Hoy, las decisiones en

Nestl son ms rpidas

Dos aos cumpli Pablo Devoto como presidente
ejecutivo de Nestl Chile. En este tiempo, la compaa
redujo en 20% los formatos en que vende sus productos,
agiliz la toma de decisiones, focaliz sus proyectos y
simplific procesos. Todo, explica el ejecutivo, para
adaptar la firma a los cambios que enfrentan el pas y el
consumidor.
por
Jessica Marticorena
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En Chile se consumen al da 6,5 millones de tazas de Nescaf, dos
millones de galletas Tritn, 300 mil Super 8, 34 mil helados Danky, 1,5
millones de vasos de leche Nido y se preparan tres millones de platos con
caldos Maggi. Son algunas de las cifras de lo que hoy representa la
operacin de Nestl en el pas, la compaa de alimentos de origen suizo
con 81 aos en Chile, que participa en 12 categoras de productos, con
ms de 80 marcas, que tiene presencia en ms de 100.000 puntos de
venta a lo largo del pas y que emplea a 8.000 personas en territorio
nacional.

Desde marzo de 2013, la empresa es conducida por el argentino Pablo

Devoto, quien desde la presidencia ejecutiva de la firma ha aplicado la
filosofa y principios del rugby -deporte del que fue seleccionado en su
pas- a la gestin en la filial chilena de la multinacional. El explica por
qu: El rugby es un deporte en equipo, donde necesitas a los 15
jugadores para ganar. Puede jugar tanto el alto-flaco como el bajo-gordo,
o sea, hay puestos para distintas competencias que se combinan entre
todas. Adems, el autocontrol es fundamental, porque juegas al lmite.
Esa misma filosofa se puede llevar a la empresa: saber que el de ventas,
el de finanzas y la fbrica trabajan juntos, saber que hay un competidor
que hay que respetar y una legislacin sobre la cual moverse, que es la
cancha. Este trabajo, al igual que el rugby, es un juego conjunto ,
apunta el ejecutivo.

En este tiempo, varias son las sorpresas que se ha llevado respecto del
pas, comenta. Llegu a Chile con una idea de pas sumamente
tranquilo, creyendo que no pasaba mucho, pero me encontr con un
momento de mucho cambio, en todos los mbitos de la sociedad: a nivel
tributario, educacional, laboral, constitucional y de consumidor. Han
votado por el cambio, pero cunto cambio y hasta dnde, no lo tienen
muy claro , menciona.

Otra novedad para el ejecutivo fue descubrir al consumidor local. Para

Devoto, que previo a su arribo a Chile estuvo en Nestl Argentina, Brasil
y Panam, el chileno tiene sus particularidades. Es un consumidor muy
demandante y exigente, comparativamente ms que el argentino y
brasileo. Que llama mucho al Servicio al Consumidor para reclamar ,
detalla, y contina con su descripcin. Es un consumidor que se ha
digitalizado ms rpido que los de otros pases y est muy influenciado
por las redes sociales. Por lo mismo, est en todas partes y a toda hora,
por ejemplo, a las 2 de la maana comprando por internet , cuenta.
Pero, sin duda, lo que ms llam su atencin es la influencia que recogen
los clientes nacionales al comprar. Yo pens que haba ms influencia
espaola, pero el chileno mira a Estados Unidos. Tiene un consumo
agringado, tiene el modelo del shopping center, del gran hipermercado,
donde reacciona muy rpido a las promociones y le gusta la oferta
agresiva , describe.

Menos es ms

Le toc llegar a una compaa que estaba haciendo bien las cosas, dice,
con marcas slidas, queridas y valoradas por los consumidores. No
llegu a una empresa en crisis o con una problemtica particular. Eso,
que aparentemente es fcil, es muy difcil. Cuando aterrizas en una
empresa donde hay que mover el timn, tienes que hacer un plan de
ajuste o relanzamiento, pero cuando llegas a una empresa que le ha ido
bien, agregar valor es ms complejo , indica.

La oportunidad, seala, estaba en avanzar hacia una simplificacin de los

procesos y focalizacin de los planes de la compaa para ser ms
rpidos y flexibles, pensando en un entorno ms complejo. Las cosas
se complican cuando empiezas a cambiar las reglas. Cuando vienes de 30
aos con una tendencia, una orientacin, un modelo y de pronto ese
modelo empieza a ser discutido, a esos cambios hay que saber adaptarse.
Y para ese proceso es ms fcil adaptar una estructura gil, dinmica,
musculosa, que una estructura pesada, elefantista y que no se mueve ,
explica.
Uno de los desafos estuvo en saber priorizar. Me encontr con una
compaa que estaba muy diversificada. La meta era que ese tamao y
esa diversificacin no fueran una limitacin para crecer y adaptarse ,
dice.

Junto con eso, detectaron duplicidad de funciones. Tenemos un sistema

interno donde permanentemente ponemos un negocio en terapia intensiva
y lo escaneamos. Encontramos un montn de tareas redundantes que no
agregan valor , cuenta.

Ahora, menciona, la premisa general en la empresa es menos es ms .

Hoy, en funcin de bajar costos y eficientar los procesos, Nestl es una
compaa ms focalizada. Estamos con menos proyectos, pero ms
contundentes , detalla Devoto. Para dar una idea, cuenta que a muchos
de los nuevos productos que han lanzado al mercado no les han dado
apoyo (publicidad, promocin, actividades), seleccionando slo unos
pocos para esos fines. Ese apoyar ms fuerte y ms slidamente a
pocos proyectos empuja mucho ms a los dems, en vez de repartir y
esterilizar los esfuerzos , subraya Devoto.

Otro foco ha estado en acelerar la toma de decisiones. Cuando ests en

una empresa exitosa como Nestl Chile, empiezas a mirarte ms adentro
que afuera y a crear complejidad estructural: procesos de decisin ms
largos, reuniones ms extensas, con ms gente participando, etc. Hemos
reducido la cantidad de reuniones y el nmero de gente incluida en esas
reuniones , menciona. Y asegura: Hoy, las decisiones en Nestl son
ms rpidas .
Resultado, tambin, de todo ese proceso de ajuste implementado durante
los dos ltimos aos, han sido menos intermediarios entre el punto de
venta y la direccin de la compaa, y una reduccin de un 20% de los
formatos en que se comercializan los productos. Y eso es un 20%
menos para presupuestar, para producir, para entregar, para almacenar.
Llegamos a tener 1.600 productos en toda la compaa, una locura ,
cuenta el ejecutivo.

Nueva planta

En consumo per cpita de productos Nestl, Chile es el segundo pas en

Sudamrica despus de Brasil. Desde Chile, a su vez, la multinacional
exporta ms de US$ 200 millones por ao a aproximadamente 30
mercados en todo el mundo.

Sin embargo, la razn de ser de la filial chilena de la multinacional es

abastecer el consumo interno. El alimento es cultural y la comida tiene
que ver con los orgenes. Por eso, el 90% de lo que producimos se vende
localmente , subraya Devoto.

Para seguir creciendo, Nestl tiene definido un plan de inversin para los
prximos aos de alrededor de US$ 300 millones. Uno de los principales
proyectos que desarrollarn ser una planta para producir alimentos para
mascotas, en la comuna de Teno, Regin del Maule. Hasta ahora,
estamos importando ese producto, pero nos dimos cuenta de que no
tenemos el nivel de competitividad que se requiere , indica Devoto. La
iniciativa se encuentra en etapa de evaluacin de la DIA (Declaracin de
Impacto Ambiental) y supondr una inversin cercana a los US$ 70
millones.

Etiquetado y reformas

El 2015 empez para la compaa mejor de lo que haban previsto,

reconocen en la firma. No arranc mal. Venamos de un segundo
semestre 2014 apretado -donde la categora lctea fue la ms golpeada- y
pensamos que el comienzo de ao sera ms difcil, pero ha estado por
sobre nuestras expectativas , admite el ejecutivo. Ayud a ese mejor
escenario, cree, el que muchos chilenos se quedaron en el pas durante el
verano.

En Nestl, no obstante, pronostican un ao de mucho cambio. Estamos

enfocados en crecer por encima de la economa, buscando simplificacin
e innovacin y, de esa manera, tratar de bailar con la que nos toque ,
admite Devoto.

El ejecutivo se refiere a los cambios regulatorios que debutarn este ao

y aquellos que se discutirn en el Congreso.

La ley de etiquetado de alimentos es una de las modificaciones que

comenzarn a regir. Como est planteada esta ley no va a resolver el
problema. Todos -el Estado, las empresas y los consumidores- tenemos
que ayudar a resolver el problema de la obesidad, pero no lo vamos a
resolver con esta ley de etiquetado, que confunde y desinforma al
consumidor , cuestiona Devoto.

La solucin, a su juicio, pasa por la combinacin de tres factores

principales: educacin, una oferta de productos saludables con
informacin adecuada en las etiquetas y un consumidor que sepa leer las
etiquetas.

Reducir la problemtica a la ley de etiquetado es minimizar y

desconocer el aporte que la industria de alimentos puede hacer en este
tema , sentencia. Para el ejecutivo, es injusta la desconfianza hacia el
sector.

Cuando aportamos algo pareciera que aportamos para obtener una

ventaja pequea a favor nuestro. Pero si bien el costo no es marginal, ac
no estamos discutiendo rentabilidad o ganancia. Lo concreto es que no
queremos fabricar enfermos. Nadie quiere tener un consumidor enfermo,
porque un consumidor enfermo deja de consumir. Mientras ms sano,
mejor para consumir los productos que vendemos , sostiene.

Para Nestl, los lmites que considera el etiquetado deberan estar

definidos por categora de producto y, adems, no estandarizados por 100
gramos, sino por porcin. En la firma, adems, consideran que la
discusin debera corregir un problema que es ms de fondo.
 El problema no est slo en lo que uno consume, est tambin en el
estilo de vida de las personas. Si queremos nios menos obesos,
aumentemos la educacin nutricional de sus padres y de las maestras,
subamos las horas de educacin fsica, enseemos a consumir desde
nios. Y todo eso no lo resuelve la ley de etiquetado ni su reglamento ,
plantea.

La reforma laboral es otro tema que preocupa en la multinacional. No

le tememos a la sindicalizacin. Tenemos 15 sindicatos, tres federaciones
y el 60% de nuestros empleados est sindicalizado. Nos parece que la ley
debera buscar mejorar la productividad y no estamos viendo eso en la
propuesta , enfatiza el ejecutivo.

Para las operaciones de Nestl, el reemplazo en huelga es un aspecto

sensible, plantea Devoto, porque los procesos productivos hoy son
tecnolgicamente ms complejos . En todo caso, reconoce, eso le
afectar ms a una pyme que a una compaa del tamao de Nestl. S
nos preocupa perder la relacin directa y permanente que tenemos con el
sindicato para poner eso en manos de terceros. Es una relacin que hay
que cuidar y dejar en el contexto de la compaa y del negocio , dice.

El terreno gremial tambin lo estn mirando con atencin en la firma.

AB Chile, el gremio de alimentos al que pertenece Nestl, forma parte de
la Sofofa, entidad que en abril prximo elegir a su nuevo timonel.
 Estamos muy bien representados actualmente por la Sofofa y nos
sentimos que nos ha acompaado y apoyado , afirma el ejecutivo, sin
querer profundizar en el reido proceso eleccionario que vivir la
organizacin fabril.

Tranquilos y confiados estn, tambin, respecto de la demanda que en

agosto de 2014 presentaron los productores lecheros ante el Tribunal de
Defensa de la Libre Competencia en contra de Soprole, Nestl y Watt s,
por considerar que han impedido que el mercado de compra de leche
cruda en Chile funcione de manera competitiva. Nestl se defiende.
Estamos convencidos de que hemos hecho las cosas correctamente
dentro del marco de la ley , asegura Devoto.
 Casos de xito

Client: Nestl
Country: Sur y Andina
Project: Mejora de procesos a travs de la implementacin de una herramienta de
Business Intelligence
Practice: Business Intelligence
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105 Bytes
 Los directivos de Nestl analizaron varias empresas de consultora para llevar adelante el
proyecto de mejora de procesos a travs de la implementacin de una herramienta de
Business Intelligence. Finalmente gA fue la empresa elegida por ser la firma que mejor
comprendi las necesidades de Nestl.

La empresa:
La empresa fue fundada por Henri Nestl en Suiza en 1866. Hoy es la compaa ms grande
de alimentos del mundo y ocupa la posicin:

N31 entre las compaas ms importantes del mundo

N8 entre las compaas ms importantes de Europa
N1 compaa de alimentacin a nivel mundial
N1 Empresa industrial en Suiza
En Argentina, Nestl se establece en 1930, y en 1931 inaugura su primera planta en el pas,
donde se elaboraban chocolates y caramelos. El crecimiento interno, la permanente
innovacin de sus lneas de productos y las adquisiciones de nuevos negocios han contribuido
significativamente en el desarrollo de Nestl en la Argentina.

Actualmente, Nestl Argentina cuenta con 8 fbricas, en las que se elaboran: Leches en polvo,
cereales infantiles, bebidas chocolatadas, helados, yogures, postres frescos y quesos
ultrafrescos, agua mineral y alimentos para mascotas.

Nestl Argentina dispone de una vasta red de comercializacin y distribucin, con oficinas
comerciales localizadas en puntos estratgicos del pas, que le permite llegar con sus
productos a todos los consumidores de la Argentina. Cuenta con ms de 1.900 colaboradores
directos distribuidos en sus fbricas, oficinas comerciales, centros de distribucin y su sede
central.

El objetivo:
En 1996, Nestl tena tres sistemas comerciales, uno para cada lnea de negocio. Las lneas
de negocio se integraban por Refrigerados, Helados, Alimentos y Bebidas. La Direccin de la
empresa necesitaba contar con informacin al instante para la toma decisiones viendo ms
claramente la marcha del negocio para detectar oportunidades y posibles desviaciones.

La eleccin:
En el ao 1996, los directivos de Nestl analizaron varias empresas para llevar adelante el
proyecto de mejora de procesos a travs de la implementacin de una herramienta de
Business Intelligence. Finalmente gA fue elegida por ser la firma que mejor comprendi las
necesidades de Nestl. La herramienta elegida por Nestl fue Comshare
Decision (actualmente Extensity MPC) por solidez, flexibilidad y capacidad de operacin.
El Proyecto:
En el ao 1996 Nestl y gA comenzaron el proyecto de Business Intelligence para mejorar el
proceso de toma de decisiones en la direccin de la empresa. Se homogeneizaron las
modalidades de operaciones y todas las bases de datos que dan soporte a los negocios de la
 empresa. Se unificaron las estadsticas, la informacin de ventas, deudas y comparativos,
llevndolo a un tablero de comando.

Luego se desarrollaron los modelos requeridos para la implementacin de la herramienta de

Business Warehouse EIS (Executive Information System) con el objetivo de optimizar el
proceso de toma de decisin. Por la envergadura, el proyecto se dividi en etapas: (1) modelo
de Ventas, (2) Abastecimiento, (3) Rentabilidad de Clientes, (4) Deudores Comerciales, (5)
RRHH .

Con este modelo, Nestl logr que la Direccin dispusiera de mejores herramientas para
analizar la marcha del negocio y poder detectar oportunidades y posibles desviaciones al
instante. El secreto del xito fue el trabajo conjunto que realizaron los equipos de gA y de
Nestl.

Las reas de Nestl que estuvieron involucradas fueron:

Direccin de la Compaa
Costos y Presupuestos
Ventas
A medida que el uso de la solucin de Business Intelligence creca se agregaron ms
departamentos, entre ellos: Deudores Comerciales, RRHH y Marketing. A lo largo de estos 10
aos, Nestl ha fusionado estructuras y el modelo de Business Intelligence EIS (Executive
Information System) fue acompaando estos cambios. Hoy es un tablero de control que desde
su implementacin es utilizada por ms de la mitad de los empleados de Nestl para realizar
consultas del negocio.

Todas las noches la oficina central de Nestl recibe la informacin de las operaciones de sus
centros de distribucin y fbricas, la consolida y actualiza su DataWarehousing y los mdulos
de EIS (Executive Information System) entregando a los usuarios por la maana, todos los
modelos actualizados y controlados.

Los beneficios:
El modelo implementado es utilizado hoy por la Direccin de Nestl para conocer el
funcionamiento completo del negocio comparando datos de ventas de aos anteriores, as
como datos presupuestarios.

Mayor desarrollo y potencia en la toma de decisiones del departamento de ventas al contar

con reportes por ventas, por vendedores, por supervisores, por regiones y por canales
Incorporacin de nuevas reas al modelos de Business Intelligence EIS (Executive Information
System) que utilizan y nutren de informacin al sistema como: RRHH, Marketing y Call Center
Independencia del usuario para generar sus propios reportes en la herramienta de acuerdo a
las vistas que necesite
Eliminacin de tareas manuales y desarrollos a medida, obteniendo ventajas competitivas
 Unificacin de la informacin de ventas total y de cada negocio Los profesionales de
informtica de Nestl tienen hoy un conocimiento ms cercano del negocio
Unificacin de la plataforma de modelos de Business Intelligence. Ms de 200 usuarios
acceden va web, pudiendo trabajar desde cualquier lugar con la informacin actualizada del
modelo EIS (Executive Information System)
Los prximos pasos:
Nestl al implementar su poltica de estandarizacin, migrar y unificar sus aplicaciones en
uno solo software de gestin: SAP. A partir de este proceso corporativo de unificacin de
plataformas tecnolgicas, Nestl ex Regin del Plata (Argentina, Uruguay y Paraguay) y
Nestl ex Regin Andina (Per, Bolivia y Chile ) se han unido y se est analizando la
posibilidad de seguir utilizando el modelo EIS (Executive Information System) interfaseado con
SAP para extraer la informacin, que hoy obtienen de los sistemas estndares de la
compaa.

Comshare Decision (Extensity MPC) permiti la eliminacin de trabajos manuales de carga

de datos y transform el rol del usuario, que pas de ser generador de datos, a analista de
informacin, mejorando la performance de cada uno de ellos. Explic Alejandro Luna,
Analista de Sistemas de Nestle
La labor profesional de la gente de Nestle y gA, sumado al compromiso con el proyecto
fueron claves, sobretodo cuando hubo que unificar la informacin originada en varios sistemas
para luego ingresarla a la nueva base. Coment Cosme Veneziale, Gerente de Sistemas de
Nestle
Llegar a esta optimizacin de procesos requiere un anlisis muy profundo de las funciones de
actualizacin de los modelos y un trabajo excelente de diseo y
desarrollo. Coment Alejandro Luna, Analista de Sistemas de Nestle
El proyecto fue un gran acierto. gA, conoce muy bien la herramienta, su potencial, evolucin y
brinda muy buen soporte. Nestl supo ver en Comshare Decision (Extensity MPC) todo lo que
necesitbamos en este tipo de herramientas. Dijo Cosme Veneziale, Gerente de Sistemas
de Nestle
Conozco a gA desde hace 10 aos y la caracterstica ms destacable es su seriedad y
profesionalismo, que para m son puntos muy importantes. La gente es el factor clave para la
realizacin de un proyecto, y en gA encontr esa gente. Dijo Cosme Veneziale, Gerente de
Sistemas de Nestle