Clasificacin de operaciones unitarias segn (Geankoplis, 1998)

Funcin Operacin Ejemplos

Estudia los principios que

Bombas
determinan el flujo y Flujo de fluidos
transporte de cualquier Ventiladores
fluido

Acumulacin y Conduccin
transferencia de calor y Transferencia de calor Conveccin
de energa de un lugar a Radiacin
otro.

Estudia la evaporacin de
Paso de una sustancia del
un disolvente voltil (como Evaporacin
el agua), de un soluto no estado lquido al gaseoso
voltil como la sal o a una temperatura
cualquier otro tipo de inferior a la de ebullicin.
material en solucin.

Separacin de lquidos Separacin de humedad

voltiles casi siempre Secado que acompaa a un
agua de los materiales slido.
slidos.

Separacin de los Se desprenden los

componentes de una Destilacin componentes ms
mezcla lquida por medio voltiles y quedan los
de la ebullicin basada en residuos de la sustancia
las diferencias de presin con punto de ebullicin
de vapor. ms alto.

En este proceso se La absorcin de

separa un componente nitrgeno en agua es la
Absorcin
gaseoso de una corriente etapa final de la
por tratamiento con un fabricacin de cido
lquido. ntrico
Este proceso implica
separar un soluto de un Eliminan del agua
fluido mediante la difusin sustancias de un tamao
de este soluto de un lquido Separacin de Membrana significativamente
o gas, a travs de la barrera
menor (virus o iones
de una membrana
disueltos).
semipermeable, a otro
fluido.
En este caso, el soluto de
una solucin lquida se El lquido que se emplea
separa ponindolo en para extraer parte de la
mezcla debe ser
contacto con otro Extraccin lquido-lquido insoluble para los
disolvente lquido que es componentes
relativamente inmiscible primordiales.
en la solucin.
Se diferencia de la
En este proceso, un absorcin en que la
componente de una Adsorcin sustancia queda retenida
corriente lquida o gaseosa en la interface, sin pasar
es retirado y adsorbido por
al seno de la otra fase.
un adsorbente slido.

con un lquido.
Consiste en el tratamiento El azcar se separa por
de un slido finamente Lixiviacin lquido-slido lixiviacin de la
molido con un lquido que remolacha con agua
disuelve y extrae un soluto caliente.
contenido en el slido.

Se refiere a la extraccin de
un soluto, como la sal, de Proceso fsico por el cual
una solucin por un cuerpo adquiere una
Cristalizacin estructura cristalina
precipitacin de dicho
soluto. (azcar)

Implica la separacin de Filtracin

slidos, lquidos o gases
Separaciones fsico-mecnicas reduccin de
por medios mecnicos. tamao.
Clasificacin de operaciones unitarias segn (McCabe, y otros, 1998)

Operacin Unitaria

Mecnica de Fluidos Transmisin de calor Transferencia de masa Operaciones en la que

intervienen partculas de
slidos

Flujo de fluidos Evaporacin Destilacin

Equipos para Lixiviacin y
intercambio de Reduccin de
extraccin
calor tamao
Absorcin
Cristalizacin
Adsorcin
Separacin
Secado de
Mecnica
solido
Mezclado de
Humidificacin
slidos

Las operaciones de humidificacin y

deshumidificacin implican transferencia de
materia entre una fase lquida pura y un gas
permanente que es insoluble en el lquido.
Operaciones unitarias segn (Ibarz, y otros, 2005)
Operacin

Transponte de cantidad de
movimiento

Transferencia de materia

Transmisin de calor

Transferencia simultanea
de materia-calor

Operaciones unitarias
complementarias

Bibliografa
Geankoplis, J. 1998. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. Mxico : CONTINENTAL, S.A.,
1998.

Ibarz, A y Cnovas, G. 2005. Operaciones Unitarias en la Ingeniera de Alimentos. Madrid : MP,

2005.

McCabe, L, Smith, C y Harriott, P. 1998. Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica . Espaa :

McGraw-Hill, 1998.