Tequeos

Receta de pasapalos El Caldero

Ingredientes

Para la masa de los tequeos

1 tazas de harina de trigo

1 cdta de sal

1 cdta de azcar

1 huevo

1 cda de aceite

aprox. 40g de agua

Para los tequeos

Masa de tequeos

de kilo de queso blanco en trocitos de 1x1x5 cm

Aceite para frer

Procedimiento

Para la masa de los tequeos

1. En un bowl se colocar la harina Cernuda con la sal y el azcar. Se le

hace un hueco en el centro tipo volcn y se vierte all el huevo y el
aceite.

2. Se amasa con los dedos incorporando el agua poco a poco y mas

harina si es necesario. Amasar hasta que la masa se despegue de
los lados del bowl y de las manos

Para los tequeos

1. Con un rodillo o una maquina para pasta estirar la masa hasta

tener una tela fina 0.3 mm aprox. Cortar cintas de 2 cm de
ancho y 20 cm de largo

2. Envolver con las cintas el queso, comenzando por un extremo,

asegurndose de que todo el queso quede bien cubierto.

3. Reposar los tequeos 1 hora en la nevera

4. Calentar el aceite y frer, hasta dorar

Nota: Popularmente en ausencia de termmetro para medir los 180C

aprox que debe tener el aceite para frer. Se ingresa un tequeos y se
observa si comienza a frer inmediatamente es que el aceite esta listo de
no ser as se debe esperar a que alcance la temperatura adecuada para
evitar que las mismas absorban aceite de mas