UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

GRACE KELLY MARCELINO

ESTUDOS EM HOSPITALIDADE E PERFIL DOS

PESQUISADORES-DOUTORES BRASILEIROS

So Paulo
2016
 GRACE KELLY MARCELINO

ESTUDOS EM HOSPITALIDADE E PERFIL DOS

PESQUISADORES-DOUTORES BRASILEIROS

Dissertao de Mestrado apresentada Banca

Examinadora, como exigncia parcial para obteno
do ttulo de Mestre em Hospitalidade, na rea de
concentrao Hospitalidade e linha de pesquisa
Hospitalidade: Processos e Prticas, do curso
Mestrado em Hospitalidade da Universidade
Anhembi Morumbi, sob a orientao da Prof. Dr.
Luiz Octavio de Lima Camargo.

So Paulo
2016
 GRACE KELLY MARCELINO

ESTUDOS EM HOSPITALIDADE E PERFIL DOS

PESQUISADORES-DOUTORES BRASILEIROS

Dissertao de Mestrado apresentada Banca

Examinadora, como exigncia parcial para obteno
do ttulo de Mestre em Hospitalidade, na rea de
concentrao Hospitalidade e linha de pesquisa
Hospitalidade: Processos e Prticas, do curso
Mestrado em Hospitalidade da Universidade
Anhembi Morumbi, sob a orientao da Prof. Dr.
Luiz Octavio de Lima Camargo.

Aprovado em 10 de maro de 2016.

Orientador Luiz Octavio de Lima Camargo

Professor convidado Edmur Antonio Stoppa

Professor convidado Airton Jos Cavenaghi

RESUMO

Quem so os pesquisadores-doutores brasileiros que estudam hospitalidade? Como tratam o

tema em suas obras? Esta uma pesquisa de carter documental que teve como objetivo
conhecer a produo sobre hospitalidade no Brasil e identificar o perfil desses pesquisadores-
doutores. O material de estudo foi obtido pela Plataforma Lattes de currculos e a anlise dos
peridicos cientficos utilizou por metodologia o estado do conhecimento e a anlise de
contedo, com base em trs categorias senso comum, sociocultural e negcios. Os
resultados mostraram que a forma de anlise aplicada interfere diretamente nos resultados;
que em ambos os mtodos aplicados na pesquisa em hospitalidade a categoria sociocultural
a que contem mais artigos e os autores mais utilizados pelos pesquisadores-doutores so
Lvinas, Derrida e Camargo. Com relao aos pesquisadores-doutores do campo, estes so
oriundos das seguintes reas: Turismo, Administrao, Engenharia, Comunicao e Educao
e a maioria deles trabalha em instituies pblicas de ensino superior.

Palavras-chave: Hospitalidade. Doutores. Estado da Arte. Estado do Conhecimento. Anlise

de Contedo.
ABSTRACT

Who are the Brazilian researchers-doctors studying hospitality? How do they treat this main
theme in their works? This documentary research study aims to investigate the production of
hospitality in Brazil and to identify the profile of its researchers-doctors. The study material
was obtained by the Lattes Platform curricula. The analysis of scientific journals has been
made using the methodology of state of knowledge and content analysis, based on three
categories - common sense, sociocultural and business. The results showed that methodology
applied on hospitality studies interferes in the analysis results; that in both methods applied,
the socio-cultural category is the one that contains more articles; that the authors most widely
used by researchers-doctors are Levinas, Derrida and Camargo; these researchers-doctors
come from these following areas: Tourism, Business Administration, Engineering,
Communication and Education and the majority work in public institutions of higher
education.

Key-words: Hospitality. Doctors. State of the Art. Knowledge of State. Content Analysis.
 LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Representao do objetivo do Estado da Arte............................................................ 19

Figura 2 Representao da composio dos nveis de abordagem ........................................... 23
Figura 3 Metodologia e Mtodos Aplicados. ........................................................................... 24
Figura 4 Nuvem de Palavras Palavras retiradas dos resumos dos artigos ............................. 77
 LISTA DE GRFICOS

Grfico 1 Quantidade de Pesquisadores-doutores por sexo com base no relatrio de

31/10/14. ................................................................................................................................... 55
Grfico 2 - reas do Conhecimento dos Pesquisadores-doutores por sexo - com base no
relatrio de 31/10/14. ................................................................................................................ 56
Grfico 3 Cursos de Graduao dos Pesquisadores-doutores por sexo ................................. 57
Grfico 4 - Cursos de Mestrado dos Pesquisadores-doutores por sexo .................................... 59
Grfico 5 - Cursos de Doutorado dos Pesquisadores-doutores por sexo .................................. 60
Grfico 6 - Instituies de Trabalho dos Pesquisadores-Doutores Brasileiros ........................ 61
Grfico 7 - Artigos cientficos distribudos por ano ................................................................. 63
Grfico 8 - Artigos cientficos (publicao individual) de doutores. ....................................... 63
 LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Categorizao por meio de palavras retiradas do resumo dos artigos ..................... 75
Tabela 2 Quantidade de artigos por categoria x ano x mtodo ............................................. 78
Tabela 3 Levantamento dos Autores Citados nos 41 Artigos Analisados ............................. 79
 9

SUMRIO

INTRODUO ..................................................................................................................................... 10

CAPTULO 1 METODOLOGIA ..................................................................................................... 15

1.1 OS CAMINHOS DA REVISO TERICA ........................................................................... 15

1.2 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS ADOTADOS NESTA PESQUISA ..................... 23

CAPTULO 2 AS DIMENSES TERICAS DA NOO DE HOSPITALIDADE ..................... 28

2.1 NO SENSO COMUM ........................................................................................................... 28

2.2 A NOO DE HOSPITALIDADE NO MERCADO ............................................................. 29
2.3 A HOSPITALIDADE NO MBITO SOCIOCULTURAL ..................................................... 35

CAPTULO 3 OS RUMOS DA PESQUISA EM HOSPITALIDADE NO BRASIL ....................... 54

3.1 PERFIL DOS PESQUISADORES-DOUTORES BRASILEIROS EM HOSPITALIDADE ... 54

3.1.1 Aspectos gerais dos pesquisadores-doutores presentes na Plataforma Lattes .................... 54
3.1.2 Pesquisadores-doutores brasileiros em hospitalidade ......................................................... 56
3.2 ANLISE DOS ARTIGOS CIENTFICOS ........................................................................... 64
3.2.1 Estado do Conhecimento Aplicada nos Artigos ................................................................... 64
3.2.2 Anlise de Contedo dos Resumos ....................................................................................... 75
3.2.3 Comparao dos resultados das Anlises ............................................................................ 77
3.2.4 Levantamento dos Autores Citados ...................................................................................... 79

CONSIDERAES FINAIS................................................................................................................ 83

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ................................................................................................ 85

BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................... 97
 10

INTRODUO

Segundo Benveniste (1995), a palavra hospitalidade vem dos termos latinos hostis e
hospes. Hospes, primeiramente, tem o sentido de senhor, aquele que tem a autoridade sobre o
grupo familiar, o estado ou outro, termo que hoje se pode substituir pela palavra anfitrio,
facilitando assim a compreenso e tambm por ser o termo utilizado para expressar o sujeito
que recebe nos estudos de hospitalidade.
Hostis representa o hspede, assim como a raiz do termo hostilidade. Este termo
sempre carregou significado duplo (hspede/inimigo), em razo do contexto que cerca o
estranho, o forasteiro, ou seja, este pode ser um estranho/estrangeiro amigvel ou um inimigo.
Se todo encontro cercado pela ameaa de conflito porque existe a diferena, em
alguns casos desconhecida, estranha para ambos, ento os componentes desse encontro
(aes, gestos, palavras) sero o combustvel para desencade-lo ou no. Assim, a
hospitalidade exige um ritual que permite que o encontro ocorra de modo a diminuir os
fatores que possam desencadear o conflito entre os envolvidos. Ainda, segundo Benveniste
(1995), a palavra hospitalidade tambm tem enraizada em todos os idiomas a ideia de
igualdade/compensao (hostire/aequare) traduzindo a ideia de introduzir o estranho no
grupo concedendo-lhe um estatuto de igualdade em relao aos demais. Em Roma, o hostis
tinha os mesmos direitos do cidado romano, diferentemente do peregrino, que se instalava
fora dos limites territoriais.
Para Scott (2005, p. 15) a igualdade no a ausncia ou a eliminao da diferena,
mas sim, o reconhecimento da diferena e a deciso de ignor-la ou de lev-la em
considerao. Normalmente, quando so consideradas as diferenas, as circunstncias
incmodas se tornam mais tolerveis, a intensidade do conflito fica menor, embora estejam
sempre latentes, pronto a explodir. Isso acontece porque h uma luta no declarada
(inconsciente) pelo espao, pois no se sabe quem o outro, se quer lhe fazer mal. O anfitrio
oferece, mas no o entrega totalmente. H um duelo surdo de desejo e poder entre os
envolvidos.
O estranho/estrangeiro, procurando se impor, representa ameaa, se consegue, ser
aceito pelo grupo. Essa luta pode ocorrer de diversas formas, por meio do combate fsico, da
presso psicolgica, de testes, a depender da cultura do grupo. O anfitrio, ao se perguntar
sobre os mritos do estranho/estrangeiro que pede para ser seu hspede, para ser por ele
recebido, traz esta luta essencial para o plano simblico.
 11

Scott (2005, p. 14) afirma que igualdade e diferena no so opostos, mas conceitos
interdependentes que esto necessariamente em tenso, ou seja, considera a dualidade na
igualdade. Sempre h, na tentativa de equiparao, uma concesso limitada pelo fato de ser
um estrangeiro. O mesmo motivo que faz abrir as portas o que as fazem serem fechadas.
A hospitalidade, apesar de no conseguir equiparar totalmente as diferenas para
alcanar a igualdade, permite um ambiente de convivialidade e de paz e cria um ciclo que
leva essa paz; no necessariamente para o que recebeu ou ao recebido, mas alcana outros,
permitindo que o propsito de igualdade seja expandido. Ela no elimina o conflito
completamente, mas o coloca em suspenso e probe a sua expresso (PITT-RIVERS, 2012,
p. 513, traduo livre).
Como essa problemtica do encontro hospitaleiro tem sido tratada nos estudos? Os
primeiros escritos vm da filosofia. Kant pode ser considerado o pioneiro. No sculo XX,
filsofos como Louis Massignon, Edmond Jabs, Rn Scherer discutiram o tema, mas vem
de Emmanuel Lvinas e Martin Buber a inspirao para o mote da hospitalidade incondicional
de Jacques Derrida.
O tema chega antropologia no final do sculo XX: na Frana, atravs de grupos de
estudo liderados por Anne Gotman e Alain Montandon; no Reino Unido, pelo grupo liderado
por Conrad Lashley. O advento dos britnicos deve ser especialmente saudado por retomar os
estudos anglo-saxnicos de gesto turstico-hoteleira numa perspectiva filosfica e
antropolgica.
E no Brasil? Em 2002, foi implantando o primeiro programa que traz a palavra
hospitalidade no ttulo pela Universidade Anhembi Morumbi, em So Paulo. Mais
recentemente, a Universidade de Caxias do Sul optou por incorporar o termo ao ttulo de um
dos seus programas de ps-graduao. Em congressos como os da Associao Nacional de
Pesquisa e Ps-graduao em Turismo (ANPTUR) e da Sociedade Brasileira de Estudos
Interdisciplinares da Comunicao (INTERCOM) j existem grupos de trabalho voltados ao
tema da hospitalidade.
J existe, pois, uma produo que justifica um trabalho de mapeamento e anlise das
principais dimenses abordadas. Esta a proposta deste estudo. Primariamente, buscou-se
sistematizar o conhecimento sobre hospitalidade produzido internacionalmente.
Secundariamente, o estudo prope-se a:
a) identificar o perfil (aspectos profissionais e acadmicos) dos pesquisadores-doutores
brasileiros que estudam hospitalidade;
b) analisar a sua produo cientfica destes pesquisadores
 12

c) verificar a (s) abordagem (ns), modo de compreenso, da hospitalidade em seus artigos de

peridicos.
Seja para a produo internacional que serve de pano de fundo, seja para a produo
nacional aqui mapeada, este estudo trabalha dentro da premissa de que os estudos atuais de
hospitalidade podem, grosso modo, ser divididos em trs grupos:
a) No senso comum:
Neste caso, a introduo do termo tem mais a ver com o seu prestgio atual. No h
preocupao em se entender a nuanas do termo. Corresponde a trabalhos sem conceituao
sobre hospitalidade ou que a define por meio de dicionrios e pelo conhecimento popular
b) Como ingrediente da operao mercadolgica:
As reas do mercado que se ocupam do contato com o consumidor, notadamente no
turismo, esto entre as primeiras a lanarem mo do termo. Este funciona como um atestado
de nobreza ou, como diz Gotman, tentativa ingnua e ideologicamente comprometida de
camuflar o apelo mercadolgico de venda de algo (2008, p. 117). Devem ser considerados
parte os estudos efetuados pelo grupo reunido por Conrad Lashley, em que a hospitalidade
tratada antropologicamente nas relaes de mercado.
c) Como ingrediente das relaes sociais em todos os campos:
A hospitalidade, neste caso, constitui uma nova referncia de anlise no apenas para
todos os tipos de encontro entre pessoas, como tambm, metaforicamente, para anlise do
espao.
Trata-se de uma pesquisa de carter exploratrio por meio de levantamento
bibliogrfico e documental de ordem qualitativa, devido anlise do contedo dos artigos
publicados individualmente por doutores em peridicos cientficos, ainda que seja procurado,
tambm, apresentar do nmero de pesquisadores, suas produes e caractersticas
profissionais e de formao estudantil desses pesquisadores.
Assim, esta pesquisa permite obter o conhecimento referente ao perfil dos
pesquisadores de hospitalidade e, talvez, nortear ou identificar tendncias para os prximos
profissionais que estudaro o assunto, alm de tornar visvel de quais reas do conhecimento
eles so oriundos.
A restrio aos doutores aconteceu por motivos operacionais. Embora saiba-se que a
incluso de mestres seria de grande utilidade, j que no mestrado que os novios tentam
ultrapassar as fronteiras estabelecidas por mestres, tal tarefa se mostrou invivel pelo nmero
de autores/currculos (1206 levantamento realizado na Plataforma Lattes com filtro assunto:
hospitalidade, seleo da opo demais pesquisadores mestres e nacionalidade brasileira).
 13

A pesquisa, identificao dos pesquisadores-doutores brasileiros e a produo de

artigos cientficos, apoia-se nas informaes disponibilizadas na Plataforma Lattes de
currculos administrada pelo Conselho Federal de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico
(CNPq). O advento desta plataforma foi vital para estudos na linha de estado da arte, como o
que ora proposto.
O download dos currculos obtidos na plataforma Lattes foi realizado em abril de
2014. Foram considerados apenas os doutores de nacionalidade brasileira que tinham em seu
currculo a expresso hospitalidade (opo de filtro por assunto). Esse filtro resultou em 696
currculos de doutores que em algum momento citavam a palavra hospitalidade, sendo que
trs deles sumiram ou estavam duplicados na base no perodo em que foi feito o download
(o site sofre atualizaes constantes), o que resultou em uma amostra inicial de 693 doutores.
Aps a anlise dos dados de cada currculo, 53 foram descartados por no mostrarem vnculo
claro hospitalidade (exemplo, nome de evento ou participao de banca cujo ttulo do
trabalho avaliado continha a expresso). Assim, a primeira amostra obtida para esta pesquisa
foi composta por 640 currculos de pesquisadores-doutores.
O download dos currculos selecionados para consulta off-line foi feito a fim de
facilitar as localizaes da palavra hospitalidade e preservar os dados para verificao. Os
dados de cada pesquisador foram registrados em uma planilha Excel, considerando os
seguintes campos: nome do doutor (completo); cargo/funo profissional exercida indicada no
currculo como atual e a instituio; curso de doutorado; curso de mestrado; curso de
graduao (apenas o primeiro, no caso de haver vrios); ttulo da dissertao; ttulo dos
artigos em peridicos; ttulo dos livros (autoria ou organizao); ttulo dos captulos de livros;
ttulo dos trabalhos em anais de eventos; ttulo da tese (com e sem a palavra hospitalidade);
outras produes (participao em bancas, entrevista etc.). Os dados referentes s publicaes
e outras produes restringiram-se somente s que continham o vocbulo hospitalidade,
exceto as teses.
No intuito de analisar as publicaes de artigos sobre Hospitalidade em peridicos
cientficos, foram descartadas publicaes de jornais e revistas no cientficos (online ou
impressa), o que resultou num total de 218 artigos. Para localizar essas publicaes foram
utilizados sites de buscas online (Google e Google Acadmico), portais de peridicos digitais,
os sites das revistas, assim como bibliotecas e acervos de universidades, nos quais foram
localizados artigos que no tinham verso digital.
Todos os artigos encontrados foram arquivados digitalmente para facilitar o acesso e a
organizao da pesquisa. Criou-se tambm outra planilha em Excel com as seguintes
 14

informaes: nome do pesquisador; sexo; ttulo do artigo; artigos cientficos; artigos no

cientficos; resumo do artigo; endereo eletrnico em que consta o artigo ou resumo (alguns
foram localizados somente o resumo do artigo); download (sim ou no); categoria. As
categorias so grupos, classes criadas para classificar as pesquisas com caractersticas
semelhantes e foram determinadas aps a leitura dos artigos.
O estudo est divido em trs captulos. O primeiro discorre sobre o estado da arte, o
estado do conhecimento e a anlise de contedo, como esto relacionados e a aplicao dos
mesmos nesta pesquisa. J o segundo captulo trata dos estudiosos de hospitalidade e seus
conceitos, desde o senso comum, passando pelas vises mercadolgica,
filosfica/antropolgica e sociocultural, as mesmas que sero aplicadas no terceiro captulo.
J o terceiro, e ltimo, captulo apresenta os resultados correspondentes ao perfil dos
pesquisadores-doutores brasileiros que tratam de hospitalidade em suas produes cientficas,
por meio dos dados obtidos pelos currculos cadastrados na Plataforma Lattes. Assim como a
aplicao e resultados do estado do conhecimento e da anlise de contedo nos peridicos
cientficos.
 15

CAPTULO 1 METODOLOGIA

No usual abrir uma dissertao com o referencial metodolgico utilizado.

Ordinariamente, o primeiro captulo reservado ao conceito central do referencial terico.
Neste caso, contudo, a questo metodolgica central, j que se busca um balano do
conhecimento na rea. As questes centrais aqui so, pois: (a) o que estado da arte,
considerando, inclusive, suas variaes? (b) de que forma esta metodologia ser adaptada aos
objetivos da pesquisa?

1.1 OS CAMINHOS DA REVISO TERICA

Considerando a atual sociedade da informao, manter-se informado tem se tornado

um problema. Neste contexto que se encontra um motivo relevante para as revises
bibliogrficas, devido sua caracterstica de sumarizao (MOREIRA, 2004), pois, para o
leitor, permitir a rpida identificao dessas informaes, e, para o que realiza o
levantamento, o conhecimento e as dimenses que determinada pesquisa tem abarcado.
Figueiredo (1990) relata que na Alemanha no sculo XIX iniciou-se a produo de
artigos de reviso da literatura nos seguintes formatos: reviso anual, que descrevia as
contribuies de certos estudos do segmento; e a reviso seletiva, de cunho crtico e analtico
com cerne em uma problemtica e em sua soluo. Nos estudos atuais verifica-se que essas
formas ainda prevalecem, o que no significa que, quando se utiliza uma forma, a outra
totalmente excluda. As revises so estudos que do continuidade ao trabalho original, pois
unem diversas vertentes de discusso de uma mesma temtica. Essa unio pode gerar novos
questionamentos e/ou resultados sobre o assunto, mas as revises tm basicamente a funo
histrica e de atualizao.
A funo histrica visa comparar informaes, compactar o conhecimento, substituir
trabalhos originais, identificar temas emergentes e conceder direcionamento a novas reas. J
a funo de atualizao informa sobre a literatura nova, sobre como obter conhecimento de
assuntos correlatos, suporte na busca bibliogrfica, orientao para novas reas, auxlio no
ensino e proporcionar feedback objetivo sobre trabalhos publicados (FIGUEIREDO, 1990).
Revisar significa olhar novamente, retomar os discursos de outros pesquisadores, mas
no no sentido de visualizar somente, mas de criticar (MOREIRA, 2004, p. 22). Segundo o
 16

autor, todo trabalho cientfico tem por necessidade a realizao de uma reviso da literatura.
Todavia, quando se trata de pesquisas especficas desta modalidade de estudo, no dado o
mesmo valor e importncia, veem-se revises como trabalhos ruins por acreditarem ser
produes que no trazem prestgio, sendo dispendiosas e tediosas (MOREIRA, 2004).
A reviso da literatura ultrapassa a ideia de reunio dos principais ttulos. Trata-se de
uma pesquisa aprofundada que permite uma visualizao sucinta do conhecimento que vem se
desenvolvendo, o autor do artigo de reviso tem que coletar a literatura, assimilar os dados e
fazer uso coerente do material, propiciando uma compreenso profunda do assunto
(FIGUEIREDO, 1990, p. 132). Moreira (2004, p. 23 e 24) identifica os seguintes itens de
contribuio de uma reviso da literatura:
- Encontrar pesquisas semelhantes e averiguar metodologia e formato;
- Localizar fontes de informao teis e revelar pesquisadores importantes;
- Ampliao do conhecimento do pesquisador com perspectiva histrica, evitar a
duplicao de pesquisar e sugerir temas;
- Indicar novas ideias e pontos de vista;
- Realizar comparaes.
J Pizzani et al (2012) mencionam trs objetivos da reviso da literatura: proporcionar
aprendizado; identificar mtodos e tcnicas e subsdio para introduo e redao da pesquisa.
Em ambos, constata-se a relevncia da reviso para o aprendizado dos estudiosos daquele
campo de conhecimento, a possibilidade de identificar novos temas ou mtodos de estudo,
assim como auxlio para a fundamentao das pesquisas.
Moreira (2004) ainda ressalta outros tipos de revises, alm dos apresentados por
Figueiredo (1990): a de Silveira de 1992 expositiva, questionadora, histrica e opinativa e
a de Noronha e Pires (2000), na qual a classificao feita por critrios: propsito (analtico
ou de base); abrangncia (temporal ou temtico); funo (histrica ou atualizao); e, por fim,
tratamento e abordagem (bibliogrficas ou crticas).
O artigo de reviso mostra-se uma fonte valiosa de referncias bibliogrficas porque
identifica as publicaes mais importantes de um assunto em certo espao e tempo,
caracterizando um ensaio bibliogrfico (FIGUEIREDO, 1990). Segundo Figueiredo (1990),
essas revises (review) para alguns autores tambm so denominadas de Estado da Arte
(state of the art). Ele tambm apresenta outras terminologias para este tipo de estudo:
relatrios do estado da arte; progresse reports ou relatrios de avanos em determinada rea;
levantamento analtico (state of the art report): relatrio do estado da arte de uma rea
 17

especfica de assunto ou problema pela avaliao da literatura em certo perodo (UNESCO

apud FIGUEIREDO, 1990, p. 134)
Ferreira (2002) menciona que o que leva os pesquisadores a tal investigao a falta
de conhecimento sobre determinado tema, que normalmente est em expanso (quanti e
qualitativamente) e em geral produzida em cursos de ps-graduao e pouco divulgadas.
Romanowski e Ens falam que o interesse por pesquisas que abordam o estado da
arte deriva da abrangncia desses estudos para apontar caminhos que vm sendo tomados e
aspectos que so abordados em detrimento de outros (2006, p. 39). Tambm concordam com
a contribuio a novas pesquisas por identificar lacunas, aportes significativos e restries no
campo de pesquisa.
Esse tipo de estudo, alm de propiciar o conhecimento do que se tem estudado, revela
sobretudo o que no se tem estudado: reas que precisam de mais pesquisas ou unir pesquisas
(temas) que esto isoladas e que podem ser mais enriquecedores se estudados juntos ou com
outras linhas e reas de pesquisa.
O pesquisador do Estado da Arte, basicamente, passa por duas fases. A primeira delas
trabalha com a identificao e quantificao da produo apontando questes como ano, local,
autor, instituies. Nessa fase tambm j se enxergam os perodos e evoluo da produo. Na
segunda fase, o pesquisador analisa se possvel fazer esse inventrio para responder o que
e como e, assim, identificar metodologias e teorias, tendncias e nfases (FERREIRA,
2002).
Questionado sobre a possibilidade de realizao do estado da arte com base somente
na leitura dos resumos se a partir destes pequenos trechos possvel fazer uma real
avaliao ou diagnstica de um campo de pesquisa , Ferreira (2002, p. 265/266) diz que:

h sempre a sensao de que sua leitura a partir apenas dos resumos no lhe
d a ideia de todo, a ideia do que verdadeiramente trata a pesquisa. [...]
possa estar fazendo uma leitura descuidada do resumo, o que significar uma
classificao equivocada do trabalho em um determinado agrupamento,
principalmente quando se trata de enquadr-lo quanto metodologia, teoria
ou mesmo tema.

Alm do fato de existirem resumos pouco claros ou incompletos, no h uma diretriz

clara para se basear em resumos ou no na realizao de estados da arte. Na prtica, h
pesquisadores que abstraem essas dificuldades, enquanto outros escolhem um
padro/catlogo. Ou ainda, existem aqueles que buscam o texto na ntegra (FERREIRA,
2002). Megid (1999 apud FERREIRA, 2002) defende que para o Estado da Arte necessrio
ter o texto na ntegra para leitura e consulta. Vermelho e Areu (2005) optam pela leitura de
 18

artigos, o que adensaria e iria alm do comum, que trabalha com resumos. A principal
dificuldade nestes dois ltimos casos o acesso ao texto: mesmo que mencionado em
algumas bases, essas nem sempre dispunham da referida publicao cientfica.
Faz-se necessrio atentar-se para o fato de que este tipo de pesquisa no tem por
resultado a histria de produo daquele tema, mas sim uma possvel histria a partir de
determinada base e resumos. Sem contar que essa compreenso tem lacunas e uma
organizao lgica, ou seja, a histria apresentada a do pesquisador que l (FERREIRA,
2002).
Romanowski e Ens (2006) comentam que o grande volume de publicaes em uma
determinada rea, no caso educao, geram questionamentos do tipo: quais os assuntos
abordados? Quais os com maior predominncia? E observam que faltam estudos que
respondam a essas perguntas e acompanhem essa produo acadmica.
neste contexto que as pesquisas de Estado da Arte contribuem ao seu campo de
estudo, pois atuam para desvendar os resultados questionados e/ou imaginados. Este balano
auxilia assim possveis anlises e definies na rea estudada, investimentos e rupturas.
As autoras afirmam que preciso categorizar de modo que possam identificar as
facetas em que o assunto vem sendo analisado e pesquisado. Romanowski e Ens (2006)
afirmam que uma das dificuldades dos estudos classificados em Estado da Arte refere-se
dificuldade de acesso aos textos, sejam eles peridicos, teses e dissertaes.
Alm do Estado da Arte tambm existe o Estado do Conhecimento, o que nos leva ao
seguinte questionamento: Estado da Arte e Estado do Conhecimento so a mesma coisa? As
autoras explicam que numa pesquisa apoiada no estado do conhecimento h a escolha de
apenas um universo (tipo) para pesquisa (exemplo: dissertaes ou tese ou artigo). J ao
realizar uma pesquisa de estado da arte todos os tipos de publicao sobre o tema designado
para estudo devem ser utilizados (teses, dissertaes, peridicos, anais...).
Vale ressaltar a importncia de o material analisado ter sido avaliado por um comit
cientfico, revelando assim estudos referenciais, alm de consultar pesquisas semelhantes para
se possvel assemelhar categorias criando contribuio para identificao de tendncias,
sugere comparar o resultado do estudo com de outros pases ou reas para ver problemas
comuns, tendncias e polticas.
Ambos os tipos de estudos podem constituir um marco histrico daquela rea de
conhecimento porque permitem verificar sua evoluo. Tambm preciso lembrar que no
Brasil esse tipo de pesquisa recente, logo pouco conhecido, diferentemente da Amrica do
Norte.
 19

Pesquisas desse tipo que podem conduzir plena compreenso do estado atingido
pelo conhecimento de determinado tema (BRANDO, 1999, p. 4, apud ROMANOWSKI E
ENS, 2006, p. 40). O material colhido permite ordenar e organizar as informaes e
resultados j obtidos, com integrao de perspectivas investigativas, estudos, lacunas e
contradies (Idem).
Para Messina (1998), o Estado da Arte pode ser comparado a um mapa que permite
continuar no caminho. Este tipo de estudo possibilita uma viso ampliada da produo
acadmica em determinada rea do conhecimento e a ordenao por interesse, caractersticas
ou lacunas. Mas o autor no nota diferenas substanciais entre os termos:

Figura 1 Representao do objetivo do Estado da Arte

Fonte: Adaptado de Ferreira (2002) e Romanowski e Ens (2006).

E como esse conhecimento analisado? Moreira (2004), ao contrrio de Messina,

considera algumas diferenas entre Estado da Arte e Estado do Conhecimento. Em sua
pesquisa, considera as seguintes questes para o desenvolvimento de trabalhos de Estado do
Conhecimento:
 20

- o que o autor estava tentando descobrir? Ele formulou e definiu claramente um problema? O
problema poderia ter sido abordado de modo mais eficaz a partir de outra perspectiva?
- o autor avaliou a literatura relevante para o problema? Inclui literatura que assume posies
com as quais no concorda? Como o autor estrutura o argumento?
- num relato de pesquisa, que informao fornece sobre a amostra? Qual a preciso das
medies?
- como os dados foram coletados? Qual a orientao de pesquisa do autor? Qual o seu
referencial terico?
- quais foram os resultados? Qual o relacionamento entre as perspectivas tericas e prticas?
- o que o autor conclui e que atribui suas descobertas? Pode-se aceit-las como verdadeiras?
Como possvel aplic-las ao prprio trabalho?
Para o Estado da Arte sugere-se o acompanhamento de outro mtodo: a anlise de
contedo. possvel se apropriar da anlise de contedo para esta anlise, a qual pode ser
usada em estudos qualitativos ou quantitativos e permite verificar se a anlise do contedo
transmitido por meio da comunicao (que pode ser a fala ou a escrita) ser feita
descritivamente ou inferir os dados existentes (CAVALCANTE, CALIXTO & PINHEIRO,
2014).
Segundo Bardin (1977) a anlise de contedo consiste num conjunto de tcnicas de
anlise das comunicaes (p. 31). Ela se faz til para uma compreenso de significados de
uma comunicao de modo no superficial, imediata. O objetivo da anlise de contedo
ultrapassar incertezas e enriquecer a literatura, podendo ter uma funo heurstica (descobrir)
ou de administrao da prova (confirmar),

Que utiliza procedimentos sistemticos e objectivos de descrio do

contedo das mensagens [...] a inteno da anlise de contedo a inferncia
de conhecimentos relativos s condies de produo (ou, eventualmente, de
recepo), inferncia esta que recorre a indicadores (quantitativos ou no)
(BARDIN, 1977, p. 38).

Essa inferncia uma fase intermediria, entre a descrio e a interpretao. Moraes

(1999) diz que a anlise de contedo normalmente est presente em estudos de ordem
dialtica, fenomenolgica e etnogrfica: Anlise de contedo constitui uma metodologia de
pesquisa usada para descrever e interpretar o contedo de toda classe de documentos e textos
(MORAES, 1999, s/p). Assim, ela colabora para a reinterpretao de mensagens atingindo
uma compreenso aprofundada. A anlise de contedo um instrumento com aplicabilidade
variada e adaptvel no contexto da comunicao (contedo a transmitir):
 21

A anlise de contedo (seria melhor falar de anlises de contedo), um

mtodo muito emprico, dependente do tipo de <<fala>> a que se dedica e o
tipo de interpretao que se pretende como objectivo. No existe o ponto-a-
vestir em anlise de contedo, mas somente algumas regras de base, por
vezes dificilmente transponveis (BARDIN, 1977, p. 31).

Bardin (1977) tambm menciona a existncia da anlise documental, assim como suas
peculiaridades:

Anlise documental a representao condensada da informao, para

consulta e armazenagem; o da anlise de contedo, a manipulao de
mensagens (contedo e expresso desse contedo), para evidenciar os
indicadores que permitam inferir sobre uma outra realidade que no a da
mensagem (BARDIN, 1977, p. 46).

Portanto, uma anlise sobre determinado tema pode considerar dimenses diferentes,
ou seja, materiais diversos ou uma nica modalidade de material. Sobre o que pode ou deve
compor um estudo baseado na anlise de contedo, Moraes (1999) comenta:

A matria-prima da anlise de contedo pode constituir-se de qualquer

material oriundo de comunicao verbal ou no-verbal, como cartas,
cartazes, jornais, revistas, informes, livros, relatos auto-biogrficos, discos,
gravaes, entrevistas, dirios pessoais, filmes, fotografias, vdeos, etc.
Contudo os dados advindos dessas diversificadas fontes chegam ao
investigador em estado bruto, necessitando, ento ser processados para,
dessa maneira, facilitar o trabalho de compreenso, interpretao e inferncia
a que aspira a anlise de contedo (s/p.).

Todo material selecionado para o estudo deve passar por uma investigao
aprofundada para identificar se correspondem ao objetivo da pesquisa de quem prope o
estudo. De certo modo a anlise de contedo, uma interpretao pessoal por parte do
pesquisador com relao percepo que tem dos dados. No possvel uma leitura neutra.
Toda leitura se constitui numa interpretao (MORAES, 1999, s/p.). Assim, para
compreender um texto preciso considerar o contedo e o contexto a que pertence (autor,
destinatrio, formas de codificao e transmisso da mensagem).
Moraes (1999) explica que o objetivo da anlise de contedo no precisa ser nico:
pode basear-se em mais de uma pergunta em determinada pesquisa, sendo as seguintes
questes:
- Quem fala? ( Permite investigar quem emite a mensagem);
- Para dizer o que? [Torna possvel focar na mensagem, na informao, palavras
(anlise temtica)];
- A quem? (Permite inferncias sobre o receptor e suas caractersticas);
 22

- De que modo? [Investiga como a comunicao acontece, processa (cdigos,

linguagem, estilos), caracterstica do meio de transmisso];
- Com que finalidade? [Procura expor os objetivos (explcitos ou implcitos) de uma
comunicao, captar finalidades];
- Com que resultados? (Indica e descreve os resultados efetivos de uma comunicao,
congruncia entre objetivos e resultados da mensagem difundida).
Focando em uma anlise de contedo para pesquisa qualitativa, Moraes (1999) prope
um mtodo formador por cinco etapas: a) preparao da informao; b) transformao do
contedo em unidades; c) categorizao; d) descrio; e) interpretao.
Para o uso e a aplicao desse mtodo, deve-se seguir os procedimentos:
a) Definir quais sero usadas e o cdigo de identificao;
b) Reler para definir o elemento a ser classificado (unidade de anlise palavras,
frases, temas, documentos etc.) e isolar.
c) Agrupar dados considerando a parte em comum entre eles. Categoria de ter os
seguintes critrios: validade, exausto, homogeneidade, exclusividade e consistncia.
d) Resultados do trabalho, expressar significados obtidos;
e) Compreenso aprofundada por meio de inferncia e interpretao.
J a abordagem pode ser de cunho manifesto (restringe ao que dito) ou latente (capta
os sentidos implcitos), conforme representao grfica abaixo:
 23

Nvel Manifesto Nvel Latente

Objetiva Subjetiva

Categorias Levantar dados e

estabelecidas sistematizao
a priori Dedutiva Indutiva do processo para
Verificatria Gerativa posteriormente
Enumerativa Construtiva categorizar
Objetiva Subjetiva

Dados e Teorias
Teorias e Hipteses

Testagem/Verificao Construir compreenso sobre

os fenmenos investigados
Teoria precede a anlise e Teoria emerge da
serve de fundamento para a anlise, resulta como
anlise um dos produtos dela

Figura 2 Representao da composio dos nveis de abordagem

Fonte: Adaptado de Moraes (1999).

H uma gama de formas (tcnicas) pelas quais a anlise de contedo pode ser
desenvolvida. Uma delas a anlise de contedo temtica (categorial) que envolve as
seguintes etapas: pr-anlise, explorao e tratamento dos resultados. A pr-anlise
corresponde a uma leitura flutuante para elaborao do corpus (e hipteses). J a explorao
do material objetiva a categorizao por meio de expresses ou palavras de relevncia para o
estudo. A interpretao ou tratamento dos resultados possibilita a inferncia e o inter-
relacionamento das interpretaes (MORAES, 1999).

1.2 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS ADOTADOS NESTA PESQUISA

Neste estudo, o objetivo , tendo como parmetro as tendncias das produes

internacionais, efetuar uma anlise da produo dos pesquisadores-doutores brasileiros sobre
o tema. Quais so as nfases temticas? A hiptese foi que, embora haja um grande peso da
 24

produo na rea da hospitalidade em meio comercial (inclusive turstico) prevalecem temas

ligados ao campo sociocultural.
Um objetivo adicional foi estabelecer o perfil dos pesquisadores-doutores. As
hipteses foram que os pesquisadores de hospitalidade so originrios da rea de
comunicao; e que a formao desses pesquisadores est relacionada rea de turismo;
Trata-se, assim, de uma pesquisa de levantamento bibliogrfico e documental de
ordem qualitativa, na qual tambm so apresentados os nmero de pesquisadores e suas
produes. O mtodo para o desenvolvimento da pesquisa deu-se a partir do estado do
conhecimento e a anlise do contedo considerando os artigos publicados em peridicos
cientficos pelos doutores (individualmente) e seus resumos, seguindo-se as teorias de Estado
da Arte para essa finalidade.

Figura 3 Metodologia e Mtodos Aplicados.

Fonte: Grace Kelly Marcelino
A deciso de pesquisar somente doutores aconteceu por motivos operacionais. Embora
se sabendo que a incluso de mestres seria de grande utilidade, tal tarefa se mostrou invivel
pelo nmero de autores (1206) obtidos por meio da Plataforma Lattes em busca de currculos.
A pesquisa, assim, obedeceu as seguintes etapas:
1. O levantamento da produo internacional e das principais tendncias da produo,
alm da produo nacional de professores doutores atuantes em hospitalidade. Por meio das
obras desses autores foram definidas categorias, servindo ento de referencial terico, para
verificar se os artigos cientficos brasileiros se enquadram nas categorias formuladas
discusso essa pertencente ao captulo 3.
2. Levantamento dos autores doutores-brasileiros que estudam hospitalidade,
definindo a base de dados a ser utilizada e forma de anlise sobre a produo e quais
produes seriam investigadas.
 25

A identificao dos pesquisadores-doutores se deu por meio da base de dados

Plataforma Lattes. O download dos currculos obtidos na Plataforma Lattes foi realizado em
abril de 2014. Foram considerados apenas os doutores de nacionalidade brasileira que tinham
em seu currculo a expresso hospitalidade (opo de filtro por assunto). A amostra para esta
pesquisa foi composta por 640 currculos de pesquisadores-doutores obtidos por meio do
seguinte processo: num primeiro momento o filtro resultou em 696 currculos de doutores que
em algum momento citavam a palavra hospitalidade, sendo que trs deles sumiram ou
estavam duplicados na base no perodo em que foi feito o download (o site sofre atualizaes
constantes), o que resultou em uma amostra inicial de 693 doutores. Aps a anlise dos dados
de cada currculo, 53 foram descartados por no mostrarem vnculo claro hospitalidade
(exemplo, nome de evento ou participao de banca cujo ttulo do trabalho avaliado continha
a expresso).
O download dos currculos selecionados para consulta off-line foi feito para facilitar as
localizaes da palavra hospitalidade e preservar os dados para verificao. Os dados de cada
pesquisador foram registrados em uma planilha Excel. Foram considerados os seguintes
campos: nome do doutor (completo); cargo/funo profissional exercida indicada no currculo
como atual e a instituio; curso de doutorado; curso de mestrado; curso de graduao (apenas
o primeiro, no caso de haver vrios); ttulo da dissertao; ttulo dos artigos em peridicos;
ttulo dos livros (autoria ou organizao); ttulo dos captulos de livros; ttulo dos trabalhos
em anais de eventos; ttulo da tese (com e sem a palavra hospitalidade); outras produes
(participao em bancas, entrevista etc.). Os dados referentes s publicaes e outras
produes restringiram-se somente s que continham o vocbulo hospitalidade no ttulo da
obra, exceto as teses. Tem-se cincia de que esse critrio descarta documentos que
contemplam hospitalidade, cujo tema que nem sempre contemplado no ttulo, embora seja
fundamento terico da anlise do estudo realizado.
Sobre a produo textual, os 640 pesquisadores produziram 218 artigos em peridicos,
119 livros e/ou captulos de livros, 16 teses, 10 dissertaes e 306 artigos e/ou resumos em
anais de eventos contendo a palavra hospitalidade no ttulo da obra.
3. Perfil dos pesquisadores-doutores
O perfil dos pesquisadores-doutores foi estabelecido pelos dados pessoais e de
formao, disponibilizados no currculo cadastrado na Plataforma Lattes. Os dados foram
trabalhados em planilha Excel para elaborao de grficos. O perfil foi estabelecido
considerando o universo de 640 indivduos (currculos). O resultado compe o contedo do
captulo 3.
 26

4. Definio do universo de anlise

Para este estudo, optou-se por analisar os artigos publicados em peridicos cientficos
com autoria individual. Em geral, tratam-se da apresentao de pesquisas recentes, o que
permitem identificar os principais temas abordados no campo da hospitalidade. Portanto,
houve a necessidade de verificar se os artigos obtidos eram cientficos.
Para localizar essas publicaes foram utilizados sites de buscas online (Google e
Google Acadmico), portais de peridicos digitais, os sites das revistas, assim como
bibliotecas e acervos de universidades, nos quais foram localizados artigos que no tinham
verso digital. No site de busca, as pesquisas foram feitas por meio do ttulo da obra ou o
nome da fonte de publicao. Nos sites das revistas cientficas, a pesquisa era feita por ano de
publicao, j que muitas referncias bibliogrficas no continham o volume.
Todos os artigos encontrados foram arquivados digitalmente para facilitar o acesso e a
organizao da pesquisa. Criou-se tambm outra planilha em Excel com as seguintes
informaes: nome do pesquisador; sexo; ttulo do artigo; artigos cientficos; artigos no
cientficos; resumo do artigo; endereo eletrnico em que consta o artigo ou resumo (alguns
foram localizados somente o resumo do artigo); download (sim ou no); categoria, esta ltima
preenchida aps leitura.
Uma das dificuldades enfrentadas durante a busca pelos resumos/artigos foi o fato de
no se localizar alguns desses, o que dificultou e muitas vezes no permitiu a classificao
da publicao, em cientficas ou no. Um motivo identificado para a no localizao decorre
do fato de que algumas publicaes foram somente impressas e/ou ainda no foram
digitalizadas.
Outra dificuldade relevante foram os erros de preenchimento das obras no currculo
Lattes pelos autores, que colocaram o ttulo do artigo diferente ao que foi publicado e/ou
informaram nome de revista errado. Nestes casos, considerou-se o ttulo localizado, porque as
outras informaes eram similares (volume, nmero, ttulo) s descritas no currculo Lattes.
Neste estudo, a anlise foi feita pela composio de 41 artigos de autoria individual,
em um universo de 218 artigos identificados (continham autoria individual, em dupla ou em
grupo). Chegou-se a esse nmero por meio do seguinte processo: dos 218 artigos, apenas 110
podiam ser considerados aptos (cientficos), no entanto, eram publicaes em dupla ou grupo;
27 dos artigos localizados no eram cientficos; 35 artigos no foram localizados, mas, pela
fonte de publicao, foram considerados no cientficos; 17 artigos no foram localizados,
mas, por meio da referncia bibliogrfica foram ser considerados cientficos sem
possibilidade de analis-los; nove no continham a palavra hospitalidade no ttulo, mas sim,
 27

na referncia ao citar o nome da revista em que foi publicado e 1 artigo foi desconsiderado
porque no tratava de hospitalidade, mas apareceu no filtro porque o nome do bairro se chama
hospitalidade, logo no foi incorporado pesquisa.
Tambm foram encontrados 20 artigos repetidos (os dois ou mais autores fazem parte
da lista). Isso acarretou duplicidade em alguns artigos j que ambos os autores constavam na
lista obtida por meio da peneira na Plataforma Lattes. Esses artigos foram contabilizados
apenas uma nica vez no universo nos artigos classificados como cientficos.
5. A anlise desta produo se deu dentro de trs categorias, estabelecidas por meio do
referencial terico: a) aquelas que usam hospitalidade no sentido prximo ao senso comum; b)
hospitalidade vista como aspecto instrumental de gesto e negcios; c) hospitalidade como
referencial terico de anlise de diferentes aspectos socioculturais.
6. Analise do material selecionado foi examinada por intermdio do estado do
conhecimento mediante a leitura e sntese dos artigos cientficos, a qual responder questes
pr-definidas. As questes centrais para a anlise de contedo, de forma consentnea com as
categorias selecionadas no item 5, so:
A hospitalidade uma questo central no artigo?
Como o autor relaciona seu objeto com o conceito de hospitalidade?
Que resultados apresentam e qual sua contribuio para a rea?
Em quais autores de hospitalidade o referencial terico se apoia?
7. Anlise de contedo temtica: considerando suas trs etapas, o estudo deu-se da
seguinte forma:
a) pr-anlise: levantamento e leitura dos resumos dos 41 artigos cientficos;
b) explorao do material: identificao de palavras que remetem hospitalidade em si
ou a algum conceito subjacente, como relao interpessoal, virtude, rito e troca (CAMARGO,
2015);
c) tratamento dos resultados, segundo a categorizao proposta.
 28

CAPTULO 2 AS DIMENSES TERICAS DA NOO DE HOSPITALIDADE

Este captulo foi constitudo por meio da compreenso de alguns autores sobre
hospitalidade que puderam ser percebidos ao longo da coleta e sistematizao de dados. Para
se conhecer o entendimento de hospitalidade que vem servindo de parmetro e base para os
novos pesquisadores do segmento. A seleo dos autores se deu por meio da identificao dos
nomes mais citados no meio acadmico ou por abordar hospitalidade em algum contexto
especfico, ou seja, mesmo o autor no sendo to referenciado, sua meno se deu pela
particularidade de sua discusso ou de seu objeto de pesquisa.
A escolha dos dicionrios se deu com o objetivo de apresentar os disponveis na
internet, pois a utilizao tem sido maior pela facilidade de acesso e os do segmento, no caso
Turismo, para verificar se apresenta definies semelhantes aos dicionrios gerais ou
conceituaes mais prximas dos autores.

2.1 NO SENSO COMUM

Segundo o Dicionrio Online de Portugus (2015), a palavra hospitalidade significa a

ao de hospedar (hospedagem), assim sendo uma caracterstica de uma pessoa que acolhe
bem, com gentileza e amabilidade (hospitaleira). Logo, tem por sinnimo os termos
acolhimento e hospedagem e, como antnimo, a inospitalidade aquele que no acolhe com
gentileza e amabilidade.
No Dicionrio Informal de Portugus (2015), hospitalidade definida como: ato de
hospedar; hospedagem; qualidade de hospitaleiro; bom acolhimento; amor aos estranhos;
filoxenia. Observa-se uma abrangncia maior ao ler: amor ao estrangeiro, ou seja, cuidar
daquele que no conhecido. Sinnimos: acolhimento, recepo, acolhida, boas-vindas,
aceitao, agasalho, asilo, hospitalidade, recebimento, hospedagem, aposentao,
aposentadoria, gasalho, hospedaria, pousada, albergamento, cortesia, cordialidade.
Observam-se, assim, nos dicionrios e, por extenso, no senso comum, as seguintes
limitaes da compreenso do termo:
A hospitalidade, na acepo dos dicionrios, diz respeito apenas ao anfitrio. O senso
comum no considera a caracterstica hospitaleira ou no do hspede, como se dissesse
 29

respeito apenas ao anfitrio. J que acontece dentro de uma relao interpessoal, a

hospitalidade e diz respeito a ambos os personagens. Nos idiomas grego e francs, esta
realidade assume um primeiro plano. O termo grego xenos significa ao mesmo tempo
anfitrio, hspede e estrangeiro (WERNER, 2014). O termo francs hte designa ao mesmo
tempo quem recebe e quem recebido.
Tambm podemos depreender que a acepo presente nos dicionrios est centrada na
questo do acolhimento e da hospedagem. Embora a acolhida seja condio da hospitalidade e
a hospedagem uma das possibilidades de seu exerccio, a hospitalidade quase sempre envolve
a oferta de alimento e sempre traz ao anfitrio a obrigao de entreter seu hspede.
Dentre os autores que trabalharam com o conceito de forma semelhante a esses
significados temos Giussani (2006), que fala da acolhida no contexto cristo no que tange a
famlia, adoo e guarda de crianas, adolescentes e jovens. Rodrigues (2013) promove uma
discusso sobre o estatuto e identidade feminina e para isso baseia-se na hospitalidade
incondicional de Derrida. Oliveira (2012) se aprofunda no estudo entre as relaes
profissionais de bastidores, artistas e espectador nas casas de espetculos.
Cantinho, Barcelos e Marcos (2015) trabalham o conceito de reconhecimento sob a
hospitalidade cosmopolita e a responsabilidade tica. J Kops (2014) entende que a
hospitalidade permite transformar uma marca pessoal ou coletiva, porque pode evoluir e
traduzir-se em uma atitude hospitaleira, ou seja, impregnada de prticas sociais.
Nova (2011) faz uma releitura e anlise de dois guias tursticos da cidade de So
Paulo, escritos em pocas distintas. O primeiro data da poca do Centenrio da
Independncia, de 1924. J o segundo guia, escrito no ano de 1953, trata dos preparativos para
a comemorao do IV Centenrio da cidade de So Paulo.
Ramos (2004) analisa as experincias e as expectativas de brasileiros que imigraram
para a cidade de Toronto, no Canad e, sua busca em resgatar o real sentido da hospitalidade.

2.2 A NOO DE HOSPITALIDADE NO MERCADO

O Dicionrio de Administrao e Turismo recorre ao conceito de hospitalidade para

depois discorrer sobre hospitalidade comercial:

A hospitalidade pode ser vista como um modelo mental para o acolhimento,

e a hospitalidade comercial como instituio. Isto , a hospitalidade um
povo, em uma regio ou de uma poca, seria caracterizada pelas
 30

representaes criadas pelos indivduos daquela sociedade, sobre como

receber, acolher, incluir. A hospitalidade comercial, por conseguinte, vai se
referir s instituies relacionadas hospitalidade, desenvolvida por esta
sociedade para atuar nos ambientes dominados por relaes mercantis e
profissionais, tais como restaurantes, eventos, feiras, parques temticos,
hotis etc. (SHIGUNOV NETO; DENCKER; CAMPOS; 2006, p. 189).

Em Terminologia do Turismo Brasileiro, hospitalidade acolhida afetuosa de

hspedes, convidados, turistas. (s.d., p. 60). Em outras referncias tcnicas consultadas,
como Hotelaria e Turismo (2000), o Dicionrio Brasileiro de Turismo (s.d.) e o Dicionrio
Tcnico de Turismo (1990), no h meno da palavra hospitalidade e seu significado.
De qualquer forma, uma grande produo acadmica surgiu nesse rastro. Boa parte da
bibliografia em portugus autctone e traduzida traz essa marca. Tanke (2014) discute
situaes vividas pelos gerentes de recursos humanos de companhias hoteleiras, alm de
refletir sobre as mudanas que aconteceram nos ltimos anos para permitir a visualizao dos
desafios do setor. Entende que compreender esse contexto dos recursos humanos possibilita
alcanar os objetivos dessas organizaes.
Powers e Barrows (2004) tratam de temas operacionais e da funo da administrao
de servios nos meios de hospedagem. Os autores tambm abrangem a discusso para
tendncias e impactos que ocorrem, as ferramentas usadas para atingir metas e a relevncia do
servio no ambiente de hospitalidade.
A National Restaurant Association Educational Foundation (2004) produziu um
estudo descrevendo as perspectivas e mudanas da carreira por meio de uma anlise global,
considerando a competio e o consumidor. Acrescentou objetivos de aprendizagem, resumos
e questionrios com respostas.
Paim (2014) trabalha tpicos referentes a custos, oramento, planejamento, previso
de vendas em diversos servios, por exemplo, eventos, hotelaria e sade. Mullins (2004)
busca proporcionar as empresas melhoria de desempenho com gesto de pessoas
considerando os fatores de influncia no comportamento e desenvolvimento dos indivduos no
ambiente de trabalho.
Chon e Sparrowe (2003; 2014) estudam o universo da hospedagem, dos alimentos e
bebidas, de eventos e de turismo, explorando o mercado e a hotelaria no passado e presente.
Utiliza-se de estudos de casos, lista de siglas do segmento e glossrio. Os autores trabalham
tambm questes de desenvolvimento de liderana e caminhos na rea educacional e
profissional.
 31

Morrison (2011) fala do marketing voltado para a hospitalidade e o turismo, sugerindo

tcnicas de planejamento, abordagens, implementao e gesto e, para permitir uma
profundidade nos temas, utiliza-se de estudos de casos nacionais e internacionais.
Kavanaugh e Ninemeier (2004) contribuem para a absoro de conceitos bsicos de
gerencia, com meta de manter os preos baixos com alta qualidade, com o uso de novas
habilidades.
Meyer (2007) rev sua prpria trajetria profissional de aspirante a restaurateur at
CEO, refletindo sobre o esprito empreendedor, a dedicao ao servio direcionado ao cliente
e interesses filantrpicos. Meyer atribui boa parte do seu sucesso s pessoas que trabalham
para ele, descrevendo sua frmula especial para selecionar e motivar empregados
excepcionais, e sua crena de administrao de baixo para cima.
Lockwood e Medlik (2003) discutem temas atuais e trazem previses baseadas em
pesquisas sobre o trabalho e o lazer, os padres de vida da populao mundial e o fluxo do
turismo internacional de cada continente. Apresenta importantes anlises sobre diversos
setores do turismo e da hospitalidade, como transportes, cruzeiros martimos, timeshare,
marketing, organismos nacionais de turismo, complexos tursticos, etc.
Walker (2002) aborda a questo das viagens e turismo, meios de hospedagem,
alimentos & bebidas, eventos, convenes e exposies, lazer e recreao etc., bem como
marketing, recursos humanos, liderana e gerenciamento e suas aplicaes no campo da
hospitalidade.
Vrios autores nacionais seguem essa pista de estudo da hospitalidade ligada a
negcios. Castelli (2010) discute a inovao na gesto das organizaes prestadoras de
servios e tambm reflete sobre as tendncias e mudanas da hotelaria. Em outra obra
(CASTELLI, 2009) o autor considera a necessidade de profissionais transformarem o
segmento hoteleiro em referncia de hospitalidade.
Furtado e Vieira (2011) apresentam os cenrios e a conjuntura geral do turismo e a
nfase em receber e acolher nas diversas reas do mercado. J Furtado e Sogayar (2009),
trabalham com dois focos: aplicao da cultura na gesto, treinamentos e formao
profissional na rea e em segundo a tecnologia e a economia em hospitalidade.
Campos (2005) trata de aspectos do gerenciamento dos servios, a necessidade de
treinamento, a definio de ocupaes e liderana so tratados de forma direta, com exemplos
e opinies de alguns especialistas na rea. Por fim, so discutidas as tendncias e perspectivas
para a hospitalidade na prxima dcada, com o foco nos modelos de gesto e questes
tecnolgicas.
 32

Dessa forma, pode-se dizer que o setor comercial foi o primeiro a instrumentalizar a
noo de hospitalidade, a ponto de, como disse Gotman (2008), transformar-se em quase
sinnimo de turismo. De qualquer forma, esta associao entre os termos hospitalidade,
turismo, hotelaria deve-se em grande parte ao fato de no existir em ingls termo especfico
para hotelaria (usa-se o termo hospitality).
Cabe aqui destaque para o grupo britnico reunido por Conrad Lashley. sempre uma
abordagem da hospitalidade em meios comerciais, mas com recurso a conceitos
antropolgicos. Segundo ele, a hospitalidade uma troca contempornea, idealizada para
aumentar a reciprocidade (bem-estar) entre as partes envolvidas, atravs da oferta de
alimentos e/ou bebidas e/ou acomodao (LASHLEY, 2004, p. 4).
Seus estudos revelam a percepo de que a definio precisa ser mais ampla, j que a
hospitalidade envolve vrios domnios. Os domnios podem ser sociais, no quais os cenrios
sociais que impactam a produo e o consumo de alimentos, bebidas e acomodao; privado,
no qual se considera o lar e o relacionamento entre hspede e anfitrio e; comercial, no qual
se debrua sobre a atividade econmica dos setores privados e pblicos, entendendo que
cada domnio representa um aspecto da oferta de hospitalidade, que tanto independente
como sobreposto (LASHLEY, 2004, p. 5).
Sua preocupao o setor comercial da hospitalidade e suas peculiaridades. Por
exemplo, para Lashley, a atrao de um hotel, em geral, , paradoxalmente, o que se poderia
entender como falta de hospitalidade - o anonimato, diferena em relao ao ambiente
domstico.

Evidentemente, as organizaes de hospitalidade no podem mudar o

domnio social da hospitalidade, nem gerir suas operaes como no domnio
privado, mas tero mais capacidade de estabelecer uma comunidade de
clientes mais leais se entenderem melhor a hospitalidade nesses contextos
(LASHLEY, 2004, p. 20).

Para entender hospitalidade preciso saber que o fundamento no relacionamento entre

hspede e anfitrio, de certa forma aparentado com o privado.

... preciso que o hspede sinta que o anfitrio est sendo hospitaleiro por
sentimentos de generosidade, pelo desejo de agradar e por ver a ele, hspede,
enquanto indivduo. Em consequncia, a hospedagem calculista, em que o
hspede percebe um motivo oculto, pode ser contra producente (LASHLEY,
2004, p. 21).

O autor (2004), entendendo que a hospitalidade abrange os servios de alimentos,

bebidas e acomodao, substituiu o termo hotelaria e catering, e apresenta alguns autores que
 33

trabalham o tema numa perspectiva antropolgica: Burgess (1982), Cassee (1984), Heal
(1990), Telfer (1996) e Visser (1991) sendo esses dois ltimos de razes filosficas e cultural.
Burgess (1982 apud LASHLEY, 2004) pesquisa a hospitalidade por meio dos presentes,
analisa o contexto em que acontece essas trocas de presentes, por exemplo, culturais e
simblicos, alm de averiguar a ao de receber e de reciprocidade nos domnios pblico e
privado. Contempla que essa interao humana se estende as relaes sociais e se refletem na
hospitalidade comercial.
A troca de presente pode ser vista e estudada como algo que estrutura o mundo social,
porque a hospitalidade se preocupa com o relacionamento e gera a estabilizao social, o
presente (troca) uma das etapas do ritual da hospitalidade, essa primeira ao conduzir boa
parte do que vir depois e assim se conquistar o apaziguamento ou a hostilidade.
Cassee (1983 apud LASHLEY, 2004) une pesquisas sobre hospitalidade que foram
apresentadas em uma conferncia internacional, mostrando assim as tendncias do perodo
(1979) sobre gesto, sendo assim observou que aconteceram mudanas no conceito de
hospitalidade, influncia de fatores externos e da economia, que a rea requer mais pesquisas
e investimentos e a existncia de conflitos da sociedade e da indstria da hospitalidade. Ou
seja, busca salientar a relao da comercializao da hospitalidade e o mundo fora dele.
Heal (1990 apud LASHLEY, 2004) fez um estudo sobre as prticas da hospitalidade na
Inglaterra nos sculos XV e XVII, identificando que era um dever cristo manter a casa em
bom estado e aberta (atitude de generosidade) para ricos e pobres, vizinho ou desconhecido.
Isto porque entendiam a como uma virtude social comparvel a honestidade, todavia conclui
que agora diferente a ponto de dificultar a abordagem do tema nesta fase histrica. Heal
examina as mudanas das crenas e prticas relacionadas a hospitalidade em diversos
contextos.
Visser (1998 apud LASHLEY, 2004) entende que a diviso do alimento base para
uma vida civilizada, alm de permitir o vnculo entre familiares ou no. Os estudos de Visser
consideram a questo lingustica, devido a raiz de anfitrio e hspede ter a mesma origem
indo-europeia (ghostis) que equivale a forasteiro e inimigo. Menciona que o relacionamento
primeiramente baseado na obrigao e por ltimo na reciprocidade.
Telfer (2004, p.54) entende que hospitalidade uma caracterstica das pessoas
hospitaleiras, e a define como oferta de alimentos e bebidas e, ocasionalmente, acomodao
para pessoas que no so membros regulares da casa. Seu texto abrange o contexto da
hospitalidade privada e comercial, por meio de correlaes e discute as diferenas entre ser
um anfitrio hospedeiro e um hospitaleiro.
 34

Para Telfer, um bom hospedeiro aquele que deixa seu hospede feliz, pois entende
que proporcionar hospitalidade ser responsvel pela felicidade do outro enquanto estiverem
de baixo de sua guarda. Agora ser um hospitaleiro envolve a motivao, de agradar o outro,
que o anfitrio tem, ou seja, caso seu objetivo seja, por exemplo, ostentar suas posses ele no
considerando um hospitaleiro segundo a autora. Uma pessoa hospitaleira, proponho,
algum que proporciona hospitalidade com frequncia, atenciosamente e com motivos
apropriados relativos hospitalidade (TELFER, 2004, p. 57).
Telfer afirma que no considerar, num primeiro momento, sem investigao, que um
anfitrio comercial, que tem um motivo no revelado (lucro) no possa ser hospitaleiro uma
atitude superficial e precipitada. O autor apresentou uma relao de motivos relativos a
hospitalidade em trs grupos: o primeiro considera o outro, o desejo de agradar; o segundo
chamou de motivos recprocos, ou seja, o desejo de companhia ou fazer amizades e/ou
reciproco, porm com a esperana de que a hospitalidade fornecida seja retribuda em algum
momento futuro; j o terceiro grupo corresponde aos no recprocos, por causa do interesse de
beneficiar o hospedeiro e no o hospede, por exemplo, a vaidade. Telfer faz um alerta ao
final, pois, na prtica, os motivos tendem a se misturar, mas para efeito de estudo, deve se
considerar o que se sobressai.
Lugosi (2014) analisa a complexa relao entre hospitalidade e organizaes por meio
das diferentes prticas das companhias, e observa como a hospitalidade mobilizada e
experimentada pelos stakeholders. Reputa que a hospitalidade articulada para o ambiente
externo (indivduos) com o uso de tticas e estratgias para encantar e que pode ser usada
propositalmente para estabelecer relaes de poder e suscitar obrigaes, seja pela
conformidade das normas ou de retribuio.
Posteriormente, o autor verifica que a hospitalidade pode ser implantada para
fortalecer normas e hierarquias existentes, alm de reconfigurar essas relaes. Desenvolve
seu estudo no domnio comercial, e percebe que o desafio consiste em desenvolver uma
estratgia de pesquisa que ajuda a compreender as mltiplas dimenses de operao da
hospitalidade por meio de suas prticas organizacionais.1 (LUGOSI, 2014, p. 12, traduo
livre).

1
No original: the challenge lies in developing a research strategy that helps to understand the
multiple dimensions of hospitality operating in and across organizational practices.
 35

Um segundo desafio seria a adequao e a praticidade de mtodos particulares na

compreenso das experincias organizacionais das pessoas sobre hospitalidade.2 (LUGOSI,
2014, p. 13, traduo livre). Lugosi ressalta que os profissionais da hospitalidade tm refletido
mais sobre o tema, sobre a qualidade de ser hospitaleiro e os servios prestados.
No Brasil, deve-se lembrar Elizabeth Wada. Sua reflexo sobre hospitalidade (2002)
busca ampliar o conceito, considerando uma abrangncia alm do campo da hotelaria. Que a
preciso em busca de definies pode causar miopia para os espectadores cita, por exemplo, a
hospitalidade comercial defendida por alguns e negada por outros.
Menciona que a hospitalidade tem resgatado valores antes esquecidos, e isso se
observa por meio da ampliao de aes de solidariedade que buscam receber o outro e
cursos que desenvolvem a prtica do bem-receber (WADA, 2002). A autora apresenta
tambm os domnios da hospitalidade, baseando se no autor Lashley (2000), sendo eles:
social, privado e comercial.

Muito se busca na esfera da oferta de servios, mas quase nada se sabe da

demanda; muito menos se conhece da mo-de-obra para a hospitalidade
comercial suas debilidades e fortalezas, como transformar certas ameaas
em oportunidades (WADA, 2002, p. 70).

2.3 A HOSPITALIDADE NO MBITO SOCIOCULTURAL

Pode-se dizer que a hospitalidade nasce como discusso terica no campo da filosofia
e da teologia. Posteriormente chega s cincias sociais. Na filosofia, a questo a
hospitalidade enquanto virtude. J nas cincias sociais, a hospitalidade enquanto ddiva.
Verificaremos como esses dois campos concebem a hospitalidade segundo seus autores mais
referenciados.

2
No original: the appropriateness and practicality of particular methods in understanding peoples
organizational experiences of hospitality (LUGOSI, 2014, p. 13).
 36

2.3.1 Na filosofia

Lvinas, filsofo de origem lituana, desenvolveu seus estudos na Frana e se

especializou no mtodo de pesquisa fenomenolgico, abordando em seus escritos a questo da
alteridade e, nesse sentido, um precursor dos estudos de hospitalidade. Suas reflexes
subsidiaram pesquisas posteriores sobre hospitalidade, sobretudo de Derrida, porque
consideraram e compreenderam a posio do outro em si mesmo, que se trata de um interesse
que no parte do eu, mas sim, do outro (SIVERES; MELO; 2012).
Lvinas (1980; 2009) tambm apresenta uma reflexo sobre o olhar e o rosto e a
diferena entre eles. O olhar domina e engloba, porm, o rosto aberto e externo,
compreende. O autor pensa alteridade pela perspectiva do rosto, porque o infinito que o
outro externo e precisa ser compreendido e no dominado (olhar).
Outro precursor dos estudos de hospitalidade, Martin Buber, filsofo judeu, jornalista
e telogo, nasceu em Viena (ustria). Sua obra trata do dilogo. Para que este acontea, h
uma premissa: o ns. Entende as singularidades de cada indivduo e por isso reivindica o
vnculo por meio da comunho. Cada pessoa uma totalidade e propiciar o encontro
permitir uma relao recproca, integrada, cujo objetivo deve ser ver o outro como ele , isto
, um encontro de alteridade.
Ele trata de duas formas antinmicas de encontro: a relao Eu-Isso que trata o
outro como objeto, distanciado fsica e emocionalmente, como coisa ou objeto separado; o
caminho do Eu-Tu no qual existe a percepo do outro como essencial, possibilitando o
autntico dilogo.
Mas com Jacques Derrida que a questo da hospitalidade se afirma. Sua origem
familiar de judeus argelinos, que emigraram para a Frana em 1949, certamente tem uma
importncia nisso. Sua grande contribuio rea foi a noo de hospitalidade incondicional.
Hospitalidade incondicional abrir as fronteiras, sejam elas fsicas e/ou psquicas,
considerando que o estrangeiro um forasteiro, ou seja, ele no conhecer o idioma, as regras
de conduta da localidade ou grupo. Sendo assim, o anfitrio precisa agir de modo que permita
o estrangeiro se adaptar ao novo ambiente que se insere. Na hospitalidade incondicional, o
anfitrio o responsvel pela adaptao e felicidade do que chega.
Para Derrida (2003) a hospitalidade tica, tanto que considera redundante dizer que
h uma tica da hospitalidade, porque as leis so iguais. Explana que as leis da hospitalidade
podem ser perversas, e mesmo na hospitalidade incondicional essas leis existem, no h como
 37

neg-las, o risco continua a existir, mas preciso lembrar que o risco tambm existe para o
estrangeiro, porque est vulnervel de informaes sobre o anfitrio e vice-versa.
Ele sempre destacou, por outro lado, que a incondicionalidade jamais poder chegar ao
direito positivo, das leis escritas. Como ele diz,

Uma comunidade cultural ou lingustica, uma famlia, uma nao, no

podem deixar de suspender ou mesmo de trair este princpio da hospitalidade
incondicional, para proteger sua casa, o prprio e a propriedade contra a
chegada ilimitada do outro, mas tambm para propiciar um acolhimento
efetivo. (DERRIDA, 1997, s/i - traduo livre).

Na abordagem filosfica, h ainda que se mencionar Massignon e suas reflexes sobre

a hospitalidade sagrada, de bases religiosas, ele que, no por acaso era amigo de Buber, e
Ren Scherer (1993) com seu postulado da hospitalidade como base de um direito universal.
Louis Massignon, formado em letras rabes, trata de hospitalidade em seus estudos,
porm, com uma diferena: utiliza-se do contexto sagrado, onde busca uma renovao nas
abordagens dos estudos sobre cristos e mulumanos, sem desrespeitar suas diferenas. O
autor desenvolve suas pesquisas considerando sua experincia de vida e espiritual (pai
agnstico e me catlica), pois por meio dela conseguiu ser um dialogador entre esses grupos.
A importncia dos estudos de Massignon em hospitalidade tambm se d por meio do que ele
chama de viso dialogal; a partir dela, Massignon interpreta que a hospitalidade um dever
sagrado, assim como vemos nos estudos mitolgicos, que alcana qualquer domnio e que sua
aplicao se d por meio do nome de Deus.
Mais recentemente, um nome a ser citado o Ren Scherer (2005), outro filsofo
francs. Ele entende que a hospitalidade est em todos os lugares e desenvolve sua discusso
tratando dos povos nmades que acolhem mesmo no tendo infraestrutura e identifica que h
uma interdependncia com o outro (FERRAN, 2008, p. 193). Para o filsofo, a hospitalidade
o meio que representa a preocupao e sensibilizao para com o outro.
Ainda segundo Scherer (2005), todos ns somos nmades e cabe ao anfitrio receber e
zelar independente do que e de quanto possui. A hospitalidade a abertura em um mundo
fechado, no qual as pessoas consideram que fechar-se a melhor opo no que tange
segurana, proteo material, fsica ou psicolgica. Todavia, manter-se fechado cria uma
ferida que no cicatriza, impede o que recebe de ver que o sentimento de paz s adentra
quando o outro autorizado adentrar. Em sua viso, os riscos so os mesmos com a porta
aberta ou fechada. Entretanto com a porta aberta possvel descobrir uma relao com o outro
que no possvel quando se mantm a porta fechada.
 38

Alm de Inglaterra e Frana, em outros pases, uma filosofia da hospitalidade

desabrocha, como o caso de Isabel Baptista em Portugal e Leonardo Boff, no Brasil.
Baptista (2012) define, apoiando seu pensamento em Lvinas, hospitalidade como uma forma
de encontro interpessoal e que tem por atitude marcante o acolhimento. Entende que o outro
um ser desconhecido, carregado de mistrios interiores e que a maneira de se tentar descobri-
los por meio do contato, neste contexto que a hospitalidade se torna fundamental.
A hospitalidade contribui para uma sensibilizao das relaes. Para Baptista (2002, p.
158) preciso evidenciar a necessidade de criar e alimentar lugares de hospitalidade, para
que seja desenvolvida a ideia de fim comum, alm da responsabilidade que leve a
solidariedade. A hospitalidade no gira em torno da autossuficincia e da subjetividade
fragilizada.
A autora lembra que receber o outro em seu espao um risco, uma experincia de
exposio e vulnerabilidade, todavia no impede a cortesia e o respeito, ao contrrio favorece
a valorizao dessas aes cria um sentimento de cumplicidade e civilidade, levando a um
lugar mais humano (BAPTISTA, 2002).
A hospitalidade permite celebrar uma distncia e, ao mesmo tempo, uma
proximidade, experincia imprescindvel no processo de aprendizagem humana
(BAPTISTA, 2002, p. 162). Por isso a autora considera relevante a transformao dos espaos
urbanos em lugares de hospitalidade, respaldada pelo carinho e sensibilidade que s podem
ser dados quando h outra pessoa.
Ainda, para Baptista (2008, p. 5), hospitalidade a ligao respeitosa e afectuosa com
o mundo habitado [...] bem como o esforo de repensar, a reactualizar e a ampliar, as antigas
leis e prticas da hospitalidade, num esforo de permanente reinveno da cidadania. Nessa
mesma linha, o telogo brasileiro Leonardo Boff (2005) fala da hospitalidade como princpio
para um novo mundo possvel.
Para Boff (2011) hospitalidade uma atitude e virtude fundamental, j que estamos
numa fase de globalizao e com milhes de refugiados. A hospitalidade neste contexto pode
representar a vida ou a morte de diversas pessoas. E quais atitudes so essas que
correspondem a hospitalidade? Segundo Boff so:
Boa vontade incondicional que envolve deixar a malcia, a suspeita e a desconfiana
para assim agregar a todos, sendo essa a soluo para a crise social e ecolgica existente.
Acolher generosamente tambm se refere a aceitar sem preconceitos. Acolher no como
obrigao, mas como um companheiro de caminhada.
 39

A atitude de escuta atenta, trata-se de abrir-se cordialmente, com o sentimento de

quem sente o outro e tenta v-lo a partir dele mesmo e no a partir dos conceitos e
preconceitos criados pela cultura (BOFF, 2011, p. 231).
Aqui Boff (2011) faz uma crtica aos autores franceses que sugerem no se perguntar o
nome e origem em nome de uma hospitalidade incondicional. Sim, deve se perguntar, porque
as pessoas no so nmeros e receb-los sem se contaminar com preconceitos ligados ao
nome ou pas. Dialogar francamente, entrar em reciprocidade e intercambiar (BOFF, 2011,
p. 232).
Negociar honestamente e renunciar desinteressadamente, renunciar interesses
particulares em prol do bem de todos para obter o consenso. Responsabilizar-se
conscientemente e revitalizar corajosamente, no negar os prprios valores, mas sim
compreender que no so os nicos validos.
Transfigurar inteligentemente, canalizar a agressividade para outras formas no
destrutivas. Considera importante criar, com urgncia, uma conscincia de hospitalidade, pois
o que pode permitir superar barreiras, preconceitos e hostilidades contra estrangeiros. A
hospitalidade antes de mais nada uma disposio da alma, aberta e irrestrita. [...]
simultaneamente uma utopia e uma prtica (BOFF, 2011, p.235)
Boff (2015) justifica por meio de Kant (1975 p. 358 apud BOFF, 2015, s.d.) porque a
hospitalidade colabora para a construo da paz: porque todos os seres humanos esto sobre
o planeta Terra e todos, sem exceo, tm o direito de estar nele e visitar seus lugares e os
povos que habitam. A Terra pertence comunitariamente a todos.

2.3.2 A hospitalidade nas cincias sociais e humanas

O tema da hospitalidade chega antropologia por vrias mos. Entre os franceses, as

ideias de Derrida chegam inspiradas e interpretadas dentro da noo de ddiva de Marcel
Mauss (1925).
Marcel Mauss, francs sobrinho de mile Durkheim, foi socilogo e antroplogo.
Mauss inicia seu clssico Ensaio sobre a Ddiva (1925) fazendo uma pergunta que se tornou
chave na antropologia: o que faz um presente recebido ser obrigatoriamente retribudo?
Seu estudo toma por base sociedades arcaicas onde as transaes mercadolgicas
aconteciam de maneira diferente daquela que vivemos atualmente. A propsito, o autor
 40

compreende o mercado como um fenmeno humano no alheio a nenhuma sociedade

conhecida (MAUSS, 1925, p. 188) e observa que mesmo com as diferenas de sociedade,
essa fora (contrato) que leva a retribuio permanece na sociedade atual.
Seu estudo parte de um ambiente especfico, Polinsia e Melnesia, para depois
comparar com outros documentos de sua pesquisa. Na economia desses grupos, Mauss (1925)
verifica que as prestaes e contraprestaes no so apenas de bens e riquezas, mas, mais do
que isso, trocam amabilidades, banquetes, ritos, servios militares, mulheres, crianas,
danas, festas, feiras, dos quais o mercado apenas um dos momentos, e nos quais a
circulao de riquezas no seno um dos termos de um contrato bem mais geral e bem mais
permanente (MAUSS, 1925, p. 191).
Essas prestaes so voluntrias, todavia de carter oculto obrigatrio, e sua no
realizao pode acarretar em conflitos, guerra. Chamou essas realizaes de sistema das
prestaes totais, mas em algumas tribos esses acontecimentos tem uma forma tpica -
potlatch que significa nutrir, consumir que tambm poderia chamar de prestaes totais de
tipo agonstico.
Essa situao tambm contempla a obrigao de dar e a de receber, pois a recusa de
dar e/ou receber equivale a declarar guerra; recusar a aliana e a comunho (MAUSS,
1925, p. 202). Aqui se entende a importncia e o dever de dar e/ou receber, para que a paz se
estabelea nos grupos.
Uma das concluses de Mauss (1925, p. 294) a de que uma parte considervel de
nossa moral e de nossa prpria vida permanece estacionada nessa mesma atmosfera em que
ddiva, obrigao e liberdade se misturam. O autor se agrada em saber que nem tudo se
resumiu ao valor monetrio, que h coisas que so regidas pelo valor sentimental.
A ddiva no retribuda ainda torna inferior quem a aceitou, sobretudo quando
recebida sem esprito de reciprocidade (MAUSS, 1925, p. 294), uma afirmao escrita h
tempos, porm atual. Ou seja, apesar de tantas mudanas, principalmente tecnolgica, no
invalida essa moral, apenas a adapta a novos contextos.
A temtica da ddiva central na discusso antropolgica da hospitalidade, em
especial atravs de Godbout e Caill. Godbout (1999) discute a questo, to afirmada pelo
homem moderno, de a ddiva no existir porque sabe que a motivao a troca, o interesse
material e no a generosidade ou altrusmo. Explica que a ddiva est em todo lugar. O autor
pondera que a ddiva no corresponde a atos separados ou descontnuos, todavia serve para
estabelecer relaes por envolver o dar receber retribuir. Uma relao sem retorno no
uma relao, e a ddiva contribui devido retribuio, a recompensa, direta ou indiretamente.
 41

Quando se recusa a ddiva, recusa-se a relao: isto visto como grosseria, ofensa. Tambm
faz a relao entre ddiva e veneno por causa da origem germnica da palavra gift e do grego
(dosis) dose que tem o mesmo sentido duplo.
Caill (2002) introduz seu livro explicando que h trs paradigmas, o primeiro o
individual, utilitarista; o segundo corresponde ao holismo, coletivismo e o terceiro seria o
dom. O autor expe algumas dificuldades que acarretam na falta de compreenso do
paradigma do dom, a primeira a prpria palavra dom por causa da apropriao religiosa que
a eterniza o esprito, mas para Mauss um desafio de generosidade (agonstico = luta,
combate) e no se resume caridade crist (caritas).
Caill (2002) apresenta uma simples, mas relevante, explicao de dom, como a
abreviao de dar-receber-retribuir. Dom pode ser de malefcio ou benefcio, pois tambm se
d injurias, palavres, vinganas... Ou seja, no somente amor ou amizade, mas tambm dio
e ressentimento (CAILL, 2002, p. 305). Por mais que o papel que o dom desempenha o
de ultrapassar a hostilidade, essa administrao no elimina antagonismos.
Cita no s a trplice do dom, mas a quadruple que engloba o pedir, o pedido e o dom
que o atende, a recepo do dom e a sua retribuio (CAILL, 2002, p. 304). Caill tambm
menciona que no h um nico sentido, direo, transformao do mau em bom, ... no
mbito do crculo do dar-receber-retribuir age sempre e do tomar-recusar-guardar (CAILL,
2002, p. 306).
Gegrafo e professor, nascido em Paris, Raffestin (1997) aborda hospitalidade por
meio de uma reflexo sobre a criao das cidades. Com elas surge a hierarquizao, ou seja,
algum tem o poder sobre este espao caracterizado cidade e esse mesmo indivduo quem
define as fronteiras. Esse limite estabelecido corresponde ao material (terras) e o imaterial
(moral). O outro, que desconhecido, precisa ser interiorizado, convidado, pois entrar sem
permisso gera conflitos que podem levar a morte. Essa autorizao controlada por meio de
um rito, designado hospitalidade, que permitir transpassar a(s) fronteira(s) sem violncia.
Para Raffestin, hospitalidade a ponte entre mundos diferentes, desconhecidos: a sinalizao
de uma cidade, por exemplo, tambm seria uma forma de hospitalidade, assim como a
organizao do espao pblico.
A associao entre a noo de hospitalidade e ddiva (Mauss) leva a uma crescente
produo sobre o tema, de interesse, sobretudo, antropolgico. Estudiosos franceses
(Montandon, Gotman, etc.) despertam para o estudo, com o uso instrumental da teoria da
ddiva de Marcel Mauss.
 42

Anne Gotman (2013) inicia seus estudos sobre hospitalidade em 1990 ao se envolver
em um projeto com o Ministrio de Obras. Segundo ela, a hospitalidade no deixou de existir,
apenas passou por mudanas em seus rituais. A hospitalidade busca a tentativa de igualar;
todavia est intrnseca a desigualdade ao considerar suas regras, fazendo com que na
modernidade no seja uma palavra que agrade a maioria, logo, h os que acreditam que o
conceito est em desuso.
A autora compreende que a hospitalidade uma forma de sociabilidade, que tem
acontecido de modo informal e mais igualitrio na sociedade contempornea. Entretanto ela
sempre limitada, porque esta igualdade no pode acontecer. Observa tambm que a
hospitalidade no domnio domstico tem perdido espao para os domnios urbano e virtual,
mas as relaes continuam a ser a essncia.

De fato, a hospitalidade se transforma, como a prpria diviso social do

trabalho se transforma. Em nossa sociedade, ela no se perdeu, ela entrou
nos costumes atravs de outros agentes. No se trata mais de hospitalidade
privada; foi substituda pela solidariedade: lares, asilos, hospitais, etc.
(GOTMAN, 2013, 153).

Alain Montandon, filsofo francs, deve ser citado como estudioso e incrementador de
estudos sobre hospitalidade. Para ele, a hospitalidade uma maneira de se viver em
conjunto, regida por regras, ritos e leis (MONTANDON, 2003, p. 132). Observou que existe
um ritual significativo na hospitalidade, e o principal exemplo a ser mencionado so as regras
que Homero estabeleceu, onde a primeira ao do anfitrio deveria ser oferecer gua, antes
mesmo de se fazer alguma pergunta, indagao.
Apoiado na teoria de Mauss, o autor afirma que o que trocamos no so apenas bens
de consumo, objetos uteis economicamente, mas gentilezas, festins, ritos, danas, festas
(MONTANDON, 2003, p.133). E que apesar da sociedade ocidental moderna ter herdado
partes desses traos, ainda retribui os presentes, mesmo sem pensar/entender os costumes das
antigas sociedades.
A cena hospitaleira guarda muitos perigos e as regras de educao entram em ao,
contribuindo para atingir o objetivo final da hospitalidade, o apaziguamento. O territrio de
outrem sempre objeto de uma sensibilidade escrupulosa (MONTANDON, 2003, p. 134)
Ao entrar neste crculo, no pertencente ao forasteiro e/ou hospede, o mesmo precisa
se submeter, abdicar de sua importncia e considerar a do proprietrio, alm de ser fiel e
obediente. Montandon comenta que a hospitalidade, devido s suas mudanas, um tema de
estudo nostlgico e, ao mesmo tempo, da moda.
 43

A criao de instituies hospitaleiras ou de hotelaria e o desenvolvimento

da hospitalidade paga modificam a ideia mesmo de uma hospitalidade
desinteressada, individual, aberta ao desconhecido. Pode-se dizer que no
sculo XVIII manifesta-se uma tomada de conscincia geral de tal
transformao a ponto de certas pessoas proporem a substituio, a partir de
ento, do conceito at mesmo de hospitalidade inatual por aquele de
comrcio, prtica que realiza concretamente a troca, a reciprocidade e a
pacificao (MONTANDON, 2003, p. 138).

Montandon reuniu em O Livro da Hospitalidade (2011) uma gama de autores que

discutem hospitalidade em diferentes contextos, domnios e dimenses. O autor faz um
convite ao leitor, levando-o a se sentir em casa, orientando sobre a perspectiva que
permear a leitura, que a hospitalidade como ddiva, similarmente a Marcel Mauss.
O smbolo da hospitalidade o indivduo hesitante na soleira da porta aguardando o
convite para entrar. Mas a hospitalidade no remete apenas casa. entendida como uma
das formas essenciais de sociabilizao e uma maneira de viver em conjunto, regida por
regras, ritos e leis (MONTANDON, 2011, p.31), que se estende cidade e s instituies.
Alm do mrito terico intrnseco, este livro traz para esta pesquisa uma ampla gama de
autores que, embora em carter eventual, povoaram os estudos de hospitalidade.
Alis, a introduo ocupa-se exatamente desses temas. A soleira da porta, para Marie-
Claire Grassi (2011, p.45), uma ponte frgil e perigosa estabelecida entre dois mundos,
entre o interior e o exterior, o dentro e fora de casa[...] etapa decisiva semelhante a uma
iniciao. A pesquisadora aborda em seguida a figura do hspede marcada pela ambiguidade
e estranheza. Em alguns idiomas, como o francs e o grego, hte e xenos, respectivamente,
designam tanto quem recebe e quem recebido. Essa ambiguidade mais do que gerar alguns
equvocos na linguagem cotidiana, , na verdade, a caracterstica de uma hospitalidade que
facilmente degenera em hostilidade (GRASSI, 2011, p.55/7).
A ddiva na hospitalidade tema abordado por Danielle Perrot, destacando a diferena
entre a ddiva como entendida dentro da noo grega de kharis e do latim gratia. Ela
contrape a uma imagem corrente e religiosa de caridade, a noo maussiana da ddiva que,
desde tempos ancestrais, instrumento criador de hierarquia, de reciprocidade, de ligao
entre duas pessoas ou dois grupos (PERROT, 2011, p.64), atravs do dar-receber-retribuir.
Em outros termos, destaca que Mauss se empenhou em demonstrar que a ddiva, mais do
que moralmente desejvel, constitua a base de toda a sociedade (PERROT, 2011, p.65).
A importncia de Mauss no contexto da obra objeto de um captulo de Anne
Gotman. Ela destaca que Mauss no consagrou um estudo particular sobre hospitalidade [...]
 44

Em sua obra, a hospitalidade uma das prestaes tpicas da troca no mercantil (GOTMAN,
2011, p.73).
No captulo que fecha a primeira parte, Marie-Gaille Nikodimov (2011) destaca a
importncia da etnografia para a compreenso da hospitalidade em diferentes grupos.
Contudo, tal como o mostrou tambm Anne Gotman, a hospitalidade o ponto cego da
antropologia, ilustrando tal situao por meio da anlise do episdio da morte do Capito
Cook que de Deus venerado pelos nativos polinsios, foi posteriormente morto, porque, ao
que parece, ignorava o costume local de matar o Deus para se beneficiar dele.
Na segunda parte, o tema geral se decompe nos assuntos da religio. O objetivo da
seo no analisar todas as religies apenas as monotestas embora as religies
politestas (Grcia, Roma, ndia) estejam presentes em outras anlises.
No captulo da Bblia, as noes de hospitalidade e reciprocidade, da hospitalidade
divina e humana, so tratadas dentro da figura ambgua do estrangeiro. Nesse captulo, Anne-
Ccile Pottier-Thoby fala da Bblia como caminho em que se sucedem uma hospitalidade
fundamental (da criao e do Eden), a hostilidade (a traio advinda do comer o fruto da
rvore do conhecimento, redundando na expulso do Paraso) e a redeno com a figura do
filho de Deus vindo terra para perdoar os homens. Hospitalidade e hostilidade de Deus para
com os seres humanos caminham juntas e apenas o Evangelho nos mostra uma hospitalidade
total de Cristo em relao aos estrangeiros, aos doentes, s mulheres, abrangendo inmeros
textos e contextos do Antigo e Novo Testamento.
Em seguida, Philippe Bornet (2011, p. 131) fala do lugar particularmente significativo
que a hospitalidade ocupa no Judasmo, que pode ser considerada, na literatura rabnica, a
outras prescries centrais, como a do estudo ou do respeito ao Sabat.
J o subtema Culturas tem uma maior amplitude de anlise. Os textos abordam menos
as culturas ocidentais (Noruega e Romnia), nas quais j se conhece a importncia da
hospitalidade, e mais as dos orientais, que conhecemos apenas pelos rituais complexos de
chegada e sada. Trata sobre hospitalidade na China, no Vietn, na ndia, no Imprio Russo,
na Albnia, na Noruega, na Romnia, na Polinsia e em Madagascar.
No subtema Histria, a hospitalidade analisada por Franoise Ltoublon, na Grcia
Arcaica. No captulo seguinte Claude Roussel aborda a hospitalidade no ocidente medieval;
Franois Raviez analisa a hospitalidade no chamado Grand Sicle de Louis XIV. No captulo
sobre a Grcia Moderna, Efstratia Oktapoda-Lu mostra a sobrevivncia da tradio
hospitaleira na Grcia antiga e moderna.
 45

A terceira parte aborda, em primeiro lugar, o subtema dos lugares da hospitalidade,

Tatiana Smoliarova analisa a importncia da arquitetura, em seu sentido amplo, para
favorecer as boas-vindas ao estranho ou se defender dele. Tambm os lugares so
antinmicos. Enquanto a choupana hospitaleira abordada por Simone Bernard-Griffits um
arqutipo em todas as culturas de um lugar idlico, rstico em meio natureza, o castelo,
abordado por Pascale Aurais-Jonchire pode ser tratado como um asilo. Na Idade Mdia, o
castelo abrigava cavaleiros errantes, peregrinos e pobres. O sculo das Luzes transformou-o
em lugar inspito.
Sophie Lmenahse mostra a gnese das reas verdes como iniciativa da cidade que
acolhe. A montanha, segundo Muguras Constantinescu (2011, p. 489), julgada, conforme as
pocas e regies, como hospitaleira (lugar de refgio) ou inspita (em razo de suas
caractersticas fsicas e climticas estabelecendo todos os matizes que vo da hospitalidade
hostilidade.
Naturalmente, no poderia faltar um captulo sobre a cidade, que Vronique Lonard-
Rocques trata como refgio. Quanto ao metr, ltimo lugar abordado nesta parte,
diferentemente do no-lugar de Heidegger, um lugar sem alma e sem gnio, o metr uma
outra construo social.
No subtema Instituies, Marie-Claire Grassi faz um histrico da hospedagem desde a
Antiguidade, mostrando como esta hospitalidade paga e mercenria distancia-se da
verdadeira hospitalidade, mostrando as formas desdobradas, mercantis e privadas do
acolhimento.
A seguir, em quatro captulos, hospcios tema abordado por Bois, Puijalon e Trincaz,
asilo de pobres por Jacques Carr, hospitais por Pierre Guillaume e centro de alojamento e de
reinsero social por Michel Roy so mostrados como espaos cujos significados diferentes
dos termos demoraram a impor-se, mas todos se confundindo com o conceito mais antigo da
hospitalidade. O tema da psiquiatria tratado por Juliette Dion Dury, de forma inslita, na
busca de um contedo da noo de hospitalidade psiquitrica. A relao com o cliente
ultrapassa amplamente a relao mdica ou mesmo teraputica. O tratamento um encontro,
uma relao.
Em mais trs captulos, Patricia Godi fala da Igreja, como lugar inslito destinado a
acolher a comunidade de fiis e produtor de uma hospitalidade mstica (GODI, 2011,
p.615/6). Silvye Lazard, por sua vez, trata da Ordem do Esprito Santo e da vocao das
Ordens Hospitalrias, em diferentes dimenses.
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O ltimo captulo deste subtema, a hospitalidade mundana dos sales, analisada por
Antoine Lilti, nos traz de novo a hospitalidade inscrita nas estratgias de distino social na
qual o salo questo de territrio e de autoridade e a hospitalidade por um esprito tirnico
beira a tomada de refns.
O ltimo subtema da quarta parte, o dos espaos simblicos, traz vrios temas
inslitos. O dirio ntimo, sem a interao social tpica da hospitalidade, em virtude do carter
solipsista da escrita, analisado por Danielle-Corrado como dimenso metafrica de uma
auto-hospitalidade, como tentativa de criar um lugar para si, que, quando publicado, tem seu
sinal invertido.
O captulo seguinte, da intertextualidade de Muguras Constantinescu (2011, p. 669)
nos mostra a sua dimenso metafrica de hospitalidade: um texto acolhe outro, pode ser seu
abrigo, seu refgio. Tais prticas nos colocam diante de uma comunidade invisvel que cada
autor cria para si, com os quais dialoga, introduzindo-os como convidados (epgrafe, citaes
e referncias, o anagrama e o acrstico, a transposio e a traduo), acolhendo-os num
banquete no qual se incluem o florilgio, a antologia e a coletnea, bem como a
inospitalidade (a pardia).
Em sequncia anterior, com o estudo da hospitalidade na traduo, no qual Gabriel
Saad (2011, p. 683), nos lembra de que traduzir conceder ao estrangeiro seu lugar entre
ns. No ltimo captulo deste subtema, Catherine Le Grand-Sbille e Franoise Zonabend
falam da morte e da hospedagem da morte: de como acolher, cuidar dos moribundos,
alimentar (exemplos de culturas nas quais o velrio realizado em meio a comidas e bebidas)
e lembrar dos mortos.
A quarta parte trata dos mitos, figuras e representaes da hospitalidade. No primeiro
captulo, Vronique Lonard-Roques (2011, p. 719) fala do mito como uma forma ideal para
a expresso da dualidade humano/divino que a rege. Em seguida, Sandrine Ledoux nos traz o
mito de Anfitrio, que ilustra ao p da letra, os deveres antigos dos hospedeiros, o hospedeiro
carnal (a semelhana entre a pose do lugar e do corpo do hspede), bem como a bivalncia da
noo de hte em francs.
O captulo seguinte, dos Santos, como barqueiros e viajantes de Deus, da sacralizao
da viagem do peregrino, da visita dos trs Reis Magos ao menino-Deus, de Marta, como a
hospedeira querida, e do mito de Santo Aleixo, bem como das relaes entre hospitalidade e
santidade.
A mesma Marta tratada em seguida por Nicole Dauny (2011), como uma figura
emblemtica da hospitalidade e das formas como reescrita na literatura moderna. O mito do
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hspede abusador (que tem em Don Juan sua expresso mxima) tratado por Vronique
Gly (2011) como o do convidado que transgride todas as regras da hospitalidade, aquele que
no se esperava.
A figura paradoxal do Judeu Errante tambm comparece nesta parte por Marie-France
Rouart (2011) na mostra desde a hospitalidade impossvel a um viajante inoportuno, como a
errncia e a passagem por lugares impostos bem como a acolhida desse mito na literatura
judaica.
Joachin Manzi e Frderic Toudoire-Surlapierre (2011) nos introduzem, j no subtema
seguinte, das figuras da inospitalidade, com a anlise do estrangeiro, o desconhecido que bate
minha porta, colocando problemas como os da entrada, do status do espao, dos tempos,
lnguas e identidades e a sada.
Bernadette Bertrandias (2011) na fala do fantasma como a hostilidade de uma
inquietante estranheza. O fantasma o hostis, o inimigo. A figura do novo-rico judeu do sc.
XIX tratada por Sarah Juliette Sasson. O vampiro outra figura, tratada por Ana Gonzlez
Salvador (2011), como o revs da hospitalidade, como aquele que pe em questo a
bondade da prpria hospitalidade. O texto analisa do ponto de vista da hospitalidade, as
personagens Drcula de Bram Stoker (1896) e Carmilla, de Joseph Sheridan Le Fanu (1872).
O parasitismo, o atributo do hspede que vive custa de quem o recebe, j tratado
acessoriamente no captulo anterior do novo-rico Judeu, aqui tema central de Myrian Roman
e Anne Tomiche (2011). O captulo faz a anlise dos parasitas clssicos, como os
pretendentes de Penlope em A Odisseia, o Tartufo, de Molire, o sobrinho de Rameau, de
Diderot. Nathalie Prince (2011) encerra o subtema, colocando o fantstico como a hostilidade
posta, em parte, como o relato de uma estadia de um ou vrios personagens num lugar,
estadia to tumultuosa quanto inoportuna e proibida (ROMAN; TOMICHE, 2011, p.855).
O subtema seguinte trata de autores de arte e literatura. Marie-Christine Paillard
aborda Veronese, condenado pela inquisio por sua pintura da Santa Ceia. O autor seguinte,
Tito Lvio, analisado por Rene Carr (2011), traz a questo da hospitalidade em relao aos
migrantes, pela primeira vez, mostrando o preconceito dos senadores romanos diante de um
Csar que tinha feito entrar na Cria numerosos homens oriundos das provncias.
Alain Montandon (2011), no captulo seguinte, traz o autor Christian Hirschfeld e sua
apologia da humanidade. Max Vga-Ritter (2011) mostra em seguida Charles Dickens e seu
agudo senso de hospitalidade, sempre gostando de sentir sua volta numerosos amigos,
parentes e afins. Traz ainda as variantes para a figura do anfitrio como aquele que oferece
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uma hospitalidade reparadora criana perseguida, mas que tambm pode ser o mestre da
perversidade.
Em captulo logo a seguir sobre Honor de Balzac e sua sociologia da vida parisiense,
Vronique Monteilhet (2011) mostra as diferentes formas que a hospitalidade assume na vasta
produo literria do autor: os hospitais, o banquete, as soires na provncia e em Paris.
J as Literaturas Nrdicas, tema de Frderic Toudoire-Surlapierre (2011), mostram
que, ao contrrio do mencionado na primeira parte (Culturas) a lendria hospitalidade nrdica
no existe. No poderia faltar um captulo sobre Marcel Proust e sua antropologia de salo e
Sylvaine Landes-Ferrali nos mostra que a hospitalidade est presente em todos os volumes de
Em busca do tempo perdido. Thomas Mann (2011, p. 957) e sua idealizao da vida burguesa
mostra que esse romancista sabe enfatizar o lugar essencial que a burguesia d a seus rituais
na sociedade moderna, com seus grandes jantares, nos quais se exercita, sempre tendo como
referncia a hospitalidade de reis e prncipes, um nmero crescente de bens com objetivo
sunturio.
Pierre-Yves Boisseau (2011) trata, em seguida, do trgico nacional que Kadar, numa
antropologia simples, expresso no mtico Kanum e seus provrbios, cujas leis-no escritas
esto ameaadas pelo moderno europeu. Edmond Jabs, filsofo que apenas no final da vida,
refletiu sobre o tema, e teve seu Le livre de lhospitalit, publicado aps sua morte,
analisado por Jean-Pierre Dubost (2011).
A quinta parte dedicada aos campos da filosofia, poltica e sociedade. No primeiro
subcaptulo, Ginette Michaud (2011) traz a noo de hospitalidade incondicional de Derrida.
Marie Gaille-NIkidimov (2011) coloca a seguinte questo: como a sociedade acolhe o filsofo
e a filosofia? Com base em Spinoza e em Kant, a autora desenvolve a noo de que a
filosofia, tal como Kant e Spinoza a concebem, deve preserv-la ao mesmo tempo da censura
teolgica e da estatal.
O conflito do direito e das leis no-escritas o tema seguinte abordado pela mesma
Marie Gaille-NIkidimov (2011). Para ela, a concesso ou recusa do direito de cidadania, se
quiser ser um pensamento sobre hospitalidade, deve levar em conta o peso [com que]
queremos medir as fronteiras inter e extraestatais (GAILLE-NLKIDIMOV, 2011, p. 1038).
Sylvie Aprile (2011) fala a seguir do exlio. Para ela, a histria do exlio uma
reflexo sobre a hospitalidade e a inospitalidade. O tema seguinte, para culminar os
anteriores, s poderia ser o da migrao, tratada em dois subcaptulos. Para Rose Duroux
(2011), a imigrao difere do exlio porque no obrigatria, definida juridicamente como o
fato de uma pessoa buscar uma nova regio para procurar ou exercer um emprego. Mireille
 49

Rosello nos fala da imigrao que no necessariamente se entende com hospitalidade,

principalmente quando foi o prprio hospedeiro que contribuiu para colocar os estrangeiros
em posio de solicitantes perptuos (ROSELLO, 2011, p.1087).
O subcaptulo seguinte, dentro da lgica da formatao da obra, teria de ser
necessariamente sobre o tema da excluso, que, tanto como uma prtica ou como um
discurso que a encoraja, denuncia ou condena (BENOSSE, 2011, p. 1090). Eliminar a
excluso na prtica e no discurso implica em redefinir o papel do trabalho em nossas vidas, o
lugar que o consumismo ocupa e inventar um novo espao livre da lgica e da racionalidade
da produo. (BENOSSE, 2011, p. 1102).
J Pierre-Yves Beaurepaire (2011) nos traz a Franco-Maonaria no sculo do
Iluminismo, como espao de acolhimento de refugiados, exilados. Esse acolhimento do outro
no qual se reconhece um irmo, d mostras de uma franco-maonaria fraternal, como um
vitico.
Magali Bessone (2011) trata em seguida do que ela chama de subverso heroica do
pblico e do privado, representado pelo movimento transcendentalista, reunindo pensadores
como Emerson, Channing e Thoreau. As leis da hospitalidade so tratadas como leis divinas.
A hospitalidade, ao acolher o convidado na intimidade do lar, paradoxalmente coloca os
indivduos na dimenso pblica.
A utopia, a necessidade do absoluto e a esperana do melhor abordada por Ren
Scherer (2011), nos coloca diante da hospitalidade utpica e/ou da utopia hospitaleira de
Charles Fourier. A utopia da hospitalidade universal de Kant nos fala de uma hospitalidade
exercida universalmente, para alm das contradies e das convulses hostis.
Marie Gaille-Nikodimov (2011) mais uma vez comparece para abordar a ambiguidade
dos direitos do homem, vistos sob o prisma da hospitalidade. Quando o carter nacional o
critrio de identificao jurdica das pessoas, a cidade faz os cidados; no caso contrrio,
quando o sujeito de direito a pessoa humana, os cidados, reunidos, fazem a cidade
(GAILLE-NLKIDIMOV, 2011, p. 1157). O ltimo captulo deste subtema coube a Joachin
Manzi, tratando de Emmanuel Lvinas e a epifania do outro.
O segundo subtema desta ltima parte da obra comea com um captulo, que parece
deslocado, j que pareceu mais adequado para a primeira parte, abordado por Christiane
Binet-Montandon (2011), sobre a acolhida como construo do vnculo social. No poderia
faltar, tambm, um captulo sobre os ritos de hospitalidade na poltica, abordado por Pascal
Lardellier 2011).
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Os banquetes pblicos, de autoria de Yves Schemeil (2011, p. 1.195), um captulo

que demonstra que nada mais poltico do que beber em comum, quando os convivas no
so consanguneos nem ligados entre si [...], uma sequncia de hospitalidade que compreende
o envio do convite, o aprovisionamento e o preparo da refeio, a acolhida e o
posicionamento dos convidados.
Jean Jacques Boutaud (2011, p. 1213) fala, em seguida, da comensalidade, como o
ritual de compartilhar a mesa, no qual no se trata s de comer, mas de saber comer em
comum, de ser visto comendo, sob o olhar dos outros, da convivialidade, que transborda
numa tica, com as proibies puras e simples que regulamentam a mesa [...], o controle, a
moderao e a diettica (BOUTAUD, 2011, p. 1221).
Pode-se falar de hospitalidade nas relaes que mantemos com os animais domsticos
e o status que lhes concedemos? Lucile Desblache (2011) responde questo afirmando que,
se a palavra hospitalidade apresenta conotaes humanas, nem por isso deixamos de lado
valores humanos [...que nos permitam] construir uma viso mais ampla dessa acolhida, por
meio da qual seramos verdadeiramente restitudos nossa humanidade (DESBLACHE,
2011, p.1250).
O comrcio da hospitalidade , por sua vez, abordado por Cline Perol (2011, p.
1251), para quem parece ser muito simplificado sugerir a passagem de uma hospitalidade
arcaica, gratuita e exorcista (neutralizao de seus efeitos malficos) para uma hospitalidade
utilitarista e monetria.
Entre os anglo-saxes, a preocupao recorrente com a hospitalidade no mercado.
Mas Julian Pitt-Rivers pode ser estudado dentro da corrente francesa de estudos de
hospitalidade. Ele inicia seu estudo sobre a hospitalidade argumentando em diversos
contextos, por exemplo, na mitologia grega e os esquims sobre as formas de recebimento
daquele que estrangeiro.
Para o autor, encontra-se em hospitalidade a ideia de igualdade, que seria a tentativa
de equiparao entre hspede e anfitrio. Entretanto essa equiparao nunca acontece pelo
fato de que o anfitrio quem dita s regras, sendo assim, observa-se que h o prevalecimento
das regras impostas verbalmente ou no.
Vale ressaltar que mesmo a hospitalidade no conseguindo realizar essa equiparao
(no final), proporciona um ambiente de convvio harmonioso e de paz. Esse ciclo que cria o
vnculo, duradouro ou efmero, gera uma circulao dessa paz, no necessariamente para o
que recebeu ou ao recebido, vai alm, alcanando outros que no estavam inseridos no
primeiro desenrolar da situao, favorecendo o ideal de igualdade seja expandido. Ela no
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elimina o conflito completamente, mas o coloca em suspenso e probe a sua expresso

(PITT-RIVERS, 2012, p. 513 traduo livre).
Exigir ou tomar o que no oferecido sempre uma usurpao do papel de anfitrio
(PITT-RIVERS, 2012, p. 516 traduo do livre). Se o estrangeiro tiver essa atitude ir ofender
ao que recebe e dependendo do contexto cultural que est inserido poder criar conflitos que
ultrapassem o relacionamento dos dois.
Igualmente, na mesma corrente, pode ser includa a obra coletiva organizada por
Valene Smith, que, segundo Gotman, foi a primeira estudiosa do turismo a colocar sua
reflexo sob a gide de Marcel Mauss.
Entre os brasileiros, Camargo (2015) considera a hospitalidade como um conceito que
surge na interseco de quatro conceitos: relao interpessoal, virtude, ritual e ddiva. Para
ele, as prticas sociais da hospitalidade podem acontecer nos tempos sociais e nos espaos
sociais. No primeiro enquadra-se o receber, o hospedar, o alimentar e o entreter e no segundo
o espao domstico, o pblico, o comercial e o virtual. A hospitalidade interao de seres
humanos com seres humanos em tempos e espaos planejados para essa interao
(CAMARGO, 2004, p. 85).
Grinover (2002) discute hospitalidade considerando sua complexidade sociocultural,
primeiro faz um breve levantamento de definies existentes e verifica como a histria
contribuiu no entendimento do uso da palavra.
O autor menciona que hoje, o conceito de hospitalidade estende-se para alm dos
limites de hotis, restaurantes, lojas ou estabelecimentos de entretenimento (GRINOVER,
2002, p. 27). Por isso, h a necessidade de analisar na pesquisa em hospitalidade a histria, a
epistemologia e o empirismo por meio da interdisciplinaridade.
Os atos inseridos no contexto da hospitalidade consolidam estruturas relacionais ou
transformam-nas, a hospitalidade muda, transforma estranhos em familiares, inimigos em
amigos (GRINOVER, 2002, p. 27). Essa troca ou modificaes altera a cultura e o social.
Nisso, para o autor, compreender porque um local considerado mais hospitaleiro do que o
outro, abrange duas dimenses, alm da humana, a sustentvel e a urbana (infraestrutura).
Grinover tambm relaciona questes polticas, econmica, tecnolgica e globalizao
para apresentar que h um caminho sendo percorrido em direo a um mundo sem
fronteiras: lembra que h os que concordam e os que no concordam com este mundo sem
fronteiras. Todavia, o autor entende que compreender essas relaes de fenmenos urbanos e
tendncias globais contribuir para a governana das cidades, principalmente das metrpoles,
porque neste contexto todos so protagonistas.
 52

A hospitalidade urbana repousa mais sobre o direito tranquilidade e ao anonimato

que sobre o direito ao reconhecimento e identidade (GRINOVER, 2002, p. 33). Entende-
se, com essa afirmao, que o avano tecnolgico permitiu a to sonhada visibilidade que
antes era permitida somente queles envolvidos com a mdia, porm essa facilidade em ser
visto faz com que as pessoas passem a buscar o que antes desprezavam, e para o autor a
hospitalidade contribui para se alcanar essa tranquilidade e anonimato.
Para Grinover, o urbanismo se preocupa com situaes que esto sendo vistas como
insatisfatrias, sendo assim promove a hospitalidade que por sua vez garante o princpio da
heterogeneidade da cidade, e sobretudo a riqueza de sua diversidade social (2002, p. 35).
Na cidade o indivduo passa por um processo de percepo e recepo do que est ao
seu redor, tem uma atitude ativa porque cria sua prpria imagem sobre o espao, logo h
legibilidade diferente em cada cidade, acarretando tambm em nveis diferentes de
hospitalidade, por isso incentivar e fornecer facilidade de leitura e interpretao poder
aumentar a percepo de cidade hospitaleira.
Bastos (2012) promove uma interpretao da relao de hospitalidade e patrimnio. O
conceito de patrimnio envolve o material e o imaterial (ex. festas) e isso deve a dinmica
cultural, assim o patrimnio portador da memria e da identidade (BASTOS, 2012, p.
214), e passa a ser referncia cultural para aquele grupo que o pratica e/ou mantm.
A hospitalidade acontece por meio dessa referncia cultural, pois gera relaes e
vnculos, anfitrio e visitante se encontram, alm da oferta de abrigo e alimentao.
Hospitalidade engloba tempo, interao entre os sujeitos e espao, este ltimo muitas vezes
carregado de histrias (patrimnio histrico cultural), o anfitrio escolhe espaos seguros,
acessveis, confortveis, entre outros.
Esses espaos acabam por ser identificados como lugares de hospitalidade por causa
do desenvolvimento das prticas de hospitalidade, ganham esse sentido na medida em que o
anfitrio com ele compartilha suas experincias e o introduz no seu universo cultural
(BASTOS, 2012, p. 216).
Bastos (2012) explica que o patrimnio promove a participao na manifestao
cultural. O compartilhamento e identificao entre os envolvidos leva ao sentimento de
pertencimento e identificao, tambm podendo construir os chamados lugares de memrias.
A hospitalidade visualizada neste contexto devido o acolhimento existente para conhecidos
e desconhecidos, ultrapasse-se fronteiras e se consolida laos sociais, valores e sentidos se
sobrepem e se completam, quando se trata da ativao do patrimnio nas prticas de
hospitalidade (BASTOS, 2012, p. 218).
 53

Salles uma estudiosa da migrao, e coloca suas reflexes sob a gide da teoria
maussiana, da mesma forma que Bueno em seus estudos sobre festas e imigrao. As autoras
entendem que a hospitalidade est presente nos deslocamentos do homem. As alternncias de
destino interferem na forma de acolhimento da sociedade receptora, logo influenciam as
prticas de hospitalidade. Com o aumento desse fluxo, a hospitalidade no meio domstico
diminui, no meio econmico ganha expressividade, e, no pblico, cria se as regras para
recebimento. Alm da hospitalidade envolver a questo da mudana de territrio, no somente
fsico, tambm firma um ritual de acolhimento (BASTOS; SALLES & BUENO, 2014).
Por fim, para Dencker (2003) a hospitalidade permite pensar em ir alm, que seria a
busca da felicidade, isso porque a hospitalidade entendida como forma de receber o outro,
desencadeia o exerccio de se colocar no lugar do outro, conhecido ou no, tolerar e conviver
com as diferenas e a reciprocidade. Em mundo em que o anonimato tem prevalecido, a
hospitalidade promove a generosidade, integrao e a sensao de se sentir acolhido.
 54

CAPTULO 3 OS RUMOS DA PESQUISA EM HOSPITALIDADE NO BRASIL

Conforme colocado no captulo 1, buscou-se preliminarmente definir alguns elementos

do perfil dos pesquisadores nacionais. Para tanto, utilizou-se o universo de 640 pesquisadores
do tema. No captulo 3 o foco se volta queles que construram as pesquisas examinadas at
aqui, buscando-se, assim, compor em linhas gerais o perfil desses pesquisadores.

3.1 PERFIL DOS PESQUISADORES-DOUTORES BRASILEIROS EM

HOSPITALIDADE

3.1.1 Aspectos gerais dos pesquisadores-doutores presentes na Plataforma Lattes

Antes de apresentar os resultados obtidos, considerou-se relevante apresentar dados

gerais dos pesquisadores-doutores registrados na Plataforma Lattes para permitir uma
compreenso ampla do contexto.
Por meio de relatrio em Excel de 31 de outubro de 2014, disponibilizado no site da
Plataforma Lattes, identificou-se que h 193.345 indivduos registrados no currculo Lattes
que so doutores. Verifica-se (grfico 1) que a diferena entre masculino e feminino
corresponde a 4% (9.113). A histria permite observar que os homens tiveram acesso aos
estudos primeiro que as mulheres, cogitando uma das maiores instncias de grau no ensino
superior formal, porm pode-se ponderar que as mulheres se equipararam quando se trata de
ensino superior stricto sensu.
 55

Grfico 1 Quantidade de Pesquisadores-doutores por sexo com base no relatrio de 31/10/14.

Fonte: CNPq - 2014
Outro levantamento realizado e apresentado (grfico 2) refere-se grande rea de
conhecimento, classificao do CNPq, a qual os pesquisadores doutores pertencem. As reas
de Cincias Humanas, Cincias da Sade e Cincias Exatas e da Terra so as que concentram
o maior nmero de pesquisadores. Entre as mulheres, visualiza-se uma predominncia nas
reas de Cincias Humanas, Cincias da Sade, Cincias Biolgicas e Lingustica, Letras e
Artes. Entre homens, h uma concentrao nas grandes reas de Cincias Exatas e da Terra,
Cincias Humanas, Engenharias e Cincias da Sade.
Observa-se na grande rea de Engenharias, Cincias Exatas e da Terra e Cincias
Agrrias o nmero de participao feminina menor em relao masculina. Essa diferena
permite pensar que, de modo geral, so algumas das reas mais recentes a conceder espao
para a atuao feminina, principalmente no mercado de trabalho, logo a participao de
pesquisadoras menor. Silva (2013) revela que a realidade semelhante no ramo da
construo civil, a quantidade de mulheres trabalhando nesta rea tem crescido apenas
recentemente:
 56

Grfico 2 - reas do Conhecimento dos Pesquisadores-doutores por sexo - com base no relatrio de
31/10/14.
Fonte: CNPq 2014
Conhecer caractersticas dos pesquisadores brasileiros relevante, pois permite
verificar a necessidade de fomentos para o desenvolvimento de pesquisas e os ramos em que
as pesquisas esto conceituadas, as que se despontam, seja pela necessidade de novas solues
ou para aprimorar o conhecimento.
Portanto, para uma rea recente de pesquisa como a Hospitalidade, essa importncia se
torna essencial: preciso saber quais os assuntos mais abordados e o porqu de suas
discusses, para assim, identificar se ocorre uma evoluo nas pesquisas ou se elas esto
girando em torno de um mesmo epicentro. Alm disso, observar os focos de construo de
pesquisa permite a identificao de lacunas e/ou novas oportunidades de pesquisas.

3.1.2 Pesquisadores-doutores brasileiros em hospitalidade

Dos 640 currculos levantados, 337 so de mulheres e 303 de homens. Nota-se que a
predominncia feminina no expressiva (30), considerando o nmero total de sujeitos, em
 57

percentual essa diferena representa 6%. A participao feminina nesta temtica maior. A
rea de conhecimento geral no foi determinada, porm os dados sero apresentados por rea
de conhecimento especfico com cursos de eixos semelhantes agrupados para facilitar a
visualizao, devido quantidade de sujeitos (currculos).
O levantamento das principais atuaes profissionais das pesquisadoras mostrou que
240 mulheres exerciam a funo de professora, 19 de coordenadora e 8 trabalhavam como
diretora. Dentre os pesquisadores do sexo masculino, 223 atuavam como professor, 14 como
coordenador e 8 como diretor. No cargo mais elevado diretor (a) h uma quantidade
equivalente, essa semelhana dos nmeros nos cargos elevados permite aferir que existe
relativa paridade no tocante atuao profissional acadmica, a despeito de no conseguirmos
considerar aqui se a remunerao destes cargos seria equitativa.
Independente de sexo, os cargos listados podem estar presentes em instituies de
ensino ou no. Aparecem ainda, em ambos, cargos de assessor, analista, assistente,
colaborador, consultor, gerente, membro de comit, conselho ou ncleo, scio e, alguns, em
branco (no informaram).
Ao se tratar da rea do conhecimento de formao desses pesquisadores, obteve-se o
seguinte resultado:

Grfico 3 Cursos de Graduao dos Pesquisadores-doutores por sexo

 58

O grfico 3 mostra as reas de graduao onde pesquisadores esto inseridos.

Identificaram-se 67 cursos de graduao realizados pelas 337 mulheres e 64 cursados pelos
303 homens. Para a representao grfica, foram considerados os cursos que continham acima
de 10 indivduos. Os cursos tambm foram agrupados por rea geral somente nos que houve
necessidade3. Dentre as reas, os cursos de Turismo aparecem em maior proporo. Pode-se
ponderar que essa representao se d devido ao termo hospitalidade estar fortemente
relacionado atuao profissional de hotelaria, inserida no ramo turstico.
Os cursos de Filosofia, Direito, Engenharia e Economia tm uma aderncia masculina,
enquanto que nas formaes das reas de Comunicao, Pedagogia e Sade, observa-se a
prevalncia feminina. Ao se atentar a grfico 2 que apresenta as reas de conhecimento
geral em perspectiva comparativa ao grfico 3 , nota-se que as reas Lingustica, Letras e
Artes e Cincias da Sade so representadas por cursos agrupados nas especificidades Letras
e Sade, de considervel participao feminina. Em reas de Cincias Sociais aplicadas
Administrao, Turismo, Cincias Sociais, Geografia e Histria a participao de homens e
mulheres nos estudos tm relativa proporcionalidade de aderncia, o que no era possvel
localizar com expressividade no grfico 2. A prerrogativa da hospitalidade nos estudos, em
ambos os gneros, faz parte da rea de Cincias Sociais Aplicadas, por meio das reas de
conhecimento especficos de Turismo e/ou Hotelaria, que no grfico 2 no era expressivo.
Onze mulheres e 7 homens no informaram o nome do curso realizado na graduao.
No grfico 4, a seguir, tm-se as reas especficas dos cursos de mestrado relacionados
hospitalidade. A lista culminou em 113 nomes de cursos diferentes de mestrado realizados
por pesquisadoras e 104 por pesquisadores. Porm, destes, 11 mulheres e 25 homens no
especificaram o curso realizado. Como no h obrigatoriedade em cursar um mestrado para se
realizar o doutorado, este pode ser um dos fatores da ausncia do nome do curso de mestrado
alm de possveis erros de preenchimento ou, ainda, da valorizao da maior titulao. Para

3
Administrao (administrao, administrao pblica), Arquitetura e Urbanismo (Arquitetura,
Urbanismo, Arquitetura e Urbanismo), Artes (Artes, Pintura, Msica, Educao Artstica),
Biblioteconomia (Biblioteconomia, Biblioteconomia e Documentos) Comunicao (Comunicao,
Comunicao social, Comunicao e artes), Desenho (Desenho, Desenho e Artes Plsticas), Direito
(Direito, Cincias Jurdicas), Economia (Economia, Economia Domstica, Cincias Econmicas e
Contbeis), Engenharia (Civil, Agronmica, Alimentar, Qumica, Produo, Pesca, Eltrica, Florestal,
Mecnica, Naval), Cincias Sociais (Cincias Sociais, Estudos Sociais), Filosofia (Filosofia, Filosofia
e Cincias Humanas), Informtica (Informtica, Cincias da Informao, Informtica e Anlise de
Sistemas, Processamento de Dados), Lingustica (Lingustica Aplicada, Lngua Portuguesa, Lngua
Grega, Portugus e Grego), Sade (Nutrio, Nutrio e Diettica, Enfermagem, Enfermagem e
Obsttrica, Farmcia, Farmcia Bioqumica, Medicina), Sociologia (Sociologia, Sociologia e Poltica),
Turismo (Turismo, Turismo e Hotelaria, Hotelaria).
 59

apresentao grfica, os cursos tambm foram agrupados por reas do conhecimento,

mostrando aqueles com mais de 10 sujeitos.

Grfico 4 - Cursos de Mestrado dos Pesquisadores-doutores por sexo

Destaca-se, no feminino, a rea da Engenharia, pois se trata de uma rea que, no geral,
predominantemente masculina, segundo os dados do relatrio disponibilizado pela
Plataforma Lattes (2014).
Entre os doutores, h apenas sete que fizeram o mestrado em hospitalidade. Entende-
se que esse resultado ocorre porque o curso de Mestrado em Hospitalidade recente (agosto
de 2002), com as primeiras dissertaes defendidas em 2004 (REJOWSKI; BASTOS, 2015).
O (s) mestrado (s) na rea de Turismo contempla(m) uma parcela reduzida dos doutores que
possuem relao com a temtica da hospitalidade; h uma concentrao considervel desses
profissionais nas cincias humanas tradicionais histria, geografia, filosofia e antropologia
mas o cerne encontra-se em reas de cincias sociais aplicadas comunicao, administrao
e educao e ainda, em reas de cincias exatas como engenharia e meio ambiente. Agora
os dados relacionados ao doutorado:
 60

Grfico 5 - Cursos de Doutorado dos Pesquisadores-doutores por sexo

No grfico 5, visualizam-se os cursos de doutorado realizados pelos pesquisadores.
So 117 cursos, entre as mulheres, e 95, entre os homens. No doutorado, apenas 4 mulheres e
1 homem no identificaram o nome de seus programas. Importante mencionar que no havia
curso de doutorado em Hospitalidade4 em andamento (2014) no momento da coleta de dados.
Ao observar o grfico 5, v-se que h uma distribuio de sujeitos quase que equitativa nas
reas de conhecimento especfico. Apenas em Histria, Educao e Comunicao essa
diferena acima de 10 pesquisadoras em comparao aos pesquisadores. Em Filosofia,
acontece o inverso.
Relacionando o grfico 2 com os grficos 3 e 5, verifica-se a permanncia das reas de
conhecimento em Lingustica, Letras e Artes, Cincias da Sade e o ingresso das Cincias
Sociais Aplicadas e Cincias Humanas por meio das reas especficas em Turismo,
Administrao, Histria, Geografia e Educao.
Outro fator investigado (grfico 6) foi o local de trabalho atual informado no currculo,
revelando que mais da metade dos profissionais trabalham em instituies de ensino pblicas,
seguida pelas instituies privadas, representando a metade das instituies pblicas. Com
isso, pretende-se verificar a insero desses pesquisadores, quais os lugares em que atuam.

4
O curso de Doutorado em Hospitalidade iniciou em 2015 na Universidade Anhembi Morumbi (SP).
 61

Outros ambientes de trabalho tambm foram mencionados e classificamos como: rgos

pblicos (conselhos, comits, museus, fundaes e outros); empresas neste caso as privadas
ou filantrpicas; instituies estrangeiras optou-se por no classifica-las entre pblica e
privada, filantrpicas; no identificadas (no foi possvel determinar se so rgos pblicos ou
empresas) e nada consta que se refere aos que no colocaram atividade trabalhista atual.

Grfico 6 - Instituies de Trabalho dos Pesquisadores-Doutores Brasileiros

Sobre a produo textual, os 640 pesquisadores-doutores produziram 218 artigos em
peridicos, 119 livros e/ou captulos de livros, 16 teses, 10 dissertaes e 306 artigos e/ou
resumos em anais de eventos contendo a palavra hospitalidade no ttulo da obra.
Para este estudo, optou-se por analisar os artigos publicados em peridicos cientficos
por se tratar, em geral, de pesquisas recentes e que permitem identificar os principais temas
abordados no campo da hospitalidade. Portanto, houve a necessidade de verificar se os artigos
obtidos eram cientficos. A internet foi o principal recurso para as buscas. Foram utilizadas
ferramentas como sites de buscas e das revistas onde foram publicados.
No site de busca, as pesquisas foram feitas usando-se o ttulo da obra ou o nome da
fonte de publicao. Nos sites das revistas cientficas, a pesquisa era feita por ano de
publicao, j que muitas referncias bibliogrficas no continham o volume.
As informaes foram registradas no Excel contendo: autor, gnero, ttulo do artigo,
tipo de artigo (cientfico ou no), resumo, site em que foi localizado, download do artigo (sim
ou no) e categoria, esta ltima preenchida aps leitura dos resumos.
 62

Uma das dificuldades enfrentadas durante a busca pelos resumos/artigos foi o fato de
no se localizar alguns deles, o que dificultou e muitas vezes no permitiu a classificao
em publicaes, cientficas ou no. Um motivo identificado para a no localizao decorreu
do fato de que algumas publicaes foram somente impressas e/ou ainda no foram
digitalizadas.
Outra dificuldade relevante, foram os erros de preenchimento das obras no currculo
Lattes pelos autores: colocaram o ttulo do artigo diferente ao que foi publicado e/ou
informaram nome de revista errado. Nestes casos, considerou-se o localizado, porque as
outras informaes eram similares (volume, nmero, ttulo).
Dos 218 artigos, 27 artigos localizados no so cientficos; 35 artigos no foram
localizados, mas, pela fonte de publicao, foram considerados no cientficos; 16 artigos no
foram localizados, mas por meio da referncia bibliogrfica puderam ser considerados
cientficos sem possibilidade de analis-los; Nove no contem a palavra hospitalidade no
ttulo, mas sim na referncia ao citar o nome da revista em que foi publicado e um artigo foi
desconsiderado porque no tratava de hospitalidade, mas apareceu no filtro porque o nome do
bairro se chama hospitalidade, logo no foram incorporados pesquisa.
Tambm foram encontrados 20 artigos repetidos, no foram realizados com autoria
nica. Logo, isso acarretou em alguns artigos em duplicidade j que ambos os autores
constavam na lista obtida por meio da peneira na Plataforma Lattes, tais artigos foram
contabilizados apenas uma nica vez no universo nos artigos classificados como cientficos.
Portanto a tabulao dos dados referente aos 218 artigos resultou em 110 artigos cientficos
relacionados ao tema Hospitalidade. Nesses artigos, esto envolvidos tanto graduados,
mestres e doutores, e as publicaes so individuais, em dupla, ou grupo.
O grfico rene a distribuio dos 110 artigos por ano, observa-se que as principais
demandas se concentram a partir de 2004, seguido por uma queda na produo em 2007 e
posteriormente em 2011.
 63

Grfico 7 - Artigos cientficos distribudos por ano

Grfico 8 - Artigos cientficos (publicao individual) de doutores.

Com relao aos 41 artigos dos pesquisadores-doutores (grfico 8), com publicao
individual, que sero analisados posteriormente, o ano com maior produo foi 2010, seguido
por 2005 e 2006. O crescimento inegvel. O nmero de artigos produzidos nos ltimos seis
anos (2008 a 2013) o mesmo dos publicados nos 10 anos anteriores.
 64

3.2 ANLISE DOS ARTIGOS CIENTFICOS

Neste item desenvolvida a anlise dos 41 artigos selecionados considerando o estado

do conhecimento e a anlise de contedo, dentro da categorizao proposta. As duas formas
de anlise sero estudadas separadamente, porm seus resultados no que tange a categoria a
qual o artigo foi submetido ser conflitada para identificar se os resultados so semelhantes, j
que em um temos a leitura integral do artigo e no outro somente a seleo de palavras do
resumo.

3.2.1 Estado do Conhecimento Aplicada nos Artigos

A aplicao do mtodo estado do conhecimento acontece por meio de uma sntese de

cada artigo, desenvolvida por meio na leitura de cada peridico com o propsito de responder
as trs questes abaixo, j apresentadas no captulo 1.
A hospitalidade uma questo central no artigo?
Como o autor relaciona seu objeto com o conceito de hospitalidade?
Que resultados apresentam e qual sua contribuio para a rea?
Em quais autores de hospitalidade o referencial terico se apoia?
Ao responder essas questes, foi possvel identificar a categoria em que o artigo se
enquadrava, devido a identificao da linha e fundamentao utilizada pelo autor, ou seja,
pelos autores citados e/ou pelo contexto de discusso apresentado.
J a quarta pergunta em quais autores de hospitalidade o referencial terico se apoia?
, respondida posteriormente, por meio da apresentao dos autores utilizados por esses
pesquisadores em suas obras e a frequncia de aparecimento.

Categoria Senso Comum

Nesta categoria foram enquadrados os artigos com uma ou mais das seguintes
caractersticas: tratarem da hospitalidade na academia (cursos de graduao e mestrado)
apresentando dados; sugerirem especificidades da hospitalidade para sua abordagem e as
implicaes que um curso com essa terminologia acarreta em contraponto a hotelaria e afins;
 65

no deixarem claro o significado, conceito e/ou referencial terico sobre hospitalidade,

levando a uma discusso nebulosa; uso do dicionrio ou conhecimento popular para definir e
discorrer sobre hospitalidade.
Peres (1997) no aborda hospitalidade claramente, mas possvel observar a ausncia
da mesma no perodo estudado (1945-1955), a relao com o objeto tambm no explicita,
tanto que no h meno do que hospitalidade ou a abordagem para discusso, fazendo se
presente somente no ttulo. Os documentos estudados no artigo tratam da imigrao no Brasil,
revelando que havia uma pr-seleo para este indivduo ser aceito, por critrios
preconceituosos.
Souza (2010) e Souza (2010) apesar de citar hospitalidade eucarstica no tem por
foco a hospitalidade, pois no h fundamentao terica sobre as mesmas, dando nfase ao
contexto da ceia do Senhor que no negada a ningum (no havendo a obrigatoriedade da
pessoa ser batizada), ou seja, nas entrelinhas possvel identificar a questo da hospitalidade.
Camargo (2008) promove uma discusso que permeia o turismo e as reas correlatas
(eventos, hotelaria, gastronomia...) no meio acadmico (pesquisa), tratando de questes como
as diferentes nomenclaturas dos cursos, suas propostas, que as vezes no condizem com a
nomenclatura utilizada, principalmente quando se trata de hospitalidade - o foco o negcio e
no a social. Deseja mostrar que as pesquisas em hospitalidade tm a contribuir no turismo,
por uma perspectiva diferente (no-negcio), e que a interao entre os indivduos no turismo
constitui fato social da hospitalidade. Aqui entende-se hospitalidade como "toda forma de
encontro entre algum que recebe e algum que recebido, mesmo que aquilo que se passe
nesse encontro no merea o adjetivo hospitaleiro" (p. 19). O paradigma da ddiva no a
nica forma de estudar hospitalidade, o grupo de Lashley e Morrison so um exemplo disso.
Aponta por fim que faltam estudos que revelem as mudanas de conceitos existentes antes e
depois do encontro, alm de que a hospitalidade pode ser o paradigma que permita na prtica
a misso de paz to enfatizada no turismo, ou ao menos permitir que isso saia do campo da
inteno e verificar sua concretizao na prtica social turstica (p.48).
Camargo (2002) relata sobre os cursos existentes no pas no segmento de turismo e
hotelaria, alm de abordar o que o uso do termo hospitalidade acarreta ou exigiria, como
proposta para o curso: no mnimo, uma fuga do vis econmico:

O novo nome no serve apenas para distingui-la e emancip-la,

mas sobretudo para trazer ao cotidiano da pesquisa novos temas
e novas preocupaes, vale dizer, uma nova forma de
conceituar e formatar a realidade como objeto de pesquisa
(CAMARGO, 2002, p. 17).
 66

O autor explica que o profissional de hospitalidade no est limitado ao restaurante e

ao hotel, mas sim todos os que atuam no sistema. Permitir que as cincias sociais aplicadas ao
turismo, lazer e comunicao percebam "a riqueza que um recorte do conhecimento cientfico
moldado sobre o fenmeno ou o fato social associado ao gesto humano de receber" (p.21).
Bastos (2005) na verdade no trabalha uma relao do (s) conceito (s) de hospitalidade
com um objeto, mas sim relata a trajetria do primeiro Mestrado em Hospitalidade e sua
produo em 2004 e 2005. A hospitalidade por meio do Turismo apresentou estudos
permeando meios de hospedagem, lazer, cultura, gesto, marketing, logstica de servios e
outros, alm de sua abrangncia considerando o meio domstico ou comercial, pblico ou
privado.
Bastos (2008) apresenta as pesquisas desenvolvidas no Mestrado em Hospitalidade de
2002 a 2008. A autora no discorre sobreum conceito especfico de hospitalidade e nem a
relao da mesma com outro objeto. Todavia, por meio das dissertaes estudadas no artigo,
h a apresentao das abordagens de hospitalidade desenvolvidas no curso, "o estudo das
dissertaes revela que a Hospitalidade contempla anlises da prtica profissional em diversos
campos de atuao" (p. 131). A necessidade de cuidado ao elaborar o resumo, atendimento
das normas exigidas pela Associao Brasileira de Normas Tcnicas - ABNT; evitar uso de
diferentes expresses (nas palavras-chaves) para conceitos semelhantes so algumas das
sugestes indicadas pela a autora para que esse tipo de anlise acontea.
Gastal (2005) tem por foco os cursos de Turismo e Hospitalidade, porm entende que
esses no tratam em seus contedos somente de questes econmicas, mas sim de fenmenos
sociais, envolvendo prticas sociais e simblicas, e aqui que se enquadra a comunicao. A
presena de disciplinas da grande rea Comunicao nos cursos de Turismo e Hospitalidade
contribui para que o profissional desenvolva estratgias de comunicao visual ou sonora
independente de ter um profissional especializado em comunicao em sua organizao ou
em projetos de desenvolvimento de produtos tursticos.
Teixeira (2010), apesar de centralizar sua discusso na hospitalidade, no apresenta
uma discusso ou fundamentao terica. Relaciona-a ao objeto por meio de uma experincia
de vida religiosa com o islamismo e o cristianismo. A hospitalidade vista como um valor
sagrado que deve ser praticado, pois Massignon descobriu o sentido do sagrado por meio da
hospitalidade; a defesa e crena de que o caminho de acesso ao outro se d por meio da
empatia, da simpatia e da hospitalidade. Um pesquisador que uniu pensamentos do islamismo
e do cristianismo, onde hospitalidade prtica, que leva a compaixo pelo outro.
 67

Casella (2006) fala de hospitalidade, mas no a fundamenta ou faz uso de autores do

setor. Associa-a questo do espao pblico, antes pontos de encontro e acolhimento, e
atualmente lugares de passagem levando a perda de sociabilidade, pois as pessoas esto
recolhidas nos espaos domsticos ou profissionais. A hospitalidade se relaciona, na viso do
autor, temtica, por meio da qualidade de vida, pois somente aps as necessidades bsicas e
de efetivao que esses indivduos conseguiro pensar de modo coletivo: no basta apenas
criar novos espaos pblicos, mas sim dar novas funes de uso. Para uma regio ser
considerada hospitaleira pelos que a visita, preciso que, antes de tudo, ela seja hospitaleira a
seus moradores.

Categoria Sociocultural

Nesta categoria se enquadram estudos que entendem que a essncia da hospitalidade

a relao entre as pessoas nos diversos contextos, religioso, social, familiar, profissional, lazer
e outros, e que no haja uma preocupao direta ou indireta com o cenrio econmico.
Dencker (2013) tem por centralidade a discusso da hospitalidade no mundo
globalizado. A interao social e o receber o outro em meu territrio, fazem parte da
comunicao e das relaes de hospitalidade no contexto de um mundo globalizado. por
meio desses elementos que h a formao de grupos e a sensao de pertencimento. Nesta
atmosfera, encontra-se tambm a possibilidade de conflito, devido o estranhamento que pode
ocorrer. "hospitalidade, como o receber o outro, est vinculada questo da territorialidade"
(p.5). O estudo tem por resultado e contribuio o fato de que "no plano mundial, para que a
comunicao e a interao ocorressem sem conflito, seria preciso que as regras tivessem um
reconhecimento universal" (p.11) e que "a hospitalidade possvel no mundo globalizado se
situa no mbito da tolerncia e no no de uma tica" (p.13). Logo, o que permite a
hospitalidade condicional o dilogo e a tolerncia. Mostra a possibilidade da hospitalidade
no mundo globalizado, onde a comunicao (conhecimento dos cdigos) um fator chave
para o desenrolar da hospitalidade.
Souza (2013) utiliza-se das contribuies de Derrida e Lvinas para cruzar o dilogo
entre cinema e psicanlise por meio do filme Dogville, devido ao que o autor denomina,
'drama trgico da hospitalidade canibal'. Para Souza (2010, s/i) a hospitalidade corresponde a
uma "ao comprometida com a ateno chegada do 'outro'", que ir se reportar ao
hospedeiro durante o acolhimento. Esse processo no visto como simples, porque provoca
alteraes no contexto/lugar de recepo. Ao se dispor, mesmo por um teste, a aceitar o outro,
 68

h a exposio de ambos os lados (anfitrio e hspede), e a forma que esse hspede cuidado
pode significar a forma que esse anfitrio ser 'cuidado' no momento em que esses papis se
invertem. No filme, isto representado pela vingana do pai de Grace, pois na hospitalidade
h a troca de papis na tentativa de igualar. O resultado da hospitalidade, por meio da anlise
do filme, pode ser o vnculo, a convivncia ou o conflito.
Souza (2010) faz um estudo desenvolvido com base no enredo do filme Dogville,
propondo um cruzamento entre esttico-cinematogrfico e o psicanaltico considerando a
hospitalidade por meio dos filsofos Jacques Derrida e Emmanuel Lvinas. Refletir sobre a
hospitalidade enquanto drama (ao) corresponde a aconselhar sobre os problemas que podem
acontecer entre as pessoas envolvidas. A aliana entre o 'eu' e o 'outro' desencadeia enigmas
no tocante s negociaes necessrias para o convvio. Na psicanlise, o drama precisa ser
falado, onde o sujeito o suporte da ao fala, ou seja, a relao do indivduo com a
linguagem que permitir distinguir o territrio (topolgico) da ao. A hospitalidade implica
uma passagem, travessia. Por isso, Souza (2010) se utiliza da palavra pulsar para
representar o sentido do movimento relacional entre o 'eu' e o 'outro'. A chegada do outro
causa perturbao, causando uma ligao com a ironia, que neste drama expressa pela voz
do narrador que assim consegue transmitir a dimenso no sentido da trama. Na histria do
filme, a hospitalidade parece uma provao arquitetada para comprovar que nenhum cidado
de Dogville lidava bem com a ideia de aceitao. A anlise deste filme revela que a
hospitalidade pode desencadear mais de um resultado, que pode ser o vnculo, a convivncia
harmnica ou a interrupo desse convvio gerando o conflito. Por isso a hospitalidade a
tentativa de se evitar a hostilidade, mas, nem sempre a paz proposta prevalece.
Lang (2004) discorre sobre a etimologia da palavra hospitalidade. Ao apresentar a raiz
da palavra hospitalidade em diversos idiomas, assim como sua transformao de sentido e a
abrangncia e significado dos termos, traa o caminho que desemboca na proposta de seu
estudo que se refere relao da paternidade e do sacrifcio e a tradio da hospitalidade. O
estudo permeando por questes familiares e religiosas (crist), por meio do fato que
aconteceu com Abrao no sacrifcio de Isaac (Gn, 22, 1-18). Apoiando-se em Derrida, o autor
para discorrer sobre a hospitalidade neste contexto, que se daria na relao entre pai e filho.
Compreendendo que na relao entre Deus e o homem como pai e filho h a articulao da
hospitalidade, do segredo, do dom e da confiana. Que a hospitalidade tambm se d pela
paternidade.
Lang (2005) procura conversar sobre a palavra e significados claros e ocultos contidos
na palavra hospitalidade, para assim permitir o pensamento sobre a noo de acolhimento.
 69

Trata da ambiguidade de sentido de hspede ser o recebido e quem recebe (antigamente) e a

questo do estranho poder tanto ser amigo como inimigo. Resulta que hospitalidade, segredo,
dom e confiana se articulam. Permite compreender que na hospitalidade os que j esto
posicionados passam a se dispor para os que esto chegando.
Dias (2010) fala do smbolo sinal de reconhecimento mencionando Caill, Mauss,
Boff e Franciscato. Ao se reconhecer o outro a hospitalidade acontece. Na histria de So
Paulo, os smbolos e identidades so: o bandeirante, depois a ferrovia/bonde/automveis, o
braso paulistano, a locomotiva, o monumento s bandeiras, arranha-cus, IV Centenrio de
So Paulo, msica - Fin de sicle, 450 anos SP, Ponte Estaiada. Por fim, Dias trata do direito
hospitalidade, fundamentada por Kant, onde o homem vive em uma esfera que obriga o
encontro durante sua jornada. A contribuio est no fato de levantar smbolos e identidades
que podem conter princpios, aes, fatos de hospitalidade, marcado assim a caracterstica de
uma regio, neste caso So Paulo.
Kops (2010) discute a hospitalidade no contexto pedaggico, ponderando que deve ser
ensinada e praticada pelos que ensinam por meio do contexto de convvio existente. "A
educao para a hospitalidade um processo imprescindvel para o aprender a conviver" (s.i.),
e conviver um dos pilares da educao. "hospitalidade aporta como um paradigma a pedir
espao nas diferentes culturas, seja na cultura pessoal com seus matizes e interfaces
relacionais, seja na cultura das organizaes e dos diferentes povos" (s.i).
Gomes (2002) fala do comrcio tnico em Belleville quartier parisiense , tendo o
comrcio como lugar urbano de acolhimento e de hospitalidade (p. 187), pois so por meio
desses comrcios que o indivduo que chega encontrar apoio e facilidades para iniciar a vida
naquela localidade, alm de ser o meio para conseguir um trabalho. Ou seja, se torna um
facilitador para insero e estabelecimentos dos que chegam (p. 194), por exemplo, no
comrcio que encontram informaes de moradia, cursos gratuitos, orientao para legalizar a
documentao de permanncia no pas. Considera a afirmao de Gotman (2001) para
desenvolver o tema: hospitalidade uma condio primeira da vida citadina. Entende que o
comrcio, na regio estudada, um lugar de memria, lugar de acolhimento e hospitalidade,
lugar de socializao na convenincia (p.202) porque no h somente uma integrao
econmica, h uma integrao social.
Silva (2004), por meio de Benveniste e a hospitalidade grega, ressalta o que aconteceu
com Odisseu e Hracles, assim como o resultado dessas aes na vida de cada um tem
pareceres diferentes. Um recebeu punio (a morte/hades); o outro no foi punido e teve seu
reino garantido.
 70

Para Grinover (2005), a hospitalidade urbana se refere a "organizao, ordenamento de

lugares coletivos e exige a observao das regras e dos usos desses lugares" (p. 29). Pois por
meio de Godbout (1999) entende que a hospitalidade um dom do espao, que para construir
a hospitalidade urbana preciso "conhecer a cidade como ela e, sobretudo, de conhec-la
como realidade (p.31 e 32).
Em Grinover (2006), a hospitalidade composta por dois atores, o que recebe e o
recebido num contexto pblico, privado, institucional ou familiar. Por ser um ordenamento
coletivo, a hospitalidade faz com que o indivduo seja inserido nele pela observao das
regras desses lugares (p. 31). O autor tambm entende que hospitalidade est na arquitetura -
utilizao do espao, apropriao do patrimnio cultural. A hospitalidade implica:
compartilhar o territrio, compartilhar alimentos na comensalidade, compartilhar a
informao, as palavras, os valores e afetos (p.49).
J em Grinover (2009), a hospitalidade o que deixa uma cidade um lugar mais
humano por meio de prticas de acolhimento e civilidade. Acolher aqui se refere ao aceitar e
receber no lugar onde nos encontramos, e essa hospitalidade na cidade condicionada pela
infraestrutura e as normas de utilizao. Conclui que alguns espaos pblicos por meio de
eventos tm ganhado novas formas de utilizao e expanso, mudando formas de
acessibilidade, legibilidade e identidade.
Camargo (2006) num primeiro momento aborda hospitalidade por meio do dom (dar-
receber-retribuir), depois menciona sobre hospitalidade (gostar de receber) e hospitabilidade
(saber receber) e que os estudos no meio comercial tem se debruado na gesto e no na
hospitalidade e neste contexto comercial, o do turismo, o sacrifcio eliminado, no podendo
assim se encaixar na fundamentao do dom. Seu intuito identificar se h hospitalidade
nesses meandros ou apenas uma hospitalidade teatralizada. H um interesse pela
hospitalidade, mesmo havendo grandes redes hoteleiras focadas em maximizar os lucros.
Essas mudanas, de dar nfase a hospitalidade, tambm exigir mudana dos currculos dos
cursos profissionalizantes do segmento. Mostra que a verdadeira doena do turismo no
sentido de aumento de demanda) a inospitabilidade, pois o turista hoje tem em mente: como
serei recebido? Ou seja, ele no quer apenas registrar imagens. Por isso preciso mudar o
pensamento, entendendo que o pensar em viagem no pensar s no turista, mas tambm no
que o recebe.
Ferran (2008) faz um paralelo entre a obra de Jos de Saramago Ensaio sobre a
Cegueira e a cidade de Aubervilliers em Paris, por meio da problemtica da tica da
hospitalidade, entendendo que a o "sentido da viso antes de tudo a possibilidade de
 71

encontro com o rosto do outro" (p. 191). Devido a hospitalidade ser atributo gratuito e de
desprendimento, ricos e podres podem emiti-la. Isto , que o aspecto do rosto no influenciar
no recebimento, mas sim, as palavras, por isso a ideia de cegueira. O estudo resulta na
necessidade das cidades serem repensadas como potencial cidades-refgio e cidades-exlio,
deixando a cegueira do multilinguismo e intraduzibilidade, e ainda, o direito de ir e vir. O
autor chega a questionar se os protestos, revoltas e depredao urbana no seriam reaes
contra esta crescente cegueira que impermeabiliza a hospitalidade urbana. Leva a uma
reflexo sobre a hospitalidade no meio urbano, que quando h uma cegueira sobre o que
acontece, fatos de necessidade do bairro ou pessoa, por exemplo, h uma neutralizao da
hospitalidade, diferentemente quando essa cegueira apenas se refere a aspectos fsicos ou
diferenas, pois aqui a hospitalidade ganha seu desenrolar por meio da palavra de
acolhimento.
Porto (2006) trata de hospitalidade por meio de obras literrias de autoras
contemporneas, pois "um ato de hospitalidade s pode ser potico" (p. 202) e que o
acolhimento hospitaleiro corresponde a atributos femininos. Aponta indcios de hospitalidade
nos textos de romances (universo potico) redigidos por escritoras.
Souza (2012) sugere uma mudana, que no seja o mundo da tolerncia, mas da
hospitalidade, porque a tolerncia no se trata de um ponto de chegada, mas sim de partida,
"no capaz de portar respostas crveis a fenmenos de violncia que transcendem
absolutamente a racionalidade dos incios da modernidade, na qual essa categoria se gesta e se
desenvolve" (p. 13). A hospitalidade, que tem intrnseca a alteridade, pode alcanar tambm
prticas de solidariedade. "O contraveneno da intolerncia a pedagogia pertinaz e
constantemente renovada da hospitalidade e da solidariedade, ento a pregao da tolerncia
(SOUZA, 2012, p.13).
Bastos (2004) ao contar a histria dos imigrantes que chegam a So Paulo no sculo
XIX, fala da hospitalidade predominantemente domstica (familiar), entendendo como "forma
de acolhimento pautada por relaes de reciprocidade e/ou de generosidade do anfitrio" (p.
152). Hospitalidade neste estudo no se refere aos meios de hospedagem e restaurante, explica
a autora, mas num processo de adaptao que os imigrantes vivenciaram, o que estabeleceu
interao com a cidade. Que a regio tinha poucos leitos, os hspedes no eram bem vistos,
logo se hospedar em hotis e similares no era bom.
Bastos (2006) "a hospitalidade inscreve-se nesse contexto de valorizao da memria
e da histria, no processo de traduo dos percursos dirios na cidade de forma
compreensvel" (p. 54). A relao com a hospitalidade est no fato de que preciso
 72

possibilitar ao morador, e no s ao turista, a participao, descobrimento, conscincia e valor

sobre o patrimnio para preservao do bem e melhor acolhimento do visitante. A cidade,
neste caso So Paulo, conseguir receber de modo hospitaleiro quando o morador estiver
envolvido e interagindo. A pesquisadora mostra que, se a cidade no est preparada para o
morador que vive no espao sem interao com o passado (identidade), logo tambm estar
para o turismo, pois gera dificuldades para o mesmo, "seus laos esto neutralizados, pois no
h elementos identitrios caracterizando o espao social" (p. 61).
Em seus estudos, Almeida (2012a e 2012b) faz consideraes por meio da tica,
mostrando tambm a importncia da alteridade. A atitude que deveria prevalecer seria um agir
no mundo no mais considerando o eu, mas sim, o outro. O autor aborda questes de
preocupao literria considerando o pensamento de Lvinas.
Barreira (2004) fala sobre a imigrao e a postura do Estado perante a esse fato: o
estado " um dispositivo central neste trabalho de homologao de fronteiras espaciais e
simblicas e de direitos" (p.7). Entende a hospitalidade por acolhida, uma lei universal da
humanidade (direito natural), e essa acolhida no mbito jurdico e poltico "obedece os
constrangimentos do Estado" (p. 12), ao ser o legitimador da hospitalidade tambm acaba por
ser o que concede as condies para delito da mesma. "A lei da hospitalidade se conflita com
as leis nacionais que governam a acolhida de estrangeiros" (p.12). Nisso, o estudo leva a
pensar a necessidade de um equilbrio referente a hospitalidade que no tem restries e a
hospitalidade condicional, seria neste contexto que a hospitalidade de Estado se qualificaria.
Matos (2008) trata da mestiagem de culturas e como acarreta em hospitalidade, no
percorrer a ideia de integrar ou perseguir, mas sim, acolher nesse estranhamento que pertence
a todos. "Conhecer o outro conhecer melhor a si mesmo. Se o Outro um ns mesmos
invertido, podemos dele nos aproximar pelos laos da confiana e da amizade " (p. 14) "Para
haver dilogo - na sociedade, na poltica e entre culturas -, preciso haver encontro, o que s
ocorre com a condio " de que duas culturas tenham esquecido a prpria origem, e isto
depende de que cada uma tenha j se tornado dupla com respeito a sim mesma " (Perniola,
1985, p. 145 apud Matos, 2008, p. 13). Que a hospitalidade dom, o que a separa das noes
polticas e jurdicas que subentendem a noo de dvida, ela alm do saber e do poder.
"reconhecer o estrangeiro em ns mesmos nos revela um pas desconhecido, onde fronteiras e
alteridades so permanentemente construdas de desfeitas " (p.13)
Praxedes (2004) utiliza-se do contexto do turismo para falar de hospitalidade. Para o
autor, a hospitalidade no se resume cordialidade: precisa envolver vendedores e prestadores
de servios. Ao envolv-los, possvel proporcionar segurana ao que visita. " A
 73

hospitalidade uma forma de relao humana baseada na ao recproca entre visitantes e

anfitries" (p. s/i.), e essa relao depende dos valores que esses indivduos tem. Logo, resulta
que "uma hospitalidade que faa com que o turista se sinta realmente bem vindo localidade
e seguro depende da qualidade de vida dos moradores locais" (p. s/i). Assim, s possvel
compartilhar aquilo que se tem: se os moradores tm medo, falta de segurana isso que iro
proporcionar aos seus visitantes.
Fausto (2012) foca seu estudo na conceituao de amizade: para o autor, a amizade
repleta de contrariedades; a identidade do amigo plural e complexa e por isso a relao
sobre a hospitalidade, que tambm controvrsia como explica Benveniste (1969), onde o
amigo tambm meu inimigo.

Categoria Gesto/Negcios

A categoria Gesto/Negcios apresenta artigos que tratam da hospitalidade no

ambiente corporativo, seja focando o lucro ou no, dentro ou fora da organizao.
Catalo Jr. (2005) prope tratar o assunto hospitalidade em servios tursticos por
meio do contato pessoal que ocorre entre cliente e prestador de servio. O autor procura
identificar aes/sujeitos de qualidade, assim como quais as condies necessrias para
exercer a hospitalidade. A etiqueta resulta como um meio para se agir com hospitalidade, mas
tambm serve para se abdicar de alguns cdigos, se necessrio, pode levar ao vnculo social,
pois promove a tolerncia, assim desenvolvendo a hospitalidade entre as pessoas. Ainda, o
autor percebe a possibilidade de uma educao para a hospitalidade, que se d por meio da
transmisso de valores e cdigos.
Apesar citar autores como Camargo, Godbout e Derrida, Souza (2010) desenvolve o
estudo no meio empresarial com mais nfase no material de Lashley & Morrison. O autor
localiza uma necessidade de verificar se nessas relaes empresariais h o desejo do
cumprimento somente daquilo que est em contrato, pois nessas trocas h uma relao
envolvida. A responsabilidade social empresarial seria um resultado da ao de um indivduo
(voluntrio), neste mbito que se discute a hospitalidade, no seria uma causa direta, mas cria
contextos que favorecem relaes com mais hospitalidade (p. 73). "Responsabilidade social
empresarial estaria tornando as estruturas organizacionais comerciais mais hospitaleiras
medida que gradativamente desvia-se o foco para as partes envolvidas no processo, tendo o
lucro e a satisfao dos stakeholders como consequncia do processo (p. 74). O principal
 74

objetivo ao incorporar prticas hospitaleiras nas instituies e empreendimentos tentar

proporcionar melhor qualidade de vida aos envolvidos na corporao.
Tomazzoni (2012) por meio de um evento sociocultural (Natal Luz de Gramado) que
promove o turismo, discorre sobre a hospitalidade que se d por meio da interao de
personagens que contam a histria do Natal, pois esses atores interagem pelas ruas com os
visitantes e/ou moradores. Por meio de pesquisa com os visitantes, o pesquisador compreende
que a hospitalidade um dos fatores de retorno, fazendo assim parte dos elementos que
contribuem para o sucesso do evento. Essa relao constri espaos de acolhimento e de
convivncia, e mostra que as relaes conduzidas pela hospitalidade e a inovao pode
favorecer destinos tursticos e eventos.
Cmara (2005) discute a hospitalidade na gesto de servios, abordando a questo da
interao que faz parte do servio prestado nos meios de hospedagem. A produo do
conhecimento em gesto ainda uma perspectiva pouco abordada, interaes sociais em
trocas mercantis de longa durao (p.112), revelando as inconsistncias do conhecimento
sobre gesto (gerencialismo) - que no evidncia a criao de relacionamento (p. 116).
Para Silva (2013), "hospitalidade sexual se refere a uma abertura cultural que pr-
dispe as pessoas ao encontro sexual, dada a segurana emocional que lhes oferecida,
principalmente na relao viajante-residente" (p. 25), ressalta que a prtica acontece mais nos
centros urbanos devido a possibilidade do anonimato por homens que esto em viagem de
negcios.
Em Dias (2006), apesar de iniciar tratando da hospitalidade por meio dos autores
franceses (Gotman, Raffestin, Godbout, Bras), a nfase do texto no est na hospitalidade das
pessoas, mas sim dos lugares (p. 171). Neste contexto, aborda sobre "capacidade imanente do
espao de produzir hospitalidade, quando esta resulta das relaes sociais de hspede-
chegante inscritos no espao" (idem). Portanto, passa a apresentar as formas de construo
de receber, tentando compreender o que levou as mudanas de cada perodo na hotelaria em
So Paulo, que passou por trs ciclos, a do imprio, o da indstria e por ltimo a do servio.
Assim, apresenta uma contribuio de relato histrico e de que a hospitalidade existente em
determinado espao est relacionada as influncias que recebe externamente (imigrantes) e
realidade de vida dos internos.
Fagundes (2009) trata da importncia das relaes pblicas na hospitalidade comercial
em empreendimentos hoteleiros, pois o gerenciamento estratgico da comunicao para
manter relacionamentos numa organizao (p.70). Pensar hospitalidade incluir pessoas
excludas (p. 90).
 75

3.2.2 Anlise de Contedo dos Resumos

A anlise de Contedo foi aplicada nos resumos de 41 artigos, por meio da seleo de
palavras relacionadas, que remetem ou incorporam, o contexto da hospitalidade e que de
algum modo revelam, por meio do resumo do artigo, o referencial terico apresentado no
captulo 2.
Seguindo a orientao de Moraes (1999), o desenrolar das cinco etapas ocorreu da
seguinte maneira: a) anlise por meio dos resumos dos artigos; b) as palavras escolhidas
foram as que em sua individualidade permitem lembra-las e relacion-las s prticas de
hospitalidade. A palavra hospitalidade s foi selecionada quando agregada outra, ampliando
seu sentido; c) agrupamento das palavras (Tabela 1); d) resultados apresentados na coluna
categorizao na tabela 1; e) nuvem de palavras e interpretao da mesma. Trata-se, pois, para
usar a terminologia de Moraes (1999), de uma abordagem de cunho manifesto.

Tabela 1 - Categorizao por meio de palavras retiradas do resumo dos artigos

Autor Palavras capturadas do resumo Categorizao

Dencker (2013) Interao; comunicao; relaes; Sociocultural
hospitalidade incondicional; dilogo;
tolerncia; hospitalidade condicional.
Catalo Jr. (2005) Retribuio; dom; comunicao; Sociocultural
contato; etiqueta; servio.
Souza (2013) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Souza (2010) Hospitalidade canibal Sociocultural e/ou Negcios
e/ou senso comum
Lang (2004) Sacrifcio Sociocultural
Dias (2006) Hotelaria; hospitalidade graciosa; Negcios
hospitalidade comercial; hotis;
Dias (2010) Immigrants; tolerant Sociocultural
Lang (2005) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Souza (2010) Relao; hospitaleiras; hospitalidade Negcios
comercial; solidria.
Kops (2010) Relao; hospitaleiras; convivncia. Sociocultural
Tomazzoni (2012) Interaes; laos; afetivos; vivncias; Sociocultural
acolhimento; anfitries; visitantes.
Peres (1997) Immigration; entrance Sociocultural
Fagundes (2009) Hotel; hospitalidade comercial; Negcios
 76

acolher; servio; relaes.

Teixeira (2010) Dilogo; conversao; alteridade Sociocultural
Almeida (2012) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Almeida (2012) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Barreira (2004) Imigrado; visita; aceitao; Sociocultural
acolhimento; estrangeiro.
Souza (2010) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Souza (2010) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Gomes (2002) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Cmara (2005) Servios; encontros; interao; Negcios
hospitalidade profissional.
Casella (2006) Acolhimento; laos; hospitaleira; Sociocultural
visitantes; hospitalidade municipal.
Silva (2004) Hospitalidade grega Sociocultural
Grinover (2005) Dom Sociocultural
Grinover (2009) Identidade Sociocultural
Grinover (2006) Hospitaleira; identidade; acolhida; Sociocultural
incluso.
Camargo (2006) Dom; receptivo; servio; invasores; Sociocultural
sacrifcio; visitantes.
Ferran (2008) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Porto (2006) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Matos (2008) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Souza (2012) No h resumo Identificvel neste mtodo
Silva (2013) Identidade; viagem; interaes; Sociocultural
hospitaleiros; comportamento;
Bastos (2004) Imigrao; interao; visitante; Sociocultural
acomodao.
Bastos (2006) Identidade; encontros Sociocultural
Bastos (2005) Hospedagem; servios Negcios
Bastos (2008) Hospedagem; hotelaria Negcios
Gastal (2005) Comunicao Senso Comum
Praxedes (2004) No h resumo Inidentificvel neste mtodo
Fausto (2012) Relationship; visitation Sociocultural
Camargo (2008) Ddiva; hotis; receptivo; tica. Sociocultural e/ou Negcios
Camargo (2002) Hotelaria; comunicao Sociocultural e/ou Negcios

As palavras retiradas dos resumos para aplicao do mtodo anlise de contedo

tambm esto representadas na figura 9, que se refere a uma nuvem de palavras, dando
destaque conforme sua frequncia na tabela 1. Ao se observar a nuvem, nota-se que a palavra
hospitalidade ganha destaque, mesmo sendo uma palavra que foi selecionada somente nos
casos que havia complemento, por exemplo: hospitalidade comercial.
 77

As palavras comunicao, hospitaleira, identidade, servios e visitantes tambm

ganharam certo destaque, podendo-se interpretar que as pesquisas seguem caminhos mais
abrangentes que o universo do Turismo.

Figura 4 Nuvem de Palavras Palavras retiradas dos resumos dos artigos

3.2.3 Comparao dos resultados das Anlises

A anlise por meio do estado do conhecimento revelou os seguintes resultados: 10

artigos na categoria senso comum, 7 em negcios e 24 na sociocultural. A categoria
sociocultural representa mais da metade dos artigos analisados, este fato pode se justificar
pela abrangncia de temas e reas que podem ser desenvolvidas nesta categoria.
O resultado obtido pela anlise de contedo aplicada nos resumos foi a seguinte: na
categorizao Negcios, em seis artigos prevaleceram as expresses hospitalidade
comercial, hotelaria e hotel (is). Apenas o artigo de Gastal (2005) foi considerado senso
comum, pois com a palavra comunicao, apesar de permitir relacion-la hospitalidade, a
publicao toma carter generalista. Foram definidos como dentro da rea sociocultural 19
artigos, representado cerca de 66% das publicaes com resumo.
Dois artigos via essa anlise podem se enquadrar tanto em Negcios como em
Sociocultural Camargo (2002 e 2008). Outro com resultado dbio Souza (2010), pois
 78

como no h uma definio de hospitalidade canibal pelos autores no captulo 2, optou-se

por no classificar como senso comum, apenas, porque possvel observar que a terminologia
apresentada expressa a ideia de destruio do outro, que tambm est intrnseco na
hospitalidade (hostilidade) conforme apresenta Benveniste (1995).
A anlise dos artigos por meio do estado do conhecimento e da anlise de contedo
resultou categorizaes diferentes para uma parcela dos artigos. Ou seja, analisar um
peridico cientfico considerando somente palavras que remetem ao contexto da hospitalidade
no resumo pode levar a definies precipitadas, por exemplo, ao ler o artigo de Catalo Jr.
(2005) evidente que seu estudo contempla a rea de negcios, mas ao considerar as palavras
em seu resumo, chega-se a um resultado oposto. Outro aspecto que dificulta a anlise de
contedo por meio dos resumos a sua falta em 12 dos artigos.

Tabela 2 Quantidade de artigos por categoria x ano x mtodo

Ano Estado do Conhecimento Anlise de Contedo (Leitura do Resumo do

(Leitura Integral do Artigo) Artigo)
Senso Sociocultural Negcios Senso Sociocultural Negcios Inidentificvel Dbio
Comum Comum

1997 1 1
2002 1 1 1 1
2004 5 4 1
2005 2 2 2 1 2 2 1
2006 1 4 1 4 1 1
2008 2 2 1 2 1
2009 1 1 1 1
2010 3 3 1 3 1 2 1
2012 4 1 2 3
2013 2 1 2 1
Subtotal 10 24 7 1 19 6 12 3
Total 41 41

A tabela 2, mostra o total de artigos classificados nas trs categorias pelos dois
mtodos propostos. visvel que os resultados sofreram uma variao considervel ao
compar-los. Ao analisar os artigos por meio do estado do conhecimento, observa-se que mais
da metade se enquadraram na categoria sociocultural, seguida pela do senso comum.
J os resultados obtidos na anlise de contedo geraram duas novas categorias:
inidentificvel e dbio, permitindo inferir que a leitura somente de resumos pode no conter
todas as informaes necessrias para uma anlise efetiva. A categoria sociocultural
tambm mais representativa. A categoria senso comum no tem a mesma
 79

representatividade, com apenas um artigo. A categoria negcios em ambos os mtodos tem

quantidade semelhante: um dos motivos se refere existncia de palavras que se remetem ao
ambiente de mercado, facilitando sua classificao no mtodo de anlise de contedo.
Os dados obtidos permitem considerar que a anlise de produo cientfica de uma
determinada rea se torma mais assertiva por meio da leitura integral dos textos,
possibilitando aferies que no so permitidas na leitura parcial.

3.2.4 Levantamento dos Autores Citados

A seguir, o quadro mostra quais autores relacionados ao estudo da hospitalidade so

citados no corpo do texto dos artigos analisados, assim como a frequncia com que aparecem.
Observa-se que os pesquisadores-doutores brasileiros utilizam de uma gama de autores
nacionais e internacionais para fundamentar suas pesquisas, tendo como autores mais
mencionados, em suas respectivas ordem de quantidade geral de aparecimento, Derrida,
Lvinas e Camargo. Outros autores importantes, mas com uma representao moderada nos
artigos estudados so: Caill, Lashley e Morrison, Gotman, Montandon, Grinover, Mauss,
Baptista, Scherer e Dias.

Tabela 3 Levantamento dos Autores Citados nos 41 Artigos Analisados

Autor/Ano da Obra Quantidade Quantidade

por Obra Geral
Mauss (1974) 3
4
Mauss (2002) 1
Caill (1997) 1
Caill (1998) 1
Caill (1999) 1 6
Caill (2002) 2
Caill (2003) 1
Derrida (1972) 1
Derrida (1997) 6
Derrida (1999) 2
19
Derrida (2000) 2
Derrida (2001) 1
Derrida (2003) 2
 80

Derrida (2004) 2
Derrida (2008) 2
Derrida e Roinesco (2004) 1
Camargo (1986) 1
Camargo (1998) 1
Camargo (2002) 1
Camargo (2003) 1 9
Camargo (2004) 3
Camargo (2005) 1
Camargo (2007) 1
Lashley e Morrison (2000) 2
Lashley e Morrison (2004) 3 6
Lashley e Morrison (2005) 1
Lvinas (1980) 2
Lvinas (1982) 1
Lvinas (1983) 1
Lvinas (1990) 1
Lvinas (1993) 2
Lvinas (1996) 1 15
Lvinas (1997) 2
Lvinas (2000) 1
Lvinas (2003) 1
Lvinas (2009) 1
Lvinas (2011) 2
Gotman (1989) 1
Gotman (1997) 2
Gotman (2001) 1 6
Gotman (2005) 1
Gotman (2008) 1
Baptista (2002) 1
Baptista (2005) 2 4
Baptista (2007) 1
Benveniste (1969) 1
2
Benveniste (1995) 1
Godbout (1997) 1
3
Godbout (1999) 2
Montandon (1999) 1
Montandon (2003) 3 5
Montandon (2004) 1
Dencker e Bueno (2003) 1
3
Dencker (2004) 2
Castelli (2005) 2 2
Grinover (2002) 2
5
Grinover (2004) 1
 81

Grinover (2007) 2
Wada (2003) 1 1
Massignon (1938) 1
2
Massignon (1987) 1
Toffler (1985) 1 1
Raffestin (1997) 1 1
Rejowski (2002) 1 1
Dencker e Kunsch (1997) 1 1
Bastos (2005) 1
2
Bastos e Fedrizzi (2007) 1
Fedrizzi (2008) 1 2
Scherer (1993) 2
Scherer (1997) 1 4
Scherer (2005) 1
Jabs (1991) 1 1
Telfer (2005) 1 1
Smith (1989) 1 1
Viard (2003) 1 1
Chon e Sparrowe (2003) 1 1
Selwyn (2005) 1 1
Andrews (2005) 1 1
Darke e Gurney (2005) 1 1
Lockwood e Jones (2005) 1 1
Botterill (2005) 1 1
Brotherton e Woods (2005) 1 1
Le Houerou (2007) 1 1
Barreto (2004) 1 1
Dias (2002) 1
Gidra e Dias (2004) 1 4
Dias (2006) 2
Abreu (2003) 1 1
Mullins (2004) 1 1
Cruz (2002) 1 1
Guerrier e Adid 1 1
King (1995) 1 1
De la Haba e Santamara (2004) 1 1
Raymond (1997) 1 1
Roch (2000) 1 1
Pitt-Rivers (1977) 1 1
Total 130

Smith, Barreto, Abreu, Mullins, King, De la Habla & Santamara e Raymond foram
destacados porque suas publicaes no so especficas de hospitalidade, mas, de maneira
 82

indireta discutem o tema, mostrando que a temtica pode ser discutida em diversos contexto
que no tenham a hospitalidade como foco.
 83

CONSIDERAES FINAIS

A hospitalidade pode ser estudada em diversos cenrios e apresentar conceituaes

diferentes. Todavia foi observado na pesquisa o predomnio da discusso dentro da categoria
hospitalidade nas relaes pessoais, superando largamente a categoria de negcios.
Porm, quando se discute hospitalidade no mbito comercial, h o desejo de responder
indagao: possvel acontecer hospitalidade no contexto comercial, j que regido por um
contrato (troca), no qual os envolvidos sabem como agir e quanto e quando deve ser feito o
pagamento? Observa-se que os estudiosos desse contexto defendem a existncia da
hospitalidade, e que o seu desenrolar se d nos meandros ou margem do contato
(relao) comercial.
Os objetivos apresentados foram alcanados: a anlise da produo dos pesquisadores-
doutores brasileiros foi feita e as temticas abordadas foram identificadas por meio das
categorias estabelecidas (senso comum, sociocultural e negcios). O objetivo adicional,
referente ao perfil dos pesquisadores, foi apresentado por meio da formao superior e a
atuao no mercado de trabalho.
A pesquisa revelou o expressivo nmero de peridicos cientficos na categoria
sociocultural, dentro da qual as discusses abarcam realidades fora do universo comercial e de
prestao de servios. Mostrando que a hospitalidade faz parte de todas as fases e contextos
da vida do ser humano, inclui-se aqui a hostilidade, como aes e reaes daquele que recebe
e do que recebido.
Alguns desses artigos foram classificados como senso comum por no aprofundarem
teoricamente o conceito de hospitalidade, detendo-se em frmulas rasas e populares. A
pesquisa revelou o expressivo nmero de produes sobre o tema, nacional e
internacionalmente. Esta pesquisa tambm permitiu conhecer as caractersticas dos
pesquisadores-doutores brasileiros: trabalham em instituies pblicas de ensino e so
oriundos de reas como Turismo, Administrao, Engenharia, Comunicao e Educao.
Tambm, tem-se os indcios do caminho das pesquisas brasileiras em hospitalidade,
que apresentaram uma forte influncia dos estudiosos Derrida, Lvinas e Camargo, e, no
mbito comercial, das pesquisas de Lashley e seu grupo. Alm desses estudiosos estrangeiros,
nos 56 autores citados nos artigos, encontramos nomes brasileiros, como: Dencker, Bueno,
Castelli, Grinover, Wada, Rejoswki, Bastos, Fedrizzi, Dias e Barreto.
 84

Observa-se assim que, apesar de recente no Brasil, os estudos sobre hospitalidade

conheceram um avano significativo, bem como o entendimento de se buscar compreender
hospitalidade por meio de autores de diferentes conceitos e regies do mundo. Isso favorece a
pesquisa, pois amplia a discusso e o universo de anlise.
As consideraes mais gerais dizem respeito ao universo dos temas permeveis ao
estudo da hospitalidade. No existe vnculo social nem cultura sem um princpio de
hospitalidade (DERRIDA, 1997, s/i, traduo livre). Isso quer dizer que a totalidade dos
tempos e lugares da hospitalidade so todos aqueles em que a cultura produzida nos
contextos interpessoais.
Isso quer dizer tambm que todos os estudos j realizados sobre as relaes
interpessoais no contexto de disciplinas cientficas puras ou aplicadas (e aqui a relao pode
ser bem exaustiva) podem ser revisitadas sob o ponto de vista da hospitalidade. A diferena
mais significativa esteja, talvez, em que o recurso ao conceito de hospitalidade significa uma
preocupao adicional do pesquisador, o de buscar conhecer o resultado do encontro se a
presena do calor humano ou da inospitalidade, quando no da inospitalidade.
Face ao exposto, resulta claro que, apesar das lacunas, sobretudo no que diz respeito
produo internacional, esta pesquisa poder auxiliar a todo e qualquer estudioso interessado
no tema.
Portanto, possvel sugerir que se desenvolvam mais pesquisas de cunho religioso e
de comunicao, pois a religio tenta reforar a prtica da hospitalidade e a comunicao
um ato em si revelador de hospitalidade (ou hostilidade), comunicao essa podendo ser
verbal ou no-verbal.
Outra forma de pesquisa, que s foi explorada por Souza (2010; 2013), mas que se
mostra promissora, a desenvolvida por meio de filmes e por textos ficcionais. Nesses casos,
os autores j analisam a participao dos atores, sobretudo a linguagem no-verbal por eles
utilizada, cuja anlise em cenas reais bastante complexa.
Percebeu-se, por fim, na linha do tempo, o crescente nmero de pesquisas realizadas e
espera-se que estudos posteriores venham a consolidar definitivamente o estudo da
hospitalidade no Brasil.
 85

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