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APERITIVOS
Nombre Cristalera Ingredientes Preparacin
AMERICANO 3.0 cl Vermouth rojo dulce Servir sobre hielo y llenar el
3.0 cl Campari resto con agua con gas.
Agregar una cascarita de
limn y media rodaja de
naranja.
Old Fashioned
BACARDI 4.5 cl Ron Bacardi Verter los ingredientes en
COCKTAIL 2.0 cl Jugo de limn o lima coctelera con hielo y batir.
0.5 cl Granadina Colar en copa cocktail
refrescada.
Copa Cocktail
DAIQUIRI 4.5 cl Ron blanco Verter los ingredientes en
2.0 cl Jugo de limn coctelera con hielo y batir.
0.5 cl Almbar gomoso Colar en copa cocktail
refrescada.
Copa Cocktail
FROZEN 4.5 cl Ron blanco Licuar con hielo partido
DAIQUIRI 2.0 cl Jugo de lima fresco hasta alcanzar una
0.5 cl Almbar gomoso consistencia suave.
1 bocha de helado (Americana)

Glovet
(copa grande)
BANANA 4.5 cl Ron Blanco Licuar con hielo partido
DAIQUIRI 2.0 cl Crema de Banana hasta alcanzar una
0.5 cl Jugo de lima o limn consistencia suave.
1/2 banana fresca
Nota: otro Daiquiri - frozen,
Glovet se pueden preparar usando
(copa grande) variedad de frutas y
licundolas. Ejemplo:
Daiquiri de Frutilla;
Daiquiri de Durazno;
Daiquiri de Meln, etc.
BRONX 3.0 cl Gin Verter los ingredientes en
1.5 cl Vermouth rojo dulce coctelera con hielo y batir.
1.0 cl Vermouth seco Colar en copa cocktail
1.5 cl Jugo de naranja refrescada.
Copa Cocktail
KIR 9.0 cl Vino blanco seco Servir en copa flauta la
1.0 cl Crema de Cassis crema de Cassis y dentro de
ste el vino.

Copa Flauta

1
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KIR ROYALE 9.0 cl Champagne helado En copa flauta, servir la
1.0 cl Crema de Cassis crema de Cassis, y dentro de
sta el champagne

Copa Flauta
MANHATTAN 5.0 cl Whisky Rye o Canadiense Verter los ingredientes en
2.0 cl Vermouth rojo dulce vaso de composicin con
1 Dash de Bitter Angostura hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Decorar con una cereza al
Copa Cocktail
marrasquino.
MANHATTAN 5.0 cl Whisky Rye o Canadiense Verter los ingredientes en
DRY 2.0 cl Vermouth seco vaso de composicin con
1 Dash de Bitter Angostura hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Decorar con un twist de
Copa Cocktail
limn.
MANHATTAN 5.0 cl Whisky Rye o Canadiense Verter los ingredientes en
MEDIUM 1.0 cl Vermouth rojo vaso de composicin con
(o PERFECT) 1.0 cl Vermouth Seco hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Decorar con una cereza al
Copa Cocktail
marrasquino y un twist de
limn.
MARGARITA 3.5 cl Tequila Colocar todos los
2.0 cl Triple sec ingredientes en una
1.5 cl Jugo fresco de limn o coctelera con hielo y batir
lima bien. Colar en copa
margarita o cocktail
Copa Margarita refrescada, labiada con flor
de sal.
(Para margarita de frutas,
licuar la fruta con el
procedimiento anterior)
MARTINI (DRY) 5.5 cl Gin Verter los ingredientes en
1.5 cl Vermouth seco vaso de composicin con
hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Aromatizar con el aceite de
Copa Cocktail
la piel de un limn o decorar
con una aceituna (verde).
(Para vodka martini
remplazar gin con vodka)
MARTINI 5.5 cl Gin Verter los ingredientes en
(PERFECT) 1.0 cl Vermouth seco vaso de composicin con
1.0 cl Vermouth rojo hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Decorar con piel de limn y,
Copa Cocktail
o, cereza al marrasquino

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MARTINI (Sweet) 5.5 cl Gin Verter los ingredientes en
1.5 cl Vermouth rojo vaso de composicin con
hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Puede servirse On the
Copa Cocktail
rocks poniendo todos los
ingredientes con hielo en un
vaso Old Fashion. Decorar
con una cereza al
marrasquino.
MARTINI 5.5 cl Vodka Verter los ingredientes en
(VODKA) 1.5 cl Vermouth seco vaso de composicin con
hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Aromatizar con el aceite de
Copa Cocktail
la piel de un limn.
Decoracin opcional: una
aceituna (verde).
GIBSON 6.0 cl Gin Verter los ingredientes en
1.0 cl Vermouth seco vaso de composicin con
hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail o martini.
Decorar con una cebollita en
Copa Cocktail
conserva.
NEGRONI 3.0 cl Gin Servir sobre hielo en Old
3.0 cl Vermouth rojo dulce Fashioned. Mezclar
3.0 cl Campari suavemente. Adornar con
media rodaja de naranja y
un sorbete pequeo
Old Fashioned
Opcional: un splash de soda
OLD 5.0 cl Whiskey Bourbon, Rye o En vaso Old Fashioned
FASHIONED Scotch whisky mojar el terrn de azcar
1 Terrn de azcar con Bitter Angostura,
2 Dashes Bitter Angostura. agregar la soda, mover para
1 Splash de Soda disolver el azcar. Llenar el
Old Fashioned vaso con hielo, agregar el
whiskey. Adornar con
media rodaja de naranja,
twist de limn y dos cerezas
al marrasquino.
PARADISE 3.5 cl Gin Colocar los ingredientes en
2.0 cl Brandy de damasco coctelera con hielo. Batir
1.5 cl Jugo de Naranja bien. Colar en copa cocktail
refrescada
Copa Cocktail

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ROB ROY 4.5 cl Scotch Whisky
2.5 cl Vermouth rojo
1 Dash Bitter Angostura
Copa Cocktail
ROSE 4.5 cl Vermouth seco
1.5 cl Kirsch
1.0 cl Brandy de cereza
Copa Cocktail
WHISKEY SOUR 4.5 cl Bourbon whisky
3.0 cl Jugo de limn fresco
1.5 cl Almbar Gomoso
1 Dash clara de huevo
Old Fashioned
Verter los ingredientes en
vaso de composicin con
hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail refrescada.
Decorar con una cereza al
marrasquino.
Verter todos los ingredientes
en vaso de composicin
lleno con hielo. Revolver
bien. Cuele en Copa cocktail
refrescada. Adorne con la
cereza marrasquino.
Verter todos los ingredientes
en la coctelera con hielo.
Agitar bien. Colar en un
vaso Old Fashioned o
Cobbler. Puede servirse On
the rocks vertiendo los
ingredientes en un vaso Old
Fashioned con hielo. Decore
con media rodaja de naranja
y una cereza el marrasquino.

DIGESTIVOS
Nombre Cristalera Ingredientes Preparacin
BRANDY 2.0 cl Cognac Colocar los ingredientes en
ALEXANDER 2.0 cl Licor de Cacao (oscuro) coctelera con hielo. Batir
2.0 cl Crema Fresca bien. Colar en copa cocktail
refrescada. Espolvorear con
nuez moscada recin
Copa Cocktail
molida.
BLACK 5.0 cl Vodka Verter los ingredientes en
RUSSIAN 2.0 cl licor de caf un vaso Old Fashioned con
hielo. Revolver suavemente.

Old Fashioned
WHITE 5.0 cl Vodka Verter el vodka y el licor de
RUSSIAN 2.0 cl Licor de caf caf en un vaso Old
3.0 cl Crema Fresca Fashioned con hielo, cubrir
la superficie con la crema
Old Fashioned fresca. Revolver suavemente
FRENCH 3.5 cl Cognac Verter los ingredientes en
CONNECTION 3.5 cl Licor de Amaretto un vaso Old Fashioned con
hielo. Revolver suavemente.

Old Fashioned

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GOD FATHER 3.5 cl Whiskey Scotch Verter los ingredientes en

3.5 cl Licor de Amaretto un vaso Old Fashioned con
hielo. Revolver suavemente

Old Fashioned
GOD MOTHER 3.5 cl Vodka Verter los ingredientes en
3.5 cl Licor de Amaretto un vaso Old Fashioned con
hielo. Revolver suavemente

Old Fashioned
GOLDEN 2.0 cl Liquore Galliano Colocar los ingredientes en
CADILLAC 2.0 cl Licor de cacao (Blanco) coctelera con hielo. Batir
2.0 cl Crema de leche fresca bien. Colar en copa cocktail
refrescada.
Copa Cocktail
GOLDEN 2.0 cl Liquore Galliano Colocar los ingredientes en
DREAM 2.0 cl Cointreau coctelera con hielo. Batir
2.0 cl Jugo de naranja fresco bien. Colar en copa cocktail
1.0 cl Crema de leche fresca refrescada.
Copa Cocktail
GRASSHOPPER 2.0 cl Licor crema de menta Colocar los ingredientes en
2.0 cl Licor de cacao (Blanco) coctelera con hielo. Batir
2.0 cl Crema de leche fresca bien. Colar en copa cocktail
refrescada.
Copa Cocktail
PORTO FLIP 1.5 cl Brandy Colocar los ingredientes en
4.5 cl Oporto rojo coctelera con hielo. Batir
1.0 cl Yema de huevo bien. Colar en copa cocktail
refrescada. Espolvorear con
nuez moscada recin
Copa Cocktail
molida.
RUSTY NAIL 4.5 cl Scotch whisky Verter los ingredientes en
2.5 cl Drambuie un vaso Old Fashioned con
hielo. Revolver suavemente.
Decorar con un twist de
Old Fashioned limn.

TRAGOS LARGOS
Nombre Cristalera Ingredientes Preparacin
BELLINI 10.0 cl Vino espumante seco Colocar la pulpa de durazno
(blanco) en una copa flauta
5.0 cl Pulpa de durazno fresca refrescada y agregar
suavemente el vino
Copa Flauta espumante (bien frio).
Mezclar suavemente.
Decorar con una rodaja de
durazno

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BLOODY MARY 4.5 cl Vodka En un vaso Higball Colocar
9.0 cl Jugo de tomate dashes de salsa
1.5 cl Jugo de limn Worchestershire, tabasco,
sal y pimienta. Incorporar
Vaso Highball los ingredientes con hielo,
mezclar suavemente.
Decorar con sal de apio y
una cua de limn
(opcional).
(a veces se decora con una
rama de apio)
BRANDY EGG 4.0 cl Brandy Colocar los ingredientes en
NOGG 5.0 cl Leche coctelera con hielo. Batir
1.0 cl Jarabe Gomoso bien. Colar en vaso highball
1 yema de huevo con hielos. Espolvorear con
Vaso Highball nuez moscada recin
molida.
BUCK'S FIZZ 10.0 cl Jugo de Naranja Colocar el jugo de naranja
5.0 cl Champagne o vino en una copa flauta y agregar
espumante blanco seco suavemente el vino
espumante. Mezclar
Copa Flauta suavemente. Decorar con un
twist de naranja (opcional).
MIMOSA 7.5 cl Jugo de Naranja Colocar el jugo de naranja
7.5 cl Champagne en una copa flauta y agregar
suavemente el vino
espumante. Mezclar
Copa Flauta suavemente. Decorar con un
twist de naranja (opcional).
BULL SHOT 3.0 cl Vodka Poner todos los ingredientes
6.0 cl Caldo de carne en un vaso highball con
1.0 cl Jugo de limn fresco hielo, agregar varios dashes
de salsa Worchestershire,
Tabasco, sal y pimienta.
Vaso Highball Mezclar los ingredientes.
Decorar con sal de apio.
(puede servirse caliente en
clima fro)
CHAMPAGNE 9.0 cl Champagne o vino Colocar dos dashes de Bitter
COCKTAIL espumante Angostura y medio terrn de
1.0 cl Brandy azcar en una copa flauta.
Verter de a poco el
Copa Flauta champagne bien fro y el
brandy. Decorar con una
rodaja de naranja y una
cereza al marrasquino

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JOHN COLLINS 4.5 cl Gin Poner todos los ingredientes

3.0 cl Jugo de Limn Fresco en un vaso Highball con
1.5 cl Almibar gomoso hielo. Mezclar suavemente.
6.0 cl Soda Decorar con una rodaja de
limn y una cereza al
Vaso Highball marrasquino. Agregar un
dash de bitter angostura.
(para TOM COLLINS usar
gin Old Tom)
GIN FIZZ 4.5 cl Gin Batir en coctelera con hielo
3.0 cl Jugo de limn fresco todos los ingredientes
1.0 cl Jarabe Gomoso excepto la soda. Verter en
8.0 cl Soda un vaso highball. Terminar
Vaso Highball con la soda
HARVEY 4.5 cl Vodka Poner en un vaso highball
WALLBANGER 1.5 cl Liquore Galliano con hielo el vodka y el jugo
9.0 cl Jugo de naranja fresco de naranja, mezclar
suavemente, agregar el licor
Galliano en la superficie.
Vaso Highball Decorar con una rodaja de
naranja y una cereza al
marrasquino.
HORSE'S NECK 4.0 cl Brandy Poner en un vaso highball
11.0 cl Ginger Ale con hielo el brandy y el
Dash de Bitter Angostura Ginger Ale, mezclar
(opcional) suavemente. Decorar con un
espiral de piel de limn.
Vaso Highball Completar con dashes de
Bitter Angostura a pedido
IRISH COFFEE 4.0 cl Whiskey Irlands Poner en la copa (para el
8.0 cl Caf Caliente trago caliente) caf caliente,
3.0 cl Crema Fresca whiskey irlands, agregar la
1 cucharadita de azcar negra cucharadita de azcar negra.
Calentar la mezcla sobre
Irish Coffee quemador. (no hervirla)
Colocar la crema en la
superficie (se recomienda
colocar una cucharita de te
cerca de la superficie e ir
vertiendo suavemente la
crema sobre esta.

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PIA COLADA 3.0 cl Ron Blanco Colocar los ingredientes en

3.0 cl Crema de Coco coctelera o licuadora con
9.0 cl Jugo de Anana hielo partido. Batir o licuar
hasta alcanzar una textura
Tumbler Old suave. Verter en vaso (old
Fashion fashion o tumbler)
refrescada. Decorar con una
cua de anana, una cereza
al marrasquino y un sorbete.
PLANTERS 6.0cl Ron Dorado Batir en coctelera con hielo
PUNCH 3.0 cl Jugo de Limn Fresco todos los ingredientes
1.0 cl Granadina excepto la soda. Verter en
Soda un vaso highball. Rellenar
Vaso Highball con soda. Mezclar
suavemente y agregar un
dash de bitter angostura.
Decorar con rodajas de
limn y naranja.
SCREWDRIVER 5.0 cl Vodka Poner los ingredientes en un
10.0 cl Jugo de naranja vaso highball con hielo y
mezclar bien. Decorar con
rodajas de naranja.
Vaso Highball
SINGAPORE 4.0 cl Gin Colocar los ingredientes en
SLING 2.0 cl Brandy de Cereza coctelera con hielo. Batir
0.5 cl Cointreau bien. Colar en vaso highball.
0.5 cl DOM Benedictine Decorar con una cua de
Vaso Highball 1.0 cl Granadina anana y una cereza al
8.0 cl Jugo de anana marrasquino.
3.0 cl Jugo de limn fresco
1 dash Bitter Angostura
TEQUILA 4.5 cl Tequila Poner en un vaso Highball
SUNRISE 9.0 cl Jugo de naranja con hielo el tequila y el jugo
1.5 cl Granadina de naranja. Agregar un
splash de granadina creando
Vaso Highball el efecto cromtico del
amanecer (NO MEZCLAR).
Servir decorando con una
rodaja de naranja una cereza
un sorbete y un removedor.

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COCTELES POPULARES
Nombre Cristalera Ingredientes Preparacin
CAIPIRINHA 5.0 cl Cachaa Macerar en un vaso Old
1/2 lima fresca cortada en 4 Fashion la lima con el
cuas azcar. Rellenar el vaso con
2 cucharadas de azcar hielo y llenar con cachaa
Old Fashioned (para hacer caipiroska
remplazar la cachaa por
vodka)
COSMOPOLITAN 4.0 cl. Vodka Citron Colocar los ingredientes en
1.5 cl. Cointreau coctelera con hielo. Batir
1.5 cl. Jugo fresco de lima bien. Colar en copa cocktail
3.0 cl. Jugo de arandanos refrescada. Decorar con una
rodaja de lima.
Copa Cocktail
(grande)
JAPANESE 3.0 cl. Midori Colocar los ingredientes en
SLIPPER 3.0 cl. Cointreau coctelera con hielo. Batir
3.0 cl. Jugo de Limon bien. Colar en copa cocktail
refrescada. Decorar con una
rodaja de meln roco de
Copa Cocktail
miel.
KAMIKAZE 3.0 cl. Vodka Colocar los ingredientes en
3.0 cl. Cointreau coctelera de cristal con
3.0 cl. Jugo de Limon hielo. Batir bien. Colar en
copa cocktail refrescada.
Decorar con una cua de
Copa Cocktail
lima fresca y un removedor
LONG ISLAND 1.5 cl Vodka Incorporar todos los
ICED TEA 1.5 cl Tequila ingredientes en un vaso
1.5 cl Ron Blanco highball. Mezclar
1.5 cl Cointreau suavemente. Servir
1.5 cl Gin decorado con un espiral de
Vaso Highball 2.5 cl Jugo de Limn casara de limn y un
3.0 cl Almbar Gomoso sorbete.
Dash de gaseosa tipo Cola
MAI-TAI 3.0 cl Ron Blanco Agregar todos los
3.0 cl Ron Dorado ingredientes salvo el ron
1.5 cl Curaao dorado en una coctelera con
1.5 cl Almbar de Orgeat hielo. Batir y Colar en un
(almendra) vaso highball. Esfumar con
Vaso Highball 0.5 cl Jarabe de caramelo el ron dorado. Decorar con
1.0 cl Jugo de lima fresco penacho del anana y cscara
de lima. Servir con sorbete.
MOJITO 4.0 cl Ron Blanco Machacar la hierbabuena
3.0 cl Jugo de lima Fresco con el jugo de lima y el
3 Ramas de Hierbabuena azcar. Agregar el ron y
2 Cucharaditas de azcar completar con la soda.
Vaso Highball Soda Decorar con hierbabuena.
Servir con sorbete.

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ORGASM 3.0 cl Cointreau Verter los ingredientes en
3.0 cl Bailey's Irish Cream un vaso Old Fashion o
2.0 cl Grand Marnier Shooter. Decorar con una
cereza
Old Shooter
Fashioned
B52 2.0 cl Kahlua Verter los ingredientes en
2.0 cl Bailey's Irish Cream un Shooter con hielo. Servir
2.0 cl Grand Marnier con removedor.
Shooter
SALTY DOG 4.0 cl Vodka Batir en coctelera el vodka
10.0 cl Jugo de Pomelo con el jugo de pomelo.
Colar en un vaso highball
con hielo, labiado con sal.
Vaso Highball
SEA BREEZE 4.0 cl Vodka Verter todos los
12.0 cl Jugo de Arandanos ingredientes en un vaso
3.0 cl Jugo de Pomelo highball con hielo. Decorar
con una cua de lima.
Vaso Highball
CUBA LIBRE 5.0 cl White Rum Verter todos los
10.0 cl Cola ingredientes en un vaso
highball con hielo. Decorar
con una cua de lima.
Vaso Highball
SEX ON THE 4.0 cl Vodka Colocar los ingredientes en
BEACH 2.0 cl Schnapps de durazno coctelera. Batir bien. Verter
4.0 cl Jugo de naranja todo en vaso highball con
4.0 cl Jugo de Arandanos hielo. Decorar con una
Vaso Highball rodaja Naranja.
APPLE MARTINI 4.0 cl Vodka Verter los ingredientes en
1.5 cl Schnapps de manzana vaso de composicin con
1.5 cl Cointreau hielo. Refrescar. Colar en
copa cocktail refrescada.
Decorar con una rodaja de
Copa Cocktail
manzana

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