Trabajo Prctico N7

INVESTIGACIN DE PRODUCTO DE
CONSUMO MASIVO
Aceto Balsmico

Materia: Direccin de Arte I

Docentes: Anah Maraas & Vanesa Jauregui

Producto: Aceto Balsmico Domenico Ranieri

Alumno: Joaqun Prez Nami

Matricula: 20318157

Carrera: Publicidad
Descripcin del Producto
Caractersticas

Etiqueta elegante en color rojo con letras blancas. Bandera de Italia. Nombre del producto arriba y el
de la marca en la parte inferior.
Al reverso: informacin nutricional, textos, firma y de nuevo la marca y el producto.
Botella de Vidrio de 250 CC.
Tipo Mdena.
Industria Argentina, elaborado y envasado en Mendoza.
Producido desde 1942.o bl
Contenidos: Vinagre de Vino, mosto de uva, Colorante caramelo INS150a, conservante, Metabifuso de
Sodio, Acidez 4%.
Producido segn mtodo de Mdena en el nico acetificio (Acetificar:
convertir una sustancia lquida en cido actico) que existe en la Argentina.
Cantidad al por mayor: 5L.

Es de primera Necesidad?
No.

Cunto dura?
Su duracin puede llegar a variar de un mes hasta un ao o incluso ms an. Esto depende del uso que le d el
comprador: gracias a sus caractersticas es ms comn que su uso se prolongue.

Cada cunto se usa?

Por ser utilizado con platos ms gourmet puede que su uso no sea diario, sino ms paulatinamente.

Tiene slogan?
La Marca Domenico Ranieri no tiene slogan por si sola; pero la empresa que lo produce (Yancanelo) utiliza el
slogan La Tradicin Se Hereda

Cmo se conserva?
Se debe preservar a temperatura ambiente, en posicin vertical y el envase debe estar correctamente cerrado
para que el contenido no se altere.

Cmo se consume?
Este producto entra en la categora de condimentos, ya que su uso es exclusivo para sazonar otros alimentos y
no se consume solo.
Se utiliza en ensaladas al final de su preparacin: en carnes durante su coccin y en sus respectivas
temperaturas
El Aceto Balsamico no requiere de ninguna preparacin previa a mezclarlo con otros ingredientes.

Es apto para todo tipo de consumidores?

El Aceto Balsmico no posee ninguna propiedad que impida el consumo de ningn tipo personas: ya sea segn
la franja de edades, por celiaqua o diabetes.

Fuentes: Wikipedia; Planeta Joy; Yancanelo; The Free Dictionary

Diferencias
Mucho de lo que se vende en los supermercados argentinos, como aceto balsmico, es en realidad
vinagre edulcorado y aromatizado en forma artificial.

El buen aceto balsmico es dulce y viscoso como la miel, aunque refinadamente cido, con un aroma
fuerte y perfumado. Su sabor e intensidad singulares son el resultado de un largo proceso de produccin
artesanal, que demanda un mnimo de doce aos, y del que se obtiene poco menos de tres litros por cada 100
kilos de uva molida. De ah su precio y su consumo.

Prueba del Producto

Al principio, el olor, es bastante fuerte; pero, al acostumbrarse el olfato, se puede percibir un aroma ms
pefumado. Su gusto sigue la misma explicacin; al principio me pareci muy cido, pero despus de saborearlo
pude sentir el gusto dulce que se describe como de miel aunque no me pareci agradable.

Tipos de Aceto
Se distinguen tres tipologas de Aceto Balsmico:

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
Aceto Balsamico di Modena

A su vez, tambin se pueden clasificar segn:

Aceto Comercial:
precintos de certificacin del Consorzio di Modena requerido.
Minimo 3 aos de aejamiento.

Aceto Tradicional
Alrededor de 12 aos de aejamiento.

Historia
Es de origen italiano. Se trata de un vinagre obtenido a partir de una mezcla de vinos, en la que
intervienen vinos tintos y vinos blancos, los cuales han sido producidos a partir de uvas de las
variedades: trebbiano, uniblanc, malbec o barbera. Dentro de sus caractersticas se destaca un sabor fuerte y
ligeramente dulce, y su color oscuro. Mientras que las versiones industriales se obtienen mediante maduracin
por perodos de 4 a 5 aos, las versiones ms limitadas de este vinagre mencionan al menos doce aos de
maduracin, en toneles de madera.

Se cree que se remonta a la poca medieval, aunque los primeros testimonios escritos datan de 1046,
en efecto en el poema Vita Mathildis. Este tipo de vinagre no se populariz fuera de Italia hasta la dcada de
1980, hoy en da puede comprarse en casi cualquier supermercado europeo y americano. A fines del siglo XIX,
Argentina recibi una gran cantidad de inmigrantes italianos. Algunos de ellos buscaron tierras propicias para
desarrollar esa produccin, reconociendo en la zona de Cuyo un clima continental ideal para el cultivo de la
vid, con das de sol intenso y noches de bajas temperaturas. Particularmente la Argentina, cuenta con varias
empresas y consorcios elaboradores de aceto. En la provincia de San Juan encontramos varias empresas que,
continuando la tradicin familiar, conservan los mtodos centenarios de elaboracin.

Fuentes: Wikipedia; Planeta Joy; Yancanelo; The Free Dictionary

Usos
Gastronoma
Es comnmente utilizado para aderezar ensaladas, espolvorear quesos, marinar pollo, carnes asadas, pescado y
verduras.
En menor medida tambin es utilizad de forma gourmet para savorizar helados de frutas.

Medicina
Antiguo uso como medicina o remedio contra el reuma.

Contexto
El aceto balsmico Domenico Ranieri es producido por la empresa Yancanelo, cuyo slogan es La
Tradicin se hereda. A su vez, Yancanelo, elabora toda una variedad de productos; como Aceites de Oliva,
Aceitunas, Vinos, y toda una serie de productos de la marca Meridiano (Alcauciles, Pimientos Morrones,
Cerezas en Almbar, Esprragos Verdes, Hojas de Parra, Ajes Dulces, Pepinos Condimentados, Berenjenas
Condimentadas, Zapallos en Almbar, y Chucrut).

Enfocndonos en el Aceto Balsmico Domenico Ranieri, este, se puede encontrar en supermercados

como Disco o Carrefour; y en supermercados mayoristas como Vital.

Porcentaje que ocupa en la gndola?

El Aceto Balsmico ocupaba la segunda fila de la gndola completamente. Debe ocupar un 20% de la
gndola.
El Domenico Ranieri es el segundo aceto empezando desde la izquierda y est puesto doble. Debe
ocupar aproximadamente un 2% de la gndola.

Cules son sus competencias directas?

Casalta (Clsico, Manzana, Ahumado, Frutos Rojos, Tipo Reduccin)
San Giorgio
San Giorgio (Frutos del Bosque)
Fini
Cocinero
Menoyo
Favinco
Altavia
Dos Anclas
Filippo Berio
Monterrey
Oliva Ilustre
Oliva Ilustre (Mayor Consistencia)
Pont Leveque

Cules son sus competencias indirectas?

Su competencia indirecta son otros aderezos como el aceite, la salsa de soja, el vinagre. Y en menor
medida aderezos como la sal, el ktchup, la mayonesa, la mostaza etc

Su precio vara en los supermercados, pero por poca diferencia: en Disco se encuentra a $73; mientras
que en Carrefour se encuentra a $71.

Fuentes: Wikipedia; Planeta Joy; Yancanelo; The Free Dictionary

Relevaiento Fotogrfico en Punto de Venta
Disco

Fuentes: Wikipedia; Planeta Joy; Yancanelo; The Free Dictionary

Fuentes: Wikipedia; Planeta Joy; Yancanelo; The Free Dictionary
Carrefour

Fuentes: Wikipedia; Planeta Joy; Yancanelo; The Free Dictionary

Fuentes: Wikipedia; Planeta Joy; Yancanelo; The Free Dictionary