2016

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PIZZA A BASE DE

MOTE
EMPRESA:

PIZZERIA KENYHELS

LDER DEL EQUIPO:

RUTH RUDAS SILVA.

MIEMBROS DEL EQUIPO:

CARUANAMBO CHALAN ALEX.

CHACON MORALES MARIA DELIA.
CHILON CALDERON RUBEN.
CHILON HUAMAN MARY ROSMERY.
II. RESUMEN EJECUTIVO

Pizzeria Kenyhels es una empresa productora y comercializadora de pizzas a base de mote pelado,
vegetales y frutas de la zona, las cuales tendrn un alto valor nutritivo, es diferente a sus
competidores ya que somos los nicos en producir pizzas saludables y deliciosas, es una empresa
novedosa puesto que nuestros productos tienen un alto valor nutritivo, contribuyendo de esta
manera al mejoramiento de la calidad de vida de nuestros clientes; estos productos son
elaborados por un grupo de cinco jvenes emprendedores a precios accesibles, que satisfacen las
necesidades de los consumidores, la ventaja competitiva que poseemos es que nuestros productos
son de alto valor nutritivo. Garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y
distribuimos apoyados con una continua asesora que asegura una ptima elaboracin de los
mismos.
Nuestra empresa est pensada para ser una entidad lder gracias a su gestin de los recursos,
excelente trato a los clientes y calidad en los productos, nos caracterizamos por:
1. Satisfacer las necesidades de los clientes con excelentes servicios, mejorando cada vez los
mtodos de produccin permitiendo simplificar las operaciones, bajar los costos, acelerar
el servicio, de manera que permita entregar mayor valor a los clientes
2. Brindar una nueva manera de disfrutar diferentes y exquisitas pizzas, a base de mote,
vegetales y frutas de la zona sustituyendo las harinas
tradicionales....
3. Mantener una buena rentabilidad para lograr los objetivos.
4. Nuestros productos, pizza mediana, son vendidos a S/ 18.00 nuevos soles, el cual nos da
una buena rentabilidad que es de S/5.47 nuevos soles.
5. Buscar da a da la innovacin para lograr variedad de productos.
6. Ser permanentes con nuestras labores para tener el nivel de responsabilidad con lo que
realicemos.
7. Unir esfuerzos y talentos cumpliendo con lo que nos corresponde para el logro de
objetivos.

Finalmente para determinar si nuestro producto tendr aceptacin en el mercado

cajamarquino, se aplic una encuesta a 30 personas en diferentes puntos de la ciudad, dando
como resultado importante lo siguiente: la mayora de personas compran pizza por su sabor
y precio, el precio que estaran dispuestos a pagar por una pizza familiar sera entre S/35.oo y
S/30.00 nuevos soles, en un 73% desearan consumir una pizza a base de mote, que la mayora
consumen pizza quincenalmente y como promocin prefieren descuento en el precio, que
 muchos comparten una pizza con sus amigos, concluyendo pues que nuestro producto si
tendr acogida y aceptacin en el mercado.

III. PLAN ESTRATJICO:

3.1. Misin:
Somos una empresa otuzcana dedicada a la produccin y comercializacin de nutritivas,
ricas y deliciosas pizzas elaborados a base de mote pelado dirigido a toda la familia con la
finalidad de contribuir al mejoramiento y conservacin de la salud puesto que ofrecemos a
nuestros clientes productos saludables con alto valor nutritivo, elaborado con mote pelado,
vegetales y frutas.

3.2. Visin:
Ser una empresa lder en la produccin y comercializacin de pizza de calidad a base de
mote pelado, expandir nuestras ventas al mercado regional logrando obtener un crecimiento
econmico slido asimismo implementar estrategias de desarrollo basadas en la diversificacin,
innovacin y desarrollo de nuevas variedades de pizzas.

3.3 Valores.- nuestra empresa cimienta su xito y crecimiento en la siguiente declaracin de

valores:
Trabajo en Equipo.- una de las condiciones de trabajo de tipo psicolgico que ms
influye en los trabajadores de forma positiva porque permite que haya compaerismo,
genera entusiasmo y produce satisfaccin en las tareas recomendada.
Dedicacin al trabajo.- el esfuerzo y dedicacin de nuestros trabajadores se oriente a
brindar servicios y productos de la ms alta calidad para asegurar la satisfaccin de
nuestros clientes y consumidores.
Perseverancia.- la firmeza y constancia en la manera de ser o de obrar de nuestro
equipo de trabajo, permitir que los progresos sean evidentes en muy poco tiempo.
Responsabilidad social.- Contribuimos a la permanencia y renovacin de los recursos
naturales.
Calidad.- cualidad bsica que nos permitir satisfacer las necesidades y gustos de
nuestros clientes.
Honestidad.- actuamos correctamente, porque manejamos con responsabilidad y
transparencia los recursos que se nos encomiendan y mostramos un respeto absoluto
ante los bienes ajenos, porque manifestamos con claridad lo que pensamos y creemos
y porque nos comportamos conforme a las normas y principios de la empresa, teniendo
siempre presentes las consecuencias de nuestros actos.
IV. CLIENTES:

a. Descripcin de la oportunidad de negocio

La pizza es un plato asociado a variedad, rapidez y especialmente el disfrute. El

sector de la comida rpida en el Per est experimentando un crecimiento
continuado, debido a los nuevos estilos y hbitos de vida de la poblacin. Existe una
gran diversidad de comida nacional e internacional en nuestro pas, as como las
principales cadenas de comidas rpidas, este estudio se centra en el consumo de
Pizzas en la Ciudad de Cajamarca teniendo en cuenta que este consumidor es tanto
nacional como internacional, dada la afluencia de turistas en la zona.
El perfil de los clientes en una pizzera es bastante mixto y abarca todas las clases
sociales (baja, media, alta) y grupos de edad (nios, jvenes, adultos, adultos de la
tercera edad), el consumo de pizza se presenta constantemente entre semana con
un leve incremento los fines de semana.
Quienes ms consumen este producto son nios, estudiantes, jvenes y familias.
Es por esto que comer pizza, bien puede ser un acto rpido y satisfactorio para
algunos y un plan de fin de semana para otros. Por lo tanto, en este segmento
existen cadenas y establecimientos enfocados a estas tendencias de consumo. Hoy
en da son comunes los grupos de jvenes que piden a domicilios y las familias que
van a los restaurantes a disfrutar de una tarde en la que todos buscan buen sabor y
diversin.
En este sentido PIZZERIA KENYHELS ofrece productos saludables, deliciosos y
econmicos. El mercado objetivo al que va dirigido PIZZERIA KENYHELS, es:
Pblico entre 15 50 aos de edad.
Jvenes que acuden a los establecimientos de comida rpida como una manera
de reunirse con sus amigos y que no les cueste demasiado dinero.
Trabajadores que comen fuera de casa. El nmero de personas que comen fuera
de casa ha aumentado debido a la incorporacin de la mujer al mercado laboral.
Personas a las que en un momento determinado no les apetezca ponerse a cocinar
o no tengan tiempo para ello.
Turistas y pblico de fin de semana.
La pizza es, indudablemente, un producto que se consume significativamente en
casa, y es por ello que las cadenas de supermercados en Cajamarca ya ofrecen este
producto con el fin de captar ms consumidores. La pizza congelada es cada vez ms
 comn en los almacenes de cadena, es por esto que se han comenzado a rastrear
su consumo para analizar la demanda y potenciar este aspecto. Las Pizzas
congeladas para microondas y hornos convencionales, son una piedra angular para
fortalecer la oferta del producto pizza desde un frente distinto a los restaurantes.

Consumo de pizzas en el mercado cajamarquino.

Mediante una encuesta aplicada a 30 cajamarquinos, realizada por nosotros mismos (Pizzera
Kenyhels), con el objetivo general de analizar el mercado de pizzas en Cajamarca y objetivos
especficos:
Conocer la demanda del mercado cajamarquino.
Frecuencia de consumo.
Verificar el segmento.
Necesidades y deseos.
Conocer la competencia.
Se obtuvo los siguientes resultados:
1. Ha consumido pizza alguna vez?

Consumo de pizza
7%

93%

si no

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

Como se puede observar en el grfico el 93% de cajamarquinos han consumido pizzas
en algn momento, lo que representa a un total de 28 personas y solamente el 7% no
han consumido pizza lo que es equivalente a 2 personas.
2. Con qu frecuencia usted asiste a una pizzera?

Frecuencia del consumo de pizza

20 19
18
16
14
12
10 9
8
6
4
2
2
0
Semanal Quincenal Mensual

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

La mayora de personas encuestadas (19) manifiestan que mensualmente consumen

pizza y solamente 9 personas consumen en forma quincenal.

3. Cul considera que es el motivo por el que consume este producto?

Motivo de consumo
Buena atencin
10%

Por el
Costo
ambiente
40%
17%

Sabor
33%

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

Entre los motivos sobre el consumo, hay un porcentaje elevado del 40% (12) que
consumen pizza por el costo y el 33% (10) por su sabor.
 4. Qu tipo de Pizza es la que ms compra?

Tipo de pizza que consume

Peperoni
17%
Hawaiiana
33%
Vegetariana
27%
Jamon y
champion
23%

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

De 30 encuestados en su mayora, que son 10 (33%), personas prefieren pizza

Hawaiiana y 8 (27%) personas prefieren una vegetariana.

5. Qu tamaos prefiere al momento de comprar una Pizza?

Tamao que prefieren

23%
33%

44%

Chica Mediana Grande

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

El tamao preferido de pizza que prefieren los cajamarquinos es mediana con un total de 13
encuestados lo que representa al 44% y mediana con 10 que representa al 33%.
6. En qu momento del da asiste a una pizzera?

Momento del da en que consume pizza

6%

27% Maana
Tarde
Noche
67%

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

Mayormente el consumo de pizzas se realiza por la noche, as lo demuestra la

encuesta que representa a un 67% (20) personas.

7. Con quienes sueles acudir a una pizzera?

Personas con los que asiste a una pizzera

13% Amigos

37% Compaeros de
20% trabajo
Enamorada (o)

Familia
30%

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

La mayor parte de personas encuestadas asisten a una pizzera con amigos seguida
de los compaeros de trabajo, mientras que los que asisten con su familia son pocos.
8. Pizzera Kenyhels se diferencia porque ofrece pizzas ms nutritivas porque el pan
con que est la pizza es de mote y sus ingredientes son chochos, pimientos, hongos
y frutas como pia, ahuaymanto y tuna.
Estara dispuesto a probar este producto?

Deseara consumir pizza a base de mote, chocos, hongos y

frutos como ahuaymanto y tuna

27%
si
no
73%

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

Se puede observar que 22 (73%) personas encuestadas si estaran dispuestos a

probar la nueva pizza.

9. Cunto estara dispuesto a pagar por una pizza familiar con los nuevos ingredientes
mencionados anteriormente?

Precios dispuestos a pagar por una pizza familiar

10% 17%
Entre S/40.00 y S/35.00
Entre S/35.00 y S/30.00
33% Entre S/30.00 y S/25.00
40% Ninguna de las anteriores

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

La mayor parte de encuestados estaran dispuestos a pagar entre S/35.00 y S/30.00

nuevos soles, esto representa a un total de 12 personas; seguidos de un total de 10
personas dispuestas a pagar entre S/30.00 y S/25.00 nuevos soles
 10. Qu tipo de promociones le gustara tener?

Preferencias en promociones

Aditamentos
10% (infusin,
sagria)
Regalos
27%

63%
Descuentos

Fuente: encuesta aplicada por Pizzera Kenyhels.

Los clientes prefieren descuentos en el producto antes que regalos adicionales.

Finalmente con las encuestas podemos determinar que nuestro producto est dentro del
margen de pago de los clientes, que la mayora prefiere pizza hawaiianas y vegetarianas y que
si estaran dispuestos a comprar una pizza con base de mote.

b. Perfil del Cliente

Las pizzas al ser bienes de consumo masivo en todo momento tienen una amplia gama y
variedad de clientes,
En nuestro caso el mercado objetivo va dirigido a todos aquellos que no consumen pizzas con
harina tradicional, que les gusta las verduras, buen sabor, bajo costo y que sean nutritivas y
MOTEPIZZA si cumple con estas necesidades de nuestros clientes, especialmente para los que
desean comer una pizza, cuidar su salud a un bajo costo, ya que el nivel de ingresos en las
familias influye en los deseos de los consumidores y determina su poder de compra. Muchos
mercados se segmentan por ingreso, dentro de este podemos mencionar el poder adquisitivo
para el PRECIO, muy importante y tomado en consideracin por el cliente a la hora de elegir una
pizza como se puedo apreciar en los resultados de la encuesta.
El producto va dirigido a todas las familias cajamarquinas que desean salir de lo tradicional, este
producto es ms saludable por lo tanto otorga mayor valor al cliente y es ah donde hace su
aparicin MOTEPIZZA, especialmente para aquellas personas que desean cuidar su salud;
 puesto que En los ltimos 10 aos la gente se preocupa cada vez ms por lo que come; caloras,
grasas saturadas, grasas transgnicas... algo que antes no ocurra, seala Carlos Cancino,
responsable del desarrollo de franquicias de Subway en el Distrito Federal y el Estado de Mxico,
la regin ms importante del pas para la marca en trminos de unidades con casi el 30% del
total de sus locales (Villalobos, 2012).

V. PRODUCTO OFRECIDO:

5.1. GENERALIDADES ACERCA DE LA PIZZA:

La pizza ha ido evolucionado a lo largo de la historia y hoy en da existen muchas variedades de

este producto. De hecho, en la actualidad, cada pas tiene su propia receta mediante la
incorporacin de diversos ingredientes. La pizza es un pan plano horneado, cuya base es
elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto por salsa de
tomate u otros ingredientes como championes, cebolla, jamn, aceitunas, entre otros. Es
original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el
mundo en una infinidad de variantes. Es un plato de elaboracin artesanal en la mayora de los
casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando, desde los aos 1950, versiones como
un alimento confort en los supermercados. En la actualidad existen diversas empresas que la
elaboran y distribuyen servicio a domicilio.
El uso de ingredientes incorrectos, muchas veces el exceso de stos dentro de la pizza y comer
en demasa es lo que le ha dado la fama de comidas incluidas dentro del grupo de comidas
chatarra, pero si se hace una combinacin adecuada seran alimentos nutritivos, puesto que
una dieta saludable incluye productos de cereales, vegetales, frutas, leche descremada, carne
desgrasada, pescado y pollo.

5.2. CARACTERSTICAS DE NUESTRA PIZZA:

La base plana de nuestra pizza est elaborada de puro mote pelado tostado en tiesto y los
ingredientes principales que lo acompaan son: chocho, pimentn, espinaca, hongo de pino,
pia, salsa de tomate, aguaymanto, tuna, pltano, queso, etc; por lo que la pizza que ofrecemos
es muy nutritiva porque el mote es rico en protenas, carbohidratos y azcares, bajo en
colesterol por lo que es recomendable consumirlo; el hongo de pino muy rico en protenas, el
aguaymanto contiene gran cantidad de vitamina C veinte veces mayor que la naranja y mucho
poder antioxidante y lo mismo ocurre con los dems ingredientes que son muy nutritivos y
beneficiosos para el cuerpo.
Nuestro nuevo producto se vender en tres presentaciones: grande (pizza familiar), mediada y
pequea (personal), tiene como nombre MOTEPIZZA teniendo como caractersticas:
Base de mote pelado y tostado en tiesto.
Peso: pizza grande 800 kg, pizza mediana 400 kg y pequea 200 Kg.
Precio aproximado: pizza grande S/35.00, pizza mediana S/18.00 y pequea S/9.00 nuevos
soles.
Insumos como: queso, chocho, hongo de pino, salsa de tomate, pimentn, aguaymanto,
tuna.
Producto de alta calidad y buen sabor.
Para personas selectivas.
Apto para todos los segmentos econmicos.
Diseado para las personas que desean cuidar su salud al momento de comer una pizza.

Para los
DISFRTALO MEJOR, MAYOR CANTIDAD DE FRUTILLA, CON
FRUTOS DEL NOGAL Y HARINA DE HONGO
 LA MOTEPIZZA contiene, adems de los ingredientes convencionales mote molido,
hongo de pino, chocho, aguaymanto y tuna lo que lo hace ms rico y nutritivo.

VI. PRODUCCIN:
1. RECURSOS PRODUCTIVOS
6.1.1 RECURSO HUMANO
El equipo est conformado por 5 integrantes, los cuales participan de manera activa en el
proceso de transformacin de la MOTEPIZZA.
6.1.2. RECURSOS MATERIALES
Para el producto que estamos presentando tuvimos que usar:
Un tiesto de arcilla: sirve para tostar la masa.
Cuchillos: para cortar las verduras y frutas.
Horno microondas: sirve para hornear la pizza.
Plato: se utiliza para colocar la pizza dentro del horno.
Balanza: es utilizada para poder pesar los ingredientes y la masa.
Balde: sirve para almacenar el agua.
Batan: para moler el mote.
Rallador: se usa para rallar el queso.

6.1.3. RECURSOS TECNOLGICOS

El recurso tecnolgico que se ha utilizado es el Horno microondas, que en su momento ser

cambiado a horno de lea, para proporcionar un sabor ms agradable.

2. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS:
6.2.1. PROCESOS DE ELABORACIN
El siguiente diagrama de proceso muestra todos los pasos que se sigue para elaborar la
MOTEPIZZA.
PASOS PARA ELABORAR LA MOTEPIZZA
1. Compramos todos los ingredientes que se utilizar en la elaboracin de la pizza de mote.
2. Luego procedemos a moler el mote pelado cocinado

3. Preparacin de la base plana de pizza: al mote molido se agrega sal, se amasa una vez
realizada dicha mescla se deja reposar por 10 minutos, luego se le da forma y se tuesta en
tiesto.

4. Preparacin de los ingredientes: lavamos todos los ingredientes (verduras y hongo).

5. Picamos las verduras lavadas, se saca la cscara al chocho cocido.

6. A la base plana de mote se agrega capas de queso, encima las verduras y hongo picados.
Encima de todo se esparce la pasta de tomate.

7. Luego colocamos al horno microondas, por un tiempo de 08 minutos.

8. Finalmente empezamos a vender o empacar la pizza.

VII. FINANZAS
7.1. INGRESOS O VENTAS DE UNA PIZZA VEGETARIANA MEDIANA
7.1.1 UNIDADES FSICAS

Producto Periodo Total

1 2 3 4 5 6
MOTEPIZZA 11 14 19 24 31 41 140
MEDIANA

El Crecimiento proyectado de ventas es a 30% mensual mente, teniendo un total de 140

unidades producidas en medio ao.

7.1.2 UNIDADES MONETARIAS

7.1.2.1 CLCULO DEL COSTO FIJO UNITARIO

Costo Fijo Unitario (CFU) = Costo Fijo Total

Unid.prod. en 6 meses

Costo Fijo Total (CFT) = Activo Fijo + Gastos Pre Operativos + Costos Indirectos

Activo Fijo 22.50

Gastos Pre Operativos 5.00
Costos Indirectos 8.00
Costo Fijo Total (CFT) 35.50

Costo Fijo Unitario (CFU) = 0.25

El costo fijo unitario se obtiene dividiendo el costo fijo total entre las
unidades producidas al ao.

7.1.2.2 CLCULO DEL COSTO VARIABLE UNITARIO

Costo Variable Unitario = Costo Variable Total

(CVU) Unid.producidas al mes
 Costo Variable Total (CVT) 104.75
Unidades producidas al mes 11
Costo Variable Unitario (CVU) 9.50

El costo variable Unitario se obtiene dividiendo el costo Variable Total

entre las unidades producidas en un mes.

7.1.2.3 CLCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO

Costo Total Unitario = CFU + CVU

COSTO FIJO UNITARIO 0.25

COSTO VARIABLE UNITARIO 9.50
COSTO TOTAL UNITARIO 9.75

El costo total unitario se sumando Costo fijo unitario ms el costo variable

unitario.

7.1.2.4 CLCULO DEL PRECIO

PRECIO = Costo Total Unitario + Margen de Ganancia

COSTO TOTAL UNITARIO 9.75

MARGEN DE UTILIDAD 5.47
VALOR DE VENTA 15.22
IGV (18%) 2.74 18%
PRECIO DE VENTA 17.96

PRECIO (en nuevos soles ) 17.96

Luego de los clculos hallados obtenemos que el precio de veta es de

S/17.96 redondeando se sera S/18.00 nuevos soles.

7.1.2.5 PLAN DE VENTAS

Producto Periodo Total

1 2 3 4 5 6
Pizza de mote 11 14 19 24 31 41 140
7.2. EGRESOS O GASTOS

PLAN DE INVERSIONES 11 PITZZAS MEDIANAS

UNIDAD
RUBRO VALOR ES COSTO TOTAL
UNITA REQUE
RIO RIDAS FIJO VARIABLE
S/. S/. S/.
1. ACTIVO FIJO
Infraestructura
Construccin de local 0.00 0 S/. -
Instalacin elctrica 0.00 0 S/. -
Instalacin de agua y desage 0.00 0 S/. -
Total Infraestructura S/. -
Maquinaria y equipos

Microondas 10.00 1 S/. 10.00

Total Maquinaria y Equipo S/. 10.00

Herramientas
Tazn 2.00 2 S/. 4.00
Tiesto 3.00 1 S/. 3.00
COSTO DE Jarra 1.00 1 S/. 1.00
INVERSIN
Cuchara 1.00 1 S/. 1.00
Balanza 0.50 1 S/. 0.50
Cuchillo 1.00 1 S/. 1.00
Lata 1.00 1 S/. 1.00

Total Herramientas S/. 11.50

Muebles y enseres
Mesa 1.00 1 S/. 1.00

Total Muebles y Enseres S/. 1.00

TOTAL ACTIVO FIJO S/. 22.50
2. GASTOS PRE OPERATIVOS
Estudios Previos 5.00 1 S/. 5.00
S/. -
TOTAL GASTOS PRE
OPERATIVOS S/. 5.00

3. CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos
S/.
Mote 4.00 4 16.00
COSTO DE Pimentn 0.50 5 S/. 2.50
PRODUCCI S/.
B - Costos Espinaca 0.50 6 atados 3.00
variables S/.
Chocho 7.00 1 Kg 7.00
S/. 8.00
Hongo 8.00 1/2 Kg 2.50
 S/.
Salsa de tomate 1.50 5 7.50
S/.
Queso 12.00 3 Kg 36.00
S/.
Agua 0.20 3 0.60
S/.
Organo 0.05 11 0.55
S/.
Aj en polvo 0.05 11 0.55
S/.
Etiquetas 0.05 11 0.55
S/.
Caja 1.00 11 11.00

S/.
Total materia prima 95.75
Mano de Obra
S/.
Obreros 3.00 3 9.00
S/.
Total mano de obra 9.00
TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO (Costo variable S/.
total) 104.75
4. COSTOS INDIRECTOS
Reparacin, Mantenimiento,
Limpieza y Desinfeccin.
Reparacin, Mantenimiento,
Limpieza y Desinfeccin. 1.00 1 S/. 1.00
COSTO DE Luz y Agua 2.00 1 S/. 2.00
PRODUCCI
N - Costos Total gastos administrativos S/. 3.00
Fijos Gastos de ventas
Publicidad 2.50 1 S/. 2.50
Promocin 2.50 1 S/. 2.50
Total gastos de ventas S/. 5.00
TOTAL COSTOS
INDIRECTOS S/. 8.00
S/.
COSTO FIJO TOTAL S/. 35.50 104.75

VIII. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL:

El producto que nosotros ofrecemos no contiene como base la harina tradicional sino mote,
contando con un gran valor nutricional, por lo cual se diferencia de las dems pizzas.
IX. EQUIPO EMPRENDEDOR:

9.1 ORGANIGRAMA

PRESIDENTE
(Ruth Rudas Silva)

VICEPRESIDENTE PRODUCCIN
(Chiln Caldern Ruben)
VICEPRESIDENTE
VICEPRESIDENTE
MARKETING Y VENTAS
FINANZAS
(Chiln Huamn Mary Rosmery.
(Chacn Morales Mara Delia)
Chacn Morales Mara Delia.)

9.2 FORTALEZAS Y RESPONSABILIDADES

CARGO NOMBRE FORTALEZAS ROL

PRESIDENTE Ruth Rudas Silva Emprendedora, Responsable de
sincera, honesta. dirigir el equipo.
VICEPRESIDENTE: Chiln Caldern Intelectual, seguro, Ver el proceso de
PRODUCCIN Ruben emprendedor transformacin de
materia prima para
obtener el
MOTEPIZZA.
VICEPRESIDENTE: Chiln Huamn Amables, Encargados de
MARKETING Y Mary Rosmery. perseverantes, promocionar el
VENTAS Chacn Morales amigables producto.
Mara Delia.
VICEPRESIDENTE: Chacn Morales Honesta, Encargada de realizar
FINANZAS Mara Delia responsable los costos de
inversin y
produccin.

http://www.eumed.net/libros-
gratis/2008a/364/Perfil%20del%20Consumidor%20de%20Pizzas%20en%20personas%20entre%
2018%20y%2040%20anos.htm
 http://www.esan.edu.pe/publicaciones/2014/11/06/Comida%20rapida%20para%20web.pdf

ANEXOS

ENCUESTA SOBRE MOTE DE PITZZA

Elaborado por MINI EMPRESA KENYHELS

La presente encuesta es realizada con la finalidad de recoger informacin, sobre un nuevo

producto que se pretende lanzar al mercado MOTEPIZZA elaborado a base mote pelado.

1. Consume Ud. pizza?

a) Si b) No
2. Qu grado de importancia tiene para usted el consumo de pizza?
a) Extremadamente importante
b) Muy importante
c) Importante
d) Poco importante
e) Nada importante
3. Cul considera que es el motivo por el que consume este producto?
a) Por gustos b) Cenas realizadas fuera del hogar
4. Qu tipo de pizza es de su preferencia?
a) queso y pepperoni
b) jamon y palmitos
c)margherita
d)hawuaiana
e)pizza cuatro quesos
f)pizza natural

c) Otros..

9. Cuntas pizzas consume su familia por mes?

a) Ninguno b) 1-3 c) 3-6
 10. Qu es lo que busca al comprar un pizza?
a) Sabor b) Economa c) Frescura
d) Calidad e) Beneficios f) Otros..

12. Qu ingrediente menos le agrada en el panetn tradicional?

a) Pasas b) Frutillas c) Colorante amarillo

d) Ninguno

13. Alguna vez a consumido panetn de harina de hongo?

a) Si b) No

14. Le gustara consumir panetn de hongo?

a) Si b) No

15. Cunto estara dispuesto a pagar por un panetn de hongo?

a) S/ 15.00 a S/ 19.00
b) S/ 20.00 a S/ 25.00
c) S/ 25.00 a ms

Gracias por su colaboracin y su tiempo.

FOTOS

Aplicando la encuesta
Elaborando los panetones
Exposicin de nuestro producto