FOIO 3. Rarz.cultivo de pepino

TAllO:
Es una gua con zarcillos con un eje principal que da origen a varias ramas laterales,
principalmente en la base, entre los primeros 20 y 30 cm, dividindose en ramas laterales
primarias y secundarias.Son tallos que pueden alcanzar hasta3.5 m de longitud en
condiciones
normales. Los zarcillos ayudan a la planta a sujetarse a las superficies.
 FOIO4. Tallo de pepino
HOJAS:
Son simples acorazonadas, pecioladas, palmonervadas, alternas, pero opuestas a los
zarcillos, son speras y poseen de 3 a 5 lbulos angulados y triangulares, epidermis con
cutcula delgada que minimisa la transpiracin excesiva.

Foto 5. Hojas de pepino

FLOR:
Contiene flores de ambos sexos en la misma planta, por lo que se le considera monoica,
de polinizacin cruzada; algunas variedades presentan flores hermafroditas. Al inicio se
presentan solo flores masculinas en la parte baja de la planta, al centro, en igual proporcin,
las flores masculinas y femeninas yen la parte superior predominan las femeninas. Las flores
masculinas como las femeninas se sitan en las axilas de las guas secundarias.

Las masculinas tienen el cliz acorazonado con 5 dientes acuminados en forma de lesna,
corola adherida al cliz, en forma de campana, venosa, arrugada y con 5 divisiones; el
disco central es trgono, truncado, cubierto por los estambres, que son en numero
de 3.

Las femeninas tienen la corola y el Cliz igual que las masculinas, 3 filamentos estriles,
un estilo y 3 estigmas bfidos. Generalmente das cortos, temperaturas bajas y suficiente
agua, inducen a la formacin de mayor nmero de flores femeninas; pero si los das son
largos, temperaturas altas y sequa, estas condiciones favorecen la formacin de flores
masculinas.

La polinizacin se efecta en el mbito de campo, principalmente a travs de las

abejas. La productividad del cultivo depender en gran medida de la cantidad de flores
femeninas que tenga, pues estas mismas se convertirn en frutos.

CD
Foto f,. Flor femenina Foto 7. Flores del pepino femeninas
 Foto 9. Flores del pepino masculina
FOlo 8. Flor del pepino masculina

FRUTO:
Se considera como una baya falsa (pepnide), alargado cilfndrico, mide entre 15 y 35 cm
de longitud, segn el cultivo. Es un fruto carnoso color blanco en su interior y el exterior
de color verde oscuro o claro, speros y verrugosos; en el estadio joven los frutos presentan
en la superficie espinas falsas de color blanco o negro, cerosas; en su estadio juvenil
que con el tiempo se caen, es el punto ptimo de la cosecha yen su estadio de madurez
presentan un color amarillo .

 Foto 10. Frutos de pepino

FENOLOGA

El ciclo del pepino es corto y vara de una localidad a otra dependiendo de las
condiciones edafoclimticas del cultivar sembrado y del manejo agronmico que
reciba durante su desarrollo; sin embargo, bajo las condiciones climticas de El Salvador,
el pepino presenta el siguiente ciclo fenolgico:

ESTADO FENOLOGTCO DIAS DESPUS DE SIEMBRA.

Emergencia 4-5
inicio de emisin de guas 15-24
inicio de floracin 27-
34
Inicio de cosecha 43-50
Fin de cosecha 75-90

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS y EDFICOS

ALTITUD:
El cultivo se adapta muy bien a altitudes de O hasta 1,200 msnm dependiendo del cultivar.

TEMPERATURA:
Este cultivo se desarrolla muy bien con temperaturas de 18 a 2511 e, sobre los 40e el
crecimiento de la planta se detiene, cuando son inferiores a 1411 e el crecimiento cesa y
las
plantas mueren cuando la temperatura desciende a menos de 1!2C.

HUMEDAD RElATIVA:
Este cultivo se desarrolla bien cuando la humedad relativa es baja, cuando es alta las
plantas se vuelven susceptibles al ataque de enfermedades fungosa el cuadro 2 nos permite

conocer los rangos ptimos de este (actor.
Cuadro 2. Temperatura y humedad relativa ptima por estado fenolgico
 Estado Fenolgico Temperatura oC Temperatura "C
Humedad Relativa ./.
(OlA) (NOCHE)
Germinacin 25 25 90
Crecimiento 23 18 90
Floracin 24 19 80
Desarrollo frutos 25 20 75
Fuente: FUSADES Agosto 1990

PREClPITACION:
Necesita precipitaciones relativamente bajas, para reducir la incidencia de enfermedades,
sobre todo en el perodo de cosecha.

FOTOPERIODO:
Esta planta es afectada por la cantidad de hora luz recibida, cuando los das son cortos
se induce a la formacin de mayor nmero de flores femeninas y das largos favorecen la
formacin de masculinas, por lo que es un cultivo influenciado por el fotoperodo.

VIENTO:
El rendimiento de este cultivo es afectado por la intensidad del viento de ms de 30
km/h de velocidad por un perodo de 4 a 6 horas en adelante, produce una reduccin
significativa en la produccin.

SUELO:
El pepino se puede cultivar en una amplia gama de suelo, desde los arenosos hasta los
francos arcillosos, los ideales para su buen desarrollo son los francos con abundante
materia orgnica (ms del 3.5%). Estos suelos deben contener una profundidad efectiva
mayor de
60 cm, que facilite la retencin del agua y el crecimiento del sistema radicular para que
la planta logre buen desarrollo y excelente rendimiento. Debe evitarse sembrarse en
suelo demasiado arcilloso que produzca encharcamiento, lo que favorece el
desarrollo de enfermedades fungosas, especialmente el Mildiu lanoso. Se adapta muy bien
a un rango de pH de 5.5 a 6.8, soportando hasta 7.5. Se debe evitar sembrar en suelos
cidos con pH menores de 5.5.

CULTIVARES

En El Salvador existen zonas de produccin que todava siembran cultivares tradicionales

de polinizacin libre o abierta; sin embargo en los ltimos aos se ha incrementado la
siembra de materiales hbridos (cuadro No. 3).

Los hbridos por su hbito de floracin pueden ser: monoicos cuyas plantas tienen flores
masculinas y femeninas, ginoicos cuando las plantas tienen flores femeninas en un 100%,
en este caso debe utilizarse semilla de otro cultivar como polinizante en un 10% a 15%.
Esta caracterstica hace que este tipo de hbridos tenga mayor potencial de produccin y
precocidad que los hbridos monoicos; sin embargo son menos vigorosos sus ventajas y
desventajas se resumen as:
Variedades de polinizacin libre.

Menor rendimiento; mayor susceptibilidad a las enfermedades; son preferidos

por el perforador del fruto (Oiaphania nitidalis).

Hbridos.

Mayores rendimientos; mayor tolerancia a plagas y enfermedades, como es el

perforador del fruto y el mildiu; plantas sanas y vigorosas; mejor calidad del producto,
p or frutos de mayor peso, de buen color, de forma uniforme y resistentes al
transpone.

Foto 11. Hfbrido Tropicuke 11

Foto 12. Hfbrido Lightning
Cuadro 3. Caractersticasde los principales hbridos de pepino en El Salvador

Altura Rendim.
Hbrido Fruto Observaciones
m.s.n.m T/ha
Plantas
Tropicuke Verde oscuro vigorosas
0-1400 uniforme, 72-78
 11 tolerante a
23 cm % virus
Plantas
Turbo 300-1200 Verde oscuro 60-68
o vigorosas
Verde oscuro Para poca seca
General Lee 250-1200
largo de 21 cm. y lluviosa
'" Material
Verde oscuro precoz,
Lightning 200-1200 65-70 dominancia de
de 25 a 28 cm.
flores femeninas
Verde oscuro Tolerante a
pocas mildiu y virus
Thunder 200-1200 58-68 del mosaico del
semillas, de 1 m
25 cm. pepino
Plantas
Dahser 11 300-1200 Verde oscuro 58-72 vigorosas
tolerante a virus
Plantas
Speedway 200-1200 Verde oscuro 48-56 vigorosas
buen tamao
tolerante a virus
Plantas
Verde oscuro vigorosas
Diamante 100-1200 de25 a 27 cm. 62-70 " tolerante a
espina blanca
virus y hongos
Tolerante a
Centurin 200-1200 Verde oscuro 45-58
virus
Plantas
Slice king 200-1200 Verde oscuro 50-55 vigorosas
de 25 a 27 cm.
tolerante virus

LABORES CULTURALES

Para la siembra del pepino es necesario tener presente las siguientes

condiciones:

- No repetir el cultivo de pepino en el mismo suelo por ms de una temporada.

- No debe sembrarse despus de otro cultivo de cucurbitceas (meln, sanda,
pipin etc.).
- Presentabuen desarrollo en lugares donde anteriormente se han sembrado
cultivos de bulbos y races.
- El suelo elegido debe satisfacer las exigencias del cultivo en cuanto a pH, y
la disponibilidad de agua para el riego.
MUESTREO DE SUELO:
Debido a que el pepino es un cultivo bien susceptible al ataque de nematodos y hongos
del suelo, para prevenir cualquier tipo de problema antes de la siembra, se recomienda
tomar muestras de suelo para sus respectivos anlisis fitopatolgico, nematolgico
incluyendo el qumico.

PREPARACIN DEL SUELO

Debe iniciarse con la mayor anticipacin posible a la siembra, con el propsito de

favorecer el control de las plagas, permitir una adecuada incorporacin y
descomposicin de los residuos vegetales que se encuentran en el suelo. El suelo debe
estar bien nivelado, firme
y textura uniforme, las labores de preparacin del suelo sern diferentes de un terreno a
otro, las operaciones estarn sujetas a factores que hayan ocurrido en la preparacin de
suelo en cultivos anteriores, presencia de piso de arado, tipo de malezas, contenido de
humedad y capacidad econmica del agricultor para proporcionar el buen manejo del
cultivo. La preparacin del suelo tiene la siguiente secuencia:

SUBSOLEADO:
Si existe problemas de compactacin como el piso de arado, se recomienda realizar
un subsoleador a una profundidad de 60 cm.

ARADURA:
Se necesita efectuar un paso de arado a una profundidad de 30 a 40 cm.

RASTREADO:
Se recomienda realizar como mnimo dos pasos de rastra, a una profundidad de 30 cm,
para incorporar rastrojos y deshacer terrones.

MULLIDO:
Este se realiza con un paso del roto cultivador, a manera que el suelo quede bien suelto
(libre de terrones).

CAMA DE SIEMBRA:
Esta se construye con el paso del roto cultivador, dejando formada una cama de siembra
de
1.2 m de ancho y 25 a 30 cm de alto.

Es recomendable levantar el camelln o la cama de siembra por lo menos de 20 a 25

cm, para proporcionar un drenaje adecuado al cultivo, en especial en la poca
lluviosa.

POCAS DE SIEMBRA:
Se puede cultivar todo el ao, tanto en poca seca corno la lluviosa, siempre y cuando
exista disponibilidad de agua para el riego. Para obtener mejores precios en el mercado,
se debe sembrar en los meses de marzo, agosto, septiembre y octubre, en este ltimo

presenta menores problemas de plagas y enfermedades; las siembras de mayo presentan
 menos problemas de virosis, pero pueden aumentar las enfermedades,

por lo que se recomienda establecer un programa preventivo de aplicacin de

fungicidas, contra la aparicin de enfermedades causadas por hongos.

SIEMBRA

Consiste en colocar las semillas manualmente en el suelo con macana o chuzo, en

surco segn las distancias recomendadasdel cultivo. Eneste sistema la incorporacin de
insecticidas y fertilizantes se hace en una labor previa, para evitar que queden en contacto
directo con las semillas.

DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA:
En el cultivo de pepino los distanciamientos varan de acuerdo al sistemade siembra
utilizado;
al cultivar, textura del suelo, sistema de riego, ambiente, prcticas culturales locales y
poca.

Sin embargo, los distanciamientos entre hileras pueden variar entre 0.80 m y 1.50 m;
entre postura y / o plantas 0.15 m y 0.50 m. La densidad de la poblacin depender
de los distanciamientos utilizados. Se colocan dos semillas por postura, necesitndose de
dos a tres libras de semilla por manzana segn el sistema de siembra a usar.

SISTEMAS DE SIEMBRA

Esuna planta de gua que puede extender su follaje libremente sobre el suelo o puede
trepar ayudada por suszarcillas. Comnmente se cultiva sobre el suelo; para evitar el costo
adicional de la construccin de la estructura para sostenerlo; sin embargo el costo del
tutoreo se compensa con la cantidad y calidad del producto al obtener
mayores ingresos.

AL SUElO:
El cultivo de pepino sobre el suelo, puede tomar varias modalidades: segn la disponibilidad
de equipos de labranza; sistema de riego a usar y nivel de tecnificacin del agricultor.
Lo ms apropiado es utilizar una cama de siembra alta, firme y uniforme, sobre el
cual se disponga la lnea de siembra, para que el follaje de las plantas nunca quede en
contacto directo con el suelo es necesario poner un material que sirva
como mulch.

TUTOREO (ESPALDERA):
Este sistema se utiliza para conducir las plantas al tener en cuenta su hbito trepador
y crecimiento indeterminado. Se recomienda ofrecer las siguientes ventajas:
mejor aprovechamiento de la energa solar, por la buena disposicin de las hojas, mayor
ventilacin al interior de la plantacin, menor influencia de enfermedades, color y forma
de frutos ms homognea, mayores poblaciones de plantas por rea y facilita
la cosecha .

TIPOS DE ESPALDERAS:

ESPALDERA EN PLANO INCLINADO:

Se utilizan tutores de bamb o madera de 2.5 m de longitud; el tutor vertical se entierra
0.5 m, la distancia de los tutores en la hilera es de cada 4.0 m, la primera hilera de
alambre galvanizado #18 o pita nylon se coloca a una altura de 0.3 m, la segunda y
tercera hileras de pila se colocan a 0.5 m de distancia entre una y la otra. La hechura
de las espalderas debe iniciarse antes que las plantas comiencen a formar guas.

ESPALDERA TIPO "A":

Se utilizan 2 tutores unidos en el extremo superior y separados de 1.0 a 1.3 m en el
suelo. La siembra se realiza en hileras a ambos lados de la espaldera.

Foto u. Tutorado espaldera Tipo "A"

ESPALDERA VERTICAL:
Se colocan tutores cada 4.0 rn de distancia sobre las hileras del cultivo, y 3 64 hileras
de pita nylon en forma horizontal, para formar una red al poner hilo entre las hileras de
pila nylon en forma de zig-zag, en donde se ubican las plantas para que se suban, y no
tengan contacto con el suelo. La vida til de los tutores depende del tipo de madera
que se use como tutor, pero puede servir de 3-4 siembras en promedio.

Foto 14. Tutorado espaldera vertical

 FOIO 15. Iutoreo espaldera vertical Foto 16. Iutoreo espaldera vertical, haciendo uso de hilo

FERTILIZACIN
La fertilizacin debe hacerse en relacin con las necesidades nutricionales del cultivo y
de los resultados del anlisis de suelo. Como recomendacin general las aplicaciones
de fertilizante deben fraccionarse durante todo el ciclo del cultivo. Todo el fsforo y
potasio debe aplicarlo a la siembra, y el nitrgeno 20% a los 8 das despus de siembra
(d.d.s) o cuando las plantas tienen su primer par de hojas verdaderas, 20% a los 20 (d.d.s.)
o al inicio de formacin de gura; 30% a los 30 (d.d.s.) o al inicio de floracin; 30% a los
40 (d.d.s) o al inicio de formacin de frutos. Adems es conveniente efectuar al menos 3
fertilizaciones foliares, realizando la primera cuando aparecen los primeros frutos y
luego cada 8 das.

La eficiencia de la fertilizacin depende de factores como:

- Dosis correcta.
- Tipo de fertilizante a utilizar.
- pH del suelo.
- Aplicacin oportuna.
- Forma de aplicacin.

La demanda nutricional del pepino segn las recomendaciones del Laboratorio de

Suelos del CENTA es:
- 130 kg de Nitrgeno/ha;
- 120 kg ele Fsforo/ha;
- 130 kg de Potasio/ha .

 Cuadro 4. Disponibilidad de Fsforo y Potasio segn resultado
de anlisis de suelo

Disponibilidad Nitrgeno Fsforo Potasio

de P 2 k lWba k!!lha k!!lba
Muy bajo lOO 75 75
Bajo lOO 50 50
Alto 100 O e

Para fertilizar con base en estas cantidades es necesario contar con frmulas especiales
o con fertilizantes simples. Sin embargo las respectivas mezclas ffsicas le resultan a
los productores ms caras que las formulas comerciales.

FERTILIZACIN FOLIAR:

Se ha observado que aplicaciones foliares de fertilizantes contribuyen significativamente

en la prolongacin de la cosecha y la calidad de los productos, al respecto se sugiere
seguir el siguiente programa de aplicacin:

A los 7 das despus de siembra o trasplante, aplicar Bayfolan Forte 75

cc/bomba de 4 galones, ms 20 cc refuerzo de zinc.
A los 14 das despus de siembra o trasplante, aplicar Foliar Forre 50 ce/bomba
de 4 galones, ms 15 cc refuerzo de Boro.
A los 21 das despus de siembra o trasplante, aplicar Metalosato multimineral
100 cc/bomba de 4 galones, ms 25 ce refuerzo de calcio.
A los 29 das despus de siembra o trasplante, aplicar Bayfolan [orte
75 cc/bomba de 4 galones, ms 15 ce refuerzo de Boro.
A los 37 das despus de siembra o trasplante, aplicar Foliar Forre 50
ce/bomba de 4 galones, ms 15 ce refuerzo de Boro.
A los 45 das despus de siembra o trasplante, aplicar triple 20, ms 25 ce
refuerzo de magnesio.

ENCALADO

Parahacer un encalado o aplicacin de cal en el suelo se debe tomar en cuenta lo

siguiente: Se debe tener previamente el resultado de un anlisis
de suelo. Las apl icaciones de cal deben hacerse por lo menos 2 meses
antes de la siembra del pepino, conforme a la dosificacin indicada en el
resultado de un anlisis de suelo.
La cal debe aplicarse al voleo y ser incorporada al suelo.

 Si los niveles de magnesio son bajos, como resultado de los anlisis de

suelo, es recomendable usar cal dolomita.
La cantidad mxima que se recomienda por aplicacin de cal es de 1280-
1300 kg/ha o 900 kg/mz , si se apl ica una mayor cantidad se puede causar
un desequilibrio con el magnesio y el potasio.
El cambio del pH ser gradual, por ejemplo: debe pasarse primero de 4 a
S y luego a 6, no es correcto pretender llevar el pH de 4 a 6 con una sola
aplicacin.

BENEFICIO DEL ENCALADO:

Mejora las condiciones fsicas del
suelo.
El aumento o cambio de pH reduce el exceso de manganeso, aluminio y hierro
solubles en el suelo.
Mejora la fijacin de
nitrgeno.
Se mejora el contenido de calcio y
magnesio.
La cal hace ms disponible el fsforo en suelos
cidos.
Aumenta la disponibilidad de nitrgeno e incrementa la descomposicin de la
materia orgnica.
Mejora la disponibilidad del micro nutriente.
Hace al potasio ms eficiente en la nutricin de la
planta. Mejora la nitrificacin.
Aumenta la disponibilidad de molibdeno en suelos cidos.

DESRDENES NUTRICIONALES DEL CULTIVO DE PEPINO

NITRGENO: Una deficiencia de este mineral retrasa el crecimiento, el follaje loma

una coloracin verde ms claro, la decoloracin es ms pronunciada en las hojas
viejas; las nervaduras principales de las hojas permanecen verdes contrastando con el
resto del limbo. Los frutos loman un color amarillo plido y una forma puntiaguda;
cuando la deficiencia es grave, la planta entera se vuelve amarilla, los
cotiledones y hojas jvenes.

FSFORO: En general la planta de pepino no presenta sntomas muy definidos frente a

una deficiencia de fsforo; para detectar el problema recurrir al anlisis fol iar. Cuando la
deficiencia es grave se detiene el crecimiento, quedando las hojas jvenes pequeas y
rgidas, mientras que las ms viejas presentan manchas azuladas que se tornan
de color caf.

POTASIO: Aunque no es muy frecuente su carencia en los suelos de El Salvador, pueden

ocurrir deficiencias en ciertas reas. Los sntomas ms visibles que se observan son
la detencin del crecimiento y el acortamiento de los entrenudos; al mismo tiempo se

 broncean las hojas y los bordes toman un color verde amarillento. A medida que avanza la
deficiencia de este elemento, la clorosis entre nervaduras se hace ms pronunciada y se
acerca hacia el centro de la hoja; por otra parte progresa desde la base hacia arriba; siendo
las hojas viejas las ms afectadas; los frutos a su vez pierden firmeza, influyendo en su
peso y conservacin.

MAGNESIO: El problema de desequilibrio nutricional ms comn en el cultivo de

pepino es la falta de magnesio. La carencia de este elemento puede deberse al bloqueo
por niveles altos de potasio. La falta de este mineral se manifiesta por el aparecimiento en
un principio, de un color amarillento en los bordes de las hojas ms viejas, que luego se
va extendiendo hasta las nervaduras, volvindose de color marrn; si la deficiencia no se
corrige, los sntomas se extienden hacia la parte superior de la planta, disminuyendo el
vigor y la actividad fotosinttica.

CALCIO: Los sntomas de la deficiencia de este elemento, se presentan ms claramente

en las hojas jvenes, en las cuales aparecen unos puntos blancos transparentes cerca de
los bordes y entre las nervaduras. Las plantas retrasan su crecimiento, los entrenudos se
acortan, especialmente cerca del pice y la clorosis intervenal aumenta gradualmente a
medida que se agrava la deficiencia.

AZUFRE: Cuando hay deficiencias de este elemento, el crecimiento disminuye, permaneciendo

las hojas pequeas, colgantes y color verde plido o amarillo; los bordes de las hojas
ms nuevas se vuelven marcadamente aserados. La correccin de su dficit se hace a
travs del uso de fertilizantes que contengan azufre.

COBRE: La carencia origina que el crecimiento de la planta sea mas lento, acortndose
los entrenudos; las hojas jvenes permanecen pequeas y pueden aparecer manchas
clorticas en las ms viejas. Las hojas toman un color verde brillante, secndose
los bordes y abarquillndose un poco.

HIERRO: Su carencia hace que las hojas ms jvenes exhiban un color amarillo tenue
entre las nervaduras, al mismo liempo que los frutos palidecen cuando la falta es severa,
las hojas se vuelven clorticas desde la punta hacia la base. Estacarencia puede aparecer
en terrenos calizos o de pH elevado por el bloqueo del hierro.

MANGANESO: Su deficiencia motiva el desarrollo moteado intervenal de las hojas

ms jvenes; despus se tornan de color amarillo blanquecino desde los bordes hacia el
centro. Cuando la deficiencia es bien pronunciada, las hojas ms viejas son las ms
afectadas, terminando por secarse.

BORO: Los sntomas de carencia pueden aparecer cuando se efecta la primera

cosecha. El crecimiento no se ve afectado, pero se produce un rajado del tallo, las hojas
ms viejas y medias se vuelven clorticas y aparecen manchas acuosas; las hojas jvenes
se deforman sin extenderse totalmente; a veces mueren frutos jvenes y los desarrollados
se deforman, apareciendo rayas similares a las que son motivadas por el fro.

 RIEGO

El pepino es una planta que necesita buena disponibilidad de agua en el mbito radicular
para obtener altas producciones; el contenido de humedad en el suelo debe mantenerse a
niveles cercanos a la capacidad de campo; la cantidad de agua debe proporcionarse de
acuerdo: a la edad del cultivo y la evapotranspiracin potencial del lugar donde est el
cultivo. Debe evitarse el encharcado o inundado del suelo, el control del agua en el
suelo es vital para un buen desarrollo del cultivo y para el manejo ptimo de los
fertilizantes. Si la planta presenta un dficit de agua, el pepino retrasa su desarrollo y se
observan plantas menos vigorosas, lo que conlleva a un menor rendimiento. Los
perodos crticos de riego en el cultivo de pepino son: durante la germinacin de la
semilla, la floracin y en la formacin de frutos. Se recomienda aplicar el agua en estos
perodos en forma oportuna y controlada.

Si se cultiva bajo condiciones de riego por surco, es muy importante considerar la

topografa del terreno, teniendo presente que las pendientes deben ser lo ms uniformes
posibles y poco pronunciadas (del 2%) y una longitud de los surcos de 50 a 60 m. En
caso de usar riego por goteo, se debe considerar especialmente la topograffa del terreno
para realizar las lneas de siembra. Es recomendable realizar la siembra en curvas a nivel y
ubicar cada gotero en la manguera de tal manera que coincida con cada postura o
planta, para que el bulbo de mojado abastezca las necesidades hbridas de las plantas.

En el cultivo de pepino es muy importante el sistema de drenaje, para eliminar los excesos
de humedad, debido a que necesita una adecuada aireacin en su sistema radicular, para
poder sostener su actividad productiva.

FOIO 17. Riego por goteo

POLINIZACiN:
Con la presencia activa de los insectos polinizadores se ha comprobado que es posible
lograr buenas producciones comerciales de frutos. Entre los insectos, las abejas son los
mejores agentesde polinizacin, ya que son especializadas en esta labor y normalmente
se puede disponer de ellas, son fciles de manejar y se pueden ubicar donde se
desean cuando aparecen las primeras (lores. Se recomienda usar un mnimo de 3
colmenas bien pobladas por manzana,durante la floracin; tener especial cuidado de hacer
aplicaciones de insecticidas temprano por la maana o en las ltimas horas de la tarde,
para no afectar a los insectos benficos.

Foto 18. Agente de polinizaclIl

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Para realizar un manejo sostenible de las plagas no se puede sencillamente dejar de

usar plaguicidas; sin embargo ejecutar un programa activo de prcticas preventivas es
lo ms recomendable; tales como:

CALIDAD DE SEMillA:
Serecomienda sembrar variedades o hbridos resistenteso tolerantes a las plagas, para
reducir las aplicaciones de plaguicidas.

FECHAS DE SIEMBRA:
La eleccin de la fecha de siembra permite desfasar los pertodos susceptibles del cultivo
con las poblaciones altas de plagas, reduciendo considerablemente los
daos.

DENSIDAD DE SIEMBRA:
La densidad de siembra del cultivo influye considerablemente por la competencia entre
el cultivo y malezas, por tener un follaje bastante denso puede modificar el microclima
del suelo, por lo que es necesario usar los distanciamientos recomendados para el
cultivo de pepino, los cuales son: 1.2 m entre surco y 0.4 m entre planta o postura para

la poca de verano; 1.5 m entre surco y 0.4 m entre planta O postura para la poca
lluviosa. De esta forma se pueden prevenir algunas enfermedades producidas por
hongos y bacterias .

APORCO:
l aporco no solo controla malezas sino contribuye en la prevencin de enfermedades
provenientes de hongos y bacterias, cuando se aleja el surco de riego del cuello de
las plantas.

ROTACiN DE CULTIVOS:
La siembra continua de un mismo cultivo tiende a concentrar plagas en el suelo; es
conveniente programar siembras de cultivos diferentes que no sean de la misma familia;
para romper o alterar los ciclos de vida de insectos especficos de un
determinado cultivo.

CULTIVOS INTERCALADOS:
El intercalado de cultivos contribuye en el control de plagas y mejor uso de los nutrientes
del suelo. Esta prctica consiste en intercalar un cultivo principal con algunas plantas que
sirvan como repelentes a las plagas, por ejemplo la flor de muerto, menta, mejorana,
albahaca y otros.

CULTIVOS EN ASOCIO:
Este sistema permite que las plagas especializadas en comer un solo cultivo, no
puedan comer todo el planto, lo mismo sucede con los organismos patgenos que no
pueden pasar de planta a planta fcilmente. Tambin la diversidad alimenticia puede
aumentar poblaciones de depredadores que comen a las plagas.

BARRERAS FSICAS:
Estas se usan para prevenir que las plagas lleguen a las plantas, en el campo se pueden
usar una serie de materiales tales como: zacate de maz o maicillo, gandul y
otros.

TRAMPAS FSICAS O ATRAYENTES:

Son prcticamente barreras fsicas pero tienen pegamento para las plagas que lleguen y
se peguen y no puedan escaparse, se usan feromonas, trampas de luz y el color
amarillo.

ELIMINACiN DE PLANTAS HOSPEDERAS:

Es una prctica clave en el manejo de las enfermedades que son trasmitidas por
insectos, especialmente aquellas plantas hospederas de insectos que trasmiten
virosis.

ELIMINACIN DE RASTROJOS DE CULTIVOS ANTERIORES:

Es clave para el manejo de plagas especficas, que no pueden sobrevivir en otras plantas
y al no alimentarse, las poblaciones bajan rpidamente; por lo que es necesario la

destruccin
o incorporacin de los rastrojos.
MEDIDAS CURATIVAS:
Desdichadamente el uso de prcticas preventivas no garantizar que no haya dao
econmico de las plagas. Por lo tanto, aunque se usen mtodos preventivos deben
complementarse con las etapas siguientes:

MUESTREO Y NIVELES CRTICOS:

La base para el uso racional de plaguicidas es el muestreo constante del cultivo. La
nica manera de saber si valdr la pena aplicar un plaguicida es ir al campo y determinar
que tan abundante es la plaga.

Despus de analizar los resultados de cada muestreo, tiene que decidir si puede convivir
con las plagas, o si es necesario aplicar un plaguicida, es decir la prdida causada por
la plaga debe de tener por lo menos igual costo de compra y aplicacin de
plaguicida.

MTODO DE APLICACIN:
Adems del tipo de plaguicida, el mtodo de aplicacin puede determinar la eficacia de
una aplicacin y su impacto sobre los enemigos naturales. Tiene que considerar el volumen
total de mezcla que aplicar por manzana, a qu parte de la planta dirigir la aplicacin, si
usara
adherentes u otros productos no-txicos para mejorar la aplicacin, y la hora cuando aplicar.

 PLAGAS
INSECTOS:

MUESTREO:
Antes de hacer una aplicacin qumica, es importante efectuar un muestreo, para
determinar la cantidad y especies de insectos presentes, tanto benficos, como dainos,
este muestreo se hace al azar, tratando de cubrir una rea representativa de la parcela
cultivada, no menos de 10 puntos de muestreo por hectrea, cada punto debe cubrir un
metro cuadrado. Con base en los resultados obtenidos, se toma la decisin que plagas
combatir y que productos aplicar.

Entre los principales insectos que atacan el pepino estn:

Gusanos Cortadores: cuerudos, tierreros, hacheros, cortadores (Feltia subterrnea,

Agrotis sp, Prodenia sp).

DAO:
Es un grupo de insectos conocidos con el nombre de roscas, rosquillas, cortadores y
otros, son larvas que provienen de mariposas nocturnas con hbitos parecidos; en las
horas del da permanecen escondidas en el suelo, cerca del pie de las plantas, siendo
mas activas durante la noche; al atardecer salen y van en busca de los tallos de
plantas jvenes; alimentndose de las raicillas y tallos; generalmente cortan los tallos de
las plantas recin nacidas a nivel del suelo.

 CONTROL:
Aplicar en forma preventiva, Carbofuran en dosis de 1.75 a 2.0 kg/ha, este producto previene
el ataque de nematodos. Cuando se presentan ataques masivos en plantaciones recin
emergidas, se puede usar cebo envenenado a base de metl o carbozil, de preferencia
hacer aplicaciones despus de las 5 p.m.

Gallina ciega (Phyllophaga sp.)

DAO:
Los adultos son escarabajos de color caf, la hembra oviposita en el suelo a una
profundidad de 2 a 10 cm en pequeos grupos bajo la cobertura de las malezas y en las
ranuras del suelo, los huevos son blancos y brillantes de forma redonda. Con las
primeras lluvias las larvas comienzan a activarse, movindose hacia las capas menos
profundas del suelo, particularmente en la zona que se desarrollan las races de las plantas,
se alimentan de ellas y de las bases de los tallos, causando la muerte de las plantas.

FOIO 19. Adulto de gallina ciega (Phyllophaga sp) FOIO 20. Gallina ciega (Phyllophaga sp)

CONTROL:
Aplicar cualquiera de los siguientes productos:
Imidacloprid, como tratador de semillas 60 gramos por libra de semilla.

Carbofuran. 4 gramos
Terbufos, por postura.
3 gramos
por postura .

Tortuguillas (Diabrotica sp).

DAO:
Los adultos poseen forma oval, unas tienen bandas verdes y amarillas en el cuerpo, otras
con puntos negros o caf rojizo y con coloraciones amarillas; algunas son de un solo color,
y otras tienen color metlico; miden aproximadamente de 4 a 8 mm, su cabeza es negra y
de antenas largas; atacan el cultivo durante todo su ciclo de desarrollo, comienza por las
partes ms verdes de las plantas, pueden desfoliar completamente las plantas jvenes o
pequeas. La hembra oviposita en el suelo alrededor de las plantas; su importancia radica
en las primeras etapas del cultivo.

Foro 21. Adulto de tor1ugilla (Olabrotica balteata)

CONTROL:
Aplicar cualquiera de los siguientes productos:
Teflubenzuron, 15 ce/Bomba de 4 galones.
Thiacloprid-cyflutrin, 25 ce/Bomba de 4 galones.
Lufenurom, 25 ce/Bomba de 4 galones.

Pulgn (Myzus persicae) y Mosca blanca (Bemisia tabaci).

DAO:
Los adultos y ninfas se alimentan de la savia de las hojas provocando clorosis y deformacin
del follaje, adems son vectores de varias enfermedades virales en el cultivo .

 Foto 22. Ninfa de pulgn (Myzus persicael

Foto 23. Hojas de los brotes terminales afectados por pulgones,

bordes doblados hacia abajo y con aspecto arrugado.

CONTROL:
Aplicar cualquiera de los siguientes productos:
Tiociclan-Hoxalato, 50 cdBomba de 4 galones.
Oxidimeton Metil, 50 ce/Bomba de 4 galones.
lrnidacloprid, 50 ce/Bomba de 4 galones.

Gusano falso medidor (Trichoplusia sp).

DAO:
Las larvas se alimentan de las hojas, tallos, flores y frutos tiernos.

CONTROL:
Aplicar cualquiera de los siguientes productos:
Metomil, 15-20 g/Bomba de 4 galones.

Thiacloprid-y-beta-cyflutrin, 25 cdBomba de 4 galones.

Lufenurom, 25 ce/Bomba de 4 galones .
Gusano perforador del fruto (Diaphania nitidalis) y (Diaphania hyalinata).

DAO:
Las larvas son blanquecinas, tienen hileras de puntos negros a lo largo del cuerpo, nacen
de huevecillos puestos por los adultos sobre los frutos y partes tiernas de las plantas. Al
inicio se alimentan de las hojas, flores y guas, despus pasan a perforar los tallos y frutos;
causando la pudricin de estos. La Daphana ntidals es la que daa las flores yel fruto y la
Diaphania hyalnata los tallos, hojas y guas. Las larvas infestan los frutos antes de la cosecha,
reduciendo de manera drstica el rendimiento cuando no se efecta ningn
control.

Foto 24. Adulto de perforador de fruto (Diaphania nitidalis)

Foto 25. Larva de (Daphana nitidalisl perforando la hoja

 Foro 26. larva de (Diaphania nil.idalls) perforando el fruto.

CONTROL:

Aplicar en forma preventiva cualquiera de los siguientes

productos: Lambda-cihalotrina, 25 ce/bomba de 4 galones.
Metomil, '15-20 g/bomba de 4
galones.
Ciflutrina-Imidacloprid, 15 ce/bomba de 4 galones.

Minador de la hoja (liriomyza sp).

DAO:
Esuna larva pequea de color blanquecino amarillento, sin patas minan las hojas,
construyendo galerfas, la larva adulta se transforma en mosca pequea, la cual oviposita
en los tejidos internos de las hojas, en donde nacen las nuevas larvas que de
inmediato comienzan a alimentarse, quedando visibles las galerlas semitransparentes.
At.aquesseveros pueden causar reducciones en la cosecha.
 Foto 27. Dao causado por minador de la hoja (lyriOll1iza Sp.)
CONTROL:
Aplicar cualquiera de estos productos:
Cyflutrina, 50 cc/bcmba de 4 galones.
Clorfenapir, 20 ce/bomba de 4 galones.
Diafentiuron, 25 cc/bomba de 4 galones.

Acaro (Aculops tvcooerstcti.

DAO:
Trasmitevirosis, deforma tallos, hojas, flores y frutos.

CONTROL:
Aplicar cualquiera de los siguientes productos:
Abamectina, 5-7 ce/bomba de 4
galones. Amitraz, 75 ce/bomba de 4
galones. Dimetoato, 40 ce/bomba de 4
galones.

Afidos (Aphis gossypil).

DAO:
Son de forma globular, de color amarillento verdoso y viven en colonias en el envs de
las hojas; las hembras son de mayor tamao que los machos y muy prolficas, cada una
de ellas puede originar una nueva colonia sin la necesidad de los machos. Las plantas
atacadas por estos afidos presentan en las hojas de los brotes terminales bordes
doblados hacia bajo y con un aspecto arrugado; en ataques severos tambin las hojas
viejas presentan este aspecto; el follaje se ve empequeecido y toma un color canela
causndole la muerte a la planta.

CONTROL:
Aplicar cualquiera de los siguientes productos:
Oxidimeton metil, 50 ce/bomba de 4 galones.
Tioxiclan hoxalato. SO cobornba de 4
galones. Tiametoxan, 14 g/bomba de 4
galones.

ENFERMEDADES

MEDIDAS GENERALES PARA LA PREVENCIN DE ENFERMEDADES:

- Hacer rotacin de cultivos en forma adecuada.

- Utilizar variedades resistentes.

 - Efectuar preparacin del suelo.
- Favorecer el drenaje del suelo.

Foro 28 . Sntoma causadas por Muldiu

polvoriento
 - Eliminacin inmediata de los rastrojos de cosechas anteriores.
- Realizar un programa de aplicacin preventivo con fungicidas.
- Implementar en las plantaciones programa de muestreo.
- Utilizar en el combate de las enfermedades los fungicidas y dosis efectivos.

Mal del talluelo (Pythium sp) y (Fusarium solani fs).

DAO:
En la base del tallo se observan lesiones oscuras que ahorcan a la planta, o sea
pudricin de las races y tallos hasta causar la muerte de las plantas recin
emergidas.

CONTROL:
Aplicar en forma preventiva cualquiera de los siguientes productos:
Meti I tiofanato, 100 ce/Bomba de 4 galones.
Carbendazin, 40 ce/bomba de 4 galones.
Propanocarb, 50 ce/bomba de 4 galones.
Prochloraz, 40 ce/bomba de 4 galones.

Mildiu polvoriento (Erysiphe cichoracearum).

DAO:
Esta enfermedad no necesita de alta humedad ambiental para propagarse, por lo tanto puede
presentarse tambin en poca seca (verano).
Se manifiesta en hojas y tallos, con el aparecimiento de manchas blancas, que al desarrollarse
se tornan polvosas, con aspecto de ceniza, llegan a cubrir todo el follaje y las hojas se
caen antes que el cultivo llegue a su madurez. El cultivo puede llegar a perderse por
completo, cuando se deja que la enfermedad se desarrolle libremente .

CONTROL:
Aplicar en forma preventiva cualquiera de los siguientes productos:
Tebuconasole-triadimenol 25 ce/bomba de 4 galones.
Azoxistrobina, 14 g/bomba de 4 galones.
Prochloraz, 20 ce/bomba de 4 galones.
Propineb ms Provalicab, 60 g/bornba 4 galones.

Mildiu lanoso (Pseudoperonospora cubensis).

DAO:
Se manifiesta en poca lluviosa cuando hay altas temperaturas y mucha humedad.
La enfermedad se inicia en las hojas ms viejas de la planta en forma de manchas
angulares amarillas, delimitadas por las venas de las hojas, con el tiempo se secan y el
dao se extiende a las ms jvenes y si las condiciones de humedad continan
favorables puede llegar a destruirtodo el cultivo. Los frutos no son atacados,pero sufren
consecuenciasde la defoliacin, quedando pequeos, mal formados y quemados por el sol
y adems existe una reduccin considerable en la produccin. Cuando los das estn
bien hmedos, en las primeras horas de la maana, se observan en el envs de las hojas,
las estructuras del hongo de apariencia algodonosa.

Foto 29. Daos por Mildi II lanoso

CONTROL:
Aplicar en forma preventiva o curativa y alterna cada 7 dlas cualquiera de los
siguientes productos:

Foro 28 . Sntoma causadas por Muldiu

polvoriento
Az 14 g/bornba de
oxi 4 galones.
str 50 ce/bomba de
obi 4 galones.
na, 25 ce/bomba 4
Cl galones.
or
ota
lon
ilo,
Te
bu
co
na
zol
e-
tria
di
me
nol
,

 Antracnosis (Colletotrichum orbiculare).

DAO:
Se observan manchas hmedas en el follaje que se expanden por la lmina de la hoja
de color marrn. La enfermedad se presenta en el follaje especficamente en el tejido
joven y frutos manchas hundidas oscuras y aguanosas.

CONTROL:
Aplicar en forma preventiva cualquiera de los siguientes productos:
Prochloraz, 50 cc/bomba de 4 galones.
Carbendazin, 15-20 cc/bomba de 4 galones.
Hidrxido de cobre, 60-70 g/bomba de 4 galones.
Benomil, 15 g/bornba de 4 galones.

PUDRICiN DEL FRUTO:

DAO:
Este surge cuando los frutos entran en contacto con el suelo, ocasionando una pudricin
acuosa, observndose la presencia del micelio blanco algodonoso del hongo sobre el
fruto.

CONTROL:
Evitar que los frutos estn en contacto con el suelo, por lo que es conveniente colocar
una cobertura o "mulch", utilizar tutores para que los frutos cuelguen, eliminar los frutos
daados y evitar el encharcamiento en el terreno.

Virus del mosaico del pepino (zymv) y (cmv)

DAO:
El cultivo presenta un moteado y deformacin de las hojas; tambin los frutos pueden
presentar moteado y deformacin, retardando el crecimiento de la planta. Los virus se
hospedan en ciertas malezas y son transmitidos al cultivo por los afidos .

Foto 30. Sfnlomas ceusados pOI el virus del mosaico; amarillo de las Cucurbil~CeJS (ZYMV)
 Foto 31 . Sfnromas causados por el virus del mosaico de las Cucurbitclas lCMV)

CONTROL:
Se deben controlar las malezas dentro y alrededor de la plantacin; controlar los
fidos desde que se observan los primeros insectos en el campo, arrancar y sacar
fuera de la plantacin las plantas que presentan sfntomas de virosis.

Nematodos el nodulador (Meloidogyne incgnita).

DAO:
Perjudica las races de las plantas, provocando marchitez, arnarillarniento, debilitamiento,
desarrollo menor y la no respuesta a la aplicacin de fertilizantes. El dao mas
importante de este nematodo es el ataque de las races de las plantas provocando la
formacin de ndulos o agallas muy notorias en las partes afectadas, al cual se debe su
nombre, nodulador
o agallador.

Foto 32. Rarz de pepino daada por Nematodos (Meloidogyne sp)

CONTROL:
Este nematodo se puede controlar mediante la rotacin de cultivos en donde se incluya
la siembra de algunas gramneas, buena preparacin del suelo, seleccin de

variedades tolerantes, sembrar en suelos con buen drenaje. Es recomendable hacer anlisis
de laboratorio peridicamente para determinar las medidas apropiadas para su control, si
se encuentran nematodo se recomienda aplicar Carbofuran o Terbufos.
 PROGRAMA DE PROTECCIN DEL PEPINO

Ndc poca de Producto a Dosis por

Controlo efecto Recomendacin
aplicacin aplh:atln utilizar bomba
 Aplicar 25
Ala M. blanca, cdcadahoyo
I Confidor 70 wg 2 copas con lidor pulgones
siembra antes siembra

M. blanca, Repetir a los 10

2 4ddg Rescate 20 ps 20g y20 ddg.
polgoncs

Estimula Al cuello de la
3 5 ddg k-tionic SO ce
enrraizamicnto planta

Crecimiento
Trifol-plus, 40 ce Aplicacin al
Mildiu
4 10dd silvacur, baitroid 25 25 ce
Minador follaje
Se 50ce
tonuguilla

Bayfolan forte si SO ce Crecimiento Aplicacin al

5 15ddg 50 ce Mildiu follaje
Daconil 50 Ec

Monarca 2S ce Gusano.tortuguilla Aplicado al

6 20ddg Mildiu follaje
Alictte 80WP 75g

Bayfolan fone 51 SO ce Crecimiento Aplicacin al

7 25 ddg follaje
Positron duo 60g Mildiu

k-FOL 6 copas CunjadO dc Aplicado al

8 33 ddg cosecha follaje
Baytroid 25 E c 50 ce

Bayfolan fortc 51 50 ce Para 1a cosecha Aplicado al

9 40 d~g Nomollt 1551 25 cc Gusanos follaje

50ec
Bnyfolan fortc si Para la cosecha Aplicacin
10 50 ddg 25cc
Nomol lt 15 si Gusanos

Nota: despus de los 50 dtas de germinado las aplicaciones se efectuaran de acuerdo al grado de
incidencia de las plagas en 01 eu Itivo.
Fuente: Carlos Zamora, Programa de Hortalizas Gerencia de Investigacin CENTA Agosto 2003.

MALEZAS

Las malezas compiten con el cultivo por los nutrientes, agua y luz por lo que requiere de
limpias frecuentes para evitar las malezas en los primeros 45 das de establecido el cultivo.
Adems son hospederas de insectos dainos y enfermedades. En El Salvador las
principales malezas que afectan a las cucurbitceas son:
Malezas Perennes.
Coyolillo (Cyperus rotundus).
Barrenillo tCvnodoti dacty/on).
Pasto [ohnso (Sorghum ha/apense).
Malezas Anuales.
Zacate de agua (Echinoch/oa sp).
Pata de gallina (Eu/eusine indica).
Verdolaga (Portulaca o/eracea).
Huisquilite (Amarant/ws sp).

El control de malezas se puede efectuar en forma manual, mecnica y qufmica; da

mejor resultado combinar el control manual con el qumico.

Control manual se realiza usando cuma o azadn, siendo preferible usar el azadn, pues
con esta herramienta se arranca y se voltea la maleza, logrando alcanzar un buen
control. El uso de la cuma es mejor utilizarlo en la cercana de la planta.

Control mecnico ocurre con las labores de preparacin del suelo y durante el desarrollo
de la plantacin. Una vez establecido el cultivo, el control se efecta con cultivadora,
normalmente este control debe ser acompaado de una accin manual.

Control qumico, normalmente requiere ser complementado con una labor manual, ya
que los productos no cubren todo el pertodo de desarrollo del cultivo de pepino. Se
recomienda aplicar herbicidas solamente en la preparacin del suelo, si se aplican
herbicidas selectivos post-emergencia en los primeros estadios del cultivo, hay que
tomar las precauciones necesarias para no daar las plantas, adems hay que recordar
que no se puede usar el mismo equipo de aplicacin de herbicidas (bomba de mochila),
para aplicar los insecticidas, fungicidas y fertilizantes foliares.

COSECHA
los das a cosecha varan de un cultivar a otro y de las condiciones ambientales. las
variedades e hbridos para consumo fresco deben cosecharse de 50 a 65 das despus
de siembra y cada 3 das para mantener el tamao del fruto a efectos de calidad,
cosechando los frutos en un estado inmaduro. Para encurtidos deben cosecharse de 40 a
50 das despus de siembra. El tamao del fruto puede variar de 20 a 30 cm de longitud y
de 3 a 6 cm de dimetro; de color verde oscuro O verde, sin que tenga signos de
amarillarniento, cuando los ngulos o aristas del fruto tiendan a desaparecer o sea que el
fruto se torna cilndrico, tambin cuando las espinas se desprenden fcilmente del fruto.

De preferencia la cosecha (cortes) de pepino debe realizarse durante las horas ms

frescas de la maana o en las ltimas horas de la tarde. El nmero promedio de cortes
son de 7-8, a los 46,49,52,55,58,63, 69 y 76 das despus de siembra. Durante la
cosecha, los frutos son separados de la planta con sumo cuidado a fin de prolongar la vicia
del fruto. Hay que cortar los frutos con tijeras de podar y no arrancarlos; los pepinos para
el mercado deben ser cosechados a mano; se requiere de un manejo cuidadoso para
prevenir daos mecnicos, el cual puede causar prdida de agua y desarrollo de enfermedades
durante el almacenamiento. Todos los frutos deben colocarse en cajas de plsticas o en cajones
de madera y transportarlos a reas de empacado lo ms pronto posible. las cajas llenas en
el campo deben protegerse de la exposicin directa de la luz solar, viento y lluvia.

NDICES DE COSECHA:

Madurez fisiolgica (color verde oscuro y fruto fresco muy firme).

Tamao apropiado segn variedad o hfbrido (especialmente el dimetro y largo).
Forma apropiada.
Libre de enfermedades.
libre de picaduras de insectos, magulladuras, quemaduras del sol y otros
daos.

MANEJO POSCOSECHA
El pepino es un producto que se puede almacenar satisfactoriamente en periodos
relativamente cortos (15 a 20 das), puesto que fcilmente pierde calidad. la temperatura de

almacenamiento
e,
ms favorable es de lOa 12lo! se puede almacenar a 81! e
pero por pOCOtiempo sin que se produzca dao por el frfo. Los frutos almacenados por 2
semanas a 511 C o menos sufren daos por el fro, las manifestaciones del dao por fro
son reas translcidas y de apariencia acuosa, picado y pudricin acelerada, este tipo de
dao
es acumulativo y puede iniciarse en el campo antes de la cosecha. A los 152 C, los frutos
tienden a madurar precozmente, tornndose amarillentos.

COMERCIALIZACIN
Los pepinos despus de ser cosechados, seleccionados de acuerdo con las normas de
calidad. El fruto es empacado en el campo, en la planta o centro de acopio. Hay una gran
variedad de sistemas de embalaje que son usados: canastas, cajones de madera o cartn y
otros. Lo ms importante en el embalaje yen la seleccin del tipo de envase es el
acomodo. El fruto de ser colocado en forma tal que minimice su movimiento
dentro del envase.

ESTACIONALIDAD DE PRECIOS
Los mnimos precios del pepino se presentan en los meses de enero a abril, durante
mayo a junio aumentan los precios, luego hay una disminucin ele julio a agosto y por
ltimo de septiembre a diciembre aumentan los precios. Por lo tanto es importante realizar
una siembra escalonada para no cosechar toda la superficie o rea en la misma fecha y evitar
la abundancia del producto en el mercado, que provoque la disminucin
de precios.

NDICES DE ESTACIONALlDAD PARA EL PEPINO.

Precios E F M A M J J A S O N D

mximos

mnlmos
Indice
0.86 0.96 0.88 0.72 1.16 0.99 0.97 0.75 0.97 1.37 1.19 1.17
estacional

GRFICA DE ESTACIONALlDAD DE PRECIOS DEL PEPINO.

140
120
100
80
60
40
20
O
~ ~ '?"
') ') '?"
~

0 O ~ Q

J
 pero por poco tiempo sin que se produzca dao por el frto. Los frutos almacenados por
2 semanas a 52 C o menos sufren daos por el frto. las manifestaciones del dao por frto
son reas translcidas y de apariencia acuosa, picado y pudricin acelerada, este tipo de
dao es acumulativo y puede iniciarse en el campo antes de la cosecha. A los 15 C, los
frutos tienden a madurar precozmente, tornndose amarillentos.

COMERCIALIZACIN
Los pepinos despus de ser cosechados, seleccionados de acuerdo con las normas de
calidad. El fruto es empacado en el campo, en la planta o centro de acopio. Hay una gran
variedad de sistemas de embalaje que son usados: canastas, cajones de madera o cartn y
otros. Lo ms importante en el embalaje y en la seleccin del tipo de envase es el
acomodo. El fruto de ser colocado en forma tal que minimice su movimiento
dentro del envase.

ESTACIONALIDAD DE PRECIOS
Los mfnimos precios del pepino se presentan en los meses de enero a abril, durante
mayo a junio aumentan los precios, luego hay una disminucin de julio a agosto y por
ltimo de septiembre a diciembre aumentan los precios. Por lo tanto es importante realizar
una siembra escalonada para no cosechar toda la superficie o rea en la misma fecha y evitar
la abundancia del producto en el mercado, que provoque la disminucin
de precios.

NDICES DE ESTACIONALlDAD PARA EL PEPINO.

Precios E F M A M J J A S O N D

mxmos

 mnimos
ndice
0.86 0.96 0.88 0.72 1.16 0.99 0.97 0.75 0.97 1.37 1.19 1.17
estacional

GRFICA DE ESTAClONALlDAD DE PRECIOS DEL PEPINO.

140
120
100

80

t
60
40
20

J
O
<v ~ ~ ~ ) ) ~ 0 O ~
e

 Donde:

Fuente:
Planeacin de cultivos honcolas basadas en la estacionalidad de precios MAGDGEA. diciembre 2000.

REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

Los pepinos se clasifican por su grado de madurez en pepinillos y pepinos, por su tamao
los pepinos son preferidos de 20 a 30 cm de largo, de superficie cilndrica lisa y recta,
color verde oscuro y uniforme (ausencia de amarillamientos), se comercializan bien limpios,
deben ser firmes al corte y el anillo interno deber presentar mayor proporcin de pulpa
de color blanco y las semillas de un tamao no mayor de 3 mm de largo, mostrando buena
humedad en su interior. Cuando el pepino se quiebra manualmente este debe emitir un
ligero sonido de resistencia.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

N Actividad E F J J
Preparacin
de suelo
C. plagas
2 del suelo

3 Siembra

4 Fertil izacin

5 Limpias
C, plagas y
6
enfermedades
7 Cosecha
COSTO DE PRODUCCIN CON TUTOR POR HECTREA
DEL CULTIVO DE PEPINO
Rendimiento por hectarea: 60 TN = 1200 qq Costo de produccin por hectrea: S 2,501.56
Precio de venta por unidad (qq): $7.00/100 unidades Costo por unidad (qg); $ 2.08
Valor bruto de la produccin: $ 8400.00 Beneficio nao por hectrea: $ 5,898.44
Relacin beneficio/costo: $ 2.36 Beneficio neto por unidad (qq): $ 4.92
Traccin Animal Mino de obra 1nsumos v Maleri.r.,s
Descripcin 1'0181 N COIIOr CosIO Coslor CoSlo Pn-do COIIO
Cantidad
(S) de PI!lO TOlal JorllJlles jorDAI '1'01 ... Clusc Otlliuda Unidad Unidad TOlal
I nases ISl ISl IS) (SI (SI ISl
losumos 1366.05
Semillll Mejornda 3 Lb. 120.00 360.00
Fenili7.ilnle 151515 7 I OuinUlI 16.50 115.05
Sulfato
4.5 Qulmal 11.50 51-75
A
Urea 3 [ Oulmel 13.00 39.00
roJiar 4 Lilro. 4.50 18.00
Pesticidas Bawoid 3 LitrOl 13.60 40.80
Monarca 3 Lltros 26.00 78.00
Murrnlln lA Litros 45.00 63.00
Ridomil 2 KI! 30.00 60.00
Daconil 2 KI! 26.00 52.00
Derosal 3 Litros 28.00 114.oo
Silvacur 1.5 Litros 64.00 96.00
Malcriales Tutt)1'C$ IM4 Tutor 0.09 148.00
Pitu 20 Rollos 8.00 160.00

P. Suelo 90.00
Rastra 2 30,00 60.00
Suraueado I 30.00 30.00

Labores
472.00
Culturales

Siembra 7 4.00 28.00

Aplicacion
PenilizlIrues
22 4.00 88.00
Aplicacin 4.00
17 68.00
Pesticidas

Control
28 4.00 112.00
malezas
Colocacin
22 4.00 88.00
tutores
Guiado de
22 4.00 88.00
Wlorad

Cosecha
Cosecha 160.00 40 4.00 160.00
Transpone 225.00 225.00

Adminislnlcin
69.39
3"l
o'

hnerevisto 5% 119.12
'rotal 2.501.56
COSTO DE PRODUCCIN SIN TUTOR POR HECTREA
DEL CULTIVO DE PEPINO
RendimienlO por hectrea: 36 TN =76Q qq COSIOde produccin por hectreai S 1.761.92
Precio de venia por unidad (qq): $7.00(100 unidades Costo por unidad (qq): $ 2.32
Valor bruto de la produccin: S ~32Q:OO Beneficio neto por hectrea: $ 3.S58.08
Relacin beneficio/costo: $ 2.02 Beneficio neto por unidad (qq): $ 4.68
'fraccin Animal lItlno ele obn Insumos'V Maleriales
Tolal N Coslol Costo Coslo! Coslo Prteio COSIO
Oesrrlptln (S) de Paso Tolal Jornales jomll Tolll Clase Cantidad Unidad Unidad Tolal
Ultllzada
I Da,SOS (S) (S) (S) (S) .ia _ill
lnsumos 1.058.05
Semilla Meiorada 2 Lb. 120.00 240.00
Frnilizamc 15-1515 5 I Quintal 16.50 82.50
Sulfato
3 Quintal 11.50 34.50
A
Urea 2 I Quintal 13.00 26.00
Foliar 3 Litros 4.50 13.50
Pesticidas BlIl'lroid 2 Litros 13.60 27.20
Monarca 2 litros 26.00 52.00
Murrnlla 1 litros 45.00 45.00
Rdoml 1 Kg 30.00 30.00
Daconil 1 Kg 26.00 26.00
Derosa] 2 Litros 28.00 56.00
Silvacur 1 Litros 64.00 64,00
MateriaJes

P. Suelo 69.00
Rastra 2 23.00 46.00
Surnueado 1 23.00 23.00

Labores
232.00
Cuhul1lles

Siembra 7 4.00 28.00

Aplicacon 1I
Fertilizames
22 4.00 88.00
Aplieacifl
17 4.00 68.00
Pesticidas

Control
12 4.00 48.00
male/as
Colocaci6n
nnores
Guiadodc
tutOl1ldo

Cosecha
Cosecha 120.00 30 4.00 120.00
Tran.~ponc 150.00 150.00

Administracin
48.87
3%

Imprcvcilo 5% 83.90
Total 1.761.92
 BIBLIOGRAFA.

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