La Montaña Rusa de Los Precios de La Canasta Básica Mexicana

El sube y baja de los precios de la canasta bsica
La montaa rusa de los precios de la canasta bsica mexicana
Equipo 6:
Ameyalli Garca Lpez
Daniel Obed Garca Lpez
Luis Santiago Hernndez Snchez
Universidad Jurez Autnoma de Tabasco

Trabajo final para acreditar la materia de metodologa
Profesor:
Gildardo Lpez Baos
07 de junio de 2017.
Planteamiento del problema
El salario es el pago que una persona recibe a cambio de desempear cualquier actividad
laboral y esto le debe permitir abastecer su despensa para que l y su familia puedan llevar una
vida digna. Actualmente esta situacin se observa cada vez ms complicada debido a que existen
diversos factores que impiden cubrir ciertos gastos, como por ejemplo adquirir productos
indispensables pertenecientes a la canasta bsica mexicana, los mismos que aos atrs formaban
parte de la despensa de las familias mexicanas. Un aspecto importante al cual atribuirle esta
problemtica es a la prdida del poder adquisitivo, esto debido a que la acelerada alza en el valor
monetario de los precios cada vez es mayor, y por consiguiente se ve reflejado en las despensas
de las familias mexicanas, es decir, no les alcanza el dinero.
Segn una nota periodstica publicada por (Luna C. 2017) en el blog Expansin en
alianza con CNN, en solo cuatro meses la inflacin provoc que el salario mnimo perdiera 32
pesos, dicha cantidad es equivalente a poco ms de dos kilogramos de tortilla, 20 huevos o dos
litros de lechei; esto puede causar graves consecuencias a mediano y largo plazo como
desnutricin, baja de defensas por una mala alimentacin o una alimentacin pobre entre otras.
Por otra parte esto tambin contribuye directamente al estancamiento del desarrollo del
pas, ya que la situacin econmica que vive Mxico actualmente es muy difcil a causa de que
no existe una real generacin de empleos formales que sean bien remunerados, lo cual provoca
que aunque aumente el pago del salario mnimo su poder de adquisicin siga disminuyendo y por
consiguiente aumenta la pobreza a nivel nacional y al mismo tiempo genere graves conflictos
dentro de la misma sociedad porque al no recibir ingresos econmicos, las personas optan por
cometer actos ilcitos con el fin de conseguir dinero y eso aunado a la desesperacin y frustracin
de la poblacin desata una infinidad de nuevos problemas, todos derivados por la inflacin en los
precios y la prdida del valor adquisitivo.
Otro factor importante que influye sin duda alguna en esta problemtica es la liberacin
de los precios de la gasolina a nivel nacional, ya que debido a esto el precio de dicho producto va
en una subida constante y esto provoca que otros productos tambin incrementen su precio
porque si el precio de la gasolina sube, los comerciantes se vern obligados a hacer lo mismo,
por ejemplo, al trasladar un producto de un estado a otro va terrestre como la manzana,
necesitarn ms recursos econmicos que sean destinados para combustible y para no generar
prdidas lo ms razonable ser incrementar el precio de dicho producto aunque esto implique
perjudicar a los consumidores, en cuanto a tener que reducir la proporcin de compra para que
as el salario les permita adquirir lo necesario de la canasta bsica.
La prdida del poder adquisitivo no es una problemtica que haya surgido actualmente, al
contrario, segn investigaciones realizadas por la (UNAM, 2012) en 25 aos el salario mnimo
ha perdido un 76.3 por cientoii, lo que indica que esta situacin ha sido un conflicto constante
que ha vivido la poblacin pero que ningn gobierno ha logrado establecer estrategias o
alternativas de solucin que permitan reducir tal problema.
La devaluacin de la moneda mexicana tambin es otro aspecto a tomar en cuenta para
analizar la prdida del poder adquisitivo, esto porque al comprar productos de otros pases se
invierte demasiado capital a causa de que el peso mexicano cada vez pierde mayor presencia ante
el mercado internacional y para poder recuperar lo invertido se determina un precio que resulta
muy costoso para la poblacin. Generalmente la devaluacin del peso es un aspecto que en los
ltimos meses ha sido un factor determinante que impide el desarrollo financiero del pas ya
porque depende del valor del dlar.

Por otra parte, la canasta bsica mexicana que contiene los bienes indispensables para que
una familia pueda satisfacer sus necesidades bsicas de consumo a partir de su ingreso, cada vez
es ms difcil adquirir, esto se debe a la montaa rusa de los precios de dichos productos que
semanalmente varan, es decir al incremento y decremento de los precios de los artculos, lo cual
afecta directamente a los consumidores porque con el paso del tiempo pierden considerablemente
el poder o la capacidad de abastecer su despensa, adems aunado a ellos tambin intervienen los
aspectos que anteriormente se mencionaron, las cuales son situaciones diferentes pero que
contribuyen al crecimiento de la problemtica antes mencionada que en realidad son causadas
por el fenmeno llamado inflacin.

Delimitacin
La investigacin se realiz sobre 9 productos de la canasta bsica, se tenan que registrar
los precios de mayoreo, medio mayoreo y menudeo de manera peridica, enumerados en la
canasta bsica del 52 al 60, a partir del 8 de febrero hasta el 7 de Abril de 2017, los registros se
hicieron de manera semanal.
Los 9 productos que investigamos fueron los siguientes:
1. Avena 3 estrellas
2. Hojuela de maz naturales Corn Flakes 540 grs
3. Aguacate Hass
4. Guayaba
5. Jcama
6. Limn con semilla
7. Manzana roja Starking
8. Manzana amarilla Golden
9. Naranja
Los lugares designados para el chequeo de precios fueron Chedraui ubicado en Crdenas
(Av. Adolfo Lpez Mateos S/N esquina con Jacinto Lpez, Pueblo Nuevo, 86500 Heroica
Crdenas, Tab.) y la Central de Abasto del municipio de centro (Perifrico Carlos Pellicer
Cmara, Carrizal, 86108 Villahermosa, Tab.).

Justificacin
Los 9 productos para el registro de sus precios, nos fueron asignados por el docente de la
materia, dividiendo 90 de los 100 productos de la canasta bsica entre los 9 equipos que hay en
la clase, a nuestro equipo por ser el nmero 6 nos correspondi desde el producto nmero 52
hasta el 60, siendo as los 9 de los cuales hemos hecho el anlisis.
Para el registro de precios de los productos al menudeo se eligi la tienda Chedraui,
debido a su ubicacin, ya que una de las sucursales est cerca del domicilio de uno de los
integrantes del equipo, adems de que la tienda tiene una pgina de internet para compras en
lnea donde es posible consultar los precios con mayor accesibilidad y estos precios son
actualizados constantemente al igual que en la sucursal de Chedraui.
Para los registros de los precios al medio mayoreo y al mayoreo se escogi la central de
abasto del municipio de centro, debido a que es una de las ubicaciones ms grandes de ventas de
los productos que nos fueron asignados; esta central de abasto cuenta con numerosos pequeos
establecimientos con varios vendedores de un mismo producto; nuestro equipo decidi elegir a
un vendedor y despus estar en contacto va telefnica con este.
El vendedor seleccionado nos proporcion los precios al medio mayoreo; y con consultas
telefnicas a este mismo, semana tras semana le solicitbamos los precios al mayoreo.
Los das designados para la anotacin de precios fueron el lunes inicio de semana y el
viernes, es decir, dos veces por cada semana. Consideramos que el registro as era mejor debido
a que no slo podramos notar el cambio a gran escala de manera mensual, sino tambin la
variacin de precios a corto plazo, esto nos dara una idea ms especfica de cmo se produce o
si se produce dicha variacin de manera constante y sobre qu periodo.

Objetivo general
Obtener datos medibles para analizar las variaciones de los precios de la canasta bsica
mexicana.
Hiptesis
Los precios de los productos de la canasta bsica sufren fluctuaciones constantes debido
al desequilibrio existente entre la produccin y la demanda, lo cual repercute en la prdida del
poder adquisitivo.
Marco referencial terico
El presente trabajo lleva por nombre La montaa rusa de los precios de la canasta bsica
mexicana", el cual se sustenta en algunas declaraciones de ciertos autores y notas periodsticas
que afirman que la prdida del poder adquisitivo es uno de los problemas fundamentales
originados por la inflacin de los precios en los productos indispensables de la canasta bsica
mexicana.
Por ello segn (Dvalos E. 2014) la Economa Nacional est sujeta directamente a las
leyes del mercado, y no me refiero a las leyes de oferta y demanda, sino a las de la explotacin
del hombre por el hombre.iii Lo anterior se refiere a que en Mxico el sistema econmico
utilizado no recae principalmente en la cantidad de artculos ofertados, ni en la cantidad
solicitada por los consumidores, sino que lo fundamental es el modo de produccin, donde el
desarrollo de los bienes de capital permite generar mayor explotacin hacia los trabajadores.
Adems (Dvalos E. 2014) tambin afirma que, la plusvala es el principal detonador de
la acumulacin capitalista que es extrada del trabajador, en la actualidad ha llegado a niveles
denigrantes ya que la prdida del poder adquisitivo en Mxico ha evidenciado el despojo
descarado que se concentra en los marginales aumentos al salario mnimo y en los cada vez ms
controlados ndices de precios que junto con la reforma laboral dejaron al trabajador en una
posicin obsoleta contra las leyes del mercado capitalista.iv Es decir, que cada vez es ms
complicado para el trabajador poder llevar una vida digna, esto gracias a que diversos factores
han propiciado que su salario sea obsoleto para poder adquirir artculos indispensables para su
consumo, lo cual va en contra a lo establecido en el artculo 123 en su apartado A inciso VI en
donde hace mencin que: Los salarios mnimos generales debern ser suficientes para satisfacer
las necesidades normales de un jefe de familia, en el orden material, social y cultural, y para
proveer a la educacin obligatoria de los hijos. Los salarios mnimos profesionales se fijarn
considerando, adems, las condiciones de las distintas actividades econmicasv. Actualmente al
parecer lo establecido en ese artculo ya no es tomado en consideracin, esto porque la situacin
de las familias mexicanas es muy crtica y adems el salario mnimo no cubre los gastos
necesarios que se requieren.
Por otra parte segn una nota publicada por (lvarez P. 2017) cuando se dio la discusin
a finales de 2016 sobre cunto debera incrementarse el salario mnimo, las autoridades del
Banco de Mxico (Banxico) se negaron tajantemente a que se elevara de 73 a 90 pesos diarios
para alcanzar el costo de la canasta bsica necesaria para la sobrevivencia de una personavi. Lo
cual trajo consigo graves consecuencias, esto porque en los primeros meses del presente ao los
productos tuvieron una alza considerable en sus precios lo que ocasion que el salario mnimo no
cubriera en su totalidad los gastos necesarios que se requieren.
En s las afirmaciones antes mencionadas permiten fundamentar que la prdida del poder
adquisitivo por muy simple que parezca, se ha venido observando desde ao anteriores, y cada
vez son ms las personas que se ven afectadas por dicha situacin, pero en realidad las grandes
compaas son las ms beneficiadas por esta situacin, esto porque abusan ms de la mano de
obra de los trabajadores, y su remuneracin por las actividades que realizan son muy pocas,
hablando econmicamente, lo cual sigue ocurriendo constantemente en la actualidad, pero esto
se debe al tipo de economa que tiene el pas, es decir, no aumentan el salario mnimo que una
persona debe de obtener por algn empleo que tenga, sino que al contrario se ve reducido
considerablemente, y para agravar la situacin todos lo artculos peridicamente tienen una alza
en sus costos, lo cual les es imposible a una familia promedio poder adquirir tales productos.
Por otra parte segn una nota periodstica publicada en el peridico el FINANCIERO por
(Zenyazen F. 2017) El poder de compra del salario mnimo retrocedera al menos cuatro por
ciento al cierre de 2017 ante las recientes previsiones de que la inflacin podra superar el cinco
por ciento, estim Basilio Gonzlez, presidente de la comisin nacional de salarios mnimo
(Conasami)vii, es decir, que en lugar de existir mejora para los sueldos del trabajadores, esto se
observar an ms reducido al finalizar el presente ao, por lo que perdern un porcentaje
importante en cuanto a sus pagos salariales, el salario mnimo ser equivalente a $76.8 pesos, lo
cual reducir an ms la capacidad de adquirir las mercancas necesarias para poder alimentarse
adecuadamente. Es por ello que la presente investigacin sustenta su parte terica en las notas
periodsticas y comentarios de los autores antes mencionados, los cuales argumenta la situacin
conflictiva que ocasiona la prdida del poder adquisitivo por parte de los consumidores, adems
enfatizan en algunos aspectos relevantes sobre lo que ha venido sucediendo con dicha temtica,
como por ejemplo: las discusiones que han surgido a raz de que si se aumentara el pago del
salario mnimo para que este puede abastecer a las familias mexicanas, a lo que el banco de
Mxico se niega, tal y como se mencion anteriormente, esto ha ocasionado que conforme pase
el tiempo se vaya disminuyendo porcentualmente una parte de lo que un trabajador gana como
pago mnimo.
Diseo de la investigacin
El mtodo empleado para poder realizar la presente investigacin fue el mixto, esto
porque se utiliz tanto el mtodo cualitativo como el cuantitativo, para poder analizar el
comportamiento de los precios de los productos pertenecientes a la canasta bsica, ya que se
necesitan conocer datos numricos para poder describir el fenmeno inflacionario que
continuamente se encuentra presente en dichos artculos, lo cual debido al registro de los precios
se ha podido observar en trminos porcentuales la cantidad que ha aumentado un producto desde
la primera semana hasta la ltima, y as poder comprobar si la hiptesis planteada anteriormente
es verdadera o en su caso falsa. Pero antes de comenzar a describir como fue utilizado el mtodo
mixto, es necesario conocer en que consiste y cmo favorece a la investigacin realizada.
Por ello es necesario tomar en cuenta las particularidades de las dos metodologas, por un
lado se encuentra la perspectiva del cuantitativo la cual utiliza o emplea la recaudacin y la
observacin de datos numricos los cuales son medibles para llegar a una conclusin en la
investigacin y as poder comprobar la hiptesis establecida, es decir, lo que se considera que
est ocasionando el problema y al tener la certeza de que los datos obtenidos son verdaderos y
as no generar errores dentro de la investigacin, y por otra parte se encuentra
el enfoque cualitativo, el cual se basa primero en descubrir y plantear preguntas o
cuestionamientos que permitan profundizar en la investigacin y al apoyarse con el mtodo
anterior se vuelve una herramienta indispensable que facilita con exactitud llegar a obtener una
conclusin clara de problema.
Es por ello que para desarrollar el presente trabajo se implement el mtodo antes
mencionado, esto para poder entrelazar los dos enfoque ya que la presente investigacin as lo
requiere, esto en cuanto, a la medicin y descripcin del comportamiento de cada artculo. En s
la forma en que se utilizaron fue por medio del diseo de una tabla en la que semanalmente se
registraban los precios, es decir, al inicio y al final de la misma para as determinar la inflacin
que tenan constantemente, ah fue donde intervino el cuantitativo, esto porque se enfocaba ms a
datos numricos, y este registro fue constante, pero para ello cada uno de los integrantes del
equipo tena que consultar los precios peridicamente en un establecimiento, ya que los precios a
consultar eran en tres modalidades distintas las cuales eran, a menudeo, medio mayoreo y
mayoreo, pero gracias a los avances tecnolgicos, solo la primera vez fue necesario acudir a los
lugares en donde se llevara a cabo la consulta de precios, ya que por medio de los telfonos
celulares, se poda acceder a la pgina oficial de la tienda departamental en donde se llev a
efecto el trabajo y all diariamente se publican los productos y as como tambin su valor
monetario. Por otra parte tambin se tuvo la necesidad de realizar llamadas telefnicas al dueo
de tres locales ubicados en la central de abastos de la ciudad de Villahermosa, esto para consultar
dos modalidades la de medio mayoreo y la de mayoreo.
En cuanto al cualitativo este se utiliz en el momento en que se comenz a
interpretar los datos obtenidos por medio del registro de los artculos en las tres modalidades de
precios, es decir en la fase final de la investigacin, lo cual permitir plasmar de forma detallada
los resultados obtenidos y as se podr comprender cuales fueros los productos que ms se vieron
afectados por la inflacin, y llegar a comprobar que la hiptesis que se plante es una de las
causas principales que ocasionan el descontrol constante en el valor de los productos, lo cual
perjudica a la gran mayora de los consumidores, esto porque cada vez su salario les alcanza para
menos, y por consiguiente su despensa se ve reducida considerablemente. Pero para llegar a la
conclusin de la investigacin se necesita analizar un producto en las tres modalidades

diferentes, para as tener una perspectiva ms amplia y determinar cul de las tipos de preciso
antes mencionados fue el que ms altas y bajas tenia a lo largo del proceso de la obtencin de la
informacin numrica.
En conclusin la forma en que se dise la investigacin, fue la ms adecuada esto
porque al combinar tanto el mtodo cualitativo como el cuantitativo, permiti desarrollar
diversas formas de obtener resultados, como por ejemplo la utilizacin de una tabla en la que se
plasmaba el valor cada producto por semana en cada una de las distintas modalidades de precios,
las cuales eran, el menudeo, medio mayoreo, mayoreo as como tambin, la formulacin de
preguntas que permitieran conocer la opinin de los consumidores con respecto al tema de la
inflacin, lo cual se describir detalladamente en el apartado de resultados, para as comprender
si lo que se ha recabado es til para concluir con la investigacin. As como tambin identificar
que la prdida del poder adquisitivo es uno de los mayores conflictos con los que se enfrentan las
familias mexicanas.
Resultados obtenidos
Terminada nuestra investigacin, a lo largo de cincos semanas las cuales abarc el
segundo parcial de la presente investigacin recabamos informacin que despus de analizarla
por medio de una tabla en donde se plasmaron las variaciones de los precios de los productos nos
llev a los siguientes resultados:
Avena tres estrellas
Precio de mayoreo
Con un inicio en $385.22 pesos y un trmino en $420.45 pesos, la Avena tres estrellas
tuvo un porcentaje de incremento del 9.15% en relacin con el precio inicial, es decir aument
una cantidad de $35.23 pesos.
Precio medio mayoreo
El precio al inicio del periodo fue de $185.13 pesos, sus precios variaron durante las
semanas de registro, algunas veces subiendo y bajando cantidades en promedio de 20 pesos. Al
final del periodo, la ltima anotacin del precio fue de $206.30 pesos, equivalente a un 11.44%
de la cantidad inicial.
Precio al menudeo
Durante la semana del 24 al 27 de febrero el precio de la avena se elev al doble, pero
slo dur esa semana. Con un precio de 12.50 pesos al inicio del proyecto, con el cual termin
con ese mismo.

Corn Flakes 150 gr
Precio de mayoreo
El primer registro de precio a mayoreo fue de $425.92; el da 24 de febrero tuvo una
baja considerable de $50.00 pesos en relacin al primer registro de precio, despus de eso,
comenz a aumentar nuevamente en un promedio de $10.00 pesos por semana y en ocasiones
bajaba de $2.00 a $5.00 pesos. En el ltimo chequeo de precios, su valor fue de $432.85 pesos,
tuvo un aumento de 1.63%.
Precio medio mayoreo
El producto Corn Flakes fue el que ms aument en relacin al primer precio
registrado en el proyecto; inici en una cantidad de $116.12 pesos a partir de eso fue aumentando
en promedio de $4.00 pesos por semana, pero en el registro del 3 de marzo se observ un
aumento drstico del doble, llegando as a los $213.60 pesos. A partir de eso se produjo una
variacin, a veces aumentando el precio y otras bajando, pero la variacin no fue mayor de $3.50
pesos. Concluy el registro con una cantidad de $215.70 pesos.
Precio a menudeo
Este no tuvo ninguna disminucin en relacin al primer precio registrado de $14.50
pesos; hubieron aumentos del precio de $0.50 centavos a $1.00 peso por semana, y a la siguiente
bajaba casi la misma cantidad en la que haba aumentado pero a la semana posterior, aumentaba
el doble de lo que haba disminuido. As con estas fluctuaciones, termin en $16.30 pesos.
Aguacate Hass
Precio de mayoreo
Inici con un precio de $240.00 pesos, durante las primeras semanas tuvo un aumento
constante de $10.00 pesos, hasta la semana del 3 de marzo, en la cual tuvo un aumento de
$110.00 pesos, llegando as a los $350.00 pesos y a la semana siguiente de esta, se increment
de nuevo, mantenindose as en ese precio final de $400.00 pesos.
Precio de medio mayoreo
$30.00 pesos fue el valor del precio que se registr al inicio la primera semana,
durante el periodo de anlisis tuvo un aumento del 50% en relacin al primer precio, es decir
$15.00 pesos, llegando hasta los $45.00 pesos al termino del registro.
Precio de menudeo
En la primera semana tena un precio de $37.90 pesos, pero durante las fechas de
chequeo jams baj ms all de $30.00 pesos, aunque aumento y disminuy en un rango de
$5.00 pesos y al final lleg a los $44.00 pesos, aumentando $6.10 pesos al primer precio
registrado, equivalente al 16.09 %.
Guayaba
Precio de mayoreo
Este producto no tuvo ms que un aumento de precio la semana posterior del primer
registro, con un incremento de $10.00 pesos y despus de este, ya no hubo ms, as que como
inici en $150.00 pesos termin en una cantidad de $160.00 pesos.

Al igual que en el mayoreo, no hubo mayor incremento, pero en la segunda semana de
chequeo y disminuy en un peso el precio, despus de eso se mantuvo constante.
Precio a menudeo
Aqu en este registro hubo en total una disminucin de dos pesos en relacin al primer
precio registrado. Aunque durante las semanas de anlisis s hubo variaciones, al final no fue tan
grande la diferencia.
Jcama
Precio de mayoreo
Inici su precio en $220.00 pesos, pero para la segunda semana de chuqueo este ya
haba disminuido en $20.00 pesos, y as se mantuvo por otras dos semanas hasta que aumento en
los $20.00 pesos que haba disminuido al principio y ya para la ltima semana de registro el
valor fue de $210.00 pesos, es decir, tuvo una disminucin de $10.00 pesos en relacin al valor
inicial.
No tuvo ningn aumento ni disminucin durante las semanas que dur el registro,
empez con una cantidad de $10.00 pesos y termin con este mismo valor.
Precio de menudeo
En este registro a menudeo fue cuando ms se not la variacin ya que hubieron
semanas en los que baj uno o dos pesos pero a la siguiente aumentaba lo mismo y al final el
preci qued en $13.50 pesos, siendo el primero registrado $10.00 pesos.

Limn con semilla
Precio de mayoreo
El precio a mayoreo comenz en $320.00 pesos, a la semana siguiente del primer
chequeo, el precio disminuy llegando hasta los $180.00 pesos, justo a la semana despus se
elev hasta los $500.00 pesos. As estuvieron las variaciones, mantenindose por dos semanas en
$400.00 pesos y despus de eso comenz a disminuir peridicamente hasta que al final del
registro nos encontramos con u valor de $290.00 pesos.
Precio a medio mayoreo
De igual manera sucedi con los precios al medio mayoreo, fue exactamente igual su
incremento y disminucin, empez con un valor de $15.00 pesos por pieza a medio mayoreo y
termin con un valor $17.00 pesos.
Precio a menudeo
Este producto a menudeo tuvo muchas variaciones de precios, cada semana tena un
precio diferente y en relacin al precio de mayoreo sucedi lo mismo, lleg hasta un valor alto de
$45.00 pesos y de ah fue disminuyendo poco a poco, pero aun as el valor final fue mayor que el
del primer registro.
Manzana Amarilla
Precio de mayoreo
Comenz en el registro con un precio de $600.00 pesos, pero a la semana siguiente
baj $50.00 pesos, aunque no dur mucho ya que despus de eso, comenz a elevarse hasta los
$650.00 y se mantuvo ah por 3 semanas y a las dos ltimas semanas se elev primero en $20.00
pesos y despus en $30.00 pesos ms, hasta llegar a los $700.00 pesos.
Sucedi de igual manera que en el medio mayoreo, comenz en una cantidad de
$30.00 pesos, y fue aumentando dentro de un rango de $5.00 pesos por semana, no hubo
estabilidad en los precios, ya que en unas semanas se elevaba el precio y justo a la semana
siguiente bajaba. Al final del periodo de estudio concluy con una cantidad de $40.00 pesos,
siendo el porcentaje de aumento de 33.33%.
Precio de menudeo
Durante las primeras semanas del chequeo de precios, este fue relativamente bajo, en
relacin a los dems productos analizados, pero al analizar la tabla de las fechas, notamos que a
la mitad de las semanas de marzo, el precio de las manzanas se elev considerablemente, siendo
ms fcil el notar la variacin de precios, aunque dicho aumento slo dur una semana y despus
comenz a disminuir el precio. El primer precio del registro fue de $31.90 pesos y el de la ltima
semana fue de $38.00 pesos.
Manzana Roja
Precio de mayoreo
El primer precio registrado fue de $600.00 pesos, a la semana siguiente tuvo una
disminucin de $50.00 pesos en esa cantidad que dur una semana y para la posterior tuvo un
aumento de $100.00 pesos, y se mantuvo as durante casi todo el periodo de estudio, pero ya en
los ltimos chequeos el precio lleg hasta los $700.00 pesos y el final fue de $650.00 pesos.
A nivel de medio mayoreo hubo variacin exactamente en esas mismas fechas, inici
con un precio de $30.00 pesos y continuaron las variaciones en consecuencia de los precios de
mayoreo, y al final el precio fue de $37.00 pesos, habiendo un porcentaje de 23.33% de
incremento.
Precio a menudeo
El primer precio registrado fue de $31.90 pesos y al igual que la manzana amarilla, los
precios fueron variaciones semanales, pocas veces duraba el mismo precio, el precio mnimo lo
tuvo durante una semana de marzo y fue de $24.00 pesos, pero despus subi de nuevo, siendo la
cantidad final de $35.50 pesos.
Naranja
Precio de mayoreo
Comenz con un precio de $140.00 pesos y al final del periodo de anlisis aument un
14.29%, es decir $20.0 pesos, as que su precio final fue de $160.00 pesos, durante el periodo de
chequeo, los precios variaron, aumentando y disminuyendo el inicial pero en un rango no mayor
de $10.00 pesos.
Si vemos slo el primer y ltimo precio registrados, vemos que despus del periodo el
aumento no fue tan grande, siendo tan solo de $1.00 peso, el precio inicial fue de $7.00 pesos y
el final de $8.00 pesos.

Precio a menudeo
Al inicio del periodo tuvo un precio alto de $15.00 pesos, pero conforme fueron
pasando las semanas fue disminuyendo hasta llegar a un promedio de $8.00 pesos que dur por
tres semanas dentro de un rango de aumento y disminucin de $0.50 centavos, finalizando con
un precio de $5.90 pesos anotado en la ltima semana donde realmente se not la disminucin.
Por otra parte era indispensable conocer la opinin de los consumidores, esto porque son
los ms afectados por esta situacin, para ello fue necesario aplicar una encuesta a los clientes de
la tienda departamental Chedraui ubicada en el municipio de Crdenas, misma que se llev
acabo en la fecha del 20 de abril de 2017, en la cual se recab informacin acerca de las
respuestas de 10 de los clientes de esta empresa. Con este trabajo de campo pudimos hacer un
anlisis de las respuestas recibidas y de tal manera plantearlo de la manera siguiente:
Para iniciar la entrevista, la primera pregunta efectuada tuvo relacin a la frecuencia con
que los clientes encuestados visitan el establecimiento. En la cual se pudo deducir que de las 10
personas encuestadas la respuesta ms recibida fue quincenalmente, esta respuesta obtuvo un
total del 50% de las respuestas totales, visitar el establecimiento de manera mensual obtuvo un
40% de las respuestas siguiendo a esta el lapso de tiempo semanal con un 10%; finalmente se
observ que del total de personas entrevistadas ninguna de ellas visitan el establecimiento de
forma diaria.
La siguiente pregunta consista en las razones por las cules ellos prefieren comprar sus
productos en dicho establecimiento y no en otro, se obtuvo que un 40% de las personas
entrevistadas optan por comprar ah porque manejan precios bajos que convienen a su economa;
un 30% elige comprar ah porque ofrecen promociones que son de su inters; en cambio, otro
30% de los entrevistados lo prefiere por la ubicacin ya que queda cerca de su hogar. Por otra
parte ninguna de las personas entrevistadas seleccion la opcin de la variedad de productos que
ofrece la tienda as que esta no es una razn que los impulse a comprar ah.
La tercera pregunta hecha tiene relacin con las promociones que ofrece esta tienda
departamental. Con esto se determin que la mayora prefiere la promocin de los martes y
mircoles de frutas y verduras obteniendo esta opcin un 70% del total de respuestas, la siguiente
promocin favorita son los 2x1 y 3x2 con un 30%. Las promociones de viernes de salchichonera
y el monedero electrnico que ofrece Chedraui resultaron no ser atractivas para los clientes
encuestados.
Continuando con la entrevista, en la siguiente pregunta se cuestion a los clientes de
Chedraui acerca de que si ellos creen que esa tienda tiene precios ms bajos que en comparacin
con otros establecimientos, a lo que ellos respondieron de la siguiente manera: la mitad de ellos,
es decir el 50%, considera que s tiene precios ms bajos y eso los motiva a comprar ah pero, el
50% restante cree lo contrario por lo cual ese no es un incentivo para que ellos escojan ese lugar
para adquirir sus productos.
A mitad de la encuesta se pregunt a los clientes qu pensaban al respecto de que si los
precios aumentan o no en temporada de cobro, es decir, en las quincenas o mensualidades, a lo
cual el 60% respondi que a su parecer los precios se mantienen sea temporada de cobro o no y
que estos no aumentan por este motivo pero, el 40% de los entrevistados dijeron que ellos
consideran que en esa temporada los productos s tienen un aumento en sus precios.
Por otra parte la sexta pregunta tena como cuestionamiento al consumidor si haba
notado algn aumento de precio en los productos que compraba en Chedraui; el 90% de los
encuestados respondi que s haba notado aumentos y tan slo el 10% contest que s, que
corresponde a una mujer de 19 aos, dada sta edad y los registros que tenemos, podemos darnos
cuenta que est desinformada sobre la variacin de precios, ya que estos no han sido lineales.
El 60% de los encuestados en la pregunta 7 dijo que los precios s eran adecuados en los
productos en consideracin de la situacin del pas; El 30% opina que los precios no lo son, este
nmero corresponde a una personas de 21 y las dems, mayores a 40. Y tan slo el 10% cree que
slo algunos precios son correctos.
La pregunta ocho consista en que si los clientes adquieren sus productos en otro centro
comercial por la variacin de precios. La pregunta fue contestada como afirmativa por el 100%,
es decir, que todos los encuestados compran en otra tienda aparte de Chedraui.
De los 9 productos analizados se seleccionaron 4 productos bsicos de cualquier familia
mexicana, para la formulacin de las dos ltimas preguntas; los seleccionados fueron: Aguacate,
manzana, limn con semilla y Naranja. El 10% en la pregunta 9 respondi que el producto que
ms compra es el aguacate, pese a su constante variacin y aumento de precio; 30% compra ms
manzana que los otros productos que se colocaron como opcin; El 40% contest que el
producto que ms adquiere en este establecimiento es el limn, debido a las ofertas de
"Mircoles de frutas y verduras" que ofrece Chedraui; y el restante 20% compra ms Naranja que
cualquier otro producto mencionado.
Para finalizar con la encuesta como era de esperarse debido a los aumentos y variaciones
de precios, en la ltima pregunta el 80% de los encuestados dijo que en el producto que ms han
notado aumentos, ha sido en el aguacate, cosa que es cierta. De igual manera el 20% ha notado
un aumento de precio mayor en el limn, al comprarlo con los registros de precio, adems en
realidad s han observado dicho aumento, as que est correctamente fundamentada su respuesta.
Observaciones
La presente investigacin sirvi para analizar las variaciones de los precios de
algunos de los productos pertenecientes a la canasta bsica mexicana en la cual se pudo
observar que en la Avena Tres Estrella la modalidad de precio que ms porcentaje de
variaciones tuvo fue la de menudeo esto porque el resultado fue de 12.10%. En cuanto al
Corn Flakes 150 gr. El porcentaje de variacin ms alto fue de 11.95% el cual
corresponde al precio de menudeo. Por otra parte el Aguacate Hass termin con un
porcentaje de 15.72% a precio de menudeo, el cual tiene algn en comn con los
productos anteriores ya que la modalidad con ms altas y bajas fue la de menudeo.
Adems la Guayaba pas por la misma situacin esto porque culmino con 25.52% al
menudeo.
Continuando con las observaciones tambin se logr notar que la Jcama tuvo una
variacin de 6.9% al menudeo. En cuanto al Limn con semilla se refiere, este fue lo contrario
a los anteriores ya que la modalidad de precios con ms cambios constantes fue la de mayoreo,
esto porque dicho producto concluy con 35%. Adems la Manzana Amarilla obtuvo un
10.30% al menudeo en cuanto al movimiento de sus precios. Al mismo tiempo la Manzana
Roja registr una variacin del 12.77% en cuanto al menudeo. Por otra parte la Naranja
finaliz con un cambio considerable en su valor del 23.07%, esto al mayoreo.
En s se determin que solo dos productos de los analizados anteriormente obtuvieron
variaciones considerables, esto en cuanto al mayoreo se refiere, los cuales fueron el Limn con
semilla y la Naranja. Por el contrario el resto de los productos registr cambios en el
menudeo. Para finalizar en la modalidad de medio-mayoreo ningn artculo present cambios
superiores a las otras modalidades de precios.

Anexos
Encuesta realizada en Chedraui.

Gnero del encuestado: Masculino Edad: 61
1. Con qu frecuencia viene a comprar aqu?

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual
2. Cul es la razn por la cual compra en este lugar?

Precios bajos
Promociones
Variedad de productos
Ubicacin
3. Qu tipo de ofertas y promociones aprovecha usted con mayor frecuencia en esta tienda?
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
martes y mircoles de frutas y verduras
viernes de salchichonera
Monedero electrnico
4. Considera que este establecimiento tiene precios ms bajos que los otros?
S
No
Algunos: ___________
5. Usted cree que durante la temporada de cobro/quincena los precios de los productos aumentan?
S
No
6. Usted ha notado aumento de precio en los productos que compra en sta tienda?
S
No
7. Usted considera que los precios son adecuados en los productos?
S
No
Slo algunos
8. Aparte de esta tienda usted adquiere sus productos en otro centro comercial por la variacin de precios?
S
No
9. Cul de estos artculos es el que ms compra?

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja
10. En cul ha notado un aumento de precio ms grande?

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja
Gnero del encuestado: Femenino Edad: 19

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: caf
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual

Precios bajos
Promociones
Ubicacin
2 x 1, 3 x 2, 4 x 3, etc.
Monedero electrnico
S
No
Algunos: ___________
S
No
S
No
S
No
Slo algunos
S
No

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja

Aguacate
Manzana
Limn con semilla
Naranja
MENUDEO
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5
del lunes 06-03-17 del lunes 13-03-17 del lunes 20-03-17 del lunes 27-03-17 del lunes 03-04-17 VARIACIN PORCENTAJE
al viernes 10-03-17 al viernes 17-03-17 al viernes 24-03-17 al viernes 31-03-17 al viernes 07-04-17
PRODUCTO
AGUACATE HASS
CHEDRAUI $ 38.02 $ 33.39 $ 41.65 $ 46.80 $ 44.00 $ 5.98 15.72%
PRODUCTO
GUAYABA
CHEDRAUI $ 14.26 $ 20.53 $ 18.99 $ 17.95 $ 17.90 $ 3.64 25.52%
PRODUCTO
JICAMA
CHEDRAUI $ 14.40 $ 14.18 $ 14.01 $ 13.00 $ 13.50 $ 1.00 6.94%
PRODUCTO
LIMON CON SEMILLA
CHEDRAUI $ 27.92 $ 33.04 $ 29.95 $ 31.75 $ 32.40 $ 4.48 16.04%
PRODUCTO
MANZANA AMARILLA
CHEDRAUI $ 34.45 $ 39.02 $ 39.05 $ 35.95 $ 38.00 $ 3.55 10.30%
PRODUCTO
MANZANA ROJA STARKING
CHEDRAUI $ 31.48 $ 45.92 $ 40.03 $ 29.85 $ 35.50 $ 4.02 12.77%
PRODUCTO
NARANJA
CHEDRAUI $ 5.35 $ 8.03 $ 8.33 $ 7.45 $ 5.90 $ 0.55 10.28%
PRODUCTO
AVENA TRES ESTRELLAS
BODEGA DE LA ABARROTERA MONTERREY $ 11.15 $ 12.00 $ 11.60 $ 12.00 $ 12.50 $ 1.35 12.10%
CORN FLAKES 150 GRS

MEDIO MAYOREO
PRODUCTO
AGUACATE HASS
CENTRAL DE ABASTO $ 40.00 $ 40.00 $ 40.00 $ 45.00 $ 45.00 $ 5.00 12.50%
PRODUCTO
GUAYABA
PRODUCTO
JICAMA
CENTRAL DE ABASTO $ 10.00 $ 10.00 $ 10.00 $ 10.00 $ 10.00 $ - 0.00%
PRODUCTO
LIMON CON SEMILLA
CENTRAL DE ABASTO $ 25.00 $ 25.00 $ 25.00 $ 20.00 $ 17.00 -$ 8.00 32.00%
PRODUCTO
MANZANA AMARILLA
PRODUCTO
PRODUCTO
NARANJA
PRODUCTO
PRODUCTO
CORN FLAKES 150 GRS
MAYOREO
PRODUCTO
AGUACATE HASS
PRODUCTO
GUAYABA
PRODUCTO
JICAMA
PRODUCTO
LIMON CON SEMILLA
PRODUCTO
MANZANA AMARILLA
PRODUCTO
PRODUCTO
NARANJA
PRODUCTO
PRODUCTO
CORN FLAKES 150 GRS
Referencias bibliogrfica
i
Schmidt. R (2017). La inflacin se come 32 pesos mexicanos de un salario mnimo en 4 meses. CNN en
Espaol. RECUPERADO DE: http://cnnespanol.cnn.com/2017/05/16/la-inflacion-se-come-32-pesos-
mexicanos-de-un-salario-minimo-en-4-meses/
ii
UNAM (2012). En 25 aos, el poder adquisitivo del salario mnimo perdi 76.3 por ciento.
RECUPERADO DE: http://cnnespanol.cnn.com/2017/05/16/la-inflacion-se-come-32-pesos-mexicanos-
de-un-salario-minimo-en-4-meses/
iii
Dvalos E. (2014). La Prdida del poder adquisitivo y el salario en Mxico. Juventud Comunista de
Mxico. RECUPERADO DE: http://www.jucomex.com/index.php/itemjcm/301-la-perdida-del-poder-
adquisitivo-y-el-salario-en-mexico
iv
Dvalos E. (2014). La Prdida del poder adquisitivo y el salario en Mxico. Juventud Comunista de
Mxico. RECUPERADO DE: http://www.jucomex.com/index.php/itemjcm/301-la-perdida-del-poder-
adquisitivo-y-el-salario-en-mexico
v
Carranza V. (1916). Artculo 123 inciso A fraccin VI. Constitucin poltica de los estados unidos
mexicanos. RECUPERADO DE: http://www.wipo.int/edocs/lexdocs/laws/es/mx/mx139es.pdf
vi
LVAREZ P. (2017). El debate del salario mnimo y la inflacin. EL UNIVERSAL. RECUPERADO DE:
https://www.am.com.mx/2017/05/25/negocios/el-debate-del-salario-minimo-y-la-inflacion-358448
vii
Zenyazen F. (2017). Salario mnimo perder 4% del poder adquisitivo en 2017: Conasami. EL
FINANCIERO. RECUPERADO DE: http://www.elfinanciero.com.mx/economia/salario-minimo-perdera-de-
poder-adquisitivo-en-2017-conasami.html

La Montaña Rusa de Los Precios de La Canasta Básica Mexicana

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El sube y baja de los precios de la canasta bsica

La montaa rusa de los precios de la canasta bsica mexicana

Universidad Jurez Autnoma de Tabasco

de las familias mexicanas, es decir, no les alcanza el dinero.

precios y la prdida del valor adquisitivo.

por ejemplo, al trasladar un producto de un estado a otro va terrestre como la manzana,

as el salario les permita adquirir lo necesario de la canasta bsica.

alternativas de solucin que permitan reducir tal problema.

La devaluacin de la moneda mexicana tambin es otro aspecto a tomar en cuenta para

porque depende del valor del dlar.

contribuyen al crecimiento de la problemtica antes mencionada que en realidad son causadas

por el fenmeno llamado inflacin.

La investigacin se realiz sobre 9 productos de la canasta bsica, se tenan que registrar

los precios de mayoreo, medio mayoreo y menudeo de manera peridica, enumerados en la

hicieron de manera semanal.

Los 9 productos que investigamos fueron los siguientes:

2. Hojuela de maz naturales Corn Flakes 540 grs

6. Limn con semilla

7. Manzana roja Starking

8. Manzana amarilla Golden

Cmara, Carrizal, 86108 Villahermosa, Tab.).

hasta el 60, siendo as los 9 de los cuales hemos hecho el anlisis.

Para el registro de precios de los productos al menudeo se eligi la tienda Chedraui,

actualizados constantemente al igual que en la sucursal de Chedraui.

un vendedor y despus estar en contacto va telefnica con este.

si se produce dicha variacin de manera constante y sobre qu periodo.

mexicana", el cual se sustenta en algunas declaraciones de ciertos autores y notas periodsticas

utilizado no recae principalmente en la cantidad de artculos ofertados, ni en la cantidad

Adems (Dvalos E. 2014) tambin afirma que, la plusvala es el principal detonador de

la acumulacin capitalista que es extrada del trabajador, en la actualidad ha llegado a niveles

denigrantes ya que la prdida del poder adquisitivo en Mxico ha evidenciado el despojo

consumo, lo cual va en contra a lo establecido en el artculo 123 en su apartado A inciso VI en

considerando, adems, las condiciones de las distintas actividades econmicasv. Actualmente al

parecer lo establecido en ese artculo ya no es tomado en consideracin, esto porque la situacin

necesarios que se requieren.

Banco de Mxico (Banxico) se negaron tajantemente a que se elevara de 73 a 90 pesos diarios

cubriera en su totalidad los gastos necesarios que se requieren.

hablando econmicamente, lo cual sigue ocurriendo constantemente en la actualidad, pero esto

observar an ms reducido al finalizar el presente ao, por lo que perdern un porcentaje

comportamiento de los precios de los productos pertenecientes a la canasta bsica, ya que se

se ha podido observar en trminos porcentuales la cantidad que ha aumentado un producto desde

la primera semana hasta la ltima, y as poder comprobar si la hiptesis planteada anteriormente

mixto, es necesario conocer en que consiste y cmo favorece a la investigacin realizada.

lado se encuentra la perspectiva del cuantitativo la cual utiliza o emplea la recaudacin y la

investigacin y as poder comprobar la hiptesis establecida, es decir, lo que se considera que

as no generar errores dentro de la investigacin, y por otra parte se encuentra

el enfoque cualitativo, el cual se basa primero en descubrir y plantear preguntas o

cuestionamientos que permitan profundizar en la investigacin y al apoyarse con el mtodo

conclusin clara de problema.

celulares, se poda acceder a la pgina oficial de la tienda departamental en donde se llev a

dos modalidades la de medio mayoreo y la de mayoreo.

En cuanto al cualitativo este se utiliz en el momento en que se comenz a

menos, y por consiguiente su despensa se ve reducida considerablemente. Pero para llegar a la

conclusin de la investigacin se necesita analizar un producto en las tres modalidades

En conclusin la forma en que se dise la investigacin, fue la ms adecuada esto

porque al combinar tanto el mtodo cualitativo como el cuantitativo, permiti desarrollar

inflacin, lo cual se describir detalladamente en el apartado de resultados, para as comprender

Terminada nuestra investigacin, a lo largo de cincos semanas las cuales abarc el

segundo parcial de la presente investigacin recabamos informacin que despus de analizarla

llev a los siguientes resultados:

Avena tres estrellas

una cantidad de $35.23 pesos.

Precio medio mayoreo

semanas de registro, algunas veces subiendo y bajando cantidades en promedio de 20 pesos. Al