CAMU CAMU

1.- TAXONOMA:

Reino: Plantae
Division: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Myrtales

Familia: Myrtaceae

Gnero: Myrciaria

Especie: m. dubia (H.B.K) Mc Vaugh

NOTA: H. B. K.: son iniciales de los tres botnicos: HUMBOLDT, BONPLAND Y

KUNTH

2.- SINONIMIA CIENTFICA:

Psidium dubium H.B.K.

Psidium dubia KUNTH IN H.B.K.
Psidium dubia Kunth
Eugenia divaricata Benth
Myrciaria divaricata (Benth) Berg
Myrciaria phyllyraeoides Berg
Myrciaria paraensis Berg
Myrciaria caurensis Steyerm
Myrciaria spruceana Berg

3.- SINONIMIA VULGAR:

Camu camu
Camu camu negro
Camo camo
 Cacari
Guapuro blanco
Araz de agua
Rumberry
Algracia
Guayabillo blanco
Guayabito
Limoncillo
Azedinha
Cacari
Miraba
maraba
4.-CENTRO DE ORIGEN:

Hasta donde existen las

investigaciones (Calzada B.,
1978), el camu camu es originario
de algunos afluentes peruanos del
rio Amazonas.

Hay referencias bibliogrficas de

la existencia en otros lugares de la
cuenca amaznica del Brasil con
muy poca presencia comparados
con Per McVaugh(1969), indica
que esta especie tambin se encuentra dispersa en el Orinoco de Venezuela, y en
el rio Putumayo en la frontera entre Peru y Colombia.

Por otro lado, las plantaciones naturales de camu camu se encuentran creciendo en
forma natural en las orillas de los lagos, quebradas y afluentes del rio Ucayali y
Amazonas, en lugares de aguas tranquilas y oscuras por la abundante presencia
de materia orgnica y as mismo abundante produccin de peces, cuyo
aprovechamiento coincide con la poca de cosecha de frutos que adems sirve de
alimento a los peces de estas zonas.

5.- DISTRIBUCION:

Los canales de distribucin para el caso del camu camu presentan ciertas
particularidades y grado de complejidad dependiendo de la regin productora
(Loreto, Ucayali), debido a la ubicacin de la materia prima, baja oferta existente y
a factores sociales que afectan directamente al precio. El eslabn primario de la
cadena est representado por los acopiadores, quienes en algunas ocasiones se
constituyen como representantes de empresas que pagan por los servicios del
acopiador.

En Loreto, donde la mayor cantidad de fruta recolectada proviene de rodales

naturales, el escenario que se presenta es complejo debido a que el grado de
organizacin que tienen los productores es frgil, generando que los compradores
negocien de manera individual con cada productor. Asimismo, el factor de
demarcacin y propiedad territorial y otros factores de ndole social, generan
muchas veces conflictos violentos entre los pobladores de las comunidades,
dificultando la comercializacin.
El caso de Ucayali es distinto, ya que el trabajo realizado por las empresas
comercializadoras ayudo a que los productores alcanzaran un nivel de organizacin
y confianza que facilita el proceso de comercializacin y reduccin en los costos de
transaccin.

Una vez que la fruta es entregada al representante de la empresa compradora, esta

es llevada a las instalaciones donde se le dar el primer proceso (pulpeado).
Algunas de estas empresas cuentan con embarcaciones acondicionadas con
cmaras de frio y pulpeadora, as pueden procesar la materia prima. Luego
trasladan el producto a la ciudad Lima para continuar con el proceso final y
exportacin.
Las vas usadas para transportar el camu camu varan dependiendo la zona de
recoleccin, los aspectos climatolgicos, viabilidad econmica y medio de
transporte usado juegan un rol primordial para que el producto llegue al puerto de
partida para la exportacin.
Loreto presenta mayor dificultad para el transporte del producto puesto que las
nicas vas de transporte son:

Fluvial: dado que Loreto cuenta con 2 puertos fluviales ubicados en Iquitos (con
influencia los pueblos de la amazonia peruana as como las repblicas de Brasil y
Colombia) y Yurimaguas (con influencia que comprende las provincias del Alto
Amazonas y los departamentos de Loreto, Ucayali, San Martin y La Libertad). Sin
embargo, ambos puertos fluviales no cuentan con infraestructura adecuada para la
recepcin de naves de alto bordo (para exportacin)

Las rutas domsticas: (es decir dentro del mbito del territorio peruano) son
constantes y abarcan una amplia red de destinos; sin embargo, la navegacin se ve
afectadas en las pocas de verano debido al bajo caudal y a la falta de
mantenimiento de los canales (demorando ms das de lo necesario para llegar al
punto de destino); a esto se suma el hecho de que las embarcaciones carecen de
infraestructura para el almacenaje de este tipo de carga.

Area: en la que Iquitos cuenta con un aeropuerto internacional. No obstante, la

frecuencia de los vuelos no es regular y no cuenta con la infraestructura de
conservacin necesaria para almacenar y transportar este tipo de productos.
Adems el flete suele ser elevado.
Ucayali por su parte cuenta con vas terrestres que comunican a la regin con el
resto del pas, sin embargo aspectos climticos suelen afectar muchas veces las
rutas (lluvias y huaicos).
6.- DESCRIPCION:
El camu camu es un arbusto cuya
altura promedio es de 3m
pudiendo llegar hasta 8m. El
tronco es delgado y liso, tiene un
dimetro de 10-15 cm y es muy
ramificado; las ramas son
delgadas y levemente
penduladas. Las hojas son
opuestas, simples, enteras, sin
estipulas y tienen un peciolo: las
lminas son lanceoladas a elpticas con pice agudo, base redondeada y cubierta
de glndulas. El haz de la hoja es verde oscuro y algo brillante, mientras que el
envs es opaco y verde claro. Presenta inflorescencia axilar, que tienen
normalmente cuatro flores hermafroditas, dispuesta en dos pares opuestos en el eje
dela inflorescencia. El fruto es una baya comestible muy acida, es una baya esfrica
de un dimetro de 1-3cm.

7.- HABITAT:

Suelo: El hbitat natural del camu camu es el

bosque aluvial inundable, siendo una especie
riberea.

Requerimiento de agua: Es tolerante a la

inundacin y puede quedar totalmente
sumergido en el agua cuatro a cinco meses. En
estas zonas la precipitacin pluvial est entre
1,700 y 4,000 mm/ao.
Temperatura: 25 o ms, con mnimas medias
anuales superiores a 20C.
8.- COMPOSICION QUIMICA:

el camu camu esta considerado como una de las frutas con mas alto contenido de
acido ascorbico o vitamina C, por lo tanto es el componente quimico mas importante
de esta especie vegetal.

Debido a la inestabilidad de a vitamina C, a las diferencias climaticas de suelos,

cantidad e agua, fertilizacion entre otras condiciones de crecimiento de a planta el
contenido de vitamina C en los frutos del camu camu se reporta en cantidades muy
variables.

9.- PROPIEDADES:

El principal rasgo que distingue al fruto del camu camu es su alto contenido de
vitamina C cido ascrbico, con respecto a otras fuentes naturales. La vitamina C
es un importante antioxidante, que ayuda en la prevencin de cnceres,
enfermedades del corazn, estrs, y es un energtico muy importante, tambin es
fundamental para la produccin de esperma y para la elaboracin de protenas
involucradas en la formacin y salud del cartlago, nudos, piel y el aparato
circulatorio.

Adems, la vitamina C contribuye al mantenimiento del sistema inmunolgico y

facilita la absorcin de nutrientes (incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.

La mayor produccin del Cam Cam es utilizada como Astringente, mas para
productos alimenticios que para los alimentos nutracuticos son aquellos
Antioxidante medicinales. Las pulpa del CamCam contienen propiedades Anti-
inflamatorio, lo ms esencial de este fruto es utilizado para beneficios de la salud
humana. La palabra Emoliente productos como: nutracutico proviene de las
palabras nutricin Nutritivo Jugo y farmacutico. Anti-viral Nctar Anti-migraas,
Anti-depresivo Mermelada Adelgazante natural El camu camu est considerado por
su elevado contenido de cidos ctricos de ser Antigripal debido a alto contenido de
Vitamina C.

Ayuda: a la formacin del colgeno, estimula las defensas naturales del

organismo,la absorcin del hierro procedente de los alimentos de origen vegetal,
cicatrizacin de heridas, fracturas y hemorragias, combatir la diabetes, la bronquitis,
el escorbuto alteraciones pulmonares. Aumento de las defensas, revitalizar y
reforzar el organismo, potenciar los esfuerzos intelectuales, fsicos y deportivos.

10.- IMPORTANCIA ECONOMICA:

La exportacin peruana de camu camu y de los productos derivados de este fruto

amaznico alcanz los 4.98 millones de dlares en el 2007, creciendo en 127 por
ciento respecto al ao anterior, inform la Asociacin de Exportadores de Per
(Adex). Este resultado fue impulsado por el mercado japons, en donde la bebida
elaborada a base de camu camu es considerada como un "sport drink" (bebida
energtica) consumido principalmente por jvenes escolares, segmentacin que
favorece una estrategia de ventas para el envo de productos con mayor valor
agregado.

La creciente demanda del producto amaznico impuls a que recientemente

importantes empresas instaladas en Japn elaboren bebidas (yogurt, t, refrescos
energticos), vinagres, caramelos, mermeladas, helados, as como suplementos
nutricionales en base a este fruto.
Por ejemplo, a mediados del 2007 la cadena mundial de hamburguesas Mc
Donalds incluy en su lista de habituales productos un yogurt saborizado con camu
camu y kiwi, cuyo costo ascenda a 200 yenes (1.60 dlares) por cada vaso de 220
mililitros.
El gerente de Agro de Adex, Fernando Ego Aguirre, dijo que si bien Japn es el
mayor importador de camu camu peruano, con el 76 por ciento del total en el 2007,
Pases Bajos (Holanda) concentr el 16 por ciento y se est consolidando como un
importante mercado al incrementar sus compras de 29,000 dlares en el 2006 a 806
mil dlares el ao pasado.

Este incremento se debe principalmente a la mayor demanda de productos

naturales por parte de Holanda, y a la certificacin orgnica otorgada por una
entidad de ese pas que garantiza al producto libre de sustancias txicas para el ser
humano, convirtindola en una poderosa estrategia de marketing que facilita su
exportacin.

Aadi que otros mercados importadores de este fruto amaznico son Estados
Unidos (201 mil dlares), Canad, Hong Kong, Corea del Sur, Brasil, Reino Unido,
Australia, Suiza, Austria y Nueva Zelanda, as como otras siete economas a las que
slo se enviaron muestras comerciales.
En el 2007 Peru Amazon Export se consolid como la empresa lder en la
exportacin de camu camu peruano con el 31 por ciento de los envos con ms de
1.5 millones de dlares.
Le siguieron Selva Agroindustrial, Empresa Agroindustrial del Per, Agroindustrias,
Frutas de la Selva, Selva Industrial, Camu Camu del Per, Oro Verde Holding, entre
otras 26 compaas con ventas menores a 100 mil dlares.
11.- CULTIVO:

Mtodo de Propagacin: Por semillas, que se encuentran en nmero de uno a tres

en cada fruto y tienen viabilidad mayor a 90% cuando recin se separan del fruto.
Es preferible la propagacin por injerto de clones seleccionados: La semilla para los
portainjertos debe provenir de frutos colectados maduros y con una coloracin
violeta.

Requerimiento de semilla: 2,300 por Kg.

Distanciamiento de siembra: 4 m. entre hileras y 3 m. entre plantas, 833

plantas/ha. El trasplante se realiza a raz desnuda.

Cosecha: Normalmente se cosechan entre los meses de diciembre y marzo. Los

frutos se deben colectar de plantas seleccionadas por su buen aspecto sanitario y
vigor vegetativo recomendndose aquellas plantas adultas que produzcan ms de
15 Kg. La semilla se separa del fruto estrujndola o partiendo el fruto con los dedos.
La pulpa adherida debe ser lavada con abundante agua. Las semillas lavadas se
ponen a orear en la sombra por una hora, hasta que escurra toda el agua, luego se
clasifican en grandes y medianas; se eliminan las pequeas y las picadas. Para
siembras inmediatas, las semillas lavadas pueden pueden ser mantenidas en
recipientes con agua limpia (cambindola cada tres das cuando presente indicios
de fermentacin).

Si la siembra demora varios meses, las semillas deben ser secadas a la sombra por
24 horas despus de lavadas, tratadas con un fungicida en polvo( o en el proceso
de lavado), y acondicionadas en sacos plsticos dobles, para ser guardadas a 20
C o temperatura ambiente. En estas condiciones mantienen gran parte de su poder
germinativo hasta seis meses. Tambin pueden ser guardadas en refrigeracin a
10C, pero con adecuado contenido de humedad.

Antes de sembrarlas en el almcigo, las semillas deben ser pregerminadas por el

mtodo de estratificacin en aserrn hmedo o por el del embolsado. La
germinacin, de tipo hipogea, se inicia a los 15 a 20 das, despus de lo cual se las
retira para colocarlas en las camas del almcigo o se espera hasta que la plntula
tenga cinco pares de hojas o 10 cm. de longitud y pueda ser transplantada a las
camas de almcigfo formando lotes homogneos.

Prcticas Culturales: Las plantas injertadas deben recibir la primera poda de

formacin en el vivero y la segunda en campo definitivo, durante el primer ao de la
plantacin. Las malezas deben ser eliminadas peridicamente, usando coberturas
(Arachis pintoi) en los suelos no inundables. En los suelos inundables, el agua
disminuye el crecimiento de las malezas durante el perodo de inundacin,pero
stas crecen vigorosamente durante la poca de estiaje. Las plantaciones
seleccionadas tienen una produccin promedio mayor de 20 Kg. de fruta al ao.
Plantas injertadas con yemas de estos clones han manifestado un rendimiento de 8
a 10 Kg.al quinto ao del transplante, equivalente a 6,6 a 8,3 t. fruta/ha. Est en
estudio la respuesta del camu camu al abonamiento, sin embargo, la siembra en
suelos cidos degradados y con buen drenaje debe ir precedida de la aplicacin de
300 a 500g. De dolomita y de roca fosfatada al fondo del hoyo a plantar.

12.- REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

Alexander von Humboldt, Aime Bonpland y Carl Kunth (1983) Nova Genera
et Species Plantarum. Tomo VI.

Brand, J. C Truswell. A S,. & Cherikolf. V (1982) An Outstanding food vitamin

C. Lancet, 2, 873.

Michael Netzel et al (2007) Native Australian fruits a novel source

ofantioxidante Innovative food Science and EmergingTechnologies 8 (2007)
339-346.

Rengifo, Elsa (2009): monografa camu camu. Myrciaria dubia (H.B.K) Mc

Vaugh Perubiodiverso. Lima, Peru.

Norma Tecnica Peruana. NTP 011 030(2007) Productos Naturales Camu

camu (Myrciaria dubia H. B. K. Mc Vaugh). Definiciones clasificacin y
requisitos.