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Daiquiri FROZEN
per 4 persone Versare nel recipiente, con la lama per impastare, il ghiaccio e avviare
:: cubetti di ghiaccio lapparecchio per 20 secondi con velocit 12. Mettere nel congelatore.
:: 750 ml di rum bianco Inserire nel recipiente tutti gli ingredienti e mescolare per 2 minuti con
:: 250 ml di succo di limone velocit 5. Filtrare e servire nei flte, aggiungendo il ghiaccio tritato. Se
:: 3 gocce di sciroppo si vuole alleggerire, il cocktail pu essere diluito con acqua minerale.
di zucchero

difficolt media - tempo di preparazione 5 minuti


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Florida
per 4 persone Versare nel recipiente, con laccessorio per mescolare, il succo di aran-
:: 500 ml di succo di arancia cia e di limone insieme allo sciroppo di granatina e al ghiaccio. Mesco-
:: 300 ml di succo di limone lare per 2 minuti con velocit 5. Filtrare e servire nei trumbler e comple-
:: 200 ml di sciroppo tare guarnendo con futta di stagione.
di granatina
:: cubetti di ghiaccio
:: frutta di stagione

difficolt media - tempo di preparazione 5 minuti


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Frapp di pesca e amaretto


per 4 persone Nel recipiente, con lama per impastare, inserire gli amaretti e tritare per
:: 40 g di amaretti 10 secondi con velocit 10. Sbucciare le pesche, togliere il nocciolo e
:: 1 kg di pesche inserirle a pezzi nel recipiente insieme al succo di limone. Versare lacqua
:: il succo di 1 limone e frullare per 1 minuto con velocit 12. Riunire sul fondo il composto
:: 100 ml di acqua aiutandosi con una spatola. Aggiungere il gelato e mescolare per 1 mi-
:: 200 g di gelato al fiordilatte nuto con velocit 6. Servire subito.

difficolt facile - tempo di preparazione 10 minuti


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Manhattan
per 4 persone Versare nel recipiente, con laccessorio per mescolare, il whisky, il ver-
:: 650 ml di whisky mouth e langostura e il ghiaccio. Mescolare per 2 minuti con velocit
:: 330 ml di vermouth rosso 5. Filtrare e servire nelle coppette da cocktail ben ghiacciate e guarnire
:: 1 goccia di angostura con una ciliegina rossa al maraschino.
:: cubetti di ghiaccio
:: ciliegine al maraschino

difficolt media - tempo di preparazione 5 minuti


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Negroni
per 4 persone Versare nel recipiente, con laccessorio per mescolare, il vermouth, il
:: 330 ml di vermouth rosso Bitter, il gin e mescolare per 2 minuti con velocit 5. Aggiungere il ghiac-
:: 330 ml di Bitter Campari cio e servire nei trumbler, guarnendo con una fetta di arancia.
:: 330 ml di dry gin
:: cubetti di ghiaccio
:: 4 fette di arancia

difficolt media - tempo di preparazione 5 minuti


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Pia colada
per 4 persone Versare nel recipiente, con la lama per impastare, tutti gli ingredienti e
:: 500 ml di succo di ananas mescolare per 2 minuti con velocit 12. Servire nei trumbler, guarnendo
:: 300 ml di rum bianco con uno spicchio di ananas e due ciliegine. Unire una cannuccia corta.
:: 200 ml di latte di cocco
:: cubetti di ghiaccio
:: ciliegine

difficolt media - tempo di preparazione 5 minuti


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Agliata verde
per 4 persone Mondare il prezzemolo, inserirlo nel recipiente, con la lama ultrablade,
:: 1 mazzetto di prezzemolo e tritare per 10 secondi con velocit 12. Con laiuto di una spatola rac-
:: 4 spicchi di aglio cogliere il trito sul fondo. Unire gli spicchi di aglio sbucciati e tritare per
:: olio extravergine di oliva 20 secondi con velocit 10. Riunire ancora il composto sul fondo, ag-
:: sale giungere lolio, il sale, la ricotta e amalgamare per 1 minuto con veloci-
:: 200 g di ricotta t 6. Riavviare per 1 minuto con velocit 6.
:: fette di pane rustico Servire su fette di pane rustico.

difficolt semplice - tempo di preparazione 5 minuti


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Cannoli di prosciutto
per 4 persone Lavare la rucola. Inserirla nel recipiente, con la lama per impastare,
:: 50 g di rucola tenendone da parte qualche ciuffo per la decorazione. Aggiungere i
:: 4 cuori di palma cuori di palma, 50 grammi di prosciutto cotto tagliato grossolanamente,
:: 200 grammi di prosciutto il sale, lolio, il prezzemolo e cuocere per 4 minuti a 60C con velocit
cotto a fette 4. Avviare il pulsante pulse per 10 secondi.
:: sale Prendere il prosciutto cotto rimasto e dividere ogni fetta a met, distri-
:: olio extravergine di oliva buire una cucchiaiata di composto di palmito e arrotolare in modo da
:: prezzemolo formare dei cannoli.
Metterli in una teglia da forno unta e passarla in forno caldissimo per 2
minuti. Guarnire con le foglie di rucola rimaste.

difficolt facile - tempo di preparazione 15 minuti


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Crostini con crema di ceci e cipolle


per 4 persone Scolare i ceci e inserirli nel recipiente, con la lama per impastare. Ag-
:: 200 g di ceci in scatola giungere le due cipolle sbucciate e tagliate grossolanamente, uno
sgocciolati spicchio di aglio, il sale, lolio e cuocere con il programma sauce. Avvia-
:: 2 cipolle rosse re il pulsante pulse e nel frattempo dal foro del coperchio versare lolio
:: 2 spicchi di aglio sino a raggiungere la consistenza di una crema. La salsa a questo pun-
:: sale to pronta, spalmarla su crostini di pane strofinato leggermente con
:: olio extravergine di oliva laltro spicchio di aglio. Guarnire con del prezzemolo.
:: crostini di pane
:: prezzemolo

difficolt media - tempo di preparazione 10 minuti


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Girelle di prosciutto e formaggio


per 20 girelle Tagliare a pezzi il gruviera, il parmigiano, il prosciutto cotto e i pomo-
:: 100 g di gruviera dorini, mettere il tutto nel recipiente, con lama per impastare, unire
:: 20 g di parmigiano lorigano e avviare il programma pastry P2.
:: 100 g di prosciutto cotto Inserire la ricotta a pezzetti e tritare per 30 secondi con velocit 12.
:: 4 pomodorini secchi Stendere la sfoglia su una teglia rivestita da carta da forno, bucherelar-
:: origano la con una forchetta e cospargerla con il composto. Ricavarne delle
:: 100 g di ricotta strisce larghe circa 2 centimetri e arrotolarle. Tagliare con un coltello i
:: 1 rotolo di pasta sfoglia rotoli a pezzi alti circa 1 centimetro. Girarli e adagiarli sulla teglia.
:: olio extra vergine di oliva Versare sopra un filo dolio e mettere in forno preriscaldato a 180C per
10 minuti.

difficolt facile - tempo di preparazione 20 minuti


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Indivia con crema di MASCARPONE


per 4 persone Separare le foglie di indivia e sciacquarle. Asciugarle accuratamente.
:: 1 cespo di indivia Versare nel recipiente, con lama per impastare, lo stilton assieme al
:: 200 g di stilton mascarpone. Avviare il programma pastry P2. Disporre le foglie di indi-
:: 300 g di mascarpone via sul piano di lavoro e spalmarci sopra tre cucchiai di crema di mascar-
:: gherigli di noce pone, quindi guarnire con i gherigli di noce.

difficolt facile - tempo di preparazione 15 minuti


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Salsa agrodolce
per 4 persone Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, la passata, la cipolla
:: 500 ml di passata sbucciata e tagliata a pezzi, lo zucchero, la paprica, il sale e avviare il
di pomodoro programma sauce. Unire laceto balsamico e mescolare per 30 secondi
:: 1 cipolla con velocit 4. La salsa ottima per accompagnare la carne alla griglia.
:: zucchero di canna Volendo si pu conservare fino a sei mesi se trasferita calda in vasetti
:: 1 cucchiaio di paprica sterilizzati e chiusi ermeticamente.
:: 1 cucchiaino di sale
:: 2 cucchiai di aceto balsamico

difficolt semplice - tempo di preparazione 10 minuti


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Crema di cannellini con pomodorini


per 4 persone Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, il cipollotto sbuccia-
:: 1 cipollotto to e tritare per 15 secondi con velocit turbo. Riunire il trito sul fondo
:: olio extravergine doliva aiutandosi con una spatola. Aggiungere lolio e soffriggere per 2 minu-
:: 260 g di cannellini in scatola ti a 130C con velocit 2.
sgocciolati Unire i cannellini, i pomodorini secchi tagliati grossolanamente, qualche
:: 6 pomodorini secchi foglia di basilico sciacquata, lacqua calda e avviare il programma soup
:: qualche foglia di basilico P1 per 20 minuti. Insaporire con il sale e la ricotta e frullare per 15 se-
:: 600 ml di acqua calda condi con velocit 7. Servire la crema accompagnandola qualche foglia
:: sale di basilico e una macinata di pepe.
:: 50 g di ricotta
:: pepe

difficolt facile - tempo di preparazione 25 minuti


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Vellutata piccante ai funghi


per 4 persone Sbucciare laglio, pulire la carota e tagliarla grossolanamente. Versarli
:: 1 spicchio daglio nel recipiente, con inserita la lama per impastare. Tritare per 10 secon-
:: 1 carota di con velocit turbo. Aggiungere lolio il peperoncino, i funghi e sof-
:: 40 ml di olio extravergine friggere con lolio per 3 minuti a 130C con velocit 3. Unire il brodo e
doliva avviare il programma soup P1 per 20 minuti. Condire con il sale, unire
:: 2 peperoncini rossi piccanti il prezzemolo e servire.
:: 1 porro
:: 500 g di funghi surgelati
:: 600 ml di brodo vegetale
:: sale
:: prezzemolo tritato

difficolt facile - tempo di preparazione 25 minuti


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Insalata di gamberi e sedano


per 4 persone Nel recipiente, con laccessorio sbattitore, mettere lo yogurt con lolio
:: 125 ml di yogurt bianco magro e amalgamare per 2 minuti con velocit 4. Mentre laccessorio gira
:: 20 ml di olio extravergine versare dal foro il succo di limone. Salare. Mettere in frigorifero. Versa-
di oliva re lacqua nel recipiente e posizionare il cestello vapore con i gamberi
:: il succo di 1/2 limone puliti e avviare il programma steam per 5 minuti.
:: sale Su di un piatto di portata disporre linsalata e sopra mettere i gamberi
:: 700 ml di acqua e condire con la salsa preparata, guarnendo con fili di erba cipollina.
:: 20 gamberi
:: 200 g di insalata mista
:: erba cipollina tritata

difficolt facile - tempo di preparazione 15 minuti


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Insalata PRIMAVERILE
per 4 persone Mondare i lamponi con cura. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a
:: 100 g di lamponi rondelle. Nel recipiente, con laccessorio sbattitore, versare lolio, la
:: 2 zucchine senape, il succo di limone, sale e pepe e mescolare per 2 minuti con
:: 6 cucchiai di olio di oliva velocit 4. Mettere da parte.
:: 1 cucchiaio di senape Sbucciare la pera, tagliarla a fettine e metterle insieme alle rondelle di
:: 1 cucchiaio di succo di limone zucchine nel cestello vapore. Posizionarlo sopra il recipiente dopo
:: sale e pepe averci versato lacqua. Cuocere col programma steam per 12 minuti. Su
:: 1 pera di un piatto di portata disporre linsalata e sopra mettere le zucchine,
:: 700 ml di acqua le fettine di pere, i lamponi e condire con la salsa preparata.
:: 200 g di insalata mista verde

difficolt facile - tempo di preparazione 20 minuti


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Insalata di pollo con salsa


per 4 persone Lavare e asciugare linsalata e tagliarla a striscioline sottili. Nel recipien-
:: 200 g di insalata cicorino te, con laccessorio per mescolare, versare lolio e soffriggere per 2
:: olio extravergine di oliva minuti a 130C con velocit 3. Unire la pancetta e i pezzi di pollo e cuo-
:: 50 g di pancetta affumicata cere col programma slow cook P1 per 10 minuti. Mettere da parte.
tagliata a dadini Nel recipiente, con laccessorio sbattitore, inserire laceto, lacqua, un
:: 60 g di pollo a pezzetti pizzico di sale e avviare il programma sauce per 5 minuti. Mentre lac-
:: 2 cucchiai di aceto cessorio gira unire dal foro i tuorli. Unire il burro a pezzi a temperatura
:: 1 cucchiaio di acqua ambiente e amalgamare per 4 minuti con velocit 4. Su di un piatto di
:: sale portata disporre linsalata e sopra mettere la pancetta e il pollo e con-
:: 2 tuorli dire con la salsa preparata.
:: 150 g di burro

difficolt facile - tempo di preparazione 25 minuti


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Insalata rustica
per 4 persone Pulire i fagiolini. Nel recipiente, con laccessorio per mescolare, versa-
:: 100 g di fagiolini re lacqua e portarla a ebollizione per 8 minuti a 130C con velocit 1.
:: 700 ml di acqua Inserire nel cestello vapore le uova di quaglia. Quando lacqua bolle
:: 8 uova di quaglia inserire nel recipiente i fagiolini e posizionare sopra il cestello vapore.
:: 150 g di insalata mista Cuocere col programma steam per 15 minuti. Dopo 5 minuti togliere il
:: olio extravergine doliva cestello, sbucciare le uova di quaglia. A fine programma scolare i fagio-
:: sale lini. Nei piatti disporre linsalata lavata e asciugata, insieme ai fagiolini
e alle uova di quaglia. Condire con olio e sale.

difficolt facile - tempo di preparazione 25 minuti


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Polpettine allaceto balsamico


per 4 persone Nel recipiente, con la lama per impastare, mettere la carne, lolio e le
:: 250 g di manzo tritata erbe. Cuocere col programma slow cook P1. Aggiungere il sale, il par-
:: olio extravergine di oliva migiano, il pangrattato, il tuorlo e avviare il programma pastry P1.
:: timo tritato Creare delle piccole polpettine con limpasto ottenuto. Sostituire la lama
:: maggiorana tritata con laccessorio per mescolare. Versare abbondante olio nel recipiente
:: sale e soffriggere per 1 minuto a 130C con velocit 2. Aggiungere le polpet-
:: parmigiano grattugiato te e far rosolare per 1 minuto a 100C con velocit 1. Mettere le polpet-
:: pangrattato te su un piatto. Nel recipiente, versare laceto balsamico, la salsa di
:: 1 tuorlo soia e cinque cucchiai di olio e mescolare per 1 minuto a 80C con ve-
:: 5 cucchiai di aceto balsamico locit 3. Condire le polpette con la salsa e servire il tutto accompagnan-
:: 5 cucchiai di salsa di soia do con dellinsalatina.

difficolt media - tempo di preparazione 25 minuti


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Pomodori ripieni al formaggio


per 4 persone Tagliare la calotta ai pomodori, svuotarli dei semi e della polpa. Inserire
:: 8 pomodori questultima nel recipiente, con la lama per impastare. Unire i formag-
:: 100 g di robiola gi, qualche filo di erba cipollina, sale e pepe e avviare il programma
:: 100 g di gorgonzola pastry P1. Con il composto riempire i pomodori e decorare con erba
:: 50 g di provola affumicata cipollina e gherigli di noce.
:: fili di erba cipollina
:: sale e pepe
:: 8 gherigli di noce

difficolt semplice - tempo di preparazione 15 minuti


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Tartare alla piemontese


per 4 persone Nel recipiente, con la lama ultrablade, inserire la carne tagliata a dadi-
:: 400 g di polpa di carne ni. Tritare per 20 secondi con velocit 12. Inserire lerba cipollina, lolio,
di manzo il succo di limone e tritare nuovamente per 15 secondi con velocit 12.
:: qualche filo di erba cipollina Suddividere il trito in quattro parti e con laiuto di un tagliabiscotti
:: olio extravergine di oliva compattare, appiattire e formare le tartare. Servire subito.
:: il succo di 1 limone

difficolt facile - tempo di preparazione 10 minuti


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Bicchierini al cioccolato e pere


per 8 persone Mettere nel recipiente, con inserito laccessorio sbattitore, la panna e
:: 250 g di panna avviare lapparecchio per 4 minuti con velocit 7. Mettere da parte.
:: 150 g di cioccolato fondente Sostituire laccessorio con la lama per impastare, inserire il cioccolato
:: 2 tuorli a pezzetti e tritare per 30 secondi con velocit 12. Scioglierlo per 1 mi-
:: 100 g di zucchero nuto a 60C con velocit 3.
:: 2 pere Unire i tuorli e lo zucchero e mescolare per 2 minuti con velocit 8.
:: qualche goccia Versare il composto in una ciotola e incorporarvi la panna manualmen-
di succo di 1 limone te con un movimento delicato dal basso verso lalto. Lavare e sbucciare
:: 4 cucchiai di biscotti le pere, inserirle nel recipiente, sempre con la lama per impastare, uni-
sbriciolati re il succo di limone e tritare per 20 secondi con velocit 10.
Mettere sul fondo di 8 bicchierini i biscotti sbriciolati, versare sopra il
composto di cioccolato e panna e terminare con le pere tritate. Se avan-
za si pu conservare in frigorifero.

difficolt facile - tempo di preparazione 15 minuti


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Dessert allarancia
per 4 persone Inserire nel recipiente, con laccessorio sbattitore, i tuorli, lamido di
:: 5 tuorli mais e lo zucchero. Montare per 2 minuti con velocit 5. Unire il latte,
:: 10 g di amido di mais il succo e la scorza di arancia, la panna e avviare il programma dessert.
:: 140 g di zucchero Servire subito, accompagnando il dolce al cucchiaio con biscotti.
:: 400 ml di latte Se avanza si pu conservare in frigorifero e consumare anche fredda.
:: il succo di 1 arancia
:: la scorza grattugiata
di 1 arancia
:: 100 ml di panna fresca

difficolt media - tempo di preparazione 20 minuti


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Mousse di castagne
per 4 persone Nel recipiente con laccessorio sbattitore montare la panna per 2 mi-
:: 500 g di panna fresca nuti con velocit 7. Mettere in frigorifero. Sostituire laccessorio con la
:: 50 g di cioccolato fondente lama per impastare. Inserire il cioccolato e le mandorle e tritare per 40
:: 50 g di mandorle sgusciate secondi con velocit 12. Aggiungere la marmellata di castagne, il rum
:: 500 g di marmellata e mescolare per 40 secondi con velocit 5. Incorporare la panna mon-
di castagne tata precedentemente e amalgamare delicatamente a mano con un
:: 1 paio di bicchierini di rum movimento dal basso verso lalto. Servire accompagnando con dei bi-
scotti e della granella di cioccolato. Se avanza si pu conservare in fri-
gorifero e consumare fredda.

difficolt media - tempo di preparazione 10 minuti


subito pronto

TRECCINE alla crema di nocciole


per 15 biscottini Mettere le nocciole nel recipiente, con la lama per impastare, tritare per
:: 50 g di nocciole 10 secondi con velocit 12. Mettere da parte.
:: 150 g di cioccolato fondente Inserire il cioccolato a pezzetti e tritare per 30 secondi con velocit 12.
:: 150 g di cioccolato al latte Scioglierlo per 1 minuto a 60C con velocit 3.
:: 50 g di crema di nocciole Unire le nocciole tritate e la crema di nocciole e mescolare 15 secondi
:: 1 rotolo di pasta sfoglia con velocit 6.
:: 40 g di zucchero Srotolare la sfoglia su una teglia rivestita da carta da forno, cosparger-
la di zucchero e assottigliarla con laiuto del mattarello.
Stendere il composto di cioccolato sulla met sfoglia, sovrapporre lal-
tra met in modo da richiudere la pasta. Ritagliare delle strisce larghe
circa 2 centimetri e attorcigliarle a elica. Mettere in forno preriscaldato
a 180C per 10 minuti.

difficolt facile - tempo di preparazione 20 minuti


Groupe Seb Moulinex Spa
via Montefeltro 4
20156 Milano

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