Raimundo Aderson Lobo de Souza

Marco Antonio Igarashi

Jefferson Murici Penafort
Editores

 MINISTRIO DA EDUCAO
SUMRIO
MI~ISTRO: Fernando Haddad

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZNIA

REITOR: Marco Aurlio Leite Nunes
APRESENTAO..'..................................................................... .5
VICE-REITOR: Sueo Numazawa

COMISSO EDITORIAL
Edilson Rodrigues Matos CAPTULO I
George Rodrigues da Silva Potencial da aqicultura no mundo e no Brasil.......................... 7
Haroldo Francisco Lobato Ribeiro
Manoel Malheiros Tourinho
CAPTULO 11
Marly Maklouf dos Santos Sampaio
Virgilio Ferreira Libonati Cultivo de camaro marinho 41
-Waldenei Travassosde Queiroz

CAPA: Israel Gutemberg CAPTULO 111

FOTOS DA CAPA: Jefferson Murici Penafort, Marco Antonio Igarashi Cultivo de lagosta Panu/irus argus de ps-larva ao tamanho
Vitor Meio dos Santos Porto comercial........... 73
TRATAMENTO DE IMAGENS: Paulo Marcelo de Oliveira Lins
DESENHO: Jos Guilherme S. Carrilho e Marco Antonio Igarashi CAPTULO IV
EDITORAO ELETRNICA: lone Sena Cultivo de mexilho 99
ENDEREO
Av. Tancredo Neves, 2501
CAPTULO V
Caixa Postal, 917 Cu Itivo de ostra......................................................................... 113
CEP 66.077-530 - Belm-Par
E-mail: biblioteca@ufra.edu.br CAPTULO VI
PATROcINIO: Cultivo de tainha Mugil cephalus 129

CAPTULO VII
BANCO DA J\MJ\ZNIA
EXCELtNCIA POR NATUREZA
Alimento vivo para oganismos aquticos cultivveis 133

Prticas elementares na aqicultura marinha

Souza, R. A. L.; Igarashi, M. A.; Penafort, J. M. (editores). -
Belm: Universidade Federal Rural da Amaznia, 2005.
158 p. il.
ISBN 85-7295-035-4
1. Aqicultura. I. Souza, Raimundo Aderson Lobo de (ed.) 11.
Igarashi, Marco Antonio (ed.), 111. Penafort, Jefferson Murici (ed.).
CDD 639.309811
 rim rdi e qi ultura onsiderada uma das mais
imp rtant s tividad s zoot cnicas, intensificando e aprimorando suas
l nicas e mtodos para proporcionar aos produtores, uma rentabilidade
que seja enquadrada como economicamente vivel. O crescimento da
qicultura marinha no Brasil tem sido uma constante e hoje encontra-
s com um grau de evoluo bastante significativo.

A carcinicultura marinha tem sido responsvel pela produo de

camares marinhos, que cresce em um ritmo acelerado, podendo
futuramente superar a produo da pesca extrativa. Outras culturas so
de bastante interesse para maricultura, dada a preocupao de todos os
seguimentos empresariais ligados ao setor, pois em face do grande esforo
real de pesca. De modo natural, ocorre o interesse por parte de
pesquisadores em evitar obstculos que possam comprometer o
desenvolvimento dessa importante atividade. Desta forma, h a
preocupao em repassar conhecimentos tcnicos ao pblico alvo,
que imprescindvel conduo do agronegcio.

Esta obra importante para o desenvolvimento da aqicultura

marinha na regio, pois descreve tcnicas de cultivo de organismos
marinhos comercialmente viveis, com alicerceamento terico e prtico,
exposta de uma maneira didtica e acessvel. Assim temos a certeza de
que ela ser de grande valia aos estudantes de graduao, alunos de
ps-graduao e todos os profissionais que esto ligados, direta ou
indiretamente, ao setor produtivo e empresarial, que tem como objetivo
expandir seus conhecimentos e aperfeioar o desenvolvimento
tecnolgico na aqicultura marinha.

Prof. Dr. Marco Aurlio Leite Nunes

Reitor da Universidade Federal Rural da Amaznia
 1 INTRODUO

Apesar das atividades relacionadas a aqicultura ter iniciado h

sculos (carpas na China, tilpia no antigo Egito, ostras na antiga Roma
ou mexilhes no sculo XIII na Frana), o real aumento nas atividades
aqicolas veio somente h 30 anos atrs, com o comeo do cultivo
intensivo e semi-intensivo de carpas (principalmente na China),
camares (principalmente na sia e no Equador) e salmo
(principalmente na Noruega) (WIEFELS, 1.999). .

Segundo Roubach et aI. (2003), a aqicultura brasileira.pode

ser dividida em seissetores principais, definidos pelo tipo de organismo
cultivado: peixes de gua doce, camaro marinho, moluscos, ostras,
camaro gigante de gua doce e rs. De acordo com o mesmo autor, a
aqicultura brasileira baseada, principalmente,_ em unidades de
produo de pequena escala (com exceo do camaro marinho,
responsvel por at 14% da produo total) com, aproximadamente,
100 mil fazendas aqcolas, ocupando uma rea equivalente a 80.000
hectares.

...... Das espcies cultivadas na regio costeira, podemos destacar o

camaro marinho Litopenaeus vannamei, a ostra Crassostrea gigas e o
mexilho Perna perna.

A carcinicultura marinha teve incio no B'rsilentre os anos de

1972 e 1974, a partir do uso do Marsupenaeus japonicus na poca
denominada cientificamente de Penaeus japonicus foi montada a
primeira fazenda comercial brasileira, em 1975, a ClRNE, no Rio
Grande do Norte (BORGHETTI; OSTRENSKY,2003). Porm, no incio
dos anoss, a introduo de uma espcie extica, o camaro-branco
do' Pacfico, L. vannamei, revolucionaria a carcinicultura no pas
(OSTRENSKY,2002).

A ostreicultura teve incio nos anos 70, em Cabo Frio - RJ,com a

pcie japonesa Crassostrea gigas, que apresentou alta mortalidade,
j vida s altas temperaturas encontradas na regio (MUNIZ, 1983).

9
Segundo Souza Filho, Herzog e Frigo (2003), com relao ostra, Santa
Catarina aparece em primeiro lugar no pas, detendo cerca de 90% da
produo. Seu cultivo foi iniciado em 1987, a partir da introduo de
sementes de ostra do Pacfico, produzidas no Chile.
No Brasil, o cultivo experimental de mexilhes foi iniciado na
dcada de 70 por Institutos de Pesquisas, Universidades e Secretarias
de Agricultura, principalmente nos estados de So Paulo, Rio de Janeiro
e Santa Catarina (FERREIRA,1994) .
..\ c)( I. G.
Segundo Mello (2004), dados publicados pela FAO em 2003
indicam que a produo pesqueira em 2001, com relao ao volume
de produo ria aqicultura, os peixes foram os que contriburam com
a maior produo 24,4 milhes de toneladas, destacando-se as
diferentes eSRciesde caq;~aem seguida os moll!scossom 11,2 milhes
de toneladas, algas com 10,5 milhes de toneladas .crustceos 1,9
milhes de toneladas e os outros produtos englobando anfbios e rpteis,
164 mil toneladas.

/l ' .
Almitilicultura,da espcie Perna perna vem sendo praticada desde Na Tabela 1, pode-se verificar a evoluo da produo
1983 em sistema flutuante, com ndices de produtividade similares aos de pescado no perodo compreendido entre 1990 e 1997, alm
de outros pases produtores (MARQUES; LIMA; OSTINI, 1985). da contribuio da aqicultura e do consumo humano (RIBEIRO
Segundo Roubach et aI. (2003), a produo comercial de peixes et aI., 2000).
marinhos ainda no uma realidade no Brasil. Entretanto, os maiores Tabela 1 - Produo mundial de pescado
desenvolvimentos da pesquisa nesta rea vm ocorrendo no Sul. De
acordo com o mesmos autores, dentre asespcies candidatas destacam- Produo (1)1997
1990 1992 1994 1995 1996
se o linguado (Paralichthys orbignyanus) e os robalos (Centropomus (milhes de tonelas)
paralle/us e C. -undecimalis). Aqicultura 13,13 15,52 20,77 24,28 26,38 28,27
Captura 85,88 86,21 92,68 93,00
..
,,-
94,63 93,73
2 AQICULTURA MUNDIAL E BRASILEIRA Total de produo 99,01 101,73 h 13,46 117,28 121,01 122,00

Segundo Mello (2004), dados publicados pela FAO em 2003 de pescado

indicam que a produo pesqueira em 2001 foi de 142,1 milhes de Utilizao/consumo 70,82 72,43 79,99 86,49 90,62 92,50
toneladas, englobando a pescae a aqicultura. De acordo com o mesmo humano
autor, entre os anos de 1999 e 2001 o volume de pescado capturado FONTE: FAO (1999)
111 produo estimada
no mundo cresceu 7,8% e a aqicultura 187,6%.
Segundo Neiva (2003), em 2000, a produo total da A Tabela 2 mostra que, em 1990, foi estimada uma populao
aqicultura, includa as plantas aquticas, foi de 45,7 mt, com um valor de 5,4 bilhes, demandando cerca de 100 milhes de toneladas
de 56,5 bilhes de dlares. De acordo com o mesmo autor, a China de produtos aqcolas. A pesca contribuiu com 84,6 milhes de
continua sendo, de longe, o maior produtor mundial, com uma produo toneladas, enquanto a aqicultura com 13,2 milhes de toneladas
declarada no ano de 2000 da ordem de 41,6 milhes de toneladas (RIBEIRO et ai, 2000)
(17,0 mmt da pesca extrativa e 24,6 mmt da aqicultura), com um
ndice de consumo per capta da ordem de 25 kg.
i.
1 /p' 11
10
Tabela 2 - Projeo do crescimento populacional relacionado com a As Tabelas3 e 4 exibem a produo aqutica cultivada no mundo
demanda por alimento aqicola e possveis produes com as 10 espcies mais cultivadas, relatado de acordo com o volume
e valor, respectivamente.
Ano Populao Demanda Fonte (milhes ton.)
Tabela 3 - Produo aqutica cultivada no mundo: 10 es cies mais
(bilhes) (milhes t.) Pesca'" Aqicultura
~, relatado de acordo com o volume
84,6 (2)11
1990 5,4 102,6
85,0 35 Nome Produo (milhes
2000 6,3 120,0 Espcies
85,0 52 comum de Toneladas)
2010 7,2 136,8
2025 8,5 162,0 85,0 77 Alga _ Laminaria japonica 4,17
Fonte: Hopkins Manci (1992) citado por RIBEIRO et al, (2000) Ostra Crassostrea gigas 2,92
(1) mantendo-se a produo estvel. Carpa Hypophthalmichthys molitrix 2,88
12) estimativa da FAO, na realidade atingiu 13,2 milhes de toneladas.
Carpa Ctenopharyngodon idel/us 2,44
Porm, os peixes, crustceos e produtos derivados so
Carpa Cyprinus carpio 1,99
amplamente comercializados em mais de 195 pases, existindo cerca
Carpa Aristichthys nobilis 1,41
de 180 pases importadores (RIBEIRO et ai, 2000). Dentro desse
Vieira Pecten yessoensis 1,27
contexto, os 14 maiores pases produtores de alimentos atravs da
Molusco Ruditapes philippinarum 1,12
aqicultura em 1996 incluem 9 asiticos, 3 europeus, 1 sul americano
Carpa- Carassius carassius 0,69
e 1 Norte Americano (NEW, 1998).
Tilpia Oreochromis niloticus 0,60
Em 1996, o setor exportou 22 milhes de toneladas no valor de Fonte: FAO (1998)
US$ 52,S bilhes, representando cerca de 11 % do valor de exportao
Tabela 4 - Produo aqutica.cultivada no mundo: 10 espcies mais
de toda a agricultura e 1 % de todo o comrcio internacional (RIBEIRO
cultivadas em 1996, relatado de acordo com o valor
et aI., 2000). Alm disso, a aqicultura tambm gera empregos, alimentos
e divisas. Nestecontexto, em 1990, 28,6 milhes de pessoasencontraram Nome comum Espcies Valor (bilhes US$)
empregos na indstria pesqueira e na aqicultura, e em 1996 foi estimada Camaro Penaeus monodon 3,93
39 milhes de mulheres e homens empregados na pesca e aqicultura, Ostra Crassostrea gigas 3,23
sendo que a maioria destes trabalhadores, em torno de 95 %, poderiam Carpa Hypophthalmichthys molitrix 2,79
ser encontrados em pases em desenvolvimento (STATUS..., 2000). Alga Laminaria japonica 2,70
Somente um pas na Amrica Latina, o Chile, aparece no topo dos pases Carpa Cyprinus carpio 2,42
da Amrica Latina produtores na aqicultura de peixes, crustceos e Carpa Ctenopharyngodon idel/us 2,23
moluscos (NEW, 1998). No entanto, o fenmeno da indstria do cultivo Salmo Salmo salar 1,87
do salmo no Chile deve parte de seu sucessoaos investimentos e percia Vieira Pecten yessoensis 1,62
estrangeira principalmente da Noruega, Esccia e dos Estados Unidos, Molusco Ruditapes philippinarum 1,52
portanto, as naes em desenvolvimento esto obtendo um aumento Carpa Ari-2tichthys nobilis 1,31
nos investimentos em sua crescente indstria aqcola (STATUS..., 2000). fonte: FAO (1999)

12 13
 No entanto, o potencial de desenvolvimento da aqicultura em A produo aqcola brasileira passoude 20,5 mil toneladas (US$
uma regio depende de trs fatores (SHANG citado por HOLANDA 104,4 milhes), em 1990, para 210 mil toneladas (US$ 830,3 milhes),
JNIOR et aI.(2000): em 2001, com um aumento de 925 %, enquanto a aqicultura mundial
teve um crescimento de 187 % no mesmo perodo (BORGHETTI;
a) eCQllomiLLelatiYa..d.e.-er-iaeLe_'iend-
de d iferente~~cies
OSTRENSKY,2003). Alm disso no Brasil, para organismos aquticos,
animais; passando para 202,3 mil toneladas em 2002, com uma projeo de
b) vantagens comparativas; 247,5 mil toneladas para 2003 (SCORVO FILHO, 2003). Todavia a
c) desempenho econmico em relao a outras atividades produo na aquicultura pode chegar a 500.000 toneladas pelo final
da prxima dcada (VALLE; PROENA, 20001:
econmicas.
A Tabela5 apresenta a produo aqcola e os respectivosvalores No Brasil os peixes de gua doce so predominantemente
(US$) para os pases asiticos envolvidos nesta atividade zootcnica, produzidos, representando, aproximadamente, 80 % do total da
destacando-se como os principais pela produo do pescado cultivado produo, seguido pelos camares marinhos, perfazendo at 14 % do
total (VALENTI, 2000). .
no mundo.
Tabela 5 - A produo aqcola: os principais pases produtores em A aqicultura envolve, aproximadamente, 100.000 produtores,
em uma rea de 80.000 ha, mdia de 0,80 ha/produtor, porm, a
1998
produo brasileira est fortemente concentrada na regio sul (quase
Quantidade (Valor em 50 % do total da produo), em segundo e terceiro lugar nordeste e
Pases (1000 toneladas) milhes US$ ) sudeste (OSTRENSKY;BORGHETII; PEDINI, 2000).
China 27072 25 449
ndia 2 030 2 223 3 AQICULTURA NA SIA
Japo 1 290 4 126
A aqicultura na sia tem uma histria de pelo menos 3.500
Filipinas 955 639
anos, mas a indstria est ainda no seu estgio "infantil" em muitos
Indonsia 814 2 150
pases da sia (CHUA, 1986). A sia continua a ser a regio nmero
Korea 797 766
um na produo global na aqicultura.
Bangladesh 584 1 494
Tailndia 570 1 807 China, ndia, Japo, Indonsia, Tailndia, Bangladesh, Kora do
Viet Nam 538 1357 Sul, Filipinas e Taiwan so pasesasiticoscom grande produo aqcola.
Outros pases 4 782 12 448 Taiwan e Japo so modelos de desenvolvimento para os asiticos e o
Nota: os dados incluem plantas aquticas. Os pases da listas so aqueles com o volume da sucesso tecnolgico da aqicultura no Japo e Taiwan resulta do
produo acima de 500.000 toneladas
desenvolvimento de tcnicas para o cultivo de espcies de interesse
Fonte: FAO (2000)
comercial, praticamente sob completo controle do criador (RIBEIRO
et aI., 2000).

15
14
 A sia, em 1996, produziu 31.071.231 toneladas no valor de A maricultura chinesa tem-se centrado principalmente nas
US$ 38.855.275.000 (STATUS..., 2000). Porm, o consumo per capita seguintes espcies: vieira (Yesso scallop) 999.573 toneladas, molusco
de peixe varia de pas para pas, dependendo da disponibilidade, crena Uapanese carpet shel/) 1.093.948 toneladas, ostras (Pacific cupped oyster)
sociocultural e preo. Nesse contexto, os consumos per capita de 2.284.663 toneladas, moluscos (Razor clams) 342.519 toneladas e
organismos aquticos no Japo (83 kg), Hong Kong (37 kg), Filipinas (41 berbigo (B/ood cock/e) 131.858 toneladas (STATUS..., 2000). Por outro
kg), Malasia (43 kg) e Taiwan (35 kg) estavam entre os mais altos do lado, a China sofreu colapso na produo de camaro nos anos de 1993
mundo (CHUA, 1986). e 1994 devido doena, contaminao e baixa qualidade de alimentos.
Conseqentemente, a China possuia, em 1997, 160.000 ha de engorda
Vale ressaltar que os camares penedeos
...... '.../'
foram os mais
'\.~
de camaro em comparao com 450.000 ha em 1991 (STATUS..., 2000).
importantes na atividade aqicola na Asia, sendo que os camares
contam com 26 % do valor nas regies exportadoras (STATUS..., 2000). Neste contexto, h, aproximadamente, 40 espcies de camaro
de valor comercial encontrado na China, mas o P.chinensis a principal
No entanto, a produo global continua a ser dominada pela
espcie de interesse para os aqicultores (CHEN, 1990).
China, a qual, em 1996, contou com mais de 67,8 % da produo
mundial (FAO, 1999).
4 AQICULTURA NA NDIA
De acordo com a FAO, a produo aqcola na China em 1996
A ndia, em 1996, estava em segundo lugar na produo mundial
foi de 17.714.750 toneladas com um valor estimado de US$
17.717.570.000 (STATUS..., 2000). Apesar do relativo baixo valor da aqcola. seu potencial para aqicultura de gua doce bem maior
carpa e algas marinhas, as quais dominam a aqicultura chinesa, a sua quando comparado com os cultivos marinhos (LANDAU, 1992). Em
contribuio para o valor mundial da produo aqcola foi justamente 1996, a ndia produziu 1.768.422 toneladas com o valor de US$
45,4 % (FAO, 1998). Nessecontexto, em 1996, a produo mundial de 1.976.604.000. Considera-se que aproximadamente 20 espcies de
plantas aquticas, 70 % das quais provenientes da China, foram avaliadas peixes, 29 de crustceos, 17 de moluscos e algumas espcies
ornamentais e muitas algas marinhas tm sido identificadas como
em, aproximadamente, US$ 5 bilhes (FAO, 1999).
apropriadas para o cultivo em guas da India (STATUS..., 2000).
Em 1995, a produo de carpa contava com 99 % da produo
A carpa chinesa e a indiana conta com a maior parte dos 42 0/0
chinesa de peixes de gua doce, embora a maioria dos produtores de
do total da produo aqcola (FAO, 1999). Estima-se que o mercado
carpa chinesa tenha sido incapaz de encontrar mercados fora da sia
indiano pode absorver 4,5 milhes de toneladas, sendo que dos 2,2
(STATUS..., 2000). No entanto, os peixes contam com menos de 10 %
milhes de ha le gua doce, somente 800.000 ha so correntemente
de cultivo em ambientes marinhos (FAO, 1999). Alm $isso observou-
utilizadas (STATUS..., 2000).
se uma produo de enguia de 147.316 toneladas, camares 182.155
toneladas, peixe mandarin 58.437 toneladas, caranguejo do rio 62.613
toneladas e tartarugas do rio e lagos 32.004 toneladas (STATUS..., 2000).
ri AQICULTURA NO JAPO
Uma das causasda rpida expanso na produo de algumas espcies A aqicultura japonesa tem suas razes no oitavo sculo com os
de peixes e crustceos est sendo o aumento na disponibilidade de rultivos primitivos de moluscos e algas, porm a maioria dos mercados
sementes produzidas em laboratrio.
17
16

tem aumentado a sua produo nos ltimos 50 anos (TAKASHIMA;
STRUSSMANN, 1997).
O Japo foi o 3 na produo global na aqicultura, em 1996.
Estaatividade produziu 829.354 toneladas no valor de US$ 3.891.963.000
(STATUS..., 2000). No entanto, segundo Ribeiro et aI. (2000) o Japo
tem-se destacado com a produo de 1,1 milho de toneladas, o que
equivale a US$ 3,9 bilhes e consumo per capita de 83 kg/ano. Contudo,
tendo cultivado no mar por centenasde anos,os japoneses tm setornado
~~-;~
mestre na~n~ arte do cultivo da ostra, sendo um dos m~~~
ttestes organismos no mu!,do (STATUS..., 2000).
Este pais alm de ser um grande consumidor tambm um
grande produtor de algas, moluscos e peixes cultivados. No entanto as
espcies mais cultivadas so asseguintes: ostra (Pacific cupped) 222.853
toneladas, vieira (Yesso scallop) 265.553 toneladas e olhete japons
145.773 toneladas, alm disso, o Japo produziu 520.051 toneladas de
plantas aquticas (STATUS..., 2000).
O Japo,em 1983, realizou o repovoamento com quase 2 bilhes
de alevinos de salmo produzidos em laboratrio, sendo que o cultivo
de salmo em gaiola no Japo comeou por volta de 1970 (LANDAU,
1992). Alm disso, o Japo est conduzindo pesquisas na reproduo
e cultivo de mais de 70 espcies marinhas, alguns dos quais ser
apropriado para a aqicultura e repovoamento (STATUS..., 2000).
Notadamente, o Japo o maior importador com US$ 15,5 bilhes
(RIBEIRO et aI., 2000).
6 AQICULTURA NA INDONSIA
As espcies mais produzidas na Indonsia em 1996 foram a carpa
comum com uma produo de 163.000 toneladas, tilpia
mossambique, de 57.400 toneladas, "milkfish" de 157.600 toneladas e
o camaro (P. monodon) de 93.900 toneladas (STATUS... , 2000).
Entretanto, a Indonsia produz 6,68 % do camaro mundial, sendo
18
-i
que a Indonsia tem 200.000 ha de engorda e 300 laboratrios de
larvicultura (STATUS..., 2000).
Alm disso a Tailndia continua sendo o lder na produo de
camaro cultivado. Nessecontexto, a Tailndia em 1996 produziu 1.500
toneladas de camaro "banana", 220.000 toneladas de camaro "Giant
tiger", 900 toneladas de "Penaeus shrimp nei", e 600 toneladas de
"Metapenaeus shrimp nei" (STATUS..., 2000).
7 AQICULTURA NA EUROPA
Na Europa, as tcnicas de cultivo de peixe foram bem
estabelecidas por volta de 1850 (LANDAU, 1992).
De acordo com Status... (2000), o total da produo da Noruega
na aqicultura em 1996 foi de 324.543 toneladas no valor de US$
1.026.421.000, portanto, a Noruega o lder na exportao de produtos
pesqueiros com 6,6 % do total da produo pesqueira, alm disso a
Noruega continua sendo o maior produtor na aqicultura na Europa.
Segundo os mesmos autores, em 1996 a Noruega produziu 301.426
toneladas de salmo do Atlntico e 22.267 toneladas de truta arco-ris,
assim,a Noruega continua sendo o maior produtor de salmo do Atlntico.
A Frana, na produo aqcola na Europa, o nmero 2
(STATUS..., 2000). Por outro lado, ao contrrio do que foi relatado
nteriormente, Ceccaldi (1998) afirma que a Frana o primeiro
produtor europeu em aqicultura, com mais do 300.000 toneladas.
Porm a Frana produziu 285.659 toneladas em 1996, a qual foi no
valor de US$ 582.726.000 (STATUS..., 2000) e forneceu emprego para
16.000 pessoas (CECCALDI, 1998). Nesse contexto, as espcies mais
produzidas so 149.629 toneladas de ostras "Pacific cupped", 50.625
de I neladas de truta arco-ris, 12.000 toneladas de mexilho do
"Mediterrneo", e 49.962 toneladas de mexilho "blue" (STATUS...,
000). Alm disso, a aqicultura na Frana uma das mais diversificadas
li. Europa, sendo que 44 espcies so cultivadas (STATUS..., 2000).
19
 A Espanha o terceiro maior produtor na Europa. Este pais
produziu 233.833 toneladas no valor de US$ 286.858.000, sendo que
as espcies mais destacadas foram mexilho "blue" com 188.462
toneladas e truta arco-ris, 25.000 toneladas (STATUS..., 2000). Por outro
lado, a mar vermelha foi responsvel por uma drstica queda na
produo de mexilhes na Espanha.
A Itlia outra nao produtora na aqicultura chegando a
201.515 toneladas no valor de US$ 404.860.000, sendo que asespcies
mais produzidas na aqicultura so mexilho "blue", (100.000
toneladas), truta arco-ris, (40.072 toneladas), e molusco "carpet shells"
(40.300 toneladas) (STATUS..., 2000).
A Federao da Rssia, devido a uma maior mudana poltica
e econmica, tornou-se o maior importador europeu oriental,
adquirindo um total de 481.000 toneladas, principalmente de peixe
fresco, resfriado, congelado ou enlatado, no valor de US$ 346 milhes
(STATUS..., 2000).
8 AQICULTURA NA AMRICA CENTRAL EAMRICA DO SUL
Em 1995, a produo em volume na Amrica do Sul foi de
378.000 toneladas (75,8%), na Amrica Central 94.000 toneladas
(18,9%) e no Caribe 26.000 toneladas (5,3%) (MARTINEZ; PEDINI,
2000). aumento na indstria da aqicultura tem sido limitado para a
produo de espcies de alto valor como camaro marinho e salmo,
ainda a aqicultura nesta regio tem crescido continuamente
firmemente de 1984 - 95 (STATUS..., 2000). A Amrica do Sul por si s
produziu 528.599 toneladas no valor de US$ 1.936.271.000 em 1996
(STATUS..., 2000). Segundo Martinez e Pedini (1997), os salmondeos
e os penedeos contam com mais de 82 % do valor da aqicultura na
Amrica Latina.
20
Em 1990, o Equador produziu 68.636 toneladas de camaro
"white leg" e 7.784 toneladas de camaro "blue". Em 1996, o Equador
produziu 97.920 toneladas de camaro" white leg" e 10.000 toneladas
de camaro "blue" (STATUS..., 2000).A produo aqcola do Chile
em 1997 cresceu 16,1 % com 375.113 toneladas de produtos aqcolas,
no valor de mais de US$ 766 milhes (STATUS...., 2000).
Colombia, Mxico, Argentina e Peru foram alguns dos pases
que produziram mais de 1000 toneladas de salmondeos em 1996 ,
dentre eles, a Colombia foi o maior produtor (4500 toneladas) (NEW,
1998). Porm a produo ~_ d~ca no 0!xico so de tilpias
com 15.830 toneladas e 34.900 toneladas de ostras (Am~
13.315 toneladas de Penaeus sp. e 2300 toneladas de "catfish"
(STATUS ... , 2000).
Mxico, com um litoral extenso e clima
semitropical, tambm tem uma grande promessa na aqicultura
(LANDAU, 1992).
Em Cuba a aqicultura est expandindo. A produo de 60.000
toneladas em 2000 seria um bom resultado, sendo que as espcies
mais cultivadas soa carpa prateada e tilpia (blue) com 15.500 toneladas
11.870 toneladas, respectivamente (STATUS..., 2000).
9 AQICULTURA NA FRICA
A frica o continente menos avanado na aqicultura. A
ontribuio da frica para aqicultura mundial permaneceu abaixo
de 0,4 % de 1984 a 1995, chegando a 107.000 toneladas em 1995
(PEDINI, 1996). Em 1996 produziu 120.722 toneladas no valor de US$
e 292.709.000 (STATUS.... , 2000). Nesse contexto, o Egito o mais
importante produtor aqcola com 62.000 toneladas, seguida da Nigria
om 17.000 toneladas (PEDINI, 1996). De acordo com a FAO, a
statstica na Africa no segura devido a duas razes: a relativa baixa
importncia econmica da aqicultura, e a falta de recursos financeiros
L nvel institucional para monitorar o desenvolvimento e a produo
rural (STATUS..., 2000).
21
10 AQICULTURA NA USTRLlA E NOVA ZELNDIA
A Austrlia produziu 7.647 toneladas de salmo (Atlntico), 5.180
toneladas de ostra (Sydney cupped) e 4.926 toneladas de ostra (Pacific
cupped), e a Nova Zelndia tem dado ateno a trs espcies: salmo
(Chinook) com 3.500 toneladas,ostras(Pacificcupped) com 3.400 toneladas
e mexilho (Nova Zelandia) com 65.000 toneladas (STATUS..., 2000).
11 AQICULTURA NO CANAD E E.U.A
No Canad h apenas nove espciesaquticas sendo produzidas,
sendo que a maioria da atividade realizada em reas costeiras
(STATUS..., 2000). A FAO em 1996 projetou a produo de salmo do
"Atlntico" de 36.352 toneladas, salmo "chinook" de 8.403 toneladas
e 5.315 toneladas de truta arco-ris (STATUS..., 2000).
Nos Estados Unidos a aqicultura dominada pelo catfish, os
quais estimam 585-595 milhes de libras. O mercado americano
importa cerca de 8,7 milhes de toneladas no valor de US$ 9,9 bilhes
(HOLANDA JUNIOR et aI., 2000).
12 AQICUlTURA NO BRASil
A produo aqicola brasileira foi de 210 mil toneladas (US$
830,3 milhes), em 2001 (BORGHETII; OSTRENSKY,2003). No entanto,
a produo aqcola brasileira passou de 202,3 mil toneladas em 2002,
para uma projeo de 247,5 mil toneladas para 2003 (SCORVO FILHO,
2003). Contudo, a produo na aqicultura pode chegar a 500.000
toneladas at o final da prxima dcada (VALLE; PROENA, 2000).
De acordo com Roubach et aI. (2003), o Brasilgastouanualmente
mais de US$ 350 milhes com produtos pesqueiros para abastecer o
mercado domstico durante os anos 90. Segundo os mesmos autores,
durante o ano de 2000, mais de 181.919 toneladas foram importadas,
22
avaliadas em US$ 274.165.000 e a maioria das importaes consistiu
em bacalhaus, merluzas (Merluccius spp.), e salmes (Salmo sp.).
Em 2001, o Brasil ficou na 19 posio no ranking mundial da
produo de pescado oriundo da aqicultura, contribuindo com 210
mil toneladas, um aumento de 925% em relao a 1990 (MELLO, 2004).
O consumo mdio mundial da ordem de 13 kglhabitante/
ano, o consumo per capita no Brasil no passade 5,5 kglhabitante/ano,
sendo que o consumo de peixe de gua doce fica em apenas 1,2 kg/
habitante/ano (BORGHETTI; OSTRENSKY,1998).
No entanto, o Brasil o maior importador de pescado da
Amrica Latina, tendo passado de US$ 190 milhes em 1993, para
US$ 455 milhes em 1996, correspondendo a 190 mil toneladas, porm,
o dficit na balana comercial de pescado de 166 mil toneladas, no
valor de US$ 289 milhes (RIBEIRO et aI., 2000). Portanto, o Brasil
ainda importa parte do que consome, apesar da produo nacional ter
triplicado nos ltimos 7 anos, passando de 26,8 mil toneladas em 1992
para cerca de 80 mil no ano passado, as expectativas deste ano so de
produo de 100 mil toneladas (MEDEIROS et aI., 2000).
Assim necessrio ampliar os mercados de exportao para os
produtos pesqueiros e aqcolas do Brasil. Alm disso, de grande
importncia explorar o mercado interno com os nossos produtos e
abastecer a populao em crescimento.
No ano de 2003 foram fabricadas 263.000 toneladas de rao
para peixes e camares e a estimativa que o ano de 2004 feche com
304.000 toneladas (MELLO, 2004)
Estes nmeros indicam que a produo aqcola no Brasil
apresenta forte tendncia intensificao dos cultivos, demandando
quantidades cada vez maiores de tcnicos, sementes e alimentos.
Portanto, a aqicultura leva a um diagnstico favorvel de que o Brasil
venha a abrir novas fronteiras para o desenvolvimento e expanso na
produo mundial.
23
13 ESPCIES PARA AQICULTURA
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por camares de gua doce, que so cultivados em 20 estados. o
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A Tabela 6 demonstra o incremento e a evoluo da produo

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25
24
 Segundo Borghetti; Ostresnky (2003), a FAO relaciona os Tabela 7 - Produo total das principais espcies cultivadas no Brasil -
dados individuais de produo de apenas 11 espcies de organismos 2000

aqticos cultivados no Brasil em 2001, e agrupa o restante da

-------------------------------------~-----------------------------------
Participao
Espcie Tonelacaes
produo em mais oito diferentes grupos. De acordo com os mesmos relativa (0/0)
autores as onze espcies, responderam sozinhas por cerca de 80,4
------------------------~-----------------------
Peixes 132.989 75,3
% (168,7 mil toneladas) da produo total do Brasil em 2001 (210 Carpa 54.567 30,9
mil toneladas). Tilpia 32.460 18,4
Por outro lado Roubach et aI. (2003) relata que uma outra Tambaqui 9.776 5,5
Tambacu 8.763 5,0
caracterstica brasileira importante o nmero e a diversidade de
Trara 5.220 3,0
espcies cultivadas, com mais de 64. De acordo com os mesmos
Pacu 5.045 2,9
autores, as principais so: tilpias (Oreochromis spp.), carpas comum
[undi 2.546 1,4
e chinesa (Cyprinus carpio, Aristichthys nobilis,
Bagre americano 1.868 1,1
Hypophthalmichthys molitrix e Ctenopharyngodon ide1!a), seguidas Truta 1.447 0,8
pelo pacu (P. mesopotamicus), tambaqui (C macropomum), surubim Piraputanga 1.378 0,8
(Pseudoplalystoma sp.), camaro marinho (L. vannamei) e moluscos Curimat 1.363 0,8
(C gigas, C rhizopharae, e P. perna). Neste contexto, o tambaqui Outros 8.558 4,8
(C macropomum) a espcie cultivada na maioria dos estados (25 Crustceos 29.919 16,9
estados), seguida pelas tilapias (Oreochromis niloticus) (22 estados) Camaro Marinho 25.388 14,4
e carpa comum (C carpio), assim como camaro de gua doce Camaro de gua Doce 4.531 2,6
(Macrobrachium rosenbergii) (20 estados) (OSTRENSKY; Molusco 12.954 7,3
BORCH ETTI; PEDI NI, 2000). Portanto, os peixes so maioria Mexilho 11.761 6,7
absoluta, em termos de nmero de ocorrncia (55 espcies Ostra 1.191 0,7
utros 3 0,0
cultivadas), seguidos pelos crustceos (6), moluscos (4), rpteis (2),
Anfbios 670 0,4
anfbios (1) e algas (1) (BORCHETTI; OSTRENSKYI, 2003). Por outro
Rs 670 0,4
lado, na regio tem se realizado a pesquisa com o cultivo de peixes
Produo Total 176.531
marinhos. Entre as espcies pesquisadas, esto o linguado ~---------------------
I ante FAO (citado por OSTRENSKY; BORGHETTI,2DC::J3)
(Paralichthys orbignyanus) e os robalos (Centropomus parallelus e
Entreos peixes, a produo fica com centrada nascarpas, na tilpia
C undecimalis).
A Tabela 7 apresenta a produo total das principais espcies
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(~nos ~peix~ redondos (tambaqui --------
e tarno<W.sW,
que, juntos, concentram
quase que ~ da produo total c:tI este grupo (BORCHETTI;
cultivadas no Brasil em 2000. STRENSKY,2003).

26 27
 bela 9 - Produo total e receitas geradas das principais espcies
14 ASPECTOS ~CONMICOS
Itivadas no Brasil em 2000.
Carpas e moluscos marinhos conta com mais de 3/4 corrente
io Produo Toneladas Posio Receitas geradas US$ mil
produo da aqacultura global, e tilapia, milkfish and catfish contribui Nome Comum Nome comum
com outros 5 % da produo total (NAYLOR et aI., 2000). Pesoe valor Carpa comum 64.770 1 Camaro branco
da despesca para alguns das mais amplas espcies da aqicultura do Pacfico 213.010,00
Tilpias 38.530 2 Carpa comum 200.787,00
consumidas so apresentadas na Tabela 8. Camaro bran- 30.430 3 Tilpias 123.296,00
Tabela 8 - Peso e valor global para nove das mais amplas espcies co do Pacfico
Mexilho 14.100 4 Cachama 49.880,00
aqucolas consumidas Cachama 11.600 5 Camaro de 45.192,00
1997 valor gua doce
1997 Peso Crescimento
6 Camaro 5.380 6 Mexilho 18.330,00
(1000 do peso anual em US$
Espcies de gua doce
toneladas) (1987 -97) % (Milhes) 7 Truta arco-ris 1.720 7 Rs 5.056,00
B Ostras 1.430 8 Truta arco-ris 3.784,00
7.6 2.709 2.717,00
Carpa comum 2.237 Rs 790 9 Ostras
15.9 2.444 10 Robalos 6 10 Robalos 12,00
Carpa espelho 2.662
11 Vieiras 2 11 Vieira 1,20
3.146 7.8 2.917
Carpa prateada 1 rtici- Relativa 80,4% Partici- relativa 79,7%
742 18.0 885
Tilpia do Nilo ao pao
238 3.4 372
Channel catfish TOTAL 168.758 662.065,20
639 22.4 2.113 [onte: FAO (citado por BORGHETTI; OSTRENSKY, 2003)
Salmo do Atlntico
393 1.7 697
Milkfish
490 10.6 3.501 15 PRODUO DE RAO
Camaro tigre
2.968 9.5 3.164
Ostras Pacific Segundo Waldige e Caseiro (2003), em 1998 a produo
cupped* mundial de raes para organismos aqticos ("aqua") foi estimada em
peso inclue concha 12,3 milhes de toneladas (5% da produo mundial de raes). De
Fonte: FAO (citado por NAYLOR et al., 2000)
cordo com Waldige e Caseiro (2004), o segmento de raes para
Como foi relatado anteriormente, o cultivo de peixes de gua aqicultura (peixes e camares) encerrou 2003 com 263.000 toneladas
a previso para 2004 de 304.000 toneladas.
doce a atividade que pode estar presente em todos os estados
brasileiros. A Tabela 9 exibe a produo aqcola das principais espcies
16 RECURSOS HUMANOS
cultivadas em 2000 no Brasil foi de 168.758 toneladas e a renda anual
a quase R$ 662.065,20. A FAO relatou que o emprego na pesca primria e setores da
produo aqcola em 1998 estimado ter sido de, aproximadamente,

29
28
 36 milhes de pessoas. Neste contexto a aqacultura brasileira emente, sistemas e mtodos de manejo eficiente para manuteno
baseado nas unidades de produo em pequena escala (com exceo do ambiente de cultivo.

dos camares marinhos), havendo, aproximadamente, 100.000 Porm Igarashi' tem cultivado a tilpia em guas estuarinas onde
aqacultores (VALENTI, 2000). um exemplar de tilpia hbrido de Oreochromis atingiu, o tamanho
omercial em oito meses (informao verbal).

17 PEIXES
18 CAMARO MARINHO
Um dos entraves para a prtica do desenvolvimento da piscicultura
marinha pode ser o alto custo dos alevinos ou falta de tcnicas eficiente A produo brasileira de camaro marinho em 2003 foi de
de produzir sernentesj A manipulao do ambiente para a acomodao 0.190 toneladas (ASSOCIAO BRASILEIRA DE CRIADORES DE
dos reprodutores e o tratamento hormonal em conjunto deveriam ser CAMARO - ABCC, 2004). O estado do Rio Grande do Norte lidera o
estabelecidos para permitir uma produo econmica de alevinos e alta ranking brasileiro com 37.473 toneladas e uma produtividade mdia
produo de variadas espcies. Alm disso, h necessidade de conhecer de 6.937 kg/ha/ano e o estado do Par est em 12, com 324 toneladas
os requerimentos nutricionais bsicos da espcie desejada. Portanto, mais (Tabela 2) (ROCHA et aI., 2004).

pesquisas no sentido de formular uma rao eficiente e de baixo custo O cultivo de camaro marinho no Brasil vem sendo realizado,
so necessrios. Neste estudo deve-se incluir detalhada anlise da fundamentalmente, com a espcie extica L. vannamei. A tecnologia
eficincia dos diferentes ingredientes, mtodos de processamento, e de produo j est praticamente consolidada. Alm disso, a produao
estocagem, as caractersticas tais como: rpido crescimento, maior de ps-larvas e rao, so auto-suficientes.
habilidade em utilizar alimentos de baixo custo, adaptao a alta densidade
de cultivo, resistncia a doenas, etc. 19 LAGOSTAS
necessrio tambm instalaes adequadas para diferentes
A lagosta constitui um produto de exportao de grande
situaes no cultivo de peixes. Estudos sobre o solo, gua, caractersticas
importncia para o Nordeste brasileiro. Pesquisadores e empresrios
dos sistemas de operao e construo. Levantar os custos da mo-de-
sto preocupados com o declnio na captura de lagostas, sendo uma
obra consumo de energia para as condies socio-econmicas da regio,
das solues cultiv-Ias. A despeito das pesquisas nesse sentido, sugere-
faz-se necessrio. e que haja mais informaes; fsicas, ecolgicas e biolgicas, etc. do
Conhecer a demanda de energia eltrica para otimizar o retorno mar e os animais para avaliar a eficcia das medidas de administrao
econmico. Estudos sobre o tamanho mnimo e econmico das unidades orrente. H que se estabelecer uma tcnica de cultivo da larva, em
de cultivo, realizar testes de cultivo engordando juvenis para determinar ondies de laboratrio. Ressalte-se que poucas espcies tm sido
.se so apropriados para os sistemas de cultivo e prioridade na elaborao ultivadas, em virtude do seu dilatado e complexo desenvolvimento

de projetos'.
IGARASHI, Marco Antonio. Ph.D. em Engenharia de Pesca, Professor Adjunto do
Porm os fatores tecnolgicos mais crticos provavelmente
Departamento de Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Cear, Coordenador
/' podem ser a falta de: tcnicas e sistemas eficientes de produo de do Centro de Tecnologia em Aqicultura da UFC

31
30
larval. Alm disso, as investigaes envolvem a captura de pueruli e/ou No entanto, o xito no cultivo de mexilho depende de uma

juvenis, bem como o seu cultivo em cativeiro. A conservao da lagosta rie de fatores, dentre elas se pode citar as condies climticas,

pode ser resumido conservando seu habitat natural e controlando a spcie, qualidade da gua, disponibildade, condies econmicas e
mercado.
captura da populao paternal/maternal.

22 ARTEMIA ,
20 OSTRAS

Na regio Nordeste do Brasil, as enchentes em um grande A Artemia um pequeno crustceo, alimento das formas larvais
nmero de esturios so freqentemente inimigos do cultivo de ostras. d crustceos e peixes. So encontradas na forma de cistos, biomassa
ongelada e liofilizada. Toleram salinidades que podem variar entre 5 a
Recentemente, tem havido tentativas espordicas para cultivar
80%0, temperaturas entre 6 e 35C e nveis de oxignio menores
a ostra do mangue no Cear, mas a maioria das investigaes foram
que 1 mg!1 (VINATEA, 1994).
seguidas de experimentos preliminares.

H relatos de menores taxas de crescimento da espcie nativa Artemias adultas podem alcanar a maturidade sexual em apenas

em relao a ostra japonesa. Em vrios pases a espcie extica supera uas semanas temperatura maior que 25C (ARANA, 1999). A cada 4

a espcie nativa no crescimento. 5 dias pode produzir de 100 a 300 cistos, durante um perodo de trs
meses, aproximadamente.
O suprimento das sementes de ostras do mangue ilimitada e
os dados dos estudos realizados indica que a ostra pode se desenvolver No ciclo de vida da Artemia pode se distin uir uatro estgios
at o tamanho comercial em 18 meses ou menos (KAMARA; MCNEIL; morfolgicos de desenvolvimento: nuplio, metanauplio, pr-adulto
QUAYLE, 1976). adulto.
No entanto, no estado de Santa Catarina o cultivo da ostra extica
Segundo Gomes (1986), os cistos apresentam dimetro mdio
C. gigas tem demonstrado ser vivel comercialmente.
de 250J1m, podem ser armazenados a seco e podem suportar o vcuo.
De acordo com o mesmo autor, os nuplios recrn-eclodidos possuem
21 MEXILHO 450 J1m de comprimento.

Conhecido popularmente como mexilho ou marisco em Santa AArtemia possui corpo alongado e pode medir cerca de 10mm
Catarina, o molusco bivalvo da espcie P. perna vem sendo cultivado ele comprimento e, aproximadamente, 1 mg de peso. Esses animais
com sucesso. Mtodos de cultivo podem ser considerados como podem reproduzir sexualmente ou partenogenticamente (os machos
extensivos durante a primeira fase do ciclo, visto que o desenvolvimento M o ausentes e as fmeas sozinhas conseguem ter descendncia).
larval ocorre inteiramente na natureza. A semente do mexilho
coletada manualmente das rochas ou coletores e transferidas para as
A Artemia tem a habilidade de produzir nuplios (modo

cordas, as quais so penduradas nos sistemas flutuantes construdos r produtivo: ovoviviparidade) ou cistos (modo reprodutivo:

especialmente para o cultivo. (vi paridade). Sua biomassa e os cistos podem ser produzidos sob

33
32
condies controladas. Neste caso as Artemias podem ser produzidos pesquisadores, o Ucides cordatus fitfago, comendo folhas do
em evaporadores de salinas. A produo de cistos de Artemia chegou a mangue. Outros pesquisadores dizem que onvoro.
produzir 10 toneladas anuais na dcada de 70, 5 toneladas na dcada
Os caranguejos que so comercializados podem possuir mais
de 80 e 1 tonelada nos anos 90 (CAMARA, 1996). de seis anos.

23 CARANGUEJO Ucdes cordetus 24 ALGAS

o caranguejo U pode ser encontrado nos mangues, desde o
As algas do gnero Craci/ria so de considervel
Amap at SantaCatarina. A carapaa pode alcanar 10 cm de dimetro,
importncia econmica. H, aproximadamente, 100 espcies deste
e com as pernas distendidas pode ultrapassar 30 cm de envergadura.
gnero Cracilaria, encontrados em guas tropicais e temperadas,
Os caranguejos com comprimento da carapaa maior que 3,5cm mas somente poucos so os organismos de cultivados (LANDAU,
podem estar maturos sexualmente. O macho acasala depositando o 1992). Provavelmente uma das principais algas para produzir Agar
lquido seminal nos receptculos seminais da fmea (MOTA ALVES, a Cracilria spp. Japo, China, Korea, Chile e Mxico so grandes
1975). As fmeas de janeiro a maio podem carregar os ovos (cerca de produtores. Ainda temos a Indonsia, Filipinas, Tailndia e frica
200.000) preso as cerdas dos apndices abdominais at mais de duas do Sul que produzem.
semanas at a ecloso das larvas.A nvel experimental, asfmeas podem
No Nordeste do Brasil para realizar o cultivo de algas em
ser introduzidas em nmero de trs em um aqurio de 100 litros de
rande escala necessrio estabelecer uma metodologia de cultivo
gua a 26 a 30C, com, aproximadamente, 30 %0 e pH em torno de 8. tornar a alga um produto economicamente compensador. Porm,
A larvicultura (100 larvas/litro) pode ser realizada em tanques atualmente para determinadas algas prefervel realizar,
de amianto, fibra ou aqurio de 100 litros ou maiores. A salinidade stabelecer um manejo organizado na explorao natural do que
mdia utilizada em pesquisas variou em torno de 24 a 30 %0. ultiv-Io.

Na gua podem ser inoculadas microalgas como a Chaetoceros No Nordeste brasileiro, devido aos interesses econmico e
sp., Tetraselmis sp., Nannochloropsis sp. e Isochrysis sp. cial de seu cultivo, foram realizados vrios experimentos de
ultivo de algas, Cracilaria. Porm, os resultados ainda no
Algumas pesquisas realizadas revelam seis estgios de zoea e
( timularam o cultivo comercial em grande escala. Embora uma
um estgio de megalopa (RODRIGUES; HEBLlNG, 1989). Aps um dia
muda de alga plantada ou fixada na corda na estrutura de cultivo
da ecloso, as larvas podem ser alimentadas com nuplios de Artemia
sp. (4 - 8 nuplios/ml). Com um pouco mais de duas semanas ou quase
p ssa atingir em quatro meses aproximadamente 400 g.

3 semanas podem surgir as megalopas e o caranguejo juvenil I com Observa-se que o reduzido crescimento e produo podem
mais de 1,5 ms. Os caranguejos jovens podem mudar trs vezes em 6 r devido ao epifitismo de outras espcies de algas e ao de
meses e uma vez a partir de 3cm de comprimento. Segundo alguns 11 ixes herbvoros e outros fatores.

34 35
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CAPTULO II
Cultivo de camaro marinho

40
1 INTRODUO

As pesquisas com o cultivo de camaro marinho foram iniciados

por Motosaku Hudinaga em 1933. Este pesquisador obteve a desova
do Marsupenaeus japonicus em laboratrio e anos depois completou o
desenvolvimento do estgio larval at ps-larva. Em 1964 [iro Kittaka
riou uma nova tcnica, dando um grande passopara o aperfeioamento
do cultivo de camares.

Por volta de 1970, iniciou-se o cultivo de camares em alguns

pases como os Estados Unidos, Japo, alm de pases da Amrica do
ul e Central, tiveram xito no cultivo comercial. No entanto no Brasil
I mbm teve incio na dcada de 70, com a introduo da espcie
( xtica M. japonicus, que incentivou posteriormente a entrada de
outras espcies como Litopenaeus vannamei, L. sty/irostris e Penaeus
tnonodon (BUENO, 1990). Todavia, a prtica do cultivo de camaro
m rinho a nvel empresarial teve incio nos anos 80, utilizando a espcie
I tica M. japonicus. Entretanto, vrias espcies exticas e as nativas
foram freqentemente testadas. Porm, o L. vannamei com capacidade
cI adaptao s mais variadas condies locais de cultivo e sua
elente performance na rentabilidade nos cultivos optou-se pelo
I ultivo desta espcie no comeo de 1993 (BRASIL,1999). O L. vannamei
iultvado provavelmente em 100 % das fazendas no Brasil. Vale
,di ntar que o gnero das espcies anteriormente citadas. eram
I 'Il eus.

RIGEM DO CAMARO

A espcie extica L. vannamei (Figura 1) natural do Leste do

11,\1 fico ocorrendo de Sonora, Mxico, ao Peru setentrional, da linha
11' I ira at a aproximadamente 72 km (DORE; FRIDMODT, 1987),
'11<1 facilmente capturado nas guas do Equador.

43
 4 SISTEMAS DISPONVEIS PARA OBTENO DE LARVAS:

Capturar fmeas com o ovrio completamente maduro na

Figura 1 - Litopenaeus vannamei (DORE; FRIDMODT, 1987).
3 CICLO DE VIDA
De acordo com Igarashi (1995), o ciclo de vida (Figura 2) de
todos os camares penedeos da zona litornea, isto , que esto
associados s guas costeiras rasas e estuarinas, possuem um padro
geral semelhante com poucas variaes. A desova das fmeas destes
camares ocorre no mar. Aps um curto perodo, nascem as primeiras
larvas. A fase larval (nuplio, protozoa e misis) com vida pelgica
curta, podendo levar de 10 a 20 dias dependendo, principalmente, da
temperatura da gua e espcies. O camaro com algumas semanas de
vida (aps a fase larval) conhecido como ps-larva e se concentra
prximo costa e nos esturios. Com o desenvolvimento das ps-larvas,
os camares jovens comeam a ter uma vida bentnica.
natureza para a imediata desova em cativeiro;
Maturao do ovrio e e desova realizado em ambiente de
laboratrio;
Manejo dos reprodutores em viveiros e a transferncia das
fmeas para u.m laboratrio para desova;
Compra de nuplios de outros laboratrios.
No sistema em que a maturao do ovrio e desova das fmeas
ocorre em ambientes de laboratrio, utiliza camares adultos capturados
na natureza ou cultivados, os reprodutores so selecionados dos viveiros
de maturao, que podem ser de 1000 m2, com densidade que pode ser
de 0,5 a 1 camaro/rn-. Nestesviveiros oscamarespodem serintroduzidos
com mais de 100 dias de vida. Aps os camares pemanecerem por mais
a 7 mesesnos viveiros de maturao, so selecionados reprodutores que
presentarem aspectossaudveissem alterao de cor, com todas aspartes
do corpo completa (principalmente asantenas e antnulas).
A ablao' realizada para obter nveis adequados de
desenvolvimento ovariano. A ablao unilateral a maneira mais prtica
para induzir a maturao das fmeas. Cada pednculo ocular dos
rustceos Decpoda conhecido ter um orgo "X" que secreta o
hormnio inibidor da muda (MIH) e hormnio inibidor da gnada (GIH)
(WATERMAN; ADIYOD; ADIYODI citados por IGARASHI, 1995). A
f mea, aps a ablao, reduz a produo de hormnio inibidor da
I nada, acelerando a maturao ou a produo de vulos.

A ablao deve ser realizada somente em fmeas com

xoesqueleto duro, isto , fmeas que no tem mudado recentemente
(dentro de, aproximadamente, dois dias) ou que esteja prestes a mudar.

Figura 2 - Ciclo de vida dos camares penedeos (a. ovo, b. nauplio, c. protozoa, d. misis, e. Em carcinicultura igual a remoo do pedundulo ocular das fmeas, objetivando esti-
ps-larva, f. juvenil, g. adulto, h. mar, i. rio). mular a desoava (SILVA; SOUZA, 1998)

44 45
 Utilizando-se um instrumento cortante aquecido para que se
realize a cauterizao da ferida, realiza-se a ablao, o corte do
pednculo na sua parte mais basal, realizada segurando a fmea
debaixo da gua com gelo.
Mltiplas desovas so obtidas de fmeas, as quais so mantidas
por perodos de trs semanas a seis meses (BRAY; LAWRENCE, 1992).

4.1 IDADE ETAMANHO DOS ADULTOS REPRODUTORES

Na natureza, como nos viveiros para atingir a maturidade sexual

Figura 3 - Tlico do camaro marinho Marsupenaeus japonicus (adaptado de SHIGUENO,
e reproduzir pode ocorrer em 10 a 11 meses. Desta forma, fmeas de 1975).
L. vannamei maiores que 45 g e machos maiores 40 g podem ser usados.

4.2 SISTEMA REPRODUTOR Para a fmea de tlico fechado, o macho deposita o

spermatforo no receptculo do tlico logo aps a muda da fmea.
O sistema reprodutor do macho composto por um par de
Para a espcie com tlico aberto, a cpula ocorre quando a fmea
testculos e canais deferentes, com ampolas terminais em sua
no est no perodo ps-muda (BARBIERI JUNIOR; OSTRENSKY
extremidade contendo os espermatforos, sendo que a ampola terminal
NETO, 2001).
se comunica com o exterior atravs de um gonporo na base do quinto
par de pereipodo. Os machos possuem uma estrutura especializada
denominada de petasrna, que serve ou utilizada para a transferncia 5 REPRODUO
~
dos espermatforos para o tlico da fmea e localiza-se na base do
O relato sobre reproduo foi baseado principalmente em
primeiro par de plepodos.
Robertson et aI. (1993).
O sistema reprodutor feminino consta de um par de ovrios,
A iluminao na sala de reproduo (com seistanques) consiste
divididos em lbulos anteriores, mdios e posteriores, que se estendem
de 9 horas em completa escurido e 15 horas de iluminao que inclui
praticamente que ao longo de todo o abdome da. fmea (BARBIERI
lima hora ao nascer do Sol simulado e uma hora de por do Sol simulado.
JUNIOR; OSTRENSKY NETO, 2001). Neste contexto uma srie de
s parmetros, como a salinidade, temperatura e o pH da gua podem
estgios clssicos de desenvolvimento ovariano tem sido identificada
ser de, aproximadamente, 33%0, 28 C e 8,1-8,4, respectivamente.
baseada no tamanho e na cor.
Os tanques de reproduo (Figura 4) devem ser pintados de
De cada ovrio partem os ovidutos que terminam nos poros
preto por dentro, so circulares, com altura de 90 cm e uma rea de
genitais na base do terceiro par de pereipodos. O tlico (Figura 3)
superfcie de fundo de 20 m2 com capacidade para 17.700 L, o volume
uma estrutura externa localizada ventralmente que ocupa a rea entre
'.conservado em 9800 L. O nvel da gua mantido em uma altura de,
o quinto par de pereipodo. O tlico o local onde o macho deposita
proximadamente, de 50 cm.
o espermatforo.

46 47

)
 A taxa de troca de gua nos tanques de reproduo em torno
de 300 %/dia, e antes de a gua entrar nos tanques de reproduo,
sofre um tratamento, tais como ultravioleta, filtrada em filtro\de areia e
filtro de cermica. \

Os reprodutores nos tanques de reproduo so observados em

atividades de perseguio, neste momento o fluxo de gua no tanque
de reproduo parado e a aerao reduzido ao mnimo.
Figura 4 - Modelo de tanque de reproduo de camares marinhos.
Os camares acasalados ou maturos so identificados. Eles so
retirados cuidadosamente do tanque para que o espermatforo no se
A iluminao nos tanque de reproduo pode consistir de trs
desloque com uma rede de malha entre 9,5 a 6,0 mm. Apenas uma
diferentes circuitos os quais so acesos e desligados em intervalos de
fmea colocada em cada tanque de desova que podem variar de
30 minutos para criar uma intensidade gradual de mudanas na
100 a 500 litros. No entanto, existem laboratrios que possuem tanques
iluminao. As primeiras luzes acesas so 4 lmpadas fluorescentes de
maiores (tanques podem ter mais de 5 rn') onde so introduzidas vrias
40 W em cada sala de reproduo no corredor 2 metros acima da
fmeas (aproximadamente 1/m2).
borda dos tanques. A segunda, uma lmpada incandescente de 60 W
amarela centrado 1,5 m acima de cada tanque acesa. Uma fmea pode produzir de 80.000 a 250.000 ovos por fmea/
desova e com intervalos de desovas de 3 a 40 dias (LEE; AQUACOP
Por ltimo, 4 lmpadas fluorescentes de 40 W instalados na forma
itados por LEE; WICKIN5, 1992).
de "broken square", 1,5 m acima do tanque so, iluminados. Ao por
do Sol so desligados em sequncia reversa. Em volta do permetro da No sistema com a utilizao de vrias fmeas, a desova e a

sala de reproduo ao longo da parede, altura de 80 em, pequenas closo podem ocorrer no mesmo tanque. H a possibilidade de sifonar

lmpadas vermelhas so conservadas acesas durante as horas escuras s ovos, transferindo-os para os tanques de ecloso. A densidade pode

para que as pessoas possam ver sem utilizar lanterna de bolso. Os tanques r de 1.000 ovos por litro.

de reproduo so operados com L. vannamei com densidade de 4,5 Desta forma quando os ovos eclodem, os nuplios nadam at a
animais por m em uma proporo
2 de 1 macho para cada fmea. Antes .oluna da gua em direo luz. Aps os nuplios serem coletados e
de os reprodutores serem introduzidos nos tanques de reproduo, ontados, os mesmos so transferidos para os tanques de larvicultura.
eles podem ser tratados com soluo de formalina de 30 ppm por 5
horas e passam por um perodo de quarentena (aproximadamente duas
LARVICULTURA
a trs semanas) para assegurar a qualidade dos reprodutores.
O tanque para larvicultura de camares pode ser circular ou
Durante este perodo, os animais so alimentados com alimentos
frescos, incluindo lula, mexilhes, biomassa de artemia, raes
r tangular. Em tanques de 10.000 L podem ser produzidas 1 milho de
I s-Iarvas. Podem tambm ser construdos tanques de 20.000 a 100.000
peletizadas, ostras e "bzios". Os mexilhes ou lulas podem predominar
lltros.
na alimentao.

48 49
 A guadeve ser inicialmente filtrada por meio mecnico utilizando 20C e o cultivo em depsitos maiores so aerados para homogeneizar
filtro de 50 11m para reter partculas mais grosseiras incluindo filtros de os nutrientes e as microalgas. Um novo ciclo de cultivo iniciado
areia. Em seguida, podendo ser reduzido para filtro de 1J1m.Alm disso quando, aps alguns dias, as microalgas tenham atingido um timo
a gua pode sertratada com raios ultravioletas. Nos laboratrios, tambm, crescimento. Assim feita a inoculao, utilizando-se recipientes de
podem ser utilizados equipamentos para o aumento da temperatura da vrios tamanhos, como tubos de ensaio, "elernmeyer" de 250 mL, 2 L,
gua. A salinidade pode variar de 33 a 36 %0. A taxa de desenvolvimento 5 L e de 20 L, e, assim, consecutivamente. Os depsitos menores, com
larval aumenta com a temperatura que pode ser de 28 a 31 "C. O pH o meio de cultura, devem ser autoclavados.
pode variar de 8,0 a 8,5. O oxignio pode ser mantido acima de 6 ppm.
A gua do mar utilizada no cultivo de microalgas deve, de
A alimentao das larvas de camaro varia de acordo com o seu preferncia, ser filtrada com filtros de 1 11m e tratada com lmpadas
desenvolvimento. As microalgas podem ser Tetrase/mis sp., Chaetoceros ultravioleta. As frmulas para os meios de cultivo de microalgas, utilizadas
sp., Thalassiosira sp. e Isochrysis galbana e outras espcies. So utilizados m Galveston, Texas, EUA (GOMES citado por IGARASHI, 1995) e/ou
tambm jiuplios de Artemia sp., alimentos lquidos e outros tipos de no Projeto Camaro, Emparn, Natal-RN.
alimentos artificiais (Tabela 1). Durante a fase de ps-larvas, podem ser
A cmara de Neubauer (Figura 5) utlizada para as contagem
ministrados biomassade Artemia sp., nuplios deste crustaceo, alimentos
do nmero de clulas de microalgas. A depresso existente na cmara
micro-encapsulados e alimentos balanceados.
preenchida com a utilizao de uma micropipeta. A depresso
Tabela 1 - Alimentao tpica e regime de trocas de gua para larvas de presenta quadrados isolados e subdivididos. De acordo com Silva-
camares penedeos. Neto, Cruz e Barbosa (1982), a contagem feita diretamente quando
sp. Troca de Drenagem no campo do microscpio se visualizam ascadeias ou clulas separadas;
Microalgas (cels./mL) Artemia
C. neogracile T. chuii (nuplios/ gua (0/0) {J.Jm) cmara possui duas depresses, d um nmero que ento dividido
Subestgios
ml) por 8 (cada depresso possui 4 divises). Segundo os mesmos autores,
Ns ou N6 60.000 0-15.000 O O 70 ste nmero final ser ento multiplicado por 10.000 e o resultado
P, 100.000-120.000 30.000 O O 70 I ual ao nmero de cel/mL.
P2 120.000 35.000 O O 70
P3 120.000 35.000 0-0,5 O-50 70-202
M, 100.000 30.000 0,2-1,5 50 363
M2 75.000 20.000 1,5-5,0 50
50
363
363
.r... .. -.. --J
M3 50.000-75.000 20.000 3-8
PL, a PL 20.000-75.000 5.000-20.000 6-20 80 363-500 I
I
II O.2mmI

Fonte: Adaptado de Smith et aI. (1993) I I

I J
...
7 MICROALGAS A

Os recipientes do cultivo de microalgas podem ser iluminados

com lmpadas fluorescente, mantidas no laboratrio a aproximadamente tlgura 5 - Cmara de Neubauer
H
O,2mm

50 51

8ARTMIA
Os nuplios de artmia so considerados um excelente alimento
em determinadas fases larvais dos camares e podem ser fornecidos a
partir de zoea 111.
Para eclodir os cistos deve-se, de preferncia, utilizar tanques
cilindrocnicos. A temperatura da gua deve estar,de preferncia, entre
25 a 30 "C. Dependendo da qualidade dos cistos, os nuplios nascero
entre 15 a 48 horas (varia com a temperatura) aps o incio da
incubao.
A ecloso de 10 g de cisto em 3 litros de gua parece demonstrar
bons resultados. A gua escoada atravs de uma rede com malha de
125 11m que retm os nuplios. A descapsulao inicia-se hidratando
os cistos (1 g em 50 rnl.) por uma hora em recipiente com gua do mar
aerado. Os cistos so coletados com uma sacola de malha 100 11m,
lavados e colocados em recipientes de fibra de vidro com um pouco
de gua do mar. Nestes recipientes so colocados igual volume de
soluo de hipoclorito de sdio entre 5,3 a 12 % de ingrediente ativo,
por 10 minutos (BARBIERIJUNIOR; OSTRENSKY NETO, 2001), onde
ocorre uma reao exotrmica. Para diminuir a temperatura e no
provocar a morte dos cistos coloca-se gelo.
Neste procedimento os cistos devem ser retirados do hipoclorito
quando apresentarem colorao alaranjada devido
desaparecimento do corion (BARBIERI JUNIOR; OSTRENSKY NETO,
2001), devendo ser lavados at retirar totalmente o produto. Aps
este procedimento, os cistos so colocados para eclodir nos carboys",
onde recebem aerao constante, podendo permaner por cerca de
24 h.
Incubadoras utilizadas como recipiente na ecloso dos cistos de artmias
52
9 LARVAS
9.1 NUPLlOS
Os nuplios so as primeiras larvas. O perodo de desova at a
ecloso pode variar de 12 a 18 horas a uma temperatura de 26 a 30 "C.
O ~stgio de nuplio possui 5 a 6 subestgios.O nmero de subestgios
varia com a espcie.
De acordo com Smith et aI. (1993) a 28C, o estgio de nuplios
normalmente leva de 36 a 48 h. A densidade inicial pode ser de 100
nuplios/litro. As larvas apresentam fototropismo positivo. O nuplio
subexiste inteiramente alimentando-se das reservas existentes em seu
prprio corpo e logo aps a ecloso de, aproximadamente, 0,3 mm
(podendo variar com a espcie) com trs pares de apndices, funcionam
como remos produzindo movimentos rigorosos com pequeno intervalo
de repouso.
9.2 PROTOZOA
As larvas no estgio de nuplio, metamorfoseiam-se para o
stgio de protozoa. De acordo com Igarashi (1995), a partir deste
stgio as larvas so capazes de ingerir os alimentos. O perodo do
stgio de protozoa normalmente pode variar de 3 a 6 dias com trs
ubestgios. Com pouco desenvolvimento pode atingir 2 mm. A larva
possui uma distinta carapaa cefalotorxica e um abdomem. No
ubestgio de protozoa I o rudimento de olhos pode ser visvel sob a
arapaa cefalotorxica. A modificao que aparece no subestgio de
ao vitelo e
protozoa 11 e 111 est na presena de dois olhos compostos (SMITH
t al., 1993). Uma caracterstica da protozoa 111 a presena de
urpodos. Os protozoas so animais filtradores ativos e podem se
alimentar de microalgas.
A densidade de microalgas na gua de cultivo pode ser de 103
4
10 cels/mL (LAUBIER citado por IGARASHI, 1995). Pode-sealiment-
1.1s com vulos de moluscos bivalvos e rotferos. Para protozoa 111 pode
fornecer 0,5 a 0,6 nuplios/mL de artmia (CORREA FILHO citado por
53
IGARASHI, 1995). Podem ser fornecidos diatomceas, vulos de ostras, primeiros 6 dias do estgio de ps-larva, elas podem se alimentar com

vulos de Mytilus sp., rotferos de gua salobra e outros. O S. costarurn artrnia e copepdas. Mantendo uma concentrao de 2 a 3 nuplios

pode ser mantido em uma densidade de 104 cels/mL. A Tetraselmis de artmia por mL (RODRIGUEZ MARIN; REPRIETO GAROA citados

pode ser fornecida em uma quantidade

4
de 5 x 103 a 5 x 10 cels/mL. por IGARASHI, 1995), pode-se tambm oferecer dietas artificiais ,
pequenas partculas de dietas secas, dietas microencapsuladas, peixe
fresco modo e bzios triturados.
9.3 MISIS

A protozoea metamorfoseia-se para o estgio de misis. Segundo

10.1 TRANSPORTE DE PS-LARVAS
Igarashi (1995), o estgio de misis pode ter 3 subestgios, sendo que
seu corpo morfologicamente adquire uma aparncia similar ps-larva. As ps-larvas podem ser transportadas em tanques de fibra de

Alimenta-se ativamente de fitoplncto e zooplncto. O perodo deste 500 a 1000 litros acomodadas em caminhes. As ps-larvas, em uma
densidade de 200 a 500/litro, podem ser transportadas por 10 horas
estgio pode ser de 3 a 4 dias.
em grandes mortalidades (KUNGVANKIj et aI., 1986).
caracterizado pelo desenvolvimento
A forma larval de misis I
dos pereopodos funcionais. Misis 11 pode ser diferenciado de misis I As ps-larvas podem ser transportadas em sacos plsticos de 30

pela presena de plepodos sem segmentos. O misis 111 pode-se litros com volume de gua de 12 litros e o restante com oxignio puro,

diferenciar dos outros subestgios, pela presena de plepodos f chado hermeticamente com elstico. Segundo Barbieri Junior e

compostos de segmentos. A forma larval misis quando bem desenvolvida strensky Neto (2002), nos sacos podem ser transportados de 800 a 1500

pode atingir, aproximadamente, 4 mm de comprimento. I L/litro, por um perodo de 4 h a 24C, 12 h a 2rC, > 12h a
. O "C, Coloca-se o saco em uma caixa de isopor a temperatura reduzida
OS. costatum pode ser mantido como alimento, apesar de que
p ra cerca de 18 a 20 "C, Pode-se tambm introduzir como alimento 30
neste estgio de mysis utilizado artmia, a 2 nuplios/mL(RODRIGUEZ
n uplios de artmia/litro no saco. Segundo Rodriguez Marin e Reprieto
MARIN; REPRIETO GAROA citados por IGARASHI, 1995) ou podendo
Carcia (citados por IGARASHI ,1995) se utilizam densidades de 1.000
utilizar rotferos.
I Ulitro, com idade de PL3 a PLs' obtendo sobrevivncia de 95 %, com a
lurao do transporte de 12 h e temperaturas de 15 a 16e.
10 PS-LARVA

As larvas no estgio de misis metamorfoseiam-se para ps-larva 11 ENGORDA

e tornam-se um camaro jovem, com aparncia de adulto. Os plepodos
11.1 BERRIO
so mais desenvolvidos, sendo os principais rgos natatrios. Nadam
horizontalmente com a cabea levemente para cima. Ns classificamos O berrio tem formato retangular ou circular, com volumes
as ps-larvas com nmeros, por exemplo PL 10 para designar que atingiu 111 podem ser de cerca de 40 a 80 mil litros, recebem as ps-larvas
o estgio de ps-larva h 10 dias. tos tanques de larvicultura e so estocadas em densidade de ,
proximadamente, 20 - 30 PL,J litro. Estas ps-larvas podem
Com o desenvolvimento, as ps-larvas, gradualmente, adquirem
o hbito de viver e alimentar-se no fundo do tanque. Durante os
p. rmanecer por, aproximadamente, 10 dias, e receber alimentao

54 55
base de rao comercial, nuplios e biomassa de artmia. A troca de
gua pode variar de 0% a 100% do volume.
Na adaptao a salinidade, pode reduzir a mesma em 1 a 2 %0
por dia. Segundo Barbieri junior e Ostrensky Neto (2002), o berrio
pode ser fertilizado com 60 g de uria, 30 g de superfosfato triplo e
40 mg de cloreto de ferro e 20 mg de silicato de sdio para cada 1000
litros de gua contida no berrio. Embora existam criadores que utilizam
uma menor quantidade de fertilizantes ou no utilizam estes adubos.
11.2 VIVEIRO DE ENGORDA
Estesviveiros, que podem ser por derivao (Figura 6), recebem
os camares do viveiro berrio, onde permanecero at atingir o
tamanho comercial. O tempo de cultivo pode variar de 90 a 120 dias
com sobrevivncia que pode ser de, aproximadamente, 70 %. Neste
perodo os camares podem atingir o tamanho comercial com um peso
mdio de 12 -13 g podendo haver 2,5 a 3 ciclos de engorda por ano,
com produtividade que pode alcanar, aproximadamente, 4.000 kg de
camares/ha/ciclo.
Figura 6 - Disposio de viveiros por derivao.
56
Aps a despesca, os viveiros devem ser drenados totalmente e
o solo deve ser completamente seco. Segundo Amaral, Rocha e Lira
(2005), ainda mido, o pH do solo mapeado para efeito de avaliar a
quantidade necessriade calcrio com vistasa corrigir o nvel de acidez;
entre as duas aplicaes de calcreo, o solo revolvido para haver
uma melhor oxigenao da camada superior. De acordo com os mesmos
autores, em algumas reas do viveiro, que registram maior acmulo de
matria orgnica e excesso de umidade, aps o perodo de
mineralizao procede-se a esterilizao atravs do uso de cal virgem.
Segundo Barbieri junior e Ostrensky Neto (2002), o calcrio s
apresenta alguma efetividade no aumento da alcalinidade da gua, se
a mesma apresentar valores abaixo de 50 mg/L como CaC0 , caso
3
ontrrio, sua eficincia muito baixa.
Segundo Lee e Wickins (1992), um procedimento para testar a
permeabilidade do terreno cavar um buraco de 0,80 m e utilizar
anos de PVC, encher com gua de manh e checar o nvel de noite.
e a maior parte da gua permanecer ainda no buraco, o terreno
aceitvel para a construo do viveiro.
O tamanho dos viveiros (Figura 6) pode variar de 2 a 6 ha, apesar
c/c que os projetos mais antigos possuam viveiros com grandes
dimenses, acima de 20 ha. As densidades podem ser de cerca 25
camares/m-, aproximadamente 50 camares/m- e h exemplos de
100 camares/m-, dependendo da estrutura e sistemas de cultivo da
fazenda.
Pode-se fazer a troca da gua na proporo de 5 a 15 % por dia
ou de acordo com a necessidade. O oxignio dissolvido deve ser maior
que 3 mg/L; temperaturas entre 26 - 31 DC, pH de 8 - 8,5, nveis de
unnia total de 0,1 -1,0 ppm (BARBIERIjUNIOR; OSTRENSKYNETO,
(02), salinidades de, aproximadamente, 35%0 (varia com a espcie),
porm o L. vannamei pode ser engordado em gua doce e pode
uportar salinidade de cerca de 50 %0.
57
 A profundidade pode ser de 1,0 a 1,5 m. O fundo do viveiro partir do 2 dia de cultivo, cobrindo toda rea do viveiro em forma de
pode ter uma declividade de 0,3 a 0,5 %. As paredes laterais deveriam ig-zag. De acordo com os mesmos autores, durante esse perodo a
ter a inclinao de 3:1 internamente e 2:1 externamente. r o vai sendo colocada nos comedouros, gradativamente at atingir
m por cento do total no 21 d ia de cu Itivo.
As comportas podem ser construdos de concreto, alvenaria,

tbuas, telas de nylon e arame. labela 2 - Taxa de alimentao recomendada e a freqncia para vrios
I manhos de camares (LlM; PERSYN, 1989)
Nas comportas so fixadas telas de nylon que podem ter 0,5 a
1 mm de malha, para evitar a entrada de predadores ou competidores. Estgio/Tamanho Taxa de alimentao diria Freqncia
Na comporta de drenagem podem ser colocadas telas de 0,5 mm de (% do peso do corpo) diria
malha para os viveiros povoados com ps-larvas. P1S-P30 30-20 6
Segundo Barbieri Junior e Ostrensky Neto (2002), dever ocorrer P30-O,5 g 20-15 4
a fertilizao inicial do viveiro quando a coluna da gua atingir 30 cm, O,5-2g 15-12 3-4
com fertilizante na forma lquida e aguardar 2 dias (pode-se aplicar nessa 2-5g 12-8 3
fertilizao inicial 9 kglha de uria e 0,9 kglha de superfosfato triplo); 5-10g 8-6 3
aplicar 14 kglha de uria e 1,4 kglha de superfosfato triplo quando a coluna 10-20g 6-4 2-3
d'gua atingir 60 cm, e repetir quando a coluna d'gua atingir 1 m. >20g 4-3 2-3
Segundo os mesmos autores, pode-se fertilizar o viveiro semanalmente,
dividindo a quantidade total de fertilizantes a ser aplicada em 3 doses
Nunes (1995) em seus estudos sobre o comportamento alimentar
(podem-se aplicar doses mximas de manuteno de 23 kglha de uria e
de camaro marinho Farfantepenaeus subtilis em sistemas serni-
2,3 kglha de superfosfato triplo); e aguardar o aumento de alimentos naturais
Inl nsivos de cultivo, afirmou que 25% do crescimento deve-se ao
por 2 a 4 dias e, assim, pode-se transferir as ps-larvas para os viveiros.
ronsumo de raes comerciais. Em ambiente natural a espcie
lassificada como omnvora oportunista, podendo consumir uma
12 ALIMENTAO v riedade de alimentos destacando-se as microalgas, detritos, poliquetas,
Este item demonstra a alimentao dos juvenis e adultos. nflpodos, foram inferos, coppodos e outros microcrustceos. Em

Caso haja necessidade, utilizada a aerao mecnica no

vlv iros de cultivo os indivduos preferem as poliquetas, podendo

viveiro. A freqncia de alimentao pode ser de realizada de acordo r presentar 33% da dieta total dos indivduos. O mesmo autor afirma

com Tabela 2. No incio da engorda nos viveiros, a rao esfarelada. 111(, sob condies favorveis de cultivo, essa espcie pode alcanar
I 14g ao final de 60 dias e pode atingir 850 kglha/ciclo de
A alimentao varia de acordo com a densidade de estocagem
I rodutividade ou mais.
e consumo.
bastante importante a utilizao de bandejas de alimentao
Segundo Amaral, Rocha e Lira (2005), a rao deve ser ministrada
(lruura 7) nas grandes fazendas de camares marinhos para que seja
...por "voleio" do 1 ao 21 dia de cultivo, iniciando-se na periferia e a

59
58
otimizado o produto alm de evitar a disperso no ambiente. Nunes Tabela 3 - Densidade ideal de alimento natural em viveiros semi-

(2001) afirma que o uso dos comedouros so importantes para o produtor intensivos (adaptado de CLlFFORD citado por NUNES, 2001)
fazer as observaes diretas do grau de apetite dos camares para Alimento natural Mnimo Mximo
melhorar o ndice de converso alimentar alm dos npiveis de qualidade
Diatomceas (n/ml) 20.000
da gua e do solo dos viveiros. Estaspodem ser fabricadas de vi rola de
lorofceas (n/m I) 50.000
pneus, e podem ser alocadas a uma densidade de 25 a 30 unidades/h
e ancoradas em varas ao longo de toda a extenso da rea de cultivo ianofceas (n/ml) 10.000 40.000
Em sistemas semi-intensivos na criao de camares marinhos inoflagelados (n/ml) 500
observa-se que as raes utilizadas so aproveitadas em at 85% Algastotais (n/ml) 80.000 300.000
(NUNES et a\. citado por NUNES 2001). O mesmo autor afirma que em
Pcliquetas (n/ml) > 1,0
sistemas mais intensivos, a contribuio do alimento natural diminui,
mais ainda considerada significativa, chegando-se a 25% ou mais. looplncton (n/ml) 2 50

Porm, quando existe um monitoramento para disponibilizar alimento Protozorios (n/m I) 10 150
natural, pode-se ajustar a taxa de alimentao individualmente para
cada viveiro, de acordo com suas caractersticas fsicas, qumicas e , . Anderson et a\. ( citado por NUNES, 2001) garante que em
ecolgicas alm da disponibilidade poliquetas e contagem do nmero viveiros de produo abaixo de 1,0 ton/ha/ciclo, as raes satisfazem
de algas (Tabela 3) C) requerimentos nutricionais de L. vannamei variando entre
% e 47%.
A rao pode ser introduzida em, aproximadamente, 20 - 30
r omedouros/ha nos viveiros de engorda. Porm h tcnicos que utilizam
11m maior nmero de comedouros.

De acordo com Wainberg (2001) as raes tm uma converso

llmentar em torno de 1,2:1 a 1,4:1 no vero e 1,5 a 1,8:1 no inverno.
lguns pesquisadores recomendam fornecer aos camares raes
onforrne os dados das Tabelas 2, 4 e 5.

Em relao ao tamanho do alimento, estes devem ser de uma

lorma que os camares consigam segur-Io e inger-Io sem problemas
Figura 7 _ Disposio das bandeijas de alimentao em um viveiro de cultivo no perodo de
(1.,1> Ias 4 e 5).
manuteno em propriedade particular.

61
60
Tabela 4 _ Nvel de alimentao recomendado e caracter~ticasda dieta 13 DESPESCA
para o cultivo semi-intensivo de Litopenaeus venneme! no Equador As despescasso realizadas nos dias em que se verifica o menor
(adaptado de LUClEN-BRUN citado por LEE;WICKINS, 1992) nmero possvelde camares inadequados (exoesqueleto mole, necrose,
Mdia de peso Alimentao Tamanho do Contedo de outros). As despescaspodem ser totais. Fixa-se uma rede de despesca
diria o/o mida dimetro da rao protena % m forma de bainha, que pode ter malha de 7 rnrn" com 8 m de
do camaro (g) /<
do corpo/dia peletizada x omprimento (BARBIERI JUNIOR; OSTRENSKY NETO, 2002), que
comprimento (mm) amarrada na comporta. Os camares so colocados em monoblocos e
50 1,0 x 1,5 40 - 45 depois em caixas de fibra de vidro de capacidade para 1000 litros de
1
< 0, 35 1,0 x 1,5 40 - 45 gua com gelo e bissulfito de sdio, na proporo de 10 kg de bissulfito
0,1 - 0,5 20 1,0 x 1,5 40 - 45 para cada 500 L de gua (2%), onde o camaro deve permanecer nesse
0,5-1,5 15 1,5x2,5 30-35 I nque por, no mnimo, 20 segundos,e no mximo 10 minutos (BARBIERI
1,5 - 4,0 15 25 30 - 35 JUNIOR; OSTRENSKYNETO, 2002), ocorrendo a morte do camaro por
4- 8 9,8 , x ,
64 2,5 x 8 -10 30 choque trmico. Os camaressodepois introduzidos em caixasde isopor
8 -12 ,
3,2 x 13 - 16 25 - 30 I m capacidade que pode ser de, aproximadamente 60 litros, cobertos
12-16 4,7
3,2 x 13 - 16 25 - 30 I m camadasalternadasde gelo e levados para o setor de beneficiamento,
16-20 3, 8
> 20 3,2 3,2 x 13 - 16 25 - 30 onde comea um novo processo.
. ,. d 2 alimentaes por dia 1/3
Para ser dividido em 4 alimentaes por dia ou um mtrumo e ' O peso dos camares de cultivo comercializados pode variar
na manh (6,00 - 8,00 h) e 2/3 de noite (18,00-21,00 h).
Ii 8 a 13 gramas.
Tabela 5 _ Dimetro na rao peletizada para vrios tamanhos de
camares (UM; PERSYN,1989) 14 PROCESSAMENTO
Dimetro das partculas (rnm)
Estgio/Tamanho No beneficiamento, os camares podem ser acondicionados
< 0,5 m caixas de 2 kg, revestidas por filme plstico e congeladas. As caixas
P'5 - P30'
0,5 - 0,8
P'5 - 0,5 g podem ser levadas para o congelamento em tnel a-30C (BARBIERI
1- 2 JlJNIOR; OSTRENSKY NETO, 2002) e, subseqentemente,
0,5 g - 2,0 g
2
2,Og- 5,0 g ( I ndicionados em caixas de papelo ondulado Master Box de 20 kg
2-32
5,0 -10,0 g II peso lquido e armazenados em cmaras frigorficas a -18C a
3-4
> 10,0 g I) "C, Em geral, o camaro ainda pode ser comercializado na forma
1 P significa ps-larva e o nmero representa a quantidade de dias aps a larva ter chegado ao I< amaro inteiro, in natura, resfriado e conservado em gelo, utilizando
estgio de ps-larvas. nibalagens de isopor de, aproximadamente, 30 litros, onde podem
I r condicionados 18 a 22 kg de camaro e gelo. A outra parte do
111 ro pode ser comercializada na forma de camaro congelado.

63
62
 Vl

o crustceo pode ser vendido inteiro, sem cabea ou O)

\0
I...
rtl
descascado, em pacotes de 500g, 1kg e 2kg para restaurantes, E
rtl
supermercados, frigorficos etc, embora a embalagem possa ser U
O) --.J --.J --.J
determinada de acordo com a encomenda. \J c, o, o,
Vl
rtl
15 TRANSPORTE i::
~ I

Os camares com cabea podem ser embarcados em navios Vl

'o
Q.. E
Q..
cargueiros para Europa e camares sem cabea embarcados em navios O) Q..

cargueiros para os Estados Unidos, tambm em container frigorfico. A

0
temperatura no interior do container pode variar de -18 a -25 C.

16 DOENAS ETRATAMENTOS Vl
o
No Brasil, poucos estudos tm sido publicados ou relatados a .5:0
'rtl
"ti;
respeito de doenas e tratamentos em cultivos de camares comerciais. O)
O)
O tratamento para doenas causadas por vibrio em juvenis e \J
adultos, realizado administrando em alimentos secos 1,5 g de .8
c:
oxitetraciclina/kg de dieta base, com uma taxa de alimentao de 2 a O)

10 % da biomassa e alimentando diariamente por 10 a 14 dias .>E Vl-

o ::l o'
(LlCHTNER citado por LlAO, 1984). ~
c:
\J U
o ,~ e- O)
O) ,- E o Vl
O Quadro 1, apresenta algumas doenas que podem infectar as u
o o
Kl O) , ...c
\J 0...8 \J 0.8
larvas e ps-lavas. , O)
Vl

o~ QJ ~' ~Qj Vl
Kl ~ ~' ~
Segundo Lightner (citado por LlAO,1984), quando houver c: o u c ::l
rtl
\J \J .- ::l
::l
infestao por protozorios, para tanques e raceways aplicao de 25 a ~ ~
\J o
-g o 5-~
c
o-
rtl
:-a
C
O)
::l
g-
o-
Kl
g u <O) E rtl
O)
o
C
<rtl... ~ Q.. trtl o
250 ppm de formalina por 1 ou 4 horas freqentemente ou diariamente Q.. O) .. >< ug-cC~ o
c:~ I co I.J..J ro
at a infestao de protozorios estar controladas. 8c: Vl ~i---t-----r---------------+-----~----~~
o (5
O) \J Q.
O Quadro 2 apresenta alguns tipos de enfermidade que podem o Vl
~ 'Q) rtl
rtl
ocorrer no camaro. ~ E rtl .Q Vl ::l
C .. .8 rtl
o- ci..
rtl ...Q
~ ~
Cl ~
I... > C
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U
Vl
C
rtl
I... Vl

~ I... E (3 .s: .... ....

E
I O)
.ortl

O)
o
Q..

o
rtl
'+=\J
rtl
rtl

rtl
~
Vl

rtl
o
Q..

tg
~.~
o E
I
Vl trtl .~ U" trtl rtl
o U"
...
U 2 c
U"
C
Vl
~
U"
U ~-:S
U O) O) o
~ ~ rtlo ~ ....
O) ~c
z E c:oO O Q.. - '-ENo

65
64

Quadro 2 _ Algumas enfermidades virais que podem ocorrer no camaro
Vrus
IHHNV: Infeco Viral na Hipoderme e Necrose
Hematopotico
TSV: Vrus da Sndrome de Taura
WSSV: Vrus da Mancha Branca
YHV: Vrus da Cabea Amarela
Fonte: adaptado de http://aqualider.com.br/article.php?recid 99 (acesso03/12.2004)
Segundo lory (2000), no h conhecimento de tratamentos para
infeces causadas por vrus, e o melhor procedimento para controlar
as doenas a sua excluso, apesar de ser possvel controlar algumas
infestaes de alguns vrus.
Os produtores de camares marinhos devero ter o cuidado na
preparao dos viveiros, fazendo a lin;peza e desinfeco do fundo do
reservatrio. Por este motivo, HERNANDEZ (2000) recomenda que a
matria orgnica acumulada no fundo do viveiro dever ser eliminada
e/ou remineralizada. Para tanto o mesmo autor aconselha a utilizao
de mquina agrcola para revolver o sedimento de fundo, expondo ao
sol as camadas mais profundas do solo, permitindo que:
a) Ir melhorar a oxigenao do fundo do viveiro;
b) Ocorrer a remineralizao de matria orgnica, e;
c) Haver a desinfeco do fundo pela ao bactericida do sol.
Com essescuidados os custos sero minimizados. Desta forma
evita-se agredir o meio ambiente caso sejam usados bactericidas em
doses descontroladas e de utilizao inadequada.
17 PRODUO DO CAMARO MARINHO Farfantepenaeus
subtilis
Quase todas as espcies de camaro marinho constituem
importantssimo recurso pesqueiro em todos os mares e oceanos do
66
mundo onde ocorre o endemismo de algumas espcies comerciais.
Nas regies tropicais de todo o mundo que se encontram as espcies
maior valor comercial. Na costa atlntica da Regio Nordeste do
do Tecido I rasil onde se encontram algumas espcies comerciais de valor e
ue vm trazendo divisas para o nosso pais a algumas dcadas.
Os E.U.A e o Japo tm contribudo com a maior parte da
mportao da nossa espcie nativa, o F. subtilis. Por esse motivo de
esperar que, alm no nosso consumo, que praticamente irrisrio,
.\ exportao vem se constituindo de um aumento extraordinrio a
( da ano que se passa. Pensando na possibilidade da diminuio dos
( toques naturais que nos pesquisadores esto preocupados com a
r posio gradativa das sementes' em perodos e locais predestinados
p. ra o repovoamento deste importante recurso natural.
17.1 POTENCIAL DO CULTIVO DO "CAMARO ROSA",
Farfantepenaeus subtilis
O cultivo comercial do camaro nativo F. subtilis (Figura 8)
Iniciou-se em meados da dcada de 80 no Nordeste do Brasil. Os
I quenos produtores coletavam as sementes nos esturios com redes
j arrasto, constituindo uma tcnica de captura totalmente artesanal, A
munidade do Cumbe, localizada no Municpio de Aracati/CE at o
no de 1998 praticava esta atividade totalmente extensiva, visto que os
viveiros onde eram postas a crescer as sementes, simplesmente no
xistia complementao alimentar comercial.
Os camares cresciam junto com outras espcies de peixes
II nctfagos, constituindo, assim, policultivos propriamente dito. Os
viveiros eram fertilizados de acordo com a necessidade. A adubao
nica e qumica j era praticada para acelerar a produtividade primria.
Expresso tambm empregada para denominar alevinos e ps-larvas (SILVA; SOUZA,
1998)
67
 apropriada para a reproduo em laboratrio, pois o espermatforo
no perdido com falicidade aps o processo de cpula.

Uma outra vantagem para o processo de produo de ps-larvas

om a espcie F. subtilis com relao a disponibilidades de fmeas
maduras em ambiente natural e, conseqentemente, uma produo
dinmica das sementes durante todo o ano. O acasalamento tambm
- --
l~ onstitui uma prtica muito importante nos laboratrios. Com isso
possvel constituir-se populaes adequadas para a observao em
cativeiro, de preferncia em viveiros escavados, chegando a um ambiente
prximo do natural, com bastante alimento e gua de qualidade.
Figura 8 - Exemplar de Farfantepenaeus subtilis.
'>F'
F. subtilis possui'J@v fechado, onde
Segundo Nunes (1995) o
No estado do Par, em algumas comunidades localizadas em
oS(machos transf~renLo_ espermatforo logo .aps a muda, no sendo
municpios dauegio d..o...sal~o, ou seja prximo ao litoral, tm-se
necessrio que a fmea esteja madura, podendo ocorrer vrias desovas.
relatos de que alguns produtores rurais, que dispunham de gua
adequada para o cultivo de camaro marinho, coletavam as sementes De acordo com Maia e Nunes (2003), o perodo de engorda
do camaro, F.subtilis. Em alguns casos a dieta bsica, alm do plncton, varia de~97 a 200 dias e peso final no mesmo perodo de 11,7 gramas

constitua-se de mexilho triturado. O mexilho um molusco bivalve .\ 12,9 gramas.

endmico nos esturios do litoral paraense.

17.3 ALIMENTAO ADEQUADA PARA O Farfantepenaeus subtilis
Nesta mesma poca havia um problema com relao atividade
da carcinicultura com perfil comercial, pois a produo das ps-larvas O F. subtilis pode ingerir vrios tipos de alimentos (detritos,

no ~aro rosa F. subtilis no era o suficiente, apesar de sua fcil microalgas, poliquetas, anfpodas, foraminferos, e microcrustceos), com
preferncia para poliquetas. Atualmente, o uso de bandejas situadas
reproduo em cativeiro.
-m sincronia em todo o viveiro j traz bastante tranqilidade pelo menos
Apesar da introduo da espcie extica, L. vannamei, alguns
no que se refere ao consumo ou desperdcio, evitando desta 'forma o
produtores resistiram em desistir do cultivo extensivo e semi-intensivo
xcesso de material poluente.
da nossa espcie nativa, que, alm de ser rstica, o sabor bem apurado.
~,~~GL
Conforme pesquisas realizadas no sentido de otimizar o alimento
17.2 VANTAGENS DO CULTIVO DO Farfantepenaeus subtilis rtificial ofertado aos camares, verificou-se que o F. subtilis alimenta-
(' durante o dia e com mais freqncia durante a noite, principalmente
O F. subtilis uma espcie de camaro marinho que possui o
IlO incio deste perodo.
\tlico4 fechad<3' Por esse motivo, constitui-se uma caracterstica
J no perodo da noite a locomoo se faz necessria justamente
IMra satisfazer as exigncias nutricionais, alimentando-se de organismos
Receptculo das fmeas de camares marinhos, Este servem, para depositar o
espermatforo do macho.
menores de material em decomposio.

68 69
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71
 CAPTULO 111
Cultivo de lagosta Panu/irus argus
de pos-Iarva ao tamanho comercial
1 INTRODUO

As lagostas espinhosas esto entre os alimentos marinhos de

rande valor econmico. Contudo, os estoques naturais esto sendo
xplorados acima dos nveis sustentveis e, devido a esse fato, criou-se
um grande interesse no cultivo comercial de lagostas espinhosas em
.ativeiro em todo o mundo. ------------

Igarashi e Kittaka (2000), Kittaka (2000), Shioda, Igarashi e Kittaka

(1997), Ritar, Thomas e Beech (2002) e Smith, Ritar e Dunstan (2003)
obtiveram numerosos avanos no cultivo de filosomas (larvas de lagostas
spinhosas). Contudo, a produo de ps-larvas de lagostas espinhosas
m laboratrio, a nvel comercial, ainda no tecnicamente possvel,
devido ao seu complexo periodo larva!. Atualmente, a engorda de
lagosta, dependem da captura de juvenis na natureza.

O desenvolvimento de programas da captura de grande nmero

de pueruli tem modificado este panorama, motivando, assim, a engorda
d lagostas espinhosas em alguns pases asiticos, incluindo Vietnam,
I ilipinas, Indonesia, India, Tailandia, Burma, China, Taiwan, Malasia, Taiti,
( Singapura UEFFS;DAVID, 2002) e Nova Zelandia UEFF;HOOKER, 1999).

No Brasil, os mtodos no cultivo de engorda da lagosta espinhosa

n cessitam ser desenvolvidos e otimizados. No Centro de Tecnologia
m Aqicultura - CTA do Departamento de Engenharia de Pesca da
Universidade Federal do Cear-UFC, experimentos foram e esto sendo
( nduzidos de forma esquematizada, de maneira que ocorra uma
interao entre dieta, densidade de estocagem, temperatura e
linidade. Mais especificamente, foi estabelecido uma metodologia
bsica de cultivo de juvenis de lagostas, selecionando-se alimentos
n turais eficientes para o seu desenvolvimento, com a caracterizao
d s nveis dos principais parmetros fsico-qumicos da gua do cultivo
estabelecendo, preliminarmente, o perodo de cultivo de ps-larva
t o tamanho comercial, o que contribuiu com a determinao da
d nsidade de estocagem de lagostas juvenis em um cultivo.

75
 2 PRODUO DE LAGOSTA ESPINHOSA NO BRASIL o valor econmico de cada espcie de lagosta espinhosa pode
variar em funo do tamanho, da morfologia externa, aspectos culinrios,
A regio Nordeste do Brasil a principal produtora das lagostas
dos itens sensoriais e/ou organolpticos que lhe so atribudos, bem
li Panu/irus argus, cuja produomajoritria cabe ao estado do Cear,
como em conseqncia da sua performance bromatolgica.
responsvel por 80% da captura nacional, dependendo do ano. Em
2003 foram capturadas cerca de 2.486 8 toneladas (Figura 1), com o Preferncialmente, a lagosta espinhosa brasileira, capturada e
preo mdio no mercado internacional de US$ 25,6/kg. desembarcada em terra na forma de cauda congelada, ou mantida e
conservada em gelo, apresenta caractersticas de frescor aqum do
10 produto similar australiano, oriundo de lagostas desembarcadas vivas,
o o que reflete na melhor cotao destas ltimas no mercado internacional.
l 8
o A lagosta capturada no Nordeste brasileiro pode apresentar ainda o
8 6 fenmeno da "barriga preta", ou seja, uma reao enzimtica de
><
gj
"l 4 scurecimento ou melanose, devido ao [!:lanuseio inde~
4l
c
~ 2 Este agravante, altera em maior ou menor grau as caractersticas
o+-~--~~--~~--~~--~~--~~--, xternas do produto, que solucionada mediante atimerso das.caudas
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 numa soluo de bissulfito de sdio, que uma vez utilizada em
quantidades incorretg.s, acumular um residual de componentes
Figura 1- Produo de lagosta desembarcada no estado do Cear no perodo de 1991 a 2003
perniciosos sade humana.
Fonte: ESTATPESCNCE - IBAMA

Vale salientar, que a orientao correta na aplicao do referido

As lagostas espinhosas (Figura 2) so o grupo mais numeroso de mtodo de inibio no sentido de provocar a morte das lagostas
todos os crustceos chamados de lagosta no estado do Cear. Elas so apturadas, ainda vivas, por imerso em gua gelada contendo o
facilmente identificadas, porque no possuem as grandes guelas de biss~lfito de sdio, visando melhorar o padro de qualidade das mesmas.
.Hotnerus, tm longas e grossas antenas e seus corpos so dotados de
pequenos espinhos afiados, por isso o nome. OCORRNCIA

As lagostas espinhosas so crustceos que pertencem famlia

p linuridae, da ordem pecapod~. A famlia Palinuridae conta com 47
pcies (HOLTHUIS, 1991), das quais, aproximadamente, 33 sustentam
pesca comercial mundial (WILLlAMS, 1988).

Os principais pases produtores de lagostas espinhosas so:

ustrlia; Nova Zelndia; frica do Sul; Cuba; Brasil; Mxico e Estados
Unidos.
Figura 2 - Lagosta espinhosa adulta (adaptado de WILLlAMS, 1988).

76 77
 As lagostas do gnero Panu/irus so encontradas principalmente
em regies tropicais e subtropicais. No Nordeste brasileiro, ocorrem
duas espcies economicamente importantes: aJagosta vermelha P.argus
e a lagosta cabo verde, P. /aevicauda.

Tem-se registro da espcie P. argus das Bermudas at o Brasil

(Figura 3) (WILLlAMS, 1988).

-rF
Figura 4 - ~ista dorsal da lagosta espinhosa (A - Antnula, B - Antena, C - Pereipodo,
O - Cefalotorax, E - Urpodos, T - Telso).

4.2 VISTA VENTRAL

Figura 3 - Distribuio da Panulirus argus (adaptado de WILLlAMS, 1988).
Na regio ventral esto os apndices responsveis pela

Algumas lagostas espinhosas Uasus) tambm vivem em guas frias, movimentao e reproduo. A Figura 5 abaixo mostra a vida ventral

correntes geladas que seguem para o Norte, a partir da Antrtica,

da lagosta. (v./ J;t.,~~. "J-R
.J '.) .< \'

banhando a costa oeste da frica do Sul, Austrlia e da Nova Zelndia. ,{,! ct

t-tV
.B
('I't"'&'

}{

4 CARACTERSTICAS MORFOLGICAS DAS LAGOSTAS

ESPINHOSAS
4.1 VISTA DORSAL

A lagosta espinhosa possui o corpo dividido em duas partes que

so: o cefalotrax e o ~bdome (Figura 4). As lagostas espinhosas so 1I ~.

revestidos por um envoltrio r 'do chamado de exoes ~o. Possui

a funo tambm de defesa do corpo contra os predadores. Na regio
do cefalotrax se encontram os espinhos rostrais que so imveis e
bem desenvolvido, dois olhos nas extremidades dos pendculos,
antenas, antnulas, mandbula, maxilpedes e pereipodos. A regio "gura 5 - Vista ventral da lagosta. esquerda macho, direita fmea. (A - mandbula
do abdome apresenta plepodos, telso e urpodos. fi - maxilpede, C - poro genital masculino, D - esterno, E - poro genital fernenino,
, - plepodos, G - nus, H - quela)

78
79
 A difereociao dos sexos realizada pelos seguintes caracteres: f rmado pelos espinhos rostrais e a margem posterior do cefalotrax),
no ~into ar a atas as fmeas apresentam guelas; e a abertura ou podem carregar cerca de 300.000 ovos nas cerdas do endopodito do
poro genital no\[l1achos localiza-se na base do quinto par de patas; os plepodo. Os ovos so brilhantes alaranjados. A seguir, aps algumas
I le odos so iJ11 les nos machos -.!!f2los e adap-tados ao trans orte manas de incubao, nascero as larvas denominadas de filosomas que
de ovos nas fmeas.A, Figura 6 mostra as estruturas internas de uma o, no caso da P argus, de hbitos de vida planctnicas e ocenicas. A
:\, ,"'.J' . fase embrionria dura cerca de trs a cinco semanas e os ovos,
lagosta. _. ~.1
?
;( \~ inicialmente alaranjados, vo-se tornando de cor castanho-escuro.
C D E F G
B

If
b~;a..
I
~/G~'V"'''!.
. j ...e-, 'J..
,..,

Figura 6 _ Anatomilifiterna de uma espcie de lagosta (adaptado de PATERSON, 1968).

-

(A _ crebro, B _ t#1ago, C - hepatopncreas, _D - corao, E - testcul?~, F - artria

,,,;>

I
abdominal dorsal, (;.intestino, H - boca, I - cordao nervoso ventral, J - artena ventral)

5 REPRODUO E DESENVOLVIMENTO
Figura 7 - Comprimento do cefalotrax.
Como rTtio de proteo, os adultos podem ser encontrados em
conglomerados algas calcrias, cascalhos, rochas ete. e, quando A larva ou filosoma, ao libertar-se do ovo, diminuta (cerca de
atingida a matllf/o, a reproduo ocorre, na maioria das vezes, para 2 mm) e quase transparente. Durante<,os primeiros estgios, a larva
vrias espciesj" locais profundos e afastados da costa. As atividades bastante fototrpica, isto , atrada pela I~bora tenha motilidade
reprodutivas daP. argus podem comear quando elas atingem um (natao), acompanha o deslocamento das correntes marinhas. A larva
comprimento tdalacima de 16 cm e pode ocorrer durante todo o ano. passa por um grande nmero de mudas para completar o seu ciclo.
Na cpula, o m~hodeposita o espermatforo no esterno da fmea. Dependendo da espcie, o perodo larval pode ser de,
Os vulos pass atravs do par de aberturas, uma na base de cada aproximadamente, um ano. Baseado em amostragem de plncton, 11
terceiro par rereipodos. A fmea raspa a superfcie da massa estgios foram descritos para P argus.
espermatofriarara libertar os espermatozides. Com a liberao dos
No caso da P argus ao chegar ao estgio de puerulus, verificou-
vulos e esperllltozides, ocorre a fecundao.
se em vrios estudos, que comeam a nadar ativamente em direo ao
Durante~perodo de reproduo, as fmeas maduras de P argus, litoral, procurando locais rasos, recifes ete. O estgio de puerulus a
com, aproximatUnente, 75 mm de comprimento de cefalotrax, a (Figura fase intermediria entre a larva filosoma e o juvenil, podendo variar,
7 mostra o cOI11~mentodo cefalotrax que a distncia entre o entalhe dependendo da espcie, aproximadamente de 2 a 4 semanas.

80 81
 Pueruli e juvenis Panulirus argus podem
recentes de lagosta nos ou sob grandes grupos de intricados ramos de algas vermelhas, os
ocorrer em algas Amansia sp., Hypnea sp. Cryptonema sp. e Gracilaria quais podem fornecer alimento e abrigo aos juvenis desta fase. Os juvenis
sp. nas mars baixas de sizgia, na regio costeira do estado do Cear, maiores, com mais de 10 gramas; foram observados com freqncia nas
residindo tipicamente em ramos de algas. Este tipo de habitat pode ser fendas encontradas nas poas formadas na mar baixa. Quando os juvenis
encontrado em muitas reas da costa do estado do Cear, onde a atingem um tamanho de cefalotrax de 20 a 45 mm, eles comeam a se
macroalga pode estar associada com as rochas. Alm disso, os pueruli mover para fora dos grupos de algas para pequenas fendas em escombros
de algumas espcies, por exemplo P.argus, se juntam em grande nmero de rochas cobertas de algas (ANDREE, 1981).
em habitats apropriados e podem ser capturados com coletores artificiais
que se assemelham as algas aglomeradas, quando procuram por refgio. 6 CULTIVO A PARTIR DE PUERULUS E/ OU JUVENIS
A Figura 8 abaixo mostra o ciclo de vida da lagosta P. argus.
Enquanto o cultivo comercial de larvas de lagosta espinhosa no

OCEANO
economicamente vivel, h um interesse crescente no cultivo de
PLATAFORMA .~
pueruli selvagens e juvenis recentes at o tamanho comercial. A captura

Juvenil
-~-
& de pueruli ou juvenis recentes para propsitos comerciais
apenas em pequena escala, mas o ideal seria cultivar a lagosta desde a
fase de ovo.
realizada

f.fR Adulto
Puerulus

Para realizar o cultivo a partir de pueruli ou juvenis, capturados

no mar, devem ser observados os seguintes aspectos:
Fmcaovada Filosomas

.~
a) O impacto da captura de pueruli sobre a pesca.
b) A necessidade de formulao de rao econmica.
c) Uma tecnologia eficiente para o cultivo comercial de juvenis
de lagostas.

Figura 8 - Ciclo de vida da lagosta Panu/irus argus. Os pueruli de P. argus cultivados pode atingir at 360 a 370
P. argus muda para o primeiro instar bentnico
O puerulus de gramas em 27 meses, quando alimentadas exclusivamente com Tegula
em 7 a 10 dias no vero ( > 29C), e 14 - 28 dias, no inverno 20C) p. e Clibanarius sp., com um limitado manejo da gua de cultivo.
(FIELD; BUTLER, 1994). Os pueruli da espcie P. argus capturados para
.1 CRESCIMENTO DOS JUVENIS
pesquisas realizadas no CTA no se alimentaram. Os juvenis
permanecem na costa e, aps um determinado perodo, migram para Os fatores que afetam ou influenciam o crescimento e
locais mais profundos, adquirindo hbitos semelhantes aos dos adultos. desenvolvimento das lagostas espinhosas juvenis podem ser:

Os juvenis de lagostas espinhosas podem assentar-se em algas na a) quantidade de abrigos, principalmente para a lagosta se
sua fase inicial de desenvolvimento. Segundo Wahle e Steneck (1991), defender durante o processo da muda de exoesqueleto;
na fase algal; a P. argus com 5-15 mm de cefalotrax reside solitariamente b) quantidade de predadores;

82 83
 c) temperatura da gua de cultivo; 7 ALIMENTOS TESTADOS
d) qualidade e quantidade de alimentos;
Nos experimentos com cultivo de juvenis de P.argus realizados
e) densidade de estocagem;
no CTA, foram testados vrios tipos de alimento, tais omo: mexilho
f) qualidade da gua.
Perna perna, sururu Mytella falcata, biomassa de artmia, caramujos
Vrias espcies de lagostas espinhosas podem ser cultivadas a regula sp. e Thais sp., ermito Clibanarius sp., peixes Scomberomorus
partir de 1 g a 100 g em, aproximadamente, 1 ano e puerulus at o maculatus, Haemolon aurolineatum e H. parrai, aneldeo Eudrilus sp.,
tamanho de 200 g, em 2 anos, e de 300 g, em menos de 3 anos, ao molusco Brachydontis sp., Thais sp. e rao para camaro marinho com
passo que na natureza os crustceos podem demandar um perodo de 35 % de proteina. Os juvenis de P. argus desenvolveram-se com a
4 anos para atingir o tamanho comercial. utilizao da maioria das dietas anteriormente citadas.
A ps-larva de lagosta espinhosa pode ser cultivada em tanque Tegula sp. e Clibanarius sp.
at o tamanho comercial (Tabela 1). Juvenis de P. argus alimentados com o molusco Tegula sp. e o
Tabela 1 - Crescimento e freqncia de muda da lagosta Panulirus rustceo Clibanarius sp. vivos demonstraram que podem obter ganho
de peso, comprimento, nmero de mudas e sobrevivncia satisfatrias
argus cultivado em laboratrio.
apresentar uma colorao normal do exoesqueleto.
Peso inicial (g) Perodo de Pesofinal Nmero
de mudas
Mexilho Perna perna e sururu Mytella falcata
cultivo (meses) mdio(g)
Os alimentos mexilho P. perna e o sururu M. falcata podem
0,15-0,20 2 1 3-4
promover desenvolvimento no comprimento, ganho de peso, nmero
1-2 3-4 10 4-5
de mudas e taxas satisfatriasde sobrevivncia da lagostajuvenil. Ambas
10-20 7-9 100 4-6
s dietas podem influenciar positivamente no desenvolvimento da
100 7 -10 200 3-4
I gosta j uven iI.
200-250 10 -15 350 - 400 2-4
50 % de Thais sp. + 50 % de Brachydontis sp.
Segundo Radhakrishnan (1996) a P.ornatus pesando na faixa de
Os juvenis recentes podem ter dificuldade em se alimentar com
100 gramas pode crescer at o tamanho de 400g em, aproximadamente,
rhais sp. devido textura rgida de sua carne e, conseqentemente,
7 meses de cultivo.
no cultivo pode ocorrer mortalidade das lagostas. Devido a este fato,
Com o manejo adequado da gua e uma variao de alimentos f i utilizado para juvenis maiores o alimento composto de 50 % de
utilizados na engorda de lagostas, a taxa de crescimento de espcies Brachydontis sp. + 50 % de Thais sp. Constatou-se que houve
tropicais pode ser melhorada significativamente. Alguns resultados d senvolvimento das lagostasjuvenis em relao ao comprimento mdio
referentes engorda de lagostasdemonstram que, teoricamente, mais final total e o peso mdio final.
lucrativo capturar um juvenil com um tamanho mais desenvolvido do
Artmia
que engordar desde puerulus. No Brasil, entretanto, proibida por lei
O Rio Grande do Norte apresenta grande potencial na produo
a captura de lagostas abaixo do tamanho mnimo previsto para as
artmia. Essecrustceo pode ser produzido em salinas abandonadas.
espcies de lagostascapturadas.

84 85
o beneficiamento da biomassa realizada sem grandes cuidados,
alterando negativamente a qualidade do produto. Provavelmente, os
resultados dos experimentos realizados no CTA seriam melhores caso a
biomassa de artmia fosse corretamente beneficiado. Porm, obteve-~e
melhores resultadosno cultivo de lagostas,quando foram utilizadasartmia
adulta viva como alimento. Lellis (1990) relatou que a artmia viva adulta,
foi um alimento satisfatrio para a primeira muda do ps-puerulus.
Brachydontis sp. + Artmia .
Devido ocorrncia de mortalidade no cultivo de lagostas
alimentadas somente com biomassa congelada de artmia, f~ra~
utilizadas Brachydontes sp. em combinao com a biomassa de,ar~emla
congelada. De acordo com os dados sobre o comprimento ~e~l~ e o
peso mdio, constatou-se que houve desenvolvimento dos Indl~lduos
alimentados com uma dieta constituda de 50 % de Brachydontls sp. e
50 % de biomassa congelada de artmia.
Biomassa congelada de artmia + rao comercial
O desenvolvimento da lagosta no foi satisfatrio, quando
utilizou-se uma combinao de 50 % de biomassa congelada de artmia
+ 50 % de rao comercial para camaro marinho.
Eudri/us sp.
Os juvenis de lagostasaps 70 dias de cultivo alimentados com
o aneldeo Eudri/us sp. apresentaram ganhos de peso. Por outro lad~,
um aspecto negativo foi a perda da colorao natural, pois esta colora~o
pode influenciar negativamente na comercializ~o d.alagosta. Toda~,a,
h mercados exigentes que comercializam a lagosta Viva, ~om.oo Jap~o,
que nos restaurantes ornamentam os pratos com a lagosta inteira abatida
na hora.
Peixe
As lagostas alimentadas com fil congelado de S. ~.~cu/~tusl
apresentaram um ganho de peso menor, diminuio da frequ.enCla de
muda, descolorao do exoesqueleto e ocorrncia de mortah~a~e ~o
ato da muda, conseqentemente com baixa taxa de sobrevlvenCla.
86
Alm disso pode ocorrer mortalidade em lagostasalimentadas com 50%
de H. aurolineatum e 50% de H. parrai, respectivamente.
Portanto, sugere-se que os peixes como das espeCles
H. aurolineatum, H. parrai e S. maculatus no devem ser utilizadas
unicamente como alimento. Alm disso, segundo Conklin et aI. citado
por Igarashi, Silva e Viana (2000), as dietas compostas primariamente
de peixe ou farinha de peixe resultou em alta freqncia de sindrome
da morte na muda.
Rao pe/etizada
Pouca pesquisa tem sido realizada para o desenvolvimento de
limentos formulados ou estratgiasde manejo alimentar para lagostas.A
disponibilidade de alimento formulado apropriado reconhecida como
endo crtica para o sucesso da produo comercial de lagosta.
O rpido crescimento da produo de camaro cultivado tem
resultado no desenvolvimento de vrias dietas formuladas para camares.
camares e lagostastm estratgiasde alimentaosemelhantes,embora,
"'5
lagostas possam ser mais lentas para localizar os alimentos quando
(omparadascom oscamares.Porm,o crescimentodaslagostasalimentadas
rorn Tegula sp., Clibanarius sp., Perna perna, Mytella (alcata tem sido
( nsidervelmentesuperior em comparao aos alimentos formulados.
O reduzido crescimento de lagostascom alimentos formulados
p de ser devido, tambm, em parte, perda do valor nutricional dos
omponentes da dieta, os quais ocorrem quando o alimento formulado
so exposto na gua.
Na maioria dos experimentos realizados no CTA at o momento
om rao comercial para camaro marinho, houve mortalidade.
.1 CONVERSO ALIMENTAR
Segundo Booth e Kittaka (2000), a taxa diria de alimentao
juvenis mdios e maiores est na faixa de 1 - 15 % do peso corpreo.
I ( acordo com Brito e Diaz (1983), a converso bruta de 3,97:1
87
para juvenis de P.argus mantidos a 27C e alimentados com moluscos.
Porm, Chittleborough, citado por Igarashi, Silva e Viana (2000), relatou
que quando as lagostas P. longipes so mantidas sob con~ies
ambientais controladas de 26C, cada juvenil com idade superior a 2
anos requer uma mdia de 2,67 g de alimento (msculo de molusco
abalone) por dia. De acordo com o mesmo autor, o consumo de 3,57
kg deste alimento poderia resultar em um ganho de .peso de 1 kg de
tecidos corporais. A taxa de converso alimentar obtida para lagostas
espinhosas cultivadas em cativeiro pode estar entre 3,57:1 e 9:1.
7.2 GENERALIDADES NA ALIMENTAO
OS juvenis de P. argus apresentaram melhores resultados no
crescimento em peso e comprimento com a utilizao de Tegula sp. e
Clibanarius sp., que foram mantidas vivas at serem ofertadas as lagostas.
E,em segundo plano, por alimentos congelados como mexilho P. perna,
Sururu M. raleata. No entanto, em relao aos crustceos testados no
CTA como alimento, o Clibanarius foi o alimento mais eficiente para as
lagostas juvenis. Os alimentos naturais, de preferncia, devem .ser
fornecidos vivos ou o mais fresco possvel. A preferncia por uma dieta
pode mudar com a idade.
Devido variao sazonal e disponibilidade de determinados
alimentos naturais na natureza, a elaborao de uma rao artificial
ser de grande valia para o estabelecimento do mtodo de_culti~~ ~e
lagostas em escala comercial. No entanto, uma alimentaao artifical
adequada para lagostas no foi ainda desenvolvida no Bras.iI,embora
algumas raes para camares e peixes pare~am ser ~romlss?r~s. Os
juvenis da espcie P. argus se adaptaram muito bem as condies d
cativeiro, chegando a capturar os alimentos entre os dedos do tratador.
O canibalismo pode ocorrer geralmente durante o perodo d
ps-muda. Neste perodo, as lagostas ficam com exoe.squeleto mole
vulnervel predao. No desenvolvimento das pesquisas no CTA, esl
fato ocorreu, principalmente, quando houve pouca oferta de alimento
e a no existncia de abrigo.
88
8 CONDiES DA GUA DO CULTIVO
Para se ter um bom rendimento no cultivo necessrio manter
qualidade da gua, dentro dos parmetros tolerveis, sendo que
l mperatura, salinidade, pH, concentrao de oxignio dissolvido e
mnia so considerados importantes fatores.
Nos experimentos realizados com as lagostas P. argus no Brasil,
bservou-se que podem tolerar variaes nas condies ambientais por
um tempo limitado, mas, quando so submetidas a um prolongamento
d condies adversas, pode-se verificar nitidamente a diminuio do
crescimento e um aumento na mortalidade deste crustceo.
Alguns parmetros de qualidade da gua so demonstrados na
Iabela 2.
labela 2 - Condies ambientais da gua do cultivo para juvenis de
lagostas Panulirus argus
Parmetros Faixa
Temperatura (0C) 26- 30
Salinidade (%0) 33 - 36
pH 8,0 - 8,6
Para monitorar a qualidade da gua de um cultivo deve-se
)bservara variao dos parmetros da gua e controlar a troca da mesma
acordo com a variao de sua qualidade.
.1 TEMPERATURA
A temperatura da gua um dos parmetros principais da
ualidade da gua que afeta o crescimento de pecilotrmicos. Quando
ultivadas em temperaturas elevadas, sua taxa de crescimento pode
r incrementada, marcadamente quando comparada com a de juvenis
m condies naturais. Com o aumento da temperatura, o animal
umenta sua atividade e o consumo de alimento. Adicionalmente,
h ervou-se que, em condies de laboratrio, o nmero de mudas
P. argus aumentou e o desenvolvimento foi melhor no vero quando
I mperatura chegou a 28 a 30C.
89
)
 Nos experimentos realizados no CTA, as lagostas juvenis de
P.argus foram cultivadas em temperatura da gua de 24, 26, 28, 30 e
40
''
32C. Em temperatura de 24 C, o perodo de cultivo pode aumentar. ~
a 30
"O
Na temperatura da gua acima de 32C geralmente podem afetar as {g 20
lagostas juvenis de P. argus, tornando-se letais. Quando cultivou-se a c
til 10
lagosta P. argus de ps-larva ao tamanho comercial a uma temperatura cn
O-t-------,-----,----,--,-----,--,-_-.----._
de 24,0 a 29,9 C (Figura 9), elas atingiram o peso de 370 gramas em
28 meses de cultivo. o 100 200 300 400 500 600 700 800
Dias de cultivo

Figura 10- Variao da salinidade da gua do cultivo de lagostas Panulirus argus de puerulus
o 30 o tamanho comercial.

...
::J
ii 20 8.3 pH
ii
a.
E 10 Um dos fatores que afetam as condies fisiolgicas dos juvenis
Q)
I- pode ser a diferena no pH da gua do cultivo. Embora o pH timo
O
para juvenis de P. argus seja pouco estudado, parece que o pH de
O 100 200 300 400 500 600 700 800
guas ocenicas o apropriado para o cultivo de juvenis. Nos
Dias de cultivo
xperimentos realizados com as lagostas P.argus no CTA, observou-se
Figura 9 - Variao da temperatura gua do cultivo de lagostas Panulirus argus de puerulus ao a variao de pH 7,6 a 8,56 (Figura 11). Caso o pH esteja baixo (cido)
tamanho comercial.
ou alto (alcalino), sugere-se fazer a troca ou a reposio de gua at
tingir o pH ideal.
8.2 SALlNIDADE
As lagostasadultas P.argus so principalmente restritos s guas
ocenicas e os juvenis a regies costeiras. Sendo que os juvenis de
P. argus requerem uma determinada salinidade na gua para o seu 8,5
desenvolvimento. As ps-larvas de lagostas com peso mdio inicial de 8,3
1,0 O,1 g foram cultivadas s salinidades de 15, 20, 25, 30, 35, 40 e J:
c.. 8,1
45 %0. Os juvenis toleram, pelo menos por vrios dias e de acordo com 7,9
7,7
a espcie, redues graduais na salinidade at 20%0, que inferior
7,5 +---,-.--,--,----,.---.--~-~
salinidade ocenica. De acordo com os resultados das pesquisas, os
juvenis de P.argus desenvolveram satisfatoriamente em salinidade entre O 100 200 300 400 500 600 700 800
31 e 40%0 (Figura 10). As pesquisas demonstraram que o juvenil de Dias de cultivo
P. argus, pode se desenvolver um pouco mais rapidamente, em uma
I igura 11 - Variao do pH da gua do cultivo de lagostas Panu/irus argus de puerulus ao
salinidade de, aproximadamente, 35%0 l.imanho comercial.

90 91
8.4 OXIGNIO
Uma vigorosa aerao e uma entrada e sada continua de gua
so necessrios para aumentar a quantidade de oxignio.
Pode-se manter o nvel igualou acima de 5 ppm, embora haja
muitos cultivos onde a gua mantida com nvel de oxignio entre 6 a
8 ppm. Nos experimentos realizados com as lagostasP. argus no Brasil,
observou-se que as lagostas podem viver em locais onde as
concentraes de oxignio na gua so baixas, porm, podendo ocorrer
mortalidade, especialmente para as que esto no perodo de muda. O
consumo de oxignio e o nvel letal de oxignio pode depender do
tamanho do animal, estgio de vida, perodo da muda, temperatura e
salinidade da gua.
8.5 AMNIA
A amnia normalmente tem sido estudada para determinar quais
as concentraes que so txicas para as lagostas. Em algumas anlises
realizadas na gua do cultivo, o nvel de amnia total variou de 0,1 a
0,3 mg/L.
9 MUDA
Durante o crescimento os juvenis de P.argus como em outros
crustceos, ocorre a troca peridica do seu exoesqueleto que reveste
o corpo, que se chama de muda ou ecdise.
Entreos fatores que determinam a taxa de crescimento em lagosta
est a freqncia de mudas, sendo que o tamanho do indivduo
aumenta a cada muda. Na pr-muda a lagosta perde o apetite, torna-se
calma e procura abrigo, apresentandoexoesqueleto frgil com o
afinamento da cutcula antiga. No processo da muda o exoesqueleto
abre-se dorsalmente entre o cefalotrax e o abdome, e a lagosta sai
lentamente, sendo que a carapaa antiga permanece completa. Esta
troca pode variar de 7 a 11 minutos (Figura 12).
92
As lagostas mais novas crescem mais rpido, por isso tm uma
freqncia de muda maior que a dos adultos. A lagosta P. argus, no
primeiro ano juvenil, pode realizar dez a doze mudas e, no segundo
ano, aproximadamente seis mudas. Enquanto a lagosta P. argus, de
puerulus ao tamanho comercial, pode mudar 18 a 20 vezes em
aproximadamente vinte e sete a vinte oito meses, sendo que a
freqncia de mudas decresceu com a idade. Entretanto, os adultos
podem mudar duas a uma vez em um ano.
Portanto, o nmero de mudas depende principalmente da idade
da lagosta, da alimentao (tanto quantitativa quanto qualitativa) e da
temperatura da gua.
figura 12 - lagosta durante a muda.
10 INSTALAES E DENSIDADE
Na fasejuvenil, as lagostasespinhosas ainda so muito delicadas
necessitando cuidados especiais de instalao em que o ambiente possa
s r controlado, e submetidos a uma dieta que atenda seusrequerimentos
nutricionais. Sendo que a partir de determ inado estgio de
desenvolvimento, aps estarem mais adaptados s condies de cultivo
I ossamserengordadas em tanques, gaiolasou outras formas que venham
a baratear o custo de produo. Estametodologia de cultivo pode seguir
o exemplo de alguns produtores de camaro marinho, em que as ps-
93
 larvas so mantidos em pr-berrios e berrios, sob condies Quanto densidade de estocagem, esta influncia no
controladas (aerao, troca de gua, alimentao especial, etc) antes crescimento de juvenis de P.argus. No experimento realizado no ClA
de serem engordadas em viveiros, aumentando a sobrevivncia e da UFC observou-se que as lagostas P argus apresentam
utilizando melhor os viveiros de cultivo (mais ciclos/ano). desenvolvimento satisfatrio com densidade de 10/m Porm podem
2

ser cultivados com densidade de estocagem inicial de 50 indivduos/

O sistema de cultivo e o local de implantao do
m '. A densidade em um berrio para juvenis pode ser de,
empreendimento determinar o sucessodo projeto. O cultivo de lagosta
dever ser implantado em locais onde a flutuao de salinidade e aproximadamente, 200 lagostas por m 2 (LEE; WICKINS, 1992). Para
temperatura da gua sejam mnimas. juvenis mais velhos, recomendam-se uma densidade de 15 a 20 lagostas
por rn", Phillips relatou que possvel manter, aproximadamente, 25
No Brasil, a engorda de lagostas est sendo realizado a nvel
kg de lagostaspor m2 (MO E,2001). Kittaka (1990) estima uma produo
experimental em aqurios, caixas plsticas e tanques de fibra de vidro
anual de lagosta P. japonicus de 6 kg por m2 Entretanto a produo
(Figura 13).
anual total final poderia gerar uma produo de 11.4 ti ha (BOOlH;
I
KllTAKA, 2000).
I'
Os juvenis recentes de P. argus so geralmente solitrios, porm
os juvenis mais velhos vivem em grupos. As lagostas se desenvolvem
Filtro Biolgico
mais lentamente quando so desprovidas de abrigos. Nas pesquisas
realizadas no ClA, avaliou-se a preferncia da lagosta Panu/irus argus a
diferentes abrigos. Nessaspesquisas foram verificadas a preferncia da
lagosta pela seguinte ordem; caixa plstica, telha e cano de Pvc.

11 CONSIDERAES FINAIS

Tanque de cultivo As pesquisas demonstram que os juvenis de lagostasespinhosas

apresentam, relativamente, uma ampla tolerncia s condies
ambientais, podendo assim ser mantidas com xito em sistemas
convencionais de cultivo.

A prioridade maior nas pesquisas est na produo de puerulus

Sistema de drenagem
Figura 13 - Tanque experimental
atravs da larvicultura a nvel comercial. Adicionalmente, a formulao
Filtro de uma rao artificial e mais estudos sobre doenas so necessrios.
Neste momento, a doena no considerada o maior problema, pois
no h muito indcio de doenas em lagostas capturadas na natureza.
para cultivo de juvenis de lagostas Panu/irus argus.

94 95
 As investigaes devem envolver desde a captura de pueruli e/
ou juvenis no ambiente, bem como o seu posterior cultivo sob regime
de confinamento. Estapossibilidade h de se considerar, onde ocorrem
juvenis de P. argus e de P. laevicauda em profuso.
Parao desenvolvimento de uma tecnologia de cultivo de lagostas
no Brasil, o CTA vem aprofundando e/ou complementando os estudos
at ento realizados. Nessesentido, entende-se que os dados cientficos
disponveis so suficientes para a implantao de um projeto piloto de
cultivo comercial de lagostas.
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CAPTULO IV
Cultivo de mexilho

98
1 INTRODUO

o termo mexilho comumente utilizado para denominar

diversas espcies de moluscos bivalves da famlia Mytilidae, sendo mais
aplicado quelas espcies que, pelo seu sabor e contedo de carne,
so empregadas em larga escala na alimentao humana (FAGUNDES
et aI., 1997).

A mitilicultura em diversos pases uma atividade produtiva de

importncia econmica. A mitilicultura foi melhor desenvolvida na
Frana e estabelecida quase que por acidente. Desta forma, a
mitilicultura teve incio na Europa h mais de 700 anos (DORE, 1991),
quando em 1235 o nufrago irlands Patrick Walton instalou redes
armadas com estacas de madeira em uma baa na Frana Ocidental
para capturar gaivotas e nelas se fixaram os mexilhes que passaram a
Ihes servir de alimento (NOMURA, 1985).

Segundo a Empresa de Pesquisa Agropecuria e Difuso de

Tecnologia de SantaCatarina-EPAGRI (1994), somente por volta de 1950
que a mitilicultura se tornou uma atividade econmica produtiva,
sendo intensificada em vrios pases, com resultados altamente
expressivos.

Alm dos aspectos biolgicos favorveis, outros fatores como o

baixo custo das instalaes, facilidade de manejo, os cultivos realizados
no prprio mar tornando desnecessria a aquisio de terras,
contriburam muito para a expanso da mitilicultura mundial nos ltimos
anos (FAGUNDES et aI., 1997).

Este tipo de atividade est inc/uido nos programas de

desenvolvimento de vrios pases pela sua grande contribuio social.
A China passou a ser, a partir de 1987, o maior produtor mundial, com
538.895 toneladas/ano, superando a Espanha, at ento lder nessa
atividade, contudo, pasescomo a Coria, Tailndia, Frana, Holanda e
F.stadosUnidos destacam-se tambm como produtores de mexilhes
( AGUNDES et aI., 1997).

101
 No Brasil, o cultivo experimental de mexilhes foi iniciado na
dcada de 70 por Institutos de Pesquisas, Universidades ou Secretarias
de Agricultura, principalmente nos estados de So Paulo, Rio de Janeiro
e Santa Catarina (FERREIRA,1994).
A mitilicultura da espcie Perna perna (Figura 1) vem sendo
praticada desde 1983 em sistema flutuante, com ndices
produtividade similares aos de outros pases produtores (MARQUES;
LIMA; OSTlNI, 1985). Nos cultivos de 1998 se esperava que fossem
produzidas no Brasil, 13.000 toneladas de moluscos, aproximadamente
(NEW, 1998).
Atualmente o estado de Santa Catarina o estado que mais
produz mexilhes, a espcie de mexilho o P.perna. No entanto, o
xito no cultivo de mexilho depende de uma srie de fatores, dentre
eles se pode citar as condies climticas, espcie, qualidade da gua,
disponibildade, condies econmicas e mercado.
Figura 1 - Mexilho Perna perna (adaptado de EPAGRI, 1994)
2 OCORRNCIA E ESPCIES MAIS CULTIVADAS
Os mexilhes do gnero Mytilus so moluscos encontrados em
regies costeiras dos mares e oceanos do mundo. Existem muitas
espcies desse gnero e as mais cultivadas so as seguintes: M. edulis,
102
M. galloprovinvialis, M. edulis chilensis, M. smaragdinus, M. grayanus,
M. viridis, e outros (lGARASHI, 2005).
O Mytilus um gnero que vive em regies tropicais e
temperadas, enquanto o Perna encontrado em regies tropicais
(BASAVARAJAPPAet aI., 2000).
de
No Brasil ocorrem as espcies ocenicas P. perna (do Esprito
Santo ao Rio Grande do Sul) e M. edulis platensis, que ocorre no litoral
do Rio Grande do Sul. Dentre as espcies de gua salobra temos o
Mytella guyanensis (do Amap ao estado de Santa Catarina).
(lGRARASHI, 2005).
3 CICLO DE VIDA
No perodo da reproduo, os mexilhes liberam o material
reprodutivo na gua do mar. No h dimorfismo entre sexos, mas a
colorao dasgnadas dasfmeas tende a setornar alaranjada em funo
do estgio sexual e o macho pode ter uma cor plida, esbranquiada
ou creme. Aps 5 a 8 meses de crescimento, o mexilho pode atingir a
,. maturao, estando apto a reproduzir.
O estudo em laboratrio das diversas etapas da vida larval
dos mexilhes da espcie P.perna foi realizado no Brasil pela primeira
vez por Romero, tendo sido determinadas as fases que constam:
larva trocfora, vliger em forma de "D", larva veliconcha, larva
pediveliger, larva dissoconcha (adaptado de ROMERO citado por
MARQUES, 1998).
De acordo com Romero, citado por Marques (1998), aps,
aproximadamente, 6 a 8 horas da fecundao, forma-se a larva
trocfora, uma larva ciliada e aps esta fase, se forma e desenvolve
uma concha transparente que envolve completamente a larva, surge
o vlum, o qual retrtil, permite a larva nadar e auxilia na
103
I
alimentao. De acordo com o mesmo autor, esta fase ou est~io
chamado de vliger em forma de "O", que obtida,
aproximadamente, 24 horas aps a fecundao. Em seguida, segundo
Marques e Pereira (1988), a larva veliconcha jovem surge 40 a 48
horas aps a fecundao, no entanto a fase completamente
diferenciada foi observada aps 20 dias de cultivo (Figura2). De acordo
com os mesmos autores, segue-se a primeira larva pediveliger, que
pode aparecer aps 37 dias de cultivo e possui o p funcional, esta
etapa seguida da larva dissoconcha que explora um local para se
fixar, surge o bisso; ocorre a fixao aps a absoro do velum que
desaparece. A metamorfose completada e o ,aspecto da la~vatorna-
se semelhante ao adulto, cerca de 40 dias apos a fecundaao.
Figura 2 _ Ciclo de vida do mexilho Perna perna ( a. ovcito, b. espermatozide, c. trocfora,
d. larva D (vliger), e. jovem (adaptado de EPAGRI, 1994).
4 SEMENTES
As sementes de mexilho da espcie P. perna podem ser
encontradas em grande quantidade e serem coletadas nas rocha
ou em objetos duros submersos. Desta forma, as sementes podem,
na maioria das vezes, ser extradas dos costes, podendo urru
pessoa coletar, em mdia, de 10 a 20 kg de sementes de mexilh
por hora.
104
Por outro lado, podem ser poucos os mitilicultores que retiram
sementes fixadas nas prprias estruturas de cultivo. Sendo assim, podem
ser utilizados como coletores de sementes cordas, tubos de PVC e redes
velhas enroladas. Dessa forma, a obteno de sementes atravs da
utilizao de coletores artificiais de PVC pode ser feita com estruturas
manufaturadas que so introduzidas na gua, com a funo de captar
as sementes de mexilho. As sementes de mexilho podem ser
facilmente transportadas em sacos plsticos sob condices midas. Os
mexilhes juvenis podem viver fora da gua por, aproximadamente,
24 horas, desde que no sejam expostos ao Sol (CENTRAL MARINE
FISHERIESRESEARCHINSTITUTE- CMFRI, 1979).
Desta forma, as sementes de mexilho so obtidas no meio
ambiente natural, e at agora no foi necessriaa realizao de produo
de sementes em laboratrio no Brasil, onde os mexilhes so nativos.
Cada metro linear de bambu pode captar, em mdia, 1,5 kg de jovens
(MARQUES; PEREIRA, 1988). As sementes de mexilho podem ser
retiradas com auxlio de uma esptula, lavadas e podem ser facilmente
transportadas em sacos plsticos sob condices midas. Portanto, a
semente do mexilho coletada manualmente das rochas ou coletores
e transferidas para as cordas, as quais so penduradas nos sistemas
flutuantes construidos especialmente para a engorda.
5 ENGORDA
Pesquisadores relatam que em determinados pases, como na
ndia, os mexilhes jovens podem crescer rpidamente e a taxa de,
aproximadamente, 14 mm por ms. As sementes tm uma mdia de
omprimento de 20 mm e podem alcanar um tamanho de 90 mm em
erca de 150 dias. Por outro lado, na natureza os mexilhes cresceriam
uma taxa de cerca de 7 mm por ms. Portanto, o mexilho cultivado
fornece uma maior quantidade de carne. Enquanto os mexilhes do I
I
105
II
berrio natural fornecem apenas 38% de carne, os cultivados em
fazendas produzem 52% (CMFRI, 1979). Estaalta produo de mexilho
decorre do produto sedesenvolver embaixo das balsase de se alimentar
de fitoplncto.
Nos cultivos realizados em Santa Catarina, em 6 meses a
produtividade pode passarde 12 a 15 kg por metro de corda.

Desta forma, a mitilicultura uma das atividades da aqicultura

mais produtivas, podendo alcanar at 30 toneladas de carne por ha/
ano, o que representa a maior cifra j conseguida com uma modalidade
de criao no sujeita alimentao artificial (FIGUEIRAS, 1976).
Segundo informaes da EPAGRI-SC, cada mdulo de produo de
mexilho produz 6,5 empregos (POLLI; L1TTLEPAGE,1998).

6 ENSACAMENTO EM CORDAS Figura 3 - Ensacamento (adaptado de EPAGRI, 1994).

Nas cordas onde ocorre a fixao das sementes de mexilhes

com a secreo de um novo bisso so cercadas por uma malha fina tipo
meia. Aps este procedimento, as cordas j com as sementes so ento
levadas ao mar para o cultivo e a malha que a envolve se decompe
com o tempo.
O nico material adquirido para a confeco das cordas a
rede de algodo ensacadora, pois esta serve de apoio s sementes de
mexilho e confeccionada com material de pouca durabilidade, o
suficiente para permitir que assementes se fixem ao cabo central (pOLI;
LlTTLEPAGE, 1998). O ensacamento de sementes pode
grosseiramente comparado ao enchimento de uma meia de algodo
com 1,2 m de comprimento (Figura 3).
Nessascordas so colocadas as sementes, cerca de 1,5 kg/m de
corda, e depois de prontas so colocadas nas estruturas com
distanciamento mnimo de 0,5 m entre si (FRANCO, 1993).
7 SISTEMAS DE CULTIVO
7.1 FIXO
Utiliza-se em locais com pouca profundidade (at 3m). Estacas
de bambu (ou outra madeira resistente) so fixadas no fundo e
transversalmentena lmina d'agua (Figura4). Outros bambus sodispostos
e amarrados onde ficam penduradasascordasde produo (ROSA,1997).
O tempo de cultivo em torno de de 6 a 8 meses, a mdia de
ser
produo por corda pode ser de, aproximadamente, 12 kg do produto.
Quando o mexilho atinge aproximadamente o tamanho comercial de
70-90mm, eles so retirados das cordas e comercializados com alto
padro de limpeza e os mexilhes debulhados. Porm os mexilhes
podem ser vendidos vivos com conchas ou a carne pode ser removida
da concha, empacotada e vendida em restaurantes , bares ,
supermercados ou atacadistas.

106 107
 Antes do mexilho ser comercializado, na ndia faz-se a
depurao para a remoo do contedo intestinal, tais como areia e
detritos. Isto feito mantendo o mexilho em tanques limpos e
conservando em gua do mar filtrada durante 24 horas, sendo que a
gua pode ser clorada na concentrao de 5 ppm, o que auxilia na
eliminao dos organismos patognicos (CMFRI, 1979). Na mitilicultura
os riscos com metais pesados seriam mnimos, pois com a superviso
de rgos responsveise um controle do nvel de acmulo dessesmetais, Figura 5 - Sistema de cultivo flutuante tipo espinhei (adaptado de EPAGRI, 1994)

os bivalves cultivados podem ser degustados sem preocupao de

7.3 BALSAS
contaminao e com um maior aceite por parte do mercado consumidor
(FAGUNDES et aI., 1997). Os mexilhes podem ser cultivados em longas cordas suspensos
em balsas (Figura 6) s quais so ancoradas. O cultivo geralmente
praticado em reas protegidas.

Os mexilhes podem, tambm, ser cultivados em balsas,

construidas de bombonas e bambus, onde so amarradas scordas com
os mexilhes.

As balsas podem ser feitas com madeira e bambu, onde so

amarradas s cordas com os mexilhes. A balsa pode tambm ser
ancorada com uma longa e forte corrente (5 a 6 vezes mais longa que
a profundidade do local).
Figura 4 - Sistema de cultivo fixo (adaptado de EPAGRI, 1994)

7.2 ESPINHEL
o sistema de cultivo em espinhei (Figura 5) pode ser utilizado
em profundidades maiores que 3 m e constitudo de cabos mestres
dispostos horizontalmente na superfcie com flutuadores onde so
amarradas e penduradas ascordas de produo. Neste sistema, a fixao
dos cabos realizada por intermdio de poitas de concreto. Ao longo
do cabo so amarradas as cordas de produo. Figura 6 - Sistema de cultivo flutuante tipo balsa (adaptado de EPAGRI, 1994).

108 109
 o tamanho da balsa varia conforme o investimento a ser realizado FRANCO, H. M. Santa Catarina o maior produtor nacional de mexilhes.
e com o manejo. As balsas podem ser montadas com 5 bombonas de Agropecuria Catarinense, v.6, n.3, p. 45-48, set. 1993.
200 litros de capacidade, 4 nos cantos e um no centro. Para flutuar o FIGUEIRAS, A. Desarrollo actual dei cultivo dei mejillon (Mytilus edulis) y
sistema podem ser utilizados isopor, bombonas ou outros, e so possibilidade de expansion. In: FAO TECHNICAL CONFERENCE ON
fundeados por poitas ou ancoras. Essasbalsas podem ser colocadas em AQUACULTURE KYOTO, 1976, Roma. Report. .. Roma: FAO,
locais com uma profundidade de aproximadamente 8 metros em mar 1976.20p.
aberto presa a ncoras. As cordas com as sementes ficam ento
IGARASHI, M. A. Cultivo de mexilho. Fortaleza: SEBRAE, 2005. 48p:il.
estendidas e suspensas nas balsas.
MARQUES, H. L. A. Criao comercial de mexilhes. So Paulo: Nobel,
De acordo com a "Central Marine Fisheries Research Institute",
1998.109 p.
na ndia o cultivo de mexilho em balsas de 250 metros quadrados de
rea pode suportar 400 cordas. Um hectare de mar aberto capaz de,
---; PEREIRA, R. T. L. Mexilhes: biologia e criao. Boletim Tcnico
seguramente, acomodar 30 balsas, com um total de 12.000 cordas. A
do Instituto de Pesca, So Paulo, v. 12, p.32, 1988
mdia de produo por corda de 7 metros de comprimento cerca de ---.; LIMA, R. P. T.; OSTINI, S.A. expanso da mitilicultura em Ubatuba
80 kg de mexilho. - (SP): um exemplo da problemtica do uso de gua costeiras para a
produo de alimentos. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE
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Catarina, 1994. p. 5-10.

110 111
1 INTRODUO

A ostra (Figura 1) um molusco pertencente classe Bivalvia,

com grande capacidade de converter a produo primria do mar em
protena animal atravs da filtrao de uma vasta quantidade de gua
atravs do seu mecanismo de alimentao (SWIFT, 1993). No mundo,
cerca de uma dzia de espcies de ostrasso utilizadas comercialmente
(DORE, 1991). Porm a maioria do cultivo de bivalve tem sido
desenvolvida em climas subtropicais e temperados onde constitui
alimento que pode merecer alto preo.

O cultivo de ostras pode ser tambm uma das formas mais antigas
de aqicultura, datando pelo menos do perodo do imprio Romano
(KORRINGA, 1976). Nos EstadosUnidos, de maneira muito rudimentar,
foi praticada no sculo 18 ou mais cedo (BROOKS, 1979). J no Japo,
a atividade possui uma histria milenar.

Em diversas regies do Brasil as pesquisas com ostras parecem

ter-se iniciado na dcada de 70 (POLI, 1995). Desta forma a ostreicultura
teve incio, nos anos 70, em Cabo Frio - RJ,com a espcie japonesa
Crassostrea gigas (MUNIZ, 1983). Em 1971 iniciaram-se as pesquisas
com a C. rhizophorae na Bahia (UNIVERSIDADE FEDERALDE SANTA
CATARINA. LABORATRIO DE CULTIVO DE MOLUSCOS MARINHOS
- UFSC. LCMM, 1995; LlTTLEPAGE,1998). O Quadro 1 mostra outras
variedades cultivveis.

Figura 1 - Ostra

115
 Por sua vez, em Santa Catarina o desenvolvimento de projetos 2 LARVAS
sobre a viabilidade do cultivo de ostras foram retomados em 1985, pelo
As ostras do Pacfico C. gigas para serem viveis so produzidas
Departamento de Aqicultura da Universidade Federalde SantaCatarina
em laboratrio em escala comercial. As ostras adultas e maduras so
(UFSC. LCMM,1995). Atualmente, o referido Departamento possui o
introduzidas em caixas de acondicionamento onde so submetidas a
domnio da reproduo artificial da ostra japonesa. Porm a ostra do
uma variao da temperatura da gua do mar. A fecundao das ostras
mangue tem demonstrado um menor crescimento do que a ostra
C. gigas. Devido a este fato, a preferncia pelo cultivo pela C. gigas.
do gnero Crassostrea externa, ou seja, o contato entre o
espermatozide e o vulo ocorre na gua. A densidade de adultos pode
No entanto, o cultivo de ostras C. gigas relativamente simples. ser de 4/L. As larvas ou ovos, dependendo da espcie, so introduzidos
Na primeira etapa, se realiza a reproduo e larvicultura, at se obter em tanques de cultivo na densidade de 1500/L (SWIFT, 1993).
ostras jovens em laboratrio. Embora as sementes de ostras nativas
Aps vrias horas da fertilizao, surge a larva trocfora
possam ser coletadas na natureza. Na segunda etapa, os indivduos so
(Figura 2).
transportados para regies ricas em produtividade primria,
permanecendo por perodos de 6 a 8 meses.

Quadro 1 - Algumas das principais variedades de ostras e os principais

locais de cultivo da espcie.

ESPCIE LOCAIS
Crassostrea rhizophorae Regio do Caribe
Crassostrea virgnica E.U.A.
Crassostrea angulata Portugal
Ostrea edulis Diversos pases da Europa
Ostrea chilenses Chile
Crassostrea gigas Transportada para diversas partes
do mundo. Figura 2 - Trocfora (adaptado de GOMES, 1986)

Fonte: UFSC. lCMM (1997).

Essesmoluscos filtradores e bioacumuladores alimentam-se, A partir do surgimento das primeiras vliger (Figura 3) - em
preferencialmente, de fitoplancto marinho, mas acabam por ingerir geral 24 horas aps a fertilizao, torna-se necessria a introduo de
tambm outras partculas ou poluentes em suspenso no meio. alimentos na gua do cultivo (normalmente fitoplancto) (MORALES,
1991; GOMES, 1986). Portanto as larvas so alimentadas com
microalgas (Isochrysis galbana, Tetrase/mis suecica etc.), que so

116 117

produzidas em sistemas de cultivo separadamente. As microalgas so
adicionadas aos tanques de cultivo para manter uma concentrao
que pode ser de 55 clulas de microalgas/111de gua (SWIFT, 1993). A
larva ento passa a ser chamada de vliger ou larva D, e com o
desaparecimento da forma D, surge a formao do umbo, que se
completa totalmente ao redor do 14 dia e, por volta do 17 dia surge
uma mancha - ocular e um p, sendo a larva denominada pedivliger
(Figura 4) (MANZONI, 2001).
Figura 3 _ Vliger (adaptado de IKENOUE; KAFUKU, 1992)
Figura 4 - Pediveliger (adaptado de GOMES, 1986)
118
Na fase pedivliger, as larvas movem-se e podem ser transferidas
para o tanque de fixao. Em laboratrio, a fixao das ostras ocorre
em p de concha modo, pratos plsticos ou conchas de moluscos
(MANZONI, 2001). Aps, aproximadamente, trs semanasa larva pode
estar completamente formada. Portanto, quando as larvas
metamorfoseiam e assentam como "spat", eles podem ser coletados
nos tanques. Desta forma, as pequenas ostras recm-fixadas ("spat"),
podem ser cultivadas por duas ou mais semanas.
As sementes de ostras que foram produzidas em laboratrio e
fixadas individualmente so comercializadas quando apresentarem um
tamanho entre 5 a 15 mm (MANZONI, 2001).
3 ENGORDA
No sistema de cultivo para a ostra, pode ser utilizada a lanterna,
amarrada na estrutura de cultivo. A lanterna uma estrutura cnica ou
cilindrica envolvida por tela e dividida em andares, onde so colocadas
as sementes para cultivo.
A engorda compreende uma fase inicial de berrio, fase
intermediria e uma fase final de crescimento. Para cada uma dessas
fases, so utilizadas malhas de telas com tamanhos diferentes e
densidades de ostras por metro quadrado tambm diferenciada.
Primeira fase:
Com malhas no superiores a 1 mm com ostras de 7 a 10 mm e
dependendo do tamanho do instrumento, pode haver de 10.000 a
20.000 ostrasem uma lanterna berrio (BROGNOLl; TEIXEIRA,1995).
Segunda fase:
Pode-se utilizar malhas de rede de 5 a 8 mm para ostras juvenis,
que atingem um tamanho inferior a 4 em. As ostras so colocadas em
uma densidade de 150 a 300 ostras por andar (MANZONI, 2001).
119
 Terceira fase: ser utilizados como material para construo das estruturas bambu atados
A malha usada pode ser de 12 a 18 mm, podendo-se colocar com elsticos. Os bambus podem ter uma durabilidade de 6 a 12 meses
150 ostras que atingiram 40 mm por andar e, 30 dias aps, diminuir sendo, assim, necessrio sua substituio peridica. Para haver maio;
para 60 a 80 ostras por andar. durabilidade o ideal utilizar canos de PVC (75 a 100 mm), preenchidos
com concreto, como ps e barrotes de madeira para a construo do
As ostras podem levar 8 meses para atingir 7 a 8 cm, porm as
gradeado horizontal. Os ps so enterrados em fileiras, espaados entre
ostras no apresentam tamanho uniforme, portanto, parte da produo
si a cada cerca de 2 a 3 metros. Somando-se a isso, o espao entre as
pode ser comercializada com, aproximadamente 6 meses de cultivo.
mesas de 3 a 5 m. O intervalo entre as lanternas pode ser de
aproximadamente, 1 a 2 metros. '
4 COLETaR

As sementes de ostras nativas podem ser coletadas da natureza

como spat e produzidas pelas ostras que vivem na prpria regio da
coleta. Para coletar os spats, uma variedade de materiais pode ser utilizada
(conchas de moluscos, placas flexveis de PVC, ripas de madeira, telhas
etc. ..). As sementes dos coletores de conchas de ostras so mantidas nos
mesmos para realizao da engorda. As sementes dos coletores tipo garrafa
plstica e placas de PVC so retiradas destes e colocadas em lanternas-
berrios flutuantes, com vrios andares de bandeja cada, as quais so
suspensas no mnimo a 50 cm do fundo nas mars baixas.

Figura 5 - Sistema de cultivo tipo Mesa

5 SISTEMAS DE CULTIVO
5.2 BALSA
o sistema de cultivo suspenso utilizado com a finalidade d
manter as espcies cultivadas suspensas na gua. Para a conteno d O sistema de cultivo tipo Balsa (Figura 6) deve ser implantado
ostras, pode-se utilizar caixas plsticas, armaes de madeira envolta em locais bastante protegidos das ondas ou correntes com profundidade
em telas ou redes, ou a maneira convencional usando lanterna. superiores a 3 metros na mar mais baixa do ano. As estruturas podem
ser de madeiras, bambus, alumnio na estrutura de armao. Um
5.1 MESA conjunto de bias, isopor ou bombonas plsticas podem ser utilizados
o sistema de cultivo denominado de mesa (Figura 5) utilizad para flutuar a balsa. A balsa ancorada atravs de 4 cabos ligados s
em locais de pouca profundidade (em torno de at 3 metros) e poitas. A armao permanecendo fora da gua a vida til ser maior.
composto por estacas fixas no fundo, unidas por barrotes de rnadeirr O tamanho da balsa pode ser de 4 x 6 m a 7 a 14 m (LCMM,
dispostos horizontalmente, formando um estrado. Por outro lado, podem 1995).

120 121
 A distncia de um espinhei a outro depende das condies do
local. Podendo variar de 5 a 15 m. Desta forma, leva-se em
t
( ) J) ( ))) , considerao o tamanho da embarcao que ser utilizada. Somando-
se a isso, o nmero de espinheis depender da produtividade primria
da regio.

I) { J}
6 CONDiES DAS REAS PARAIMPLANTAO DO CULTIVO

A ostreicultura deve ser implantada em locais de preferncia

Figura 6 - Sistema de cultivo tipo Balsa

5.3 LONG-LlNE
O sistema Long line (Figura 7) so utilizados em profundidades
maiores de 3 metros na mar mais baixa do ano. A estrutura constituda
de um cabo principal de, aproximadamente, 25 mm e dispostos
horizontalmente superfcie com auxlio de flutuadores de 20 a 50 litros
separados a uma distncia de 1 a 2 metros em comprimento. O cabo
pode chegar a 100 m somando-se as extremidades do cabo da ancora
ou poita at o primeiro f1utuador a 3 vezes a profundidade do local.
de enseadas ou pores abrigadas de terras insulares, protegidas das
ondas do mar. Com uma circulao e renovao suficiente das guas
do mar para suprimento adequado de nutrientes e oxignio. Estes
fatores so necessrios para o bom xito de um cultivo de ostras.
A ostra japonesa deve ser cultivada em guas com uma faixa de
valores de salinidade, desde 20 %0 a 35 %0 (MANZONI, 2001).
entretanto recomendvel que os locais destinados ostreicultura tenham
guas cuja salinidade no varie abruptamente. A ostra C. rhizophorae
pode ser mais tolerante a estas variaes.
Dentro dos limites de 15 a 24C asostras podem viver e crescer,
entretanto, a temperatura para uma explorao prtica da ostra japonesa
pode ficar em torno de 24C para menos, mas, preferencialmente, a
temperatura no deve ultrapassar 28C (MANZONI, 2001).

A fim de assegurar um suprimento adequado de alimento para

as ostras, necessria a presena nas guas, de quantidades suficientes
de fitoplncton para suprir os organismos cultivados.

Devido ao risco da poluio, a explorao ostrecola

geralmente incompatvel com a vizinhana de cidades, indstrias
c qumicas, descargas de leo de navios, outros efluentes e despojos.
Portanto, a rea deve ser livre de efluentes domsticos e industriais, e
Figura 7 - Sistema de cultivo tipo Long line em local que no atrapalhe a navegao martima.

122 123
7 COLHEITA E DEPURAO 8 PROBLEMAS
Segundo o Programa ... (1996) para a colocao da ostra no
As lanternas podero receber manuteno peridica para
mercado, retiram-se os organismos incrustantes e lama com bomba de
realizao da limpeza e retirada dos organismos incrustrantes.
hidrojato e raspagem manual; para reduzir o nvel dos contaminantes
Entretanto, poucos so os problemas com parasitas, contudo em guas
realiza-se a depurao e, ao manterem seu metabolismo de filtrao
poludas, as infestaes podem ser com uns (NEL; COETZZE;
de gua, eles podem eliminar de seu organismo, os contaminantes.
NIEKERK, 1996).
A colheita e depurao da C. rhizophorae, segundo Wakamatsu
(1973), deve ser realizado da seguinte maneira: as ostras so destacadas 8.1 PREDADORES
com cuidado das estruturas de cultivo e devem ter suas conchas lavadas e
so depuradas em engradados suspensos, colocados em locais de gua O caramujo liso Thais haemastoma e o caramujo peludo
limpas durante cerca de uma semana, e novamente lavadas antes do Cymatium parthenopeum podem causar mortalidade predominante-
empacotamento. As ostras podem tambm ser introduzidas em tanques mente nas ostras jovens e adultas. Alm disso os platelmintos dos
ou diques cavados em reas onde seja possvel fazer circular gua do mar gneros Stylocus e Pseudostylochus e pequenos caranguejos so
limpa (com nmero de bactrias coliformes inferior a 70 nmp/1 00 mL), e principais predadores nas etapas iniciais do cultivo (MANZONI,
filtrada; em outro mtodo adiciona-se cloro gua do mar (cerca de 3 2001 ).
partes por milho) que ir servir para a depurao (MANZONI, 2001).
O siri azul Callinectes sp. esmaga a presa com as garras.
H tambm o mtodo mais eficiente preconizado que faz uso Pode-se tambm citar outros predadores, como a estrela do mar, os
de radiaes ultravioleta para tratar a gua do mar, que feita circular, sargos, miraguaia e baiacu.
posteriormente, dentro de um tanque onde se encontram as ostras em
depurao, e cujas fezes eliminadas so removidas para fora do meio. 8.2 PARASITAS
O transporte de ostras, segundo Arajo (1995), ocorre da seguinte
A espcie de poliqueta Polidora wesbsteri faz da concha de
maneira: as ostras so selecionadas pelo tamanho e aparncia. Se no forem
uma ostra o seu habitat, realiza uma perfurao atingindo a parte interna
imediatamente comercializadas, devero ser mantidas refrigeradas (OC at
da concha (MANZONI, 2001).
5C), ou desmariscadas e depois congeladas. As ostras podem ser congeladas
por algum tempo, sem a perda de qualidade. O acondicionamento pode ser
8.3 ENFERMIDADE
feito em muitos tipos de embalagens. Embora as ostras resistam fora d'agua
por perodo de 2 dias ou mais, aconselha-se que o transporte seja feito em Uma das doenas diagnosticadas foi a mortalidade em massa de
caminhes ou pickups isotrmicos (5 a 15C). vero (MMV). Estadoena est associada com alta produtividade, altos

A ostras cultivadas em locais com nmero de bactrias coliformes nveis de nutrientes, fundo lodoso, com temperatura acima de 28C e

fecais superior a 70 indivduos por 100 mL devem ser consumidas mxima maturao gonadal das ostras (MANZONI, 2001). Bactria do
cozidas (MANZONI, 2001). gnero Nocardia foi isolada de ostras doentes.

124
125
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 1 CARACTERSTICAS GERAIS

A tainha, Mugi! cepha!us um peixe da famlia Mugildae,

alimenta-se de diatomceas, zooplncton e substncias orgnicas em
decomposio. Peixe de guas quentes que habita costas, esturios e
em seus cursos baixos com postura dos vos em mar aberto. Atinge o
comprimento mdio entre 30 cm a 55 cm (MORALES, 1982).

Caractersticas de cultivo do Mugi!

Reproduo
Maturao sexual . 4 - 6 anos
N de vos / kg . 1,2-2,7x106
Incubao . 34 - 38 h - 23 - 24,S C
49-50 h - 22,5-23,7 C

Desenvolvimento . Larval Engorda

Mtodo de cultivo ' Intensivo Sem i-intensivo
Durao . 42 dias 1 - 3 anos
. Movimento . Pelgica Pelgica
Salinidade . 32%0 2 - 32 %0
Temperatura . 22 - 24 C 10 - 28 C
Densidade . 13 x 105/ m3 300/ha
Hbito alimentar . Diurno Diurno
Tipo de alimento . Herbvoro Herbvoro
Dieta . Diatomceas, artmia, Algas
zooplncton
Tamanho comercial . 0,11 g 500-800 g
Fonte: Morales (1983).

Segundo Morales (1983), a dose de gonadotropina necessria

para a induo da postura nas fmeas inversamente proporcional ao
dimetro mdio inicial dos ovos, onde essa dose varia de 12-21 f.1 g/g
de peso do corpo. Essa dose se aplica de duas vezes, primeiramente
1/3 da dose total e aps 24 horas o restante ou vice-versa. O tempo

131
entre a segunda injeo e a postura varia entre 10-14 horas. E a
proporo sexual de trs machos por fmea. Ainda o mesmo autor
relata que o nmero de ovos para incubao est em torno de 250
ovos / litro, em termperaturas de 20-24 C e salinidade entre
30-35%0.

REFERNCIASBIBLIOGRFICAS
MO RALES,J. C. Aquicultura marine animal. Madri: Mundi Prensa,
1982.663 p.

CAPTULO VII
Alimento vivo para organismos aquticos cultivveis

132
1 INTRODUO

Um dos maiores entraves no cultivo de organismos aquticos

comercialmente viveis a alimentao, alm da aquisio de boas
linhagens, o manejo, qualidade do solo e quantidade e qualidade da gua.

2 OS INFUSRIOS

Os infusrios so organismos minsculos, formado por

protozorios, e rizpodes, cuja finalidade a de servir como base
~Iimentar aos peixes ornamentais e alevinos de peixes para consumo
humano. Larvasde camares, artmias e outros organismos que tenham
o hbito de filtrar partculas com tamanho proporcional a boca destes.

REPRODUO DOS INFUSRIOS: em ambientes com substncias

em decomposio.

ALIMENTAO DOS INFUSRIOS: produtos de decomposio

A produo de infusrios poder ser feita isoladamente em um

reservatrio para posterior disponibilidade do alimento vivo em aqurios
ou at mesmo em tanques de alevinagem. O importante ter-se a
preocupao com a procedncia das cepas' para multiplicao desses
microorganismos compostos de protozorios da classe ciliata e que
existem vrias espcies do gnero Paramecium (VIEIRA, 1984).

Pode-se fazer o cultivo utilizando-se mtodos e tcnicas simples

de produo. Sabe-se que estes pequenos organismos se alimentam
de bactrias, algase outros protozorios menores. Paraisso necessrio
colocar-se principalmente matria orgnica de origem vegetal para
decompor-se nos reservatrios destinados para tal fim. Bons resultados
tm-se obtido com folhas de couve, alface, sangue seco, etc.
(SCHNEIDER, 1978).

Grupo ou linhagem de plantas ou animais (ou bacterias) mantidos para procriao

(ART, 2001)

135
 A classificao taxonmica dos protozoa, segundo Levite et aI. marinhos. Alm da produo de alimento para larvas e ps-larvas de

e Cox citados por Sipaba-Tavares e Rocha (2001) ficou assim camares marinhos, mexilhes e ostras, determinadas espcies servem
tambm para o equilbrio de microorganismbs considerados
representada:
indesejveis, assim como o controle na concentrao de amnia. Foi o
Reino Phylum Classe
que o pesquisadores japoneses Shioda e Kittaka, citados por Igarashi
Protozoa Opalinata (ciliados) Opalinatea
(1996), observaram que na gua de cultivo de filosomas onde a algas
Sarcodina Acrasea
Nannochloropsis sp. (Figura 1) tinha sido inoculada.
Eumycetozoea
Acantharea *
Heliozoea J

Ciliophora Kinefragm inophorea

Oligohymenophorea **
Polymenophorea
Em geral planctnico e marinho
Comumente coloniais
Figura 1 - Nannochloropsis sp.

3 O FITOPLNCTON
A Tabela 1 mostra a composio de matria seca de microalgas
Todas as guas paradas de lagos e represas, viveiros e outras comparadas com produto de origem terrestre (por exemplo, a soja)
colees de guas que possuem a cor esverdeada ou pardacenta so (SOEDERcitado por BARNABE, 1996).
ricas em fitoplancto, que constituem um excelente alimento nas
Tabela .1 - Composio de matria seca das microalgas comparadas
primeiras fases de vida para a maioria dos organismos aquticos.
com SOja(SOEDERcitado por BARNABE, 1996).
Muito comum nas larviculturas de camares marinhos,
Composio Scenedesmus Spirulina Gros de soja
larviculturas de ostras e mexilhes e, tambm, em alguns casos em
Protenas 50 - 60 56 - 62 34 -40
larviculturas de camares de gua doce utilizando-se do sistema d
Lipdios 4- 8 2- 3 16 - 20
produo de ps-larvas nas chamadas "guas verdes". O fitoplncton
Fibra 3 - 10
recomendado para a produo de tais sementes, pois sabido que n
ambiente natural destesorganismos, a produtividade primria essencial
3.1 IMPORTNCIA DA PRODUO DE FITOPLNCTON
para dar incio ao ciclo de suas vidas.
, O conhecimento da abundncia e da flutuao do zooplncton
Observando-se os experimentos de Igarashi (1995), sugere-s \
e de grande importncia, pois estes organismos servem de alimento
que a microalga Nannochloropsis cultivada substncias
produziu
par~ mui~as espcies de peixes. Conseqentemente, esta investigao
inibidoras para certas espcies de bactrias que formam colnias esta relacionada com a produo destes, visto que a cadeia alimentar
amareladas, alaranjadas "swarming colonies" em cultivo de camarc-
137
136
 comea neste ponto. O fitoplncton, que constitudo de microalgas,
representa o ponto de partida da cadeia planctnica, constituindo a
escala da produo primria nesse processo de fluxo de energia.
Na larviculturade camares marinhos, um dos grandes problemas
a produo de microalgas, pois estas clulas esto sujeitas s adaptaes,
em condies artificiais. Os laboratrios de larvicultura importam c~pas
puras de microalgas (Figura2) j estudadas para o cultivo em laboratrio.
(a) (b)
Figura 2 - Microalgas (a) Tetrase/mis sp. (adaptado de HUDINAGA, 1942), (b) Chaetoceros
(adaptado de ROUND, 1965) e (c) Nitzschia (adaptado de ROUND, 1965).
Os camares marinhos penedeos so objetos de estudos para
obteno de sementes em laboratrio. Esseprocesso de cultivo dar-se em
"guas verdes". Para isso o cultivo contnuo de algas necessrio para a
manuteno da vida de larvas dos camares comercialmente viveis.
Exemplos de microalgas utilizadas para o crescimento
sementes de camares:
II Tetrase/mis chuii, Nitzschia sp., Chaetoceros gracilis
Sistema de cultivo onde manten-se algas em constante multiplicao
(SILVA; SOUZA, 1998).
138
Talvez pelo motivo do fitoplncton de gua doce ser mais
diversificado do que o marinho e cobrir um espectro mais amplo de
condies ambientais, este ltimo necessita de mais estudos para
obteno de um meio ideal para sua produo.
3.2 MEIOS DE CULTURADO FITOPLNCTON
Sabe-se que no meio natural os organismos, sejam terrestres ou
aquticos, necessitam de determinados fatores para que prossigam o
seu ciclo de vida e, conseqente, proliferao. Para tanto, as condies
~iticas e no-abiticas so necessrias para garantir esse fenmeno
natural dos seres vivos. Como qualquer um outro organismo aqutico,
as microalgas so capazes de se multiplicarem desde que haja a mnima
condio para tal.
Em condies de controle pelo homem, necessrio observar-
se os detalhes referentes aos nutrientes, luminosidade, temperatura,
at mesmo, a salinidade quando tratar-se de clulas de origem ocenica
ou estuarina. Feitos essas particularidades, prepara-se o ambiente
propcio para determinadas espcies algais se multiplicarem.
(c)
Desde 1892 tem-se alcanado sucesso no crescimento de
determinadas microalgas. Foi um pesquisador chamado Miquel que se
destacou com esses experimentos e, para issso, este observou a
multiplicao de diatomceas de guas doce em laboratrio.
Hoje em dia, tm-se utilizado diversos meios, desde gua do
mar enriquecida at mesmo gua do mar sinttica. Para que os resultados
sejam otimizados, observaram-se adaptaes aos meios j conhecidos
d mundialmente. Como todas as espcies de animais e vegetais que so
escolhidas para o consumo comercial, as microalgas tambm possuem
\ restries a esse objetivo.
Em relao aos fatores nutricionais, as microalgas necessitam de
minerais considerados macronutrientes (C, H, O, N, P, S, K e Mg),
no meio de cultivo.
micronutrientes (Fe,Cu, Mn, Mo, B,V,Zn, CI, Ca, Co, Si,e Na), vitaminas
139
 Tabela 2 - alternativas de baixo custo para cultivo de Euglena
(B 12" biotinas tiaminas - B ) e CO ). A tabela a seguir evidencia
1 2 .'
os
componentes do meio NH15 utilizado em tubos de ensaio, ~u seja, na Extrato de solo 100 ml
coleo estoque para dar incio ao cultivo em escalas maiores. Este
K2HP04 0,02 g
meio no promove um denso crescimento. Por ser muito dispendioso,
MgS04 7H20 0,02 g
no deve ser empregado para grandes volumes.
KN03 0,20g
Existem vrios meios de cultura preparados e definidos para Citrato frrico 0,01 g
atender a vrias espcies. cido ctrico 0,01 g
No caso das Chlorophyceae de meios, o mais utilizado o gua destilada 1000 mL
CHU (CHU citado por SIPABA-TAVARES; ROCHA, 2001). Como as
12
substncias e os reagentes so de custo muito
I d .
e eva o, existe uma
r PROCEDIMENTO: Conforme Sipaba-Tavares e Rocha (2001),
alternativa mais barata com o uso do N:P:K (20:5:20). O extrato de parte do solo de boa qualidade adicionada a duas partes de gua
solo apropriado para o cultivo de Euglenophyc~ae. Veja ~om,o o destilada. Em seguida dever ser autoclavada por 10 minutos a 120C,
procedimento simples, segundo Sipaba-Tavares citado por Sipaba- esfriando o meio o sobrenadante (material em suspenso) centrifugado

Tavares e Rocha (2001). a 2000 rpm por 30 minutos. Em seguida, este filtrado em filtro de
fibra de vidro (1,2 mm de abertura) de poro.
NPK ~07g
gua destilada 2.000 mL Outros meios de cultura podem ser utilizados e relacionados a
determinadas espcies de microalgas, veja:
Observao: pode-se preparar um meio mais concentrado para
estocar em geladeira. Veja como fica: Lodo digerido - Chlorella pyrenoidosa, podendo acrescentar
outros componentes como folha de ch de soja.
NPK 70 g
gua desti lada 1000 m L Efluente de biodisgetor - Chlorella pyrenoidosa. Este
biodigestor alimentado com esterco de porco.
Observao: no caso de preparo para cultivo e inocul-Ia, assim

deve-se proceder: Despejos industriais purificados - Chlorella vulgaris. Este

enriquecido em nitrognio.
10 mL
Concentrado
1800 mL Vinhaa - Chlorella vu Igaris.
gua destilada
190mL
. Alga A Figura 3 mostra alguns recipientes utilizados para produo
Concluso: desse procedimento tem-se um concentrado de \ de algas em larga escala, em uma fazenda de camares marinhos.

0,35 g de NPK!L. Foi observado o pico de crescimento da microalga Nitzschia sp.

Uma outra maneira utilizar alternativa mais barata, como em diferentes meios de cultivo onde Souza citado por Souza, Andreatta
processamento de extrato de solo para o cultivo de Euglema. Veja com e Silva (1993) afirmou a necessidade do conhecimento, em laboratrio,

fica na Tabela 2 a seguir: da proliferao e crescimento rpido.

141
140
 Existem vrias espcies. A Daphnia magma a que apresenta
Souza, Andreatta e Silva (1993) aplicando diferentes meios de
tamanho maior e a fmea pode atingir 6mm. A Daphnia pulex a mais
cultura (A, B, C, O), observando o crescimento de Nitz5chia sp., teve
comum medindo 2mm de comprimento. As diferentes espcies se
como resposta mais satisfatria para o tratamento "!\' (2mg de FeCI3
destacam com colorao diferenciada. Isso deve-se ao ambiente e a
6H O 15mg NO SiO 9H O; 60mg de uria; 30 mg de Superfosfato
2 ' 12 3 2 sua alimentao.
Triplo e 1000 ml de gua do mar). A colnia dessasmicroalgas atingIram
4 As dfnias (Figura4) so consideradas bons alimentos para peixes
crescimento mdio exponencial de 6183,33x10 cI/ml no 8 d~a de
pequenos, mdios e grande tambm. Alm de constituir excelente
cultivo. alimento para peixes de ornamento. So encontradas em guas ricas
em material orgnico em decomposio. Seu alimento pode ser variado
,e composto de estercos de galinha, de coelho, de gado bovino e
bubalino, restos de cereais, ete.

(Foto:
Figura 3 _ Recipientes de plstico utilizados para cultivo de algas em larga escala - Figura 4 - Dfnia (adaptado de WOYNAROVICH, 1993).

Penafort)

4 CULTIVO DE ZOOPLANCTON A cor das dfinias pode variar de vermelho vivo ao verde
4.1 CRIAO DE OFNIAS OU PULGAS D'GUA dependendo do teor da gua e, tambm, de sua alimentao. '

As conhecidas popularmente como "pulgas d'gua" so . comum observar no cultivo de dfnias a presena de cyc/ops
representantes de um dos grupos bem caractersticos nas guas doces, \ (Figura5), que outra fonte alimentar de importncia de muitas espcies
de peixes e crustceos. Observando em uma lupa, os cyclops diferem
que so os Cladoceras.
morfologicamente dasdfnias,assimcomo no seucomportamento natatrio
Como todos os organismos aquticos, as dfnias, que so
(Figura 5). Estasnadam em linha reta ao contrrio das pulgas d'gua que
minsculos crustceos, apresentam uma importncia fundamental com
executam verdadeiros "saltos" submersos nos reservatrios aquticos.
base alimentar um cultivo de peixes.
143
142
 . A posio sistemtica dos Cladoceras determinada por Paggi
Citado por Sipaba-Tavares e Rocha (2001) f .
ICOU assim representada:

Phylum Classe Ordem Famlia

Artropoda Opalinatea Ctenopoda Sididae

Sarcodina Cladocera
Holopedidae
Anomopoda IIyocrytidae
Daphnidae
Bosminidae
Macrothricidae
Figura 5 - Cyclops (adaptado de WOYNAROVICH, 1993). Chydoridae
Moinidae
Os cyclops so espcies de coppodes da ordem dos crustceos.
A espcie mais comum o Cyclops foscus. Este mede em mdia 3mm
~ ARTMIAS, BRANCHONETAS E LARVAS DE CAMARES DE
de comprimento. AGUA DOCE
Deve-se ter o cuidado de oferecer aos alevinos, sempre que
possvel, as larvas dos cyclops, pois a forma adulta as vezes pode atac- . _ As. artmias (Figura 6) e as branchonetas (Figura 7) possuem

los na condio de predador. p~slao sl~temtica semelhante e constituem fontes excepcionais de

a"ment~ VIVO natural para o cultivo de peixes, camares e lagostas viveis
Assim os peixes de gua doce, os peixes de gua marinha podem comerCialmente.
ser alimentados. Sabe-se, atravs de observaes que as dfnias so
animais que resistem ao ambiente salobro e salgado, podendo servir
de alimento para diversas outras grupos de organismos aquticos
marinhos comerciveis, em suas primeiras fases de vida.

muito fcil fazer a cria das dfnias. Estes organismos se

reproduzem com bastante facilidade. Costuma-se utilizar recipientes
tipo tanque de cimento ou at mesmo caixas de fibro-cimento e/ou de
fibra de vidro. Para o incio de produo enchem-se os reservatrios
de gua doce. Logo aps pe-se material a decompor-se, mencionado
anteriormente. Uma outra sugesto seria folhas secas de alface, que
constitui uma excelente material para o desenvolvimento de um meio
de cultura. Figura 6 - Artemia sp.

144
145

Figura 7 - Branchoneta
So camareszinhos que em guas salgadas (as artmias) e em
guas doces (as branchonetas).
Valelembrar que no Japo,onde sedetm de tecnologiasavanadas
e pesquisadores empenhados ao cultivo de filosomas' de lagos~s jasus
lalandii, hbridos entre jasus novaehollandiae x !a:us edward~", jasus
verreauxi e Panu/irus japonicus, asartmias soadminIstradasa~sfl~osomas
em seus primeiros estdios de crescimento sob a forma de nauplt~s (fase
inicial dasartmias).A forma adulta dasartmiastambm servede altmento
para os filosomas maiores e lagostasadultas.
As artmias vivem em guas salgadas e de alta concentra~o
salina. Esse excepcional animal constitui uma das formas de .vlda
encontrada no Grande Lago Salgado de Utah, nos Estad.osUnidos.
. di 10mm de comprtmento e,
Geralmente pOSSUI, em me Ia, . .
aproximadamente, 1 mg de peso. Hoje em dia, a Arterrna sp~
considerada um alimento indispensvel nas larvicultu~as de cama~oe
(marinhos e de gua doce) e tambm de peixes marinhos e de agu<
doce em laboratrios de todo o mundo.
A facilidade para o acondicionamento do produto em form~ ~(
cistos (ovos), que tem garantido uma alternativa prtica nos taboratros
de produo de ps-larvas de camares.
Fase larval das lagostas (SILVA; SOUZA, 1998).
146
o mtodo para obteno dos camares recm-nascidos (os
nuplios) simples e constitui de duas formas bsicas: mtodo da
hidratao e mtodo da descapsulao. Este ltimo fornece, em geral,
um percentual mais elevado de ecloso, pois a capa que protege o
ovo, de certa forma amolecida, facilitando o nascimento mais breve
deste micro-crustceo. Por outro lado, os nuplios surgem com sua
reserva nutritiva quase intacta, visto que no houve elevado gsto de
energia no processo de ecloso.
As artmias adultas podem ser obtidas, tambm, em laboratrio,
pois o seu cultivo simples. Sua alimentao basicamente de outros
organismos menores (bactrias, micro-algas e zooplncton). Em alguns
casos, apesar dessesanimais serem filtradores, observa-se a procura por
detritos. A administrao de alimento inerte tambm aconselhvel. O
sumo de folhas de couve e feijo vagem, alm de fermento e leite em
p diludo em gua constitui de alimentao alternativa para as artmias
(SANTOS, 1998).
No laboratrio Experimental de Organismos Aquticos
Cultivveis da Universidade Federal Rural da Amaznia - lEOAC!UFRA,
o Professor Pesquisador Jefferson Penafort vem observando a
possibilidade de populaes de artmias serem alimentadas com dietas
inertes, baratas e de fcil aquisio. Por esse motivo, Corra (2004)
obteve timos resultados na biomassa de artmias alimentadas com o
sumo da folha da mandioca (Manihot utilissima), comparando os 0,243
kglO,068 m3 para 175.000 nuplios / litro. Os valores da anlise do valor
protico dessescrustceos alimentados com o referido alimento chegou
a 39,46 % de proteina bruta. A Figura 8 exibe um dos recipientes
utilizados no referido ensaio.
As artmias possuem grande fecundidade e toleram grande
variao de temperatura e salinidade (3 - 300%0). Quando adultas
pode-se tambm cultiv-Ias em altas densidades (250 - 500 artmias/
litro). A Tabela 2 mostra uma comparao da artmia e outros micro-
organismos com relao ao teor de protico.
147
 Artemias
Branchonetas
Phylum ARTHROPODA Phylum
Classe CRUSTACEA Classe BRANCHYOPODA
Sub-Classe BRANCHIOPDA
Subc/asse SARSOSTRACA
Ordem ANOSTRACA Ordem ANOSTRACA
Famlia ARTEMIDAE Famlia THAMNOCEPHALI DAE
Gnero Artemia Leach, 1819 Gnero DENDROCEPHALUS
Espcie Artemia sp. Espcie Dendrocephalus
brasiliensis *
./ uma espcie cuja ocorrncia vai da Argentina at o estado do Piau, no Brasil.

As espcies de artmias que so reconhecidas atualmente so

as seguintes:

Artemia frannciscana KELLOG, 1906

Artemia tunisiana BOWEN-STERLlNG, 1978
Figura 8 - Recipiente utilizado para a produo de biomassa de artmias alimentadas com o
Artemia uemiana GUNTHER, 1900
sumo da folha de mandioca (Manihot utilissima) em laboratrio da UFRA. Belm-PA.
(Foto: Penafort) Artemia monica VERRIL, 1869
Artemia persimilis PICClNElLl-PROSDOClMI, 1968
Artemia partenogentica BOWEN-ATERLlNG, 1978
A antiga denominao, Artemia salina LlNNAEUS, 1758 foi
considerada extinta a partir do momento que as salinas de Lymington, 4

na Inglaterra, foram desativadas. Por outro lado, ocorreram cruzamentos

Tabela 3 - Teor protico da artmia comparada com outros organismos experimentais e as diferentes populaes revelaram isolamento
reprodutivo (GOMES, 1986).
Alimento P.B* P Ca Cinza
A branchoneta, Dendrocephalus brasiliensis, conhecida na
Artmia 61,60 10,10 Regio de Paulo Afonso, na Bahia, como camarozinho e brancneque.
Daphnia 70,10 1,46 0,21 Surgiu espontaneamente em viveiros da Estaode Piscicultura da citada
Branchoneta 67,05 0,54 17,1 14,82 regio por volta de 1989. Sua alimentao semelhante das artmias,
*P.B: Proteina Bruta
preferindo fitoplancto. A branchoneta muito utilizada na propagao
Fonte: Lopes et ai ( 1998.) artificial de peixes carnvoros, constituindo-se de alimento bsico nas
fases iniciais de larvicultura e alevinagem (LOPESet aI., 1998).
A seguir apresenta-se a posio sistemtica das Artemias e das
A branchoneta da famlia Thamnocephalidae, que possui trs
Branchonetas.
gneros na Amrica do Sul. J as artmias so da famlia Artemidae.

148
149
 o processo da produo de camares recm-nascidos
semelhante a das artmias. Sendo que o mtodo da hidratao natural
o mais recomendado. Paraque chegue fase adulta e continue o seu
ciclo de vida at a reproduo necessrio que tenha uma produo
de plancton. Esteprocesso dar-se- atravs da fertilizao dos tanques
ou viveiros de cultivo das branchonetas.
As artmias possuem um ciclo de vida relativamente curto. As
larvas chamam-se nuplios e ocorrem aps a ecloso do ovo. Pode
considerar-se jovem quando est com, aproximadamente, seis dias
de idade e considerar-se adulto por volta do dcimo dia de vida.
Observou-se o tempo de vida da artmias entre 6 e 12 meses. O
ambiente onde sero cultivadas as artmias, dependendo das
condies, que devero indicar um tempo de vida til, assim como
sua capacidade reprodutiva.
De acordo com as necessidades e o tipo de trabalho a ser
desenvolvido, em laboratrios de produo de larvas de camares e
peixes podem existir dois mtodos ou tcnicas bsicas para a produo
de larvas de artmias. So eles:
5.1 MTODO DA INCUBAO
Inicialmente, necessrio uma desinfeco por imerso em
soluo de 200 mglL de hipoclorito de sdio por 20 minutos.
_ Em seguida lava-se os cistos com gua doce em uma tela de
60 uav;
_ Utilizam-se tanques cilndricos, cnicos e transparentes para
a incubao;
- E necessrio uma entrada de ar ou mais, dependendo do
tamanho do recipiente (incubadora);
_ A temperatura dever estar em torno de 28C, o pH neutro e
salinidade em torno de 15%0;
- A densidade aproximada de 1,5g1litro. A iluminao dever
ser constante pelo menos nas 3 primeiras horas da incubao (1000 lux):
150
- Dependendo da cepa, aps 12 - 14 horas j vld '111 ' ()
rompimento da casca do cisto e o surgimento do embri (I 01 d(
16 - 24 horas os naplios j nadam livremente;
A partir da necessrio o recolhimento das larvas d arl ml:
para a utilizao como alimento vivo para larvas de camar s p ix ,
ou at mesmo para a obteno de biomassa de animais adultos.' -
necessria uma lavagem dos nuplios em gua doce para rem v r
resduos (bactrias e o restante de glicerol).
]5.2 MTODO DA DESCAPSULAO DOS CISTOS
Na descapsulaodos cistospode-se utilizar dois tipos de reagente
(hipoclorito de sdio, NaOCl - gua sanitria ou Ca(OCl) ) - hipoclorito
, 2
de clcio. E importante manter a densidade de 1 g de cistos/ 14 mL
de soluo descapsulante. O laboratrio da SAGRI, em Curuper utiliza
200 ml- de NaOCl para 10 litros de gua (Afrnio, informao verbal)".
Para descapsular os cistos de Artemia sp. deve-se utilizar os
. seguintes procedimentos:
a) Colocar os cistos em um recipiente cilindro-cnico com gua
doce ou salgada para hidratao numa concentrao de at
50gllitro;
b) Manter a aerao constante durante o perodo de 1 - 2 horas;
c) Filtrar e lavar os cistos sob gua corrente utilizando uma rede
de 150 - 200 uav;
d) Aps a lavagem dos cistos, adicionar a soluo de
descapsulao (para 3 litros de NaOCI comercial adicionados
a 148g de carbonato de sdio comercial previamente
dissolvido em 3 litros de gua doce ou salgada - at 35%0)
para 200g de cistos;
Tcnico da Secretaria de Agricultura do Estado do Par.
151
 e) Os cistos descapsulados podem ser usados imediatamente
Nest:s anin:ais adultos bem alimentados observa-se o fenmeno
ou estocados para uso posterior. Nesse ltimo caso, devem
de mudas pre-nupClal e, logo em seguida, o acasalamento ocorre Dentro
ser colocados em soluo de NaCl (300gllitro) e aerados por
~~~;~~a~ ~~r~~os ~v~s j est~ ad:ridos aos seus plepodos e fert~lizados.
5 minutos. Ao interromper a aerao, os cistos flutuam e as
d. - . ~as e Incubaao sao liberadas as larvas. Dependendo da
impurezas decantam, sendo ento drenadas. Aerar por mais
con ,?ao nutntlva e do tamanho das fmeas estas podem liberar uma
duas horas, filtrar os cistos e coloc-los no mesmo tipo de
quantld~de de larvas representativa, visto que alguns grupos de M .
salmoura para depois usar. (Observao: os cistos amazomcum produze .
descapsulados no devem ser expostos luz do Sol.) 9 exibe uma m ovos p.equenos e em grande quantidade. A Figura
A pequena quantIdade de larvas recem-eclodd d
f) Para ecloso dos nuplios, colocar os cistos j descapsulados femea de Ma I as e uma
. mazomcum resultado do acasalamento em laboratrio.
nos tanques de ecloso de artmia, numa concentrao
mxima de 2g de cistos/litro de gua salobra (+ ou - 5%0) e ] ~ ttulo de observao importante considera-se adequado a
temperatura mantida entre 28 - 30C; ~r~d~ao de larvas para alimento em laboratrio, pois, ecologicamente
e rn~ equada a ~aptura de sementes para alimentao de antmars
g) Um conjunto de lmpadas fluorescente (1X40W ou 2X20W)
confinados, ou seja, que no fazem parte daquele ecossistema.
dever ser mantida a, aproximadamente, 20cm acima da
borda dos tanques de ecloso, para proporcionar uma
luminosidade de 1000 lux;
h) O processo de ecloso tem uma durao mdia de 18 a 24
horas.
Alm da produo de artmias e branchonetas, conveniente
que tenham outras alternativas para alimentar peixes e crustceos
marinhos e de gua doce.

O camaro de gua doce, Macrobrachium amazonicum

constitui-se de uma excelente fonte alternativa e barata de alimento.
Suas larvas podero servir de alimento para peixes e crustceos
confinados em laboratrio ou, at mesmo, nos chamados berarios em
fazendas de camares e peixes.

Na Universidade Federal do Cear, no Centro de lecnologia

em Aqicultura - ClA, Penafort (1999) observou o acasalamento d
M. amazonicum e indica excelentes possibilidades de produo do
larvas para alimentao de peixes e crustceos tanto nas fases iniciais
como juvenis. Est espcie muito rstica e suporta vrias concentra ~ Figura 9 - Recipiente contendo uma arte das I _. ..d"
de M. amazonicum em laboratno (PFt P a~vas recem-eclod,das obtidas de uma fmea
de sal na gua de cultivo. . o o: enatorn

152
153
6 PRODUO DE VERMES
Pode-se cultiv-Ios em caixas de madeiras, de fibro-cimento,
Os vermes so de importncia no cultivo de peixes e crustceos, tanques de cimento, etc. Basta colocar-se alguns espcimes nesses
constituindo alimento apropriado para alevinos pequenos, peixes jovens ambientes com substrato tipo lama, areia e terra preta, ou seja, fertilizada.
e adultos. So da classe Oligochaeta (gr oligos = pouco, chaeta = cerdas). Se adicionar-se material para decompor tais como resto de legumes,
Seu corpo formado por muitos segmentos em formas de anis. Da frutas e cereais, alm de raes para aves, poder-se- obter bons
vem o nome aneldeos. resultados. Deve-se ter o cuidado com o excesso de material em
decomposio. Isso acontece quando comea a cheirar mal. Da
Esses organismos so apreciados tanto por peixes e crustceos
necessrio comear-se uma nova cultura.
de guas doces e marinhas (VIEIRA, 1994).

A espcies Tubifex rivolotum (Figura 1 O), popularmente Existem outras espcies de minhoquinhas como Enchytraeus
conhecido por tubifex, minhoca ou verme da vala, pertence ao filo albinus, que um pequeno verme branco que pode atingir de 2 _
Anelida. uma minhoca fina de cor avermelhada e mede de 1 a 5cm 2,5cm de comprimento. Tambm o micro-verme fino e cilndrico

de comprimento. um dos melhores alimentos para peixes de gua Anguilula silusiae, que mede 2,5mm e constitui um excelente alimento
doce e salgada. Estes so vermes aquticos e na natureza alimentam-se para peixes e camares de gua doce e salgada. Suas criaes so
de detritos. Vivem nos esgotos e, tambm, em guas poludas. O material semelhante ao do tubifex. Aconselha-se a adio de cereais cozidos,
orgnico em decomposio se constitui de um alimento precioso para restos de verduras, vegetais fervidos, borra de caf, etc.

esses maravilhosos vermes ricos em gorduras. Existe tambm a possibilidade de produzir-se minhoca. Estas
A administrao aos peixes e camares deve ser feita com os quando migadas ou reduzidas a polpa constituem-se de um alimento
vermes vivos. Existem casas especializadas onde podem ser adquiridos. ideal para peixes e camares que esto em processo de reproduo.
No entanto alm da possibilidade de coleta em ambiente natural Deve-se evitar as minhocas grandes, pois elas tm a pele muito dura.
(esgotos, valas, etc), onde eles vivem em colnias aos milhares, pode-
cultiv-Ias em caixas de madeira, minhocrios prprios,
Pode-se
se fazer a criao que de certa forma mais confivel e, alm do mais,
em aqurios, etc. Os mesmos alimentos ofertados aos micro-vermes podem
ter-se- o produto sempre ao alcance, pois a produo ser em
ser administrados aos aneldeos maiores. No entanto os estercos de gado,
laboratrio.
frango, caprinos e outros constituem alimento bsico para as minhocas.

Em regies de clima tropical e subtropical, no caso do Brasil, a

reproduo constante durante todo o ano. As minhocas possuem a
reproduo sexuada. Todos os indivduos so hermafroditas, pertencendo
ao filo Annelida (lat. annelus, pequeno anel), classe Oligochaeta (gr,
oligos, pouco e chaeta, cerdas ou espinhos).

As minhocas preferem solos midos, ricos em matria orgnica

Figura 10 - Tubifex (adaptado de WOYNAROVICH, 1993). (hurnus) e protegido da radiao solar direta.

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 No Brasil encontramos as minhocas Lumbricus terrestris ou REFERNCIAS B/BLlOGRAFICAS
minhoca mansa, Pheretima hawayana, chamada de minhoca brava, de
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origem asitica. A minhoca vermelha da Califrnia considerada a , . . IC/onano e Ecologi e Cincias Ambientais. So Paulo.
mais prpria para o cultivo, pois tem crescimento precoce e produo Ed. UNESP: Companhia Melhoramentos, 2001. 583 p.
de humus com mais rapidez. Conforme Vieira (1994), as minhocas
produzem carne de tima qualidade, vitaminas e sais minerais, BA~~ABE, G. Bases biolgicas y ecolgicas de Ia acuicultura. Zaragoza:
Acribia, 1996. 519p.
chegando at 70% de protena.

CORRA, J. M. Produo de biomassa de Artemia sp. (CRUSTACEA,

7 OUTROS ALIMENTOS VIVOS BRA~C~/OPODA, ANOSTRACA) submetida a diferentes dietas, em
condl?o~s de laboratrio. Belm: Universidade Federal Rural da
A mosca constitui um excelente alimento para peixes e pode
Amaznia, 2004. 29p. Relatrio de Estgio Supervisionado (Graduao
ser criada para tal. Uma outra opo de alimento vivo apreciado pelos
em Engenharia de Pesca).
peixes a larva de mosquito.

Existe uma espcie de mosca, Musca domestica que produz GOMES, L.A . de O. Cultivo de crustceos e moluscos. So Paulo: Nobel
alimento de valor indicado para vrias espcies de peixes marinhos e 1986. 226p. '

de gua doce. Podem ser criadas com facilidade. As primeiras so

~UD~NAGA, M. Reproduction, development and rearing of Penaeus
adquiridas atravs da captura por armadilhas em ambiente natural tipo
teporucu Bate. fap. lour. Zoo!., v.1O, p. 305-393 ,1942.
estbulos, avirios e at mesmo prximo de locais onde jogam lixos.

Da para diante so obtidas novas geraes que sero IGARASH/, M. A. Cultivo de larva de lagosta (filosoma). Fortaleza:
consideradas livres de contaminaes e prprias para a produo de SEBRAE, 1996. 48p.

larvas e pulpas, que o alimento mais nutritivo para os organismos

. Estudo sobre o cultivo de camaro marinho. Fortaleza'
aquticos cultivveis. SEBRAE, 1995. 66p. .
Existem tambm as moscas da banana que pelo nome j
deve-se imaginar sua preferncia alimentar. LOPES: J. P.et a/. Branchoneta, uma notvel contribuio larvicultura
e ~.I:vJnagem de peixes carnvoros de gua doce. Panorama da
Sua criao muito fcil e pode ser produzida em pequena
escala, ou seja, para consumo domstico ou, at mesmo, em escala
Aqwcultura. Rio de Janeiro, v.8, n.50, p.31-34, nov./dez. 1998.

comercial com o intuito de alimentar peixes, camares e rs. PENAFORT, J. M. Culti:o de Macrobrachium amazonicum (Hel/er, 1862)
A captura feira utilizando-se um frasco com urna banana posta (~ecapoda: palaemomdae), do ovo a maturidade sexual, sob diferentes
a decompor. Com os exemplares capturados feito a remoo para dietes, taxas de estocagem e nveis de salinidade . 1999 . 85p . D'Issert aao
-
urn larvrio cujo material em decomposio ser tambm de preferncia (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Cear
bananas. S ento ocorrer uma proliferao de moscas e, Fortaleza, 1999. '
consequentemente de larvas e pulpas para garantir uma excelente fonte
ROUND, F. E. The biology of the algae. London: Pitman Press 1965
de protena para os alevinos, jovens e at adultos, assim como rs e 269 p. ' .
outros animais.

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 A necessidade da produo de organismos marinhos
para o consumo humano requer conhecimentos bsicos
sobre esta atividade zootcnica que cresce a cada
da no mundo. Por este motivo os autores apresentam
esta preciosa literatura, que de forma didtica,
exibe noes de tcnicas para o cultivo de
organismos economicamente viveis ,