PRODUCCIN

AGRCOLA y SALUD
Hacia una nueva Cultura
Alimentaria

Facilitadora: Msc. Ana Lucia Simon

 ANTECEDENTES HISTRICO SOCIALES ORIGEN PRIMOGNITO

Desde nuestros orgenes la humanidad a buscado

satisfacer las necesidades bsicas: como la
alimentacin; con la finalidad de lograr la sobrevivencia
del grupo humano, basndose en las habilidades de los
mismos para la recoleccin, caza y pesca y procesos
agrcolas.

En 1492, exista una cohabitacin de modos de

produccin en Venezuela, sustentados en sistemas de
recoleccin y en actividades agrcolas de naturaleza
sedentaria.

Nuestros aborgenes desarrollaron exitosamente, la

construccin de camellones,t terrazas, sistemas de
regado, y baluartes para protegerse de las
inundaciones. Cultura Mariche Timoto cuica en
Venezuela. Incas en Per
 ANTECEDENTES HISTRICOS SOCIALES-FASE
INDUSTRIALIZACIN-DOMINACIN
La industria alimentara constituye el eje primordial de muchas naciones para la
sobrevivencia de su poblacin y es pivote de su economa en algunos casos
El monopolio del conocimiento tecnolgico de las grandes corporaciones
transnacionales en el campo de la cadena agroalimentaria procuran consolidar
la necesaria soberana en materia agroalimentaria, obligando a los pueblos a
ser dependientes de tecnolgicas para el procesamiento de alimentos, desde su
siembra hasta el procesamiento de los mismos para ser distribuidos al
consumidor final.
La visin de las grandes corporaciones de los alimentos: Dependencia
Sustitucin de la actividad agrcola de los pueblos por colocacin de los
productos industrializados en los anaqueles de los mercados y supermercados

De la Venezuela conuquera a la Venezuela petrolera

 SOCIEDADES Y CULTURAS,
MODERNIZACION-INDUSTRIALIZACION Y DOMINACIN

HAMILTON Y BIGGART examinan 3 interpretaciones alternativas (Japn,

Taiwn, y Corea del Sur) sobre los modos de organizacin en relacin con
el mercado, la cultura y las estructuras de autoridad.

Empresa industrial =
es una compleja LUCRO MERCADO
adaptacin moderna
de pautas de EFICIENCIA CULTURA
dominacin
y el CONTROL que
precedentes a exige el mercado ESTRUCTURAS DE
condiciones de actual. AUTORIDAD

Los 3 tipos de redes empresariales que se desarrollaron en los 3 pases no se

encuentran en competencia directa, excepto la electrnica, cada pas tiene una
especializacin que llena un espacio en la economa mundial.
 VALORES DE LAS PRACTICAS SOCIALES

Respecto a cmo se forman las preferencias que orientan la cultura y lo poltico

(valores compartidos que legitiman las prcticas sociales de las gentes en una
sociedad compleja) WILDAVSKY realiza su aportacin basndose en las preguntas
fundamentales a responder por el individuo.

CULTURA/POLITICA

A-La cultura aptica

La
combinacin B-La cultura
Quin soy yo? (cuestin
de las 2 jerrquica
de la identidad)
variables de
WILDAVSKY C-La cultura
y Qu debo hacer?
recoge individualista.
(cuestin de la accin).
cuatro
conceptos: D-La cultura
igualitaria.
La cultura aptica

surge cuando las

personas no pueden
controlar lo que les
sucede,

desarrollan sentimientos
fatalistas, y por lo que las
polticas pblicas no les
interesan. Fatalismo
La cultura
jerrquica,
(jerarqua= la
autoridad
institucionali
zada).
Justifica la
desigualdad
sobre la base de
que la
especializacin y
la divisin del
trabajo Se sustenta por ello
permiten vivir a mediante una tica del
las personas con sacrificio. Las partes se
mayor armona y subordinan al conjunto.
efectividad. Colectivismo
Valores de las practicas sociales en sociedad

La cultura individualista. Su ideal social

es la autorregulacin y favorece las
ofertas y la negociacin para disminuir la
necesidad de recurrir a la autoridad.

Favorece la negociacin y la igualdad de

oportunidades. Individualismo
 La cultura igualitaria. Rechaza la autoridad
sobre la base de una asociacin totalmente
voluntaria, rechazando las diferencias entre
etnias, niveles de ingresos, sexos, autoridad y
ciudadanos, etc. Igualitarismo
rechazando las diferencias entre etnias, niveles
de ingresos, sexos, autoridad y ciudadanos,
etc. Igualitarismo

Wildavsky destaca que son las diferencias y las distancias de otros las
que definen la identidad cultural propia. Sin conflicto, no hay
identidad, por lo que ninguno de los anteriores modos de organizar la
vida social es viable por s mismo
Cambios en la estructura econmica y social.

La transformacin de la esfera econmica se

caracteriza por el desarrollo de sistemas
industriales basados sobre el alto nivel de la
tecnologa, la especializacin creciente tanto
en la produccin, consumo y distribucin, y el
aumento subsiguiente de la extensin y
complejidad de los mercados bsicos: bienes,
trabajo y dinero.

Se profundiza la divisin del trabajo y se asiste

al desarrollo de nuevas categoras y grupos
ocupacionales. A este proceso se asocia la
urbanizacin y crecimiento demogrfico lo que,
en la prctica, conduce a una alteracin
profunda de la estructura econmica y social.
CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA

Este proceso est asociado con la expansin de los medios de

comunicacin, y su penetracin creciente dentro de los grandes grupos
de la sociedad,. En este contexto se produce cambio de valores:

se pasa de la prevalencia de los valores descriptivo-particularistas

(procedentes de las estructuras del parentesco, tnicas y territoriales),

a los valores adquisitivos-universalistas (logro por mritos y

capacidades)apuntados por Personas.

Esta evolucin no es lineal, se producen tambin movimientos sociales

de resistencia.
 INICIO DE LA ALINEACION

Es cierto, no tiene sentido intentar refundar una nueva sociedad sobre la base de
un movimiento de expansin de mercados impulsado por el desarrollo
tecnolgico.

El afn del crecimiento ilimitado, basado en la creencia en el desarrollo

tecnolgico igualmente ilimitado, lo nico que produce es la alienacin
de los seres humanos, convirtindolos en robots que buscan sin cesar la
satisfaccin de necesidades que cada da que pasa menos relaciones poseen con
las necesidades de supervivencia y de crecimiento espiritual.
ALINEACION E INSTRUMENTO DE REPLICACION CULTURAL

No hay trabajo sin coaccin, y para que

sta no se traduzca en eliminacin de
cuerpos y vidas, siempre exige la
colaboracin de una coaccin interior, es
decir la participacin subordinada en la
coaccin de la burguesa.

De esa manera, la conducta y la mente

del explotado se convierten en
instrumentos de los fines de la clase
burguesa, y a su vez, tanto cuando
produce como cuando consume
(incluyendo el consumo que hacemos no
ya de la comida, los bienes, etc. sino el
consumo de otros seres humanos) se
torna instrumento para s mismo, se
En la medida en que los propios aparatos polticos de dominacin se
cosifica.
subordinan a las fuerzas opacas del Capital, la oscuridad no hace sino
extenderse ms y ms en las relaciones entre dominadores y dominados.
LA INDUCCION DE REPLICACION CAPITALISTA

El valor de cambio no es una relacin meramente cuantitativa. En su forma

equivalencia no expresa ms que igualdades entre mercaderas, dice Marx.

El valor econmico no es una propiedad "natural" de un objeto. Deliberadamente,

Marx dice que es una propiedad "sobrenatural": la posee un objeto que funciona
como mercanca (valiosa econmicamente). Pero al decir esto, no hacemos otra
cosa que resumir un conjunto de relaciones sociales concretas, escondidas tras la
forma fsica de la mercanca.

Por ejemplo:
Mi modelo X de automvil vale 1000 euros hoy.
Mi modelo X de automvil valdr 11000 euros el mes que viene.

As, no es una propiedad natural la que parece viva. Son las relaciones econmicas
las que estn vivas, e inoculan valor.

Todo el sistema social, en cuanto que regido por leyes capitalistas, es

sistema ideolgico.
LA NUEVA CULTURA ALIMENTARIA
Es importante destacar, que la comida proporciona importantes aspectos de
identidad sociocultural. Todo ello expresa los modos mediante los cuales los
individuos de diferentes sociedades proyectan sus identidades. Las prcticas
alimentarias son, a su vez, cruciales para la reproduccin social de las
sociedades. De hecho, la alimentacin es el primer aprendizaje social del ser
humano.

La cultura alimentaria, en opinin de Contreras y Garca (2005), es el conjunto

de representaciones, de creencias, conocimientos y de prcticas heredadas
y/o aprendidas que estn asociadas a la alimentacin y que son compartidas
por los individuos de una cultura dada o de un grupo social determinado
dentro de una cultura.
CULTURA Y CIVILIZACION

Sin distincin de sexo y de nacimiento, sin que interese su posicin

en el proceso de produccin, todos los individuos tienen que
someterse a los valores culturales.

Tienen que incorporarlos a su vida, y dejar que ellos penetren e

iluminen su existencia. La civilizacin recibe su alma de la
cultura.

Hay que poner a disposicin de las masas todo aquello que ha sido
creado en el orden de la cultura. La tarea de las masas es
conquistar toda la cultura para ellas mismas

HERBERT MARCUSE
CULTURA Y SOCIEDAD
El cambio paradigmtico necesario
CIENCIA-TECNOLOGIA-EDUCACION

a-Enfoques cientficos y tecnolgicos en el rea de la

agroalimentacin y sus procesos fundamentales.

b-Teoras y metodologas de caractersticas andragogicas, que

orientan hacia procesos de aprendizaje y de conocimientos que
hagan aportes significativos en la construccin de un nuevo
modelo productivo y de desarrollo de las capacidades
productiva.

c-Polticas de satisfaccin de las necesidades de la poblacin y su

economa y el cambio progresivo en nuestros patrones de
consumo y alineacin sociocultural. (CLAP-Produccin Interna-
Distribucin y mercados).
SOLUCIONES ESTRATGICAS
PLAN PATRIA

Objetivo Nacional:
Contribuir e impulsar el modelo econmico productivo eco socialista,
basado en la relacin armnica entre el hombre y la naturaleza, que
garantice el uso y aprovechamiento nacional ptimo, y sostenible de los
recursos naturales, respetando los procesos y ciclos de la naturaleza.

Generar alternativas socio-productivas y nuevos esquemas de

cooperacin social, econmica y financiera para el apalancamiento del
eco socialismo y el establecimiento de un comercio justo, bajo los
principios de complementariedad, cooperacin, soberana y solidaridad.

5.1.3.1 Promover la investigacin, la innovacin y la produccin de

insumos tecnolgicos de bajo impacto ambiental, as como el rescate de
tecnologas ancestrales para la produccin y procesamiento agrcola y
pecuario, entre otros, aumentando los ndices de eficacia y productividad.
SOLUCIONES ESTRATGICAS
PLAN PATRIA

Promover la generacin y apropiacin social del conocimiento,

tecnologa e innovacin que permitan la conservacin y el
aprovechamiento sustentable, justo y equitativo de la diversidad
biolgica, garantizando la soberana del Estado sobre sus recursos
naturales.

5.1.3.9. Implementar polticas de financiamiento para el desarrollo

de unidades productivas, promoviendo el uso de tecnologas
amigables con el ambiente.

5.1.3.10. Rescatar los saberes ancestrales de los pueblos originarios

sobre los procesos productivos, para el desarrollo de tecnologas
sustentables que incidan en los nuevos esquemas de relacionamiento
internacional.
SOLUCIONES ESTRATGICAS
PLAN PATRIA

Objetivo Nacional 1.4. Lograr la soberana alimentaria para

garantizar el sagrado derecho a la alimentacin de nuestro
pueblo.

1.4.1.1. Incrementar la superficie cultivada para vegetales de ciclo

corto en al menos un 43%, pasando de 2,88 MM de hectreas a
4,12 MM de hectreas anuales al final del perodo, considerando
el uso racional del recurso suelo y las tecnologas de casa de
cultivo.