9/05/2017

Histologia de
sistema digestivo
TERESA OVIEDO SOCARRS 2017-1

Tracto digestivo
Cavidad bucal
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino grueso

Sistema Glndulas asociadas

digestivo Glndulas salivales
Hgado
Pncreas

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Funcin

Obtener las molculas necesarias para el mantenimiento, crecimiento y otras

necesidades energticas del organismo a partir de los alimentos ingeridos.

Cavidad bucal
Labios

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Labios

Mucosa/epitelio plano estratificado

orbicularis oris

Queratinizado No queratinizado

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Labio de Oveja

Carrillos

Papilas cnicas en rumiantes

Glndulas salivares menores (submucosa y msculo

estriado del carrillo)

Tubulo-acinares compuestas
Serosas
Mucosas
Seromucosas

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Carrillos Oveja

Paladar duro

E. plano estratificado queratinizado (> rumiantes)

pulvinus dentalis

Todos los animales domsticos (excepto cerdo) presentan glndulas

tubuloacinares ramificadas mucosas y seromucosas

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Paladar duro de cerdo

Paladar blando

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Sup. oral: E. plano estratificado

Sup. nasal: E. cilndrico seudoestratificado ciliado.

glndulas tubuloacinares ramificadas mucosas y seromucosas.

Tejido linfoide folicular y difuso.

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Lengua

Msculo estriado esqueltico

Papilas linguales (variadas: forma, tamao)

Corpsculos gustativos

Papilas elevaciones del epitelio que

asumen diversas formas y funciones
(mecnicas y gustativas)

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Lengua

Revestimiento:
Epitelio plano estratificado

Grosor variable del estrato corneo

Espeso en la sup. Dorsal

Fino en la sup. Ventral (queratinizado o no)

Lengua

Papilas = modificaciones de la mucosa lingual

Con funcin mecnica mas abundantes (filiformes)

Gustativas = epitelio con botones gustativos

Glndulas salivares serosas (glndulas de von Ebner)

para limpieza de las papilas

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Cavidad bucal
Lengua
Filiformes
Cnicas Movimiento de alimento
Lenticulares

Fungiformes
Circunvaladas Sentido del gusto
Foliceas

Koning Liebich, 2008

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Liebich, 1999

P. filiforme (bovino) P. filiforme (equino)

P. Fungiforme (cerdo) P. circunvalada (caballo) P. foliada (conejo)

P. Filiformes (gato)

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Koning Liebich, 2008

P. Cnicas

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Papila filiforme (lengua de gato)

Papilas filiformes (lengua de caballo)

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Papila cnica (lengua de cabra)

Koning Liebich, 2008

Papila circunvalada (caliciforme) en cabra

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Papilas fungiformes (lengua de gato)

Papilas circunvaladas (lengua de gato)

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Papilas foliadas (lengua de perro y conejo)

Corpsculos (yemas) gustativos

Agrupaciones elipsoides de clulas sensoriales incluidas en el

E. plano estratificado de las papilas

Fungiformes
Circunvaladas Sentido del gusto
Foliceas

Paladar blando, epiglotis y otras reas de boca y faringe

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Corpsculos (yemas) gustativos

C. Epiteliales fusiformes

Membrana basal poro gustativo

Tipos celulares

Soporte y sostn

Gustativas - acmulo de vesculas

sinpticas adyacente a fibras nerviosas
amielnicas

Cada corpsculo tiene un poro por el que entran las

sustancias y activan las membranas de las clulas
sensoriales disparando la respuesta de manera similar
a la que un neurotransmisor lo hace entre neuronas.

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C. Basales

C. Sustentacin tipo I y II

C. Sensoriales tipo III

Msculo lingual (estriado)

Amplia movilidad en el desplazamiento del alimento

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Glndulas linguales
Seromucosas

Entre fibras musculares

Glndulas salivares menores

Dientes

Estructuras mineralizadas
Aprehender, cortar, aplastar, arma ofensiva y defensiva

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Cavidad bucal
Dientes

Constitucin histolgica
(porcin mineralizada):

Esmalte
Dentina o Marfil
Cemento
Pulpa

ESMALTE
Sustancia mas dura del organismo
Producido por ameloblastos apenas durante el desarrollo del diente.

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DENTINA
70% del peso seco, sales de Ca (cristales de hidroxiapatita).
Colgeno tipo I, glicosaminoglicanos, fosfoprotenas, fosfolpidos.
Matriz orgnica es secretada por odontoblastos (periferia de la pulpa).

La matriz producida por odontoblastos es

inicialmente no mineralizada (pre-dentina)

DENTINA
C/odontoblasto tiene una extensin apical ramificada que penetra
perpendicularmente la dentina.
En la dentina mas madura forma canales (tbulos dentinarios).

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CEMENTO
Recubre la dentina radicular
Composicin semejante al tejido seo (sin vasos sanguneos y S. de Havers)
En la regin apical posee cementocitos en lagunas (semejante a osteocitos).
Su produccin continua compensa el desgaste fisiolgico de los dientes y
mantienen un contacto prximo raz/alveolos.

PULPA DENTAL

Tejido conectivo laxo.

Compuesto por odontoblastos,

fibroblastos fibrillas finas de colgeno
y diversos glicosaminoglicanos.

Altamente vascularizado e inervado.

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Dientes

Clasificacin:

Simples (dientes braquidontes)

Cortos y cesan de crecer cuando la erupcin ha terminado
Carnvoros, humanos, incisivos de rumiantes, cerdo (excepto colmillos del
verraco)

Compuestos (dientes hipsodontes)

Mas largos
Continan creciendo
Colmillos del verraco, molares de rumiante, todos los dientes del caballo.

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Braquidonto Hipsodonto
Corona Cuerpo que forma la raz
Cuello
Raz

BRAQUIDONTO HIPSODONTO
Cemento cubre la parte externa del diente (encima y debajo de la enca).
Esmalte (por debajo del cemento) se extiende a lo largo de todo el cuerpo y casi
hasta la punta de la raz.
Esmalte recubre una gruesa capa de dentina .
Esmalte y cemento invaginan en la dentina.

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Faringe

Une cavidad oral esfago

Mucosa*--------------------- E. plano estratificado

Musculo estriado --------- interna y externa
Adventicia ------------------ TC denso irregular

*carece de muscularis mucosae en porcin craneal de perro y cerdo

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Esfago

Faringe / estmago
Capas tpicas de rgano tubular
Mucosa
Submucosa
Muscular
Serosa

Capa Conformacin Canino Porcino Equino Bovino

Leve Altamente
Epitelio No queratinizado Queratinizado
queratinizacin queratinizado
Fibras colgenas Fibras colgenas Fibras colgenas Fibras colgenas
Mucosa Lmina propia
y elsticas y elsticas y elsticas y elsticas
Muscularis
Craneal ausente Craneal ausente Todo Todo
mucosae
TCL, arterias,
venas, linfticos y Craneal presentes Unin faringo- Unin faringo-
Submucosa nervios
Todo
Caudal ausentes esofgica esofgica
G. seromucosas*
1/3 craneal EE
Estriado 2/3 craneales - EE
Muscular esqueltico (EE)
Todo 1/3 medio EE + liso
1/3 caudal - Liso
Todo
1/3 caudal liso
TCL
Diafragma y Diafragma y
Cavidad torcica Corto y revestido 2,5 cm abdominal
Adventicia y abdominal = por peritoneo
carece de
Serosa peritoneal
carece de
revestimiento revestimiento
serosa

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Unin esfago-gstrica
Cambio brusco E. plano estratificado / cilndrico simple

Canino: 1-2 cm craneal al cardias

Equino y porcino: E. plano

estratificado en toda la regin
aglandular del estmago.

Rumiante: E. plano estratificado

recubre por completo los pre-
estmagos

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Estmago
Segmento dilatado del tracto digestivo.

Responsable por la actividad enzimtica.

Se diferencia en los diversos mamferos domsticos en su forma,

posicin y distribucin de los distintos tipos de mucosa

Tienen todas las capas de un rgano tubular tpico

Mucosa
Submucosa
Muscular
Serosa

Revestimiento epitelial
Mucosa Lamina propia
Muscular de la mucosa

Fibras colgenas, grasa, vasos sanguneos

Submucosa Plexo nervioso submucoso (P. Meissner)

Circular intena
Muscular Plexo nervoso mioentrico
Longitudinal externa

Serosa TCL + Mesotelio (epitelio plano simple)

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Estmago
MUCOSA

Difiere en apariencia y funcin en las

diferentes regiones.

Epitelio cilndrico simple

Epitelio secretor

No hay clulas caliciformes ( intestinos)

Presenta fosas gstricas asociadas al

epitelio columnar

Estmago

Tres categoras principales de glndulas, asociados a

diferentes partes del estmago.

Confinados a la tnica mucosa.

NO existen G. Submucosas.

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Estmago - Regin aglandular

E. plano estratificado
Queratinizado dependiendo de la especie

Ausente
Amplia - Margo plicatus

Rumen, retculo y omaso

Pequea

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FoSt - Estmago aglandular

GiSt - Estmago glandular
LiRi lmite
Lu - Lumen

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a. Parte aglandular del estmago.

b. Zona de glndulas cardiales.
c. Zona de glndulas del fondo o
propias del estmago.
d. Zona de glndulas pilricas.
e. Zona mixta de glndulas cardiales y
pilricas.
f. Mucosa intestinal.

(Knig y Liebich 2005)

Estmago - Regin glandular

Presenta pliegues que se aplanan con el estmago

lleno.
Invaginaciones (criptas gstricas)se continan con las
G. gstricas.
Mucosa revestida por E. cilndrico simple mucosecretor.

Mucosa glandular
R. Cardial
R. Fndica
R. Pilrica

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1. Glndulas gstricas del cardias

Banda estrecha en la unin de la

mucosa glandular y aglandular en
todos los animales domsticos (excepto
porcino).

Secrecin mucosa para la proteccin

del epitelio de la erosin debido a pH.

Aberturas de la porcin secretora en el

interior de las fosas gstricas.

1. Glndulas gstricas del cardias

Relativamente cortas
Tubulares - ramificadas
Epitelio cbico

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2. Glndulas gstricas de la Regin fndica

El tipo ms numeroso de la G. gstrica

Mayor parte de la mucosa gstrica.

Producen la mayor parte de las

secreciones en el estmago.

Son G. profundas, rectas, con una

poblacin mixta de tipos celulares.

2. Glndulas gstricas de la Regin fndica

> mitad --- carnvoros

> 1/3 ------- caballo

1/4 --------- cerdo

2/3 ---------- abomaso en bovinos

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Tipos de clulas en las G. fndicas

4 tipos celulares estructural y funcionalmente distintos

Parietales u oxnticas: HCl y factor intrnseco gstrico.

Principales o zimgenas: pepsingeno (I y II)

Mucosas del cuello: tpicas clulas mucosas

Endocrinas: G (gastrina), D (somatostatina), EC (serotonina) o

clulas cebadas (histamina).

Stem cell: Generan todos los tipos celulares, excepto las clulas
endocrinas.

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Mucosas

Mucosas del cuello

Parietales

Las clulas parietales son a menudo binucleadas

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Principales

Principales

Parietales

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3. Glndulas gstricas de la Regin pilrica

Producen secrecin mucosa.

Estructuralmente parecidas con

las G. crdicas, con fosas mas
profundas.

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Estmago de rumiantes

Rumen - cmara de fermentacin

Retculo
Ejercen accin mecnica
Omaso

Abomaso - procesos digestivos enzimticos

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Rumen
E. plano estratificado

Proteccin contra alimentos fibrosos

Metabolismo Ac. Grasos voltiles de cadena corta (butrico,

actico y propinico) producto de la fermentacin.

Absorcin de Na, K, amoniaco, urea entre otros.

Estrato crneo: 1- 2 hasta 10-20 clulas

Rumen

1. Long papilla
2. Short papilla
3. Keratinized stratified
squamous epithelium
4. Lamina propria
5. Submucosa
6. Muscularis externa

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Retculo

1. Long fold
2. Short fold
3. Keratinized stratified
squamous epithelium
4. Lamina propria
5. Muscularis mucosa
6. Submucosa
7. Muscularis externa

Omaso

1. Primary laminae
2. Secondary papilla
3. Keratinized stratified
squamous epithelium
4. Lamina propria
5. Muscularis mucosa and
Muscularis externa
6. Muscularis externa

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Abomaso

Intestino

Duodeno
Yeyuno
Ileon

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Intestino
Funcin absorbente eficaz debido a:

Pliegues dispuestos circularmente (primeros 2/3 del ID)

Vellosidades intestinales (proyecciones de la mucosa)

Microvellosidades (polo apical) del E. cilndrico simple

Intestino

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Intestino
Funciones digestivas requieren:
Enzimas digestivas
G. mucosas y submucosas
Hgado

Pncreas

Moco protector
G. submucosas
C. caliciformes entremezcladas con el epitelio de absorcin

Revestimiento epitelial
Mucosa Lamina propia + glndulas
Muscular de la mucosa
G. Intestinales mucosas (criptas) se abren en las depresiones de las bases de las
vellosidades

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Las vellosidades son el aspecto mas caracterstico

del ID

Intestino
E. simple con clulas caliciformes

Microvellosidades forman un ribete estriado

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Revestimiento epitelial
Mucosa Lamina propia + glndulas
Muscular de la mucosa

TC laxo que forma la parte central de las

vellosidades y rodea las glndulas
intestinales

Posee:
V. sanguneos
V. Linfticos
Leucocitos
Fibrocitos
C. Musculares lisa
C. Plasmticas
Mastocitos

criptas de Lieberkhn

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Las clulas de Paneth protegen y mantienen la flora intestinal en equilibrio a travs de la

secrecin de protenas y pptidos antimicrobianos como las lisozimas, defensinas y fosfolipasa
A2 secretora (Keshav, 2006)

Intestino

Vaso quilfero central

Capilar linftico aislado en el centro de la lamina

propia de las vellosidades

Extremo final ciego en la punta de la vellosidad

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Revestimiento epitelial
Mucosa Lamina propia + glndulas
Muscular de la mucosa

Dos capas de musculo liso

Circular interna

Longitudinal externa

Espesor varia en el individuo, especies y regin

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Revestimiento epitelial
Mucosa Lamina propia + glndulas
Muscular de la mucosa

Glndulas submucosas
Submucosa Fibras colgenas, grasa, vasos sanguneos
Plexo nervioso submucoso (P. Meissner)

Intestino
submucosa TC

G. tubuloalveolares que se abren en

la base de las G. de la mucosa.

Mucosa == perro y rumiante

Serosa == cerdo y caballo
Seromucosa == gato

Lubrican y protegen frente a cidos

gstricos del quimo

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Intestino
submucosa

Las glndulas de Brunner se concentran fundamentalmente en duodeno

Intestino
submucosa
Folculos linfoides aislados (placas de
Peyer) se observan en los tres segmentos
del ID

> en leon

Se extienden tambin a la mucosa,

pueden sobresalir en el lumen

Plexos nerviosos se encuentran distribuidos

por toda la SM

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Revestimiento epitelial
Mucosa Lamina propia + glndulas
Muscular de la mucosa

Glndulas submucosas
Submucosa Fibras colgenas, grasa, vasos sanguneos
Plexo nervioso submucoso (P. Meissner)

Circular interna
Muscular Plexo nervioso mioentrico (p. de Auerbach)
Longitudinal externa

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Plexo nervioso de Auerbach

Revestimiento epitelial
Mucosa Lamina propia + glndulas
Muscular de la mucosa

Glndulas submucosas
Submucosa Fibras colgenas, grasa, vasos sanguneos
Plexo nervioso submucoso (P. Meissner)

Circular interna
Muscular Plexo nervioso mioentrico (p. de Auerbach)
Longitudinal externa

Serosa TCL + Mesotelio (epitelio plano simple)

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INTESTINO GRUESO

Ciego

Colon

Recto

Ano

INTESTINO GRUESO
CARACTERSTICAS COMUNES A TODOS LOS SEGMENTOS

Ausencia de vellosidades
Glndulas intestinales mas largas, rectas y compactas
> clulas caliciformes
Ausencia de clulas de Paneth
Aumento del numero de folculos linfoides
Ausencia de pliegues circulares
Presencia de pliegues longitudinales

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INTESTINO GRUESO
Ciego

INTESTINO GRUESO
Colon

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INTESTINO GRUESO
Colon

INTESTINO GRUESO
Recto

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Epitelio cilndrico simple del recto cambia bruscamente a epitelio plano

estratificado no queratinizado (lnea anorectal).
E. plano estratificado queratinizado

Hgado

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