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Universidad Nacional de Trujillo

Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial

1. Datos De La Empresa

Nombre comercial: San Pablo


Ubicacin: Av. Industrial lote #14. Guadalupe.
Razn social: Mauricio Bautista Mendoza

2. Giro de la Empresa

Es una empresa manufacturera dedicada a la produccin de alimentos


balanceados.

3. Productos
a) Alimentos Balanceados: Alimentos formulados para que cubrir todas las
necesidades nutricionales para aves, cerdos, ganado vacuno y ovino.

b) Maz Molido: Materia prima para la fabricacin de alimento balanceado destinado


para el consumo animal.
Este producto debe mezclarse con el resto de los ingredientes homogneamente y
en la proporcin adecuada para elaborar el alimento.

c) Harina de pescado: Fuente concentrada de protena de excelente calidad con alta


proporcin de vitaminas y aminocidos esenciales de forma digerible
principalmente metionina, cistena, lisina, treonina y triptfano. Es un ingrediente
empleado en la preparacin de alimentos balanceados para aves, cerdos, ganado
vacuno, ovino.

d) Aceite de pescado: Producto con bajo contenido de slidos y humedad, que


almacena energa altamente concentrada con alta cantidad de cidos grasos
Omega 3 principalmente DHA y EPA. Estos cidos grasos tienen una funcin
importante en todo organismo principalmente proporcionan un sistema Cardio
saludable.
Es un alimento empleado como aditivos en alimentos balanceados, suplemento
alimenticio por su contenido de Omegas; o en el ramo industrial qumico y
farmacutico.

e) elen: Este producto, lo conforman los granos quebrados menores a de la


longitud de la variedad del grano de mayor contraste.

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f) Polvillo: Es el resultado de la molienda de dicho grano hasta reducirlo a un polvo


fino que permite ser digerido con mayor facilidad que el grano en s mismo, el arroz
es una gramnea anual, de tallos redondos y huecos. El polvillo de cono de arroz
promueve una buena digestibilidad por su alto contenido de fibra y slice lo que
determina su bajo nivel nutritivo.

g) Melaza: La melaza o mieles finales o melazas "blackstrap" suelen ser definidas


como los residuos de cristalizacin final del azcar, de los cuales no se puede
obtener ms azcar por mtodos fsicos.
La melaza es una mezcla compleja que contiene sacarosa, azcar invertido, sales y
otros compuestos solubles en lcali que normalmente estn presentes en el jugo de
caa localizado, as como los formados durante el proceso de manufactura del
azcar. Adems de la sacarosa, glucosa, fructosa y rafinosa los cuales son
fermentables reductores de cobre, son principalmente caramelos libre de nitrgeno
producidos por el calentamiento requerido por el proceso y las melanoidinas que si
contienen nitrgeno derivadas a partir de productos de condensacin de azcar y
amino compuestos.

h) Aceite de soya: El aceite de soya, tambin conocido como aceite de soja, es un


aceite vegetal que se obtiene por medio del prensado de soya. Este aceite es
sumamente rico en poliinsaturados.
El aceite de soya se caracteriza por su alto contenido nutricional. Posee cidos
grasos esenciales que abundan en las carnes rojas como son el Omega 3 y el
Omega 6. Adems, tiene un alto contenido de carbohidratos.

i) Soya integral: La soja o soya (Glycine max) es una especie de la familia de las
leguminosas (Fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite
(vase planta oleaginosa) y alto de protena. El grano de soja y sus subproductos
(aceite y harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentacin humana y
del ganado. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus mltiples usos.

j) Pasta de algodn: Producto obtenido del procesamiento de la semilla del algodn,


eliminando su contenido de aceite. Presenta altos contenidos de Protena, fibra y
grasa. El alto contenido de fibra permite mantener el funcionamiento normal de
rumen.
La pasta de algodn se utiliza en rumiantes, principalmente en vacas de alta
produccin.

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4. Organigrama

GERENTE

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO


VENTAS COMPRAS ALMACN PRODUCCIN CONTABILIDAD

SECRETARIA GERENTE OPERARIO JEFE DE GERENTE


PRODUCCION

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5. Descripcin de las reas de la empresa

a) rea de compras

Se encarga de suministrar a la empresa una corriente continua de insumos


con la calidad y precios convenientes. Las actividades bsicas de esta rea
son:
.
Calidad: Adquisicin de insumos que cubran las especificaciones de
produccin, para cubrir los requisitos de los clientes.
Cantidad: Determinacin de la cantidad de insumos requeridos para el
cumplimiento de compromisos.
Precio: Obtener el mejor precio de compra sin afectar la calidad y la
cantidad.
Control de inventarios: se lleva el control de la existencia de insumos en
el almacn de materia prima.
Proveedores: Evaluacin, seleccin y desarrollo de proveedores de
acuerdo con su confiabilidad, servicios, ubicacin, condiciones de venta,
fechas de entrega, transferencias de derechos, descuentos en la compra,
descuentos en la cantidad, descuentos por pronto pago y alianzas
estratgicas.

b) rea de produccin

En Esta rea se lleva a cabo los procesos productivos, desde que ingresan
los insumos hasta que, mediante la conversin adecuada de todos, se logra
un producto listo para su venta.
Estos procesos consisten especficamente en:

Obtencin mezclas de insumos ms aditivos segn lo formulado en


Excel de acuerdo al requerimiento del cliente.

Molienda de maz en espesor segn necesidad del cliente.

Obtencin de harina de maz

Mquinas:

2 molinos de granos
Maquina procesadora de maz
Mezcladora vertical

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ESTADO INICIAL PROCESO DE ESTADO FINAL


TRANSFORMACIN

Cereales en grano. Molienda Alimento balanceado.


Afrechos. Mezcla demateria
Harinas de origen prima e insumos
animal. embolsado
Vitaminas,minerales

DIAGRAMA DE OPERACIONES-PRODUCCIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS

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DIAGRAMA DE OPERACIONES-MOLIENDA DE MAIZ

c) rea de Almacenaje

Despus del proceso de produccin en esta rea se colocan los sacos con
productos terminados hasta ser despachado al cliente.

d) rea de Ventas

Es una de las fases principales en el desarrollo de esta empresa, ya que


representa el factor clave para ofrecer los productos en el mercado de
consumo y de esta forma satisfacer las necesidades de los consumidores y
obtener utilidades.

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En esta rea se comercializa insumos al por menor y mayor (Insumos


avcolas y ganaderos) y productos terminados (mezclas formuladas y maz
molido, granulado,etc) segn orden de produccin.

Sus principales de clientes de alimentos balanceados son las granjas del


Valle Jequetepeque y tambin vende a clientes en el departamento de
Cajamarca.

e) rea de contabilidad y finanzas: Se encuentra equipada con una


computadora, un escritorio y estantes con libros de informacin muy
relevante. En esta rea cumple actividades bsicas como: proveer los
recursos monetarios adecuados, por su cuanta y origen, para efectuar las
inversiones necesarias, as como desarrollar las operaciones cotidianas de la
empresa; establecer y tener en funcionamiento una organizacin para la
recopilacin de datos, sobre todo financieros y de costos, con el fin de
mantener informada a la empresa de los aspectos econmicos de sus
operaciones. Dentro de sus funciones bsicas estn:
Obtencin de financiamiento: Bsqueda de recursos mediante
financiamiento interno y externo.
Elaboracin de presupuestos: Formulacin de presupuestos para la
asignacin de recursos econmicos y financieros a cada rea operativa,
por ejemplo, la comercializacin, la produccin y las compras.
Costos y gastos: Determinacin de los costos y gastos ocasionados por la
produccin y administracin, por ejemplo: costos de mano de obra,
costos por proceso, costos estndar, costos por distribucin y ventas,
costos administrativos, entre otros.
Contabilidad: Establecimiento del sistema de control interno para el
manejo de registros contables que permitan generar informacin
financiera confiable, como el estado de posicin financiera, el estado de
resultados y los estados financieros proforma, flujo de caja y bancos.
Crdito: Determinacin de tipos de crdito, plazos y formas de pago.
Cobranzas: Distribucin de la cartera de clientes, control de pagos y
crditos.
Facturacin: Elaboracin y revisin de facturas.
Nmina: Determinacin de pagos por concepto de sueldos e impuestos.
Caja: Manejo adecuado del efectivo, recepcin de cobros.

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Objetivos:

Incrementa la variedad de productos en los prximos 2 aos


Incrementar las Capacita citaciones a los microempresarios y
pblico en general sobre temas de crianza en un 20% para los
prximos 2 aos
Ampliar la comercializacin de alimentos balanceados a la
acuicultura en 10% en los prximos 2 aos

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6. ANLISIS DEL ENTORNO


Alimentos Balanceados San Pablo
Anlisis del Macro entorn PESTE

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Desde el punto de vista TECNOLOGICO

Amenazas Oportunidades
Descripcin de las variables

PESTE Muy - - Indiferente + Muy +


Aparicin de nuevas mquinas
Industriales como :
*Mezcaldora Horizontal MEOSA
*MEZCLADORAS VERTICALES X
*Paleta de doble eje del mezclador de
*Mquina
alimentospeletizadora
YSSHJ3000
*molino de maz industrial
Utilizacin del butirato para mejorar el
X
desempeo avcola
Tecn.
Diminucin de antibiticos en la
X
produccin de alimentos balanceados

Clonacin de animales X

Agilidad intestinal para la produccin


X
avcola ms rentable

* el testing X
* Marketing digital X

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2. Anlisis del Microentorno


A. Anlisis de la competitividad de la industria: 5 Fuerzas Competitivas de Porter

Amenaza De Nuevos Entrantes

Precios bajos
Poder De Negociacin De Los Distribucin al por menor
Variacin de insumos
Proveedores
Vitaminas bien
Proveedores de insumos: proporcionadas
-Transa Gric S.A Calidad de producto y buen
-Trading S.A (torta de soya) prestigio.
Poder De Negociacin
-Agricultores de la zona
(Maz, Polvillo, elen) De Los Compradores
-Langostinera caleta dorada
Se Encuentra Rodeado
s.a.c (Harina de pescado)
de casas criadoras de
-POMALCA S.A.A (melaza Rivalidad Entre Empresas
animales como: pavos,
de caa de azcar) Competidoras gallinas,
Proveedores de productos
patos,
veterinarios: En los ltimos aos la industria vacas ETC
-Montana S.A de alimentos balanceados se Zona agrcola (valle
-Invet E.I.R.L ha hecho necesaria en los Jequetepeque)
(Ncleos, pre mezclas,
Aditivos, Sales minerales,
hogares con crianza de animal, Diversificacin de
desinfectantes, Nitrgeno creando as nuevos granjas de pollos en
liquido , agroqumicas y competidores: alrededores de la zona.
bilgicos)
Proveagro S.R.L Zuleika
San Carlos
San Francisco

Amenaza De Productos Sustitutos

Venta de maz granulado ($/1 Kg) es encontrado de manera rpida en los


puestos de ventas de alrededores.
Ventas de los derivados de arroz como:
Polvillo ($/0.50 Kg)
Arroz elen ($/1.20 Kg)
Productos de fcil acceso en los molinos de la zona.
Comida casera (verduras) ($/1.00 Kg) son sobrantes de alimentos
caseros.
Chala de maz: producidos en campos de los propios criadores.

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Poder de negociacin de los Compradores


Clientes: Periodo de Modo de pago Volumen de
Abastecimiento compra
Clientes de consumo Diario Al contado De 5 a 8 kg
domestico diarios
Granjas Plasencia Mensual Al Contado y/o 8000 kg
Crdito
Galpn Granja Mensual Al Contado y/o 5000 kg
Crdito
Avcola Nutri Health Mensual Al Contado y/o 7000 kg
Crdito
Granja avcola HH EIRL Mensual Al Contado y/o 7500 kg
Crdito

Poder de Negociacin de los proveedores


Proveedores de insumos: Periodo de Modo de Precios Volumen
Abastecimiento pago Por Saco de compra
-Transa Gric S.A (torta de soya) Mensual Al contado $/ 78 5000 kg
y/o Crdito
-Trading S.A (torta de soya) Mensual Al contado $/80 4800 kg
y/o Crdito
-Agricultores de la zona (Maz, Mensual Al contadoMaz: 8000 kg
Polvillo, elen) $/50
Polvillo:
$/30
elen:
$/20
-Langostinera caleta dorada s.a.c Mensual Al contado $/60 6000 kg
(Harina de pescado) y/o Crdito
-POMALCA S.A.A (melaza de caa Mensual Al contado $/36 4000 kg
de azcar) y/o Crdito
Proveedores de productos Periodo de Modo de Precios Por producto
veterinarios: Abastecimiento pago
-Montana S.A Mensual Al contado $/80
y/o Crdito

-Invet E.I.R.L Mensual Al contado $/70


(Ncleos, pre mezclas, Aditivos, y/o Crdito
Sales minerales, desinfectantes,
Nitrgeno lquido, agroqumicas y
bilgicos)
-Proveagro S.R.L Mensual Al contado $/82
y/o Crdito

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Anlisis de la competencia

Tamao: Evaluaci
Estrategias Evaluacin
Competidor Producci Costos y Evoluci n de su
Objetivos actual y Fortalezas Debilidades
n, ventas, rentabilidad n product
futura
sucursales o

Costo:
Maz
molido:S./1.10
- Se cre
Harina de
hace 11
pescado:S./1
aos.
-400 kg por Torta de
da Soya:S./1.70 -
Polvillo:S./0.90 Implemen - Crear barreras
- No cuenta -Mejorar y Espacio
A.Trigo:S./0.85 t protectoras
con extenderse por suficiente
C.Calcio:S./015 Poco personal
Empresa sucursales los alrededores su - Bueno para sus 70%
Melaza:S./0.60 de ventas
Zuleika en los prximos empresa Implementacin productos y
Lisina:S./8.00
2 aos con una tecnolgica maquinarias
Sal:S./0.10
Aceite:S./2.70 mquina
Rentabilidad moledora
mesual: 75% de maz.

3500 2000
100
2000

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Evaluaci
n
Tamao:
Estrategi Evaluaci
Competidor Produccin Costos y Objetiv Evoluci Fortalez Debilidad
as actual n de su
, ventas, rentabilidad os n as es
y futura producto
sucursales

Costo:
Maz
molido:S./1.15
Harina de
pescado:S./1.2
-300 kg por
Torta de -
da - Se cre
Soya:S./1.50 Aumentar -
Polvillo:S./0.90 el nmero hace 8 Mal manejo
- Cuenta con Mantenerse
A.Trigo:S./0.75 de aos. Cuenta con del dinero y
1 mini firme en sus
sucursales C.Calcio: S./0.15 clientes precios capital para poco
Empresa -Incluy Bueno 75%
Melaza:S./0.60 en un bajos. poder asesoramien
nuevos
San Carlos Lisina:S./8.00 20% en extenderse to
productos
Sal:S./0.15 los -Incluir un profesional
para
Aceite:S./2.80 prximos software.
vender
2 aos
Rentabilidad
mensual: : 80%

3600 2000
100
2000

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Tamao: Evaluacin
Estrategias Evaluacin
Competidor Produccin, Costos y
Objetivos Evolucin actual y de su Fortalezas Debilidades
ventas, rentabilidad
futura producto
sucursales
Costo:
Maz
molido:S./1.15
Harina de
pescado:S./1.3
Torta de - Se cre
Soya:S./1.65 hace 4
Polvillo:S./0.85 - aos.
-320 kg por
da A.Trigo:S./0.90 Incrementar -Se -Brindar
C.Calcio:S./020 la extendi a precios Rpido
Miedo a la
Empresa -No cuenta Melaza:S./0.50 capacidad las tiendas cmodos acople al
Regular inversin 70%
con sucursales Lisina:S./8.00 instalada en aledaas ya mercado y
San -Incluir ms mayoritaria.
Sal:S./0.15 30% en los que sus tecnologa
Francisco -Produccin Aceite:S./2.80 prximos 2 insumos
mnima. productos
aos tienen
Rentabilidad precios
mensual: bajos.
72.5%

3450 2000
2000
100

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Tamao: Evaluaci
Estrategias Evaluaci
Competidor Produccin, Costos y Fortalez Debilidad n
Objetivos Evolucin actual y n de su
ventas, rentabilidad as es
futura producto
sucursales
Costo:
Maz -Incrementa la
molido:S./1.15 variedad de
Harina de productos en los
-Se ha - Pensar que
pescado:S./1 prximos 2 aos
ganado un siempre
Torta de
- Incrementar las nombre en sern los
-No cuenta Soya:S./1.60
Capacita -Se cre hace el mercado primeros.
con Polvillo:S./0.85
citaciones a los 30 aos. - por ello
sucursales. A.Trigo:S./0.80 - No
microempresarios Diferenciacin cuenta con
C.Calcio:S./015 - cuentan con
-10 pedidos y pblico en de insumos. muchos
Melaza:S./0.50 Implementacin un
diarios como Lisina:S./8.00 general sobre clientes.
de una - Calidad del programa
Empresa mnimo. Sal:S./0.15 temas de crianza Bueno 80%
computadora. producto - comercial.
San Pablo en un 20% para
-600 kg por ofrecido al Disponibili
Aceite:S./2.80 los prximos 2 -Maquina -A veces la
da cliente. dad de
aos moledora de cantidad de
maz y mquinas y insumos
-Ampliar la personal
Rentabilidad mezcladora. para la
comercializacin para
mensual: 85% produccin
de alimentos produccin no suele ser
balanceados a la . la adecuada.
acuicultura en
3700 2000 10% en los
100
2000
prximos 2 aos

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7. Anlisis de la empresa

1. CUL ES LA REPUTACIN DE LA ADMINISTRACIN?

La reputacin de la empresa de alimentos balanceados es buena en el transcurrir del


tiempo ya que ha sabido amoldarse a los cambios que ha dado la vida en el negocio
como, por ejemplo:

Buena atencin al cliente


Despacho de acuerdo al pedido y exigencia
Buenos comentarios de los clientes con respecto al producto y la atencin
Las mejoras de los ingresos en el transcurrir de los aos
Los trabajadores se manifiestan conformes con sus labores

2. COMO LA GERENCIA PLANIFICA, ORGANIZA Y DIRIGE Y CONTROLA LAS


ACTIVIDADES Y RESULTADOS DE LA EMPRESA?

PLANIFICACIN ANTES DE UN CAMBIO:

La capacitacin de acuerdo al rea al que se le dirija al trabajador, teniendo en


cuenta sus debilidades y fortalezas de l mismo
Si hay cambios de equipos por otros ms actualizados se contratara a un
experto o a una persona adecuada para su uso y por ende brinde la enseanza
a los trabajadores de su respectivo uso
Organizar los gastos que se realizaran para la implementacin de un software
y ver si esto ser beneficioso para la empresa o muy costoso

ORGANIZACION:

Identifica las fortalezas de sus trabajadores


Resalta la antigedad de los trabajadores fieles colocndolos como lderes para
que orienten a los nuevos ingresantes.
Cuenta con suficientes insumos para la elaboracin de algn pedido de manera
improvista o de un pedido de una cantidad (kg) inesperada.
Tiene proveedores cercanos (agricultores) que facilitan la llegada de manera
inmediata del producto ms importante EL MAZ.

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DIRIGE Y CONTROLA:

Verifica que los trabajadores agreguen de manera adecuada los insumos para
el producto pedido por el cliente
Verifica que se generen ganancias desde un inicio y as la empresa pueda seguir
creciendo.

3. CUALES SON LAS CARACTERISTICAS DEL LIDERAZGO DE LA ADMINISTRACION?

Buena organizacin de sus trabajadores


Honestidad en los agregados obteniendo buenos resultados y comentarios por
parte de sus clientes
Conocimiento del negocio en sus treinta aos de labor
Motivacin al buen desempeo ya que as tambin aumenta sus respectivos
sueldos

1. CUL ES MERCADO META?

Productores del sector avcola y ganadero (granjas y criaderos domsticos) del valle
Jequetepeque.

2. CUL ES EL POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO?

Experiencia y calidad (30 aos en el mercado).

3. CMO ESTN DEFINIDAS?

Las 4Ps (para un bien)

El alimento balanceado, puede ser considerado como producto destinado al consumo


final, debido a que este una vez elaborado es consumido sin ningn tipo de
modificacin o tambin, visto desde una cadena avcola, puede ser considerado un

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producto intermedio, debido a que es utilizado para generar otros productos como es
el caso de la carne de ave y huevos.

Componentes De Un Producto

PRODUCTO INTRNSECO

Alimento balanceado para gallinas ponedoras

Gallina Pre- Postura. Alimentos Balanceados para


ser suministrado a gallinas ponedoras en etapa de
pre-postura desde la 21 hasta 23 semanas de edad.

Anlisis Garantizado Ingredientes Peso

Protena (Min).........15%

Humedad (Max)...10.0%
Maz, trigo, torta de soya, harina
Grasa (Min)....3.0% de pescado, carbonato de calcio, 40 Kg
fosfato dicalsico, cloruro de sodio.
Fibra (Max)3.0%

E.L.N (Min).55.0%

EMBALAJE O CONDICIONAMIENTO
Como sabemos el embalaje es una parte importante del producto ya que es un
componente de proteccin y conservacin del producto intrnseco.

La presentacin que ofrece Alimentos balanceados es la de 40 Kg. En este caso, el


empaque es una bolsa plstica resistente genrica de color blanca sin marca de
distincin.

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LA MARCA

Como bien sabemos la marca es un nombre o una seal cuya finalidad es identificar
un producto y diferenciarlo de los productos rivales. Es un elemento tambin de
suma importancia en la evaluacin de un producto.

Un nombre de marca est compuesto por palabras, letras o nmeros que pueden
ser fcilmente vocalizadas. En este caso el nombre de la marca de comercio es el
mismo nombre de la empresa Alimentos Balanceados San Pablo, o simplemente
San Pablo, el cual identifica lo producido exclusivamente por esa empresa. Por
otro lado un emblema o logotipo es la parte de la marca que aparece en forma de
smbolo, diseo, color o letrero distintivos. En este caso, Alimentos Balanceados, no
adiciona en el envase comercial, ningn logotipo distintivo de la marca de su
producto.

Tal y como se vio en el punto anterior, la presentacin de 40 Kg es la presentacin que


ofrece la empresa Alimentos Balanceados San Pablo. El costo de este producto ofrecido
al cliente asciende a los S/. 85.00 por saco.

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A continuacin, se detalla el precio unitario por insumo, para la preparacin y elaboracin


de 1000 Kg. de producto intrnseco, lo que equivale a 20 sacos de 50Kg. cada uno.

INSUMO CANTIDAD EN PB Calcio Fosforo Metionin Lisina Treonin Arginina Mel+Ci Triptol Sodio Potas Cloro Fibra Grasa Costo
Maiz Nacional 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Maiz
Americano 847.000 1852.000 417.853 0.011 0.045 0.085 0.120 0.150 0.330 0.200 0.060 0.020 0.240 0.040 1482.000 30.577 787.700
Soya Torta
Granos 150.000 225.000 4.700 0.030 0.006 0.060 0.270 0.170 0.500 0.130 0.090 0.000 0.320 0.010 0.450 0.225 235.500
Soya Torta
Molida 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Soya Torta
Ricos 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Soya Torta
ADM 150.000 230.000 4.850 0.030 0.021 0.060 0.270 0.170 0.500 0.130 0.090 0.000 0.320 0.010 0.450 0.225 252.000
Gluten Maiz 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Homing Feed 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Soya Integral 85.000 194.000 2.057 0.013 0.010 0.030 0.110 0.070 0.030 0.050 0.010 0.000 0.140 0.000 0.530 14994.000 142.800
Polvillo arroz 70.000 128.000 0.513 0.006 0.070 0.014 0.036 0.016 0.018 0.008 47.600
Afrecho trigo 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Aceite palma 0.000 0.000 0.000
Aceite soya 20.000 118.000 1.380 40.000
Sal 3.000 0.000 0.000 0.000 0.120 0.188 0.000 1.200
CO4Ca 150.000 3.800 0.000 0.000 0.000 0.000 19.500
Phosbic 13.000 0.156 0.156 0.000 0.000 0.000 28.600
PM Postura 15.000 22.950
Metionina
Polvo 2.900 9.710 0.112 0.000 0.190 0.000 0.190 0.000 36.250
Listina 0.600 1.650 0.037 0.031 0.000 4.200
Colina 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Mastersorb fm 15.000 27.150
Butirato Sodio 0.700 20.720
ProBiolyte WS 0.000
Betaina 0.000
Biocolina 0.375 6.300
Nutri Q 0.750 8.625
Salimarina 0.375 19.690
Liposorb 0.700 46.700 25.200
Bicarbonato 2.000 0.000 0.000 0.054 0.000 4.000
Novalil 40 0.000
Pasta marigold 0.000 0.000 0.000 0.000
Antihongo 0.750 6338.000
1500.150 2805.000 16.449 4.050 0.310 0.430 0.840 0.570 1.350 0.720 0.250 0.140 0.670 0.160 2.910 4.660 1736.000
EM Proteina Ca P Metioni Lisina Treonin Arginina Mel+Ci Triptofan Na K cloro 1.158

Los productos que ofrece Alimentos Balanceados San Pablo, estn dirigidos al mercado
avcola ganadero de Guadalupe y todo el valle de Jequetepeque; tanto a mayor nivel; con
granjas avcolas, as como tambin al por menor con criadores domsticos de la zona.
Siendo as es que se logra identificar un solo canal de distribucin del producto, el Canal
Directo (del Productor a los Consumidores); este canal no tiene ningn intermediario.

Los principales clientes de la Empresa, la frecuencia de su abastecimiento, forma de pago y


su respectivo Volumen de Compra; se presenta en el cuadro siguiente.

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CLIENTES PERIODO DE ABASTECIMIENTO MODO DE PAGO VOLUMEN DE COMPRA


Clientes de Consumo
Diario Al contado De 5 a 8 kg Diarios
Domestico
Granjas Plasencia Mensual Al contado y/o Crdito 8000 kg
Galpn Granja Mensual Al contado y/o Crdito 5000 kg
Avcola Nutri Health Mensual Al contado y/o Crdito 7000 kg
Granja avcola HH EIRL Mensual Al contado y/o Crdito 7500 kg

- PROPAGANDA:

Cuando la propaganda tiene como fin el promover el consumo siendo este nuestro caso,
es llamada publicidad. La empresa de Alimentos Balanceados San Pablo, no cuenta
con un sistema de publicidad. Podramos considerar que lo nico que ofrece
anualmente a sus clientes y/o mercado objetivo, es un almanaque con informacin de
los productos que ofrece as como de su direccin, telfonos y horarios de atencin.

- RELACIN DIRECTA CON EL CLIENTE:


La comunicacin directa con el cliente comprende todas las formas de comunicacin sin
intermediarios que la empresa tiene con su mercado. En el caso de esta empresa, se
emplea la comunicacin hecha personalmente y por telfono. Donde directamente se le
comunica al mercado el servicio que ofrece.

- COMUNICACIN A TRAVS DEL PRODUCTO:

Como sabemos la comunicacin a travs del producto es la comunicacin, informacin


o persuasin que utiliza como soporte el producto que se vende. Siendo el vehculo por
excelencia de comunicacin en el producto, el embalaje. Como pudimos observar en el
punto de embalaje de producto, este no cuenta con ninguna marca de distincin con
respecto a otras empresas competidoras, lo cual hace que se est desaprovechando una
de las mejores vas de promocin de un producto.

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- COMUNICACIN EN EL PUNTO DE VENTA:


En el caso de la comunicacin en el puesto de venta, San Pablo considera afiches
pintados sobre el mismo frontis del establecimiento de venta; de esa manera el cliente
tiene un contacto directo y constante con la marca.

Las Promociones en el Punto de Venta son fuertes impulsoras de compra porque


sostienen un contacto directo con el consumidor y le brindan al producto un valor
agregado que despierta el inters en l. Se utilizan tambin la imparticin de pequeas
asesoras y/o consejos sobre alimentacin para animales, a los pequeos y nuevos
criadores avcolas de la zona, as como a quin la necesite. Esto fortalece el lazo de
fidelidad entre la empresa y el consumidor directo.

4. QU ACCIONES SE HA REALIZADO PARA FIDELIZAR A LOS CLIENTES?


Asesora sobre sus productos de acuerdo con el tamao y especie del animal.
Pedir sugerencias y retroalimentacin.
Conceda precios especiales.

1. CUL ES SU PROCESO DE ABASTECIMIENTO DE MATERIALES (LOGSTICA DE ENTRADA)?

PROCESO-LOGSTICA DE ENTRADA (MATERIALES)

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Administrar Administrar Exactitud


Administrar
Desarrollo de en el registro de
Materiales
Proveedores de Bines Inventarios

Planificar Comprar Materiales


reposicin de de Elaboracin y
Materiales para Materiales de
envasado Envasado Gestionar Administrar
Transporte de la Almacenes de
Logstica de Entrada Materiales
Planificar
reposicin de
Comprar Insumos
insumos diversos
Diversos

PLANICION COMPRAS DISTRIBUCIN

2. CUL ES SU CAPACIDAD DE PRODUCCIN?

a) Proceso de Molienda de Maz.

*Se trabajan 4 horas por da = 240 minutos.

Si para el proceso de Molienda de Maz el tiempo promedio es de 3.92 minutos por


saco.

Entonces: 1 3.92

240

La mano de obra no trabaja constantemente durante toda la jornada laboral. Van al


bao, se estiran, conversan, toman una pausa, se cansan, etc. Esto indica que al
tiempo total que trabaja la mano de obra se le resta un porcentaje correspondiente a

Tecnologas Industriales II 25
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este tipo de actividades y al desgasto que tiene durante la jornada laboral. Estamos
hablando de los suplementos, tolerancias o concesiones de la medicin del trabajo.

Consideraremos un porcentaje de 42% de suplemento. En otras palabras estamos


colocando el trabajo real de la mano de obra en 58% (100-42) del tiempo de trabajo
total (4 horas). Por eso multiplicaremos la capacidad de diseo por 58% que es el
tiempo efectivo de trabajo de la mano de obra.

Con este porcentaje, podemos calcular la capacidad efectiva:

61 0.58 =

- Factor de merma inherente de proceso 90%

- PRODUCCION REAL = 61 0.90 =


= = = %


= = = . %

En un turno de 4 horas la utilizacin fue de 50% y la eficiencia de 88.5%.

b) Proceso de Mezclado de Concentrado

*Se trabajan 4 horas por da = 240 minutos.

Si para el proceso de Mezclado de Concentrado el tiempo promedio es de 5.47 minutos


por saco.

Entonces: 1 5.47

240

La mano de obra no trabaja constantemente durante toda la jornada laboral. Van al


bao, se estiran, conversan, toman una pausa, se cansan, etc. Esto indica que al
tiempo total que trabaja la mano de obra se le resta un porcentaje correspondiente a

Tecnologas Industriales II 26
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Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial

este tipo de actividades y al desgasto que tiene durante la jornada laboral. Estamos
hablando de los suplementos, tolerancias o concesiones de la medicin del trabajo.

Consideraremos un porcentaje de 42% de suplemento. En otras palabras estamos


colocando el trabajo real de la mano de obra en 58% (100-42) del tiempo de trabajo
total (4 horas). Por eso multiplicaremos la capacidad de diseo por 58% que es el
tiempo efectivo de trabajo de la mano de obra.

Con este porcentaje, podemos calcular la capacidad efectiva:

44 0.58 =

-Factor de merma inherente de proceso 90%

-PRODUCCION REAL = 26 0.90 =



= = = . %


= = = . %

En un turno de 4 horas la utilizacin fue de 52.2% y la eficiencia de 88.4%.

3. CUL ES SU PROCESO PRODUCTIVO ACTUAL? ESTUDIO DEL TRABAJO: DIAGRAMAS DE


OPERACIONES, DIAGRAMAS DE ANLISIS DEL PROCESO, DIAGRAMA DE RECORRIDO,
MEDICIN DEL TRABAJO (ESTUDIO DE TIEMPO), BALANCE DE LNEA, DISTRIBUCIN DE
PLANTA, ERGONOMA, SEGURIDAD E HIGIENE)

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1 RECEPCIN DE MATERIA
INSUMOS PRIMA / INSUMOS

2 MOLIENDA

3 MEZCLADO SEGN FORMULACIN


EN EXCEL

4
ENMELEZADO

5
ENSACADO

1 PESADO E INSPECCIN DE PESO


50 kg/SACO

6
COCIDO Y SELLADO DE SACOS

1 ALMACENAMIENTO

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MAIZ

1 RECEPCIN DE MAIZ

2 MOLIENDA SEGN ESPECIFICACIN


DE CLIENTE

3 ENSACADO

PESADO E INSPECCIN DE PESO


1
50 kg/SACO

4
COCIDO Y SELLADO DE SACOS

1
ALMACENAMIENTO

MAIZ MOLIDO EN SACOS

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2
rea de Mezcla
2
rea de Molienda
1
rea de Ensacado 3
Balanza 4

3 1

Almacn de Insumos

Almacn de Produto
1 Terminado

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METODO DE MEDICION CON CRONOMETRO


Estudio de Tiempo para la molienda de Maiz:
ACTIVIDADES t1 t2 t3 t4 t5 1 2 3 4 5 Calificacion Tn suplemento Ts
Transporte al area de molienda 0.9 1 0.98 1.1 1 0.9 1 0.98 1.1 1 1.00 85% 0.85 1.46 1.24
Molienda de Maiz 1.7 1.75 1.73 1.71 1.71 0.8 0.75 0.75 0.61 0.71 0.72 98% 0.71 1.14 0.81
Ensacado 2.09 2.09 2.08 2.05 2.04 0.39 0.34 0.35 0.34 0.33 0.35 95% 0.33 1.12 0.37
Pesado e ispeccion 2.29 2.22 2.31 2.2 2.33 0.2 0.13 0.23 0.15 0.29 0.20 96% 0.19 1.42 0.27
Cocido y sellado de los sacos 2.44 2.42 2.43 2.41 2.42 0.15 0.2 0.12 0.21 0.09 0.15 98% 0.15 1.14 0.17
Trasporte a la bodega 4.01 4.02 4 4.03 3.57 1.57 1.6 1.57 1.62 1.15 1.50 90% 1.35 1.42 1.92

Estudio de tiempo para Mezclado de Concentrado Tiempo del ciclo en minutos: 4.78
ACTIVIDADES t1 t2 t3 t4 t5 1 2 3 4 5 Calificacion Tn suplemento Ts
Transporte al area de molienda 1.2 1.18 1.19 1.21 1.22 1.2 1.18 1.19 1.21 1.22 1.2 96% 1.15 1.46 1.68
Molienda 1.9 1.88 1.91 1.92 1.92 0.7 0.7 0.72 0.71 0.7 0.71 99% 0.70 1.14 0.80
Transporte al area de mezlado 2.1 2 2 2.2 2.3 0.2 0.12 0.09 0.28 0.38 0.21 94% 0.20 1.46 0.29
Mezclado de insumos 3.1 3.2 3.08 3.09 3.15 1 1.2 1.08 0.89 0.85 1.00 100% 1.00 1.14 1.14
Enmelezado (OPCIONAL) 3.26 3.25 3.26 3.28 3.3 0.16 0.05 0.18 0.19 0.15 0.15 96% 0.14 1.14 0.16
Ensacado 3.6 3.62 3.65 3.62 3.62 0.34 0.37 0.39 0.34 0.32 0.35 95% 0.33 1.12 0.37
Pesado y inspeccion 3.8 3.84 3.84 3.82 3.81 0.2 0.22 0.19 0.2 0.19 0.20 97% 0.19 1.42 0.28
Cocido y Sellado 3.95 3.99 3.98 3.97 3.95 0.15 0.15 0.14 0.15 0.14 0.15 98% 0.14 1.14 0.16
Transporte a la bodega 5.45 5.46 5.48 5.47 5.48 1.5 1.47 1.5 1.5 1.53 1.50 96% 1.44 1.42 2.04

Tiempo de Ciclo en minutos: 6.93

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Clave Actividad Precedencia Tiempo(seg)


Transporte al rea de
A
molienda N/a 72
B Molienda de maz A 48
C Ensacado B 24
D Pesado e inspeccin C 18
E Cocido y sellado de los sacos D 12
F Trasporte a la bodega C,D y E 120
Total= 294s
Diagrama de precedencias 7+15
12

E
18
D
72 48 24
A B C

F
120

Produccin 50 sacos
Tiempo de trabajo: 4 horas

460
= = 4.8
50

: = 120

120
= + 1 = 61
2


; ; 3
72 102 120

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294
= = 0.82100 = 82%
3120

50294
0 = = 1.24 2
14400(0.82)

(6060)(0.82)(2)
= = 20
294

46060
= 0.82 = 236.16
50

Clave Actividad Precedencia Tiempo(min)


Transporte al rea de
A
molienda N/a 102
B Molienda A 48
Transporte al rea de
C
mezclado B 18
D Mezclado de insumos C 66
E Enmelazado (OPCIONAL) D 12
F Ensacado DyE 24
G Pesado y inspeccin F 18
H Cocido y Sellado G 12
I Transporte a la bodega F,G y H 120
Total= 420s
Diagrama de precedencias

12
12
E
H
102 48 18 66 18
A B C D G

F
24 I
120

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Produccin 100 sacos


Tiempo de trabajo: 4 horas

460
= = 2.4
100

: = 120
120
= + 1 = 61
2


; ; ; ; 5
102 65 66 66 120

420
= = 0.7100 = 70%
5120

100420
= = 4.2 5
14400(0.7)

(6060)(0.7)(5)
= = 21.4 22
294

46060
= 0.7 = 100.8
100

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Dimensiones del rea de trabajo

La evaluacin de reas de trabajo tendr en cuenta el equipo, el mobiliario. La disposicin


del puesto de trabajo depende de la amplitud del rea donde se realiza el trabajo y del
equipo disponible, de modo que permitan una postura de trabajo apropiada y correcta,
que no impida realizar movimientos con libertad.

Se deber determinar si las dimensiones del operario y la maquina son adecuadas para
realizar actividades a distancias cortas (al alcance), actividades que requieren estirar las
extremidades y actividades que se repiten espordicamente.

OPERARIO MAQUINA
El espacio necesario para el operario y la mquina, es el apropiado y depender de la labor
realizado en el llenado de
sacos.

0.70 cm 100 cm

1. El operario realiza el proceso de llenado de sacos en una distancia de 1.70


centmetros.

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El espacio necesario para el operario y la maquina, es el apropiado y depender de la labor


realizado en el cosido de sacos.

0.15 0.25
cm cm

1. El operario realiza el proceso de cosido de sacos en una distancia de 0.40


centimetros.

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SECRETARIA

1. Distancia de la computadora con la mirada de la secretaria


2. Distancia del teclado y el mouse cerca de las manos
3. Las piernas debajo del escritorio a 90 C y los pies pegados al suelo y holgura entre
el borde del asiento y rodillas.
4. Antebrazos, muecas y manos en linea recta y los codos pegados al cuerpo.
5. Muslo y espalda a 90 C

ACTIVIDAD FSICA.

METODO DE TRABAJO EN EL OPERARIO

Trabajo muscular dinmico

En el trabajo dinmico, los msculos esquelticos implicados se contraen y relajan


rtmicamente, en la relacin directa con la intensidad de trabajo al efectuar el repetitivo
movimiento en el proceso de llenado y cosido y empaquetado de los sacos. El flujo
sanguneo incrementa el bombeo del corazn, reduciendo el flujo que llega a las reas
inactivas, como los riones y el hgado, y aumentando el nmero de vasos sanguneos
abiertos.

Tambin aumenta la ventilacin pulmonar, debido a la mayor profundidad de las


respiraciones y al aumento de la frecuencia respiratoria.

Los valores de consumo de oxgeno pueden traducirse en gasto energtico (1 litro de


oxgeno consumido por minuto corresponde a aproximadamente 5 kcal/min o 21 kJ/min).

Tecnologas Industriales II 41
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En el caso del trabajo dinmico, cuando la masa muscular activa es pequea (por ejemplo,
en los brazos), la capacidad mxima de trabajo y el consumo mximo de oxgeno son
menores que en el trabajo dinmico realizado con msculos de mayor tamao.

METODOS DE TRABAJO EN OFICINA

Trabajo muscular esttico

El trabajo esttico, se realiza cuando el trabajador se encuentra expuesto 8 horas diarias


frente a un computador en una misma posicin; se produce el aumento de la presin en el
interior del msculo. El aporte de nutrientes y de oxgeno al msculo y la eliminacin de
productos metablicos finales del mismo quedan obstaculizados.

De esta forma, en los trabajos estticos, los msculos se fatigan con ms facilidad que en
los trabajos dinmicos; ya que existe un aumento de la presin sangunea, que aumenta
en relacin directa con la intensidad y la duracin del esfuerzo. Adems, a igual intensidad
relativa del esfuerzo, el trabajo esttico realizado con grandes grupos musculares

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CARGAS A MANIOBRAR.
EN EL OPERARIO

Carga de trabajo aceptable en el trabajo muscular dinmico pesado

La valoracin de la carga de trabajo se ha basado en el consumo de oxgeno. La utilizacin


de la frecuencia cardaca en la estimacin del consumo de oxgeno exige una calibracin
individual frente al consumo de oxgeno de un individuo a una frecuencia cardaca.

La carga de trabajo relativa se define como la fraccin (porcentaje) del consumo de


oxgeno del trabajador durante el trabajo, en relacin a su VO2max. Si slo se dispusiera
de las medidas de la frecuencia cardaca, se podra hacer un clculo de la carga de trabajo
relativa y del % de frecuencia cardaca desplazada.

La carga de trabajo relativa no debera superar el 50% durante una jornada laboral de 8
horas. En sus experimentos, al 50 % de la carga de trabajo, disminuye el peso corporal, la
frecuencia cardaca no alcanza un estado uniforme y la incomodidad subjetiva aumenta a
lo largo del da.

Los operarios en el proceso de llenado, pesado y empaquetado, determinan


espontneamente un nivel de carga de trabajo relativa del 40 % (entre 25-55 %) durante
un da de trabajo. Puesto que ejerce un trabajo de levantamiento de pesos, pero la carga
localizada sobre la espalda puede exceder, con mucho, los niveles aceptables. Sin
embargo, a pesar de sus limitaciones, el clculo de la carga de trabajo relativa se ha
utilizado frecuentemente para valorar la carga fsica en distintos trabajos.
EN OFICINA

Carga de trabajo aceptable para trabajos musculares estticos

El trabajo muscular esttico se requiere principalmente en el mantenimiento de las


posturas de trabajo. La duracin de la contraccin esttica depende exponencialmente de
la fuerza relativa de la contraccin.

El trabajador realiza trabajo muscular esttico, ya que produce una contraccin esttica
que requiere un 20% de la fuerza mxima de contraccin, con una duracin de cinco a
siete minutos, al estar sentado frente al computador, realizando sus funciones, y cuando la
fuerza de contraccin es del 50%, el tiempo de duracin de la contraccin ser de
aproximadamente un minuto.

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Algunos estudios anteriores indicaban que no se produce fatiga cuando la fuerza de


contraccin se sita por debajo del 15 % de la fuerza mxima de contraccin.

POSICIONES DEL CUERPO.


EN EL OPERARIO

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EN OFICINA

LA POSTURA SENTADO IDEAL

La postura de trabajo tradicional frente a un computador es la sentada. Al adoptarla, es


conveniente considerar lo siguiente:

Cuello: Mirada hacia el frente y no hacia arriba, abajo o hacia los lados
Hombros: Relajados
Codo: Apoyados, apegados al cuerpo, manteniendo un ngulo entre 90 y 100.
Mueca: Relajada, alineada respecto al antebrazo (evitar desviaciones laterales)
Espalda (regin lumbar): Mantener su curvatura natural
Cadera: Mantener un ngulo de 90 a 100, con los muslos paralelos al suelo
Rodilla: En ngulo mayor a 90.
Pies: Completamente apoyados en el suelo o sobre un reposapi.

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RIESGO DE ACCIDENTE

EN EL OPERARIO

Golpe o corte con las herramientas, en el proceso de cosido y empaquetado de los


sacos.
Proyeccin de Fragmentos y Partculas expuestas en el proceso de molido de las
Materias Primas.
Choques y Golpes contra objetos mviles e inmviles como las Maquinas.
Atrapamiento entre los objetos.
Sobreesfuerzos al levantamiento de sacos
Fatiga Fsica Dinmica.

EN OFICINA

Atrapamiento entre objetos o materiales de oficina


Problemas circulatorios como varices, al estar por mucho tiempo sentado
Fatiga Muscular, por carga estatica.

ILUMINACION

EN OFICINA

El brillo: El brillo (luminancia) es el problema de iluminacin ms comn en oficinas.

Existen dos formas de brillo:

El brillo directo ocurre cuando la luz incide directamente sobre los ojos. Por
ejemplo, si una luminaria est ubicada frente al usuario del monitor, en su campo
visual.
El brillo indirecto ocurre por la reflexin de la luz sobre superficies del entorno. Por
ejemplo, cuando la luz del sol penetra por las ventanas se refleja en la pantalla e
incide sobre los ojos. La figura siguiente esquematiza estas ideas.

Existen alternativas prcticas que se pueden utilizar para reducir el brillo en recintos de
oficina; algunas de ellas son las siguientes:

Regule la disposicin espacial del monitor evitando los reflejos.


Utilice los sistemas de regulacin de brillo/contraste que incorpora el monitor.

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Adquiera el hbito de utilizar las cortinas/persianas para regular la contribucin de


luz natural en el recinto.
Adquiera el hbito de utilizar los controles de apagado/encendido de luminarias.

El objetivo principal de la seguridad e higiene laboral es prevenir accidentes laborales en


consecuencia de las actividades de produccin, una buena produccin debe satisfacer las
actividades necesarias. Por lo tanto la seguridad e higiene industrial busca proteger la
integridad del trabajador, as como mantener la salud en ptimas condiciones.

Cabe resaltar, que la Empresa de Alimentos Balanceados San Pablo no cuenta con un
ambiente en ptimas condiciones, ya que no sigue las normas requeridas en materia de
Seguridad e Higiene Laboral.

Los operarios no cuentan con sus respectivos EPPS (Elemento de Proteccin Personal),
corriendo el riesgo de sufrir cortes o heridas en el trabajo.

La maquinaria se encuentran en estados precarios, debido a que son antiguos y esto


dificulta lograr un eficiente trabajo, en la produccin de los Alimentos Balanceados.

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1. Qu formas de financiamiento emplea?

La empresa de ALIMENTOS BALANCEADOS SAN PABLO emplea la forma de


financiamiento de CAPITAL PROPIO.

Empez su negocio con la crianza de animal, y form una tienda en casa, despus
fue extendindose de manera rpida gracias a su propia inversin y esfuerzo.
Posee una capacidad financiera dbil, ya que debido a inversiones y malgasto de
sus bienes, tuvo un declive en su estado financiero como empresa, que ha ido
mejorando con el paso de los aos.

2. Qu inversiones ltimas ha realizado?

Las ltimas inversiones realizadas por la empresa son:


Compra de maquina:
o 1 mquina mezcladora de insumos.
o 1 tolva para el mejor desplazamiento de los alimentos.
o 1 balanza para el peso exacto

Compra de EPP:
o Guantes
o Lentes
o Botas
o Ropa de trabajo

Ampliacin del espacio de almacenamiento


Compra de sacos

3. Cul es la comparacin de costos de los diferentes recursos empleados en el


proceso productivo (MO, MP, Maquinaria, etc.)?

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MANO DE OBRA (MO):

TRABAJADORES: Sueldo Bsico $ 850.00


CONTROLADOR: sueldo bsico $ 850.00
CARGADORES: (ganancia por saco cargado = $ 0.30)

MATERIA PRIMA(MP)

PRODUCTO COSTO

Alimento balanceado para aves S/. 86/saco

Alimento balanceado para ganado S/. 130/saco

Maz S/. 1.80/kg

Polvillo S/. 0.80/kg

Arroz elen S/. 0.80/kg

CANTIDAD KG INSUMOS SUBTOTAL

50 MAZ S/. 55

50 HARINA DE PESCADO S/. 140

50 TORTA DE SOYA S/. 80

50 SOYA INTEGRAL S/. 85

50 PASTA DE ALGODN S/. 85

40 AFRECHO DE TRIGO S/. 32

40 POLVILLO S/. 22

50 ELEN S/. 38

40 HARINA DE ALFALFA S/. 35

50 CARBONATO DE CALCIO S/. 9

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50 CONCHUELA S/. 45

MELAZA BALDE S/. 25

ACEITE BALDE S/. 50

50 SAL S/. 13

25 PREMEZCLA S/. 250

25 METIONINA S/. 325

25 LISINA S/. 185

25 CLORURO DE COLINA S/. 84

25 ZINC DE BACITRACINA S/. 199

30 FOSFATO DE CALCIO S/. 80

25 BICARBONATO DE SODIO S/. 50

25 COCCIDIOSTATO S/. 750

25 OXITETRACICLINA S/. 2250

25 FURAZOLIDONA S/. 2000

25 ANTIHONGO S/. 85

25 AGLUTINADOR DE TOXINA S/. 120

TOTAL S/. 7020

4. Cmo registra y controla sus costos?

La empresa de ALIMENTOS BALANCEADOS SAN PABLO CONTROLA todos sus costos de


sus productos a travs de un programa EXCEL en el cual, se gua para la colocacin de la
cantidad exacta de insumos que tendran que ir en los alimentos, que cada cliente exige,
para un buen desarrollo de sus animales. Adems, lleva el conteo de cuantos sacos salen y
cuanto sera el presupuesto para su respectiva venta.

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1. Cmo se registra y actualiza la informacin de los procesos claves?


Mediante un programa informtico procesador de texto (Word) , donde se
encuentra registrado, el nombre de sus clientes frecuentes, sus nmero telefnicos,
correo electrnico, que tipo de alimento compra comnmente y cuanto compra.

Y un Excel donde tienes desarrolladas las distintas frmulas de concentrado para


cada tipo de animal.

2. De qu manera la informacin ayuda a la toma de decisiones?

La importancia de la informacin en esta organizacin radica en que es un recurso


esencial, sta la utiliza al desempear sus operaciones diarias y de manera
estratgica para la bsqueda de un alto nivel competitivo y crecimiento.

Las tecnologas de informacin resultan una herramienta muy valiosa que permite
recolectar, procesar y almacenar datos que son generados de la misma operacin
del negocio en el da a da.

3. Cmo se realiza la comunicacin entre departamentos o personal?

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Es una comunicacin corporativa que se realiza mediante reuniones o por telfono,


y de forma directa con el personal basado en rdenes y mandatos, aceptacin de
polticas, etc.

Cmo se realiza los procesos de RH?

1. Reclutamiento
rea de Produccin: Estos son contratados por el Administrador .Ellos son reclutados por
la experiencia en las maquinas (mezcladoras, Molino de maz,ect) ,y porque anteriormente
ya se ha trabajado con ellos.

rea Administrativa: Estos son contratados directamente por el dueo.Ellos son


reclutados por experiencia y afinidad

rea de ventas: Estos son contratados directamente por el dueo.Ellos son reclutados por
experiencia, carisma, buen trato y afinidad

2. Seleccin

Los trabajadores son selecciones por el dueo de la empresa cumpliendo los siguientes
requisitos:

Haber trabajado antes en el rubro.

Tener una recomendacin.

No haber tenido problemas laborales.

Disponibilidad.

Contratacin.

Todos se encuentran en planilla

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3. Capacitacin

A los nuevos trabajadores se les hace el recorrido por la planta, y del lugar donde
van a realizar su trabajo indicndoles la funcin que van a realizar.

Actualmente no se ha brindado ninguna capacitacin al rea administrativa

4. Evaluacin y promocin

La evaluacin esta ah cargo del dueo o del administrador general, que est encargado de
verificar la eficacia del trabajador que este recluto; este plazo de evaluacin dura una
periodo de 3 a 4 das.

5. Control del ausentismo y puntualidad

Puntualidad.

Hora de ingreso: 8:30 am

Tolerancia: de 10 minutos.

Control de Ausentismo.

El administrador general se encarga de verificar si falta un trabajador, en caso que sea


confirmada la falta se proceder a hacer el respectivo descuento equivalente a $20 por da
de falta

6. Remuneracin e incentivos

Se realiza mediante un:

Salario por Tiempo Fijo: Se le paga al personal de la organizacin un salario fijo mensual.

Las ventajas del primer sistema son:

1. sencillez de aplicacin.

2. Ahorra costos de administracin, control y vigilancia.

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La desventaja:

Fundamentalmente es que no ofrece ningn incentivo a la productividad.

Bonos:

Complementos de sueldos, bonificaciones, reembolso de servicios mdicos o medicinas

7. Motivacin y coaching

La motivacin, como principio bsico para el ser humano, se nos presenta en los proceso
de coaching como un elemento decisivo en la toma de acciones y la consecucin de los
objetivos.

Tcnicas de Coaching empleadas en la empresa:

Tcnica 4x4x4

Se utiliza para establecer los valores del grupo principalmente, aunque tambin se usa
para intentar aportar soluciones a problemas. Consiste en aportar ideas individualmente
(4) y luego grupalmente.

Las preguntas

Sin duda es la tcnica ms utilizada en el coaching que, en general, basa su potencia en las
preguntas poderosas. Estas conversaciones transformadoras pueden aplicarse al grupo
para plantear procesos de crecimiento individual o grupal.

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1. Existe un rea de tecnologa, investigacin y desarrollo?

La empresa posee un rea de I+D+i que recin est siendo implementada. En esta rea se
lleva a cabo un proceso de investigacin que permite, por un lado, conseguir innovaciones
que aplicar a los productos existentes, y por otro desarrollar prototipos de otros nuevos.
Con una adecuada inversin se podr conseguir que la concepcin tcnica y el diseo de
los productos sean superiores a los de la competencia, lo cual repercutir muy
positivamente en la imagen de marca de la empresa.

2. Cules son los ltimos productos desarrollados y proyectos en marcha?


Nuevos productos desarrollados:

Productos desarrollados:

Nueva presentacin de la frmula de crecimiento para pollos; el costo de


dicho saco ser de s/. 60.00

Proyectos en marcha:

Implementacin de una mquina peletizadora y un molino vertical.


Ejecucin de un nuevo proyecto pecuario en el valle Jequetepeque para que
los beneficiarios tengan asesoramiento tcnico en vitaminizacion y
desparasitacin de bovinos debido a los altos ndices de muerte por anemia y
parasitismo del ganado de leche.

3. Qu tan competitivos tecnolgicamente son los productos y procesos?

La empresa ser ms competitiva en el mercado del Valle Jequetepeque ya que


est en un proceso de mejora continua para diferenciarse de las dems empresas
de alimentos balanceados.

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4. Qu productos tecnolgicos provenientes de tecnologas duras o blandas


utilizan?

Tecnologas blandas:
Capacitacin en crianza de bovinos
Tecnologas duras:
Nueva presentacin de la frmula de crecimiento para pollos; el costo de dicho
saco ser de s/. 60.00.

5. De qu manera los productos tecnolgicos usados contribuyen a la


productividad total?

Los productos tecnolgicos que usan actualmente como las maquinarias son
obsoletos. Se est perdiendo la productividad de esta empresa por no disponer del
equipamiento adecuado para trabajar. Es necesario implementar su proceso de
produccin con nuevas mquinas como es un molino horizontal y una mquina
peletizadora.

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F ortalezas O portunidades

Experiencia (30 aos) Nuevos crditos agropecuarios otorgados


Proveedores cercanos por el ministerio de agricultura
Identifica las fortalezas de sus Aparicin de nuevas mquinas:
trabajadores - Mezcladora Horizontal MEOSA
Buena Organizacin de sus trabajadores - Mezcladoras Verticales
Formula la dieta de los alimentos gratis - Paleta de doble eje
para sus clientes - Molino de maz industrial
Brinda Capacitaciones a sus clientes - Maquina peletizadora
gratuitamente

D ebilidades A menazas

No esta implementada el rea de Subida de precios de los insumos


tecnologas e investigaciones Alimentacin de forma casera de sus
No posee maquinas actualizadas animales
No posee una base de datos La excesiva contaminacin causantes de
No posee una buena capacidad financiera nuevas plagas que afectan a los cultivos y
animales
La corriente del nio

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Clientes:

Segmento Necesidades y Problemas Necesidades y Problemas


Tradicionales aun no atendidos

Granjas Avcolas

Que los pollos y gallinas Que les disminuyan el


ponedoras crezcan rpido. precio de los concentrados
Que los pollos y gallinas cuando compran
no se enfermen. frecuentemente.
Que le lleven los productos
a sus granjas.

Productores de Ganado

Que aumente la produccin Que los alimentos


de la leche de las vacas concentrados contengan
Que la carne del ganado nutrientes naturales.
sea de calidad.

Criadores Domsticos

Que les brinden charlas sobre


los nutrientes que necesitan
Que sus animales se sus animales.
desarrollen y crezcan
rpido.

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Beneficios que ofrecen valor:

Segmento Beneficios Tradicionales Beneficios Esperados


Granjas Avcolas

Aumento de produccin de Disminucin del precio del


pollos producto a mayor cantidad.
Aumento de la produccin de Entrega del producto en el
huevos mismo lugar (granjas).

Productores de Ganado

Aumento de la produccin de Insumos naturales a fin de


leche. aumentar la palatabilidad y
Carne rica en nutrientes. suministrar al ganado un
mayor contenido
energtico.

Criadores Domsticos

Engorde de sus animales. Recibir charlas sobre los


nutrientes que necesitan sus
animales.

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Canales disponibles:

Segmento Comunicacin Compra Entrega y


postventa
Granjas Avcolas

-Tienda propia. -Tienda propia. -Tienda propia o de


-Medios -Mediante socios.
tradicionales(radio, intermediarios. -Levar los pedidos
tv, peridicos) -Compra online al lugar del cliente.
-Internet(red social (web). -Visitar al cliente.
Facebook)
- Diseo del
saco
Productores de Ganado

-Tienda propia o de -Tienda propia. -Tienda propia o de


socios. -Mediante socios.
-Medios intermediarios. -Levar los pedidos
tradicionales(radio, -Compra online al lugar del cliente.
TV, peridicos) (web). -Visitar al cliente.
-Internet(red social
Facebook)
-Diseo del saco

Criadores Domsticos
-Tienda propia o de
socios. -Mediante -Tienda propia o de
-Medios intermediarios intermediarios.
tradicionales(radio, minorista.
TV, peridicos) -En el mismo local.
-Diseo del saco

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Objetivos de la relacin:

Nuevas formas de
Segmento Objetivo de la relacin Relacin tradicional Descripcin
relacin
Granjas Avcolas Los usuarios pueden hacer
consultas, compartir
opiniones, ideas y
Captacin de clientes tambin conocimientos
Asistencia personal y Comunidades de usuarios
Fidelizacin de clientes respecto a las nuevas
tecnologas que se
podran aadir a los
alimentos balanceados.
Productores de Ganado Los usuarios pueden hacer
consultas, compartir
opiniones, ideas y
Captacin de clientes
tambin conocimientos
Estimulacin de las Asistencia personal Comunidades de usuarios
respecto a las nuevas
ventas
tecnologas que se
podran aadir a los
alimentos balanceados.
Criadores Domsticos

Asistencia personal Ayudar a sus clientes en


Estimulacin de las ventas Asistencia personal
dedicada todo el ciclo productivo.

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Relacin con los clientes y recursos claves:

Beneficios de
Relacin con Recursos Actividades
la propuesta Canales Detalle Detalle
los clientes clave clave
de valor

Econmico: Pago
Comunicacin: mediante deposito a
Econmico:
-Medios tradicionales (radio, tv, una cuenta
Disminucin Cuenta Marketing:
peridicos) bancaria.
del precio del bancaria Determina el precio
-Internet (red social Facebook) Comunidades Humano: Recibir
producto a Humano : Marketing que los
Compra: de usuarios especificaciones de
mayor Administrador consumidores estn
Compra online (web) clientes, responder
cantidad. de la pgina dispuestos a pagar.
Entrega y postventa: preguntas y
web.
-Entrega envi fsico actualizar
informacin.

Comunicacin:
-Tienda propia.
Fsico:
-Medios tradicionales (radio, tv,
Entrega del Disponibilidad de Marketing: Manera
peridicos) Fsico:
producto en una camioneta o de como distribuye al
-Internet (red social Facebook) Asistencia Movilidad Marketing
el mismo moto carguera. cliente
Compra: personal Humano: Operaciones
lugar Humano: Operaciones:
- En el mismo local Conductores
(granjas). Conductores con Logstica de salida.
-Compra online (web)
experiencia.
Entrega y postventa:
-Entrega envi fsico

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Beneficios de Relacin
Actividades
la propuesta Canales con los Recursos clave Detalle Detalle
clave
de valor clientes

Insumos
Comunicacin:
naturales a Fsico:
-Tienda propia. Fsico: Operaciones:
fin de Maquinaria en
-Medios tradicionales (radio, tv, Maquinaria Anlisis de proceso
aumentar la ptimo estado
peridicos) Humano: e higiene.
palatabilidad Asistencia Humano: Operaciones
-Internet (red social Facebook) Especialistas Tecnolgico:
y suministrar personal Nutricionista con Tecnolgicos
Compra: (nutricionistas) Adquisicin de
al ganado un amplios
- En el mismo local Econmico: mquinas
mayor conocimientos.
Entrega y postventa: Inversin. modernas.
contenido Econmico:
-Tienda propia.
energtico.

Formacin de
Que les
Comunicacin: personal:
brinden
-Tienda propia. Humano: Trabajadores que
consultorio
-Medios tradicionales (radio, tv, Nutricionista que puedan
de los
peridicos) brinde desempear su
alimentos Asistencia
-Internet (red social Facebook) Humano: consultoras a los Recursos labor de forma
concentrados personal
Compra: Nutricionista clientes de Humanos ptima y adecuada
de acuerdo a dedicada
- En el mismo local acuerdo a cada y que sus
las
-Compra online (web) necesidad conocimientos
necesidades
Entrega y postventa: Intelectual: estn lo ms
de cada
-Entrega envi fsico actualizados
animal.
posible.

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Asociaciones claves:

Socios/ proveedores
Tipo de asociacin Motivo de sociedad
clave
Molinos de maz cliente - proveedor Economa de escala
Molinos de arroz cliente - proveedor Economa de escala
Nutricionistas Alianzas estratgicas Actividades compartidas

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SELECCIN AL PROCESO A INNOVAR:

El proceso clave a innovar es el diseo del saco, para lo cual proponemos un estampado
que haga resaltar el nombre de la empresa y sea reconocida e identificada por sus clientes
en diferentes lugares y a su vez tenga la atraccin de nuevos clientes potenciales. (nuevo
canal)

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Resultados:
Mediante la prueba del prototipo obtuvimos tres clientes potenciales nuevos lo cual
nos demuestra que el nuevo diseo nos permite captar nuevos clientes mediante el
reconocimiento e identificacin de nuestra empresa plasmada en el saco
Listado de clientes Potenciales
Razn social Nro de RUC Direccin
GRANJA SAN LUIS EIRL 20481653895 PANAMERICANA NORTE KM 694.5
GUADALUPE
AGRICOLA CERRO PRIETO SAC 20461642706 JR GENERAL SUAREZ 586 MIRAFLORES LIMA
ARISTIDES VASQUEZ GAN 10192539752 MIGUEL GRAU NRO 1 SAN JOSE PACASMAYO
AVCOLA OCAS SAC 20482345264 AV. 28 DE JULIO NRO 296 CHOCOFAN
NANCY BAUTISTA CRUZADO 10192185471 AV. INDUSTRIAL LOTE 14 GUADALUPE
RAUL BAUTISTA CRUZADO 77298375163 JR. AYACUCHO 133 GUADALUPE
RODOLFO SANDOVAL CARRILLO 22065289176 MZ I LOTE 7 A.H. CHOCOFAN. SAN PEDRO
DE LLOC
AVICOLA ENMANUEL SAC 20684518329 MZ I LOTE 2 A.H. CHOCOFAN SAN PEDRO DE
LLOC
AVICAXA SAC 22041826402 CHEPEN
AVICOLA NILDA SAC 22047192635 MAZANTINI NRO 149 GUADALUPE
ASOCIACION DE DESARROLLO SOCIAL 20189002763 MZ D LOTE 4 URB. PALMA BELLA CHEPEN
SAGAN EIRL 22789123943 GUADALUPE
GRANJA AVCOLA MI PANCHITA 22016723456 CARRETERA PANAMERICANA NRO 695
GUADALUPE
GRANJA SANTA MARCELA SRL 22961593764 CARRETERA PANAMERICANA KM 695
GUADALUPE
NILDA DENISE CIEZA SILVA 11627389436 CARRETERA PANAMERICANA CENTRO

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POBLADO
IRENIA EIRL 11872394337 CARRETERA CAJAMARCA KM 2 CIUDAD DE
DIOS
MULTISERVICIOS J & C 11021287321 PASAJE OLAYA 13 ZZ5 PUEBLO JOVEN SAN
JOSE
JOSE EDUARDO SALAS VARGAS 22189342100 LLACANORA CAJAMARCA
AGROPECUARIA CPP SAC 22105412532 PANAMERICANA NORTE 696 CHEPEN
AVICOLA ROSITA SAC 11293245410 PROLONGACIN INDEPENDENCIA PACANGA
CHEPEN
BRI AND PI SRL 11237343210 CALLE PROGRESO 759 CHEPEN
ESTABLOS PERUANOS SAC 11023101343 JOSE DEL LLANO ZAPATA 283 INTERIOR B.
MIRAFLORES
TECNOLOGIA AVICOLA CAJAMARCA 20570814523 ROSAS NOVOA 235 CAJAMARCA
NEGOCIOS Y TRANSPORTES DIOS DEL AMOR 11025368233 ASENTAMIENTO HUMANO CAFETAL
CAMAL DEL NORTE SAC 22278120981 AV.TACNA 984 CHEPEN LA LIBERTAD
PROCESADORA DE ALIMENTOS BALANCEADOS 11002302402 CALLE 28 DE JULIO 296 CHOCOFAN
ANTONNY
ASOCIACION DE DESARROLLO LESTONNAC 10982635687 AV.EZEQUIEL GONZALES CACEDA
AGRICOLA LIBERTAD SAC 10027602765 CALLE CRUZ DEL SUR NRO 397
GRUPO SERVICIOS GENERALES EIRL 11078201273 AV. TAHUANTINSUYO NRO 1078 CAJAMARCA
AGROAVICOLA LIBERTAD SAC 11027342012 CCALLE CRUZ DEL SUR NRO 397

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Nuevos clientes Potenciales


Razn social Nro de RUC Direccin
CERNA QUIROZ LUIS ANDRES 11027635192 AV. EZEQUIEL GONZALES CACEDA NRO
1317
AGROINDUSTRIAL ESTANISLAO DEL CHIMU SAC 22060133926 GENARO SILVA NRO 260 CHEPEN

ASOCIACION DE DESARROLLO LESTONNAC 10982635687 AV.EZEQUIEL GONZALES CACEDA

Costos de Sacos
Costos sin diseo Costos con diseo
Saco por millar: $0.5 C/u Saco por millar : $0.5 C/u
Total: $0.5 Estampado por millar: $0.8 C/u
Total: $1.3

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PRECIOS DE VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA LA CRIANZA DOMESTICA


NOMBRE Costos sin diseo Costos con diseo
INICIO X 50KG $80.00 $81.00
CRECIMIENTO X 50KG $70.00 $71.00
ENGORDE X 50KG $50.00 $51.00
POSTURA X 50KG $65.00 $66.00
CUYINA X 50KG $65.00 $66.00

PRECIOS DE COSTO DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA LA CRIANZA DOMESTICO


NOMBRE Costos de alimento
INICIO X 50KG $75.00
CRECIMIENTO X 50KG $65.00
ENGORDE X 50KG $45.00
POSTURA X 50KG $60.00
CUYINA X 50KG $60.00

Tecnologas Industriales II 70
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ANEXOS

ENCUESTA PARA LOS CLIENTES DE ALIMENTOS BALANCEADOS

SAN PABLO

1. Edad:
a. 15 a 25 aos
b. 26 a 40 aos
c. 41 a 50 aos
d. 51 a 60 aos
e. 61 a ms

2. De qu lugar es usted:
a. Chepn
b. Guadalupe
c. San Jos de Moro
d. Pacanguilla
e. Otro:______________________________

3. Cunto tiempo lleva comprando en San Pablo?


a. Menos de un mes
b. Entre uno y seis meses
c. Entre seis meses y un ao
d. Ms de un ao

4. Con qu frecuencia realiza compras en San Pablo?


a. Una o ms veces a la semana
b. Dos o tres veces al mes
c. Una vez al mes
d. Menos de una vez al mes

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5. Qu factores le incitan a comprar en San Pablo?


a. Experiencia de otros clientes
b. Variedad de productos
c. Publicidad
d. Calidad
e. Embalaje
f. Ofertas
g. Otro: ______________________________

6. Qu opina del nuevo diseo de los sacos?


a. Me agrada
b. Me parece interesante
c. No me gusta
d. Me da igual
e. Otro: _____________________________

7. Cree usted que los datos de la empresa que se han puesto en el saco son los ms
adecuados? Por qu?
a. S
b. No
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
_____________________________________

8. Cree usted que el nuevo diseo del saco puede influenciar en la compra del producto?
Por qu?
a. S
b. No
________________________________________________________________________________
__________

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