Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
OPERATIVO
PARA CULTIVO DE CAMARON
I N D I C E
# Pgina
Agradecimiento 7
CAPITULO I INTRODUCCION 8
1
2.18 Evaluacin de depredadores (Procedimientos). 39
2.19 Aclimatacin alimenticia antes de la siembra. 40
2.20 Terminacin de llenado del Estanque. 40
2
Muestreo y recoleccin de Fitoplancton.
Densidades optimas de plancton(cel/ml) para
cultivo semiintensivo.
4.4 Fertilizacin. 92
3
CAPITULO V ESTIMACION DE POBLACION Y CRECIMIENTO. 105
4
7.6 Conteo de protozoarios por Lamela 173
(Zoothadmiun, Epistilis).
7.7 Anlisis de Laboratorio. 174
7.8 Clasificacin y descripcin de las 174
enfermedades ms importantes en
el camarn de cultivo.
7.9 Anlisis rpido de sntomas y niveles 178
aceptables del camarn juvenil o adulto.
7.10 Sindrome del virus de la mancha blanca. 179
Definicion,historia,diagnosticos,tratamie-
Ntos y aparicion de mortalidades,toleran-
Cia viral,factores de infestacion y riesgo,
Protocolo y medidas generales preventi-
Vas a nivel de granja.
Introduccin 196
5
Anexo I Calculo del aporte amoniaco-nitrogeno
Por parte del alimento. 235
Anexo II Nutrilake 236
Anexo III Metasilicato de sodio. 246
Anexo IV Graficas de llenado de estanques
Vs Poblacion de fito y zooplancton
Con harina de Soya y de Mani. 248
BIBLIOGRAFIA. 261
6
Porque en la mucha sabiduria hay mucha molestia, y quien
aade ciencia, aade dolor.
Eclesiastes I,18.
Agradecimiento
7
Estudia por amor y el honor te vendra por si mismo.
El Talmud,Nedarim 62 a.
CAPITULO I
INTRODUCCION
8
Qu es el cultivo del camarn?: Obtener una buena produccin de buen
rendimiento con buen tamao, con costos razonablemente bajos con
un mnimo suficiente de duracin del ciclo de produccin con una rea
adecuada de espejo de agua, para poderlo vender en un tiempo apenas
mnimo a un precio muy razonable el cual produzca una utilidad de
deseo econmico corporativo.
1.1 OBJETIVO DEL MANUAL
1.1.1 Est diseado para ser usado como un Manual Prctico de Cultivo
de camarn.
1.1.2 Como una gua operativa y especfica de procedimientos de cultivo.
1.1.3 Como una gua de consulta y de aplicaciones comerciales,
basadas en formatos contables bsicos financieros.
Muchas veces debemos de desear, de preguntar, de creer para poder
recibir y algunos objetivos se hacen ms fciles de esta manera cuando en
lo obscuro el ojo comienza a ver.
1.2 DONDE SE LLEVO ACABO Y POR CUANTO TIEMPO.
1.2.1 Este manual se concibi en operaciones prcticas y comerciales en
Nicaragua, al aplicarse en ella muchos de esos principios que a su vez
fueron modificados, mejorados, confirmados y aprendidos.
Con toda seguridad habr procedimientos que no podrn tener xito en un
pas porque sus circunstancias hidrolgicas, meteorolgicas y ambientales
sean muy particulares ya no digamos en una granja en especial, sin
embargo la adaptacin, flexibilidad y creatividad darn lugar a que estos
conocimientos s re apliquen eficientemente.
1.2.2 Todas estas guas y procedimientos fueron aplicadas por un perodo
de 3 aos en varias granjas camaroneras de Nicaragua, en un total de
500 has y a su vez todos estos conocimientos tuvieron origen en
4 pases: Taiwn, Filipinas, Panam y Nicaragua en los aos de 1982-83,
1990 - 1998.
1.3 PARA QUE SISTEMAS DE CULTIVO DE CAMARON SE APLICA.
Est diseado para aplicarse con xito en cultivo Semi-intesivo con
siembra directa y/o aclimatacin y a partir de este derivarse a Extensivo,
para la explotacin de L. Vannamei y L. Stylirostris. Sin embargo con el uso
de aireadores y estrategia de baja recirculacin de agua estos principios sin
ningn problema pueden ser adaptados para cultivo intensivo. Hay una
seccin de ello para el uso de aireadores en este manual.
1.4 PRODUCCION Y TAMAOS OBTENIDOS
1.4.1 Todos los procedimientos de operacin han resultado en un promedio
de produccin por ao de 2,600 lbs/ha de colas de camarn (3,960 lbs.
de camarn entero) bajo condiciones normales estos es en
2 ciclos de produccin verano e invierno.
En ninguna camaronera del mundo todos los resultados de cosecha son
iguales.
9
1.4.2 Los tamaos que se han producido como promedio en la prctica con
densidades de cultivo entre 16 a 20 pl/m2 en todo el ao de dos
cosechas son:
Tamao (Gramos) %
10
En China, en el Siglo XII se cultivaban especies diferentes marinas y entre
ellas el camarn.
1.5.7 El camarn, es carnvoro por naturaleza, devora pequeos
crustceos, Anfpodos, Poliquetos pero en la practica en el cultivo es un
omnvoro. Histricamente era considerado un carroero omnvoro o
alimentador de Detritus. La productividad natural (algas, plancton) provee y
le da una importantsima fuente de nutricin e incrementa su crecimiento,
aun en cultivos Intensivos.
Hay que recordar que lo que estamos cultivando es vida y que cultivar es
justamente otra va de llevar un diario de la vida (controles, registros).
11
Cuando estos estn frescos se presentan con pigmentaciones oscuras y
por eso se les llama negritos en algunos pases.
Las siguientes figuras ilustraran los diferentes tipos a saber:
1. Litopenaeus occidentalis
FIGURA #1
2. LITOPENAEUS stylirostris
12
FIGURA #2
3. LITTOPENAEUS vannamei
FIGURA # 3
4. Litopenaeus californiensis
FIGURA #4
13
1.7.0 Como estructurar y organizar prcticamente la parte
tcnica del cultivo en una empresa.
1.7.1Anlisis de aguas(que debemos determinar).
Toda granja debe de tener y ser capaz de llevar a cabo lo
siguiente para sus pruebas de campo con diferentes
herramientas como equipo:
Nutrientes.
Nitratos.
Fosfatos.
Silicatos.
Metabolitos.
Amoniaco no ionizado.
Nitritos.
Sulfuro de hidrogeno.
Parmetros generales.
Oxigeno.
Salinidad.
pH.
Alcalinidad.
Temperatura.
Disco de secchi.
1.7.2 Anlisis de sedimentos(suelos).
Contenido de materia orgnica.
Potencial Redox de fondo y de agua.
Sulfuro de hidrogeno.
pH.
Nitrgeno.
Fsforo.
Algunos de estos analisis pueden llevarse a hacerse a un
laboratorio independiente despues de cada ciclo o de una vez al
ao.
1.7.3 Anlisis de parmetros biolgicos.
Fitoplancton.
Zooplancton.
Zoobentos.
14
1.7.4 Anlisis microbiolgicos(laboratorio).
Antibiogramas(sensibilidad antibiticos).
Bacteriologa(Vibrio Sp, conteo total de Vibrios U.F. de
colonias,E.coli,salmonella,NHP).
Virus (IHHNV,WSSV,TSV). Esto incluye diagnsticos de
metodologa molecular como las llamadas sondas
genticas(Diagxotics).
1.7.41 Anlisis biolgicos presuntivos.
Exoesqueleto(consistencia).
Coloracin y pigmentacin.
Deformidades.
Branquias(bacterias filamentosas,protozoarios,melanizacion).
Color del msculo y su textura.
Tiempo de coagulacin de la hemolinfa.
Coloracin y examen de los apndices.
Hepatopancreas(conteo de vacuolas,deformacion de
tubulos,color).
Intestino(protozoarios,microalgas,melanizacion).
1.7.5 Evaluacin de las Pl.
Pruebas de estrs.
Anlisis de branquias.
Deformidades.
Tamao.
Anlisis de patologa en hepatopancreas,intestino.
Anlisis de las condiciones qumicas del agua de las Pls.
1.8 El equipo necesario para operar una granja.
Todo depende de los objetivos y necesidades economicas de la empresa
sin embargo el siguiente equipo no debe de faltar en una granja:
1.8.1 Todo lo que tenga que ver con aireacion y/o aclimatacion,transporte
de la pl a la medida y voluntad de los dueos de la finca.
Reguladores de oxigeno.
Piedras difusoras,conectores,cerebros,ensambladores y mangueras.
Tanques de oxigeno.
Compresor.
Blowers.
Tanques y tuberia de PVC para el centro de aclimatacion,valvulas.
1.8.2 Disco de Secchi.
1.8.3 Draga de Ekman para muestras de fondo o zoobentos.
1.8.3 Red de plancton de 60 y 150 micrones.
1.8.4 Medidor de oxigeno disuelto.
1.8.5 Medidor de pH.
15
1.8.6 Termometro.
1.8.7 Salinometro.
Perfectamente se puede tener un medidor de multiples usos para
salinidad,pH,temperatura,oxigeno.
1.8.8 Balanza en gramos para pesar el camaron.
1.8.9 Hach Test Kits,para alcalinidad,amoniaco no
ionizado,amonio,nitratos,nitritos,fosfatos,sulfatos,silicatos,pH etc.
1.8.10 Termometro para temperatura ambiental mas un medidor para lluvia
y viento.
1.8.11 Un microscopio y un estereoscopio mas slides de depresion y de
covertura,aceite de inmersion,cajas petri.
1.8.12 Un hematocitometro para conteo de algas y un contador de celulas
Sedgewick-Rafter,este ultimo para zooplancton grande o un Palmer para
zooplancton mas pequeo.
1.8.13 Una camara de Bogorov para conteo de zooplancton.
1.8.14 Un contador manual.
1.8.15 Beakers graduados cilindricos y de tipo vaso de boca ancha de 5 a
100 mls estos ultimos y los primeros de 50 a 600 mls.
1.8.16 Un equipo de diseccion.
1.8.17 Un cono de Imhoff,para medir sedimentacion.
1.8.18 Botellas para muestreo de diferentes capacidades de 8 a 32 onzas.
1.8.19 Un medidor de pH de suelo tipo trompo.
1.8.20 Una balanza para cosecha del camaron,canastas plasticas y
tanques para ello.
1.8.21 Lanchas para muestreo de crecimiento y poblacion tipo kayak.
1.8.22 Atarrayas.
1.8.23 Medidor de materia organica de la Hach.
1.8.24 Una computadora para la granja para todos los datos de campo.
El negocio de la acuacultura es de alta rentabilidad pero tambien de alto
riesgo comparados con otro tipo de negocios,pero como inversionistas
debemos recordar que mover o generar nuestro dinero es una forma mas
de diversificacion u opcion. Por lo tanto en este portafolio financiero
debemos de seguir lo del Talmud en su tratado Baba Metsia 42a;que el
hombre deberia dividir sus bienes en tres partes: una deberia invertir en
la agricultura(acuacultura como una forma de agricultura),la segunda en
los negocios en general y deberia guardar como reserva(efectivo,banca)
la tercera parte. Los dados financieros estan sobre el tapete del espejo de
agua,vale la pena jugarlos con tecnica, sentido comun,creatividad,vivirlos
con pasion,reflexion,y no como un juego de azar veamos como ruedan.
16
CAPITULO II
...Por
los muros de los
estanques voy a
limpiar
mis
pies de secretos
para
poder caminar
sobre
las maravillas
de sus
fondos.
FIGURA # 5
17
2.1.2 La pendiente hacia las compuertas debe de ser de 0.1- 0.5%.
2.1.3 El reservorio es un canal construido sobre el nivel del suelo y sirve
para conducir el agua desde la estacin de bombeo hacia los estanques y
generalmente su altura de los muros es de alrededor de 2-3 metros y el
ancho que separa sus dos muros es entre 25 a 40 metros. Estos dos
muros son parte integrante de uno de los lados de los estanques y es por
eso que ellos siempre van adheridos por un lado del reservorio. Cada
reservorio debe de tener su(s) compuerta(s) de vaciado.
2.1.4 La profundidad de un estanque normal construido por maquinaria
para cultivo semiintensivo, tendr idealmente una profundidad entre 1.2 a
1.5 metros en los canales perifricos y en la parte superficial o de la
playa o de la llamada meseta deber tener 0.90 cms de nivel operativo.
Entre mas profundo mas estable la masa de agua y mas
sobrevivencia. Un estanque habria que hacerse mas pequeo con mas
profundidad tal como: 0.5 -2.0 has con 1.4 mts en la meseta y 2.3 mts en
los canales,que tuviera liners de 30 mil HDPE de plastico.Estanques mas
pequeos producen mas rendimientos por cosecha.
2.1.5 Las compuertas deben ser idealmente en la cantidad de dos para
entradas y dos para salidas, para mejorar la distribucin e hidrulica
del agua, como tambin para facilitar el llenado y drenado rpido de un
estaque de mas de 10 has(2 das como maximo si es que no
antes).Estanques mas pequeos deben de tener una compuerta de entrada
y una de salida solamente.
2.1.6 El tamao de un estanque para cultivo semiintensivo en Amrica
Latina esta en un rango de 10 a 15 hectreas preferentemente hacia las
10 has. No existe un tamao ideal pero lo mejor es en un rango entre 3 a
5 has esto los hace mas manejables y menos costosos de operar.Sin
embargo el costo de construccion original se incrementa.
18
2.2 DRENADO DE LOS ESTANQUES
2.2.1 Drene inmediatamente el estanque despus de la cosecha y quite
todas las mallas de las compuertas de entrada excepto la ms grande (1/2"
o 1/4") y por supuesto todas las tablas de la compuerta de salida.
2.2.2 Introduzca agua al estanque y cuando esta fluya por los canales y
fondo, unos 30 cms ponga dentro de l a varias personas (4) para que
remuevan el fondo o lo agiten, se pueden usar palos, cadenas,
rastrillos.
El objetivo de esto es limpiar la materia orgnica o gran parte de ella que
se acumul durante todo el ciclo o ciclos de produccin. No hay que
detener el flujo de agua a travs del estanque, hasta que la descarga
atravs de la compuerta este casi libre de sedimentos y otras materias
orgnicas.
2.3 SELLADO DE COMPUERTAS Y SECADO DE POZOS
2.3.1 Despus del punto anterior hay que sellar las tablas de las
compuertas de entrada y salida con "sebo" que es un material bueno y
barato o cualquier otro para perseguir el mismo fin de sellado y evitar la
entrada de agua, proveniente del reservorio o del mismo estanque al inicio.
Este sebo(10partes) debe de ponrsele un cierta cantidad de carbonato de
calcio(10:1) para darle cierta dureza(tacto) a la masa que lo hace necesario
para sellar las ranuras de los tablones.
2.3.2 Buscar y si es que hay los charcos, secarlos con una motobomba
o hacer un pequeo canal de drenaje interno para su drenaje.
2.3.3 Si es verano y el fondo ya tienen un apreciable sedimento habra que
utilizar topografa y equipos como Caterpillar, Hyundai, para tener
excelentes drenajes y como consecuencias buenas, rpidas y cosechas
baratas.
2.3.4 Hay que recordar que para estimaciones de trabajo para la
construccion de estanques ciertos bulldozer como un D-4 pueden mover 35
m3/hra,un D-6 de 30 a 45 m3/hra.Asi a manera de ejemplo un D-4 puede
construir un estanque de 400 m2 y de un mtro de profundidad en 21 hras
aproximadamente y sin especificaciones de ingenieria.
2.4 MEDICION DE pH. DEL SUELO.
2.4 1 Cuando el suelo est ligeramente hmedo despus del lavado
interno y haya remocin del suelo por agitacin hay que "mapear" el
estanque, haciendo cuadrculas para determinar el pH.
2.4.2 Determinar el pH promedio con todas las lecturas de las cuadrculas
con el trompo medidor de Ph.
2.4.3 Ver donde de acuerdo al "mapa" de pH estn los Ph bajos, (si es que
hay) y as saber donde y cuando aplicar cal, el cuadro #1, nos dir como
se debe de mapear con un "trompo" para obtener lecturas de pH y que es
ideal para ello a manera de un ejemplo solamente.
19
CUADRO NO.1
MAPEO DE pH.
Estanque de 6 Hectreas
20
Qumicamente el Carbonato de Calcio produce reacciones en el agua, en el
cual se disocia en calcio y iones carbonato. El in Carbonato atrae los
iones de hidrgenos en el agua para formar iones Bicarbonatos,
entonces quitando los iones de Hidrgeno y dejando los iones
hidrxidos hace que el pH aumente.
El Hidrxido de Calcio, inhibe la descomposicin de la materia orgnica por
los microbios del fondo.
En conclusin, estanques con enfermedades como el Taura,WSSV, NHP,
pozos o charcos difciles de secar, suelos muy cidos son las excepciones
y puede usarse hidrxido de calcio en su preparacin.
2.4.10 Metodo para calcular el promedio de pH.
2.4.10.1 Mtodo Impreciso, pero usado como una gua de dedo Ejemplo:
7.0 Ph Normal.
5.7 Ph encontrado en el suelo, promedio en unas muestras.
1.3 x 1,000Kgr. = 1,300kg/ha. de Carbonato de Calcio.
2.4.10.2 Mtodo del Trompo.
El cual mide directamente el Ph al insertar la punta dentro del suelo
hmedo.
2.4.10.3 Mtodo aritmtico - qumico promedio
21
Ejemplo; tenemos un estanque con los datos de Ph, 6. 4, 6.5, 6.6, 6.7,
6.8, 6.0, 5.2.
Clculo: Ph X Factor Total
Promedio de Ph = 5.49
2.4.11 Dosis de Carbonato de Calcio por hectrea.
CUADRO NO.2
22
Si es Hidrxido de Calcio, el fondo ser muy custico para el camarn ya
que tiene un Ph mas alto que 12, lo cual reduce o afecta el apetito del
camarn y la muda. Su piel podria ser daada por el mismo efecto
custico.
Si es Carbonato de Calcio, causa muy poco dao un aspecto sera la
interferencia en la asimilacin de los nutrientes del fertilizante por el
fitoplancton, por ejemplo; el fsforo es susceptible a la fijacin por la
cal.
2.5 ANALISIS DEL SUELO Y POTENCIAL REDOX
El anlisis debe hacerse antes de agregar cualquier substancia qumica al
suelo como lo son el fertilizante y la cal. Lo ideal es despus de la
cosecha, despus de lavado el estanque o despus de unos 3 -5 das de
secado.
2.5.1 Metodologa de obtencin de muestras
2.5.1.1 Con una pala hacer un hoyo entre 15-35 cms en forma de la letra
"V".
2.5.1.2 Efectuar 2 tipos de muestreos como se ver en la Figura No.6 y
enviar las 3 muestras al Laboratorio para su interpretacin de cada
estanque.
FIGURA NO.6
20 SUB-MUESTRAS
23
Esta metodologa es para estanques de 1 a 15 has. y si fuese uno de 30 a
40 has, las submuestras sern de 40 .
2.5.2 Parmetros de anlisis de suelo.
El siguiente Cuadro #3 nos proporcionar lecturas para interpretacin de
anlisis de suelos a saber:
CUADRO NO.3
24
2.6 SUELOS, MATERIA ORGNICA, RESPIRACIN ANAERBICA
Y OXIDACIN - REDUCCIN.
Las ms importantes reacciones de oxidacin y reduccin que suceden en
los estanques de cultivo de camarn y en los suelos de ellos son: la
respiracin aerbica, fermentacin, reduccin de nitratos, reduccin
de hierro y manganeso, reduccin de sulfatos y la produccin de
metano.
La textura de un suelo se refiere a la distribucin de los diferentes
tamaos de las partculas del suelo. La ms simple clasificacin de la
clase de textura de un suelo consiste de: Arenoso, franco limoso,
arcilloso, y franco arenoso que a su vez tienen diferentes porciento de
todos ellos.
2.6.1 Muchos procesos biolgicos que afectan las condiciones del suelo, la
produccin acutica, calidad del agua estn biolgicamente ligados a
oxidaciones y reducciones. La Fotosntesis, es una reaccin de
reduccin, ya que carbn inorgnico y dixido de carbono son
reducidos a carbn orgnico en carbohidratos con captura de energa.
2.6.2 La Respiracin Aerbica, es una reaccin de oxidacin en la
cual Carbono Orgnico es oxidado a dixido de carbono con liberacin de
energa. La respiracin de microorganismos del suelo descomponiendo la
materia orgnica del fondo del estanque, consume oxgeno mas deprisa
que la que puede penetrar a la masa del suelo y solo la capa de la
superficie del estanque es aerbica.
2.6.3 El Suelo del estanque esta verticalmente estratificado de
acuerdo a los aceptores de electrones, usados por los microbios en la
respiracin abajo de la delgada capa de superficie aerbica, donde el
oxgeno es el captador final en la respiracin luego hay una serie de capas
sucesivas donde el NO3-, NO2- , Fe++, Mn++, SO4=, CO2, son usados
como aceptores de electrones u oxidantes en la respiracin, la
fermentacin (tipo de respiracin anaerbica) ocurre en suelo anaerbico
tambin y sus subproductos son CO2, NH4+, NO2 -, Fe++, SO2 -, H2+,
CH4+, todas estas subsustancias son transportadas dentro del perfil del
suelo y el agua de arriba del suelo por difusin, filtracin y agitacin del
sedimento del suelo.
2.6.4 El potencial de oxgeno - reduccin o potencial Redox, es un ndice
del grado de oxidacin y reduccin en un sistema qumico. Este ndice
se usa de parte de las granjas como un ndice de la Condicin del suelo.
25
Una reaccin de oxidacin - reduccin puede ser identificada por
transferencia de electrones o por cambios en la valencia desde el punto de
vista qumicamente puro.
La oxidacin, es perdida de hidrgenos o ganancia de oxgeno y la
prdida de oxgeno y adquisicin de hidrgeno es una reduccin.
2.6.6 El Potencial de oxidacin / reduccin (Eh).
Puede ser medido como corriente elctrica, por medio de un electrodo de
calomel u otro dispositivo similar.
Es una valiosa herramienta para diferentes conductas qumicas, una cada
del potencial Redox es por ejemplo; el consumo de oxgeno por respiracin
anaerbica y por lo tanto que condiciones de reduccin se estn
desarrollando.
El potencial de oxgeno de una superficie bien oxigenada es 0.560
voltios (560V) y se estima que un cambio en el Eh de 0.059 voltios
ocurre por cada unidad de cambio de Ph y este cambio es negativo por
valores debajo del Ph y positivo para arriba del Ph.
2.6.7 Fondo del Estanque
El fondo del estanque reacciona con el agua e influencia la calidad del
agua adems de que el camarn pasa muchsimo de su ciclo en el fondo
excepto si hubiese substratos verticales(ver en el capitulo de
alimentacion esto como una forma de alimentacion natural), sino pasara el
100% de su tiempo mientras dure el ciclo.
A veces nos preguntamos porque el color del suelo es negro y esto es
causado por la acumulacin de hierro ferroso, lo que produce una
eliminacin del oxgeno.Cuando hay un color caf hay oxgeno en el
lodo de la superficie.
En un estanque de camarn es el agua arriba del lodo del suelo que
contiene oxgeno disuelto y esta agua tiene Eh de 0.5V. Si el agua no
puede intercambiarse libremente con los poros en el lodo del estanque, la
actividad microbial vaciar el DO de la superficie del estanque y el Eh
caer rpidamente.
l Eh, tiende a declinar con la profundidad en el lodo del fondo y valores de
Eh con substancias reducidas son los siguientes: NO2 -, 0.4 V; Mn+
+ y Fe++ 0.2V; H2S 0.1V. Es importante notar que cuando Fe++ y Mn++
aparece el punto de la D.O casi se desaparece. Algunos valores en el
lodo del estanque han registrado 0.1V. que son bajsimos y tambin
valores que se asocian entre D.O y Eh, se muestran comparativamente
para tener una idea a saber:
26
VOLTAJE Y IONES D O (Mg/Lt)
NO3 - a NO2 -
0.45 0.40 V 0.4
NO2 - a NH4 +
0.40 - 0.35V 0.4
Fe+++ a Fe++
0.30 - 0.20V 0.1
SO4= a S= (H2S)
0.10 0.06V 0.0
IONES Eh
NO3 - a NO2 - Eh
27
2.6.9 Clasificacin de Chieng para suelos de acuerdo al potencial
Redox.
CUADRO NO.4
28
2.7.1.5 Deshidrata algas indeseables del suelo formadas durante el ciclo
de produccin.
2.7.2 El Secado durante la poca de lluvia (procedimientos).
2.7.2.1 Llevar a cabo el procedimiento de la seccin 2.1.1, 2.1.2, 2.2.1,
2.2.2.
2.7.2.2 Tratar con una solucin de cloro (4lbs. cloro polvo/ha. o diluir 1 lb.
En 5 galones de agua) con un tanque que se lleva en la espalda del
operador, el suelo entero del estanque mas 500lbs/ha de Carbonato de
calcio, pero no al mismo tiempo sino uno despus del otro para que no
reaccionen qumicamente entre s, se aconseja aplicar entre 2 a 3 das
despus de la aplicacin anterior del otro.
2.7.2.3 Llenar el estanque hasta unos 30cms. o que cubra el suelo por 2
das que es probablemente el tiempo que tardar en cubrir todo el fondo.
2.7.2.4 Esperar 2 das mas con ese nivel (30cm).
2.7.2.5 Sacar todo el agua por 1 - 2 das.
2.7.2.6 Dejar dos das para secar.
2.7.2.7 Llenar el estanque y preparar para sembrar.
El cloro es un algicida y sino se remueve bien afectar la
productividad primaria, es tambin custico, por lo tanto un mnimo de
4 das es necesario para desactivar el cloro antes de llenar el estanque.
Por eso es que el numeral 2.6.2.4 y 2.6.2.6 tendrn alrededor de 4 das.
2.7.2.8 Si quedasen pozas despus del secado del estanque deber
ponrsele 1 lb. HTH (cloro) en 5 glns de agua de mar, esto elimina
huevos de pescado y tambin ayuda a eliminar sulfitos de hidrgeno en
partes muy anaerbicos. El Cuadro No.5, nos dice que compuestos y sus
dosis se recomiendan para eliminar depredadores y al mismo tiempo
desinfectar.
CUADRO NO.5
2.8 ENCALADO
2.8.1 Despus que el fondo esta semiseco y antes de gradear o rastrillar
con un tractor se debe aplicar cal en un 50% de la cantidad del valor
que corresponde en el Cuadro No.1 de la forma mas uniforme posible
29
o haciendo lneas de 1m. de distancia entre s y luego cruzarlas, que la
segunda sea perpendicular a la primera (ver numeral 2.3.12). El resto
se describir en el numeral 2.9.
2.8.2 Agregar ms cal donde el Ph haya sido mas bajo en la cuadrcula de
Ph del estanque. Hacer esto mismo en el reservorio.
2.8.3 Si es poca lluviosa, habr que aplicar el 100% de la dosis antes
de rellenar el estanque de acuerdo al Ph del suelo y usar una solucin
de cloro como lo indica el numeral 2.6.2.2. Hacer lo mismo al
reservorio.
2.9 GRADEADO
Cuando se aplic el 50% de la dosis de cal habr que gradear a una
profundidad entre 10 - 15 cm con el tractor, pasando dos veces de forma
perpendicular por todo el estanque y luego dar el otro 50 % de cal.
2.10 APLICACIN DE FERTILIZANTES ORGNICOS.
2.10.1 Antes de llenar el estanque aplicar un fertilizante orgnico (abono) y
distribuirlo por el estanque, esto har que florezca el Zooplancton. Una
combinacin de orgnicos con inorgnicos ser mucho mejor y lo veremos
en la seccin de fertilizantes inorgnicos. Sin embargo hay que tener
cuidado dado que algunos abonos orgnicos tienden algunas veces a
bajar drsticamente el oxgeno del estanque.
2.10.2 Se puede usar estircol de ganado y gallina, esta ultima es mejor
porque contiene menos fibra y ms nitrgeno, adems debe estar libre
de pesticidas. La recomendacin general es no usar estos.
2.10.3 Las dosis de abono orgnico ideal son entre 580 - 1,500 Kg/ha y
mnima de 500 - 1,000 Kg/ha. Si el estanque tiene mucha materia
orgnica despus de un anlisis del suelo no debe de aplicarse.
2.10.4 Aplicar harina de soja o de man, a razn de 200 kg/ha si la materia
orgnica es < 1.0 % y 100 kg/ha si esta es > 1.0 %, para la preparacin del
estanque. La harina de soya da mejores resultados para la produccion
natural del estanque tales como zooplancton que la de mani sin
embargo esta da buenos resultados tambien.
2.11 INSTALACION DE MALLAS Y FILTROS.
2.11.1 Objetivos.
2.11.1.1 Evitar en las compuertas de entrada la penetracin de larvas de
pescado y otros crustceos que actuaran como depredadores del
camarn.
2.11.2 Efectuar el correcto intercambio de agua en las entradas y
compuertas de salida, adems de evitar la salida de postlarvas recin
sembrada.
El criterio de los cambios de malla se basa en el peso de la poblacin
del estanque y tiene su secuencia adems de tener siempre entre 2 a 3
mallas:
30
2.11.2 Secuencia de mallas/prefiltros.
2.11.2.1 Se debe cambiar la malla cuando el peso sea de:
Llenado y hasta 1 gr usar 1/32".
De 1gr. a 3 gr usar 1/16".
De 4gr. a 6gr. usar 1/8".
De 7gr. a 10gr. usar 1/8".
De 10gr. hasta la cosecha 1/4"
2.11.3 Colocacin de mallas y tablones.
2.11.3.1 En las compuertas de entrada se pondrn dos mallas y tablones
de restriccin y de nivel (2 Juegos) los tablones son de 2" de espesor con
altura y longitud variable.
La malla de 1/32" se pone en la parte del reservorio y despus de 1/4" o de
1/16", la de 1/4 debe ser de material duro de polietileno de color negro
preferiblemente. La posicin de las tablas sera: tablones, mallas y
tablones. (Ver Figura No.2) en la compuerta de Entrada.
2.11.3.2 En las compuertas de salida, se colocan 2 mallas y 2 juegos de
tablas de restriccin y nivel.
La malla del lado del estanque (la primera) debe ser de 1/32" luego pasar
a 1/8 y contiguo a esta la de 1/4" dura de polietileno negro. La posicin de
las tablas de salida es: malla, tablones, malla y tablones
(Ver Figura No.7).
FIGURA NO.7
COMPUERTA DE SALIDA
31
FIGURA NO.8
32
Para la preparacin del fondo del estanque debe de llevarse a cabo lo
siguiente:
2.12.1 Usando la tcnica del "espeque" de agricultura deben de hacerse
hoyos pequeos (5cm) distanciados el uno del otro en 2m x 3m 2m x 2m
3m x 3m.
2.12.2 La dosis de fertilizantes a ponerse en el fondo del estanque un da o
tres das antes de comenzar a llenarse este, (si usamos Nutrilake y Triple
Superfosfato revueltos para luego tapar los hoyos despus de ponerlos
adentro) son de: 20lbs/ha del primero y 5 lbs/ha del segundo, este
ultimo es opcional de acuerdo a los requerimientos del suelo y agua.
Como son mltiples hoyos, hay que calcular la cantidad por hoyo y que en
la suma de todos ellos en una hectrea se apliquen los 20 lbs/ha de
Nutrilake y las 5lbs/ha de TSP Un hombre hace hoyos el otro siembra y
tapa. Supongamos un estanque de 15 has y un espeque de 3x3 m, esto
quiere decir que el largo y el ancho del estanque ser de 750x250 m, por lo
tanto, si dividimos 750/3=250 hoyos y los 250/3=83 hoyos, que
multiplicndolos de nuevo nos da 250x83=20825 hoyos en total. Si luego
sumamos las 20 lbs de Nutrilake mas las 5 lbs de TSP o 10-30-10,
tendremos ya convertidas a gramos (375x454=170250 g) y por ultimo si
dividimos 170250/20825=8g por hoyo se pondrn de ambos fertilizantes.
La razn de este "espequeado" es producir fertilizacin de abajo hacia
arriba a medida que el estanque se llena para producir junto con la otra
fertilizacin durante el llenado una mejor uniformidad, distribucin y
productividad natural ms acentuado para obtener una madurez del agua
excelente.
Tambin se puede usar el 10-30-10, en vez del TSP pero en dosis de 10
kg/ha en vez 5 lb/ha de TSP, que se menciona mas arriba.
Para la siembra de la postlarva, el fertilizante Nutrilake del espequeado se
va diluyendo lentamente y durar entre 15 a 30 das, es una tcnica en el
que el fertilizante dura mas tiempo que los otros.
2.12.3 Aplicar fertilizante 10-30-10, para la preparacin del estanque a
razn de 50 kg/ha(despus de aplicada la cal) y despus de dosis de
mantenimiento 10 kg/ha dos veces por semana(5 kg/ha por
aplicacin).
2.13 LLENADO DEL ESTANQUE
2.13.1 Medicin de la alcalinidad
Alcalinidad, es la capacidad de una solucin para neutralizar un cido y el
concepto de capacidad Buffer, como funcin alcalina es restringir (Buffer)
los cambios en el pH.
Como una regla de dedo hay que saber que si el pH al medioda es <7.8 la
alcalinidad estar >100.
2.13.2 Cuando se seca el estanque hay que medir la alcalinidad de la
fuente de agua (estero) si esta es <100 se le deber aadir cal 1,000 Kg/ha
al fondo del estanque. Si la alcalinidad de la fuente de agua es >100
p.p.m. no es necesario aadir cal.
33
2.13.3 Una vez que el suelo ha sido gradeado, asoleado y quebrado por
accin de este hay que dejar entrar agua para que cubra enteramente todo
el fondo (lo suficiente) ya es entonces el momento de medir la alcalinidad.
Dos o tres das despus del llenado, si esta ha sido abajo del 50% del
valor de la fuente de agua, el agua se drena y este proceso de drenado
y llenado se repite hasta que la alcalinidad del agua del estanque no
caiga mas abajo del 50% del valor de la fuente de agua. El Ph es bueno
tomarlo, pero hay que conocer tambin la alcalinidad como una medida
de prdida de capacidad buffer del estanque. Si no es posible medirse
la alcalinidad, el Ph debe medirse.
2.13.4 La alcalinidad, tiene una relacin directa con la salinidad y el agua
de mar tiene una alcalinidad de 200p.p.m. (mg/lt.) Con un ph de 8,3 o lo
que tambin es considerado bueno entre valores de Ph. De 7.0 - 8.5
habr una alcalinidad entre 100 - 150 ml/lt de Carbonato de Calcio.
2.13.5 Una vez que el estanque ya ha pasado por desinfecciones,
asoleado, medida de Ph, alcalinidad, fertilizacin con espequeado
debe de iniciarse el llenado del estanque que consiste de lo siguiente:
2.13.6 Si se siembra directamente la postlarva y para juveniles de
0.25gr o de mayor tamao y con una densidad de 15cam/m2 debe de
llevarse hasta la mitad de su nivel operacional (supongamos que este
sea de 1.0mts. en la playa) 50cms, para despus subir semanalmente (de
2 - 14 cms por semana) hasta la profundidad de 1m.
2.13.7 En la poca de lluvia con densidades de 15-40 cam/m2 es
preferible llenar hasta 55 - 70 cm de columna de agua.
2.13.8 Densidades entre 4 - 8 cam/m2 se pueden trabajar con 65 - 80 cm
de columna de agua.
2.13.9 Densidades 8 - 12 cam/m2 se podra trabajar con 60 - 70 cm de
nivel de agua o al criterio del gerente de produccin.
2.13.10 No se debe sembrar postlarvas con niveles iniciales de 80cms. con
L. Vannamei, debido a que la presin del agua junto con el peso de la
postlarva no le permite nadar lo suficientemente bien dentro de la
columna de agua hacia el fondo, por eso es que se observa a las
postlarvas entre los primeros 30cm. de la superficie hacia el fondo, de esta
manera estn expuestas al viento y oleaje lo que ocasiona que sean
arrastradas por el oleaje hacia los muros de los estanques donde morirn,
lo cual podra evitar mortalidades hasta de un 50%.
2.13.11 El llenado del estanque debe ser rpido para evitar la formacin de
algas Verde Azules (Cianofitas) en el fondo debido a la luz solar y la poca
profundidad. Retardar varios das para tener un nivel de 50 - 60 cm
producir el crecimiento de Cianofitas. Un estanque de 14has para llevarlo
a unos 30cms. de profundidad con 2 mareas de 6 hrs. c/una al da se tarda
2 das.
34
2.13.12 Un tiempo de maduracin del agua de 7 - 10 das es ideal y las
poblaciones de algas del agua y comunidades bentnicas tendrn el tiempo
necesario para que se establezcan buenas poblaciones de Fito y
Zooplancton. Esto quiere decir que la siembra de la postlarva debe de ser
entre 7 - 13 das despus de iniciado el llenado del estanque.
Una variante a aplicarse sera: Llenar hasta unos 30cms. de agua
(70-80% del total del suelo) dejar reposar el agua 2 - 3 das, llevar el nivel
hasta un 50% de su nivel operacional y reposar el agua 2 - 3 das, se da l
Ok! a la siembra mientras se llevan a cabo las dosis de fertilizacin del
Cuadro No.6.
2.13.13 Fertilizacin durante el llenado del estanque.
El Cuadro No.6 detalla las dosis y semanas de aplicacin del fertilizante
Nutrilake.
CUADRO NO. 6
Nota No.1 Suponiendo una duracin del ciclo de produccin de 130 das
sera la base para estos cmputos de arriba, tambin las variaciones de las
dosis sern por las diferentes circunstancias de cada agua y terreno.
Nota No.2 Las cantidades por semana pueden dividirse para la inicial y
1ra. , 2da. semana 2 veces y la de mantenimiento 1 - 2 veces/semana.
Nota No.3 Puede usarse junto con TSP (0-39-0) en una relacin de 2:1 o
de 4:1, dependiendo del anlisis qumico del agua en la temporada del ao
en Nitratos y Fosfatos o tambin con el 10-30-10.
Nota No.4 Cuando haya oxgenos bajos se puede aplicar 55 lbs/ha, para
recuperarlos.
Nota No.5 Puede haber un gran ahorro econmico si se aplicase sin
causar ningn perjuicio al estanque en vez de 446 lbs/ha/ciclo, la cantidad
de 248 lbs/ha/ciclo que equivaldra a aplicar 11 y 15 lbs/ha.
Respectivamente siempre y cuando se encontrase que estos valores son
suficientes para una adecuada densidad fitoplanctnica de acuerdo a las
caractersticas de cada granja en particular.
35
Nota No.6 Cada semana aplicar 70 lbs de urea mas 3 lbs de 18-46-0 sin el
uso de Nutrilake.
2.13.13.1 Otras dosis y formas de aplicacin del Nutrilake.
2.13.13.1.1 Aplicacin al fondo del estanque.
Actualmente muchas granjas camaroneras tienen alta concentracin de
materia orgnica (> del 4 %)en sus suelos como producto del alimento
concentrado, sedimento, algas, desperdicios del camarn durante sus
ciclos de cultivo. Por lo tanto un tratamiento adecuado es necesario para
evitar mortalidad, concentraciones altas de amoniaco, reduccin de
crecimiento semanal, diversidad de tallas, presencia de protozoarios,
enfermedades bacterianas, poca productividad primaria y secundaria,
transparencia del estanque y su formacin de algas bentnicas por lo tanto
se hace necesario analizar ciertos parmetros del suelo:
36
Nitratos 5.0 a 8.0 Hierro 0.01 a 0.05
Fosfatos 0.2 a 0.6 Manganeso 0.01 a 0.09
Silicatos 3.0 a 6.0 Magnesio 1350
Amonia 0.01 a 0.10 Sulfatos 2700
Nitritos 0.01 a 0.10 Potasio 400
Sulfitos 0.01 a 0.09 Calcio 400
pH 8.0 a 9.0
Inicia 0a2 10 2 60
Mantenimiento 3 a 10 5 2 70
Produccin 11 a 20 5 1 50
Total(kg) 180
Inicial 0a2 15 2 90
Mantenimiento 3 a 10 10 2 140
Produccin 11a 20 7 1 70
Total(kg) 300
2- Seguir las mismas instrucciones del Punto 2 anterior, solo que en vez de
TSP aplicar DAP (7lbs/ha).
3-Lo mismo que el numeral 3 del Procedimiento A, solo que usar DAP
37
con 12 Lbs/ha y esperar por 5 das hasta que el disco de Secchi lea
30 - 35 cm y la coloracin sea Caf - amarillenta.
Procedimiento C.
1- Aplicar 66 lbs/ha de Nitrato de Amonio ms 9 - 18 lbs/ha de DAP, cada 2
das. La primera aplicacin ser al 2do da de empezado el llenado
cuando el fondo este cubierto y luego cuando se llegue hasta un 50% del
nivel operacional y por ltimo cuando se llegue hasta un 70 - 75% de su
nivel operacional y esperar 5 das hasta que se tenga un color amarillento -
caf.
2- Otra variante es aplicar 35 lbs/ha de Nitrato de Amonio mas 31 lbs/ha de
MAP (Fosfato Monoamnico) (11-52-0) cada 2 das siguiendo las mismas
indicaciones del numeral anterior.
Procedimiento D
Aplicar 100lbs/ha de (20-16-10) mas 51lbs/ha de DAP (18-46-0) siguiendo
las mismas indicaciones anteriores de volumen de llenado.
Procedimiento E
Este procedimiento se aplica mas tambin durante la preparacin del
estanque para que tenga su impacto durante el llenado y utilizaremos el
fertilizante 10-30-10, el cual es mucho ms aprovechable y se diluye
mas que el TSP, por lo tanto el uso del fsforo es mejor utilizado y la dosis
de preparacin del estanque es de 50 kg/ha, esta aplicacin d
ebe de ser despus de la aplicacin de la cal. Una vez que esto se lleve
a cabo se le proporcionaran como dosis de mantenimiento 10 kg/ha, dos
veces a la semana(5 kg por aplicacin). El efecto s vera en dos
semanas.
Procedimiento F.
Se tira al estanque 130 lbs de urea mas 5 lbs de 18-46-0.
2.13.15 Frecuencia de Fertilizacin. (Metodologa).
Casi toda la mayora de los programas de fertilizacin durante el llenado
del estanque utilizan una frecuencia y secuencia de aplicacin de
2 a 3 das de fertilizantes inorgnicos y tambin con los mismos
volmenes de llenado como son: el que se cubra todo el fondo y
aplicar el fertilizante luego dejar reposar de 2 - 3 das, seguido de otra
aplicacin al llegar al 50% del volumen de operacin, descansar otros
2 - 3 das y por ltimo al llenar al 70 - 75% de su nivel operacional y
dejar 5 das de maduracin para un total de 10 das, que en ciertos
casos pueden ser de 7 das aproximadamente.
No existen formas mgicas de fertilizacin lo mejor es lo siguiente para
obtener niveles adecuados de Fito y Zooplancton:
1- Analizar Fitoplancton de la fuente de agua (Estero) y reservorio.
2- Analizar Fitoplancton del estanque.
3- Calcular profundidad Disco de Secchi.
4- Evaluar la qumica del agua (NO3-, SiO4=, PO4=)
38
5- Tomar Decisin sobre las concentraciones a seguir con el mtodo de
probar y errar pero ya mucho ms definido hasta que se obtengan las
densidades de Fito y Zooplancton adecuado.
2.14 ANALISIS DE FITOPLANCTON (DENSIDAD Y CUALITATIVIDAD)
2.14.1 Alrededor del da tercero o cuarto, efectuar un primer anlisis de
Fitoplancton para ver como se est iniciando la productividad natural
en cantidad y calidad.
2.14.2 Al Sptimo u octavo da, efectuar el segundo anlisis para
verificar como se esta comportando y respondiendo el estanque y la
fertilizacin (conteo y cualitividad).
2.14.3 Efectuar uno al Dcimo da para un diagnstico final, tanto el del
numeral anterior como este nos dar el s para poder sembrar durante
este perodo de maduracin de agua.
Nota: No se debe sembrar un estanque con postlarvas que tengan un
tiempo de maduracin menor de 6 das, dado que no hay suficiente
poblacin planctonica ni tampoco estable.
2.15 ANALISIS DE ZOOPLANCTON (AGUA Y BENTOS)
Debern de efectuarse en las mismas fechas del anlisis de Fitoplancton
los correspondientes anlisis del Zooplancton en agua y bentos de esta
forma tendremos una radiografa total o parcial(zoobentos) para la
recepcin de la Siembra del estanque a poblarse.
2.16 INICIO DE LAS MEDIDAS DE PARAMETROS DE CALIDAD DE
AGUA.
Deben de iniciarse cuando la profundidad del agua este a un 50% del nivel
operacional (40 - 60cm) lo cual podra hacerse alrededor del cuarto o sexto
da aproximadamente de llenado del estanque. (ToC. Ph, So/oo, Disco,
Oxgeno, NO2-, NO3, NH4+, Alcalinidad, etc.)
Nota: Un estanque que tenga sin sembrar de 19 - 20 das, no debe de
sembrarse, ya habr depredadores y habr aejamiento de la calidad
del agua.
2.17 MEDIDAS DE SALINIDAD - PRESIEMBRA (OPCIONAL)
Si se va utilizar larvas de Laboratorio se recomienda comunicarle a l unos
2 das antes, la salinidad de los estanques para que este haga una
preaclimatacin parcial o total de la salinidad antes de recibirse y
sembrarse en la granja.
2.18 EVALUACION DE DEPREDADORES (PROCEDIMIENTO)
2.18.1 Un par de das antes de sembrar se tira la atarraya 3 veces en cada
compuerta de entrada y 2 veces en las de salidas. Este procedimiento
tambin puede ser aplicado como rutinario por el atarrayador da a da para
control y evaluacin durante las operaciones de cultivo.
2.18.2 Contar el nmero de peces, cangrejos otros depredadores y
dividirlos por el rea de la atarraya (bien extendida) y sacar un promedio.
39
2.19 ACLIMATACION ALIMENTICIA ANTES DE LA SIEMBRA
Es recomendable que el da que se siembre la postlarva, pero antes de
sembrarla, alimentar el estanque con 17 lbs/ha de alimento molido para
que exista disponibilidad adicional a la productividad natural en el fondo de
l.
2.20 TERMINACION DE LLENADO DEL ESTANQUE.
2.20.1 Una vez sembrado el estanque, debe de comenzar a llenarse a una
razn de 18 - 21 cm/semana hasta su nivel operativo, esto significa un
llenado de unos 3.0 cm/da y comenzar mas o menos a efectuarse entre
11 - 13 das de cultivo del ciclo, hasta terminarse y llenarse operativamente
el 20 avo da aproximadamente unos 7 das despus que tendr su nivel
operacional.Siempre hay una variacion en los dias de siembra pero esta no
debe de excederse.
Esta adicin de 3 cms/da, produce un buen crecimiento de la densidad del
Fitoplancton y de la produccin de oxigeno. Al da 8vo ya se podra iniciar
el drenaje de fondo para permitrsele mas desahogo de intercambios de
aguas a la postlarva recin sembrada(si es asi que se desea por cualquier
razon).
2.20.2 Cambiar las mallas en las fechas apropiadas en la compuerta de
entrada entre 30 - 40 das de cultivo aproximadamente y de acuerdo al
comportamiento de crecimiento del camarn.
40
2.20.3 Manejo de fondos del estanque y sus sbeneficios.
CUADRO # 7
Llenado y maduracin 10 --
Secado sol 10 --
Gradeado (arado) 2 --
Encalado y espeque 2 --
41
MODELO
DE PREPARACION DEL ESTANQUE
Transparencia a la siembra________________________.
Observaciones:__________________________________________________________
42
Este reporte ser para la Gerencia General(ver el modelo).
EVALUACION DE ESTANQUE
GRANJA
ESTANQUE #
Fechas Total
SEMANAS Preparacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Fecha Inicio:
Fitoplancton Prom Semana
Maduracin Diat.
Clor.
Cris.
Cia.
Dino.
Eug.
Total cel.
Nitrato de Calcio (libras).
Nutrilake
Carbonato de Calcio (Lbs.)
Cal Hidratada
TSP (Libras)
Tipo de Larva
Anlisis de Larva
Densidad de Siembra
Patologa
Confirma. Patolgica Lab.
Muestreo de Poblacin
Muestreo de Peso
Ganancia Semanal
Alimento (Libras)
Libras Enteras Producidas
Libras Cola Producidas
FCR
Temperatura A. M.
P. M.
Turbidez (cms.)
Salinidad
PH
Oxgeno A. M.
P. M.
% Recambios de Agua
diario
Nitrito
Amonio
Alcalinidad
Profundidad cms. Playa
Canal
Bombeo Marea 1
Bombeo Marea 2
CAPITULO III
43
RECEPCION, CONTEO DE POSTLARVAS, ACLIMATACION Y
SIEMBRA EN LA GRANJA.
....Un
buen comienzo es la
mitad
hecha.
Proverbio Ingles.
Un
tanque vigilado nunca
hierve.
Proverbio Ingles.
Un buen
comienzo hace un
buen
final.
Proverbio latino.
44
Si el destino es mas de 24 hrs se embarcan con 16 oC, pero hay que tener
mucho cuidado ya que las Pls se acalambran y mueren a los 13.5 oC.
Nota #3: Verificar que las bolsas tengan una densidad entre1000-1500
Pls/lt. Adentro de la caja hay dos bolsas una negra(obscura) y la otra
transparente sellada con un hule fuerte y resistente.
3.1 TRANSPORTE DE PLS EN TANQUES PEQUEOS DEL
LABORATORIO A LA GRANJA.
3.1.1 Si se va a transportar larva silvestre a una granja se deben de usar
tanques entre 1000-2500 lt.
3.1.2 Poner densidades de 300-400 Pl/lt dado que las distancias a recorrer
son de 3 a 4 hrs llegando con una temperatura de 19 a 22 oC.
3.2 MTODOS DE CONTEO.
Cuantificacin:
Hay bsicamente tres mtodos; el volumtrico, reduccin y peso. El
primero es el preferido por los compradores, el segundo es el mtodo
mas seguro y el escogido por los laboratorios aunque no es 100%
exacto y por ltimo el tercero, escogido como precisin intermedia, les
gusta mucho a los que manejan la salvaje o grandes nmeros de Pls.
La exactitud de este mtodo rivaliza con el de reduccin.
3.2.1 Mtodo Volumtrico
45
-Estas tres se vierten en en recipientes vacios para luego con unas
cucharas plasticas contarlas en cada recipiente.
-El calculo del numero total de pls en el tanque de 100 lts seria:
Vol.tanque= 100lts; Vol beaker= 120 mlts; Alicuota #1= 120 pls;
Alicuota # 2= 140 y alicuota #3= 135 pls
La suma de las tres alicuotas da 395/3= 132 pls,luego hacer una regla de
tres: 120 mlt -----132 pls
100000 mlt ---- X X=1100000 pls en el tanque grande.
46
3.3 EVALUACIN DE LA POSTLARVA AL RECIBIRLA.
3.3.1 Observar su actividad y conducta natatoria tales como errtica,
zigzag, letrgica o que parecen que rebotan del fondo a la superficie todo
esto es anormal. Su orientacin es hacia la superficie de los tanques antes
que a la columna de agua.
3.3.2 El tamao de la Pl a sembrarse debe de ser Pl 11-12, y con 100% de
desarrollo branquial. Normalmente es aceptado el recibir una Pl-8 de 6.5
mm, sin embargo puede suceder que sea mas pequea que este tamao y
tener un buen desarrollo branquial por el numero de das de laboratorio. Un
Pl 11 debe de tener de 9.4 a 10 mm, una Pl-9 de 7.4 a 8 mm. Sembrar Pls
mas grandes aumenta la supervivencia de la Pl en el estanque y esto se
debe a un:
Mejor desarrollo branquial. Experiencias con Pls con un desarrollo
branquial de un 50 % no pueden sobrevivir a una prueba de estrs
donde se hacen cambios de salinidad de 30 a 0 %o ya que las branquias
no podran aguantar fisiolgicamente, no estn completas y habr
mortalidad significativa. A veces sucede que por apreciacin o traslape o
agrupamiento de las lamelas darn la apariencia de no tener su
desarrollo completo por lo tanto habr que tener cuidado. Toda Pl, deber
de tener un 100 % de desarrollo branquial y no se tendrn puntos
intermedios entre 75 y 100 %, ya que como sabemos la evaluacin del
desarrollo branquial es de 25,50,75 y 100%.
Mejor desarrollo para la resistencia a enfermedades tempranas.
Fuerte conducta de alimentacin bentica.
Mejor resistencia al empuje de los depredadores.
Fuerte conducta de distribucin en el estanque, mejor dispersin menor
aglutinacin en la densidad del camarn.
Es necesario decir lo siguiente que la edad de la Pl, no se determina por el
tamao en milmetros sino por los das de crecimiento en el laboratorio.
Cuando va pasando por sus etapas larvales por ejemplo de Mysis III a Pl,
su desarrollo siempre continua y se les llama Pl-1 o Pl-2 etc., pero ya trae
consigo un desarrollo por lo tanto estas Pls que se reciben ya no son Pl-5 o
Pl-8.
3.3.3 El color de la Pl debe de ser translcida en general(musculatura
tambin)y no opaca ni blanquecina.
3.3.4 Los Cromatforos deben de estar bien definidos y localizados
todos a lo largo del eje medio ventral.
3.3.5 El Hepatopncreas y estomago deben de estar llenos y bien
desarrollados. El 80-90 % de la poblacin debe de tener buena
abundancia de lpidos.
3.3.6 Todos los apndices deben de estar intactos y sin deformidad, no
debe de haber setas dobladas o antenas reventadas.
3.3.7 No debe de haber bacterias filamentosas ni protozoarios en el
exoesqueleto. Las setas y rea de las agallas deben de estar libres de
desperdicios y materia orgnica.
47
3.3.8 Deber de pasar la prueba de estrs de ToC y So/o, que consiste de
poner 40-50 Pls dentro de agua dulce a 20-22 oC por 30
minutos(puede ponrsele oxigeno al agua antes de meter la Pl) luego
cambiarlas a agua de mar tambin enfriada por 30 minutos y luego
calcular la mortalidad. Se prefiere mayor o igual de 85 % de
sobrevivencia en esta prueba. Si no se pudiese hacer todo esto solo se
deja por 30 minutos en agua dulce y luego se calcula la mortalidad. Otra
variante es cambiar la Pl a 0 %0 y no 5 %0, esto ser satisfactorio si se
produce un 85 % de sobrevivencia.
3.3.9 Otra prueba de estrs es poner la Pl en una solucin de 0.10 ppm de
formalina en 1000 ml de agua del transporte y despus de una hora hacer
el conteo de mortalidad.
3.3.10 Debern de tomarse y registrase todos los parmetros a la
llegada como son So/o, ToC, pH y O2, amoniaco no ionizado.
3.4 ACLIMATACIN Y CENTRO DE ACLIMATACIN.
Casi siempre se requiere una aclimatacin para la Pl en So/o y ToC y muy
pocas veces en oxigeno y pH del agua de los estanques a sembrarse.
Generalmente se le comunica al laboratorio unos tres das antes de
estos parmetros para que ellos preaclimaticen en ToC y So/o.
Para el caso de la ToC una regla general es de no excederse un grado
centgrado por hora. El siguiente Cuadro # 8 es una alternativa de
aclimatacin.
CUADRO # 8
14 140 7
12 120 6
10 100 5
6 60 3
4 40 2
2 20 1
0 4-6 0
48
CUADRO # 9
1 600-800 Menos 15 %
2-6 400-600
7-12 200-400
13-24 100-200
> 24 75-100
49
FIGURA #8
50
Se le puede dar durante la aclimatacin alimento molido del normal.
El alimento se tamiza con una malla de 1/16 tambin se le puede dar
alimento con las mismas cantidades de arriba los siguientes:
Zeigler Flake
Frippak #44
Higashimaro #2
Biomarina Artemia Flake
Se recomienda para las primeras 24 hrs darles alimento Flake para Pls
INVE o Microfeast Pl-200, a razn de 2 gr/ton de agua cada 3 hrs y al
aplicarlo quebrarlo con la mano para suavemente se disminuya ms su
dimetro, as si tenemos por decir tanques de 1000 lts, se pone 2 gr/1000
lts. El Microfeast, es excelente para las pls en la aclimatacion.
3.4.4.1.1 La postlarva debe verificarse va visual y microscopio si esta o
no alimentndose bien.
3.4.4.1.2 Sifoneo para aclimatacin y muda debe de hacerse cada 4
horas.
3.4.2 Salinidad S o/oo
El siguiente Cuadro #11, es otra manera de aclimatar.
CUADRO #11
40 120 Minutos
CUADRO #12
51
3.4.4.3 Recambio de Agua
Cuando la postlarva llega no se le hace ningn recambio porque
inicialmente se le esta aclimatando pero si hubiese una emergencia se
cambia de un tanque a otro. El siguiente Cuadro #13, nos indica como
deben de hacerse los recambios de agua.
CUADRO #13
Da # % de recambio de agua
0 No recambio
1 40% en la madrugada y la tarde
(tres veces)
2 60% madrugada y tarde
(tres veces)
3 60% madrugada y tarde
(tres veces)
4 60% madrugada y tarde
(tres veces)
3.4.4.4 Oxgeno
Al momento de la siembra en el estanque no debe de usarse 02 para
que se equilibre con el del estanque deben ambos de monitorearse cada
hora en el Centro de Aclimatacin y tomarse la decision correcta.
3.4.4.5 Ph.
Como regla general el Ph del agua de la larva, no debe de cambiar mas
de 0.5 unidades/hra. En la aclimatacin debe de leerse cada 2 horas y
antes de la llegada podra haber una diferencia entre el agua de transporte
de siembra hasta de dos punto, lo que no es bueno.
3.4.4.6 Contenido estomacal.
Debe de ejecutarse cada hora visualmente.
3.4.4.7 Temperatura oC. Y su aclimatacin.
De acuerdo al Sr. H. Clifford III, otra forma de aclimatar es dependiendo
de la temperatura a la cual se encuentran las pls, el Cuadro #14, nos lo
describe:
CUADRO #14
Rango To C. Tasa de aclimatacin
20 32 1 C. Cada 10 minutos
> 32 1 C. Cada 20 minutos
52
El siguiente cuadro, debe de ejecutarse por tanque del centro de
aclimatacin y representa un modelo de cronologa de aclimatacin,
tambin puede hacerse como resumen de todos los tanques para tener un
promedio general de parmetros de aclimatacin.
Nombre S
Tcnico_______________ o/oo____________
O2
____________
Total de Pls Promedios aclimatacin: Ph
Recibidas:___________ ____________
To
____________
Mortalidad Total
%:____________ Total pls. Mortalidad
_______________________
Aclimatacin
Densidad
C/m2:_______________
Cantidad pls.
Sembradas_____________________
Cubo de Sobrevivencia
%____________________
53
3.4.4.9 Aclimatacin en el estanque
El proceso de aclimatacin, es usualmente terminado en el estanque y no
en el centro de aclimatacin ya que siempre hay unas pocas p.p.t de
salinidad de diferencia y de 1 2 C de temperatura. La mejor hora de
aclimatar es entre 3 4 A.M cuando la temperatura del estanque ha caido
mas o menos a la misma temperatura que el agua del Centro de
Aclimatacin, un intercambio del 50% del agua del estanque es mas que
suficiente y esperar unos 20 minutos y sembrar.
3.4.4.10 Inmuno estimulantes durante la aclimatacin.
Para fortalecer, disminuir el estrs, mantener su movilidad alta, tracto
digestivo eficiente y alguna tolerancia extra de proteccin bacterial, se
puede usar el extracto de bacterias y levaduras llamado MBXC-1 como
tambin otros de conocida importancia(Fucoiden
antiviral,peptidoglycan,beta 1,3 glucan). Este lquido alimenticio/inmuno
estimulante de proteccin se lleva a cabo durante la aclimatacin y se
aplica de 2 3 hrs. Para luego sembrarlos poco despus al estanque. Las
dosis en el del MBXC-1 es una botella para 1,250,000 pls.
3.4.4.11 Densidad de transporte del Centro de Aclimatacin al estanque.
Esta debe transportarse con oxgeno y a < 500 pl/lt.
3.4.4.12 Uso de Jaulitas o cubos de sobrevivencia en los estanques.
Esto nos da una gua de evaluacin de que tan bien estuvo la
aclimatacin y la siembra en cuanto a mortalidad.
3.4.4.12.1 Sus medidas deben de ser de 30 cms x 30 cms con 70 cms de
alto de las cuales 20 cms de su altura son patas para que se entierre
en el fondo del estanque, la malla debe de ser < 1 mm2 (500 micras)
tambin pueden ser baldes plsticos de 25 lts a los cuales se le cortan
dos ventanas a cada lado de 30 cmx30cm y se le pone 500 micras de
malla y luego tapar el balde por arriba, cuando se introduzcan en ellos
la postlarva. La densidad por jaulitas es alrededor de 1 2 pl/lt.
3.4.4.12.2 Poner dentro del balde o la jaula 100pls.
La cantidad a utilizarse son 4 cubos por estanque y debern examinarse
a las 48 hrs y evaluar su sobrevivencia y no deben verificarse a las 24
hrs para no aadir estrs.
3.4.4.12.3 Criterio para evaluar la sobrevivencia en los cubos o Jaulitas
de sobrevivencia.
54
Descripcin % de Sobrevivencia
Sobrevivencia 48 hrs despus > 85%, excelente
Calidad no muy buena de la Pl o 60 84%
estrs antes de la siembra
Problemas, pobre calidad de la Pl. < 60%
CAPITULO IV
El
agua del cultivo de
camarn es dinero en
forma
lquida. Lo que
realmente debe de
cultivarse es el agua,
su
suelo y atravs de
ellos,
el camarn
nunca al reves
Douglas
Campos
(Junio, 1998)
55
Normalmente deben de comenzar a llevarse los diferentes parmetros de
calidad del agua (entre el 4to y 6to da de iniciado el llenado del estanque)
y registrarse rutinariamente para cada estanque y estos a su vez servirn
para conducir el manejo de un estanque, fertilizacin, recambio de agua y
alimentacin. Los parmetros debern ser clasificados en dos grupos a
saber:
56
Un Ph entre 7-9, produce buen crecimiento y menor que eso el crecimiento
es lento o mortal dependiendo de sus valores. Un Ph menor de 8.0,
puede afectar la incorporacin de calcio al exoesqueleto del camarn
permaneciendo este suave.
4.1.3 Alcalinidad.
La Alcalinidad, se expresa en mg/lt de CaCO3 equivalente y la dureza
total como la concentracin total de cationes divalentes en el agua y
tambin se expresa en mg/lt de CaCO3. Los iones divalentes que ms
hay en el agua son el calcio y el magnesio.
La Alcalinidad, tambin se defini en el numeral 2.14.1 que junto con la
dureza son importantsimos en el cultivo del camarn. Cuando estas son
bajas se le aplica Carbonato de Calcio. El numeral 2.4 y 2.9, revisan
buena parte del encalado.
4.1.4 Turbidez.
Hay 2 tipos en el cultivo de camarn:
- La producida por Fitoplancton.
- La producida por partculas o sedimentos suspendidos en la columna
de agua.
- Las 2 restringen la luz y la mas deseada es la del plancton.
57
cierta cantidad de tiempo digamos unas 2-3 hrs o hasta mas(8 hrs) es
cuestion de ir afinando, correlacionando y comparando el DO como un
parametro.
4.1.5.2 El aumento de las enfermedades tambin se incrementa, como
consecuencia de las cadas de oxgeno.
4.1.5. 3 Fluctuaciones del D.O
4.1.5.3.1 El Plancton, reduce la penetracin de luz y si este es fuerte
(Blooms) hay menos luz para la fotosntesis y esta ocurre mas rpidamente
en la superficie del agua y el D.O declina con la profundidad.
4.1.5.3.2 Las concentraciones del D.O, tienen un ciclo diario y los
niveles ms bajos ocurren al amanecer, en el da la fotosntesis
aumenta el D.O y por la tarde las concentraciones mximas se
alcanzan. Por la noche no hay fotosntesis pero hay demanda de
oxgeno por consumo de los organismos y hace que el D.O
disminuya.
4.1.5.3.3 Lo nublado influye en el D.O, porque no se incrementa el D.O
en un da nuboso como con un da claro. Lo mismo sucedera si el
fitoplancton muere, sbitamente el D.O bajara drsticamente y volvera a
sus concentraciones normales (Oxgeno) hasta que un nuevo "bloom" se
renueve. Las algas verde-azules son las que ms mueren y como tienen
nitrgeno en sus tejidos se descomponen rpidamente mas que otros
tipos de algas que no fijan tan bien el Nitrgeno como ellas.
4.1.5.3.4 El alimento causa contaminacin en estanques y produce la
descomposicin y liberacin de nutrientes en el agua, como
consecuencia el Fitoplancton aumenta por incremento de la tasa
alimenticia. Al mismo tiempo el ciclo del D.O, se hace extremo y el
equilibrio se pierde.
Tasas de alimentacin en la realidad de 90lbs/ha/da, producen muy bajo
D.O. Si hubiese aireadores cambiaria el DO,porque se controlaria. En
conclusin si la tasa de alimentacin se incrementa el D.O disminuye
durante la noche. Si hubiese una crisis las lecturas debern tener
dos adicionales a las 2:00 A.M. y las 10:00 P.M.
4.1.6 Temperatura
El rango normal de cultivo de camarn es entre 27-31 C., si la To C.
se sube arriba de 31 C, se debe de incrementar el intercambio de
agua a un 10% diario. La idea es bsicamente intercambiar agua y avisar
al Gerente de Produccin al respecto. Si hay diferencia de temperatura
de hasta 2 C. entre la superficie y fondo hay que hacer recambio de
fondo.
4.1.7 Amonaco
4.1.7.1 El amonaco, esta directamente relacionado con el Ph. A mas
bajo el Ph el amonaco se vuelve ms txico. El amonaco debe de ser
probado a diario, tres veces por tres das consecutivos cuando hay una
crisis, para averiguar porque sus niveles estn abajo de 0.2 mg/lt, ya que
normalmente debe de ser de 0.1 mg/lt, si su Ph esta entre 7.6 - 8.6.
58
4.1.7.2 El Amonaco, llega al agua de los estanques como un
subproducto del metabolismo de los organismos y por
descomposicin de materia orgnica por bacterias.
4.1.7.3 En el agua el nitrgeno-amonaco, se presenta en dos formas:
GRAFICA # 1
10
9.5
9
8.5
Ph 8
7.5
7
6.5
6
59
5.5
5
06:00:00 Medio da 6:00 P.M: Media 6:00 A.M
A.M. Noche
4.1.8 Acido Sulfdrico (H2S)
Bajo condiciones anaerbicas, ciertas bacterias usan compuestos
azufrados y excretan sulfitos que es un producto de ionizacin del
cido Sulfdrico (H2S). El Ph, regula la distribucin total de sulfitos
(H2S, HS-, S=).
4.1.8.1 El H2S no ionizado, es txico y sus formas inicas no tienen una
apreciable toxicidad, as 0.1 p.p.m es muy alto.
60
Estero Real, en Nicaragua deben de medirse mas o menos de la mitad
geogrfica de su longitud hacia su terminacin, es decir en sentido
contrario al Golfo de Fonseca.
Estos 2 parmetros son:
C.O.D. (Demanda qumica de oxgeno) y B.O.D. (Demanda Bioqumica
de Oxgeno) el primero, es una manera rpida y confiable de estimar la
carga orgnica que se reporta en mg/lt, una medida normal de este
sera menos de 10mg/lt y una de 60 - 70 mg/lt sera demasiada rica.
La segunda, es una prueba standard para materia orgnica, se reporta
en mg/lt por hora. Una lectura de 0.50, es considerada rica en materia
orgnica y 0.05 sera considerada bueno, el B.O.D, se acostumbra a
medir durante un perodo seguido de 5 das.
CUADRO #15
61
Acido Sulfdrico (p.p.m.) 0.01 0.08 1 X Semana
C. OD (mg/lt) 8 60 1 X Semana
B. OD (mg/lt) 0.05 0.5 1 X Semana
** (NH3 N + NH4 N)
***(NH3 N)
* En tiempos de crisis, sino hacerlo 2 veces x da normalmente.
62
4.2.4.2 Para Cuantificar el Fitoplancton, Zooplancton y Zoobentos por
grupos y gnero.
4.2.4.3 Para averiguar Cuando hay un cambio de estacin climtica
(invierno o verano)por aparicin tpica de especies de la estacin.
4.2.4.4 Porque aparecen, predominan o desaparecen ciertas especies
por unidad de tiempo en un estanque, digamos por semana.
4.2.4.5 Establecer basado en esto un programa de fertilizacin por
estanque y temporada(invierno o verano).
4.2.4.6 Para Disminuir costos de alimentacin.
4.2.4.7 Para Aumentar y mantener una salud general del camarn y del
estanque.
4.2.4.8 Para correlacionar estos parmetros en abundancia contra el
crecimiento semanal y as mantener una tasa mnima de fertilizacin y de
existencia de una biomasa en especial.
63
problemas al camarn. Sin embargo el hecho de encontrarlas en los
anlisis en menores cantidades es indicativo de materia orgnica y as
se deben de manejar para tomar medidas inmediatas de recambio de
agua.
4.2.5.6 Clorofitas, las llamadas algas verdes que por lo general son
deseadas y crecen mucho el invierno y no hay limite para su cantidad
dentro de la estructura fitoplanctnica en el cultivo de camarn pero
siempre buscando un balance entre los mismos grupos de algas.
4.2.5.7 Muestreo y recoleccin de Fitoplancton
La recoleccin de las muestras(3) se hace en las estructuras de entrada
y salida mas el centro del estanque, para luego homogenizarse y
analizarlas. Si no se pudiese en el momento analizarlas se fijan con Lugol,
para su identificacin posterior mas su conteo con un hemacitmetro Neu
Bauer un Sedgewick - Rafter.
64
Analizar el agua del estero en identificacin y cantidad tales como Silicatos,
fosfatos y derivados del nitrgeno.
Luego fertilizar con estos datos. Es errneo y de tanteo hacerlo de otra
forma. Las formulas mgicas de tanto por ha, tantas veces por semana
no funcionan. Lo mejor es encontrar un punto de equilibrio de conteo
fitoplanctonico por estanque.
Obtener cantidades de 300,000 - 450,000 cel/ml de Fitoplancton requiere
mucha atencin al estanque, tales como el control diario Super estricto de
los parmetros de O2, To C., Ph, S o/oo y la identificacin y contaje de
algas pero puede llevarse a cabo y mantenerse esas concentraciones.
Nota:
Las algas planctnicas Azul-Verde, tienen estructuras de flotacin que son
vacuolas de gas y se autoregulan en su flotacin en la columna de agua
por lo cual en granjas donde hay mucho florecimiento de Cianofitas,
seria bueno hacer recambios de agua por la noche ya que es cuando
hay menos flotabilidad por la fotosntesis por lo cual las algas tienden
a asentarse hacia el fondo y es el momento de hacer el recambio de
fondo.
4.2.5.12 Lista de especies de algas clasificadas taxonmicamente mas
comunes encontradas en El estero Real, tributarios y aguas marinas del
Pacifico Americano.
CLASIFICACION DE FITOPLANCTON
DIATOMEAS (Bacillariophyceae)
Achnanthes
Aclinanthes
Actinocyclus
Actinoptyclus
Amphipheura
*Amphiprora alata
*Amphiprora gigantea
*Amphora coffeaeformis
*Amphora marina
*Amphora ovalis
*Amphora quadrata
*Amphora rectum
Anomoeneis
Asterionella
Asterolampra
Asteromphalus
Attheya
Aulacodiscus
65
*Auliscus caelatus
*Auliscus pruinosus
*Auliscus sulptus
Auricula
Bacillaria
Bacteriastrum
Bellarochea
*Biddulphia rombus
*Biddulphia sinensis
Caloneis
Campylodiscus
Campylosira
Campylostyus
Carpatogramma
Cerataulina
*Ceratoncis spp
*Ceratoncis spp
Chaetocemos
*Chaetoceros affine
*Chaetoceros atlanticus
*Chaetoceros brenzianus
*Chaetoceros curvicetum
*Chaetoceros debile
*Chaetoceros freagiles
*Chaetoceros orientalis
*Chaetoceros peruvianum
*Chaetoceros pseudocririlum
*Chaetoceros teres
*Chaptocoo dicipiens
*Chrysococcus rufescena
Climacodium
*Climacospheria moniligera
*Cocconeis diminuta
*Cocconeis placentula
*Cocconeis splendica
Corethron
*Coscinodiscus asteromphalus
*Coscinodiscus excentricus
*Coscinodiscus lacustris
*Coscinodiscus marginatus
*Coscinodiscus nodulifer
*Coscinodiscus radiatus
*Coscinodiscus spp
Coscinosira
*Corethrom criophylum
66
*Cyclotella spp
Cylindrotheca
Cymatoneis
Cymatopheura
Cymatosira
*Cymbella spp
Dactyliosolen
Dentcula
Diatoma
Dictyoneis
Dimerograma
Dimtomella
Dhiponeis
*Diploneis craba
*Diploneis fusca
*Diploneis littoralis
*Diploneis smithii
*Diploneis spp
*Diploneis splendica
Ditylum
*Donkinia recta
Endictya
Entomoneis
Epithemia
Eucampia
Eunotia
Eunotogramma
Eupodiscus
Falcula
Fragilaria
Fragilaripois
Frustulia
Ghyphodesmis
Gomphonema
Gossleriella
*Grammatophora marina
Guinadia
*Gyrosigma kuetangi
Hantzschia
Hemiaulus
Hemidiscus
Hyalodiscus
Hydroccae
Isthmia
67
Lampriscus
*Lauderia borealis
*Lauderia glacealis
*Leptocylindrus danicus
Licmophora
Licmosphenia
Lithodesmium
*Mastogloia minuta
*Mastigocladus laminosus
*Melosira granulata
*Melosira mmoniliformis
Meridiom
*Minidiscus Trioculatus
*Mycrocysti pulvara
*Navicula cuspidata
*Navicula directa
*Navicula cancellata
*Navicula clavata
*Navicula cryptolira
*Navicula chaedyii
*Navicula ehnnedyi
*Navicula elegens
*Navicula forcipata
*Navicula lanceolata
*Navicula membranacea
*Navicula oblonga
*Navicula placentula
*Navicula ramossisima
*Navicula spp
*Navicula tuscula
*Navicula wawrikae
*Navicula affine
*Nedium doblum
*Nedium bisulcatum
*Nedium iridis
*Nitzschia acuminata
*Nitzschia angularis
*Nitzschia closterium
*Nitzschia delicatissima
*Nitzschia lorenziana
*Nitzschia panduriformis
*Nitzschia pungens
*Nitzschia sigma
*Nitzschia seriata
*Nitzschia socialis
68
*Nitzschia tarda
*Nodularia spumigena
Odentella
Opephora
Palmeriana
Pinnularia
Plagiodiscus
Plagiogramma
Plagiotropis
Planktoniella
*Pleurosigma angulatum
*Pleurosigma elongatum
*Pleurosigma normani
*Pleurosigma rectum
*Pleurosigma rectilinium
*Pleurosigma rectilinium
Podocystis
*Podosira stelliger
Protora--?
Pheudoaluiscus
Pseudoeunotia
Pseudohimantidium
Pseudonitzschia
Rhapdonema
Raphoneis
*Rhizosolenia hebetata
*Rhizosolenia setigera
*Rhizosolenia stolterforthii
*Rhiocosphenia curuata
Rhopalodia
Roperia
*Schroederella delicatula
*Sinedrea ulna
*Sinedrea acus
*Skeletonema costatum
*Sphaerellopsis spp
*Stauroneis phoenocenteron
Stenopterobia
Stephanodiscus
Stephanopyxis
*Striatella unipunctata
Streptotheca
*Surirella escimia
Synedia
Synedrosphenia
69
Tabellaria
Terpsinoe
Tetracyclus
*Thalassiosira baltica
*Thalassiosira decipiens
*Thalassiosira gravida
*Thalassiosira hyalina
*Thalassiosira mala
*Thalassionema nitzschioides
Thalassiothrix
*Trachyneis aspera
Trachyspehenia
*Triceratium artiemtum
*Triceratium reticulum
Trigonium
*Tropidoneis lepidoptera
*Ulotrix subcontricta
CHRYSOPHYTA (continuacin)
Chryophyceae
Centritractus belonophorus
Centritractus belanophorus
Centritractus debius
Chrysamoeba radians
Chrysocapsa planctonica
Chrysococcus vufvacena
Cylindricum
Dinobryon bavaricum
Dinobryon calciformis
Dinobryon divergens
Dinobryon sertularia
*Hymenomonas hy
*Hymenomonas coronata
Mallomonas acaroides
Mallomonas acaroides var
Mallomonas apochromatica
Mallomonas caudata
Mallomonas elliptica
Mallomonas fastigata var. macrolepis
Producta
Poducta var. marchica
70
Pseudocoronata
Tonsurata
Urnaformis
Synura adamsii
Synura uvella
Tribonema affine
Tribonema bombycina var
Tribonema bombycinum
Tribonema mimus
Tribonema utriculosum
EUGLENOPHYTA
Astasia
Colacium
*Euglena intermedia
*Euglena ehrenbergii
*Euglena polimorfa
*Euglena psiformis
*Euglena proxima
Eutreptria
*Lepocinclis glabra
Phacus
Strombomonas
Trachelomanas
DINOPHYCEAE
Ammphidinium
Amphisolenia
*Cactronina halli
*Ceratium furea
Ceratocorya
Cochlodinium
Dinophysis
Diphopsalis
Exuviaella
Glenodinium
Goniaulax
Goniodoma
*Gonyaulaza tumarensis
*Gymnodinium brevis
*Gymnodinium fissum
*Gymnodinium fosiforme
71
*Gymnodinium instriatum
*Gymnodinium simple
*Heterodinium superbum
Massartia
Noctiluca
Ornithocercus
Oxytoxum
Phalacroma
*Pediostrum duplez
*Peridinium conicum
*Peridinium divergens
*Peridinium pallidum
*Peridinium pellucidum
*Peridinium spp
Podolampas
*Procentrum compress
*procentrum minimum
*Protoperdinium conicum
*Protoperdinium spp
*Protoperdinium stenci
*Protoperdinium thoriamum
Pyrocystis
*Pyrophacus horologium
*Protoperdinium leonis
Torodinium
CYANOPHITA
Agmenellum
*Anabaena spiroide
*Anabaena circularis
*Anabaenopsis circularis
Anavystis
Aphanizomenon
*Aphanocapsa virularis
Apthanothece
Arthrospira
Aulosira
*Bracytrichia quayil
Calothrix
*Chroococcus turgidus
*Coelosphaerium dubium
Coccochloris
Dactylococcepsis
72
*Docystis gigas
Eucapsis
Gleocapsa
Gomphosphaeria
Helopedium
Hormothamion
Hydrocoleum
Johannesbaptistia
Lyngbya
*Merismopodia glauca
*Merismopodia minuima
Microcoleus
*Microcystis litoralis
*Microcystis pulvera
*Nedularia spumigna
*Nostoc commune
*Ocystis elipticas
*Oscillatoria amphibia
*Oscillatoria angusta
*Oscillatoria carli
*Oscillatoria linnetica
*Oscillatoria lubsilisima
*Oscillatoria peromata
*Oscillatoria pseudogeminatu
*Oscillatoria tenuis
Phormidium
Plectonema
Raphidiopis
Rhadoerma
Rivularia
Schizothrix
*Spirulina platensis
*Spirulina subsalsa
*Sphacrellopsis spp
Tolypothrix
*Tricholomona oblonga
CHLOROPHYTA
Acanthosphaera
Actinastrum
Ankistrodesmus
Asterococcus
73
Botryococcus
Bulbochaete
Carteria
Chaetophora
Characium
*Chlamydomonas angulosa
*Chlorella vulgaris
Chlorogonium
Cladophora
Closteridium
Closteriopsis
Coelastrum
Crucigenia
Desmatractum
*Dysordinium lunula
*Dictyosphaerium chremberglanum
Dimorphococcus
*Docysti marsonic
Draparnaldia
Elakatothrix
Eudroina
*Flakatotrix viridis
Franceia
Geminella
*Gloecystis mayor
Golenkina
Gonium
Kirchneriella
Hormidium
Heteromastix
Lagerheimia
*Mostogloia
Microsphora
Mougeotia
*Mycromono spp
*Mycrocistis pulvera
*Mycrocistis spp
Nephrocytium
*Ocromonas pinguis
Oedogonium
Oocystis
Ouracoccus
Palmella
Pandorina
Pediastrum
74
Pedinomonas
*Pedinomonas spp
Phacotus
Platymona
Platydorina
Pleudorina
Polybhepharid
Polydyedriopsis
*Protococci spp
Pseudotetradon
Ptermonas
Pyrobotrys
Quadrigula
Rhizochonium
Scenedesmus
Schroederia
Selenastrum
Spermatozoopsis
Sphaerel?
Sphaerocystic
Spirogyra
Sorastrum
Spondylomon
Stephanai
Stigeoclonium
*Synechococeus plumeolus
Tetradesmus
Tetraedron
Tetrallantos
Tetrastrum
Treubaria
Ulothrix
Volvox
Volvulina
Westella
Zygnema
75
El zooplancton, se divide en dos grandes grupos; los que durante todo su
ciclo de vida tienen una vida planctonica y los que solamente la tienen
durante su primera etapa de vida, como son los ostiones y los camarones
mismos a manera de ejemplo. Nuestros objetivos durante el cultivo son
determinar y cuantificar el zooplancton permanente(Holoplancton)y as
poder saber como hacer que perdure y conque especies y aumentar sus
cantidades a travs de la fertilizacin orgnica e inorgnica.
4.2.5.14 Protozoarios.
Son organismos unicelulares y bajo ciertas condiciones especficas pueden
alcanzar densidades altas de poblacin. Contribuyen secundariamente a la
alimentacin del camarn y son considerados ms malos que buenos. Los
grupos ms comunes encontrados son los Ciliados, Foraminferos,
Radiolarios y Cocolitoforidos.
En los estanques es comn encontrar los gneros Epistylis, Acineta,
Gregarinas, Euplotes, Zoothamnium que son de importancia en el
cultivo del camarn.
4.2.5.15 Rotferos.
Se distinguen por tener una corona ciliada con un cuerpo en forma de saco
alargado. Viven casi siempre en aguas bien oxigenadas y donde hay poco
oxgeno estos son escasos. Una especie conocida es el Brachionus
plicatilis de gran importancia alimenticia para el camarn. En los
estanques de cultivo en el Estero Real, se encuentran otras dos especies
como son el B. hexarthra intermedia y el B. lecane.
4.2.5.16 Crustceos.
Hay varias ordenes que se distinguen en los estanques de cultivo a saber:
4.2.5.17 Los Cladoceros (pulgas de mar) se distinguen por tener en la
cabeza un ojo compuesto grande y mvil el gnero comn es Daphnia.
4.2.5.18 Coppodos, en el plancton son significativos en su biomasa
total(alrededor del 50 %) y es comn encontrar los subrdenes
Calanoido(los ms abundantes)muy planctnicos, Cyclopoida y
Harpacticoida estos ltimos muy bentnicos.
Los Calonoida, son filtradores y las algas verdes y ditomeas son su dieta,
en cambio las Cyclopoida no son filtradores y se alimentan de partculas
vegetales y animales y los ltimos viven de lo que raspan del substrato.
Todos estos estn bien representados en el Estero Real, y normalmente se
encuentran de los Calonoida, la especie Acartia lilljeborgii, de los
Cyclopoida, las especies Apocyclops panamensis y Halyciclops
crassicornis y en el orden Harpacticoida, la especie Cletocamptus
deiters.
4.2.5.19 Otros grupos.
Las medusas especficamente Lymnomedusas, ostrcodos, larvas
planctnicas de pescados, tremtodos, anlidos segmentados y Poliquetos.
4.2.5.20 Distribucin especies del plancton (Horizontal y Vertical)
76
El plancton, no se distribuye homogneamente sino que se agrupa en
forma de nubes o manchas, lo cual puede cambiar los muestreos.
Turbulencia, vientos y nutrientes son factores aglutinantes, lo mismo las
lluvias tienen tambin su impacto.
4.2.5.21 Distribucin Horizontal en estanque.
Tienden a agruparse donde hay mas afluencia de nutrientes (compuerta de
entrada).
4.2.5.22 Distribucin Vertical, la duracin del perodo de iluminacin,
transparencia del agua, Ph, To C, depredadores, alimento; aqu se podra
mencionar que si se tiene un buen fertilizante orgnico como la soja o
el man este tendra mas abundancia, todos estos afectan la migracin.
En el caso del zooplancton, la distribucin vertical por lo general es que
presenten una migracin hacia arriba por la noche y descienden de da.
Hay que recordar que el zooplancton convierte el fitoplancton y la
microflora bentica en protena animal.
V= (r2d) donde:
V= volumen de agua filtrado.
r= radio de la boca de la red.
d=longitud del trayecto del desplazamiento o profundidad del estanque.
=3.1416.
Una ventaja de la red es que permite una concentracin mayor en un gran
volumen de agua.
Para preservar las muestras de zooplancton normalmente se usa formol al
40 % para lograr una concentracin final del 4 %.Es conveniente agregar
un poquito de glicerina a la muestra para evitar una desecacin de ella.
La cmara de Bogorov o Sedgewick-Rafter, son las que se usan para
cuantificar el zooplancton, y si no se va a analizar la muestra de
inmediato puede fijarse en alcohol al 70%. La muestra se lleva a un
volumen conocido una vez homogeneizada se extraen 3 submuestras
con una pipeta Hensel-Stempel y se transfiere a la cmara de
Bogorov. Para obtener el nmero de individuos por volumen se usa la
frmula siguiente:
77
Vf = Capacidad filtrada con la red.
Ind/m3 = n Vc n = Promedio de individuos o nmero
Vf de organismos encontrados en
las alicuotas.
Vc = Volumen concentrado de la
Muestra(al que se concentro).
Otra variante para obtener muestreos, es que con la misma red se mete a
0.5 0.9 mts de profundidad del fondo hacia la superficie.
Los organismos se reportan por mililitro y el zooplancton mayor como
Cladoceros y Coppodos en m3 o ind/lt. Para el muestreo habr que
hacerlo columnar no puntual y a cualquier hora del da eliminando las
variaciones verticales. El siguiente ejemplo nos ilustra su forma de calculo.
Vf=r2dx1000
N =nVc/Vf
N = # de ind./volumen.
Vc =Volumen concentrado, supongamos: 50 ml
Vf =Volumen filtrado y r2= 13 cm/2=6.5/1000=(0.0065) 2 =0.0042 m2 y d=
70 cmx3submuestras de 1 ml=210cm/100=2.1m
Vf =3.14x0.0042 m2x2.1mx1000ml= 28.0 individuos/lt
78
royi hembras
Apocyclops 25 29 20 74 25
royi machos
Estadio larval 6 12 17 35 12
Nauplios
Calonoida 4 0 4 8 3
Harpacticoida 7 2 0 9 3
Rotferos
Brachionus 60 81 70 211 73
plicatilis
B.pompholix 18 8 14 40 13
sulcota
79
Cuando se saca la muestra de la draga esta se pone sobre 3 coladores
de 100, 250 y 500 micras para ponerles encima de ellas agua y ms
agua para lavar totalmente la muestra y que queden sobre estos
coladores los diferentes organismos del zoobentos que queremos
identificar y cuantificar.
4.2.5.26 Grficas de muestreo para ilustrar cuantificaciones e
identificaciones de zoobentos
S grfica en el Eje Y la fauna bentnica/m2, digamos de 0 hasta 14,800
con intervalos de 2,000, el Eje X el nmero de semanas de cultivo
digamos de 0 9, con intervalos de uno en uno y en el otro eje Y el peso
del camarn en gramos de 0 9 grms y de uno en uno grms de intervalo.
Otra grfica sera igual que la anterior pero con intervalos de fauna
bentnica/m2 de 5000 hasta 35,000.
Una ultima es graficar con barras en el Eje Y el % de 0 100% y en el eje
X las semanas de cultivo de 0 9 de cada uno de los organismos ms
representativos de la fauna bentnica digamos; Foraminferos, Rotferos,
Poliquetos.
GRAFICA # 2
25000 8
7
Fauna Bentnica/m2
20000
Peso (grms)
6
15000 grms 5
4
10000 3
2
5000
1
0 0
2 3 4 5 6 7 8 9
Semanas de Cultivo
GRAFICA #3
80
14000 10
12000
Bentos 9
Fauna Bentnica/m2
8
Peso (grms)
10000 7
Gramos 6
8000
5
6000 4
4000 3 3
2
2000
1
0 0
2 3 4 5 6 7 8 9
Semanas de Cultivo
GRAFICA #4
100%
90%
80%
Porcentajes
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2 3 4 5 6 8 9
Semanas de cultivo
GRAFICA # 5
81
100%
90%
80%
Porcentajes 70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2 3 4 5 6 7 8 9
Semanas de cultivo
GRAFICA # 6
82
60
Densidad Fitoplancton 50
40
(Cel/ml x1000)
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
83
GRAFICA # 7
40 100
35
Densidad de Protozoos
80
30
Zooplanckton (No./ml)
25 60
(No./ml)
Densidad de
20
15 40
10
20
5
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Zooplanckton Protozoo
84
4.2.5.10 Reporte ejecutivo de Parmetros Fisico-quimicos, control de
plancton y anlisis especficos.
Para efectos de reporte de la Gerencia General (ver el modelo).
GRANJA
PROMEDIOS SEMANALES
DETALLE DE Est Est2 Est3 Est4 Est5 Est6 Est7 Est8 Est9 Est10 Est11
PLANCTON
DIATOMEAS
CLOROFITAS
CRISOFITAS
CIANOFITAS
DINOFLAGELADOS
EUGLENOFITAS
TOTAL # CEL.
ZOOPLANCTON
85
4.3.1.4 Rompe estratificaciones dentro de la columna de agua del
estanque.
4.3.1.5 Mantiene la salud general del camarn en un grado aceptable.
4.3.1.6 Es aplicable en estanques mayores, donde la respuesta es mas
retardada para cambios de agua significativos que para estanques
menores de 5 has que es ms gil y dinmico el recambio de agua.
4.3.1.7 Debe de hacerse la aclaracion que recambiar agua introduce
huespedes u organismos que traen enfermedaes para el camaron es
decir portadores de enfermedades entre ellos virus y bacterias lo cual
exigirian bajo recambio de agua como otra estrategia; casi cero o entre 1 a
4 % por dia. Debe de aclararse que se pueden dar recambios cada 30 o 60
dias en el inicio de la siembra del estanque o hasta que el estanque lo pida
y de alli recambiar lo necesario. Ver seccion 4.5 y 7.10 para detalles
adicionales.
4.3.2 Cmo se estima el intercambio de agua?
Er = [(PR x T) + P] - (S + E) X 100
V
Er = Tasa de recambio en % de volumen del estanque/da.
PR = Tasa de bombeo (m3/hr).
T = Horas de bombeo al da.
P = Precipitacin (m3/da).
S = Filtracin o escape, (m3/da) este factor es alrededor del 2%
(compuertas).
E = Evaporacin (m3/da) (promedio en Nicaragua es de 10mm).
V = Volumen del estanque (m3).
86
4.3.3 Mtodos de recambio de agua en un estanque .
Recambio por tandas.
Recambio Continuo.
4.3.3.1 Recambio por tandas, (Drenar y luego llenar el nivel)
Este se realiza en tareas o en horas determinadas para sacar el
volumen que se requiere, usando un indicador de nivel en el estanque.
Supongamos que vamos a usar la marea de la noche y por lo tanto
sacaremos en el da 9,000 m3 lo que podra significar 8 hrs del da para
recuperar el nivel por la noche.
Hay que proceder a colocar una regla en las estructuras de salida, lo cual
nos indicar cuanto hemos recambiado. En el Caribe Nicaragense, que
prcticamente no hay marea ya que esta es de un pie aproximadamente en
promedio es muy ptimo llevarlo a cabo, un ejemplo de esto sera:
o lo que es lo mismo.
0.90 x 10/100 = 0.09mt, por tanto 0.90m - 0.09m = 0.81mt.
87
4.3.3.2 Recambio continuo (Simultneo)
Es el mas utilizado en estanques grandes pero el mas difcil de ejecutar.
Es conveniente hacer una tabla de recambio, donde cada medida que se
obtenga ya se tenga el gasto o caudal del agua (m3/ha).
4.3.3.2.1 Este recambio simultneo implica flujo de agua nueva durante
una buena parte del da y los cambios son menos drsticos en la
calidad del agua.
4.3.3.2.2 El estanque siempre mantiene su nivel operacional y protege al
camarn de la ToC y al estanque en s en su transparencia (productividad
primaria).
4.3.3.2.3 No hay erosin de los muros porque su nivel es constante.
Este mtodo tiene las desventajas que se usan mas las bombas por
horas en el da, requiere supervisin de los trabajadores del campo muy
cerca, para ver si se llev a cabo o no el recambio programado en las
estructuras y por ltimo que es difcil medir la cantidad exacta del agua que
se renov.
4.3.4 Registros y tomas de recambio de agua.
Se deben de hacer lecturas 2 veces al da, a las 7:30 A.M. y a las
5:50 P.M.
4.3.5 Cantidades de recambio de agua.
Mtodo #1
Lbs/Ha % de Recambio
247 2.0
371 2.8
372 3.5
373 4.3
494 5.0
618 5.8
741 6.5
865 7.3
988 8.0
1112 9.5
1230 10.3
1359 11.0
1605 11.8
1729 12.5
1853 13.3
1976 15.0
2100 17.0
Este programa toma en cuenta la biomasa que crece con el tiempo.
88
Mtodo #2:
Mtodo #3:
Mtodo #4:
F = Factor de recambio.
EF = % de recambio 100
Kg camarn/m2
89
Ejemplo: Ef = 11.6 / 0.24 x 100 = 0.48.
Esto quiere decir que hay un uso deficiente del agua por unidad de
produccin de camarn.
En cultivo Semiintensivo el rango es de 0.8 - 1.2.
4.3.7 Estrategias de recambio de agua (Que hacer y como hacerlo)
La filosofa a seguir en el recambio de agua debe de ser que no importando
el mtodo que se siga, el agua debe de venir del reservorio del fondo,
no de la superficie (poniendo un juego mas de tablones) para
mantener un reservorio limpio y de homogeneizacin de su masa de
agua, para luego siempre drenarse del fondo del estanque, de esta
manera se saca el agua contaminada, de falta de oxgeno, plancton y
materia orgnica muerta, dejando as las aguas intermedias y de superficie
del estanque con mejor calidad de agua.
Hay una excepcin en que el agua de la superficie debe drenarse del
estanque y esta es cuando hay una lluvia fuerte y se forma una capa que
impide que se mezcle el agua y como consecuencia el oxgeno habiendo
estratificaciones de To. S o/oo, O2 y Ph, lo cual es grave para el camarn y
el ecosistema del estanque. Otra excepcin es por problemas de la calidad
del agua al poco tiempo de la siembra, ya que no podemos drenar
mucho porque aplastamos a la postlarva contra las mallas y tablones,
lo ms recomendable sera drenar el agua de la columna y lo que se
pueda o permitido de recambio de fondo por medio de buceo en la
compuerta de salida y observando el fondo en diferentes horas del mismo
da para ver si el grado de Jalada del fondo y el arrastre o detencin de la
postlarva en esa rea crtica.
Por ultimo otra excepcin sera, la formacin de un brote excesivo de
algas en la superficie tales como Dinoflagelados o Cianofitas.
4.3.7.1 Estrategia #1
Recambio de rutina establecida
Esto es lo que se hace diariamente y que variara por la biomasa o por
salud del camarn cuando sea necesario, adems de ser muy general
(guas), estas se ajustaran de acuerdo al Disco, conteo de Fito y
Zooplancton ejemplo:
4.3.7.2 Estrategia #2
90
Recambios de agua preventivos y de crisis en estanques
4.3.7.2.1 Hacer recambio fuerte de 25 - 50 cm, para inducir a la muda o
cuando el camarn presenta lesiones cuticulares negras o que el camarn
tenga Zoothamnium, Epistilis, Euglenofitas. Este tipo de recambios limpia
el fondo y toda la materia orgnica y en algunas ocasiones produce
crecimiento.
4.3.7.2.2 Evita florecimiento o brotes de Cianofitas o Dinoflagelados por lo
tanto se recomienda hacer un recambio fuerte.
4.3.7.2.3 Para mejorar el D.O del estanque o aumentar el Disco de Secchi,
si este es menor de 30cm, hacer recambio fuerte.
4.3.7.2.4 Si se baja el nivel y se aplica fertilizante, ayuda a obtener una
mejor respuesta.
4.3.7.2.5 Si se baja el nivel y se aplica cal, ayuda a detener la produccin
de ciertas algas no benficas y a mejorar la salud del camarn como su
exoesqueleto o endurecerlo.
4.3.7.2.6 Si hay una muerte sbita de Fitoplancton aumenta el amoniaco,
por lo tanto este recambio ayuda para disminuir aspectos txicos. Hacer
recambio fuerte.
4.3.7.2.7 Hacer un "bajn" de 25 - 50 cm, es lo que se llama "recambio
fuerte" y una vez que este bajo el nivel y en ese reducido nivel hacer el
mtodo de recambio por flujo simultneo, es decir drena y entra agua a la
vez por unas 24 hrs a 48 hrs hasta que se recupere el nivel
operacional.Hay que recordar que hacer este tipo de recambio saca
muchos nutrientes e introduce huespedes ademas de estresar al
camaron,por lo tanto esta es una practica que debe de hacerse con
cuidado.
4.3.7.2.8 Practicar el "recambio fuerte" debe de hacerse cuando el
camarn tiene >5gr, adems ayuda a mantener bajo los niveles de H2S.
4.3.7.2.9 Establecer como rutina un bajn en un especifico da; el Martes
por ejemplo. Cuando hay crisis el recambio debe de ser con drenaje ms
rpido y flujo continuo mas fuerte con un nivel ya reducido del estanque.
Es bueno ejecutar el bajon a razn de una vez por mes, es decir unas 4
veces por ciclo de cultivo.Esta metodologia tiene un gran inconveniente
que bajar niveles produce estrs al camaron lo cual dispara una
enfermedad tal como un virus o una bacteria por ejemplo.Debe de llevarse
a cabo esto bajo la lupa de la experiencia del Gerente de Produccion.
91
4.3.7.3 Estrategia #3
Recambios de agua para cosecha para obtener camarn con cola y con
cabeza.
92
4.4 FERTILIZACIN
Para el desarrollo y reproduccion de algas se necesitan macro y
micronutrientes sin embargo los nutrientes limitantes para el
crecimiento son el fosforo y el nitrogeno por lo que su relacion N:P
debe de modificarse cuando el estanque lo requiera,asi por ejemplo se
habla de una relacion 4:1(N:P )significa cuando se lee en una formula de
fertilizante cualquiera que hay un 23% de N y un 5.62% de fosforo o de 7:1;
28% N y 3.82% de P o 15:1; de un 32%N y un 2%P.
4.4.1 Porque fertilizar y sus objetivos?.
4.4.1.1 Mantener la productividad primaria (Fitoplancton) y productividad
secundaria (zooplancton y Zoobentos) natural del estanque para dar al
camarn nutrientes en general para concluir en excelente (s) crecimiento
(s) adems de sustituto esencial de lo que no puede proveer el alimento
artificial.
4.4.1.2 Sostener la densidad de fitoplancton para que acte como
regulador natural de la calidad de agua, llmese a esto O2, Ph, Turbidez,
amoniaco no ionizado etc.
El Fitoplancton es un regulador de calidad de agua barato y eficiente
siempre y cuando este se cultive apropiadamente.
4.4.1.3 Mantener un buen Disco de Secchi a lo largo del cultivo, para buena
produccin de plancton constante lo cual da excelente salud para el
camarn.
4.4.1.4 Comparar con el estero o fuente de agua, para que haya una
buena produccin de algas y tambin entre la cantidad del estanque y
el disco y entonces seguir un lineamiento adecuado de fertilizacin.
El zooplancton y zoobentos, juegan un papel vital tambin en la salud y
crecimiento del camarn, como consecuencia de una buena respuesta por
parte de una adecuada fertilizacin.
4.4.1.5 Cuando las salinidades son bajas(<10 o/oo) predominan las
algas verde azules que podrian producir un bloom de ellas causando la
baja de oxigeno u olor a choclo(cieno)estas agarran o fijan el nitrogeno
por lo que la relacion de N a P debe de ser muy cercana para lograr un
balance por lo tanto usar 4:1(23% a 5.62%)no sedeben de usar mucho
fosforo cuando hay bajas salinidad ;si la S o/oo fuese de 10 a 20/oo se
debe de usar 7:1(28% a 3.82%),aqu el nitrogeno continua siendo un factor
limitante; si fuese de >20 So/oo,se usaria 15:1 ya que estas son
salinidades altas o moderadas,el nitrogeno ya no es tan limitante y se
requiere de un mayor rango en la relacion N:P por lo tanto se debe de usar
mas nitrogeno y menos fosforo. Esto no debe de ser la regla de dedo es
decir el uso de estas proporciones ya que esto depende del sitio y calidad
93
natural de las aguas ,pero es la idea a seguir y a manejar,la mayor o menor
cantidad de uno en relacion al otro en concentracion de su proporcion.
94
a) En la preparacin del estanque debe de subministrarsele 200 kg/ha si
la materia orgnica es < 1.0 y 100 kg/ha si esta es > 1.0 despus de
haberse cosechado el estanque y hacrsele el anlisis del suelo.
95
Para fertilizantes inorgnicos, saber cuando aplicar un fertilizante es una
pregunta clave ya sea porque el disco no es el correcto o porque ciertos
nutrientes deben estar presentes y por lo tanto necesitan establecerse o
balancearse. Es necesario como consecuencia, saber una serie de
parmetros a obtenerse para contar con esa informacin, por ejemplo;
saber cuanto tenemos de fosfatos, nitratos y silicatos.
Datos como estos y conteo de algas, nos facilita mas para tener un criterio
de aplicacin y todo Gerente de Produccin debe de aprovecharlos al
mximo. Si sabemos que los fosfatos nos di 0.2 ppm por el anlisis del
agua, esto quiere decir que estamos en el mnimo y debemos dar un poco
mas de T.S.P en las dos aplicaciones por semana, para tener niveles ms
intermedios y mejores como 0.5 p.p.m.
El mismo criterio para el nitrato, es aplicable si obtuvisemos por anlisis
que hay 0.6ppm, para subirlo a 1.0 ppm necesitamos aplicar mas Nutrilake.
En cuanto a la dosis a agregar, podramos hablar de una relacin de N: P
de 10:1, 20:1 30:1, dependiendo de las circunstancias de Fsico-
qumicos, conteo de algas de cada granja.
4.4.3 Donde aplicar el fertilizante de acuerdo al mtodo de recambio de
agua.
4.4.3.1 Si se esta usando el de flujo continuo, no aplicar el fertilizante
cerca de la compuerta de salida, ya que se lo lleva todo y es tirar el
dinero por esa estructura.
4.4.3.2 Si se esta usando el de drenaje y llenado, agregar el fertilizante
cuando se esta llenando y no drenando.
4.4.4 Sugerencias que hacer cuando se fertiliza para mantenimiento
4.4.4.1 Es mejor aplicar una sola dosis en varias partes y frecuentes que
una sola grande y menos frecuente, ejemplo; si vamos a aplicar 6Kg/ha de
fertilizante, aplicar a las 9:00 AM y a la 1:00 PM, que los 6Kg/ha a las 9:00
AM de una sola vez.
4.4.4.2 Si esta lloviendo no agregar fertilizante, ya que habr nublado y
podra el disco de Secchi disminuir mucho, el Gerente de Produccin debe
de decidir al respecto.
4.4.4.3 Si aument el nivel de Nitrgeno, habr mas concentracin de
Cianofitas, por lo tanto habra un aumento de amoniaco en el estanque,
causar un incremento de ellas y habr que nivelar con recambio de agua
o con aumento de fosfatos (TPS).
4.4.4.4 Utilizar Nutrilake, que tiene base de Nitratos naturales.
4.4.4.5 No usar Urea ya que disminuye la sobrevivencia y aumenta las
enfermedades bacteriales, sobre todo Vibriosis y Septicemia
(Pseudomonas, Aeromonas).El uso de la urea puede despertar polemicas y
aunque las razones son obvias es un fertilizante barato que usado con
maestria podria no causar inconvenientes y mas beneficios.De hecho
continua usandose en granjas.Este queda a criterio del Gerente de
Produccion.
96
4.4.4.6 Cuando se use el bajn rutinariamente semanalmente(si es que se
tiene establecido) el Nutrilake o el fertilizante cuando este se lleve a cabo
por cualquier razn, debe aplicarse despus del drenado, justamente
cuando se empieza a llenar para obtener mejor respuesta a la fertilizacin.
P = 46%/2.29 = 20%
97
El Sr. Villalon, cree que para obtener un buen bloom de algas, se debe de
tener una concentracin de 1.3 ppm de N y 0.15 ppm de P. Cuanto
debemos usar de fertilizante?; supongamos que tenemos un estanque con
10has con 1.5m de profundidad y deseamos obtener lo que dice Villalon,
usaremos urea (46-0-0) y TSP (0-46-0).
P2O5 x 0.436 = P
K2O x 0.630 = K
P x 2.291 = P2O5
K x 1.204 = K2O
Fertilizantes "%
N P2O5 K2O
Ura 45 0 0
Nitrato de Calcio 15 0 0
Sulfato de Amonio 21 0 0
Nitrato de Amonio 33 0 0
TSP 0 46 0
DPS 18 48 0
Nutrilake 15 0 0
98
En esta Grfica # 8 se relaciona la cantidad de silicato con el Disco de
Secchi, ya sea en estero o en canal reservorio.
GRAFICA # 8
Silicato (ppm)
50
4
40 3
2
30
1
20 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Semanas de cultivo
99
La tipica es las iniciales en el llenado del estanque y la de dependiendo de
su transparencia menos de 20 cm,entre 25 y menor de 45 cms y mayor
o igual a 45 cms veamoslas:
4.4.5.6.1 Cuando la transparencia es menor de de 20 cm no se debe de
agregar fertilizante.
4.4.5.6.2 Cuando la transparencia es = a 25 cms pero menor de 45 cms.
Dosis
Fertilizante Inicial Mantenimiento Criterio
Harina 50-200kg/ha 24 kg/ha cada 3 dias por 8 dias
Urea 28 2.4 Disco de secchi y niveles
Nutrilake 8.4 7.2 De nutrientes en agua
MAP o DAP 2.4 0.4 igual que urea y Nutilake
Msil.de sodio 10 1.5
Es de notar que no se debe de agregar el metasilicato de sodio hasta que
el nivel del estanque haya alcanzado 50 cms y si este es de < a 1.00ppm.
100
aplicacion los aireadores de chorro que operan como
circulador(destratificadores) de agua con o sin aireacion.
4.5.2.1 Bombas verticales o burbujeadores.
4.5.2.2 Aireadores de rueda con paletas.
4.5.2.3 Inyectores y desestratificadores. Aqu estos tienen un motor que
mueven una propela aspirador el cual hace que el flujo atmosferico debajo
de la superficie del agua se lleve a cabo,esta propela crea este flujo tanto
vertical como horizontal desestratificando las aguas del estanque. Algunos
de ellos ajustan a ciero angulo estos dispositivos para la mezcla de aguas.
Normalmente tienen unas dimensiones de 62x32 de area rectangular.
Estos aireadores se ponen en una posicion fija y funcionan con
electricidad.Generalmente el de paletas es considerado el mas eficiente
para la transferencia del oxigeno al agua.Los automaticos con control
usan 62% menos energia que los que usan cronometros o relojes y estos
usan un 42% menos que los manuales.
4.5.3 Tiempo de aplicacin.
Generalmente se usan del atardecer al amanecer(de noche) unas 12
hras aproximadamente es decir cuando el periodo de oxigeno es bajo o
cuando hay crisis. Los dias nublados o durante el invierno por ejemplo son
algunos de los problemas a considerar. En invierno si el dia es muy
nublado deben de encenderse.
Una estrategia de aplicacin seria que la granja gradualmente aumentara
la aireacion a medida que el cultivo avanza de 12 hrs en la noche a 24
hrs al dia para contratacar las tasas de alimentacion.No hay mucha
experiencia sobre horarios optimos de aireacion hay que desarrollarlos en
cada granja.
Lo que si se sabe es que es mejor usar los aireadores o de una manera
continua o por la noche que solo usarlos cuando hay crisis dado que hay
mejor rendimiento en la produccion.
4.5.4 Capacidad (HP).
4.5.4.1 Varian desde 1 a 5 HP generalmente y de acuerdo a la meta de la
compaa. Con voltajes desde 100 V 240V y 220V-440V. Con un numero
de paletas (en este caso especifico) de 2 a 14,compuestas de acero
plastico con cubiertas de cobre. Generalmente estos usan motores de 1 a
3 Hp con ejes de acero inoxidable y reductores de 50 HZ de 1/14,1/15 o de
60 HZ de 1/16,1/17.
4.5.4.2 Cada caballo de fuerza de aireacion normalmente puede
incrementar la produccion en 500 kg/ha. Supongamos por un momento
que producimos 2000 kg/ha sin aireacion, entonces la aplicacin de 4 Hp
de airecion/Ha nos dara 4000 kg/ha. Si hubiese niveles de produccion
superiores a estos sera necesario operar con los aireadores por el dia y ya
no solamente por la noche como normalmente se hace.
4.5.4.3 Un inyector desestratificador consume unos 2.2 Kw con unos 3 Hp
aproximadamente cada uno de capacidad.
101
4.5.4.4 Cuando usamos aireadores hay que comenzar a manejar y a
acostumbrarnos con unidades como:Hp/ha promedio,Hp
horas/dia,Kw/ciclo,Kh/kg producido,costo del Kwhra.
4.5.5 Posiciones.
4.5.5.1 La mejor posicion para poner el aireador es en el medio de un
lado.El peor arreglo es ponerlo en una esquina para dirigir el flujo
diagonalmente atraves del estanque de esquina a esquina entonces
tendremos areas muertas en las otras esquinas. Generalmente deberan ser
puestos donde maximizen la circulacion a traves del estanque y evitar
dejar areas muertas.
4.5.5.2 Todos los aireadores fluyen agua en la misma direccion de
manera que un aireador complementa a otro.Esto resulta en un
movimiento circular de la corriente del agua y a su vez los sedimentos se
asientan en el centro del estanque los cuales pueden ser quitados por una
bomba o un drenaje central.El agua debe de ser la tomada de 30 a 60 cms
de la superficie no del fondo o cerca de el.Los siguientes diagramas
ayudaran a esto los palitos verticales son los aireadores en su posicion.
A
II
// Area muerta__
__-------____
___---__----__--
Area muerta
C
En este estanque se usan barreras(2)
II
____________________
_________________________
102
D
II
Area muerta
II
Mas menos
4.5.5.3 Las estrategias optimas para poner uno o multiples aireadores han
sido mencionadas por varios autores entre ellos Boyd(1990) ,Chamberlain
en el 88 .Lo mejor es los puntos de posicion donde hay el mimimo DO con
un patron de flujo que envuelve el estanque entero.
4.5.6 Rango de zona critica de oxigeno.
La areacion automatica debe de comenzar cuando el DO u oxigeno
disuelto cae de 3.2 mg/ltro y deberan terminarse cuando estos se
elevan de 4.2 mg/ltro. Sin embargo una estrategia que da resultado es
aplicarlos independiente de la concentracion de oxigeno por la noche.
Mantiene colonias de hongos y bacterias bajo continuo ataque de
aireacion. Aqu se puede trabajar con muy poco recambio de agua casi
nada. En estos momentos necesitamos ver cuanto Hp/ha necesitamos y el
numero de aireadores para mantener el parametro de oxigeno alrededor de
4 mg/ltr.
103
4.5.7.1 Estos varian de acuerdo a la biomasa, tasa de alimentacion y
calidad del agua. La aireacion es requerida cuando la biomasa excede
ciertos kg/m2.Cada granja debe de encontrarla en el momento justo o
predecirlo o por unicamente prevencion y en el ultimo de los casos rutina o
programa.He aqu varios ejemplos a seguir que se recomiendan con
aireadores de paleta como una guia, cada granja encontrara la suya. A
manera de ejemplo densidades entre14 a 48 pueden manejarse con 1.3
Hp/ha hasta 6 Hp/ha independiente de seguir esta tabla al pie de la letra
pero que si nos ayuda a buscar un norte,todo depende de la inversion
economica de la empresa pero entre mas sera mejor Hp/ha sin excesos.
Muy pocas granjas aplican hasta 40Hp/ha pero estas tienen grandes
producciones y densidades altas sembradas originalmente. El Waddell
Mariculture Center en Carolina del Sur en USA,demostro que en estanques
de 0.25 ha seusaban entre 20 a 40 Hp de aireacion/ha y sin recambio de
agua durante el ciclo con una produccion de 8163 kg/ha/cosecha. Belize
Aquaculture,Ltd;haciendo cosas algo simillares produjo, 11123
kg/ha/cosecha de un ao con un 72% de sobrevivencia,usando de nuevo el
agua de cosecha,cero intercambio de agua y con uso de liners de 30 mil
HDPE de plastico. Ellos usan 28 Hp/ha en estanques de 0.37 has y 60
Hp/ha en estanques de 0.065 has(mas pequeos).Estos aireadores son de
paletas puestos en las esquinas y desestratificadores puestos en el centro.
104
4.5.7.3 La siguiente tabla nos requiere la estimacion de Hp bajo una
siembra de 20 y 40 cam/m2.
20 cam/m2 40 cam/m2
Tamao (gr) Continuo Emergencia Continuo Emergencia
1 1 3 1 3
5 1 3 2 6
10 2 6 4 12
15 3 9 6 18
20 4 12 7 21
25 5 15 8 24
Los de paletas son mas economicos para los estanques grandes de operar
CAPITULO V
105
Rutina,
pronstico,
prediccin, estimacin,
estadstica, profeca,
tecnologa es difcil
determinar donde
termina la otra.
Douglas
Campos Cerda.
Junio / 1998.
106
Por otro lado y como limite seria de 16 cam/m2 en Invierno y 14.0 en
verano. Todo lo anterior en siembras a densidades diferentes es muy
discutible sin embargo ha dado resultados confiables y econmicos. Lo
importante aqu es la alta calidad de la de Pl en su manejo en el laboratorio
y su programa de genetica para resistencia a enfermedades.
En el caso de la aparicion de virus o enfermedades estas cantidades han
aumentado entre 20 a 25 cam/m2 dependiendo del momento de la siembra
asi, la siembra en Mayo en Nicaragua a manera de ejemplo,recomendaria
de 25 cam/m2 y las de despues de Mayo de 20 cam/m2. Es decir en la
aparicion del invierno mas y luego ya establecido sembrar menos.Ver el
numeral 5.2.6.4.4.para mayores detalles.
5.1 PROGRAMA DE MUESTREO PARA CRECIMIENTO
Cada camarn tiene su propio ngel de la guarda y este se le inclina en el
fondo susurrndole crece, crece, crece.
5.1.1 El primer muestreo de un estanque debe ser entre la 3ra. y la 4ta
semana (21-30das) despus de sembrarse la postlarva.
5.1.2 Posteriormente debe de efectuarse cada semana y registrarse sus
lecturas y clculos.
5.1.3 Una primera alternativa, es que debern de efectuarse 5 lances
por hectrea (atarraya) con sus estacas bien marcadas, pintadas en
blanco con una bandera que puede ser un saco vaco de alimento. La otra
alternativa es efectuar con la atarraya lances para obtener 200
camarones por estanque. La forma es sacar 33 camarones por estacin
de muestreos y deben estar localizados uno en cada esquina (4) y dos en
la playa(2) la Figura # 9 de esto se vera as:
FIGURA # 9
33 33
33 33
33 33
107
uniformidad del peso ya no sera bien representativa, sobretodo cuando ha
habido problemas de transparencia en el estanque. Una atarraya
de 6-7 libras de peso es suficiente cuando el estanque tiene entre 1.0-
1.2m. de profundidad.
SD = S (x - x) 2 /n -1
108
Dividir 8.972/5-1 = 2.243 (tamao de la muestra menos 1).
_____
2.243 = 1.497 (que tanto varan los datos entre s)
GRAFICA # 6
9
8
7
Frecuencias
6
5
4
3
2
1
0
5 - 10 gr. 10 - 15 gr. 15 - 20 gr. 20 - 25 gr.
Gramos
109
5.2 PROGRAMA DE MUESTREO PARA POBLACION
5.2.1 El primer muestreo de un estanque debe de ser entre la 3ra. y
la 4ta. Semana (21-30 da) despus de sembrarse la postlarva.
5.2.2 Deben de hacerse cada semana y sus lecturas y clculos
registrarse.
5.2.3 Los muestreos de poblacin pueden ser simultneos con el de
crecimiento, pero todo depende de la granja y pueden llevarse a cabo al
da siguiente despus de haberse efectuado el otro.
5.2.4 Los muestreos deben de hacerse entre las 5:00 - 5:30 A.M. el resto
del numeral 4.1.6 y 4.1.7 son tambin aplicables al muestreo de poblacin.
5.2.5 Para determinar la densidad de poblacin a la cosecha debe de
promediarse los cuatro ltimos muestreos y analizar semana tras
semana sus variaciones, disminucin o la permanencia de su supervivencia
mas o menos constante. Estos 4 muestreos ocuparan todo el ciclo lunar lo
cual ya es significativo.
5.2.6 Hay varias maneras de estimar la sobrevivencia (Mtodos)
5.2.6.1 Mtodo clsico de sobrevivencia.
5.2.6.1.1 Se debe de dividir el estanque en cuadrculas y sealarlas
con estacas visibles. Supongamos que el estanque tenga 13.55 has,
esto significa que habran unas 16 cuadrculas de 0.85 has cada una. Al
hacer el reporte de poblacin cada cuadrcula graficamente tendr un
nmero de orden y se anotaran el nmero de camarones por
cuadrculas. As de esta manera tendremos un prfil grfico de
distribucin, donde esta el camarn distribuido para luego analizar
porque, donde dar de comer y donde disminuir.
5.2.6.1.2 Efectuar 20 lances de atarraya/ha (no menos) una vez llevado
a cabo esto, tendremos con la suma de todas las areas encontrando la
densidad total y por cuadrcula si se quisiese ver.
Ejemplo: Ver el Modelo de Muestreo de Poblacin *
C - 1 = Nmero de Cuadrcula.
(154) Nmero = Nmero de camarones por cuadrcula.
Area = 13.55 has; Total de lances = 320; No. de Lances/Cuadrcula = 20
Total de Camarones capturados = 2,007;
Densidad de camarones/lance = 2007/320 = 6.27
110
Factor de la Atarraya = 2.3
Densidad de camarones/m2 = 6.27/2.3 = 2.7 cam/m2.
RESULTADO DE MUESTREO
Muestreo por__________ Fecha __________
Cosecha No.__________ GRANJA X,S.A. Estanque#_______
No. Esp. Peso g. Muda Otro No. Esp. Peso g. Muda Otro No. Esp. Peso g. Muda Otro
1 26 51
2 27 52
3 28 53
4 29 54
5 30 55
6 31 56
7 32 57
8 33 58
9 34 59
10 35 60
11 36 61
12 37 62
13 38 63
14 39 64
15 40 65
16 41 66
17 42 67
18 43 68
19 44 69
20 45 70
21 46 71
22 47 72
23 48 73
24 49 74
25 50 75
Especie 1= P. Vannamei P. Vannamei P. Stylirostris
2= P. Stylirostris Nmero de Camarn ___________ __________
3= P. Californiensis Peso Promedio ___________ __________
Varianza ___________ __________
Muda, 1-5 1 Duro, Normal Ganancia, g. ___________ __________
5 = Suave, Recin
111
112
GRANJA X, S. A.
90
80
70
60
50
Frecuencia
40
De
30
Captura
20
10
0 1 2 3 4 5 6.... 20
Peso en Gramos
113
MUESTREO DE POBLACION
Clculos:
114
Nota #1: Cuando uno aplica el factor de correccin de la atarraya (este es
diferente para cada granja y vara con cada atarraya), este factor oscila
entre 1.70 - 4.0, se podra decir tambin que cada estanque tiene su factor
de correccin, este lo que hace es corregir el clculo del nmero de
camarones al suponer que la atarraya cae en un100% abierta, lo cual no es
cierto.
Nota #2: Otra forma, es determinar el rea de la atarraya (A = II x r2) y
r=1.8m, este radio debe de ser el promedio de varios lances en el agua
A=3.1416 x 1.8 x 1.8 = 10.17m2
Luego se cuentan los lances = 70, mas el nmero de camarones totales
supongamos: 1,585.
Para dividir: 1,585/70=22.64cam/m2=22.64/10.27=2.23
Factor de correccin = 1.77
2.23 x 1.77 = 3.94 c/m2, ahora suponga que se sembr 5 c/m2,
obtendremos una sobrevivencia de S = 3.94/5.0 x 100 = 78.82 %
Nota # 3: Otra forma tambin de determinar de una manera practica el
factor de correccin es tirar la atarraya unas 20 a 40 veces en el agua
digamos que tenga entre 40 a 65 cm de profundidad y con dos estacas
se marca el dimetro con que cayo la atarraya y se mide su distancia
con una cinta mtrica, para luego sacar un promedio de todas ellas y
averiguar el real factor de correccin.
5.2.6.2 Mtodo de Sobrevivencia estimada basada en el consumo
alimenticio (M. Viacava)
5.2.6.2.1 Cuando se tiene un tamao entre 10 - 13 gramos y se consume
22Kg/ha/da, habr 1 tonelada de biomasa, esto es para el verano.
5.2.6.2.2 Para el Invierno, si el tamao esta entre 12 - 13 gr y se
consume 18 Kg/ha/da habr 1 tonelada de biomasa.
5.2.6.2.3 Si el tamao es mayor de 14gr y consumen 25Kg/ha/da en
verano o 20Kg/ha/da en Invierno, habr 1 ton mas 440lbs de biomasa.
Estos datos son obtenidos por experiencia con bandejas por el Sr.Viacava,
en el Per (Personal)
5.2.6.3 Mtodo de sobrevivencia estimada basada en el Consumo
alimenticio (2da. alternativa)
En teora existe una relacin directa entre el consumo y el aumento de
peso. Si se usa una tabla de alimentacin de los fabricantes veremos que
si un estanque tiene un peso promedio de 14gr y consume 500Kg
alimento/da, este camarn tendra que consumir el 3.1% (ver Tabla a
continuacin curva terica de alimentacin) y tendra una biomasa de
16,600kg. Con este dato y el peso se calcula la supervivencia, mas las
hectreas del estanque.
Alimento = biomasa x % B.W
500 = Biomasa x 3.1% Biomasa = 500/0.03 = 16,600Kg.
115
Cam/m2 = Kg Biomasa x 1,000gr x 1ha = 16,600 x 1,000 x 1 = 166
10,000 m2 x Prom gr x #hax1Kg 10,000x14x1x10 14
Cam/m2 = 11.8.
116
La siguiente Grfica # 10 mas el numeral 6.9.1 del Captulo de
alimentacin, nos da informacin.
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Perodo de Cultivo (Semanas)
117
En esta grfica se observa que el Estanque No.1, result con una densidad
ons
C umo D ia
r io de A lim e n
to
(K g /h a
/ d
a )
0
4
/d a
)
5
0
3
/ ha
5
2
o (K
u m g
0
2
5
1
Co
n
s
0
1
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 2 13 1 451
6 1
7 1
8
Pedo
ro d E
1e
#
e
u
q
n
sta uE
C2 ltiv
#
e
u
q
n
sta osta
3 (S
#
e
u
q
n e m
na
a )
s
118
119
La siguiente grfica demuestra como se comporta la sobrevivencia a
diferentes densidades notndose que hay muy poca diferencia entre
sembrar a 25 camarones/m2 que a 20camarones/m2. Aqu hay una
diferencia de sobrevivencia de 0.55-0.45 = 0.10 y tambin una muy grande
entre 30 y 20c/m2.Esto nos indica un criterio para decidir en sembrar a
diferentes densidades y su utilidad economica como decision correcta.
GRAFICA #11
0.60
0.50
0.40
0.30
0.20
0.10
-
15 20 25 30
Camarones/m2
120
patologicos,contabilidad de costos,dosis de fertilizacion etc,sin embargo lo
que esta detrs de todo esto es el registro historico de lo que se llevo o
lleva a cabo con multiples objetivos entre ellos:
financieros,tecnicos,ventas,compras. La mejor frase que implica todo esto
se puede sacar de una definicion de la Historia del Filosofo Ciceron ,que
para nuestro caso es la definicion de Historia Acuicola cualquiera que
esta sea leamosla:
La historia es;el testigo de los tiempos,la luz de la verdad,la vida de la
memoria y la querida de la vida. Nos sirve como testigo,resultado,como
luz,interpretacion,memoria y pasion.
5.3.1 Aplicacin de Mtodos Estadsticos
Estos son usados como herramientas analticas y hay bsicamente
7 tipos:
5.3.1.1 Diagramas de Pareto.
5.3.1.2 Diagramas de Causa Efecto.
5.3.1.3 Histogramas.
5.3.1.4 Grficas.
5.3.1.5 Diagramas de Dispersin.
5.3.1.6 Cartas de Control.
5.3.1.7 Hojas de Chequeo.
5.3.2.1 Hay que innovar y situar recursos para llenar necesidades a largo
plazo de la compaa y de clientes antes que utilidades a corto plazo.
121
hay que motivar a los suplidores en el uso estadstico del proceso.
5.3.2.5 Hay que usar tcnicas estadsticas, para identificar las dos
grandes fuentes de desperdicios, que son: El sistema (85%) y las
faltas locales (15%) y esforzarse constantemente para reducir los
desperdicios.
122
diagrama de Esqueleto de pescado le da nombre de causas a las espinas
que salen del esqueleto principal (columna) y hay 4 causas que
contribuyen al efecto (problema).
5.3.3.1.1 Materiales: Camarn cola acalambrada, cutcula suave, mancha
negra, pobre supervivencia, alto FCR, etc.
5.3.3.2 Sub-Causa:
Son los puntos especficos, las dificultades y actividades que han sido
identificadas como el contribuyente al problema.
123
5.3.4.3 Verificando el diagnstico a travs de las hojas de chequeo:
muestreo, grficas y anlisis de Pareto.
Materiales Equipo
---------------------------------------------------------------> Efecto
Mtodos Personal
FIGURA # 11
Lesiones Melanizadas
124
Juvenil 5gr. Est#2 Mortalidad 80%
Est. PL16
#2 #3
'------------------------------------------------------------------------------> TSV
METODO SINTOMAS
FIGURA # 12
Materiales Mtodos
Sub-causas
sub-causas
Problema o
--------------------------------------------------------------> Efecto
125
Equipo Personal
126
estadsticas.
Grfica de Lneas
25
# de Causas (Camarones)
20
15 Semana
Anterior
10
Esta
Semana
5
0
V W X Y Z T
Estas grficas son muy tiles, cuando se quieren comparar con otros
datos y representa como afecta el nmero de sntomas clnicos o
caractersticas de defectos en un particular perodo de tiempo y las
mejoras por algn tipo de implementacin hecho en la tecnologa del
cultivo.
127
GRAFICA #9
GRAFICA # 10
X
Causas
0 5 10 15 20 25
# de Causas o Sntomas
128
V 21 21x100/75= 28 28x3.6= 100.80
W 9 9 x100/75= 12 12x3.6= 43.20
X 6 6 x100/75= 8 8x3.6= 28.20
Y 12 12 x100/75= 16 16x3.6= 57.60
Z 15 15 x100/75= 20 20x3.6= 72.00
T 12 12 x100/75= 16 16x3.6= 57.60
Total 75 100 360.00
GRAFICA DE CIRCULOS # 11
Grafica de Circulo
9
21
12.0%
28.0%
6
8.0% V Y
W Z
12 X T
16.0% 12
16.0%
15
20.0%
130
La grfica lineal, indica el efecto de todas estas variaciones cuando se
acumula una a la vez del ms grande al ms pequeo.
GRAFICA # 13
Grafica de Pareto
80
70
60
50 # de Defectos
40
Subcausas Totales
30
20
10
0
V W X Y Z T
Defectos (sub-causas)
Las barras indican el nmero de veces que un evento ocurre y los tipos
de defectos que causan esos eventos. La linear, muestra la acumulacin
de cada uno de estos eventos, tambin el Diagrama de Pareto, puede
usar porcentajes as se puede ver la tabla de grficas de crculos de all
hacer otra tabla como sigue:
Grafica de Pareto
GRAFICA # 14
100
80
# de Defectos
60
Subcausas Totales
40
131
20
0
V W X Y Z T
Defectos (sub-causas)
5.4 Reporte ejecutivo de condiciones Fisico-quimicos, poblacin y
crecimiento.
Este reporte ser para informacin de la Gerencia General(ver el modelo a
continuacin).
GRANJA
ESTANQUE #
AREA (M2)
Muestreo # Siembra Semana1 Semana2 Semana3 Semana4 Semana5 Semana6 Semana7 Semana8 Semana9
Fecha
132
Das de Cultivo
Densidad C/M2
Sobreviven. %
Peso (gr)
Biomasa (lb)
Alimento (lb)
Tempera. AM
Tempera. PM
Salinidad
Precipitacin
Pulgadas
CAPITULO VI
ALIMENTACION
6.0 INTRODUCCION
La calidad de alimento para el camarn es variable pero deber ser en el
cultivo semiintensivo, complemento con la productividad natural y el
hombre en la cima de la cadena alimenticia deber degustarlo sin peligro y
con buen paladar.
Se considera en Amrica, que la harina de pescado proveniente del
Per y Chile y que se incorpora para producir alimento artificial para
camarn son quizs las mejores entre muchas marcas y orgenes de
133
protena animal, si suponemos que el proceso es igual para todos y que
los nutrientes que la forman producen una buena dieta para el crecimiento
del camarn.Esto no quiere decir que el concentrado que se produce en
otro pais con otras harinas de origen vayan a ser de menor calidad puesto
que la tecnologia de proceso puede suplir lo que la calidad de una no tiene.
Si se da el 100 % de alimento su distribucin en el camaron este seria
as:
El 15 % va al ambiente que no se consume.
El 85 % restante que entra al camarn consumindolo, un 48 % se
excreta(exceso de nutrientes, metabolitos)o s usa en la muda y sirve
para el mantenimiento de energa del animal y nicamente el 17 % es
cosechado como tejido y carne. El resto que es el 20 % va en las
heces fecales.
6.1 ALIMENTO INICIAL Y SU CANTIDAD
En la seccin 2.19, Captulo II, describimos que es recomendable el da de
la siembra (poco antes) dar al estanque a cultivarse 17lb/ha de alimento
molido entre 1 - 1.5 mm y no pellets, que tienen 2.5 mm de dimetro
(3/32").
6.1.1 Distribucin en el estanque del alimento inicial
Deber aplicarse al boleo, alrededor de las orillas por donde estn los
canales y dependiendo del tamao del estanque entre 50 - 100mts. de
radio del lugar de la siembra y a favor del viento para favorecer una mejor
distribucin ver Figura # 14. Una buena postlarva se distribuye en el
estanque despus de haber sido sembrada en unas 24 hrs sin embargo a
algunas les toma de 48 a 72 hrs.
FIGURA # 14
Lugar de Siembra
50 mts
100 mts
134
siembra, siendo su biomasa muy pequea. Despus que un estanque
es sembrado la tasa de alimento es muy baja porque el camarn prefiere la
productividad natural al pellet y despus con el tiempo cuando aumenta la
Biomasa de camarn esta excede la capacidad del estanque en su
productividad natural para poder seguir sosteniendo el ritmo de
crecimiento del camarn, por lo tanto el alimento artificial debe
complementar e incrementarse al ecosistema del estanque.
Lo siguientes son tres alternativas de alimentacin inicial y que cada
granja debe de encontrar entre ellos para el comienzo.
CUADRO #17
PRIMERA. ALTERNATIVA
CUADRO #18
2DA. ALTERNATIVA
CUADRO #19
3RA. ALTERNATIVA
135
l * significa que se darn estas 18 lbs/ha desde el da 17 al perodo
de aclimatacin alimenticia y el tamao de los pellets se dar de acuerdo
al tamao que tenga el camarn en un determinado estanque, as un
camarn de 1.5gr. amerita cambiar al pelet 3/32" hasta la cosecha. Si
se quisiese usar de 1/8" ser para camarones > 12 gr.
Lo mismo cuando se cambie al 3/32" hay que hacerlo gradualmente
digamos el 1er da un 30% de 3/32" y el 70% molido el da 2do un 40% de
3/32", el 3ro un 70% de 3/32" y el da 4to un 100% de 3/32" con un 0% de
molido.
6.2 UMBRAL DE BIOMASA CRITICA (TRANSICION) EN LA
ALIMENTACION
Como es muy difcil definir con exactitud el momento en que se agota
la productividad natural de un estanque y esta ya no pueda mantener
el crecimiento ptimo del camarn se ha establecido una tasa con
umbral terico en su biomasa de 440lbs. de camarn/ha. (200kg.
camarn/ha) como nivel crtico en donde se comienza a incrementar y a
suplir con alimento peletizado (productividad natural deber ser
subplantada por pelets). Esta tasa variar de granja a granja y habr que
encontrarla alrededor de esa cifra ya que depende de factores como
caractersticas del suelo, tasas de fertilizacin, etc. as ser muy posible
encontrar una granja cuyo valor sea de 550lbs camarn/ha o tal vez mas
debido a que por ejemplo tienen una fuente de agua rica en nutrientes,
buena densidad de algas y buena fauna bentnica, las cuales le dan ese
crecimiento sostenido en su productividad natural.
2.5
TAMAO (GR)
2.1
1.7
1.3
0.9
0.5
136 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
DIAS DE CULTIVO
GRAFICA # 15
3.3
2.9
2.5
TAMAO (GR)
2.1
1.7
1.3
0.9
0.5
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
DIAS DE CULTIVO
CUADRO # 20
137
20 0.93
21 1.03
22 1.15
23 1.28
24 1.42
25 1.60
26 1.80
27 2.00
28 2.37
29 2.63
30 3.00
CUADRO # 21
DIAS DE PESO
CULTIVO CAMARON (G) BIOMASA KG/HA.
16 0.6 63 68 73 78 84 89 94 99 105 110 115
17 0.67 70 76 82 88 94 99 105 111 117 123 129
18 0.75 78 84 91 97 104 110 117 123 130 136 143
19 0.84 86 94 101 108 115 122 130 137 144 151 158
20 0.93 95 103 111 119 126 134 142 150 158 166 174
21 1.03 105 114 122 131 140 149 157 166 175 184 192
138
22 1.15 117 127 136 146 156 166 175 185 195 205 214
23 1.28 130 141 152 162 173 184 195 200 216 227 238
24 1.42 144 156 168 180 192 204 218 288 240 252 264
25 1.60 162 175 189 202 216 229 243 256 270 283 297
26 1.70 181 196 211 226 241 256 271 286 301 316 331
27 2.02 203 220 237 254 271 288 305 322 339 356 373
28 2.27 228 247 266 285 304 323 342 361 380 399 418
29 2.63 264 286 308 330 352 374 396 418 440 462 484
30 3.00 301 326 351 376 401 426 451 476 501 526 551
CUADRO # 22
CRECIMIENTOS INICIALES
139
13 c/m2 x 85% = 11.05
26 x 0.17 = 4.42 85-4.42 = 80.58%
80.58 x 13 = 10.47
Ejemplo 3
Ejemplo 4
140
13.77 x 6.8% = 0.94
13.77 - 0.94 = 12.84
12.84 0.9 = 2.94 c/m2
GRAFICA # 16
110.0
90.0
80.0
70.0
50.0
0 30 60 90 120 150
Das de cultivo
141
Utilizando esta grfica la supervivencia terica proyectada del da 16 al da
35 sera as:
142
Como un factor de alimentacin inicial se asumir que cuando se alcanza
los 200kg/ha deber de requerirse una tasa de alimentacin diaria de
un 6% de su peso corporal (12gr/ha/da de 200kg/ha)
GRAFICA # 17
3000 100
Sobrevivencia Estimada %
Camarn biomasa (Kg/ha)
2500
90
2000
80
1500
70
1000
60
500
0 50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Periodo de cultivo (Semanas)
143
CUADRO # 23
144
El Cuadro siguiente #24, nos da la racin alimenticia diaria relacionado
con la densidad de siembra para el caso de 1.5gr. al da 30, para esto
debemos seguir el procedimiento de que para que se adapte gradualmente
el camarn al alimento peletizado, deberemos de incrementar
gradualmente dentro del perodo de los 5 das antes del primer da del
alimento completo (200kg/ha) a esto se le llama "Periodo de
aclimatacin alimenticia" el cual se ve en estos cuadritos en negrillas.
Aqu en este momento, en el primer da de los 5 das del perodo de
aclimatacin (8 k/ha) se debe instalar las bandejas en el estanque y
ponerles de 150 a 200gr/bandeja. En este perodo deben de revisarse
diario las Bjs y anotar los resultados en el modelo de alimentacin llamado
"Reporte de consumo de alimento por Estanque por mes y acumulado".
Estos resultados como son de aclimatacin nutricional nos servirn para el
"Ajuste alimenticio" de las Bjs, y si se ajustaran despus del 5to da del
perodo y que es a la vez el primer da de alimentacin completa
(12kg/ha/da) de acuerdo al cuadro anteriormente mencionado. En estos
das es muy posible que se exceda en el inicio la alimentacin hasta que
vaya disminuyendo y se estabilice lo que demandan las bandejas.
CUADRO #24
145
Los cuadros en negrillas significan el da en que deben instalarse las
BJS en el estanque el primer da del perodo de "aclimatacin
alimenticia".
El Cuadro # 24, es como una primera gua como lo son tambin para todo
esta primera etapa las alternativas de los Cuadros # 17, 18 y 19, donde la
alimentacin diaria va desde 2.2 a 12 kg/ha/da.
A medida que nos acercamos a una etapa y dependiendo del estanque
estas dosis de alimento o se mantienen, aumentan o bajan dependiendo de
la biomasa y la sobrevivencia. En estas etapas independientes el Gerente
de Produccin, debe de verificar si estos consumos son justificados y
valederos para mantener con el freno o soltarlo para obtener
coeficientes de conversin alimenticia bajos o adecuados.
Estas tasas de alimentacin tampoco son exactas son guas bastante
buenas pero que deben de ajustarse a la realidad de cada estanque ya que
cada uno se comporta de manera diferente.
6.4 FRECUENCIA DE ALIMENTACION
6.4.1 Dos raciones diarias son lo mnimo.
6.4.2 De 3 a 4 raciones diarias es lo mximo e ideal.
6.4.3 Se recomienda alimentar por la noche y la supervisin nocturna
es la clave junto con el personal de mas confianza y de mejor
productividad. Un responsable de produccin (supervisar) es lo ms
aconsejable.
6.4.4 Cuadro de frecuencia de alimentacin como ejemplo.
FRECUENCIA DE ALIMENTACION
CUADRO #25
# Das Cultivo Hora % de la Racin
Alimenticia Diaria Total
0 30 07:00 a.m. 50%
146
04:00 p.m. 50%
FRECUENCIA DE ALIMENTACION
CUADRO #26
# Das Cultivo Hora % de la Racin
Alimenticia Diaria Total
0 30 7:00 a 9:00 AM 30%
31 Cosecha 4:00 a 6:00 PM 70%
147
6.6.7 Definitivamente hace bajar los costos de alimentacin de un
estanque dado.
6.7 DISEO DE LAS BANDEJAS.
Hay muchos diseos pero bsicamente hay la circular y la rectangular las
integran los siguientes elementos que la configuran:
6.7.1 Un Flotador, ya sea de madera, boya, botella plstica o estaca de
madera(este ultimo se usa como colgador/sujetador de la bandeja en cierto
estilo de uso).
148
tamao del estanque) esto es solo un ejemplo,la proporcion del espacio es
lo que debe de importar.
En 6 hrs un alimentador de Bjs puede suplir y verificar (200 Bjs) unas
10 has, sin embargo para un estanque de 10 has que debe de
alimentarse 4 veces en el da deben de utilizarse dos operarios, en
estanques ms grandes(>10 has) deben de usarse dos operarios.Cabe
de notar que la frecuencia de alimentacion puede cambiar el numero de
operarios asi por ejemplo, si diseamos un programa de alimentacion y de
tareas de una granja de una vez al dia de alimentacion entre las 5:00 pm a
las 12 de la noche se puede usar 6 hombres para 75 has tanto para la
alimentacion como para las otras tareas,dado que solo se alimenta una vez
al dia.
6.8.6 Existen 4 sistemas de utilizacin de bandejas que son:
- El de indicadores.
- El peruano.
- El hbrido o combinado.
-El basado en el numero de pls sembradas y su tamao.
6.8.6.1 Sistema de Indicadores.
DESVENTAJAS.
En este sistema se ponen en el estanque cierta cantidad de Bandejas que
son pocas con alimento y el resto de la racin se da al "boleo" lo mas
uniforme posible sobre el suelo del estanque. De acuerdo a los Srs.
Clifford y Cook, hay indicios de que en este sistema cuando son usadas
en estanques grandes las bandejas no funcionan bien si la densidad es
baja digamos < 9.0 cam/m2. Una razn segn ellos es que como el
camarn se mueve como un cardumen alrededor del estanque lo cual es
cierto, este podra no pasar sobre las bandejas y ya no comeran
adems que a menor densidad la probabilidad aumenta para que las
pasen de lejos y no coman. Tambin aun a altas densidades hay veces
que las bandejas no reflejan el consumo de una manera precisa y lo que
ocurre es que ningn alimento queda en la charola cuando esta se
verifica y por esta razn la dosis de alimento se aumenta y al final del
ciclo de produccin el FCR se aumenta.
Otra causa indirecta son los organismos que compiten como las
bubuchas(pescados que entraron al estanque originalmente en forma de
larva o huevo y que crecen hasta un tamao pequeo en cantidades a
veces significativas) y los camarones Californiensis, los cuales hay que
sacarlos cuando se muestree la poblacin y el crecimiento siempre y
cuando la postlarva sea de origen salvaje.
Esta larva lleva mucha fauna acompaante lo cual es la razon de su
existencia y su problema potencial. Una buena preparacin del fondo y la
adecuada instalacin de filtros y mallas es una excelente solucin. Otra
forma de detener el consumo excesivo es el de establecer un limite
mximo de consumo por estanque.
149
De esta manera el resultado de las Bjs se combina con el del "boleo" para
determinar el comportamiento alimenticio y as ajustar el alimento diario a
darse. Este sistema es menos preciso que el Peruano y podra elevar
El F.C. R. Adems de requerir menos personal y cantidad de bandejas
es una ventaja.
6.8.6.1.1 Cantidad de bandejas a usar en el sistema de indicadores.
150
6.8.6.2.2 Este sistema se ejecuta a cada estanque dndole del da 2 al 16
un 100% de alimento al voleo con las raciones del Cuadro #24 que son las
Tasas de Alimentacin Inicial.
Del da 17 al 23, poner 15 Bjs/ha el da 17 con las raciones del Cuadro #26
proporcionando el 50% al voleo y el resto en Bjs.
Despus del da 23, darle el 100% en Bjs.
Hay que recordar que en el perodo del da 17 al 23 no se hace ningn
ajuste,
y ya el da 24 ajustar a como d el consumo real.
6.8.6.2.3 En este sistema encontraremos Bjs que los camarones comen
mas de la racin normal y otras donde demandan menos, lo cual quiere
decir que hay reas que el camarn prefiere mas que otras lo cual lo
confirma el registro de densidades de poblacin al graficar su
distribucin (Lo veremos mas adelante cuando se hable acerca de
muestreos).
151
6.9 CONTROLES DE PREVENCIN POR CONSUMO EXCESIVO DE
ALIMENTO EN EL ESTANQUE.
6.9.1 Por Grficas de Consumo
La siguiente Grfica #18, nos dice como se comporta el consumo
alimenticio diario de la tasa de conversin con respecto a los das
(semanas) de cultivo. De esta forma llevamos un registro visual para su
anlisis de acuerdo a los datos de la granja en la realidad por estanque y
global si se desease.
GRAFICA #18
Tasa de Alimenta. (KG/Ha/Da)
40 1
Alimentacin Acumu.
35 TasAlim ConveenticarsionAlm
etca 0.9
35 0.9
0.8
30 0.7
en tacin Diar (kg/ha da)
25 0.6
20 0.5
15 0.4
T asde Alim
10 0.3
5 0.2
0.1
0 12 34 5 67 8 910 12 0
Pero doeC ultivo s(em
a nas)
0.8
30
0.7
25 0.6
20 0.5
15 0.4
0.3
10
0.2
5 0.1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Periodo de Cultivo (Semanas)
152
GRAFICA # 19
11
10
9
Peso gramos/semana
8
7
6
5
4
3
2
1
0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
Libras Alimento/Semana/ha
Esta grfica que es un ejemplo cualquiera, de una granja nos indica que
prcticamente el camarn no creci alrededor de los 2 grs aun a pesar que
se le dio mas alimento hasta los 55 lbs/semana/Ha. Adems nos dice que
hasta los 70 lbs/semana/ha creci para luego decrecer hasta los 80
lbs/ha/semana para finalmente continuar su crecimiento a medida que se le
da mas alimento.
6.9.2 Por Tablas de Consumo (H, Clifford III).
El Cuadro #23, nos indica que bajo ciertas condiciones el establecimiento
de charolas en conjunto con la productividad natural mas una determinada
cantidad de alimento puede producir adecuados niveles de consumo de
raciones alimenticias.
6.9.3 Aplicacin de Reportes.
Llevando el control estricto del Reporte de consumo de alimento por
estanques por mes y acumulado, no se permite un exceso en la racin y
si esta sucediendo preavisa al Gerente de Produccin.
Hay una manera muy rapida y parctica que funciona en el campo para
retirar el balanceado y verificar su consumo y futura aplicacin al dia
siguiente que consiste enretirar el balanceado no consumido e hidratado
para luego pesarlo,el cual este pesara2.5 veces el balanceado seco,asi si
estas sobras del dia anterior pesan 25 lbs la racion del dia siguiente sera
de < de 10 lbs de acuerdo a lo anteriormente mencionado.
153
REPORTE DE CONSUMO DE ALIMENTO POR ESTANQUE POR MES Y ACUMULADO.
Das Racin Racin Racin Sobrante Real lbs Ajuste Acumulado Acumulado
Da Mes Cultivo Total lbs Maana lbs Tarde lbs Seco lbs Consumido Racin (+/-) Consumido Aplicado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
154
Ver el numeral 2.18, este procedimiento en el caso de existir depredadores
(pescados) se puede aplicar da con da hasta disminuir su cantidad.
Normalmente no debera haber si durante la preparacin del estanque, esta
se hizo adecuadamente.
6.9.5 Por incremento de tanteo de alimento por cada bandeja.
Poniendo de 150 - 300 gr/bja, es una manera de ver cual es la conducta del
consumo y si esta es positiva en un aumento habr que analizar cual es el
origen.
NOTA.
Si se usan pangas con motor estas "corren" al camarn de donde estn las
bandejas por lo tanto deben de usarse canoas sin motor con un operario.
6.9.6 Reduciendo el tiempo en la verificacin de las bandejas despus de
alimentar.
Inspeccionar una media hora despus de alimentar las bandejas y as
tomar una decisin en la desaparicin de la racin o en la conducta del
camarn.
6.9.7. Establecer un ndice de consumo de alimento por Ha/da por
camarn (por m2). (H. Clifford).
El Sr. Clifford, cree que esta es una forma para limitar las tasas de
alimentacin y que se debe de establecer un ndice de 4 Kg de alimento
por Ha/da por camarn(por m2). Esto quiere decir que a esta cantidad
a la cual aumentos adicionales se den en la racin debern estar
justificadas por aumento de supervivencia y biomasa. Este ndice de 9
lbs/ha/da(4 Kg/ha/da) se calcula dividiendo la racin total del da del
estanque entre el numero de has del estanque y por ultimo dividindolo
entre la densidad real del estanque. Este valor significa que ya se ha
alcanzado una racin alimenticia alta y que todo el alimento adicional debe
de ejecutarse con meditacin.
6.9.8 Ajustes de la racin diaria por cadas de oxigeno.
155
6.9.8.4 Tambin habrn algunas veces que se dejara de dar alimento
cuando la transparencia este entre 20 a 25 cm. La idea es disminuir el
nivel de nutrientes naturales para que el fitoplancton crezca lento.
6.10 CONTROL PREVENTIVO- MEDICADO DE ENFERMEDADES.
6.10.1 Alimentar a partir del da once con alimento medicado de
Terramicina al 22 %, 1600ppm(13.2 lb/ton alimento) hasta el da veinte
de cultivo.
6.10.2 A partir del da veintiuno utilizar alimento medicado con Furimix(al
22%, 1600 ppm) hasta el da 30 de cultivo.
6.10.3 Aplicar hidrxido de calcio en lechadas 30 lb/ha el da 31 de
cultivo.
6.10.4 " " " " 40 " " 61 ".
6.10.5 " " " " 40 " " 91 " "
6.10.6 Llevar a cabo anlisis bacteriolgicos de Vibrio Sp, NHP, Taura y
IHHNV despus del da 40 de cultivo regularmente por estanque.
6.11 CARACTERSTICAS MNIMAS QUE DEBE DE CUMPLIR EL
ALIMENTO CONCENTRADO.
6.11.1 Que tenga buen precio con relacin a la competencia de otras
marcas de alimento.
6.11.2 Que l % de finos sea menor de 1 %.
6.11.3 Que posea un buen resultado bromatologico(proteinas,grasas,etc).
6.11.4 Que la protena sean de origen animal tales como pescado, calamar.
6.11.5 Que tenga por lo menos una estabilidad de 3 hrs en el agua
sometido a acin mecnica.
6.11.6 Que tenga buena atractibilidad, olor etc.
6.11.7 Que la molienda de sus harinas sea muy fina.
6.11.8 Que este libre de mohos, hongos, aflatoxinas y que posea al menos
una capacidad de almacenamiento de cuatro meses.
6.11.9 Que su presentacin sea en saco de polipropileno para que exista
proteccin de salpicaduras de agua y humedad del ambiente.
6.11.10 Que exista de parte del suplidor una regularidad en las entregas.
6.11.11 Que sus vitaminas sean y estn protegidas adecuadamente por la
calidad del alimento.
6.12 OTROS TIPOS DE ALIMENTACIN.
6.12.1 Melaza.
La melaza es un compuesto que consta de un 37-40 % de Sacaroza, de un
15 % de agua y de un 45 % de azcar invertida(Fructuosa y glucosa).
Se aplica de dos formas diferentes:
a)Al alimento mezclado con 1.25 glns/Q/da.
b)Diluida al estanque directamente con 5,6 glns/ha, dos veces por
semana.
Tambin puede ser un hbrido, es decir los dos al mismo tiempo con dosis
diferentes o iguales de su forma original. En Ecuador,que es una forma
parecida a la anterior se pone al estanque 0.5 ltrs/dia/ha.
156
La melaza es controversial y se usa por varias razones(ver a continuacion)
y en diferentes lugares del mundo ha dado resultados contradictorios por lo
tanto cada Gerente de Produccin lo usara a su propia discrecin:
Disminuye las bacterias Gram negativas y aumentando las positivas.Asi por
ejemplo es eficiente en el control de vibrios parahemolitycus y alginolyticus.
Mejora la estructura del fitoplancton.
Atractante alimenticio para el camarn.
Aumento de energa debido a su contenido qumico para el camarn.
Aumento de crecimiento.
Mejoramiento del fondo del estanque.
c) Poner un litro de melaza en comederos junto con el alimento de los 21 a
los 45 dias de cultivo. De los 46 dias en adelantehasta la cosecha poner
junto al alimento el mismolitro pero en conjunto 30 kgs de harina de soya o
de mani una vez por semana.
6.12.2 Harina de Soja y de Man.
Estos son fertilizantes orgnicos pero pueden ser usados junto al alimento
como alimento adicional al concentrado, adems de atrayente alimenticio
en dosis mezclados con el alimento entre un 10 a un 20 % del total que se
esta aplicando y produce buenos resultados. Se puede ver el inciso anterior
para ver mas aplicaciones.
6.12.3 Substratos verticales.
El substrato vertical es un medio o dispositivo biologico de alimentacion
natural.Esta barrera o pared vertical biologica puede ser hecha de varios
materiales como bambu,ramas de arboles que no suelten substancias
toxicas al camaron,mallas de mosquitero de 1/32 con estructuras de P.V.C
etc. El camaron se cuelga y se situa sobre ellos como si fuese una planta
acuatica como lo haria desde sus tempranos estadios en la naturaleza y a
lo largo de su vida en los estuarios,en el mar sirviendoles como substratos
o refugios diversos.Este alpinismo submarino lo ejecutan los camarones
grandes como si fuese un deporte pastando sobre ellos,protegiendose si
existiesen suelos acidicos moviendose en un area de tres dimensiones ya
no en dos como normalmente lo harian en un estanque comun y corriente.
Tienen ahora mas area,menos densidad,mas alimentacion bentica natural,
reduccion de canibalismo,proteccion de depredadores y mas sobrevivencia.
Estos substratos verticales, deben de estar sumergidos a unos 15-20 cms
de la superficie del estanque. Las dimensiones que deben tener los
substratos para un estanque deben de ser en pedazos de 200 mts de largo
c/u o menos si la dimension del estanque es menor,la idea es uniformidad
en los pedazos. La separacion entre cada substrato paralelo (a lo largo del
eje del estanque es la forma apropiada para ponerlos) debe de ser
proporcional entre si digamos cada 15 mts; situar a no menos de 10 mts del
muro lateral de la primera linea de substratos(son dos a igual distancia en
el otro muro) y a unos 20 mts de terminacion de las compuertas de salida y
de comienzo en la de entrada.
157
6.13 METABOLISMO ENERGTICO.
Para poder sobrevivir, un camarn bajo condiciones de tensin(cambio de
So/oo,temperatura,O2,pH)sacrificara su crecimiento o eficiencia en la
asimilacin del alimento. Sobrevivencia significa gasto de energa para
compensar ecofisiologicamente estos cambios. Como tal el productor no
obtiene el crecimiento deseado hasta que su camarn compense y su
conducta se vuelva normal bioenergeticamente y ser hasta entonces que
podr establecer la energa ingerida por el alimento para su mximo
crecimiento. El camarn obtiene energa del alimento que consume
(metabolismo energtico)y por decir algo la muda afecta ese metabolismo
como el desarrollo larval. Energa es capacidad de realizar un trabajo como
excretar,mudar,crecer y una manera de medirla es por el consumo de
oxigeno y as predecir la cantidad de energa que necesita el camarn.
Cuando el camarn esta expuesto a un cambio requiere energa para
compensar el cambio y si se mide en este momento l oxigeno, ser
posible conocer la cantidad de energa para compensar y as establecer el
intervalo de tiempo que es necesario para que la compensacin ocurra.
Bajo condiciones de tensin el camarn tiene que desviar un % de su
energa reduciendo as la energa necesaria para crecer o realizar un
trabajo. De donde si el alimento o mezcla de alimentos o substitutos que se
aplican son de baja calidad el organismo entrara en un dficit de
crecimiento.
6.13.1 Factores que afectan la tasa metablica.
Edad.
Estrs fisiolgico.
Condiciones de nutricin.
Hora del da.
Especie.
Temperatura.
Salinidad.
Oxigeno.
pH.
158
horas para alimentar
mgO2/h/g peso 0.8
0.6
0.4
0.2
0
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
horas del dia
159
Una de las razones de porque el pH, de un estanque debe de ser>8 es
porque el amonio del metabolismo es menos txico. Esta excrecin del
amonio, depende de la calidad y tipo el alimento en cuanto a protenas as;
si el alimento es natural(Fito y zooplancton)la cantidad de amonio es menor
que la producida del balanceado dado que digieren con mayor eficiencia la
protena natural.
6.14 Alimentacion por tablas.
Hay una gran cantidad de tablas de alimentacion ya sea por empresas
productoras como desarrolladas por las propias granjas.La cantidad de
alimento requerido es generalmente determinado como un % por dia del
peso promedio de la poblacion de camaron a ser alimentada. Un camaron
juvenil debera ser alimentado aun % mayor de su peso corporal promedio
por dia que un animal mas grande.
6.14.1 Los pellets deben de usarse cuando la densidad por m2 de siembra
es >6.5juveniles/m2.
6.14.2 Generalmente la alimentacion dada a estanques con siembra directa
es bastante reducida entre los 15 a los 30 dias despues de sembrada,asi
que en muchas granjas se recomienda dar entre 6 a 8 kg de
alimento/ha/dia como una estrategia de apertura alimenticia.El resto lo
hace la alimentacion natural del estanque.Una vez que se alcanzen los 2 a
3.5 gs las raciones diarias deben de ser calculadas diariamente con las
tablas que se dan.
El alimento debe de usarse conservadoramente siempre, por lo que
representa del costo de produccion y como contaminante del medio.
Pero tambien el no alimentar correctamente es otro problema de
crecimiento y de estrs alimenticio.
6.14.3 Estas tablas las hay para precriaderos y para cultivos,aqu veremos
la aplicacin y uso para siembra directa(J.Villalon).Hagamos un ejemplo
con ellas:
Supongamos, que encontramos despues de un muestreo de poblacion y
crecimiento camarones con un peso promedio de 3.5 grs y una biomasa de
300 kg/ha.La tabla da el 4.42% para un peso de 3.5 grs.
Alimento=biomasax%peso corporal alimentado por dia.
Alimento=300x4.42%; Alimento=4.26kg/ha/dia de alimento que sedebe de
dar .
160
70000camarones/1hax18gr/camaronx1kg/100grs=12600kg/1ha.Esto es en
una ha que dividido entre 10 has nos da1260 kg/1ha.Esto es alto en
biomasa cuando el estanque esta cerca de la cosecha.
161
Como el promedio de radios(0.73) es eficiencia sobre el 100% entonces es
el 27% la diferencia por lo tanto 1.6cam/m2x27%=0.43m2.
Cam/m2=0.43/6.0x100=7.17.
Biomasa=250000x7.17/1000= 1791 kgs.
Alimento=Biomasax%BW=1791x2.75/100=49.2 kgs de alimento a dar al
estanque.
162
Peso Promedio(grs) % de peso corporeo alimentado por dia
0.008 7lbs/ha/dia
2.0 7lbs/ha/dia
2.0 5.50%
2.50 5.0
3.0 4.65
3.5 4.42
4.0 4.22
4.5 4.05
5.0 3.90
5.5 3.75
6.0 3.60
6.5 3.45
7.0 3.27
7.5 3.15
8.0 3.00
8.5 2.90
9.0 2.85
9.5 2.77
10.0 2.75
10.5 2.65
11.0 2.63
11.5 2.60
12.0 2.55
12.5 2.51
13.0 2.50
13.5 2.45
14.0 2.41
14.5 2.40
15.0 2.30
15.5 2.26
16.0 2.25
16.5 2.20
17.0 2.19
17.5 2.15
18.0 2.10
18.5 2.05
19.0 2.00
19.5 1.98
20.0 1.95
20.5 1.90
21.0 1.88
21.5 1.86
22.0 1.80
163
CAPITULO VII
Las
enfermedades llegan
a
caballo y se alejan a pie
Annimo
- Huevos.
- Larva y postlarva.
- Juvenil y adulto.
164
7.1BSICAMENTE HAY DOS TIPOS DE EXMENES CLNICOS.
Pero antes es menester mencionar como se debe de usar la informacion de
diagnosticos para tomar medidas de decision administrativas y
tecnicas.Uno debe de contestar o llevar a cabo 7 preguntas:
por qu realizar la prueba o analisis?por prevencion o para identificar al
causante,en cuanto tiempo requerimos la informacion para sacarle el
maximo beneficio tecnico y economico?,qu tipo de muestras y cuantas
necesesitamos analizar?,donde debemos de llevar las muestras a
analizar,al extranjero en el propio pais en nuestro laboratorio?,qu tipo de
tecnologia necesitamos aplicar y que significan estas para nosotros?,
cmo debemos de utilizar esta informacion para aumentar nuestros
beneficios de la granja? Y por ultimo disear un formato de costo y
beneficio economico de este programa a llevarse a cabo de
diagnostico,prevencion o del establecimiento de un laboratorio propio.
7.1.1 El de Campo, esta formado por
observaciones clnicas externas, observaciones clnicas internas (ver
modelo Reporte de Observaciones Patolgicas en camarn de cultivo) el
reporte de exmenes de agallas (Ver Modelo), El reporte de
observaciones externas e internas nos da una idea macro de la salud
general de camarones en un estanque y el de branquias acerca de la
calidad del agua, tales como materia orgnica, protozoarios, el anlisis
de sus lamelas semanalmente, nos dar tambin una idea de cmo
anda el recambio de aguas. En el siguiente modelo FB, significan
bacterias filamentosas. SR, significa bacterias de forma de varilla corta;
MEL son lesiones melanizadas; PROT son los protozoarios de tallo. Los
DIA/ALGA, son las algas y diatomeas entre las lamelas de las agallas y los
detritos son estos entre las lamelas de las agallas.
TOTAL
165
PROMEDIO
166
REPORTE DE EVALUACION MICROSCOPICA DE SALUD DE LA POSTLARVA
(EXAMINAR de 10 -20 Pl. CADA VEZ)
Observaciones
167
MOVIMIENTO CONTENIDO (Lpidos Intestino)
Pun Criterios Pun Criterios
tos tos
0 No movimiento, muerte 0 Ninguna vacuola con Lpidos
1 Muy dbil, contraccin, no mov. Hacia delante 1 Muy poca, pequeas vacuolas (5 10%)
2 Movimiento dbil, perezoso 2 Muy pocas vacuolas (10-40%)
3 Moderado pero no fuerte 3 Vacuolas moderadas, algunas grandes (40-60%)
4 Relativamente fuerte, saludable 4 Relativamente llenas con grandes y medianas vacuolas (60-
90%)
5 Excepcionalmente fuerte y activo 5 Llenas con muchas vacuolas (Excepcional).
2 Menor:5-10% del animal afectado 2 Apndices y partes del cuerpo afectadas (10-30%)
DEFORMIDADES PIGMENTACION
Pun Criterios Pun Criterios
tos tos
0 No se observan 0 Ningn color ni cromatforos observados
1 Muy menores: ligeramente dobladas las 1 Muy menores: casi ninguno observado.
espinas o setas
2 Menores: espinas dobladas, setas, y/o rostro 2 Menor: Cromatforos en una sola regin
3 Moderado: espinas/setas perdidas o quebradas 3 Moderado: Cromatforo en mas de una regin
4 Mayores: espinas/setas perdidas o quebradas, 4 Mayor: Cromatforos en todas las reas.
apndices deformados cola o caparazn.
5 Severo: Cola y apndices erodados, abdomen 5 Completo, bien dispersos con color rojo y naranja.
constricto, cuerpo y caparazn irregular e
hinchado
No. Aplicable a Nauplios PROTOZOARIOS B. FILAMENTOSAS
CONTENIDO ESTOMACAL
Pun Criterios Pun Criterios
tos tos
0 Estmago vaco 0 Cuerpo Limpio: ningn protozoo o bacteria
1 Estmago casi lleno : (5-10% lleno) 1 Muy menor: 1-5% del cuerpo afectado.
2 Relativamente lleno (10-30% lleno) 2 Menor: 5 - 10% del cuerpo afectado.
3 Moderadamente lleno (30-60% lleno) 3 Moderado: 10 -30% del cuerpo afectado.
4 Lleno (60-90% lleno) 4 Mayor: 30-70% del cuerpo afectado.
5 Estm. Lleno con trazos fecales (100%+ lleno) 5 Severo: >70% del animal afectado.
7.2.2 Examinar exoesqueleto y ver si esta suave por causa de muda o si
es por falta de nutricin o infeccin bacteriana.
168
7.2.3 Analizar el hepatopncreas para ver si su aspecto es blando o
necrtico.
7.2.4 Ver si hay presencia de bacterias filamentosas o protozoarios.
7.2.5 Analizar los arcos branquiales, lamelas para ver si hay necrosis y
color anormal.
7.2.6 Verificar si hay letargia y movimiento natatorio anormal.
7.2.7 Analizar el grado de llenura del tracto digestivo, esto nos indica
sensibilidad, puesto que es un indicador. El inicio de una enfermedad que
afecta el apetito.
Lo que se debe de hacer es verificar 100 camarones 2 horas despus
de la ultima comida.
Un camarn o poblacin de camarones saludable(s) presenta un nivel
aceptable si cumple lo siguiente:
7.3.7 Si el camarn esta blando puede ser muda o Taura o NHP. El Vibrio
no produce camarn blando.
7.3.8 Si hay ampollas en los urpodos, es Vibriosis.
169
7.3.9 Si hay deformidades puede ser IHHNV.
7.3.10 Movimientos natatorios anormales, subiendo hacia la superficie para
luego voltearse y el vientre queda para arriba, entonces la Vibriosis y
Septicemia bacteriana podran ser la respuesta.
7.3.11 Hemolinfa Turbia y coagulacin retardada entonces habr
Septicemia bacteriana(>25 segundos).
7.3.12 Si hay cola acalambrada o flexionada, se debe a falta de oxgeno
y temperatura alta, con frecuencia donde hay Vibriosis hay flexin de la
cola proveniente de deterioracin de la calidad del agua, tales como; altos
niveles de amonaco, nitrato, nitritos. La falta de calcio hace que la cola
pierda su forma natural. El Zoothamnium, puede causar tambin la cola
flexionada si estos son demasiados.
7.3.13 Si hay aspecto velloso en la superficie del cuerpo podra estar
asociada a la presencia significativa de Leucothrix, Epistylis y
Zoothamnium Sp.
La muda es cuando ms sensible es el camarn a las infecciones, en las
Pls ocurre cada 30 a 40 horas y en los tamaos de 1 a 5 grs cada 4 a 6
das y en camarones mayores10 grs cada dos semanas por eso el Gerente
de Produccin debe de estar alerta a los periodos de muda de sus
estanques.
7.4 HEPATOPNCREAS, CONTEO DE VACUOLAS Y
DEFORMACIN DE TBULOS
7.4.1 El Hepatopncreas nos indica salud nutricional y digestiva. All
se manifiestan enfermedades como el NHP que por medio de su anlisis
mas detallados se encuentran diferencias con la Vibriosis, que tienen
algunos sntomas parecidos. Si el hepatopncreas es de color plido en
vez de caf ladrillo o verdusco, indica problemas y el NHP podra estar
presente si el hepatopncreas no esta firme y est aguado, suave indica
tambin problemas y NHP.
7.4.2 El anlisis de los tbulos en el hepatopncreas por su forma nos
indica si hay problemas. Estos tbulos presentan deformaciones al
microscopio (100X) dependiendo del grado de afectacin unas grficas que
se muestran a continuacin no dice como se ven al microscopio.
FIGURA #16
170
7.4.3 El anlisis de los tbulos al microscopio nos dice tambin de la
abundancia de los lpidos y conteo de las vacuolas. Si hay abundantes es
un tbulo normal, si hay reduccin notable o total el NHP esta
presente. En general deformacin de tbulos y conteos bajos de
vacuolas es ndice de NHP. Las Figuras a continuacin nos indican como
se ve al microscopio.
La presencia de granulomas nos indica NHP, estos son ndulos o
incrementos en la densidad de los tejidos dentro de los tbulos en forma de
aros de cebolla.
FIGURAS # 17
171
2- Su color oscilara del color amarillento a plomizo o tal vez a rosa.
3- Vacuolas grandes y pequeas hacen que el conteo parezca malo pero
no es as.
4- Ver si se puede hacer esto a los 10 - 15 das dado el tamao del
Hepatopncreas y vacuolas.
5- A groso modo cada categora va de 100 en cambios de 100(ver
grficas # 20, 21, 22).
6- Los objetivos de esto son prevenir una enfermedad si se hace un
conteo de seguimiento semanal por estanque y por medio de conteos ver s
esta o no en el rango de enfermedad avanzada buena o intermedia(modelo
de conteo de vacuolas por tbulos).
ANALISIS DE CONTEO DE VACUOLAS POR TUBULOS
Observa
ciones
172
GRAFICA #19
40
Frecuencias
30
20
10
0
280\300 301\320 321\340 341\360 361\380 381\400
vacuola
GRAFICA # 20
30
Frecuencia
20
10
0
180\200 221\240 261\280
201\220 241\260 281\300
Vacuola
173
Rango # MEDIAN STD Vacuolas promedio.
70\90 7 105 15 103
91\110 20
111\130 11
GRAFICA #21
Vacuolas de 70 a 127
40
30
Frecuencias
20 vacuolas
10
0
70\90 91\110 111\130
rangos
Normal < 12
Moderado 13 20
Alto > 20
174
7.5.3 Las Gregarinas individuales pueden unirse y formar parejas o
cadenas. Una gregarina potencialmente daina es Nematosis Vannamei.
Vista al microscopio sera as:
FIGURA #19
Los moluscos bivalvos son los que trasmiten en los estanques las
gregarinas y su eliminacin de las compuertas y filtros seran de una
ayuda significativa, lo mismo que un buen y continuo recambio de fondo.
7.6 CONTEO DE PROTOZOARIOS POR LAMELA(ZOOTHAMNIUM,
EPISTILIS).
El siguiente Cuadro # 27 nos muestra conteos por Lamela y nos indica sus
densidades adecuadas en el cultivo.
Cuadro # 27
175
7.7.2 Usar antibiogramas o discos de sensibilidad antibitica para
aplicar el correcto antibitico al cual es ms propenso a que la bacteria sea
destruida.
7.7.3 Los anlisis histolgicos se usan porque hay veces que ciertos
patgenos no se detectan con preparados frescos o wetlab y requieren
alto poder microscpico 350x o ms hasta el M. Electrnico. Hay que
hacer cortes histolgicos con micrtomo, hacer tinciones y fijar las
muestras a analizarse en la solucin Davidson. Para preservar hay que
utilizar la solucin Davidson por 36 hrs y luego transferirlas a una solucin
de Etanol al 70% para anlisis e interpretacin de tejidos posteriormente.
7.8 CLASIFICACIN Y DESCRIPCIN DE LAS ENFERMEDADES MAS
IMPORTANTES EN EL CAMARN DE CULTIVO.
7.8.1 Septicemia Bacteriana
Sus signos clnicos son: opacidad muscular en el abdomen, flexin dorsal
del abdomen, letargia, enrojecimiento de los peripodos y pleopodos,
movimientos natatorios desorientados, tienden a quedarse en el fondo y a
menudo nadan de lado, la hemolinfa tarda en coagularse demasiado y
tiene color turbio en vez de azulado. Los agentes causantes son los
Vibrio alginuliticus, V.anguilarun, V. Parahemolyticus, Aeromonas y
Pseudomonas Sp. Ver cuadro de observaciones clnicas para esta bacteria
y todas las dems que se describirn a continuacin en el numeral 7.8.
176
VIBRIO NHP IHHNV TSV
Tracto Digestivo Vaco Vaco Frecuentemente vaco
Deformidades S (Generalizada)
Aletargamiento S S S. Susceptible al manejo
Colas Normal Flcidas Deformes (acorden) Necrosis Presente en urpodos
principalmente (apariencia rojiza)
ATROFIA (Proporcin cabeza / Normal Irregular Irregular
cola)
TEJIDOS
Msculo Opaco Opaco/suave
Exoesqueleto Normal Suave Deforme frecuente Cutcula suave
INFESTACION DE Severa Severa Ocasional. Se observa
BRANQUIAS frecuentemente necrosis y
lesiones cuticulares.
COLOR DE BRANQUIAS Oscuro Oscuro
NECROSIS Siempre Frecuentemente Si en la cutcula y Sub-cutcula.
Fase crnica
ANOREXIA S S S
COLOR GENERALIZADO Rojizo/Cremoso Normal/cremoso Rojizo, ampollas generalizadas
en la cutcula que al frotar se
desprenden rojizo.
PLEOPODOS Antenas reventadas y Puede verse rojizo Rojizo
quebradas
CRECIMIENTO Retardado durante Retardado si no se trata Retardado durante Retardado en fase crnica.
crisis se mantiene crnico todo el cultivo
PRESENCIA DE BACTERIAS S S Frecuente - Infeccin secundaria
MECANISMO DE INFECCION Extra celular Intra Celular Intra Celular Intra Celular
LOCALIZACION DE Organo linfoideo Hepatopancreas Epicardio glndula Cutcula de la epidermis.
INFECCION PATOGENA glndula antenal branquias epitelio
hemolinfa
NIVELES DE GRASA EN H Normal Bajos Normal Normal
TEJIDO CLAVE A EXAMINAR Hemolinfa corazn, Hepatopancreas, Cefalotorax Epitelio, Subcutis, buscar clulas
rgano linfoideo buscar necrosis y necroticas con ncleos
atrofia tubular, picnticos (Apariencia de
infiltracin hemoctica y Pimienta)
granulomas
TIPO DE AGENTE Gram-negativa y Bacteria parecida al Virus Virus
Gram-positiva rickeltsia
CREMATOFOROS Expandidos Normal Normal Expandidos en larva y Juvenil
CONVERSION DE ALIMENTO Normal Crnico Normal Crnico Baja Alta
MUDA Alto Agudo Alto Agudo
SP SUCEPTIBLE P. Vannamei P. Vannamei Stylirostris +Vannamei Cromatforo rojizo
Styliros pero puede a Stylirostris
Cromatforo expandido color
plido.
HISTOLOGIA Numerosos cuerpos esfricos de
inclusin citoplasmtica. Infiltra-
cin hemoctica y melanizacin.
SINTOMATOLOGIA Anorexia irregularidades durante
la muda, aparicin de manchas
MELANIZADOS Septicemia ndulos
hemocticos.
177
aparecer estas, la Vibriosis afecta la hemolinfa y rganos diversos. La
ultima(rganos diversos) es ms peligrosa y causa ms mortalidades. Las
antenas quebradas o reventadas es otro signo de Vibriosis. Hay que
aclarar que hasta que no se identifique el agente no se puede hablar de
solo Vibriosis o Vibrios mas Septicemia o simplemente Septicemia
bacteriana.
7.8.1.1 Como disminuir el impacto de la Vibriosis y Septicemia.
- Dar una buena preparacin al fondo del estanque.
- Usar bandejas de alimentacin.
- Recambio normal y continuo de fondo.
- Incrementar recambio a los primeros sntomas.
- No aplicar fertilizantes orgnicos.
- Aplicar Inmunoestimulantes alimenticios en la aclimatacin va inmersin
por ejemplo el MBXC-1.
- Dar el correcto antibitico preventivo.
- Que el camarn no tenga mas de 20 gregarinas/gr de camarn de
acuerdo al Sr. H. Clifford III.
- Se recomienda dependiendo de su sensibilidad antibitica el uso de
Sarafn 10lb/ha junto con alimento si ya el sarafn viene
incorporado (10mg/Kg/da) por 7 das.
- Furazolidona 500mg/Kg de alimento por 14 das en adultos. En PLS
se usa de 1-5 p.p.m.
- Terramicina 1.5gr/Kg de alimento por 12 das en adultos. En pls de
1 10 p.p.m.
- La aplicacin de Oxitetraciclina de 450 mg/Kg de alimento por 14
das es otra dosis de antibitico.
7.8.2 Bacterias Filamentosas
Se debe a la colonizacin o contaminacin de las branquias y de la
superficie externas. Las pls, presentan un aspecto blanquecino y
filamentoso en todas los apndices, pleopodos, urpodos, branquias.
El agente causante es Leucothrix mucor y las razones de su presencia
son irregularidades de parmetros fsico-qumicos-Biolgicos, bajo oxgeno,
mucho alimento no consumido y materia orgnica abundante.
7.8.3 Protozoos Microsporidos.
Parsitos intracelulares producen el llamado camarn de leche o de
algodn dado que el abdomen y la cola presentan esta coloracin anormal.
Los agentes causantes son l genero Nosema Sp, Agmasoma Sp,
Thelohania Sp. Las transmisiones son los peces y especficamente sus
heces de all que hay que evitar su entrada en los estanques.
178
apariencia en el camarn es de pelusa producen cansancio, letargia,
crecimiento bajo. Un buen intercambio de agua y drenaje de fondo es ideal
para combatirlos, la materia orgnica es su principal substrato por lo tanto
hay que tener un buen recambio de fondo.
7.8.5 Hidrozoos y/o Medusas
Dependiendo de la estacin aparecen de vez en cuando cantidades de
Celenterados que entran al reservorio y de all a los estanques, los cuales
se depositan en el fondo y son comidos por los camarones produciendo
mortalidades debido a sus toxinas los nematocistos.
Limnomedusas, Hidrozoos Obelia, aparecen en Nicaragua, entre los meses
de abril a Julio.
7.8.6 Tremtodos, Cestoideos y Nemtodos
Los tremtodos normalmente se encuentran en la musculatura del
abdomen o cefalotorax. La Metacercaria trematoda del gnero
Microphallus y Opecoeliodes son los ejemplares representativos. En
cuanto a los Cstodos, estos se encuentran el Hepatopancreas o el
estmago. El Gnero Prochristianella Sp es un organismo muy comn
como tambin el Parachristianella Sp.
En cuanto a los Nemtodos el gnero mas comn es el Thynnascaris
Sp que afecta el hepatopncreas y cefalotorax y epitelio del Intestino,
su husped son los peces y reas piscivoras. Ver diagramas de
identificacin.
7.8.7 Enteritis hemoctica
179
como el Californiensis y Occidentalis que al morir por no tener los requisitos
de explotacin intensiva en estanques estos mueren y son comidos por los
otros resultando no solo el NHP sino otras enfermedades.
7.8.10 Recomendaciones Generales para prevenir enfermedades
7.8.10.1 Dar alimentar medicado tres veces al da y no dos para un mejor
aprovechamiento de la medicina.
7.8.10.2 Al estar en el centro de aclimatacin y poco antes de la siembra se
debe dar una substancia inmuno estimulante a la postlarva va
inmersin.
7.8.10.3 Debe de sembrarse con Pl 12 en los estanques y con excelente
desarrollo branquial.
7.8.10.4 Analizar 10pls/da hasta el da 30 despus de la siembra y
estar atento al mnimo cambio, excepto cuando le toque semanalmente
(en ese da) el anlisis de 20 pls para cada estanque.
7.8.10.5 Analizar entre el da 8-12 despus de la siembra la postlarva
para hacerle anlisis de Vibrio Sp. y al mismo tiempo el de sensibilidad
antibitico.
7.8.10.6 Utilizar del da 10 al 30 alimento medicado preventivo de
diferentes tipos (Oxitetraciclina y Furazolidona).
7.8.10.7 Tener recambio de fondo permanente y a partir del da 8
despus de la siembra de 2 - 2 1/2".
7.8.10.8 Usar el sistema de charolas para alimentar y disminuir las
bacterias.
7.8.10.9 Hacer un buen tratamiento en el fondo del estanque.
7.8.10.10 Sembrar postlarva de Laboratorio en lugar de salvaje.
7.8.10.11 Sembrar postlarvas de excelente calidad con supervivencia
alta (ya probada) ms un crecimiento constante tambin ya experimentado.
7.8.910.12 Evitar que existan mas del 10 % de Dinoflagelados en el
conteo total de fitoplancton y si as fuese habr que incrementar un 25
% de recambio diario.
7.9 ANLISIS RPIDO DE SNTOMAS Y NIVELES ACEPTABLES
PATOLGICOS DEL CAMARN JUVENIL O ADULTO.
Sntomas Nivel aceptable
180
7.10.1 Definicion: Es un virus que tiene una estructura de bacilo o de
cola,con DNA de doble helice,replicacion intranuclear,produce cuerpos de
inclusion(el virus esta dentro del nucleo y no rodeado de proteina
polyhedrina asi vemos que las particulas viricas estan libres en el interior
del nucleo), no produce la proteina polyhedrina es decir la proteina que
forma el cuerpo de oclusion donde los virus estan escondidos para
protegerse del exterior y ha quedado como un virus no
clasificado,anteriormente estaba clasificado como baculovirus pero no
cumple con todos los requisitos de este. Hasta el momento no se conocen
cepas distintas entre las de Asia y America.
7.10.2 Historia: El primer brote aparecio en China en el 93 luego al Japon
luego al resto de Asia y la India a excepcion de Filipinas que cerro la
importacion de animales vivos cuando la epidemia comenzo a
extenderse.En Tailandia las mortalidades masivas aparecieron en el 94,en
las Americas 95 ,se detecto enTexas y Carolina del Norte y en el 98/99 en
Honduras,Nicaragua,Panama,Colombia etc. Este virus recibio ese nombre
por los signos externos que produce(manchas blancas redondeadas
parete interna del exoesqueleto), pero estos no siempre estan presentes o
pueden presentarse sin la presencia de el. Las manchas blancas son
depositos de calcio en la cuticula que pueden ser provocados por el
ambiente como el Ph,concentracion alta de Ca+en el estanque y no por el
virus.Si uno ve estas manchas blancas estos tienen en el centro un punto
obscuro. Otros signos externos son;que el cuerpo se vuelve palido
rojizo,la actividad fisica se reduce,reduccion rapida del consumo del
alimento,la actividad del camaron se ejecuta en la periferia del estanque,la
hemolinfa se enturbia.
Este se transmite por la via horizontal (no vertical es decir del reproductor
al interior del huevo)al momento del desove por las particulas viricas que se
adhieren,a traves de canibalismo,muda o ingestion de particulas
viricas.Este virus tiene una gran cantidad de huespedes intermediarios
como copepodos,cangrejos,jaibas etc.
7.10.3 Diagnostico. Estos pueden ser para brotes(animales enfermos) o
para certificaciones(evitar ser o saber si son o no portadores de virus).
Existen herramientas como los Kit de Diagxotics,de IQ2000 y primers de la
Dra Lo ,por mencionar algunos. Entre estos alguno coinciden que el kit
IQ2000 es mas sensible que el de Diagxotics y que los de la Dra Lo.Asi
vemos que los diagnosticos que son positivos leves con IQ 2000 son
negativos con Diagxotics y con los de la Dra Lo.
7.10.3.1 Para brotes.
Pueden tomarse en cuenta los signos externos(no mucha credibilidad).
Ejecutar la tecnica rapida de branquias,la cual toma una laminilla
branquial por camaron vivo y que nos dara una respuesta en unas 2/3
hras.Esta tecnica que nos permite la deteccion de los cuerpos de inclusion
tambien nos dice sobre los grados de infeccion y monitorear el grado de
evolucion de la enfermedad es decir como va y cuando cosechar. Esto se
181
basa en el conteo de cuerpos de inclusion en cada lamina branquial que
normalmente representa un camaron en la muestra y tomar en cuenta
cuantos campos se recorre con el objetivo de 40X. Una forma practica es
dividir el numero de cuerpos de inclusion entre el numero de campos
observados lo cual nos da un coeficiente que se compara en el cuadro B y
asi se obtiene el grado de infeccion.
182
No existe para virus ninguna vacuna ni antibioticos solo queda la
prevencion. Esta ultima seria a nivel de la region en que el camaronero
este, anivel de laboratorio y a nivel individual de granja.
Las mortalidades por lo general han sido reportadas en los primeros 30 a
60 dias de la siembra.En los camarones adultos suceden entre los 8 a 9
grs.Hay mortalidades fulminantes entre los 3 a 6 dias que producen una
alfombra camaronera en el suelo del estanque.
7.10.5 Tolerancia de las enfermedades virales en los crustaceos.
La hipotesis mas aceptada hasta el momento es que la tolerancia a las
infecciones virales es la manifestacion de un sistema activo que acomoda
y esta basado en un aglutinamiento de membranas intracelulares que
memorizan especificamente estos ataques virales que llevan a que no
exista un suicidio celular programado y provocado. Hay acomodacion
activa y menos resistencia o casi nada viral.Esto es como una arma
llamada de capacidad de acomodacion viral.Acomodacion mutua entre
virus y huesped es decir se alcanzara un punto casi de compatibilidad y
esta tal vez seria genetica.
7.10.6 Factores de infestacion.
Lo mejor es la estabilidad ambiental y cualquier fuente generadora de
estrs puede disparar su aparicion.
Cambios significativos de temperatura,variacion de Ph,variacion del
oxigeno disuelto,relacion aparente pero directa entre mortalidad y dureza
del agua,aprente relacion inversa entre mortalidad y salinidad.
7.10.7 Factores de riesgo.
Camaron congelado,importacion de animales
vivos,reproductores,nauplios,pls,agua,varios crustaceos(intermediarios) y
alimento vivo.
7.10.8 Protocolo y medidas generales de prevencion a nivel de granja .
7.10.8.0 Preparacion del estanque.
7.10.8.1 Dimensiones de los estanques o infraestructura.
Debe de haber un minimo de requisitos en cuanto al diseo,forma y
calidadde los estanques para obtener buenos resultados e incluso para
sembrar una buena Pl.La forma no lo es todo pero preferentemente
rectangulares con un minimo de 0.9 mts de profundidad en la meseta y
1.25 a 1.5 mts de profundidad con un tamao lo mas pequeo posible y de
acuerdo a las necesidades de la empresa.Con una compuerta de salida y
de entrada si el estanque es menor de 10 has para obtener una cosecha
rapida con canales internos bien hechos y por supuesto una buena
pendiente del fondo del estanque de 0.5 a 1%.
183
Justo despues que se drena el estanque y antes que se aplique cualquier
substancia debe de encontrarse el % de mat.organica de diversas areas
del estanque 12 muestras de la capa de 5 cm del suelo,para luego
combinarlas en iguales volumenes y sacar al final una sola muestra para el
analisis. La compaa Hach,de Loveland en Colorado tiene un kit para
venta al publico modelo CEL 700 basado en el metodo Walkley-Black,con
resultados bastantes buenos cuando se compara con el mejor W-Black
standard como metodologia.Estas concentraciones < 3.7% son buenas y
mayores que este rango son excesivas.Normalmente estos rangos en los
estanques estan entre 1-2%,si los estanques tienen menos de 0.5%
pueden carecer de una buena productividad bentonica.
7.10.8.4 Arado de estanques.
Una vez cada ao debe de ser hecho. Debe de hacerse con una grada de
discos para una profundidad de 5 a 10 cms,mientras el suelo este humedo
pero lo suficientemente seco como para que aguante al tractor liviano que
lo llevara a cabo. De la cantidad que son 1000 kg/ha del encalado o
cualquier otra dependiendo del Ph,se dara la mitad despues de arar y el
resto cuando ya se vaya a dar el encalado del fondo.Otros prefieren todo a
la hora del encalado del fondo.
7.10.8.5 Encalado del fondo del estanque.
Aplicar basado en las tablas de Boyd o las que estan en el capitulo II de
este manual basados en el Ph.Se pondran 1000 kg/ha de carbonato de
calcio esparcidos uniformemente entre el dia 3 o 4 despues que el
estanque haya sido drenado y que el suelo se seque demasiado. Si en el
estanque hubo serias enfermedades como el WSSV debera de aplicarse
500 a 1000 kg/ha de hidroxido de calcio para incrementar el Ph sobre 10 y
matar patogenos. El siguiente protocolo de guia nos da un tratamiento de
hidroxido de calcio y carbonato de alcio acompaado de analisis
bacteriales como otra optica de ver las cosas y relacionarlas:
184
3 --- 75 X
4 50 ------ X
5 --- 75 X
6 --- 75 X
7 50 ----
8 50 ----
9 50 ----- X
10 --- 75
11 50 ----
12 50 ---- X
13 50 ---
14 50 ---
15 50 --- X
16 50
17 --- ----
185
hacerse con los calcetines tambien. Otra modalidad es que de entrada
se ponen mallas juntas no calcetines de 500 micras o 300 micras mas
1/16,mas 1/4.Se debe de tener mucho cuidado al limpiar las mallas o
calcetines para no liberar virones,por lo tanto deben de quitarse y ponerse
otras inmediatamente y hacerse fuera del estanque la limpieza.
7.10.8.6.2 Aplicar quimicos como hipoclorito de calcio a razon de 300 a
400 kg/ha es muy seguro pero caro, ademas de exterminar el
fitoplancton en general mas la actividad normal microbiana del suelo.
7.10.8.6.3 Aplicaciones de pesticidas biodegradables de baja
persistencia como el Dipterex 95 o Nevugon,Sevin(carbaryl) son
opciones.El Dipterex es un pesticida organofosfatado aprobado por el FDA
pero no para el cultivo de camaron sin embargo es promovido como seguro
para el ambiente y no interfiere con el fitoplancton.El tratamiento para el
llenado del estanque con Dipterex es llenar el estanque al nivel de
sembrado se cierra la compuerta de entrada,se espera dos dias para que
se asienten los portadores,larvas huevos etc y se le pone Dipterex que
ha sido mezclado aparte con agua con una dosis de 5 a 7 kg/ha,segn
el fabricante su accion depende del Ph ya que arriba de Ph 8.0 requiere
mas dosis siendo optima la aplicacin entre 7.5 a 8.0. Se espera de 7 a 10
dias para que actue y luego se siembra. Este tratamiento se puede aplicar
al reservorio cuando se esta llenando o sin llanarlo solo se deja pasar agua
despues de 7 a 10 dias a los estanques.Para ver si hay o no zooplancton
se hace una verificacion con analisis del zooplancton del agua o sino
hacerle un PCR a estos organismos si se desa.Otra manera de estar
seguro si la accion del pesticida todavia persiste es poner unas cuantas
Pls en la entrada al final y al centro del estanque unos dos dias antes
de la sembrada en jaulas y valorar la sobrevivencia.
Tambien otra forma de desactivar el pesticida es ponerle mucha alcalinidad
dandole de 500 a 1000 kg/ha de hidroxido de calcio.
7.10.8.6.4 Programa de fertilizacion del protocolo.
Una fertilizacion inicial al llenado puede ser con cualquier fertilizante sin
embargo cada vez hay mejores en el mercado.Basicamente la Urea y el
Superfosfato son los tradicionales(ver capitulo de fertilizacion en este
manual)sin embargo hay otros que deben de acompaarlos para
enriquecer,como silice, potasio etc. Generalmente la proporcion inicial de
llenado es de N:P de 10:1.5 o mayor ya que favorece las diatomeas a los
cuales se les adiciona silice (metasilicato de sodio)de 10 kg/ha y una fuente
de potasio a razon de 1 litro /ha.Generalmente la estrategia de fertilizacion
consiste de 5 dosis seguidas en el llenado mas una vez sembradas las pls
del estanque y hasta los 60 dias aplicar 3 dosis/ha cada semana y de los 6
a 90 dias dos dosis/ha por semana y de alli en adelante solo una dosis por
semana /ha.
Esta tomando aceptacion el de fertilizar una cierta cantidad de dosis por
semana lo mismo pero mas distribuida en esa misma semana asi si son 33
186
lbs/ha de nitrogeno y 4.5 lb/ha de STP se aplican estas cantidades en 5
dosis a la semana. El siguiente cuadro nos da la idea:
N STP Observaciones
Semanalbs/ha lbs/ha
187
B-Los siguientes programas de bajos recambios de agua consisten de:
i) Cero recambio,cerrado y estatico esto es totalmente cerrado,el
estanque se llena con agua una vez y no se hacen recambios en el resto
del ciclo.Se drena el estanque y esta agua va a un estanque de tratamiento
de aguas y se reusa en el siguiente ciclo,aqu son claves la profundidad del
estanque mayor de 1.4 mts,el uso de liners plasticos,alta aireacion de 30 a
60 Hp/ha y el mantenimiento de una microflora bacteriana alta de
alimentacion(ecologia bacteriana benefica de fondo),esta agua que va a los
estanques de tratamiento se le pueden dar quimicos para desinfectar sin
problemas.
ii) Bajo recambio recirculante y cerrado ,el estanque se llena una vez
tratado y cuando se necesita agua se aade de un estanque o reservorio
que ha sido tratado para WSSV.El agua de estos estanques descargados
se recircula a traves de una serie de estanques de tratamientos antes de ir
a uno final de almacenamiento,esta agua es buena para dos ciclos antes
de ser reemplazada.
iii) Bajo recambio de flujo constante,se refiere a constantes pero bajos
recambios menor del 4%/dia la cual es filtrad pero no tratada,esta es la
estrategia menos recomendada por el constante riesgo de introduccion del
WSSV.
iv) Bajo recambio con parcial recirculacion,donde el agua no tratada
entra del reservorio si el riesgo del WSSV es bajo y la calidad del agua es
buena sin embargo el flujo es bajo menor del 4%/dia.
v) El hibrido variable y de flujo constante,consta de cero recambio
inicialmente seguido de bajo recambio de aguas no tratadas en los meses
siguientes del ciclo.
En las Americas,la metodologia a seguir en el futuro sera la de: llenar
el estanque con agua tratada quimicamente,filtrarla,no recambiar agua
entre los 30 a 60 dias,usar bandejas de alimentacion y si el agua se
deteriora como resultado del ciclo,alimento,biomasa entonces se
incrementara gradualmente el minimo recambio de agua hasta que el agua
se estabilize en calidad llevandola otra vez al punto de cero recambio.La
aplicacin de aireadores pospone la necesidad de recambio de
agua.Granjas con buena infraestructura usaran mas la tecnologia
automatica de aireadores y las que se haran seran de estanques con
dimensiones mas pequeas pero con mas profundidad y en general la
granja tendera a ser tambien mas pequea,en lo mesurado y la estabilidad
de lo profundo en la masa de agua estara la esencia de la filosofia de las
dimensiones quedandonos unicamente;el tiempo(de cultivo)dimension
cuarta que la tecnologia en sus varios campos tales como la genetica,nos
dara la disminucion apropiada.
188
CAPITULO VIII
189
No deben medirse los
liqui
Dos cuando estan con
su
Espuma.
El
Talmud,Baba Metsia
61 b.
No
cuentes los camarones
antes de
que se cosechen.
Douglas Campos
C.
Junio 1998
LA COSECHA
190
Clasificacin Sin Con Sin Con Sin Con Sin
Comercial cabeza cabeza cabeza cabeza cabeza cabeza cabeza
31/35 40/50 36/40 51/60 41/50 61/70 51/60
Peso en lbs 6,500 10,000 6,500 10,000 6,500 10,000 6,500
191
Reporte presuntivo de cosecha.
GRANJA X, S. A.
Estanque # 9 Peso Prom. 18.65 Relacin 454 Porc. Cola 0.65
Area 14 Camar/Mt2 3.5 Libras Ha. 10000
Lbs Entero 20128.85 Lbs Cola 13083.75
Das Cultivo 79
Grms. #Camarones Muestreo de Crecimiento Est. # 9 Granja X, S. A. Agosto 18/97
Peso M. Rango P. Frecuencia Lbs/Talla Tamao # Camar. Coef. Var. STD Peso Prom
17.30 13 1 697.80 51/60 5 10.14 1.89 18.65
18.40 14 3 4186.80 41/50 32
19.20 15 1 7152.45 36/40 55
15.90 16 12 1046.70 31/35 8
15.10 17 11
19.70 18 14 13083.75 100
13.80 19 12
16.50 20 15
18.10 21 4
Estanque #9 Granjax, S. A.
17.20 22 2
17.80 0 8
19.50 7
15.70 6
15.90
Libras Cola
Thousands
5
15.90
18.00 4 Libras
16.10 12-14 4 3
13.00 15-17 24 2
15.60 18-20 41
19.90 21-23 6 1
17.30 75 0
19.80 51/60 41/50 36/40 31/35
19.30 Tallas
17.30
192
8.02 Seguir el programa para cosechar, ya sea camarn entero o cola que
esta en el numeral 4.3.7.3 Estrategia 3:
193
8.05 Efectuar al inicio del programa del numeral Super muestreos "de
poblacin" y crecimiento para confirmar y asegurar todos los muestreos
semanales del pasado si asi se desea o tal vez este no sea necesario
porque los muestreos de sondeo indican otra cosa.
8.06. Pruebas de precocido para camarn entero.
Se deben de hacer un muestreo de 20 camarones(1 lb) y ponerlos a
hervir por tres minutos de forma directa (el agua ya deber de estar
hirviendo) se sacan y se enfran con agua luego ponerlos en hielo durante
un par de horas y observar y probar todas las caractersticas que se
muestran a continuacin, la otra alternativa es poner en una bolsita de
plstico los camarones con un poco de agua dulce y se cierra la bolsa y se
pone dentro del agua ya hirviendo por tres minutos y luego enfriarlos
cuando se abre la bolsa puede sentirse si hay o no-olor a cieno lo cual
siempre debe de determinarse en camarn entero:
Descripcin Caractersticas %1 %2 %3
El ejemplo anterior nos dice que la muestra # 1 esta mucho mejor que la #
2 y podra pasar para el mercado Espaol por ejemplo.
8.07 Verificar durante todo el proceso de cosecha los niveles de oxigeno
varias veces y si este se bajase habr que dejar entrar agua fuertemente y
luego verificar y tomar una decision lo mismo seria si hubiese nubosidad o
lluvias existentes desde hace algun tiempo para continuar la cosecha.
8.08 Si hay problemas de crecimiento en un estanque se pueden efectuar
cosechas parciales un 30 a un 40% del total, para disparar el crecimiento.
8.09 Tener a mano todos los materiales que se usaran durante la cosecha
tales como luces, recipientes, hielo, bisulfito de sodio, palas de plstico,
guantes, balanzas,transporte etc.
8.1 REVISION DE LA ESTRUCTURA DE COSECHA Y BOLSO DE
COSECHA A SABER:
8.1.1 Revisin del tejido de la bolsa de cosecha (roturas).
194
8.1.2 Revisin de filtros (estados y suciedad).
195
Anlisis del camarn en la Planta de Proceso Vs la cosecha
Fecha Lbs Lbs netas Lbs Lbs Total Diferen. % cola %
brutas tara cola lbs Lbs Perdida
Noviembre 7,817 7,537.8 188 121 7,486.8 -29.8 1.6 (.38)
17/98
Nov. 18/98 3,183 2,998.2 75 67 3,140.2 42.8 2.2 1.36
Nov. 19/98 7,130 6,255.8 164 449 6,868.8 261.2 7.2 3.8
Nov. 20/98 7,853 6,139.6 154 1,152 7,445.6 407.4 18.8 5.47
Nov. 24/98 2,800 1,625 41 980 2,646 154 60.3 5.82
Nov. 30/98 800 520 13 280 813 -13 53.8 (1.6)
G. Total lbs 29,583 25,076.4 635 3,049 28,760.4 822.6 10.6 2.86
G. Perdida 152.45 2,508.9
U.S$
Como se puede analizar hay una tendencia hacia la cola lo cual origina
perdidas en los das de cosecha lo cual debe de averiguarse a que se
debe con el G. de produccin inmediatamente para dejar los parmetros
dentro el rango normal como son los das 17 y 18 de Noviembre del
cuadro. En ciertos lugares se paga por hacer el descabezado lo cual
pudo haberse evitado adems que se fueron a cola 822 lbs en vez de
entero.
8.3 ANALISIS DE HACCP PARA AGUAS Y PRODUCTOS (CAMARON)
El procedimiento o metodologa que se deber realizar para la toma de
muestras de los diferentes anlisis debern hacerse de acuerdo al Plan
Haccp que consiste de lo siguiente:
8.3.1 Anlisis para aguas, cada Gerente de Produccin har anlisis cada
3 meses y las tomara del sitio de la Estacin de Bombeo, si hay varias
estas sern de acuerdo al numero de estaciones de bombeo.
La cantidad como muestra ser de 1 lt de agua y el Gerente de
Produccin de la Granja deber pedir un determinado y especifico en base
para hacer los anlisis de Organo Clorados y Organo fosforado.
8.3.2 Anlisis del producto, en lo que se refiere al producto se tomarn
muestras individuales de cada estanque. Si fuesen varios debern ir
separados porque el Laboratorio har muestras compuestas para
formar lotes de un numero determinado de estanques.
En cada muestra de producto (camarn) deber llevar el nombre de la
empresa, el numero del estanque, quien hizo el muestreo y la fecha de la
toma de la muestra. La cantidad a muestrear ser de 1lb. de producto
para el caso de Organo Clorados y fosforado, lb de producto para
anlisis de sulfonamidas y por ultimo 1/2lb de producto para anlisis
de Oxitetraciclina para un total de 2 lbs por estanque. Cada muestra
deber ir dentro de una bolsa plstica no reciclable con la informacin
196
arriba mencionada y todas las muestras individuales si es que hay
diferentes estanques, debern ponerse en una sola bolsa plstica grande,
de tal manera que esta ultima vaya sellada y que no exista contacto directo
entre las muestras
Todas estas muestras debern enviarse o congelarse en termos con
suficiente hielo para evitar su deterioracin.
197
CAPITULO IX
...Un
hombre como una
empresa
sin dinero es
como un
barco sin velas.
Proverbio
Japons.
Poseer
dinero es como... La
Lmpara
de Aladino.
Lord
Byron.
Es mejor
ser lder en
produccin.
Annimo
INTRODUCCION
En este captulo veremos una variedad de formatos contables y
econmicos para informacin y control mas los conceptos econmicos
bsicos aplicados a la camaronicultura, como Anlisis de Costo y
Retorno, Presupuestos, Anlisis de Flujo de Caja, mtodos de Anlisis
de Factibilidad Econmico, Punto de Equilibrio etc.
Es importante saber cuando cortar las perdidas en un estanque y esto es
uno de los objetivos de algunos de estos formatos contables. El nico
requisito es que la contabilidad sea bien dinmica y que los costos los
tenga el Gerente General y el de Produccin una semana tarde, es
decir los costos de la semana anterior estn listos el da octavo para ser
analizados. Un estanque despus del cuarto anlisis de poblacin ya se
198
puede saber si se continua o no a manera de ejemplo y decidir si es
econmicamente factible continuar y volver a resembrar, el dinero es
Dios en accin y deber de llegar al bolsillo del acuacultor cuando se estn
haciendo las cosas correctamente o como deca el Sr. Einstein, en medio
de las dificultades descansa la oportunidad. Siempre hay opciones
usemoslas.
Los objetivos que debe perseguir un Gerente General son:
Obtener una buena produccin de buen rendimiento con buen tamao,
con costos razonablemente bajos con un mnimo suficiente de duracin
del ciclo de produccin con una rea adecuada de espejo de agua, para
poderlo vender en un tiempo apenas mnimo a un precio muy
razonable el cual produzca una utilidad de deseo economico corporativo.
CUADRO A
EDAD PROMEDIO DE LAS COSECHAS DEL CICLO
199
Siembra Cosecha
1 2 22/Dic/98 15/Abr/98 114 228
2 4 24/Dic/98 19/Abr/98 116 464
2 6 01/Ene/99 30/Abr/98 119 714
4 8 19/Ene/99 25/Abr/98 96 768
5 10 05/Ene/99 13/Abr/98 98 988
6 12 15/Ene/99 19/Abr/98 104 1,248
7 14 07/Ene/99 28/Abr/98 111 1,554
8 16 05/Ene/99 17/Abr/98 102 1,632
TOTAL 72 7,588
CUADRO B
ACTIVIDAD OPERACIONAL DEL MES
CUADRO C
200
5 8 27/Nov 66 528.00
6 6 03/ Dic 60 368.00
7 4 09/Nov 54 216.00
8 2 30/Dic 33 66.00
72 6,516.00
CUADRO D
X Y
Granja 550 has 600 has
Productividad 1,508lb/ha 1,525 lb/ha
Tamao 15 gramos 18 gramos
Precio (lb cola/ lb entero) 3.50 US$/lb 3.75 US$/lb
Rendimiento (yield) 63.5% cola 63.5% cola
Numero de da 100 120
Numero de cosecha/ao 3.3 2.4
Costos (lb entero) 1.5 1.45
Costo total 4,083,758 3,184,200
Ingreso total 6,050,756 5,229,225
Ganancia 1,967,006 2,045,025
Ganancia por ha/da 3,576 3,408
CUADRO E
Estanque 2 Estanque 3
Granja 10 has 10has
C/m2 siembra 80,000 80,000
sobrevivencia 60% 58%
Costo por ha/da 20 19.40
Numero de das 180 120
201
Has/das 1,000 1200
Tamao 15 17
Rendimiento 63.5% 63.5%
Precio de Venta (lb cola) 3.50 US$ 3.75 US$
Total Lbs cosechadas 15,840 17,354
Costo total 20,000 23,280
Ingresos 35,204 41,324
Ganancias 15,204 18,044
Ganan/lbs cosechada 0.9598 1.03976
Ganan/ha das 15.2040 15.0366
Factor (FCR) 1.2 1.0
Ganancia Ajustada 18,244.0 18,044.0
Hay que tomar nota que es mejor ser rentable que ser lder la produccin el
siguiente ejemplo lo demuestra as:
Costo de Equipos
Bolsas cosecha, atarraya 87 3 0 29
Tanques combustibles 50 10 0 5
Bombas drenajes 30 10 0 3
Camin 350 7 0 50
Bombas 150 10 0 15
202
Oxigenmetro 35 10 0 4
Peachmetro 8 10 0 1
Maquina de hielo 150 10 0 15
Tractor/Retro 500 10 0 50
Miscelneos 75 5 0 15
Sub Total 7,435
Costos Fijos
Mano de Obra operadores 146 hr/hombre 1,000
Concesin 708
Mantenimiento 286
Inters 525
Depreciacin 393
Impuestos 40
Seguro 232
203
Mano de Obra = 907/146 = 6.21 Kg x hora hombre (operadores)
Capital = 907/6,307 = 0.14 Kg/1.0 US$ de Costos de Produccin.
La mano de obra o numero de personas por hectrea a utilizarse en una
granja esta dentro del rango de 0.27 a 0.35 trabajadores /ha. No debe de
pasarse de 0.5personas/ha. Estos trabajadores son de campo no de
administracin. Filtreros, atarrayadores alimentadores, tcnicos,
mecnicos, G. de Produccin, asistente etc.
9.4.2 Cantidad o costo de insumos por unidad de produccin
204
6,307/907 = 6.95
6,307/8.82 = 715 Kg
Ganancias Costos
Ingreso adicional Costo adicional
US$500Kgx 4US$/Kg = 2,000 2,000/10 = 200US$/Ao
Alimento = 200
205
El efectivo, es la sangre de cualquier negocio, si las entradas de
efectivo son mayores que las salidas no hay problema, pero si es al revs
si que hay problemas. En el cultivo del camarn solo hay ingresos al
final de la cosecha(3-5meses) o por algn adelanto parcial prearreglado,
por lo tanto el manejo del flujo de caja es crtico y habr que considerarlo
para hacerle frente a los gastos. Un flujo de caja por ao o por cosecha se
acostumbra a hacer; el problema sera que un flujo de caja de un ao no
revela la crisis de efectivo dentro del ao. As esta metodologa es
una herramienta para conocer obligaciones (dbitos) o exceso de flujo
para provisiones.
El presupuesto de Flujo de Caja, es una lista de todas las entradas de
efectivo por anticipado y todas las salidas de efectivo proyectadas por mes
durante todo el ao. Este presupuesto indica la liquidz de la granja y su
evaluacin para prestar o repagar. Hay tres componentes del flujo de
caja:
206
PRESUPUESTO DE FLUJO DE CAJA
Concepto Ene. Febre. Marzo Abril Mayo Junio Julio Agost. Sept. Octu. Novi. Dicie
Entrada de Efectivo
Comienzo del balance 2,000 915 455 5 25 25 302 292 1,307 787 767 237
de Efectivo
Ventas al Crdito - - - - - - 500 2,000 - 500 - -
Ventas al Contado - - - - 4,000 - - - - - - 1,500
Otros Ingresos de - - - - - - - - - - - -
Efectivo
Total Entrada Efectivo 2,000 915 455 5 25 4,025 802 2,292 1,307 1,287 767 1,737
Salidas de Efectivo
Gastos de Operacin 100 - - - - 100 - - - - - -
de la Postlarva
Alimento 200 200 220 220 240 240 250 250 260 260 270 270
Mano de Obra 50 50 50 50 50 60 50 50 50 50 50 60
Electricidad (si hubiese) 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Concesin 20 - - - - - - - - - - -
Seguro 5 - - - - - - - - - - -
Imp. de la Propiedad - - - - - - - - - - - -
Gastos de Capital 500 - - - - 100 - - - - - -
Otros Gastos
Gastos de Alimentacin 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Presidente Granjas
I. R. - - - 300 - - - - - - - -
Calendario de Pagos
Pagos Principal - - - - - 2,000 - - - - - -
Intereses - - - - - 200 - - - - - -
Total Salida Efectivo 1,085 460 480 780 500 2,910 510 510 520 520 530 530
Efectivo Disponible 915 455 (25) (775) (475) 1,115 292 1,782 787 767 237 1,207
Nuevos Prstamos - - 30 800 500 - - - - - - -
Pago en Principal - - - - - 800a - 475c - - - -
Intereses ( 10%) - - - - - 13 - 20 - - - -
Balance Final 915 455 5 25 25 302 292 1,307 787 767 237 1,307
207
Efectivo
Notas :
a) La letra a significa el pago del principal a corto plazo en Marzo y Abril.
b) La letra c significa el pago del principal a corto plazo en Mayo.
208
- Tcnicas de la ecuacin.
- Tcnicas del margen de contribucin.
- Tcnicas o Mtodo grfico.
Solo los dos primeros veremos aqu.
9.4.1 Tcnica o Mtodo de la Ecuacin
Este mtodo consiste de una simple ecuacin de perdidas y ganancias que
se expresa como sigue:
209
9.4.2.1 Cuando se quiere determinar el punto de equilibrio se efecta as:
El precio unitario de venta menos los gastos variables por unidad, es
igual a la contribucin por unidad para cubrir los gastos fijos. El Total
de los gastos fijos se divide entre la contribucin unitaria para obtener
el numero de unidades que deben de venderse para alcanzar el punto
de equilibrio. Siguiendo el ejemplo anterior tenemos:
a)Cuantas libras deben de venderse para alcanzar el Punto de Equilibrio.
210
9.5 MODELOS O FORMATOS DE COSTOS DE PRODUCCIN.
INTRODUCCION
Los costos de operacin de un estanque o de una granja en general debe
de poseer (tener) el costo que se genera al producir mas los ingresos al
vender lo que se produjo, y este debe ser valorizado en el inventario
(dentro del estanque al costo). Esto debe incluir el costo directo y el costo
que se asignan (otros).
Es recomendable no incluir los llamados gastos generales y la valorizacin
del inventario debe de hacerse mensual lo mismo que actualizarse.
El Modelo # 1 expresa el anlisis que se debe de hacer entre el Gerente
de Produccin y el Gerente General a instancias de este ultimo. Este
persigue el seguimiento de costos de tres estanques simultneos (2, 4,
11) al da 15 de un mes cualquiera o cualquier otra fecha en cualquier mes
desde que se inicio la siembra del estanque y compara lo presupuestado
con lo real gastado en l.
211
Modelo # 1
212
Costo por Libra US$ 2.61 3.48 1.82
Utilidad por Libra US$ 0.79 (0.08) 1.58
Utilidad del Estanque US$ 12,458.60 (630.00) 27,986.68
Modelo # 2
GRANJA X, S. A.
COSTOS ACUMULADOS AL 15 DE JULIO DE 1998
Estanque No.2 ( 24.3 Has)
Referencia U/M Precio Cant. Marzo Cant. Abril Cant. Mayo Cant. Junio Cant Julio Cant. Valor en
US$
Larvas Millar 2.40 5,030 12,072.00 5,030.00 12,072.00
Alimento Normal Qq 31.90 3 95.70 31.3 998.47 33.7 1,075.03 39.4 1,256.86 107.4 3,426.06
Alimento MT Qq 36.50 4.4 160.60 15.9 580.35 20.3 740.95
Alimento MF Qq 33.90 0.3 10.17 0.3 10.17
Alimento Serafn Qq 53.00 11.4 604.20 17.4 922.20 11.65 617.45 40.45 2,143.85
Carbonato de Calcio Qq 1.40 136 190.40 129 180.60 118 165.20 193.2 270.48 88.6 124.04 664.8 930.72
Nitrato de Calcio Qq 18.00 9.4 169.20 9.4 169.20
Nutrilake Qq 25.50 8.00 204.00 10.2 260.10 7.3 186.15 3.0 76.50 28.5 726.75
Cal Hidratada Qq 3.70 46.00 170.20 28.8 106.56 0.2 74.98 276.76
Fertilizante TSP Qq 17.80 0.3 5.34 1.6 1.9 5.34
Neotetravet Grms. 0.02 7,000 147.00 7000 147.00
Diesel Galn 1.47 288 423.36 704 1,034.88 696 1,023.12 643 945.21 355.7 522.88 2686.7 3,949.45
Gasolina Para Panga Galn 1.89 53.40 100.93 120.3 227.37 102 192.78 87.8 522.96 65.3 123.47 428.83 1,167.51
Aceite N40 Litro 1.40 9.00 12.60 16.4 22.96 29 40.60 15.5 21.70 17.1 23.90 86.97 121.76
Sub- Total 1,101.49 14,668.58 3,635.08 4,038.52 2,443.85 25,887.52
Costos Distribuibles
Salarios y Prestaciones 908.53 852.66 881.09 939.83 469.91 4,052.02
Alimento y Tranp. Personal 280.68 276.94 286.17 305.25 152.63 1,301.68
Combustible y Lubricantes 101.05 194.15 90.09 96.10 48.05 529.43
Repar. de Tranp.Terrestre 24.74 18.72 19.35 20.64 10.32 93.77
Repar. de Tranp. Fluvial 33.74 5.26 5.44 5.80 2.90 53.14
Implementos de Pesca 3.42 16.39 16.94 18.07 9.03 63.84
Repuestos y Accesorios 5.82 86.62 89.51 95.48 47.74 325.17
Gastos de Viaje y Viticos 64.62 122.23 126.30 134.72 67.36 515.23
Materiales 19.75 6.81 7.04 7.51 3.76 44.87
Consumo de Agua 14.17 10.53 10.88 11.61 5.80 52.99
Oxgeno 18.25 7.52 7.77 8.29 4.15 45.98
Papelera y tiles de Of. 3.74 2.15 2.22 2.37 1.18 11.65
Servicio de Laboratorio 43.39 16.39 16.94 18.07 9.03 103.83
Herramientas 23.25 0.00 0.00 0.00 23.25
213
Alquiler de Tractor 37.61 38.86 41.45 20.73 138.64
Radio Comunicacin 35.11 36.28 38.70 19.35 129.44
Otros 50.82 88.48 91.43 97.52 48.76 377.00
Modelo # 3
ESTIMACION DE LA PERDIDA DE PRODUCCION EN LOS ESTANQUES COSECHADOS
LOS INGRESOS SE ESTIMAN A US$3.40 POR LIBRA
Granja A, S. A. Est 4 Est 5 Est 6 Est 7 Est 8 Est 9 Total
Hectreas 14.7 6.1 15.1 20.8 16.3 14.0 87.0
Costo por Hectrea 3,463 3,433 1,743 3,128 3,123 3,366 3,003
Costo del Estanque 50,903 20,940 26,313 65,068 50,898 47,119 261,241
Libras por Hectreas 235 658 562 121 80 458 125 2,239
Produccin Libras 7,035 9,877 5,624 3,623 2,550 4,579 3,992 37,280
Precio Estimado /Libra 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40
Total de Ingresos 23,919 33,582 19,122 12,318 8,670 15,569 13,573 126,752
214
Costo por Hectrea 1,886 2,166 3,088 2,184 1,593 3,031 1,632 15,580
Costo del Estanque 56,580 32,483 30,883 65,509 50,963 30,307 52,235 318,960
Perdida en Produccin (32,661) 1,099 (11,761) (53,191) (42,293) (14,738) (38,662) (192,208)
Perdida Total (66,341) (32,220) (74,589) (83,307) (51,552) (38,662) (402,707)
(56,035)
El Modelo # 4 nos indica la situacin de 6 estanques y de que pasara si
quisisemos cosecharlos en un momento dado o si se espera hasta el
final de la cosecha como se tenia previsto.
Modelo #4
GRANJA X, S. A.
Situacin de Estanques Sembrados (Informe al 23/Abril 1998)
Si cosechamos el da de hoy
Libras (cola) 3,245.83 0.00 6.752.94 0.00 7,831.14 0.00
Precio por libra (US$) 1.30 0.00 1.97 0.00 1.97 0.00
Valor de Produccin 4,219.58 0.00 13,303.30 0.00 15427.35 0.00
Costos Acumulados 10,337.75 15,540.39 22,937.86 10,378.36 32,419.80 0.00
PERDIDA (6,118.17) (15,540.39) (9,634.56) (10,378.36) (16,992.45) 0.00
215
El Modelo # 5 nos indica las larvas que se recibieron y se sembraron y su
posterior evaluacin de mortalidad, % de sobrevivencia, siembra real a
una fecha dada.
Modelo #5
GRANJA X, S. A.
LARVAS RECIBIDAS Y SIEMBRA DE LOS ESTANQUES
216
El Modelo # 6 nos hace el anlisis de compra de larvas de varios
estanques para ver su valor como gastos presupuestado y la variacin
que hubo despus de sembrado desde el punto de vista econmico a un
momento dado despus de haber sido sembrado.
Modelo #6
GRANJA X, S. A.
COMPRA DE LARVAS DOLARES/ESTANQUES
217
Este Modelo # 7 es el resultado de una planilla pasada por la granja con
horas extras y das trabajados por los trabajadores y que luego se plasma
en el Modelo # 7.
Modelo #7
GRANJA X, S. A.
CONTABILIZACION DE LAS PLANILLAS
NOTA: Para Contabilizar las planillas quincenales solamente cambian los Montos para
aplicar
Este Modelo # 8 es lo que distribuye los costos de los insumos para cada
estanque y debe de venir de las granjas ya hecho. Es el modelo clave de
los costos de una granja y debe de pasarse a la oficina cada semana ya
terminado y que forma junto al anterior el costo de produccin de la granja
218
Modelo #8
GRANJA X, S. A.
DISTRIBUCION DE COSTOS Y GASTOS
SEMANA DEL __ AL __ DE ___________ DE 1998
CONCEPTO Unid. Cant. EST 1 EST 2 EST 3 EST 4 EST 5 EST 6 EST 7 EST 8 EST 9 EST 10 EST 11
Med. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant.
1 MATERIA PRIMA
LARVA
2 INSUMOS
CARBONATO DE CALCIO Lbs 0
CAL HIDRATADA Lbs 0
FERTILIZANTE T.S.P. Lbs 0
ALIMENTO Lbs 0
NUTRILAKE Lbs 0
ALIMENTO MT Lbs 0
SERAFIN Lbs 0
ALIMENTO MF Lbs 0
DIESEL Glns 0
ACEITE 15W40 0
GASOLINA PANGA Glns 0
ACEITE 2T Lts 0
GASOLINA (Bomba de Glns 0
Achique)
ACEITE 20W50
3 MATERIALES DE
CONSTRUCCION
219
TOTALES
7
6
5
4
3
2
1
0
2 2 3 4 5 6 7 10 11 13 15 16 17 17 17
# de Atarrayazos/ha
220
2- Llevar a cabo un muestreo semanal de poblacin y supervivencia.
11 100%
10 90%
9 80%
8 70%
7 60%
6
50%
5
4 40%
3 30%
2 20%
1 10%
0 0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Tamao Vs #Semanas
120-140
140-160
Tallas
140-160
160-180
160-180
0 2 4 6
Tamao VsTamao (peso)
#semanas
140-160
Tallas
120-140
221
100-120
0 2.5 5 7.5 10
Tamao (peso)
Tamao Vs #semanas
120-140
100-120
100-120
Tallas
120-140
120-140
120-140
0 2.5 5 7.5 10
Tamao (peso)
Tamao Vs #Semanas
120-140
Tallas
100-120
120-140
1 3 5 7 9 11
Tam ao (peso)
Tamao Vs #Semanas
100-120
Tallas
100-120
100-120
1 3 5 7 9 11
Tam ao (peso)
Tamao Vs #Semanas
80-100
80-100
Tallas
80-100
100-120
80-100
222
80-100
1 3 5 7 9 11
Tam ao (peso)
4-Conseguir los precios de compra para cada tamao y encontrar el valor
de la produccin.
5 Hay que estimar los costos por estanques (US$) basados en una
realidad contable que llene todos los costos de produccin real
PR
223
#semanas/CostoU$/Ingresos
12,000.00 7000
10,000.00 6000
Ingresos US$
5000
Costos US$
8,000.00
4000
6,000.00
3000
4,000.00 PC
2000
2,000.00 1000
0.00 0
9 10 11 12 13 14
# semanas
Vp(t) = Sera el eje de las y en la grfica anterior que serian los ingresos, a
esto se le llamara valor de la produccin al tiempo t.
224
Peso/tiempo
14
12
10
Peso (gr)
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Tiempo/semanas
Sobrevencia/tiempo
120%
Sobrevivencia %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Tiempo/semanas
U = Ingresos costos
T = Tiempo semanas
y la zona sombreada ser la de ingresos permisibles.
Rendimiento Econmico
8000
7000
6000
U (Ingresos -
5000
costos)
4000
3000 PCR
2000
1000
225
0
9 10 11 12 13 14
# semanas
La zona entre las dos flechas es la mxima zona de ingresos permisibles.
9.7 GUIA OPERATIVA PARA LAS GRANJAS
ABASTECIMIENTO, CONTROL Y REGISTROS CONTABLES.
9.7.1 - Solicitud de Materiales
9.7.2 - Remisin de producto
9.7.3 - Recepcin en Bodega
9.7.4 - Salidas de Bodega
9.7.5 - Distribucin de Costos y
Gastos.
9.7.6 - Tarjeta Kardex
9.7.7 - Resumen de Recepciones (uno al mes)
9.7.8 - Control Diario de Insumos.
Nota: Para el punto #08 utilizar cuaderno orderboock segn diseo
establecido en esta gua.
9.7.9 - Control de Diesel y Lubricantes.
9.7.10 - Control de Gasolina y Pangas.
9.7.11 - Control de Alimentos.
Uno de los principales crculos operativos es el abastecimiento tcnico
material que garantizar la produccin proyectada en los estudios
tcnicos.
Sin embargo sin la colaboracin disponibilidad y coordinacin del personal
de las granjas, con la oficina central no podran obtenerse resultados
positivos
A manera de gua presentamos una serie de mecanismos que deben
implementarse o mejorarse en algunos casos para apoyar el sistema
contable y lograr cada vez cifras reales y oportunas en los estados
financieros que se preparan cada mes.
226
La administracin har lo posible por reducir la emisin de cheques para
compras y gastos, planificando dichas compras y englobando en un solo
cheque varias actividades.
OBLIGACIONES DEL COMPRADOR
El da Sbado los pedidos pasarn a mano del comprador para que
planifiquen sus compras (y Soliciten proformas) en la mayora de los casos.
El da Lunes, el comprador enviara los productos a las granjas, mediante
el documento de remisin de productos, ver formato.
Las rendiciones de cuentas de los cheques para compras, se efectuarn 72
horas despus de emitido el cheque. El comprador debern entregar a la
Administracin, la primer copia de las remisiones de productos con sus
precios segn factura los das Jueves de cada semana, luego ser
remitida a la contabilidad para registro de los costos.
FUNCIONES DEL BODEGUERO EN LA GRANJA
a) Recibir los productos remitidos por el comprador (remisin de producto)
b) Elaborar el comprobante de recepcin de bodega.
c) Anotar en el control del Kardex, las entradas de los productos.
d) Llevar control diario de las salidas de productos en el Orderboock de
acuerdo al diseo establecido.
e) Elaborar el comprobante de salida de bodega cada quince das y
descargar en la tarjeta de control.
f) Elaborar el informe quincenal de costos y gastos y enviarlo a
contabilidad
con los soportes respectivos (copia del Control en Orderboock y
comprobante de salida de bodega. Preferiblemente enviar tres das
despus de finalizada la quincena.
g) Elaborar el resumen de las entradas a bodega de acuerdo al diseo
establecido.
h) Controlar los productos de alimentacin al personal mediante el formato
diseado por contabilidad.
i) Comunicarse por radio con el Departamento de Contabilidad para
cualquier aclaracin sobre el manejo de esta gua.
OBLIGACIONES DEL GERENTE DE PRODUCCION DE LA GRANJA.
Adems de sus funciones especficas en la produccin, el responsable de
la granja apoyar a la parte administrativa y de control con lo siguiente:
a) Garantizar el envo de la informacin de costos y gastos quincenales o
semanales.
b) Garantizar el envo de la informacin al final del mes que se le requiera.
c) Que las planillas de pago sean devueltas a la Oficina Central a mas
tardar tres das despus de cada pago.
d) Comunicarse por radio,telefono o personalmente con la contabilidad
para solicitar cualquier aclaracin que se presente con relacin a los
registros.
Se recomienda implementar el sistema de control uniforme(igual) en todas
las granjas si se tienen varias y en el transcurso mejorarlo mediante la
227
comunicacin del departamento contable y administrativo con las granjas.
Tambin deben programarse visitas peridicas del contador y del
administrador para abordar problemas en el rea de la produccin.
GRANJA :
CONCEPTO 1RA. SEMANA 2DA. SEMANA 3RA. SEMANA 4TA. SEMANA CANT. RECIBIDAS
Canti. Valor Cant. Valor Cant. Valor Cant. Valor Cant. Valor
Larva
Cal Hidratada
Carbonato de Calcio
Nitrato de Calcio
Fertilizantes
Alimento Medicado
Alimento Normal
Semolina
Cloro
Diesel
Gasolina
Aceites #40
Aceite Marino 2 T.
Grasas
228
Materiales
NOTA: ESTA INFORMACION SE DEBE ELABORAR CON LAS ENTRADAS A BODEGA DEL 01
AL 30 DE CADA MES. (ADJUNTAR COPIA DEL FORMATO DE RECEPCION).
GRANJA :
2 Insumos
Cal Hidratada
Nitrato de Calcio
Carbonato de Calcio
Fertilizantes
Alimento Medicado
Alimento Normal
Semolina
Cloro
Diesel
Gasolina
229
Aceites #40
Aceite Marino 2 T.
Grasas
3 Otros
NOTA: ESTE FORMATO DEBE UTILIZARSE DOS VECES AL MES, PARA
REGISTRAR EL RESUMEN QUINCENAL
DE LOS COSTOS Y GASTOS POR ESTANQUE, CORTADO AL 15 Y AL 30 DE
CADA MES.
LA FUENTE DE INFORMACION SON: LAS SALIDAS DE BODEGA QUE
DIARIAMENTE EL BODEGUERO CONTROLA
Granja: No.0000
SOLICITUD DE MATERIALES
Fecha:_________________
230
Solicitado por:________________ Autorizado por:________________
SE DEBE TENER EN CUENTA ANOTAR TODAS LAS NECESIDADES A FIN DE EVITAR LOS
PEDIDOS EN EL INTERMEDIO DE LA SEMANA.
GRANJA
Procedencia:____________________________ Cheque #:
Comprador:_________________________________
231
Recibido por:_________________
GRANJA:
SALIDA No.0000
DE
BODEGA
Utilizado en:____________________
Solicitante:__________________
232
NOTA: LAS SALIDAS DE BODEGA SERAN ANOTADAS DIARIAMENTE EN UN
ORDER BOOCK POR ARTICULO, CANTIDAD Y POR ESTANQUE.
GRANJA:
FECHA : E S T A N Q U E S
UN./MEDIDA PRODUCTO 1 2 3 4 5 6 7
FECHA :
UN./MEDIDA PRODUCTO
FECHA :
UN./MEDIDA PRODUCTO
233
NOTA: SR. ENCARGADO DE BODEGA, ESTE DOCUMENTO ES A
MANERA DE EJEMPLO PARA LLEVAR EL CONTROL DIARIO DEL CONSUMO
EN SU ORDER BOOCK, (HACER ORIGINAL Y COPIA)
GRANJA
234
NOTA: ESTE FORMATO ES A MANERA DE EJEMPLO PARA LLEVAR EL CONTROL DIARIO
DE LA GASOLINA Y ACEITE EN SU ORDER BOOCK. (ORIGINAL Y COPIA)
DE ESTE CONTROL ELABORAR EL COMPROBANTE DE SALIDA DE BODEGA, EL DESCARGUE
EN LA TARJETA DE CONTROL Y EL INFORME QUINCENAL DE COSTOS Y GASTOS A LA
CONTABILIDAD.
GRANJA
Recibido en Fecha:____________________
Bodega:_________________________________
__
Enviado en Remisin #____________________ Transporte:________________
235
Nota: ESTE FORMATO DEBE LLENARSE CON EL PRODUCTO RECIBIDO
POR EL BODEGUERO (DE ACUERDO A LA REMISION ENVIADA DE LA
ADMINISTRACION)
ANEXO I
Clculo del aporte de amonaco - Nitrgeno por parte del alimento.
236
ANEXO II
NUTRILAKE
237
238
239
NU
Regul
5.- Reduce
y las
esq
esq
6.- Aumenta
piscinas.
240
7.- Regula e
241
242
243
244
245
246
ANEXO III
APLICACIONES DEL METASILICATO DE SODIO
I INTRODUCCION
Es usado en varios lugares tales como: Colombia, Ecuador, etc. produciendo
buenos resultados en el cultivo de camarones. Su manufactura es hecha en
Alemania por la empresa K. D. Feddersen, en Hamburgo.Hay de varias
marcas y concentraciones la que se hace mencion es a manera de ejemplo.
II PELIGROS Y RIESGOS
A- Si se inhala directamente irrita el sistema respiratorio.
B- Si toca la piel la quema o la irrita.
C- Si hace contacto con los ojos, los quema o los irrita.
D- No es inflamable.
III MEDIDAS GENERALES
A- Si se inhala hay que llevar a la persona donde haya aire fresco, sino respira
habr que darle respiracin artificial y si respira dificultosamente habr
que subministrarle oxgeno (ver a un mdico).
B- Si se ingiere no hay que inducir al vmito, habr que lavarse la boca (ver a
un mdico).
C- Si hace contacto con los ojos, habr que lavrselos con mucha agua
durante 15 minutos (ver a un mdico).
D- Si hace contacto con la piel y si sta; esta seca no reacciona y se quita la
substancia y ropa que se contamin, se lava.
VI PRECAUCIONES PERSONALES
A- El silicato como lquido si cae en un piso normal, lo hace resbaladizo.
B- Nunca mezclarlo con cidos y si se hace libera mucho calor.
C- Use mscaras para proteccin respiratoria (Mscaras contra arena y
polvo).
D- Use guantes para la proteccin de las manos.
E- Use anteojos para protegerlos bien cerrados y ajustados.
F- Use delantal y ropa para uso exclusivo.
V COMO ALMACENARLO
A - Al almacenarlo usar todo lo anteriormente sealado en el punto anterior.
B - Almacenarlo en rea ventilada, no cerrada.
C - Si se quiere limpiar el sitio, hay que lavar abundantemente.
D - El producto es Higroscpico (absorbe humedad).
E - El material de empaque debe estar bien sellado y no debe exponerse mucho
tiempo al sol (das).
F- No tienen olor y su apariencia es granulosa-blanca.
G - Viene empacado en sacos de 25Kg y no debe ponerse sobre el suelo sino en
palets.
VI COMO APLICARLO
A- Se debe de aplicar diluido y bien homogenizado adems de distribuirlo lo
mas ptimo posible en los estanques.
247
B- Se debe de aplicar desde las compuertas de entrada (enfrente) hasta la
mitad del estanque, haciendo un recambio de agua principalmente de
media agua o de superficie (no hay ningn inconveniente si solo se pudiese
hacer de fondo) para mayor impacto durante el da y para la fotosntesis.
C- Tampoco hay inconveniente si se quisiese distribuir tambin
simultneamente en el resto del estanque que sera la otra mitad.
D-Debe de cerrarse el da de la aplicacin la compuerta de salida por 24 horas.
VII VENTAJAS
A El sodio provoca un efecto alcolinizante y mejora el desarrollo del
camarn.
B- Tiende a mejorar el Ph del agua.
C- Aumenta la disponibilidad de alimento primario (Fitoplancton).
D- Aumenta el peso en los camarones (ver puntos C, E y H).
E- Aumenta la disponibilidad de alimento primario para la productividad
secundaria (Zooplancton, Zoobentos).
F- Disminuye la formacin de sulfuros y olores en las esquinas muertas.
G- Aumenta como consecuencia la sobrevivencia del camarn.
H- Estimula preferentemente el desarrollo de las Diatomeas (Crisofitas) en
general.
VIII DOSIS DE APLICACION
A Dosis Iniciales
1- Alrededor del tercer da, tiempo total de maduracin (supongamos 9 das)
y alrededor del 6to da y antes de la siembra dar una primera aplicacin de
25lbs/ha y la segunda de 39lbs/ha dado que va aumentando el nivel del
estanque.
B- Dosis de Mantenimiento
1- Una vez sembrada la pl y por dos semanas seguidas aplicar entre 20 a 50
lbs/ha, tres veces por semana de acuerdo a las condiciones de cada granja
de manejo, biolgica y fsico-qumica.
2- Al inicio de la 3ra. Semana y en adelante hasta la cosecha, aplicar dos veces
por semana entre 11Lbs/ha 33Lbs/ha.
IX ASPECTOS ECONOMICOS DE LA APLICACION
Nos dara alrededor de 10centavos dlar por libra en un ciclo de operacin
aproximadamente solo en concepto de Metasilicato, lo cual es ya caro para los
costos de produccin, aplicar estas formas de dosis por lo tanto habr que
buscar por lo menos 3 alternativas para poder bajar estos costos a menos y
como mximo de 2 a 3 centavos dlar por libra en ese rango o aplicarlo cuando
el estanque lo necesite e ir afinando en el sitio. El costo de compra y el
transporte del sitio de manaufactura al lugar de la aplicacin son los factores
que habra que concentrarse para bajar costos.
Estas dosis se aplicaron en granjas del Ecuador y Colombia,produciendo estos
un ptimo resultado.
Estas alternativas podran ser ya sea bajando las dosis por semana a la mitad,
dosis a la mitad y a menos veces por semana o un hbrido de menos dosis de la
248
mitad e ir probando para ver el impacto del Metasilicato durante una o dos
veces por semana.
ANEXO IV
GRAFICA 1
54000
51000
48000
45000
42000
39000
36000
33000
30000
27000
24000
21000
18000
15000
12000
9000
6000
3000
0
1 2
249 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7
#Das hasta el 25 y Semanas a partir del 27-Ene-99
1650
1500
1350
1200
1050
900
750
600
450
300
150
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-5
# de Da hasta el 25 y # Semanas a partir del 28-Ene-99
Individuos Totales
250
GRAFICA 3
70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-5
251
GRAFICA 4
252
Densidad de Fitoplancton al llenado#2 Las Rosas
SOYA
108000
104000
100000
96000
92000
88000
84000
80000
76000
72000
68000
64000
Cel/Ml
60000
56000
52000
48000
44000
40000
36000
32000
28000
24000
20000
16000
12000
8000
4000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8
GRAFICA 5
253
Densidad de Zooplancton al llenado #2Rosas
SOYA
3000
2900
2800
2700
2600
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1900
1800
1700
IND/LT
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-5
# De Das hasta el 25 y # semanas a partir del 28-Ene-99
Individuos Totales
GRAFICA 6
254
Densidad de Zooplancton al llenado#2 Rosas
SOYA
110
100
90
80
Porcentajes Ind/lt
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5
# de Das hasta el 25 y #semanas a partir del 28-Ene-99
Cyclopoida Calanoida Harparticoida Rotferos Tintinidos
GRAFICA 7
255
Densidad de Fitoplancton al llenado#4 Rosas
SOYA
108000
105000
102000
99000
96000
93000
90000
87000
84000
81000
78000
75000
72000
69000
66000
63000
60000
Cel/ml
57000
54000
51000
48000
45000
42000
39000
36000
33000
30000
27000
24000
21000
18000
15000
12000
9000
6000
3000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8
# de Dias hasta el 25 y # semanas a partir del 27-Ene-99
256
GRAFICA 8
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-9
# De Das hasta el 25 y #sem anas a partir del 28-Ene-99
Individuos Totales
GRAFICA 9
257
Densidad de Zooplancton al llenado#4 Rosas
SOYA
115
110
105
100
95
90
85
80
75
Porcentajes Ind/lt
70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5
# de Das hasta el 25 y #sem anas a partir del 28-Ene-99
258
GRAFICA 10
93000
90000
87000
84000
81000
78000
75000
72000
69000
66000
63000
60000
57000
54000
51000
Cel/Ml
48000
45000
42000
39000
36000
33000
30000
27000
24000
21000
18000
15000
12000
9000
6000
3000
0
1 2 3 4 5 6 7 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-10
259
GRAFICA 11
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-10
# De Das hasta el 25 y #semanas a partir del 28-Ene-99
Individuos Totales
260
GRAFICA 12
70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 S-1 S-2 S-3 S-4 S-5 S-6 S-7 S-8 S-9 S-10
# de Das hasta el 25 y #sem anas a partir del 28-Ene-99
261
BIBLIOGRAFIA
Brock James and Kevan Main. A guide to the common Problems and
Diseases of Cultured Penaeus vannamei(1994)The world Aquaculture
Society, Louisiana State University, Baton Rouge, LA.
Csar Molina P., Yela Paredes M., Nelson Montoya V., Aurora Len, Hing
K, Soraya Towsend P. y Andrs Pedrazzoli R. (1997). Manual de Tcnicas
para Nutricin Acucola. Proyecto JICA-CENAIM, Escuela superior
Politecnica del Litoral.
Course Materials Shrimp Farming Short Course (1996). Book II. Sea Grant.
262
DeBoyd L. Smith (1977). A Guide to Marine Coastal Plankton and Marine
Invertebrate Larvae. Kendall/Hunt Publishing Company.
263
KASDK
264