Laboratorio de Qumica Analtica IV Campus Universitario, Cota-Cota. Calle Nro.27 Telfono 591 2 795878 , Fax 591 2 772269
RESUMEN estimar el punto final de por este mtodo, se
toma el punto medio de la porcin ascendente En el presente trabajo se determina la de la curva, y este valor es el punto final dela concentracin de cido fosfrico y fosforo en gaseosa Coca Cola Zero por el mtodo de titulacin. Otra forma de ser ms preciso es el potenciometra y el mtodo de la primera y de realizar un grafico / (cambio de pH segunda derivada. El fosforo tiene una con el incremento de volumen de titulante) en concentracin de 199,3 ppm con error funcin del volumen valorante. En la porcentual del 13,7%. representacin de esta curva se nos presente un punto mximo (punto de inflexin), valor que Potenciometra. - La potenciometra es una se toma como el punto final de la titulacin. Es tcnica electroanaltica por la cual se puede claro que tambin se puede obtener el punto determinar la concentracin de una especie final de la titulacin a partir de la electroatractiva en una disolucin, empleando un electrodo de referencia (electrodo de representacin grfica de 2 /2 en potencial conocido y constante con el tiempo) funcin del volumen promedio del titulante. y un electrodo de trabajo (electrodo sensible al En este caso, se toma como punto final de la analto). titulacin a la interseccin de la curva con eje de los volmenes agregados. Valoraciones potenciomtricas acido-base. - Las valoraciones de este tipo consisten en El punto del punto final se encuentra entre los medir el pH de la solucin por medio de un pH volmenes donde la primera derivada tiene un metro, a medida que se va aadiendo el valor mximo. La segunda derivada presenta titulante. En el primer instante, el valor de pH un cambio de signo en este mismo punto y para lo dar al analto, a medida que se agregue la calcular el punto de equivalencia se aplica la cantidad de titulante, los protones presentes en siguiente interpolacin: la muestra se van neutralizando con los iones = + ( + ) (1) OH- del titulante. Cuando disminuye la concentracin de protones en la muestra, el Los valores de las segunda derivada se toman valor de pH va aumentando, este fenmeno en valor absoluto, adems, de que es el puede ocurrir de manera drstica, o de manera incremento entre punto y punto, suave, de acuerdo a las especies en cuestin. convenientemente debe ser constante cerca del punto final Determinacin del punto equivalente. - Para poder determinar el punto final de la Electrodo pH. - El pH metro es un sensor valoracin se puede usar los mtodos grficos utilizado en el mtodo electro analtico para o tambin llamados analticos. Entre estos medir el pH de una solucin. mtodos se encuentra el mtodo directo, que es la representacin directa del pH en funcin La determinacin de pH consiste en medir el del volumen de titulante (base) agregado. Para potencial que se desarrolla a travs de una membrana fina de vidrio que separa dos soluciones con diferentes concentraciones de protones. En consecuencia, se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad de las membranas de vidrio durante el pH.
Una celda para medir el pH consiste en un par
de electrodos, uno de calomel (mercurio, cloruro de mercurio), y otro de vidrio, sumergidos en la disolucin en la que queremos medir el pH.
La varita de soporte del electrodo es de vidrio RESULTADOS Y DISCUSIONES
comn y no es un conductor, mientras que el Concentracin de 0,0096N bulbo sensible, que es el extremo sensible del NaOH electrodo, est formado por un vidrio Volumen muestra 25mL polarizable (vidrio sensible de pH). Volumen de base 53mL Se llena el bulbo con la solucin de cido Concentracin 172 ppm de P clorhdrico 0,1M saturado con cloruro de terica de fosforo en plata. El voltaje en el interior del bulbo es coca cola. constante, porque se mantiene su pH (pH 7) de manera que la diferencia de potencial solo V NaOH Prom. V Prom. V depende del pH del medio extremo. pH (mL) (mL) (mL) 0,0 3,6 El alambre que se sumerge al interior (normalmente Ag/AgCl) permite conducir este 2,0 3,9 1,0 0,18 potencial hasta el amplificador. 3,0 3,9 2,5 0,01 1,8 -0,11 4,0 4,1 3,5 0,13 3,0 0,12 PARTE EXPERIMENTAL 5,0 4,2 4,5 0,16 4,0 0,03 Para determinar la concentracin de fosfatos 6,0 4,3 5,5 0,11 5,0 -0,05 de bebidas de cola, se utiliz un pH metro 7,0 4,5 6,5 0,13 6,0 0,02 HANNA HI 98185 para medir el pH de la 8,0 4,6 7,5 0,17 7,0 0,04 solucin, al ser agregado base. Des 9,0 4,8 8,5 0,17 8,0 0,00 gasificamos 100mL de Bebida Coca Cola Zero 10,0 5,0 9,5 0,17 9,0 0,00 azcar, calentndolo en bao mara durante 15 11,0 5,3 10,5 0,30 10,0 0,13 minutos, de la cual se toma una alcuota de 12,0 5,5 11,5 0,20 11,0 -0,10 25mL como muestra para el anlisis. 13,0 5,8 12,5 0,29 12,0 0,09 Agregamos 1mL de base y procedemos a 14,0 6,1 13,5 0,32 13,0 0,03 medir el pH generado, este procedimiento lo 15,0 6,4 14,5 0,28 14,0 -0,04 hacemos hasta completar 25mL de base. 16,0 6,5 15,5 0,16 15,0 -0,12 17,0 6,7 16,5 0,15 16,0 -0,01 18,1 6,8 17,6 0,11 17,0 -0,04 19,0 6,9 18,6 0,13 18,1 0,02 20,0 7,0 19,5 0,09 19,0 -0,05 21,0 7,1 20,5 0,11 20,0 0,02 22,0 7,2 21,5 0,06 21,0 -0,05 pH Vs V 13.0 23,0 7,3 22,5 0,10 22,0 0,04 11.0 24,0 7,4 23,5 0,11 23,0 0,01 25,0 7,5 24,5 0,12 24,0 0,01 9.0
47,0 10,8 46,5 0,05 46,0 -0,02 0.00 20.00 40.00 60.00 -0.10 48,0 10,8 47,5 0,04 47,0 -0,01 49,0 10,9 48,5 0,05 48,0 0,01 -0.20 50,0 10,9 49,5 0,03 49,0 -0,02 Figura 3.- Grafica de la segunda derivada Vs. 51,0 11,0 50,5 0,04 50,0 0,01 volumen promedio de Base 52,0 11,0 51,5 0,03 51,0 -0,01 Calculemos el volumen en el punto 53,0 11,0 52,5 0,02 52,0 -0,01 Tabla 1.- Datos obtenidos experimentalmente equivalente.
De acuerdo con la ecuacin de reaccin y l
grafica 1, el cido fosfrico llega a reaccionar hasta su segundo punto equivalente, por tanto, 2 moles de este reaccionan con 1 mol de base, por lo tanto, si observamos los datos de la primera derivada, el segundo valor mximo pertenece a 33,0mL de base, reemplazando en la ecuacin (1) tendramos: 32,0 El mtodo potenciomtricas nos permiti = 33,0 + 1,0 ( ) 32,0 + 33,0 calcular la concentracin de este analto en una muestra de coca cola zero, cuyo error se aleja = , de los aceptables. Por lo tanto, en base a esta A partir de este volumen, calculamos la experiencia podramos repetir la prctica con concentracin de cido fosfrico en la muestra ms detalle y precisin. de coca cola. Las grficas no son iguales a las mostradas en 33,49 0,0096 1 10 3 distintas teoras, este error se debe a que se
25 103 2 1 dej estabilizar por mayor tiempo los valores = , calculados por el pH metro. A partir de esta concentracin, podemos La concentracin del cido fosfrico es encontrar la concentracin de fosforo en la considerablemente aceptable, ya que esta bebida de coca cola, cuyo valor es igual a molcula otorga un carcter levemente acido a 199,3 ppm de Fosforo las gaseosas, y por tanto su concentracin se la puede considerar relativamente correcta. Error porcentual 199,3 172 % = 100% = , % BIBLIOGRAFA 199,3 J.G.Dick, QUMICA ANALTICA, Edit. El Manual Moderno S.A. Mexico, 1979. Los resultados obtenidos se basan en los valores de la primera y segunda derivada, no Arze Landivar, Carlos Enrique, EQUILIBRIO se ha podido apoyar con sus graficas (2 y 3), QUMICO, Producciones Cima, La Paz ya que los mismo no tienen una simetra por Boliva. para tomar como valores de punto equivalente. http://preguntasyrespestas.cocacolaespana.es La falta de simetra, posiblemente se deba a que se tomaron valores errneos, es decir que se debera dejar de estabilizar las lecturas en el pH meto por un tiempo prolongado de al menos 15 s. Si bien el cido fosfrico tiene tres puntos equivalentes, en l grafica (1) no puede observarse tres pendientes, un solo se observan dos. El ltimo punto no puede ser observado ya que su Ka (4,80 x 10-13) es un valor muy pequeo, por lo tanto, no es posible apreciar esta reaccin por este mtodo. CONCLUSIONES Se determin la concentracin de cido fosfrico, as como tambin la concentracin de fosforo en bebida de cola cola zero cuyo valor es de 199,9 ppm con un error relativo del 13,70%.