UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

FACULTAD DE SALUD
PROGRAMA DE MEDICINA
CURSO DE BIOQUIMICA GENERAL

Código: S002
Semestre: Primero B
Créditos: 3
Intensidad: 5 horas semanales. Total 80 horas semestrales
Trabajo del estudiante: 6 horas semanales
Docente: Natalí Valentina Payarés Bueno
Horario: Lunes de 8 a 12 y Jueves de 7 a 10 a.m.

DESCRIPCION

El curso de Bioquímica pretende contribuir en la formación del estudiante de la

facultad de salud aportándole las bases moleculares para el conocimiento de la
estructura y las propiedades de los componentes de los seres vivientes
(biomoléculas). Este conocimiento permitirá la comprensión de los procesos
básicos que suceden en la célula, así como la relación que existe entre la
estructura, forma y función de cada una de las componentes celulares. Se
describirán los procesos de regulación a nivel intracelular y la complejidad de
la interacción de la actividad celular con el medio ambiente. De igual manera
se analizaran los mecanismos de interacción de las células en la conformación
de tejidos y conocerán las estrategias para la regulación y control de los
diferentes proceso. Este curso pretende además aportar las bases teóricas
para una mejor comprensión de los principales procesos llevados a cabo en los
organismos vivos, tema de un próximo curso (Biología Celular), aportando las
herramientas para el análisis de las alteraciones causantes de las patologías,
lo cual facilitará la interpretación de las sintomatologías asociadas a cada
entidad clínica y la comprensión de los mecanismos farmacológicos empleados
en el tratamiento. Se espera que el manejo constante y adecuado de los
conceptos anteriores aporte al estudiante las bases necesarias y el
entrenamiento adecuado para lograr la comprensión de los procesos vitales
humanos realizando la asociación de las anormalidades de la estructura y
fisiología de los seres vivos con las entidades clínicas.

OBJETIVOS:

1. Facilitar al estudiante las bases químicas que le permitan elaborar un

concepto claro de la estructura de la materia viva y sus principales
propiedades.

2. Contribuir para que el estudiante se apropie de los conceptos básicos de

las propiedades de los átomos y las moléculas, desarrollando la
capacidad de analizar e intuir la interrelación entre la estructura y las
propiedades de los biocompuestos.

1
 3. Establecer la importancia de las propiedades químicas de los
bioelementos como componentes de la materia viva y su directa
correlación con los procesos de los biocompuestos y mecanismos que
ocurren en la célula.

4. Fomentar y estimular la capacidad de análisis, síntesis y presentación de

temas de investigaciones científicas en este campo, resaltando su
importancia en el aporte al conocimiento de los seres vivos.
5. Dar las bases químicas fundamentales para el desarrollo adecuado de
los cursos de Biología celular y molecular, bioquímica, Genética,
Fisiología, Microbiología y otros afines, desarrollados en la formación
profesional de áreas de la salud.

6. Facilitar al estudiante la adquisición de un conocimiento integrado de la

composición molecular y la estructura de los componentes celulares
destacando la relación existente entre estructura y función de los
mismos.

7. Desarrollar en el estudiante la habilidad para la investigación

bibliográfica, resolución de problemas, redacción y presentación en
público de temas relacionados con los componentes de las estructuras
celulares, que le permitan apropiarse de los conceptos
correlacionándolos con los procesos de salud y enfermedad

COMPETENCIAS

El curso pretende desarrollar en el estudiante de los programas de la Facultad

de Salud las siguientes competencias:
• Conocimiento de la terminología bioquímica.
• Comprensión de las bases del método científico y desarrollo de la
curiosidad y del espíritu crítico.
• Utilización de un punto de vista bioquímico para una visión de los
fenómenos biológicos.
• Valoración de la importancia de los conocimientos bioquímicos en la
formación clínica y en la práctica profesional.
• Ser competente en juzgar la validez de una hipótesis basada en pruebas
experimentales.
• Conocimiento básico de las técnicas experimentales en Bioquímica
• Comprensión de las características estructurales y funcionales de las
principales familias de biomoléculas.
• Comprensión de los mecanismos implicados en las transformaciones
químicas de las biomoléculas.
• Conocimiento de las bases moleculares de los procesos fisiológicos.
• Dominio de las bases que permiten comprender las alteraciones
bioquímicas asociadas a situaciones patológicas.
• Destreza en la comunicación de los conocimientos bioquímicos.

2
 • Capacidad para usar la información bioquímica disponible en el análisis
de situaciones nuevas
• Capacidad para establecer las asociaciones existentes entre las
alteraciones de la estructura y funciones bioquímicas y las patologías.

METODOLOGÍA

El curso será desarrollado mediante las presentaciones de los temas en

clases magistrales y dialogadas.
Las clases magistrales se ilustraran con la ayuda de medios audiovisuales:
acetatos y presentaciones en Vídeo Beam y los conversatorios giraran a
partir de los casos clínicos simples y de los talleres de aplicación práctica e
investigación de los temas revisados en clases. Estos talleres pretenden
brindar al estudiante temas de investigación que permitan la profundización
y/o complementación de los temas abordados en las clases teóricas.
La enseñanza teórica se complementará con prácticas, que se realizarán en
los laboratorios. Siendo esta una actividad que refuerza y complementa los
conceptos Finalmente las dudas o comentarios respecto a los temas
revisados en clase, talleres o casos clínicos, se resolverán en las sesiones
de tutorías, las cuales se realizan con un número reducido de estudiantes
(máximo cinco estudiantes), según disponibilidad del docente.

EVALUACION

Primera Nota Parcial (30%)

Primer Examen parcial escrito 60%
Informe de Laboratorio (Preparación de 20%
soluciones) 20%
Participación (talleres, tareas, quices,)

Segunda Nota Parcial (30%)

Segundo Examen escrito 60%
Informe de Laboratorio (pH y soluciones Buffer) 20%
Participación/ asistencia (talleres, tareas, 20%
quices, casos clínicos)

Nota Final (40%)

Examen Final escrito 60%
Informe de laboratorio ( identificación de 20%
biocompuestos) 20%
Participación/ asistencia (talleres, tareas,
quices, casos clínicos)

RECURSOS

Para la realización del curso se contará con los siguientes recursos, de acuerdo
a la estrategia a utilizar: Revisión de los temas: Mediante introducción breve

3
 realizada por los profesores empleando ayudas audiovisuales (diapositivas,
acetatos, películas, modelos computacionales etc.), aportando información
básica y concisa sobre el tema. El contenido del curso será complementado
por los estudiantes con material de lectura sobre los temas tratados y
exposiciones.
Manual de estudio, Talleres y revisión bibliográfica: revisión de temas
previamente propuestos, búsqueda de información de textos, artículos de
Internet o de revistas impresas, para su análisis.
Solución de ejercicios y discusión de casos clínicos que se encuentran en el
manual de estudio.
Prácticas de laboratorio: realización de experimentos básicos relacionados
con la teoría, Para el desarrollo de la capacidad de observación y destreza en
el manejo del equipo instrumental de laboratorio y una mejor comprensión de
la teoría, mediante la complementación bibliográfica de las técnicas de
investigación y los principios básicos de las técnicas. Recursos textos y
artículos impresos o de revistas electrónicas.

6. CONTENIDO:. CONTENIDO:
Sema Fecha
Tema Competencias
na
1-2 Enlaces químicos Identifica los componentes Agosto 2-5-
∗ Enlace iónico que conforman la materia 9-12
∗ Enlace covalente; tipos, viva.
propiedades
∗ Propiedades de biocompuestos

3-4 Bioelementos primarios: Diferencia los diferentes Agosto 19-

EL HIDRÓGENO: Distribución, Ciclo de enlaces químicos 23
hidrógeno. Isótopos. El protón.
Transferencia de protones. Rol
biológico.
EL OXÍGENO: Distribución. Ciclo de
oxígeno. Estructura del átomo y de la
molécula.
EL NITRÓGENO: Distribución.
Estructura atómica. Ciclo de nitrógeno.
EL CARBONO: Distribución. Ciclo de
carbono. Estructura atómica. óxidos
de carbono: CO y CO2, Características,
propiedades
Propiedades y funciones biológica de
Bioelementos secundarios y
oigoelementos:
Propiedades y funciones biológicas
4 Compuestos orgánicos: Reconoce las funciones Agosto 26
Hidrocarburos, Grupos funcionales: biológicas de los
alcohol, ácido, éter, éster, aminas, bioelementos
amidas, cetonas, aldehído, nitrilos

4
 Explica las consecuencias
de la deficiencia y/o
alteraciones de los
bioelementos Identificando
casos clínicos.

5 Agua: Estructura, propiedades físicas y Identifica los grupos Agosto 30

químicas y funciones biológicas. funciones en las diferentes
biomoléculas.

5 Cálculo de concentración de Identifica las funciones Sept . 2

soluciones acuosas biológicas del agua,
∗ Molaridad asociadas a sus
∗ Normalidad propiedades físicas y
∗ Porcentaje Peso / peso, peso / químicas. La importancia
volumen del comportamiento de los
∗ Partes por millón compuestos frente al agua
(hidrofílico hidrofóbico).
Identifica la importancia de
la concentración de los
biocompuestos en los
fluidos de los seres vivos y
explica el efecto de las
alteraciones en la
estructura y función de las
células.

∗ Disoluciones y electrolitos Determina la concentración Sept. 6-9

6 de solutos de una solución
acuosa
7 PRIMER EXAMEN PARCIAL Reconoce la función Sep. 13
biológica de los ácidos y
bases

7 ∗ pH y soluciones amortiguadoras Semana 1- 6 Septiembr

∗ Disociación del agua y pH e 16
∗ Casos clínicos

8-9 Práctica N. 2 pH y soluciones Identificar los efectos Sept. 20-23-

buffer clínicos de las alteraciones 27
en las concentraciones de
ácidos y bases mediante el
estudio de casos clínicos y
la importancia de los
amortiguadores.

9 Estructura y función de los Identifica las sustancias Sept. 30

5
 Carbohidratos ácidas y básicas de uso
∗ Tipos diario. Reconozca los
∗ Propiedades diversos grados de acidez
∗ Casos clínicos de los fluidos biológicos y
el mecanismo de acción de
los amortiguadores

10 Aminoácidos Oct. 4-7

Estructura y función de las Proteínas
∗ Hemoglobina y transporte de
oxígeno
∗ Hormonas proteicas
11 SEGUNDO PARCIAL
12 Estructura y función de los lípidos
∗ Hormonas lipídicas
∗ Vitaminas liposolubles
Identifica los principales
carbohidratos, la
importancia de su consumo
adecuado y las principales
funciones biológicas.
Identifica las principales Oct . 11-14
proteínas y sus funciones
biológicas. Reconoce los
efectos de la deficiencia y
alteraciones en el
metabolismo de los
aminoácidos y las
proteínas en la salud
humana
Semana 7-11 Oct. 21

13-14 Práctica 6: Identificación de Identifica los principales Oct. 25-28

biocompuestos lípidos y reconocer sus
funciones biológicas.
Identifica los efectos de la
deficiencia y las
alteraciones en el
metabolismo. Analiza el
papel de las hormonas
lipídicas.
15 Estructura y función de ácidos Identifica los alimentos que Nov. 4
nucleicos son las fuentes principales
∗ ADN, cromatina y cromosomas de carbohidratos, lípidos y
∗ Mutaciones proteínas. Identificar las
∗ Anomalías génicas propiedades y reactivos
∗ Anomalías cromosómicas empleados para su
identificación
16 VITAMINAS HIDROSOLUBLES Identificar las funciones de Nov. 8-11
los ácidos nucleicos.
Identificar las causas y
consecuencias de las
mutaciones. Reconocer las
enfermedades asociadas a

6
 las alteraciones
cromosómicas y génicas
17 TERCER PARCIAL Reconoce las funciones Nov. 18
biológicas de Las
vitaminas

Explica las consecuencias

de la deficiencia y/o
alteraciones de las
vitaminas Identificando
casos clínicos.

Nov. 25