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CATEDRA: Ergonoma
AO: 2016
ANALISIS DEL PUESTO DE TRABAJO
El objetivo del presente trabajo es analizar y describir lo que hacen las personas, como la hacen,
cuales son las caractersticas de sus actividades para as poder determinar si las condiciones
actuales son las ptimas para el trabajador o no. Y de ser contrataras poder tomar las medidas
correctivas a fin de beneficiar al empleado.
La tarea, es el concepto ms elemental y constituye la unidad del anlisis. Las tareas pueden
desmultiplicarse o descomponerse de forma ms detallada en subtareas o elementos. El elemento
de una tarea es la unidad ms pequea con significado que requiere actividad fsica o mental.
El l puesto viene a ser una agrupacin de tareas y recoge los aspectos fsicos del trabajo.
El presente trabajo fue realizado en la heladera GRIDO ubicada en la Avenida Libertador San
Martin 5598 (oeste). Rivadavia
El anlisis se realizado sobre la labor que realizan los empleados de la heladera, tres empleados
durante el turno maana, tomndose uno para dicho anlisis.
Sexo: femenino
Edad: 37 aos
Ejecuta labores de encargada del turno coordinando las relaciones entre los empleados.
Da lunes
Atencin al cliente
Atencin al cliente
Atencin al cliente
Atencin al cliente.
Atencin al cliente
14.00 a 14.30.Descanso
Atencin al cliente.
Atencin al cliente.
Da martes
Atencin al cliente
Atencin al cliente
Atencin al cliente
Atencin al cliente.
Atencin al cliente.
Atencin al cliente
14.00 a 14.30.Descanso
Atencin al cliente.
VENDEDOR
HELADERAS CLIENTES
ENTORNO
AMBIENTE
A partir de este anlisis podemos conocer cules son las dimensiones relevantes que hay que
considerar y cuales podemos obviar de nuestro anlisis.
El presente anlisis se realiz empleando la observacin directa, la cual fue realiza durante dos
das, lunes y martes, en el mes de mayo durante el turno de 11 AM a 18 AM.
Descripcin
Saca las tapas de la heladera. Se destapa la heladera al cual llevara los potes de helado para evitar
perder la cadena de frio. Extrae los potes de helados de uno y lo introduce en la otra heladera as
hasta sacar todos los potes que estn en la heladera. Se raspa el fondo el heladera con un corvet
(especie de pala) y se extrae el hielo. Se limpia el fondo con agua y jabn blanco y se lo seca. Se
vuelve a cargar los potes de helados. Primero se trae del depsito los potes nuevos y se colocan en
la parte inferior de la heladera. Segundo se abre la heladera y se extraen los potes de helados
abiertos y se colocan en la heladera limpia. Se tapa la heladera limpia.
Descripcin:
El trabajador toma el comprobante del cliente, lee y evala lo que necesita. Procede a higienizarse.
Luego toma el recipiente necesario y se dirige a las heladeras a completar el mismo. Abre la tapa
donde se encuentra el sabor de helado deseado y con la cuchara raspa el helado para as
obtenerlo. En esta accin el operario siente enfriamiento en la mano y antebrazo al sacar el helado
y si es una persona de baja estatura tendr que inclinarse hacia el balde con el helado. Por otro
lado si el empleado es muy alto deber agacharse demasiado para llegar al balde de helado. Luego
de coloca el helado en un pote o cucurucho y entrega el helado al cliente.
ANLISIS DE TAREA 1.
El mtodo que emplea para la limpieza es el colocar un balde dentro de la heladera para retirar los
hielos y luego un balde con agua y jabn para la limpieza de esta manera evita estar entrando y
saliendo de la heladera para su limpieza sacando los residuos.
Las posturas que emplea son de pie y de pie con inclinacin hacia adelante para realizar la
limpieza.
Permanece en posicin de pie inclinado dos etapas de 10 minutos cada uno durante la limpieza.
Durante dicha actividad realiza movimientos con los brazos dentro de la heladera los cuales hacen
que se extiendan los brazos con movimientos de muecas.
Realiza la fuerza de levantar el pote gira sobre su eje y se vuelve inclinar para introducir el pote ( 7
kilos ) en la otra heladera. Movimiento que realiza de 40 a 60 veces, cuatro veces en la semana
durante el tiempo de 40 minutos.
ANALISIS DE TAREA 2
El mtodo que emplea el trabajador es el de preguntarle al cliente gustos y que envase prefiere al
mismo tiempo para evitar realizar giros innecesarios.
La postura que emplea es de pie e inclinacin para recibir el ticket, para servir los helados y para
entregarlo al cliente. La primera inclinacin extiende el brazo para alcanzar el ticket, la segunda
ms marcada para cargar de bochas de helado y la tercera para acercar el helado al cliente. (las
mismas las hace extendiendo el brazo de manera completa y llevando cuerpo inclinado hacia
adelante)
Los movimientos que realiza son de giro para agarrar los envases y los de la mano y mueca para
servir los helados que se ven incrementados segn la frecuencia del ao.
Frecuencia de trabajo: La frecuencia con la que se realiza la tarea depende de la cantidad de gente
que concurra a la heladera como as de la poca del ao en la que se est.
En las dos tareas las heladeras son parte dela actividad que desarrolla la persona porque lo
tambin es importante conocer las medidas de las mismas, siendo de la altura que es 0,85 cm y el
ancho que es 0,65 cm. Las heladeras poseen 2 hileras de 14 gustos, es decir 28 gustos y se utilizan
por lo general entre 2 y 3 heladeras por heladera. La importancia de la altura reside en que
dependiendo de la altura del empleado, este deber ponerse en algunas (pocas) ocasiones en
puntas de pie para llegar a la mquina o en el caso contrario agacharse demasiado para alcanzar el
balde de helado. Tambin es importante tener en cuenta la delante de las heladeras a un pequeo
mostrador de 0,50 cm de ancho haciendo la distancia de separacin entre el empleado y el cliente
sea de 1,15 cm.
Finalizado el anlisis del puesto de trabajo y realizando la comparacin del plano de trabajo que
actualmente se tiene con la medida del plano de trabajo, en este caso ligero , las heladeras se
encuentran a una altura mnima que tendra que tener dicho plano siendo este de 0,85 cm.
Tambin dicho plano de trabajo se encuentra por debajo de la altura de codo lo que permite una
actividad de manera cmoda. Si es importante recalcar el tiempo de permanencia de pie que es el
80 % de su jornada laboral que contribuye al aumento de los dolores musculares y de columna
vertebral a lo que se le suma los movimientos repetitivos de inclinacin hacia adelante del cuerpo.
La inclinacin que realiza el empleado al recibir el ticket y al entregar el pedido hace que este
extienda los brazos llevando el cuerpo hacia adelante para lograr realizar su tarea estando as fuera
de su rea de confort ya que hay una diferencia de 1,15 entre el empleado y el cliente.
Adems el lugar de trabajo se observ el pasillo de circulacin donde realizan sus movimientos
para atencin al cliente y limpieza de las heladeras, el cual mide 0,85 cm, siendo angosto cuando
en el lugar con tres empleados en poca de temporada alta.
Por ltimo es importante remarcar que el problema de este trabajo reside en problemas posturales
y movimientos repetitivos. El hecho de servir el helado en cucurucho, vaso o pote implica
movimientos repetitivos de la mueca, realizar mucha fuerza con la mueca, antebrazo, brazo y
hombros, un gran enfriamiento de la mano y antebrazo y dependiendo del cuerpo del empleado
requiere una mayor o menor inclinacin de la columna para alcanzar o mover el balde que
contiene el helado como as tambin para acercar el helado al cliente o limpieza de heladeras. Lo
que hace que actualmente la persona analizada presente dolencias en msculos de la espalda, en
columna vertebral y en extremidades.
RECOMENDACIONES
fig. 1
Disminuir el ancho del mostrador para que el empleado realice sus tareas dentro de un rea de
confort evitando as que el mismo se incline el cuerpo y se extienda de manera forzada el 80 % de
su jornada laboral colocndolo a 0,80 cm de ancho como mximo.( fig 2)
fig. 2
Disminuir en lo posible los movimientos de inclinacin que hacen al atender al cliente de manera
repetitiva rotando las actividades del personal por ejemplo entre la actividad de cajero y
despachante, esta manera el despachante descansa un cierto tiempo muchas realiza las tareas de
cobranzas.
Realizar capacitacin del personal sobre los riesgos inherentes a su actividad, enfermedades
profesionales derivadas de su trabajo y tambin algunas tcnicas de descanso para relajar el
cuerpo en las pausas para que descansen los msculos que ms se usan, tanto en el trabajo como
en su domicilio. (fig. 3)
fig. 3
FOTOS DEL LOCAL