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FITNESS

Comer carbn: la nueva y

controvertida tendencia detox
Por: Radio Paula - 2 de Septiembre de 2016

La sensacin del verano neoyorquino fue un helado negro de ceniza de

coco, una especie de carbn activado con propiedades desintoxicantes.
Siempre hay una nueva moda detox que se toma las publicaciones femeninas del mundo y ahora es
el caso del carbn.

La heladera Morgensterns Finest Ice Cream de Nueva York ha causado sensacin este verano con
su helado negro de ceniza de coco, una especie de carbn activado con propiedades
desintoxicantes.

Este producto se obtiene de la madera, vegetales o la corteza de coco. Su principal caracterstica

es que est constituido por partculas extraordinariamente porosas, lo que hace que tenga una
gran capacidad de adsorcin de sustancias, explic Marta Gmez, directora tcnica del Grupo NC
Salud a Elle.

Revista Paula public en abril del ao pasado una nota de 4 brebajes que estn dando de qu
hablar y entre ellos estaba este:

Jugo de carbn vegetal: este brebaje de color negro, ltimo hit de las rarezas detox, tiene a la
fantica de los planes depurativos Gwyneth Paltrow como una de sus consumidoras, segn cont
ella misma en su web Goop. Se trata de un polvo de carbn vegetal activado que se quema al vapor
y que generalmente se obtiene de la cscara del coco. Adems de propiedades depurativas, es
digestivo y anticido. En Bow Spa venden el formato de 50 g a $ 6.500. Debe mezclarse una
cucharada chica con un vaso de agua fra y tomar con el desayuno y con la cena. www.bowspa.cl.
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Por un verano sano y refrescante: la propuesta de helados orgnica

de Moritz Eis
Por: Radio Paula - 4 de Enero de 2017
Moritz Fried, es austriaco y hasta el ao 2010 trabaj en el rubro bancario en JP Morgan y
Lehman Brothers, hasta que decidi hacer un giro en su vida.

En 2012 cre Moritz Eis, una heladera premium, orgnica, con ingredientes naturales y
envases biodegradables, en pases como Serbia, Rumania, Montenegro y Hungra y en
2016 abri su primera tienda en Sudamrica.

En esta conversacin con Mara Gracia, Fried revela la historia de su emprendimiento

y por qu eligi Santiago para su primera tienda fuera de Europa.
La heladera est en Nueva Costanera 3872, Vitacura.

3 helados caseros para recibir el

verano
Por: Magdalena Garca - 22 de Diciembre de 2015

Porque cuando sube la temperatura, es lo nico que queremos comer.

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Lleg el verano oficialmente. Pronto las noches sern ms clidas y los panoramas al aire libre estarn a la orden del da, y
para celebrarlo como se merece, rescatamos 3 recetas de Revista Paula de deliciosos helados que puedes hacer en tu
casa:

1. Yogurt y frambuesas con almbar de limn de pica

ELBLOGDELASALUD.INFO

Para el helado:
3 tazas de yogurt natural
250 g de frambuesas
1 taza de azcar flor
1 taza de crema
Para el almbar de limn de pica:
1 taza (200 g) de azcar
15 limones de Pica, pelados y en cubos pequeos
Hojas de menta para decorar

Preparacin

1. Preparar el helado. En la procesadora colocar el yogurt, parte de las frambuesas y azcar flor; procesar hasta moler y
reservar.
2. En un bol colocar la crema y batir hasta espesar; agregar, con movimientos envolventes, la mezcla de yogurt reservada
hasta integrar.
3. En una fuente extendida verter la mezcla anterior y congelar en el freezer 3 horas. Luego, colocar en la procesadora y
procesar hasta que la mezcla est suave y homognea. Volver a la fuente, congelar 5 horas y repetir el mismo
procedimiento una vez ms.
4. Agregar el resto de las frambuesas, mezclar bien y congelar en el freezer hasta el momento de servir. Tambin se
puede preparar en la mquina para hacer helados, siguiendo las instrucciones del fabricante.
5. Preparar el almbar de limn de Pica. En una olla colocar el azcar, limones de Pica y 1 taza de agua fra; cocinar a fuego
medio, sin revolver, hasta que la mezcla tenga la consistencia de un jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. En copas individuales verter 1 cucharada del almbar de limn de Pica, agregar encima el helado y servir de inmediato
decorado con hojas de menta.

2. Paletas

Paletas de mango y maracuy

1 mango pelado y en trozos
2 cucharadas de azcar
1 taza de pulpa de maracuy
1/2 limn, su jugo

1. En la licuadora colocar el mango, azcar y 1/2 taza de agua fra; licuar hasta que la mezcla est homognea. Verter a un
bol y aadir la pulpa de maracuy y jugo de limn, mezclar bien.
2. Verter en moldes para paletas de helado y congelar hasta que estn ligeramente firmes; colocar en cada molde 1 palo
para paletas y congelar hasta el da siguiente.
3. Colocar los moldes unos segundos en agua tibia, desmoldar y servir de inmediato.
Paletas de pia y albahaca
3 cucharadas de azcar
2 tazas de pia pelada, sin centro y en trozos
1/2 taza de hojas de albahaca lavadas
1/2 limn, su jugo

1. En una olla colocar el azcar y 3/4 taza de agua fra; llevar a ebullicin, reducir el calor y cocinar a fuego medio 5
minutos y dejar enfriar.
2. En la licuadora verter el almbar fro y colocar la pia, albahaca y jugo de limn; licuar hasta que la mezcla est
homognea y las hojas de albahaca bien picadas. Verter en moldes para paletas de helado y congelar hasta que estn
ligeramente firmes; colocar en cada molde 1 palo para paletas y congelar hasta el da siguiente.
3. Colocar los moldes unos segundos en agua tibia, desmoldar y servir de inmediato.

Para hacer cubos de hielo es mejor prescindir del agua de la llave y ocupar a cambio agua mineral sin gas o agua destilada,
porque quedan mucho ms transparentes.

Paletas de meln, lychee y eneldo

En la licuadora colocar 350 g de meln tuna pelado y sin semillas, en trozos, 200 g de lychees en conserva, estilados, 5
cucharadas de azcar y 1/3 taza de eneldo fresco; licuar hasta que la mezcla est homognea. Verter en moldes para
paletas de helado y congelar hasta que estn ligeramente firmes; colocar en cada molde 1 palo para paletas y congelar
hasta el da siguiente.

3. Yogurt, nueces y dtiles

taza (100 g) de azcar

1 cucharada de maicena
1/8 cucharadita de sal
2 huevos
2 tazas (600 ml) de leche
1 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de dtiles, sin carozos y picados finos
1 tazas de yogurt natural
2/3 taza de nueces, ligeramente tostadas y picadas finas

Preparacin

1. En un bol colocar el azcar, maicena, sal y huevos; batir hasta mezclar bien. En una olla colocar la leche y llevar a
ebullicin a fuego medio. Agregar, de a poco y batiendo, al bol con la mezcla de huevos. Volver la mezcla a la olla y
cocinar, revolviendo, a fuego medio 2 minutos. Aadir la vainilla y los dtiles; retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Incorporar el yogurt, mezclar y congelar en el freezer hasta que el helado est firme.
3. Retirar el helado del freezer y colocar en la procesadora; procesar y transferir a un bol. Tambin se puede preparar en
la mquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Agregar las nueces, mezclar y servir de
inmediato.